餐飲部安全文化建設(shè)實(shí)施方案

1、餐飲部安全文化建設(shè)實(shí)施方案 根據(jù)酒店相關(guān)要求，餐飲部緊跟酒店發(fā)展步伐全面貫徹落實(shí)關(guān)于加強(qiáng)企業(yè)文化建設(shè)，提升安全文化理念的有關(guān)要求，大力加強(qiáng)安全文化建設(shè)，營(yíng)造有利于安全生產(chǎn)的良好氛圍，增強(qiáng)部門員工安全意識(shí)，創(chuàng)造健康和諧的發(fā)展環(huán)境，實(shí)現(xiàn)部門安全經(jīng)營(yíng)的長(zhǎng)效發(fā)展，餐飲部特制訂安全文化建設(shè)實(shí)施方案： 一、企業(yè)安全文化建設(shè)的重要意義 企業(yè)安全文化建設(shè)目的，是通過(guò)文化的滋養(yǎng)和滲透，在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)過(guò)程中形成強(qiáng)大的安全文化環(huán)境，進(jìn)一步強(qiáng)化安全理念，提高全員安全意識(shí)，從思想上、認(rèn)識(shí)上、行動(dòng)上筑起安全堤壩，形成主動(dòng)重視安全、維護(hù)安全、保證安全的良好氛圍。加強(qiáng)安全文化建設(shè)，提高廣大餐飲員工的安全素質(zhì)，是企業(yè)事故預(yù)防的

2、基礎(chǔ)性工作，也是積極打造平安中豪的根本保證。 二、企業(yè)安全文化建設(shè)的目的 通過(guò)安全文化建設(shè)使部門提升安全管理水平，更好的營(yíng)造安全經(jīng)營(yíng)氛圍，打造餐飲部的安全品牌。 三、加強(qiáng)企業(yè)安全文化建設(shè)組織領(lǐng)導(dǎo) （一）餐飲部安全文化管理領(lǐng)導(dǎo)小組 組 長(zhǎng)：徐 麗 副組長(zhǎng)：溫 泉 孫 曉 成 員：王宏喜 梁耀武 賈佑山 李全勝 韓浩然 張 婧 張 靜 丁超英 王平 領(lǐng)導(dǎo)小組由餐飲部總監(jiān)和經(jīng)理及各分部主要負(fù)責(zé)人組成，負(fù)責(zé)本部門安全文化建設(shè)工作的督促、協(xié)調(diào)，組織規(guī)劃，制度建設(shè)，宣傳指導(dǎo)，安全管理，檢查考核等確保各部門安全文化建設(shè)工作扎實(shí)有效開(kāi)展。 四、餐飲部職業(yè)健康安全管理目標(biāo)、方針： 安全方針：中豪大酒店在經(jīng)營(yíng)、管

3、理、服務(wù)活動(dòng)中，堅(jiān)持以人為本，不斷提高法制觀念和安全意識(shí)，促進(jìn)酒店安全、穩(wěn)定、健康、和諧發(fā)展，鄭重承諾： 以人為本、預(yù)防為主，遵紀(jì)守法，持續(xù)改進(jìn)，把中豪大酒店建設(shè)成為政府滿意、員工自豪、賓客向往的一流、高檔、富強(qiáng)的高星級(jí)酒店。 弘揚(yáng)安全文化、規(guī)范安全行為 打造綠色、營(yíng)養(yǎng)、健康餐飲品牌 安全目標(biāo)：死亡事故、重傷事故、食物中毒、重大交通責(zé)任事故、重大火災(zāi)責(zé)任事故、重大盜竊責(zé)任案件全部0起；輕傷事故1；特種設(shè)備檢驗(yàn)率，全員安全培訓(xùn)率，特種作業(yè)人員持證上崗率 100%；隱患整改率 99%。 強(qiáng)化安全培訓(xùn)，提高安全技能，增強(qiáng)安全意識(shí)，消除安全隱患，確保酒店職業(yè)健康安全績(jī)效持續(xù)改進(jìn)。 五、活動(dòng)開(kāi)展實(shí)施分為

4、三個(gè)階段 第一階段：宣傳發(fā)動(dòng)階段（11月2日11月4日） （一）制訂活動(dòng)方案 由餐飲部制訂本次活動(dòng)方案，各分部門結(jié)合工作實(shí)際情況，認(rèn)真組織實(shí)施，并配合好工作。 （二）活動(dòng)的具體細(xì)則： 1.各分部根據(jù)本部門的工作情況自行制訂本部門活動(dòng)方案于11月3日之前上交餐飲辦公室。 2.餐飲部檢查路線由一樓開(kāi)始，分別為一樓廚房，一樓前廳，二樓廚房，二樓包房及廳面，四樓廚房和會(huì)議中心，其中各分部板報(bào)突出安全文化主題，通道及走廊懸掛安全標(biāo)示及安全標(biāo)語(yǔ)。 3.根據(jù)檢查路線，各部門要選派一名解說(shuō)員對(duì)工作區(qū)域的安全建設(shè)情況講解。其中包括酒店的安全理念、消防安全、治安安全等涉及到安全的有關(guān)知識(shí)。 （三）宣傳發(fā)動(dòng)階段 1

5、.各分部門要在本區(qū)域制作安全文化建設(shè)標(biāo)語(yǔ)進(jìn)行張貼。制作相關(guān)的安全提示、安全警示，進(jìn)一步突出酒店安全文化的氛圍 宣傳標(biāo)語(yǔ)內(nèi)容為 1)落實(shí)安全責(zé)任，強(qiáng)化安全管理，實(shí)現(xiàn)安全生產(chǎn) 2)安全來(lái)自嚴(yán)謹(jǐn)，事故出于松散 3)禍在一時(shí)，防在平日，關(guān)愛(ài)生命，關(guān)注安全。 4)牢記生產(chǎn)安全，事故與你無(wú)緣。 2.制作宣傳口號(hào)。 在各部門員工中搜集安全宣傳口號(hào)，于11月3日交餐飲辦公室內(nèi)容要突出酒店安全文化的核心理念，讓每位員工熟知。 餐飲部安全口號(hào) 樹(shù)餐飲安全新風(fēng) 創(chuàng)一流工作業(yè)績(jī) 勤查狠抓嚴(yán)把關(guān) 酒店安全重于山 3.發(fā)動(dòng)員工做好宣傳、掌握此次活動(dòng)的主要內(nèi)容。 （四）統(tǒng)一思想，認(rèn)真學(xué)習(xí) 1.各分部有分部主管在班前會(huì)進(jìn)行2

6、0分鐘安全知識(shí)培訓(xùn)，在8號(hào)之前完成。 2.11月8日下午14:00有后勤保障部楊勇領(lǐng)班對(duì)餐飲部員工進(jìn)行安全消防培訓(xùn)演練。 3、11月10日有部門對(duì)餐飲部員工進(jìn)行安全知識(shí)考試，要求全員參與，全員合格。 4、各分部在7號(hào)之前簽訂安全責(zé)任書(shū)，要求全員參與。 第二階段：開(kāi)展實(shí)施階段（11月4日11月8日） 1.各分部對(duì)本區(qū)域進(jìn)行拉網(wǎng)式自查，將自查的結(jié)果于11月7日之前交餐飲部辦公室。 2.各分部針對(duì)部門存在的問(wèn)題認(rèn)真研究，做到制度上墻，安全警示語(yǔ)張貼，進(jìn)一步體現(xiàn)出酒店重視安全的氛圍，各分部在8號(hào)之前完成。對(duì)于相關(guān)的安全培訓(xùn)、安全檢查要有實(shí)質(zhì)性的證據(jù)，例如照片和檢查記錄等。 3.廣泛發(fā)動(dòng)，全員參與。安全文化建設(shè)需要全體員工的共同參與和認(rèn)真實(shí)踐。各部門要廣泛宣傳，深入動(dòng)員，確保廣大員工都能積極參與和支持安全文化建設(shè)，使安全理念、安全知識(shí)深入人心，不斷提高全員安全素質(zhì)。 第三階段：落實(shí)整改階段、總結(jié)評(píng)價(jià)階段（11月9日11月12日） 1.各部門對(duì)前期所開(kāi)展的安全文化建設(shè)工作進(jìn)行自查，對(duì)于查出的問(wèn)題，要有具體的整改措施，進(jìn)一步改進(jìn)不足。 2.餐飲部安全文化領(lǐng)導(dǎo)小組人員針對(duì)各分部在宣傳發(fā)動(dòng)階段和開(kāi)展實(shí)施階段所做的的工作進(jìn)行檢查，針對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，相關(guān)分部人員要認(rèn)真進(jìn)行分析落實(shí)整改，