酒店采購詢價(jià)流程及注意事項(xiàng)（參考模板）

1、傳播優(yōu)秀Word版文檔 ，希望對(duì)您有幫助，可雙擊去除！酒店采購部市場詢價(jià)注意事項(xiàng)和流程一詢價(jià) 詢價(jià)為確定供貨商和定價(jià)，提供了直接的參考資料和依據(jù)。為此，詢價(jià)人員的詢價(jià)工作應(yīng)該以嚴(yán)肅，認(rèn)真、負(fù)責(zé)的態(tài)度，在力所能及的范圍內(nèi)，詳細(xì)了解市場行情和供貨商的狀況。 1. 詢價(jià)人員：由領(lǐng)導(dǎo)安排，由采購員牽頭與使用部門，成本控制組組成詢價(jià)小組。 2. 詢價(jià)時(shí)間、周期：蔬菜的詢價(jià)時(shí)間在定價(jià)之前三天之內(nèi)，必須將價(jià)格詢完。詢價(jià)的周期是蔬菜每15天詢價(jià)一次，肉禽海鮮每30天詢價(jià)一次。 3. 詢價(jià)內(nèi)容：包括同行價(jià)，市場零售價(jià)，批發(fā)價(jià)，供貨商價(jià)格。 4. 詢價(jià)方式： 口頭詢價(jià)，由采購員向供貨商說明采購物品的品名、規(guī)格，交

2、貨期限、交貨地點(diǎn)、付款以及報(bào)價(jià)等資料。詢價(jià)的物品應(yīng)當(dāng)以雙方經(jīng)常交易，且規(guī)格簡單，標(biāo)準(zhǔn)化為益。并且做好記錄。 書面詢價(jià)：對(duì)于規(guī)格復(fù)雜且不具備標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品，應(yīng)該以書面詢價(jià)為準(zhǔn)，。在詢價(jià)的過程中，為使供貨商不發(fā)生對(duì)規(guī)格要求的錯(cuò)誤理解，通常采購人員應(yīng)附輔助說明性的材料，提供給供貨商參考。 1 / 3傳播優(yōu)秀Word版文檔 ，希望對(duì)您有幫助，可雙擊去除！5.對(duì)食品原料的詢價(jià)，必要時(shí)詢價(jià)人員可以親自購買，以尋求真實(shí)價(jià)格。 6.詢價(jià)報(bào)告：將采價(jià)結(jié)果按照規(guī)定整理匯總，填寫詳細(xì)的詢價(jià)報(bào)告和建議定價(jià)，作為定價(jià)的依據(jù)。由采價(jià)小組成員在匯總表上簽字。 二報(bào)價(jià) 對(duì)價(jià)格波動(dòng)比較大的季節(jié)性時(shí)令蔬菜和水果、糧油、肉禽等，由供

3、貨商報(bào)價(jià)，蔬菜、水果每7天報(bào)價(jià)一次。肉類、海鮮、魚類等15天報(bào)價(jià)一次。凍品、干貨每月報(bào)價(jià)一次。采購員將報(bào)價(jià)資料整理匯報(bào)給經(jīng)理。 三、定價(jià)： 1. 時(shí)間：詢價(jià)結(jié)束第二天。 2. 定價(jià)小組：副總經(jīng)理，采購、財(cái)務(wù)、餐飲部經(jīng)理及詢價(jià)人員組成。 3. 程序： 1）綜合前次定價(jià)和現(xiàn)詢價(jià)、報(bào)價(jià)的情況，進(jìn)行集體討論， 2）定出合理價(jià)格，既要降低酒店的采購成本，又要給供貨商合理價(jià)格。 3） 報(bào)分管副總經(jīng)理審核批準(zhǔn)執(zhí)行。 4） 采購部當(dāng)天整理出定價(jià)，遞財(cái)務(wù)部執(zhí)行。 4. 如果沒有詢到價(jià)格的品種，可以暫緩定價(jià)，待詢價(jià)后再定價(jià)。 1） 本地再詢價(jià)， 2） 通過市場詢價(jià)。 傳播優(yōu)秀Word版文檔 ，希望對(duì)您有幫助，可雙擊去除！四、調(diào)整價(jià)格： 1. 條件：執(zhí)行過程中若發(fā)現(xiàn)個(gè)別品種定價(jià)不合理的、市場短期內(nèi)價(jià)格上下變化較大、供貨商反應(yīng)較強(qiáng)烈等情況下，采購部可以對(duì)價(jià)格進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。 2. 時(shí)間：定價(jià)后一個(gè)星期內(nèi)調(diào)整完。 3. 程序： 1） 采購部對(duì)有爭議品種的價(jià)格必須進(jìn)行市場調(diào)查，提出初步調(diào)整方案，2） 報(bào)分管采購副總經(jīng)理審核批準(zhǔn)，