中藥炮制技術(shù)試驗(yàn)的教學(xué)大綱

1、中藥炮制技術(shù)試驗(yàn)教學(xué)大綱學(xué)時(shí)：24學(xué)分：2課程性質(zhì)：必修實(shí)驗(yàn)個(gè)數(shù)：4適用專業(yè)：生物技術(shù)專業(yè)制藥方向大綱執(zhí)筆人：王飛大綱審定人：一、課程的性質(zhì)與任務(wù)中藥炮制實(shí)驗(yàn)課是中藥炮制學(xué)教學(xué)過程中的重要組成部分，是理論聯(lián)系實(shí)際的重要環(huán)節(jié)。根據(jù)中藥炮制學(xué)教學(xué)大綱的要求，實(shí)驗(yàn)內(nèi)容包括傳統(tǒng)實(shí)驗(yàn)和現(xiàn)代實(shí) 驗(yàn)兩部分。通過實(shí)驗(yàn)教學(xué)，一方面使學(xué)生繼承和發(fā)揚(yáng)這項(xiàng)傳統(tǒng)的制藥技術(shù)，掌握中藥炮制的基本方法和基本技能。另一方面使學(xué)生掌握利用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)研究中 藥炮制的方法。以便加深對(duì)課堂上所學(xué)到的基本理論知識(shí)的理解， 更好的掌握中 藥炮制學(xué)這門專業(yè)知識(shí)。為探討中藥炮制機(jī)理，促進(jìn)中藥炮制工藝規(guī)范化、中藥 飲片質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化，提高中藥藥效

2、打下良好的基礎(chǔ)。二、實(shí)驗(yàn)的目的與要求以中醫(yī)藥基本思想為理論指導(dǎo)，以現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)為方法，將傳統(tǒng)炮制技術(shù)試 驗(yàn)與現(xiàn)代化學(xué)成分研究實(shí)驗(yàn)緊密結(jié)合， 使學(xué)生在掌握炮制技術(shù)的同時(shí)。并能進(jìn)行 炮制原理的研究，使中藥炮制實(shí)驗(yàn)成為傳統(tǒng)技術(shù)和現(xiàn)代科學(xué)方法的一個(gè)結(jié)合點(diǎn)， 在培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手能力的同時(shí)，著重引導(dǎo)學(xué)生去獨(dú)立思考、掌握科學(xué)思維方式，全 面提高學(xué)生的綜合素質(zhì)。蒸法0 : 掌握蒸法的方法及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)四、實(shí)驗(yàn)內(nèi)容安排實(shí)驗(yàn)一清炒法一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康?了解清炒法的目的和意義。2 掌握炒黃、炒焦、炒炭的基本操作方法和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。3 掌握炒黃、炒焦、炒炭三種方法的不同火候。二、實(shí)驗(yàn)內(nèi)容1 炒黃：王不留行、酸棗仁。2 炒焦：山楂、梔子

3、。3 炒炭：荊芥、槐米。三、實(shí)驗(yàn)工具、設(shè)備電磁爐、炒藥鏟、搪瓷盤、天平、噴壺、篩子、溫度計(jì)、燒杯等。四、實(shí)驗(yàn)方法（一）炒黃將凈制或切制后的藥物，置炒制容器內(nèi)，用文火或中火加熱，不斷翻動(dòng)至藥物表 面呈黃色或顏色加深，或發(fā)泡鼓起，或爆裂，并透出藥物固有的氣味，取出，放 涼。1 炒王不留行：取凈王不留行，置炒制容器內(nèi)，用中火加熱，炒至大部分爆白 花，取出，放涼。2.炒酸棗仁 取凈酸棗仁，置熱鍋內(nèi)，用文火炒至鼓起微有爆裂聲，顏色微變深, 并嗅到藥香氣時(shí)，出鍋放涼。（二）炒焦將凈選或切制后的藥物，置炒制容器內(nèi)，用中火或武火加熱，炒至藥物表面呈焦 黃或焦褐色，內(nèi)部顏色加深，并具有焦香氣味，取出，放涼。1

4、焦山楂：取凈山楂，置炒制容器內(nèi)，用中火加熱，炒至外表焦褐色，內(nèi)部焦 黃色，取出，放涼。2 焦梔子：取凈梔子，搗碎，置炒制容器內(nèi)，用中火加熱，炒至焦黃色，取出， 放涼。（三）炒炭將凈選或切制后的藥物，置炒制容器內(nèi)，用武火或中火加熱，炒至藥物表面焦黑 色，內(nèi)部呈焦黃色或焦褐色，噴淋少許清水，滅盡火星，取出晾干。1 荊芥炭：取荊芥段，置炒制容器內(nèi)，用武火加熱，炒制表面黑褐色，內(nèi)部焦 褐色，噴淋少許清水，滅盡火星，取出，晾干。2 槐米炭：取凈槐米，置炒制容器內(nèi)，用中火加熱，炒至黑褐色，噴灑少許清 水，滅凈火星，炒干，取出，放涼。五、注意事項(xiàng)1 炒前藥物應(yīng)大小分檔，分次炒制，避免加熱時(shí)生熟不勻。2 炒時(shí)

5、應(yīng)選擇適當(dāng)火力，并控制加熱時(shí)間；一般炒黃用文火，炒焦用中火，炒 炭用武火。同時(shí)應(yīng)根據(jù)各藥的特點(diǎn)作適當(dāng)?shù)恼{(diào)節(jié)。3 操作時(shí)，鍋要預(yù)熱，攪拌要均勻。4炒黃的藥物應(yīng)防止焦化、炒焦的藥物應(yīng)防止炭化、炒炭的藥物應(yīng)防止灰化。5.炒焦、炒炭的藥物應(yīng)注意防火，必需完全放冷并仔細(xì)檢查確實(shí)無(wú)火星后貯藏。六、思考題1 炒黃、炒焦、炒炭各有哪些規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，各藥操作時(shí)應(yīng)注意什么？2.為什么炒焦、炒炭的藥物必須放置一定的時(shí)間才能入庫(kù)貯藏。3 實(shí)驗(yàn)各藥物炮制作用是什么？實(shí)驗(yàn)二槐米炒炭前后鞣質(zhì)及蘆丁含量的比較一、目的要求1. 了解槐米炒炭的目的、意義。2. 通過對(duì)槐米炭中蘆丁、鞣質(zhì)的含量測(cè)定，從而驗(yàn)證炒炭存性”的傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)及止血作

6、用增強(qiáng)的原理。二、實(shí)驗(yàn)原理炮制加熱使蘆丁含量降低，鞣質(zhì)含量升高。三、實(shí)驗(yàn)器材及藥品1. 鞣質(zhì)的含量測(cè)定 溫度計(jì)、10ml吸量管、500ml燒杯、乳缽、漏斗、垂熔 玻璃漏斗、500ml容量瓶、500ml量筒、l0ml量筒、貯液棕色瓶、25ml酸 式滴定管、l0ml刻度吸管、抽濾瓶，高錳酸鉀，靛胭脂，濃硫酸、氯化鈉、硫 酸鋇、明膠。2. 蘆丁含量測(cè)定 100ml容量瓶，電爐、100ml量筒、水浴鍋、10ml吸量管、25ml容量瓶、分光光度計(jì)，索氏提取器，精制蘆丁、亞硝酸鈉、硝酸鋁、氫氧 化鈉、石油醚、甲醇。四、實(shí)驗(yàn)方法1鞣質(zhì)含量測(cè)定 分別取槐米生品及炭，于乳缽內(nèi)研成粗粉，精密稱定l0g，加蒸餾水3

7、00ml， 小火煮沸30分鐘，過濾。藥渣再加水l00ml復(fù)提2次，提盡鞣質(zhì)，合并濾液， 定容于500ml容量瓶中，靜置過夜。次日濾去析出之沉淀物。精密吸取濾液10ml 于1000ml三角燒瓶中，加500ml蒸餾水，5m1 0.6%靛胭脂，20ml硫酸，用 0.02mol/L高錳酸鉀溶液滴定至出現(xiàn)黃綠色，消耗高錳酸鉀的m1數(shù)為(2)空白溶液測(cè)定：精密吸取上述提取液 l00ml，加入30ml新鮮配制的2.5% 明膠液，用氯化鈉飽和，加10ml 10%稀硫酸及l(fā)0g硫酸鋇，振搖數(shù)分鐘，以干 濾紙過濾。吸取濾液10ml，同上法用0.02mol/L高錳酸鉀溶液滴定，消耗之高 錳酸鉀m1數(shù)為“B ”。(3

8、)槐米中鞣質(zhì)含量計(jì)算：以鞣酸為標(biāo)準(zhǔn)，每毫升O.1mol/L高錳酸鉀溶液，相當(dāng)于 0.004157g 鞣酸。X = (A-B)*0.004157 * T * 100*M 1/M2WX :樣品中鞣質(zhì)含量( )A :高錳酸鉀的用量(ml數(shù))B :空白中高錳酸鉀的用量 (ml數(shù))T :稀釋度W :取樣量Mi:滴定用高錳酸鉀的毫摩爾數(shù)M2: 0.1mol/L高錳酸鉀的毫摩爾數(shù)2 蘆丁含量測(cè)定(1) 標(biāo)準(zhǔn)曲線的制備：精密稱取干燥至恒重的蘆丁，配制成2.00mg /ml的甲醇液。取 l0ml 水稀釋至 l00ml。精密吸取 0.00、1.00、2 .00、3.00、4.00 ,5.00、 6.00ml分別置

9、25ml容量瓶中，各加水至 6ml ,力卩5 %亞硝酸鈉溶 液1ml，使混勻，放置6分鐘，加10 %硝酸鋁溶液lml ,搖勻，放置6分 鐘，加氫氧化鈉試液l0ml ，再加水至刻度，搖勻，放置15分鐘。在500nm的 波長(zhǎng)處測(cè)定吸收度，以零管為空白對(duì)照，繪制吸收度、濃度標(biāo)準(zhǔn)曲線。(2) 樣品液制備及測(cè)定：精密稱取生槐米，槐米炭粗粉各1g，置索氏提取器中，加30m1石油醚回流至提取液無(wú)色，放冷，棄去石油醚液。再加甲醇90ml，加熱回流至提取液無(wú)色，將提取液置l00ml容量瓶中，用甲醇少量洗滌容器，洗液并入容量瓶中，加甲醇至刻度，搖勻。精密吸取l0ml，置l00ml容量瓶中，加水至刻度，搖勻。精密吸

10、取3ml ，置25ml容量瓶中，按標(biāo)準(zhǔn)曲線制備項(xiàng)下的方法，自加水至6mL ”起依法測(cè)定吸收度，計(jì)算含量。計(jì)算式： 含量=( C*T / W X 1000 ) X100%其中C :由回歸方程計(jì)算的樣品量(mg)T :稀釋度W :樣品的重量(g)五，注意事項(xiàng)（1）槐米炒炭時(shí)，鐵鍋溫度不能超過 250 C，槐米溫度不能超過 210 C。出 炭率不能低于82 %。（2）槐米應(yīng)在60 C干燥，蘆丁在60 C干燥至恒重。加明膠和酸性氯化鈉溶液后，必須振搖。六，思考題（1）含量測(cè)定的原理是什么 ？如何除去測(cè)定中的干擾物 ？（2）槐米制炭前后鞣質(zhì)、蘆丁、槲皮素三成分有何關(guān)系？為什么？五、實(shí)驗(yàn)報(bào)告的格式實(shí)驗(yàn)報(bào)告

11、仿照實(shí)驗(yàn)性論文進(jìn)行寫作：主要內(nèi)容包括：（一）實(shí)驗(yàn)名稱（二）摘要（三）關(guān)鍵詞（四）引言（五）儀器與材料（六）實(shí)驗(yàn)方法（七）實(shí)驗(yàn)結(jié)果（八）實(shí)驗(yàn)結(jié)論（九）分析與總結(jié)。六、本課程考試、考核方式、方法及實(shí)驗(yàn)成績(jī)?cè)u(píng)定方法本課程考試、考核采用平時(shí)實(shí)驗(yàn)表現(xiàn)和實(shí)驗(yàn)報(bào)告成績(jī)相結(jié)合的方式進(jìn)行，平時(shí)實(shí)驗(yàn)表現(xiàn)50%，實(shí)驗(yàn)報(bào)告 50%。實(shí)驗(yàn)課成績(jī)單獨(dú)按優(yōu)秀（90或90分以上）、良好（89 80分）、 中等（79 70分）、及格（69 60分）、不及格（60分以下）五級(jí)記錄考試成績(jī)。凡實(shí)驗(yàn) 成績(jī)不及格者，該門課程必須重修。（一）平時(shí)實(shí)驗(yàn)表現(xiàn)評(píng)定參考標(biāo)準(zhǔn)：能夠基本完成實(shí)驗(yàn)流程 30分；能夠獨(dú)立完成實(shí)驗(yàn)流程 40分；能夠獨(dú)立、

12、圓滿完成實(shí)驗(yàn)流 程50分。（二）實(shí)驗(yàn)報(bào)告成績(jī)?cè)u(píng)定參考標(biāo)準(zhǔn)基本按照格式寫作 30分；完全按照格式寫做 40分；在完全按照格式寫作的基礎(chǔ)上，能 夠獨(dú)立提出自己的見解 50分。七、實(shí)驗(yàn)應(yīng)配套的主要儀器及臺(tái)套數(shù)（以一個(gè)實(shí)驗(yàn)教學(xué)班為標(biāo)準(zhǔn)）實(shí)驗(yàn)儀器臺(tái)套數(shù)電磁爐炒鍋4水浴鍋4紫外分光光度計(jì)1附：主要教材和參考書棗莊學(xué)院生命科學(xué)系自編中藥炮制技術(shù)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)講義實(shí)驗(yàn)三加固體輔料炒法一、實(shí)驗(yàn)內(nèi)容1麩炒白術(shù)、蒼術(shù)2 米炒黨參。3 土炒山藥。二、目的要求(1) 了解加固體輔料炒的目的和意義。(2) 掌握加固體輔料炒的方法及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。(3) 掌握加固體輔料炒的火候及注意事項(xiàng)。三、工具設(shè)備爐子、鍋、鐵鏟、掃把、篩子、臺(tái)秤、

13、瓷盤、瓷盆、溫度計(jì)等。四，實(shí)驗(yàn)方法(一 )麩炒白術(shù) 先將麩皮撒于熱鍋內(nèi)，用中火加熱，至冒煙時(shí)，倒入白術(shù)片，翻炒至表面 深黃色，有香氣逸出時(shí)，取出，篩去麩皮，放涼。白術(shù)每100kg，用麩皮10kg。成品性狀：本品表面呈黃棕色或黃褐色，偶見焦斑。有焦香氣。蒼術(shù) 先將麩皮撒于熱鍋內(nèi)，用中火加熱，至冒煙時(shí)，加入蒼術(shù)片，翻炒至表面 深黃色，取出。篩去麩皮，放涼。蒼術(shù)片每100kg，用麩皮10kg。成品性狀 本品表面呈深黃色。有香氣。(二 )米炒黨參將大米置熱鍋內(nèi)，用文火加熱，至大米冒煙時(shí)，倒入黨參片，翻炒至大米 呈焦褐色，黨參呈老黃色時(shí)，取出。篩去米、放涼。黨參片每100kg，用大米20kg。成品性狀：

14、本品表面呈老黃色，微有褐色斑點(diǎn)。具香氣。(三)土炒山藥 先將伏龍肝粉(或赤石脂粉)置熱鍋內(nèi)，用中火加熱，至土粉輕松靈活 狀態(tài)時(shí)，倒入山藥片，不斷翻炒，至山藥掛土色，表面顯土黃色，并透出山藥之 固有香氣時(shí)，取出。篩去土，放涼。山藥每100kg，用伏龍肝30kg 。成品性狀：本品表面輕掛薄土，呈土黃色，無(wú)焦黑斑和焦苦味。具土香氣。五、注意事項(xiàng)(1) 需加輔料炒制的藥材應(yīng)為干燥品，且大小分檔并經(jīng)過凈選加工處理。(2) 麩炒藥物火力可稍大，撒入麩皮應(yīng)立即冒煙，隨即投入藥物，借麩皮之煙熏 使藥物變色，但火力過大，則麩皮迅速焦黑，不產(chǎn)生濃煙而達(dá)不到麩炒的目的。(3) 米炒火力不宜過大，溫度過高會(huì)使藥材燙焦

15、，影響質(zhì)量。六、思考題1實(shí)驗(yàn)藥物加入固體輔料炮制的目的是什么？2燙制藥物為什么要掌握適當(dāng)?shù)臏囟?，過高過低對(duì)藥物有何影響？實(shí)驗(yàn)四炙法一、實(shí)驗(yàn)內(nèi)容1 酒炙當(dāng)歸、川芎2，醋炙柴胡、延胡索。3 .鹽炙杜仲，黃柏4 .蜜炙百合、麻黃。二、目的要求(1) 了解各種炙法的目的意義。(2) 掌握各種炙法的操作方法、注意事項(xiàng)、成品規(guī)格、輔料選擇和一般用量。三、工具設(shè)備爐子、鍋鏟、鐵鍋、瓷盆、瓷盤、量筒、臺(tái)秤、紗布，酒、醋、姜、食鹽、蜂蜜、 羊脂油等。四、實(shí)驗(yàn)方法(一) 酒炙當(dāng)歸 取凈當(dāng)歸片，用黃酒拌勻，悶潤(rùn)至酒被吸盡后，置熱鍋內(nèi)，用文火加熱， 炒至深黃色，取出放涼。篩去碎屑。當(dāng)歸每100kS，用黃酒1OkS。成

16、品性狀：本品呈老黃色，略有焦斑。微有酒氣。川芎 取凈川芎片，用黃酒拌勻，悶潤(rùn)至酒被吸盡后，置熱鍋內(nèi)，用文火加熱， 炒至棕黃色，取出放涼。篩去碎屑。川芎每100kg，用黃酒10kg。成品性狀：本品呈棕黃色，微有酒氣。(二) 醋炙柴胡 取凈柴胡片，加米醋拌勻，悶潤(rùn)至透，用文火加熱，炒至干，色澤加深， 取出放涼。柴胡每100k9，用米醋20kg 。成品性狀；本品色澤加深，具醋氣。延胡索取凈延胡索片或碎塊，加米醋拌勻，悶潤(rùn)至醋被吸盡，用文火加熱，炒 至黃褐色，干燥，取出放涼。延胡索每100kg，用米醋20kg。成品性狀：本品呈黃褐色，略具醋氣，(三) 鹽炙杜仲取凈杜仲絲或塊，加鹽水拌勻，潤(rùn)透，置熱鍋內(nèi)

17、，用中火加熱，炒至焦黑色，絲易斷時(shí)，取出放涼。篩去碎屑。杜仲每100kg，用食鹽 2kg。成品性狀，本品呈焦黑色，銀白色橡膠絲減少，彈性減弱，折斷后絲易斷，并略 具咸味。黃柏取凈黃柏絲，加鹽水拌勻，潤(rùn)透，置熱鍋內(nèi)，用文火加熱，炒至黃柏絲顏 色變深時(shí)，取出晾干。篩去碎屑。黃柏每100kg，用食鹽2kg。成品性狀，本品呈深黃色，帶有焦斑。味苦微咸。(四) 蜜炙百合取凈百合，置熱鍋內(nèi)，用文火加熱，炒至顏色加深時(shí)，加入用少量開水稀 釋過的煉蜜，迅速翻動(dòng)，拌炒均勻，繼續(xù)炒至微黃色，不粘手時(shí)，取出放涼。 百合每100kg，用煉蜜5kg。成品性狀：本品呈金黃色，光澤明顯。味甘微苦。麻黃 取煉蜜用適量開水稀釋

18、，加入凈麻黃段拌勻 悶透，置熱鍋內(nèi)，用文火加熱, 炒至不粘手時(shí)，取出放涼。麻黃每100kg，用煉蜜20kg成品性狀，本品呈深黃色，略具光澤。五、注意事項(xiàng)(1) 各炙法中采用先拌輔料后炒方法炒制的藥，一定要悶潤(rùn)至輔料完全被吸盡或 滲透 到藥物組織內(nèi)部后，才可進(jìn)行炒制。酒炙藥物悶潤(rùn)時(shí)，容器要加蓋密閉， 以防酒迅速揮發(fā)。后加輔料炙的藥物，輔料要均勻噴灑在藥物上，不要沿鍋壁加 入，以免輔料迅速蒸發(fā)。(2) 若液體輔料用量較少，不易與藥物拌勻時(shí)，可先加適量開水稀釋后，再與藥 物拌潤(rùn)。(3) 在炙炒時(shí)，火力不可過大，翻炒宜勤，一般炒至近干，顏色加深時(shí)，即可出 鍋攤晾。六、思考題1. 實(shí)驗(yàn)中各炮制的目的是什么？2. 為什么有些藥物要先炒藥后加輔料？實(shí)驗(yàn)五蒸法一、目的要求1了解蒸制的目的、意義2 掌握蒸制的基本操作方法二、實(shí)驗(yàn)內(nèi)容1 清蒸：大黃2 加輔料蒸：黑豆汁蒸何首烏三、實(shí)驗(yàn)材料電熱鍋、鍋鏟、燒杯、量筒、撈勺、搪瓷盤、臺(tái)秤、篩子、蒸簾。黑豆、大黃、何首烏。四、實(shí)驗(yàn)方法1 清蒸大黃取凈大黃片（或塊），置于適宜容器內(nèi)，用黃酒拌勻，再裝入電熱鍋內(nèi)的蒸簾上，隔水加熱，先用武火加熱，蒸至圓氣后改用文火，蒸至酒被吸盡，大黃內(nèi)外均呈黑褐色時(shí)，取出放涼，干燥。大黃每