蛋糕店卡券辦理程序制度以及賬目管理 門店卡券飲料售賣程序及賬目規(guī)范

1、 門店卡券、飲料售賣程序及賬目規(guī)范為規(guī)范卡券、飲料等銷售程序，更好激發(fā)員工工作熱情，堅(jiān)決杜絕套現(xiàn)等違規(guī)現(xiàn)象的發(fā)生，真正將優(yōu)惠落實(shí)到顧客手中，特制訂下列相關(guān)條例。1、vip卡保管、銷售及使用（1）vip卡的領(lǐng)用和保管程序：a、vip卡的充值：vip卡直接由財(cái)務(wù)充值好（暫只設(shè)110元面值一種），每張卡另配5元飲品劵2張（1卡2劵入禮品信封袋包裝）。各店面直接從財(cái)務(wù)領(lǐng)取，（店面取消充值功能，僅保留查詢功能）統(tǒng)一交店長(zhǎng)（或第一負(fù)責(zé)人）保管。b、營(yíng)業(yè)員領(lǐng)用：營(yíng)業(yè)員按上、下午班分開登記、領(lǐng)?。ㄒ罁?jù)相關(guān)卡號(hào)）售賣（丟失者按價(jià)賠償）。（2）vip卡銷售程序：依據(jù)誰(shuí)售卡、誰(shuí)開單、誰(shuí)簽名、登記消號(hào)的原則，月底按銷

2、售實(shí)績(jī)核算提成；收銀員憑單打印小票、收款，每日銷售小票和售卡單合訂，一起上交財(cái)務(wù)。（3）vip卡使用程序：顧客持卡在收銀處刷卡消費(fèi)，任何人員不得代為顧客刷卡。（4）vip卡回收程序：為倡導(dǎo)節(jié)約，顧客使用完的vip空卡一律統(tǒng)一回收并留存在營(yíng)業(yè)間，第三日隨交賬票據(jù)等一起上交財(cái)務(wù)。（5）vip卡規(guī)范操作執(zhí)行要點(diǎn)：針對(duì)很多客戶購(gòu)卡的目的就是為了訂生日蛋糕，也是公司對(duì)于vip卡是否真正為顧客所用需要重點(diǎn)監(jiān)控的領(lǐng)域。故做下列規(guī)范要求：a.蛋糕訂購(gòu)本上訂購(gòu)信息必須書寫工整，詳盡。（顧客稱謂，聯(lián)系方式，付款方式-即“預(yù)付 元”一欄務(wù)必書寫詳盡，嚴(yán)禁涂改，“預(yù)付 元”欄需注明支付方式和預(yù)付金額。-例：“預(yù)付 卡

3、付，付80 元”且每聯(lián)的正反面都須有復(fù)寫的效果）以便公司對(duì)客戶建檔，回訪。b.第四聯(lián)“財(cái)務(wù)聯(lián)”裝訂銷售小票隨第三日賬目上交財(cái)務(wù)，在顧客訂蛋糕時(shí)即請(qǐng)顧客在“財(cái)務(wù)聯(lián)”上簽名（因?yàn)椴糠值案庥晒九渌停渌蜁r(shí)顧客接觸不到“財(cái)務(wù)聯(lián)”）?！柏?cái)務(wù)聯(lián)”上如沒有顧客稱謂，聯(lián)系方式，支付方式和預(yù)付金額。以及客戶簽名等完整信息的。按20元/次對(duì)蛋糕訂購(gòu)員和當(dāng)班負(fù)責(zé)人分別進(jìn)行處罰。c.公司對(duì)所有蛋糕訂購(gòu)客戶建檔并隨機(jī)回訪，回訪內(nèi)容重要一條即驗(yàn)證付款方式和蛋糕訂購(gòu)單上信息是否一致？如不符，公司會(huì)進(jìn)一步核實(shí)真實(shí)情況。一旦有確鑿證據(jù)證明有店員弄虛作假，利用vip卡套現(xiàn)。（客戶訂購(gòu)時(shí)付的現(xiàn)金，店員截留現(xiàn)金。用事先自己購(gòu)買的v

4、ip卡刷卡抵賬，從而套取卡內(nèi)讓利的）對(duì)相關(guān)責(zé)任人處以500元的罰款并直接作辭退處理，當(dāng)班負(fù)責(zé)人也因監(jiān)管不力將被處以200元/次的罰款。2、有價(jià)票劵使用規(guī)范公司所頒布的各類有價(jià)票劵及贈(zèng)劵都視同現(xiàn)金抵用劵。各門店在收到上述票劵時(shí)按票面金額做相應(yīng)抵用處置，但所有使用回收的票券務(wù)必剪去右上角，并附對(duì)應(yīng)銷售小票上交財(cái)務(wù)。財(cái)務(wù)核對(duì)已使用的票劵，如發(fā)現(xiàn)沒有附銷售小票的票劵一律視作廢劵，相關(guān)門店須補(bǔ)上相應(yīng)營(yíng)業(yè)款。3、冰粥和飲料售賣規(guī)范（1）冰粥售賣規(guī)范程序：a、基本要求：冰粥打發(fā)標(biāo)準(zhǔn)請(qǐng)嚴(yán)格參照生產(chǎn)部4月15日所頒布的“冰粥標(biāo)準(zhǔn)配方及操作方法”執(zhí)行，財(cái)務(wù)核算業(yè)績(jī)時(shí)采用各門店實(shí)際領(lǐng)取冰粥醬/豆料數(shù)量（允許有正負(fù)3

5、%的差異值）和冰粥碗兩套數(shù)據(jù)進(jìn)行核算。b、違規(guī)處罰：a.對(duì)于客觀上打發(fā)標(biāo)準(zhǔn)不規(guī)范的店員（分量過(guò)多過(guò)少）給予5元/次的處罰，同時(shí)加強(qiáng)對(duì)該店員打發(fā)標(biāo)準(zhǔn)的培訓(xùn)。.b.對(duì)于主觀上弄虛作假的店員（例如：1.用自帶盛器，隨意打發(fā)冰粥供自己或親朋好友食用的店員。2.將顧客食用完的冰粥碗洗刷干凈，重復(fù)利用以賺取不義之財(cái)?shù)牡陠T。上述行為一律視為盜竊和貪污行為，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即對(duì)責(zé)任人作辭退處理并處以500元的罰款，當(dāng)班負(fù)責(zé)人也因監(jiān)管不力將被處以200元/次的罰款。（2）飲品售賣規(guī)范程序：a、基本要求：飲品配方和沖泡標(biāo)準(zhǔn)請(qǐng)嚴(yán)格參照公司現(xiàn)有的標(biāo)準(zhǔn)，財(cái)務(wù)核算業(yè)績(jī)時(shí)采用各門店實(shí)際領(lǐng)取各種飲品制作原料和飲料杯兩套數(shù)據(jù)進(jìn)行核算

6、。b、違規(guī)處罰：a.對(duì)于客觀上打發(fā)標(biāo)準(zhǔn)不規(guī)范的店員（分量過(guò)多過(guò)少）給予5元/次的處罰，同時(shí)加強(qiáng)對(duì)該店員沖泡標(biāo)準(zhǔn)的培訓(xùn)。b.對(duì)于主觀上弄虛作假的店員（例如：1.用自帶盛器，隨意沖泡供自己或親朋好友飲用的店員。2.將顧客飲用完的飲料杯洗刷干凈，重復(fù)利用以賺取不義之財(cái)?shù)牡陠T。3.高價(jià)位售賣，低價(jià)位入庫(kù)的店員。上述行為一律視為盜竊和貪污行為，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即對(duì)責(zé)任人處以500元的罰款并作辭退處理，當(dāng)班負(fù)責(zé)人也因監(jiān)管不力將被處以200元/次的罰款。良好的經(jīng)營(yíng)氛圍和高尚的職業(yè)素養(yǎng)需要我們每名店員和管理者去共同營(yíng)造/提升。為此每名店員在提升自身職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)操守的同時(shí)，有權(quán)力監(jiān)督別的同事。管理人員更要嚴(yán)于律己并加強(qiáng)管理和引導(dǎo)工作。對(duì)于各種中飽私囊，弄虛作假，損公肥私的行為。每名店員/管理者都有權(quán)制止和上報(bào)（上報(bào)給店面負(fù)責(zé)人或直接上報(bào)營(yíng)運(yùn)中心負(fù)責(zé)人）。營(yíng)運(yùn)中心本著保護(hù)的原則堅(jiān)決維護(hù)舉報(bào)人的權(quán)益和隱私，同時(shí)會(huì)認(rèn)真調(diào)查違規(guī)行為，在核實(shí)情