火鍋餐廳管理制度匯編

1、火鍋餐廳管理制度匯編12020 年 4 月 19 日文檔僅供參考香天下大寨路店員工手冊第一版- 1 -2020 年 4 月 19 日文檔僅供參考2 月 28 日目錄一、管理制度總則請假制度員工寢室管理制度考勤管理制度考評管理制度考核管理制度員工招聘制度員工離職制度員工檔案管理制個人衛(wèi)生制度印章管理制度二、吧臺物品管理制度三、結(jié)帳單管理制度四、員工行為規(guī)范五、員工解雇、辭退處理制度六、招聘管理制度七、新人管理辦法八、前廳日常工作檢查細(xì)則- 2 -2020 年 4 月 19 日文檔僅供參考九、員工獎勵辦法十、儀容儀表規(guī)范條例十一、員工管理條例十二、庫房管理制度十三、采購制度十四、菜肴出品責(zé)任制度十

2、五、廚房違規(guī)、違章事故處罰制度十六、廚房鑰匙管理制度十七廚房廚房清潔用品管理制度廚房冰箱、冰柜管理與原料盤存規(guī)定廚房員工管理制度廚房設(shè)備工具管理制度廚房干貨管理制度廚房銷售服務(wù)管理制度廚房衛(wèi)生制度廚房安全管理制度廚政管理員的安全職責(zé)十八、菜品成本控制制度十九、突發(fā)事件處理標(biāo)準(zhǔn)- 3 -2020 年 4 月 19 日文檔僅供參考火鍋餐廳管理制度管理制度總則1. 上班時間必須堅守工作崗位 , 無特殊情況不準(zhǔn)遲到、早退、曠工、脫崗、串崗、拖崗。2. 上班時間不準(zhǔn)玩游戲、打瞌睡、賭博、酗酒或做與工作無關(guān)的其它事情。3.辦 公 桌 上 應(yīng) 隨 時 保 持 干 凈 整 潔 。 不 準(zhǔn) 大 聲 喧 嘩 。4

3、.上班時間必須著職業(yè)裝5. 請 假必 須以書面 的形 式報 店長 簽 字批 準(zhǔn) , 辦 公室 備案 , 方可生效 。6.因工作原因未準(zhǔn)時考勤者, 須經(jīng)店長簽字后存檔。否則, 將按曠工處理。7 .辦 公 室 員 工 必 須 遵 守 店 長 臨 時 規(guī) 定 的 其 它 相 關(guān) 制 度 。8.本制度由店長監(jiān)督實施。- 4 -2020 年 4 月 19 日文檔僅供參考9 . 工作時間 : 上午 10:00 13:30 左右 , 下午 16:30 21:00 左右 , 輪流值班。10. 休假 : 新員工半個月前無休假 , 從半個月后開始每月有 3 天假。請假制度員工不得無故缺勤, 如遇特殊情況需請假,

4、必須事先辦理完相關(guān)書面請假手續(xù)。店內(nèi)所有員工請假, 準(zhǔn)假人和請假人必須遵循一個原則: 所有休假安排都不能影響店或部門的正常工作。一、請假1、員工請假必須由店長批準(zhǔn)。、無故曠工者, 曠工當(dāng)日無工資, 并按曠一天扣二天的標(biāo)準(zhǔn)處罰。( 連續(xù)曠工三天按照自離處理) 、 不 準(zhǔn) 先 休 假 后 請 假 。 無 特 殊 情 況 不 準(zhǔn) 電 話 請 假 。、各部、店門主管(長請假經(jīng)理)請假由店長批準(zhǔn)。須報總經(jīng)理批準(zhǔn)。二、病假1、員工請病假應(yīng)持有縣級以上的醫(yī)院病歷、處方單、藥* 以及有效病假休假單,交辦公室備案。2 、 按 病 假 的 實 際天 數(shù) 扣 發(fā) 工 資 。三、公休假- 5 -2020 年4 月19

5、 日文檔僅供參考1 、 所 有 員 工 每 月 享 有 三 天 帶 薪 休 假 ( 特 殊 工 種 除 外 ) 。2 、 公 休 假 須 當(dāng) 月 休 完 , 不 準(zhǔn) 累 計 休 假 或 補 假 ( 特 殊 工 種 除 外 ) 。四、附1 、事假、病假、公休假,一律憑請假條請假件。2、節(jié)日、公司活動日、周五、周六、周日或有其它特殊情況時不準(zhǔn)請假。3 、 不 按 請 假 程 序 辦 理 者 視 為 曠 工 。 越 級 請 假 視 為 曠 工 。4、本制度由辦公室監(jiān)督實施員工寢室管理制度1 .員工 寢室實行室 長 負(fù)責(zé)制 。2.室長由室員選舉產(chǎn)生。3 .室 長 每 月 享 受3 0元 室長 津 貼 。4. 室長根據(jù)店內(nèi)規(guī)定 , 確定室員就寢時間、值班順序及衛(wèi)生清理工作 , 并每天監(jiān)督檢查。5 .寢 室 每 周 進 行 大 掃 除 一 次 , 由 前 廳 經(jīng) 理 負(fù) 責(zé) 監(jiān) 督 執(zhí) 行 。6 .自 覺 接 受 檢 查 , 不 得 拒 檢 或 隱 瞞。7 .不 準(zhǔn) 影 響 鄰 居 的 日 常 生 活 , 搞 好 鄰 居 關(guān) 系 。8 .注 意 預(yù) 防 火 災(zāi) 、 偷 盜 、 煤 氣 中 毒 等 相 關(guān)