2016年11月輪崗實習(xí)報告范文

1、2016年 11月輪崗實習(xí)報告范文李務(wù)秀摘要根據(jù)教學(xué)計劃安排，XX年9月5日至XX年1月20日， 分配到 xx 酒店實習(xí)酒店管理專業(yè)課程。這次實習(xí)的形式是實行輪崗實習(xí)。 我依次被分配到管家部和西餐廳。 四個半月的輪崗實習(xí)，讓我感受很深，認(rèn)識很多，收獲很大，切 身體會到工作的辛苦，社會的復(fù)雜，實踐的重要和讀書的必要。這次輪崗實習(xí)，我認(rèn)真結(jié)合書本知識，嚴(yán)格按照學(xué)校的安排和計 劃一步一步進(jìn)行， 并按照酒店領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)慢慢的開展工作， 努力地學(xué)， 積極地做，掌握了酒店基本的營業(yè)程序。在管家部實習(xí)前兩個多月，我收獲良多，掌握了客房服務(wù)員工作 技巧和工作方法，熟悉及掌握做房程序和細(xì)節(jié)，對客房認(rèn)識有了充分 的

2、了解。另外在西餐廳實習(xí)后兩個月，我也掌握了西餐廳工作內(nèi)容，和西 餐廳服務(wù)員具備的素質(zhì)。關(guān)鍵詞酒店 輪崗實習(xí) 管理方式 服務(wù)質(zhì)量一、 實習(xí)單位介紹實習(xí) 單位：xx酒店xx酒店建筑面積逾5.6萬平方米，擁有300多間各式高規(guī) 格客房，酒店內(nèi)中西餐美食、休閑健身、商務(wù)會議、康體娛樂等配套 服務(wù)一應(yīng)俱全，是目前xx地區(qū)配套最完備的五星級標(biāo)準(zhǔn)酒店。xx 酒店集商務(wù)、休閑、美食、康樂、度假于一身的功能優(yōu)勢，讓 每一位成功人士在自信地從事商務(wù)活動的同時，可以更舒服自在地享受生活二、實習(xí)目的為了鞏固所學(xué)的專業(yè)知識，同時了解酒店管理的基 本職責(zé)和各崗位的工作流程， 掌握酒店管理服務(wù)工作的一些基本技能， 在實踐中

3、找到理論知識與實際操作的結(jié)合點(diǎn)，為以后自己就業(yè)奠定良 好的基礎(chǔ)。三、實習(xí)內(nèi)容與收獲這次實習(xí)我們學(xué)院實行輪崗實習(xí)，第一次我 就被分配到客房部，做客房樓層服務(wù)員。而我對客房的第一認(rèn)識就是辛苦，因此一開始得知自己被分配到 客房部，還是有點(diǎn)失落的。上崗后，我先跟著客房做房高手阿姨學(xué)習(xí)一個星期，一個星期之 后，就自己開始做房了。從自己做房起的一個星期內(nèi)，我都做四間房。之后，每四天加多一間房，最多加到十一間左右。 這種慢慢加房數(shù)的做法，可以讓新員工，慢慢適應(yīng)客房高強(qiáng)度， 高壓力的工作；可以讓他們放慢腳步， 用心感受客房工作各方面細(xì)節(jié)， 從而對客房有深刻的認(rèn)識與了解，這些東西不單單是阿姨教的，還是 靠自己的

4、努力。在客房實習(xí)兩個月期間，經(jīng)過前一個月的實際操作，我基本上掌 握了做房的流程、方法、與技巧?？头孔龇炕玖鞒贪耍海?）檢查工作車房間用品是否俱全 （ 2） 把房間門打開，把工作車擋住門口（ 3）把窗簾卷好，把陽臺門打開通 風(fēng)（ 4）把房間垃圾清除（ 5）拆枕套、被套、床單（ 6）套新枕套、被 套、及鋪新床單（ 7）洗臟杯具（ 8）洗吧（ 9）補(bǔ)房間用品（ 10）關(guān)陽 臺門并吸塵。在做房過程中，我也細(xì)心體會，擁有一套屬于自己做房的方法與 技巧。質(zhì)量一直保持較好水平。我由一開始一天只能做四間房，直到最后做十一二間房，由一開 始不敢相信自己能做到最后，直到自己真的堅持在客房兩個多月，我 開始相

5、信自己存在很大的潛能力，同時認(rèn)識到，很多東西自己一開始 是不懂得怎么做，或做得不夠快，這都沒有很大的關(guān)系，因為很多東 西都是熟能生巧的。熟練也是成功的一個重要因素。后一個月，我申請上中夜班，因為我想學(xué)關(guān)于客房的知識，而不 是單純停留于做房這個層面上。上中夜班，我感覺自己學(xué)習(xí)了很多東西?？头坎榉?、客房對客服務(wù)，豐富了我對客房的知識，鍛煉了我各 方面的能力，讓我對客房慢慢改觀?？头坎榉亢苄枰托?、 細(xì)心，因為查漏每樣?xùn)|西， 都要自己賠償， 所以在查房過程中都倍加細(xì)心。正因為這樣，我比較善于發(fā)現(xiàn)問題。同時在查房過程中發(fā)現(xiàn)問題都及時反映給管家部和前臺，加強(qiáng)了共同溝通解決問題的能力而客房的對客服務(wù)加強(qiáng)我

6、的人際交流的能力和靈活解決問題的能 力。在客房對客服務(wù)中，會發(fā)生很多新鮮的事，這就需要自己具備靈 活處理問題的能力?？傊?，在客房實習(xí)這兩個月里，我學(xué)習(xí)很多在書本上學(xué)習(xí)不到的 知識，譬如細(xì)心、耐心、溝通、靈活應(yīng)變、人際交流等。同時也把書本上理論知識運(yùn)用到實踐中去，并在實踐中加深對書 本理論知識的認(rèn)識。在第二次輪崗中，我被分配到西餐廳。因為有了第一次崗位的實踐，所以我在西餐廳表現(xiàn)得游刃自迂。在西餐廳，我很快就適應(yīng)西餐廳的工作。我用了一個星期的時間基本上掌握了西餐廳的工作內(nèi)容和適應(yīng)西 餐廳工作氛圍。在西餐廳工作這兩個月里，我過得很開心，很充實。在實習(xí)最后那一天，回首在西餐廳實習(xí)這兩個月，感覺時間如飛

7、 梭般。西餐廳跟客房不一樣的是，客房做房是自己一個人單獨(dú)做房，在 工作上，沒有溝通的環(huán)境，很容易缺乏人際溝通。在西餐廳，工作需要大家共同完成的，這就需要一個默契的團(tuán)體, 而默契的團(tuán)體是需要溝通。溝通在酒店行業(yè)中，顯得舉足輕重。學(xué)會溝通也是一種能力。來到西餐廳，很多服務(wù)員都特別餐桌上的碟子，只會埋頭苦干地 收碟子。其實西餐廳注重的是服務(wù)，所謂服務(wù)，不單單是幫客人收拾餐桌 上的碟子，清理臺面。更重要地是客人，用微笑服務(wù)于客人，用眼色觀察客人的一舉一 動，搞好樓面衛(wèi)生，讓客人擁有一個舒服的環(huán)境。所謂眼色服務(wù)，例如客人拿湯但少了個湯勺，我們可以主動地給 客人拿湯勺，這樣的一個細(xì)心、細(xì)微的舉動，客人會從心里感覺到溫 暖，也感受到我們服務(wù)員服務(wù)很周到。樓面衛(wèi)生，在西餐廳自助餐中就是搞好