2021年食堂個(gè)人工作計(jì)劃.doc

1、2021年食堂個(gè)人工作計(jì)劃時(shí)光飛逝新的一年即將到來(lái)，意味著我接手職校食堂管理員這份工作也有一年的時(shí)間了。職校食堂，作為一個(gè)_食堂它承擔(dān)著物業(yè)分公司員工培訓(xùn)部多經(jīng)天易公司等所在單位員工的就餐任務(wù)，以及員工培訓(xùn)班用餐，公司中小型會(huì)議用餐，公司活動(dòng)用餐。從接手這份工作以來(lái)在單位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持下在全體食堂員工的努力下，我一直追求優(yōu)質(zhì)就餐服務(wù);優(yōu)質(zhì)就餐環(huán)境，追求讓每位員工吃著舒心;吃的放心;吃著滿(mǎn)意的目標(biāo)有了明顯成效。一年的時(shí)間已經(jīng)過(guò)去，新的開(kāi)始新的挑戰(zhàn)即將來(lái)臨。為了_年的職工就餐任務(wù)完成的更_，我總結(jié)了_年工作上的成果與不足。_年工作成果：(1)與總公司食堂交接后重新組建現(xiàn)職校食堂，克服了外調(diào)員工剛接

2、手新工作時(shí)分工不明確，個(gè)人工作混亂，職工就餐滿(mǎn)意度下降的難題。(2)對(duì)于職工提出就餐服務(wù)方面的不足，就餐菜品問(wèn)題，在食堂內(nèi)部定時(shí)定期開(kāi)會(huì)公布進(jìn)行責(zé)任到人的細(xì)化。(3)按照領(lǐng)導(dǎo)指示對(duì)所有職工進(jìn)行食品安全法規(guī)法律和行業(yè)準(zhǔn)則方面知識(shí)學(xué)習(xí)培訓(xùn)。(4)緊抓食堂進(jìn)貨渠道，嚴(yán)格要求采購(gòu)物品擁有相關(guān)部門(mén)的食品衛(wèi)生許可證檢驗(yàn)檢疫合格證。(5)職工所用餐具做到餐后消毒，加工間;菜案;炒菜間;面案間指定衛(wèi)生到人，定時(shí)定期食堂大掃除所有職工參加。(6)圍繞“降成本，保質(zhì)量”這個(gè)原則，在大家吃好吃滿(mǎn)意的前提下，節(jié)約附帶開(kāi)銷(xiāo)。領(lǐng)導(dǎo)所有食堂職工養(yǎng)成請(qǐng)柬節(jié)約的好習(xí)慣，開(kāi)展節(jié)約用水節(jié)約用電競(jìng)賽。(7)圓滿(mǎn)完成了公司接待任務(wù)，其

3、中包括：物業(yè)分公司職工代表會(huì);建安分公司職工代表會(huì);唱紅歌頌黨恩歌詠比賽;和諧杯廚藝大賽;大小員工培訓(xùn)班近(_)期次。(8)調(diào)動(dòng)所有食堂員工的工作_，在任務(wù)重就餐培訓(xùn)班平凡無(wú)節(jié)假日期間完成接待任務(wù)并博得培訓(xùn)班人員認(rèn)可。(9)為入冬后食堂菜品多樣多品種不單調(diào)重復(fù)，秋菜儲(chǔ)備期間_員工腌制各種咸菜并儲(chǔ)備了：白蘿卜大白菜土豆胡蘿卜等。(10)在食堂開(kāi)展主人翁精神建設(shè)，使員工團(tuán)結(jié)互助在完成個(gè)人工作的前提下還能夠幫助同事。提高了工作效率，增進(jìn)了相互理解相互輔助的工作氛圍。當(dāng)然我個(gè)人管理不足的地方還很多如：操作間外人進(jìn)入的問(wèn)題，我已在前后操作間門(mén)上張貼了“閑人免進(jìn)”標(biāo)志但依然難以禁止。員工在長(zhǎng)期無(wú)節(jié)假日工作

4、，接待公司培訓(xùn)班任務(wù)期間積極性不高當(dāng)時(shí)沒(méi)有及時(shí)調(diào)節(jié)員工工作時(shí)差。一年的工作在緊張忙碌的氣氛中即將畫(huà)上句號(hào)，我個(gè)人在管理方面的不足之處還需要在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下盡快改善。我也會(huì)積極學(xué)習(xí)相關(guān)餐飲業(yè)管理知識(shí)，使食堂每位員工都能運(yùn)用個(gè)人擅長(zhǎng)技能，讓食堂員工認(rèn)識(shí)到在崗愛(ài)崗更快更好提高服務(wù)水準(zhǔn)提高菜品認(rèn)可度的重要性。（范本）第二篇：_年食堂管理員個(gè)人工作_年食堂管理工作總結(jié)時(shí)光飛逝新的一年即將到來(lái)，意味著我接手職校食堂管理員這份工作也有半年的時(shí)間了。學(xué)校食堂，作為一個(gè)_食堂它承擔(dān)著學(xué)校師生的就餐任務(wù)，從我接手這份工作以來(lái)在公司領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持下，在全體食堂員工的努力下，我一直追求優(yōu)質(zhì)就餐服務(wù)；優(yōu)質(zhì)就餐環(huán)境，追求讓

5、每位學(xué)生吃著舒心；吃的放心；吃著滿(mǎn)意的目標(biāo)有了明顯成效。一年的時(shí)間已經(jīng)過(guò)去，新的開(kāi)始新的挑戰(zhàn)即將來(lái)臨。為了_年的學(xué)生就餐任務(wù)完成的更_，我總結(jié)了_年工作上的成果與不足。_年工作成果：（1）接收工程后重新組建現(xiàn)二樓食堂，克服了外調(diào)員工剛接手新工作時(shí)分工不明確，個(gè)人工作混亂，學(xué)生就餐滿(mǎn)意度下降的難題。（2）對(duì)于學(xué)生提出就餐服務(wù)方面的不足，就餐菜品問(wèn)題，在食堂內(nèi)部定時(shí)定期開(kāi)會(huì)公布進(jìn)行責(zé)任到人的細(xì)化。（3）按照領(lǐng)導(dǎo)、學(xué)校、后勤的指示對(duì)所有進(jìn)行食品安全法規(guī)法律和行業(yè)準(zhǔn)則方面知識(shí)學(xué)習(xí)培訓(xùn)。（4）緊抓食堂進(jìn)貨渠道，嚴(yán)格要求采購(gòu)物品擁有相關(guān)部門(mén)的食品衛(wèi)生許可證檢驗(yàn)檢疫合格證。（5）學(xué)生所用餐具做到餐后消毒，加

6、工間；菜案；炒菜間；面案間指定衛(wèi)生到人，定時(shí)定期食堂大掃除所有職工參加，積極配合公司質(zhì)檢部門(mén)的檢查。（6）圍繞“降成本，保質(zhì)量”這個(gè)原則，在大家吃好吃滿(mǎn)意的前提下，節(jié)約附帶開(kāi)銷(xiāo)。領(lǐng)導(dǎo)所有食堂職工養(yǎng)成請(qǐng)柬節(jié)約的好習(xí)慣，開(kāi)展節(jié)約用水節(jié)約用電活動(dòng)。（7）圓滿(mǎn)完成了學(xué)校接待任務(wù)，其中包括：體育比賽；中控杯比賽；新生報(bào)到的家長(zhǎng)接待：中餐培訓(xùn)。（8）調(diào)動(dòng)所有食堂員工的工作_，在任務(wù)重就餐培訓(xùn)班平凡無(wú)節(jié)假日期間完成接待任務(wù)并博得培訓(xùn)班人員認(rèn)可。（9）為入冬后食堂菜品多樣多品種不單調(diào)重復(fù)，不涼，對(duì)菜肴的制作進(jìn)行了調(diào)整和改進(jìn)，對(duì)保溫臺(tái)進(jìn)行了檢修，讓每個(gè)同學(xué)都能夠吃到熱菜、熱飯（10）_月份在公司領(lǐng)導(dǎo)和各部門(mén)經(jīng)理

7、的協(xié)調(diào)下進(jìn)行重新開(kāi)張，增加了新的品種，并且取得了一定的成效。當(dāng)然我個(gè)人管理不足的地方還很多如：（1）毛利控制還不好，以后在這方面要加大力度改善（2）員工反映伙食不好的問(wèn)題我已派專(zhuān)人負(fù)責(zé)（3）操作間外人進(jìn)入的問(wèn)題，我已在前后操作間門(mén)上張貼了“閑人免進(jìn)”標(biāo)志但依然難以禁止。一年的工作在緊張忙碌的氣氛中即將畫(huà)上句號(hào)，我個(gè)人在管理方面的不足之處還需要在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下盡快改善。我也會(huì)積極學(xué)習(xí)相關(guān)餐飲業(yè)管理知識(shí)，使食堂每位員工都能運(yùn)用個(gè)人擅長(zhǎng)技能，讓食堂員工認(rèn)識(shí)到在崗愛(ài)崗更快更好提高服務(wù)水準(zhǔn)提高菜品認(rèn)可度的重要性。（范本）工程二樓：趙雙喜_年_月_日第三篇：食堂工作計(jì)劃食堂工作計(jì)劃1抓好安全防火工作，落實(shí)到

8、位，每周四部管理人員到食堂進(jìn)行全面檢查。2抓好食堂工作人員的工作態(tài)度、工作效率、思想工作、團(tuán)結(jié)工作。3負(fù)責(zé)食堂的日常管理、安全工作、勞動(dòng)紀(jì)律、衛(wèi)生工作、飯菜質(zhì)量和菜種多樣化等工作。4抓好年底收尾工作，減少浪費(fèi)、降低成本，保證食堂各項(xiàng)工作的正常有序運(yùn)行。第四篇：食堂近期工作計(jì)劃安排食堂近期工作計(jì)劃安排為了響應(yīng)公司對(duì)食堂改善的工作，積極參與員工餐廳改造工作，食堂結(jié)合現(xiàn)有條件，為下一步ic卡用餐工作做了如下準(zhǔn)備：一、根據(jù)員工用餐標(biāo)準(zhǔn)，在現(xiàn)有食堂條件下，改變每日菜肴菜式，并制定合理的每周食譜，為以后的刷卡就餐做準(zhǔn)備。需要：1、供應(yīng)商保證提供近期食堂菜譜所需原料。2、公司采購(gòu)部及時(shí)提供最新供應(yīng)商報(bào)價(jià)和品

9、種。二、按照ic卡用餐要求和形式對(duì)食堂內(nèi)部員工進(jìn)行相應(yīng)的培訓(xùn)工作。1、要求炒鍋人員提高廚藝水平，保證菜肴出品質(zhì)量，增加和變換菜肴口味和品種。2、要求砧板工作人員加強(qiáng)刀工練習(xí)，學(xué)習(xí)各種菜肴的切配。3、豐富面點(diǎn)品種，加強(qiáng)面點(diǎn)工作人員熟練掌握面點(diǎn)品種的制作方法。4、培訓(xùn)服務(wù)員的服務(wù)意識(shí)和服務(wù)水平，合理分配服務(wù)員的衛(wèi)生區(qū)域，加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)督。三、規(guī)范窗口配餐的標(biāo)準(zhǔn)化，保證以后菜肴成本核算工作。1、制定每種菜肴的定量標(biāo)準(zhǔn)。2、要求配菜人員熟練準(zhǔn)確把握份量。3、主食（米飯）也要求工作人員放入配量窗口。四、關(guān)于現(xiàn)在加點(diǎn)宵夜問(wèn)題。1、現(xiàn)無(wú)菜品即時(shí)報(bào)價(jià)，無(wú)法定價(jià)。2、誰(shuí)來(lái)監(jiān)督現(xiàn)宵夜的成本核算。3、如何收費(fèi)，若收現(xiàn)金

10、如何監(jiān)督管理？五、給與食堂外出考察學(xué)習(xí)。到一些刷卡用餐的企業(yè)和酒店參觀學(xué)習(xí)，掌握工作環(huán)節(jié)和流程、定價(jià)原則、采購(gòu)管理、成本核算及人員崗位的配置等，吸收先進(jìn)的經(jīng)驗(yàn)。公司食堂_年_月_日第五篇：學(xué)校食堂工作計(jì)劃學(xué)校食堂工作計(jì)劃_第一學(xué)期回想過(guò)去的一個(gè)學(xué)期，有歡笑，有淚水，有收獲，也有淡淡的失落。隨著新學(xué)期的到來(lái)，我們對(duì)新工作、新崗位又有了一些期待和展望，面向新的學(xué)期，懷著感恩的心，我們這學(xué)年的工作計(jì)劃是：一、加強(qiáng)政治學(xué)習(xí)、提高思想覺(jué)悟認(rèn)真學(xué)習(xí)新學(xué)年工作會(huì)議精神，準(zhǔn)確的掌握會(huì)議內(nèi)容、提高思想認(rèn)識(shí)，為自己的工作指明方向，有了明確的方向，才能更好的完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交給我們的工作任務(wù)。二、學(xué)習(xí)食堂各項(xiàng)工作制度及崗位職責(zé)1、_培訓(xùn)食堂人員學(xué)習(xí)食堂的各項(xiàng)管理制度。2、學(xué)習(xí)各崗位職責(zé)的內(nèi)容。3、_學(xué)習(xí)揚(yáng)中市學(xué)校滿(mǎn)意食堂評(píng)分細(xì)則。三、加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理工作、認(rèn)真貫徹執(zhí)行國(guó)家的（范本）食品安全法、在日常采購(gòu)工作中，嚴(yán)格把關(guān)，所購(gòu)食物要新鮮，不能有腐爛、變質(zhì)過(guò)期的食品；在以質(zhì)量為前提的情況下，貨比三家，直接降低材料價(jià)格。堅(jiān)持“同等質(zhì)量比價(jià)格，同等價(jià)格比質(zhì)量，最大限度為學(xué)校節(jié)約成本”的工作原則。四、加強(qiáng)食堂管理工作在日常工作中要加強(qiáng)管理、保障政令暢通，不能出現(xiàn)指揮不靈的現(xiàn)象和姑息