影城賣品經(jīng)理崗位職責(zé)（共4篇）

1、影城賣品經(jīng)理崗位職責(zé)（共4篇） 第1篇：影城賣品制度影城商品制度 一：收銀服務(wù)標(biāo)準(zhǔn) 服務(wù)要點(diǎn)1良好的精神面貌：熱情、大聲的招呼，親切、甜美的微笑，標(biāo)準(zhǔn)、挺拔的站姿，都會留給觀眾一個良好的印象。切忌在崗位上表現(xiàn)出一副無精打采的模樣。2歡迎/歡送觀眾：當(dāng)顧客離我們3米時，我們應(yīng)主動向顧客微笑致意并熱情地招呼，可使用標(biāo)準(zhǔn)問候語（歡迎光臨/歡迎再次光臨）或適當(dāng)運(yùn)用個性化問候語。3主動留意客人需求：隨時留意崗位可視范圍內(nèi)的狀況，如發(fā)現(xiàn)有客人需求幫忙，在不耽誤本職工作的前提下，應(yīng)主動給予幫助。4團(tuán)隊(duì)合作精神：當(dāng)班員工必須服從崗位負(fù)責(zé)人的統(tǒng)一工作安排，不能隨意離開工作隨時注意貨物是否充足，缺貨立即告訴領(lǐng)班申

2、請補(bǔ)貨。小食部員工應(yīng)齊心協(xié)力做好自己的本職工作，做清潔時，大家必須一起動手做。5快速：小賣員工在招呼客人及整個收銀過程中是否快捷、迅速。 6準(zhǔn)確：在回答客人問題以及收銀過程是否準(zhǔn)確地操作收銀及配餐。注：（不得合并交易）7友善：整個柜臺服務(wù)過程中是否表現(xiàn)得熱情、友善，在收銀時，一定要向顧客報(bào)出他在賣品部消費(fèi)的金額。微笑服務(wù)、熱情禮貌待客，對顧客詢問耐心解答，盡量滿足其要求，不與顧客發(fā)生爭執(zhí)。若遇到無法解決的突發(fā)問題，及時聯(lián)系主管進(jìn)行處理。對有特殊要求的顧客提出的建議，及時記錄或直接向主管說明。二：收銀操作標(biāo)準(zhǔn)柜臺六步曲 1歡迎顧客：顧客到達(dá)柜臺三米距離時歡迎/招呼顧客（注意招呼兒童），面帶微笑，

3、目光注視顧客，友善的歡迎。2詢問需求并建議銷售：詢問顧客要什么產(chǎn)品，將產(chǎn)品內(nèi)容輸入收銀系統(tǒng)，協(xié)助解答顧客對產(chǎn)品的疑問，告知顧客正在促銷的產(chǎn)品，建議顧客正在促銷的套餐、產(chǎn)品。3確認(rèn)顧客所需并匯商品：與顧客確認(rèn)收銀機(jī)上的點(diǎn)購內(nèi)容，結(jié)算點(diǎn)購總額，告知顧客點(diǎn)購總額。開始匯集商品。4呈上商品：親切地呈上商品，確保商品種類、規(guī)格、數(shù)量的正確性，并告訴顧客已全部呈上：“先生/小姐，你要的東西齊了?！?收銀找零：準(zhǔn)確地收銀找零，唱收唱付（掌握偽鈔識別方法）。 6歡送顧客：歡迎顧客再次光臨或祝顧客觀影愉快。三：清潔標(biāo)準(zhǔn) 營業(yè)前清潔 1檢查清潔工具、用品：是否齊備掃把、拖把、垃圾鏟、抹布（藍(lán)色、白色）、玻璃刮、垃

4、圾袋、垃圾桶等清潔用具。 2檢查清潔用品：洗潔精、玻璃清潔劑、洗手液、消毒劑、百潔布、爆谷機(jī)專用清潔劑等清潔用品。3工具和用品的擺放和標(biāo)識：清潔工具和用品集中存放，與制作食品隔離，并做好清晰的標(biāo)識。 4桌面清潔：拿藍(lán)色抹布用清水將小賣的桌面抹一遍，之后再用消毒水消毒一遍，以確保桌面的干凈整潔。5地板清潔：用掃把把地面和角落的可見垃圾清掃干凈，然后用濕拖把地面和角落拖一遍即可。6玻璃櫥窗清潔：用玻璃清潔劑將玻璃清洗干凈，再用玻璃刮刮一遍，確保玻璃清潔透明。營業(yè)中的清潔 1小賣桌面清潔：在營業(yè)中應(yīng)確保以藍(lán)色的抹布每小時把桌面清潔消毒一次，而在繁忙時段應(yīng)以營運(yùn)優(yōu)先,待繁忙時段過后再以藍(lán)色的抹布把桌面

5、清潔即可。2地板的清潔：在營業(yè)過程中,小賣人員應(yīng)經(jīng)常關(guān)注地面衛(wèi)生狀況，如有顯而易見的垃圾或污垢需隨時加以清潔，保持地面整潔。3抹布的使用：清潔用布按要求使用白色、藍(lán)色二種顏色抹布。注意事項(xiàng)：每次使用完抹布之后都應(yīng)放回消毒浸桶里，抹布不能放在顧客能看得見的地方。營業(yè)后清潔1制冰機(jī)：在每天影院打烊后，用扭干水的藍(lán)色抹布擦拭制冰機(jī)的表面機(jī)身即可。 2爆谷保溫箱：用藍(lán)色抹布清潔保溫箱外部即可。3爆谷機(jī)：每天小賣停止?fàn)I業(yè)后,讓爆谷鍋冷卻到你的手能操作,然后擦鍋的內(nèi)壁、鍋的蓋、鍋的外部；任何系列的爆谷機(jī),都應(yīng)該用軟布擦去鍋外的油,避免溢 出的油引起燃燒 ；在鍋內(nèi)注入3/4清水,加入少許清潔劑, 合上蓋煮至

6、沸騰，待沸水冷卻后倒出,并用水將清潔劑殘留物清洗干凈。托盤及底盤須用消毒水清洗后用白色抹布擦干；待爆谷鍋清洗干凈后，向鍋內(nèi)注滿消毒水浸漂一晚，第二 天早班回來把消毒水倒掉并且擦干。4可樂現(xiàn)調(diào)機(jī)：機(jī)身清潔：用藍(lán)色抹布清潔機(jī)器的外表。斟出口清潔：把螺旋蓋和混合器取出，用小毛刷以清水清洗干凈后放在裝有消毒水的小號塑料桶中進(jìn)行消毒，在第二天開鋪后從桶中取出用清水沖洗干凈后用白色的干抹布擦干后安裝使用。排水管清潔：汽水機(jī)排水管（殘留的可樂）需每天用清水沖洗，否則容易堵塞。四：制作食品準(zhǔn)備時應(yīng)作好衛(wèi)生準(zhǔn)備1.良好的個人衛(wèi)生_慣（.帶帽子，經(jīng)常洗手） 2.定時使用消毒劑清洗物品及工作區(qū)域3.對于不同的生熟食

7、品采用不同的拿取和盛置器皿4.最少限度地接觸食品（用器具拿取食品，在制作食品時戴手套）五：食品儲存1.倉庫必須保持干凈、整潔、衛(wèi)生、通風(fēng)和適宜的溫度及濕度；2.貨品必須按指定位置嚴(yán)格分類儲存，食品與其它物品分開存放，禁止混合存放；3.貨品存放須離地10厘米，物品之間間隔1厘米，離墻2厘米；4.嚴(yán)格按照“三出一不”原則發(fā)貨：先進(jìn)先出，易損耗的物品先出，接近有效期的物品先出，已損壞過期的物品不出；5.物品的存放按有效期的先后排列，先使用的產(chǎn)品放在容易拿取的位置； 6.定期檢查存貨情況，發(fā)現(xiàn)過期及編制產(chǎn)品需及時處理并記錄；六：交接班標(biāo)準(zhǔn)（每個班的收銀員提前15分鐘到賣品部進(jìn)行交接班事宜）交班：1交班

8、人員清機(jī): 清機(jī)前通知值班經(jīng)理到現(xiàn)場。交班人員退出收銀系統(tǒng)并取出備用金、營業(yè)款及各種票卷。注意看清抽屜中的錢是否都已全部拿出。經(jīng)理陪同交班人上交備用金、營業(yè)款及各種票券，由行政助理清點(diǎn)核對并做好登記。2交接用具: 交班人員檢查崗位用具：對講機(jī)、打印機(jī)、驗(yàn)鈔機(jī)等，確認(rèn)完好后交予接班人員。3溝通注意事項(xiàng): 交班人員就本班次的未盡事宜及發(fā)生的情況和注意事項(xiàng)與接班人員進(jìn)行口頭或書面溝通。4與值班經(jīng)理溝通: 與值班經(jīng)理溝通，得到允許后打卡下班。接班：1領(lǐng)取備用金：接班人員至?xí)?jì)處領(lǐng)取找零金，并在現(xiàn)金交接本上做好登記。 2檢查并領(lǐng)取用具：接班人員檢查崗位用具，確認(rèn)完好后領(lǐng)取。3溝通注意事項(xiàng)：接班人員與交班

9、人員就上班次的未盡事宜及發(fā)生的情況和注意事項(xiàng)進(jìn)行口頭或書面溝通。4與值班經(jīng)理溝通：登陸收銀機(jī)，做好收銀的準(zhǔn)備。與值班經(jīng)理溝通后正式上崗。七：其它注意事項(xiàng)1上班期間不得帶私人物品（包括現(xiàn)金）到進(jìn)入小食部區(qū)域。2在收銀員當(dāng)班時，一般情況不得離開柜臺，如果離開需與崗位負(fù)責(zé)人溝通，時間最多不可超過10分鐘。在離開時一定要鎖好放現(xiàn)金的抽屜。如沒有這樣做，造成損失，自行負(fù)責(zé)； 3收銀員當(dāng)班期間，也需要負(fù)責(zé)貨物的整理，查看貨物的生產(chǎn)日期、是否缺貨；檢查貨物是否擺放整齊等，充分了解賣品部貨物種類和擺放的貨柜，貨物不得串位發(fā)現(xiàn)缺貨立即告訴領(lǐng)班申請補(bǔ)貨；4收銀員每人都應(yīng)該有較好的職業(yè)操守，每晚盤點(diǎn)登記在本子上的貨

10、品和數(shù)量都必須據(jù)實(shí)，當(dāng)班時，不得玩手機(jī)、聽音樂、吃東西、不允許串崗、聊天長時間接聽私人電話或跟別人打電話；不得將賣品部的商品或其他財(cái)產(chǎn)據(jù)為己有，如有發(fā)現(xiàn)立即開除；第2篇：電影院影城賣品崗位實(shí)_工作總結(jié)工作總結(jié)時間一晃而過，轉(zhuǎn)眼間在影城工作將近一年的時間了，這也是我人生中非常充實(shí)的一段經(jīng)歷，在這段時間里，在領(lǐng)導(dǎo)和同事的悉心關(guān)懷和指導(dǎo)下，通過自身的努力，各方面均取得了一定的進(jìn)步，現(xiàn)將我的工作情況作如下匯報(bào)： 一、遵守賣品衛(wèi)生安全制度眾所周知賣品對安全衛(wèi)生要求非常高，每一次食品操作都是規(guī)范程度，每一次賣品開閉店都是嚴(yán)格制度措施，包括賣品部設(shè)備日常維護(hù)，維持日常工作環(huán)境，以及規(guī)整賣品的擺設(shè)。我都要求精

11、益求精，嚴(yán)格把關(guān)，認(rèn)真負(fù)責(zé)，杜絕一切安全衛(wèi)生隱患。 二、提高賣品銷售據(jù)我的經(jīng)驗(yàn)可以總結(jié)出，影響賣品銷售主要有這幾點(diǎn)：1.食品和飲料的品項(xiàng)數(shù)，陳列位置，客流量和工作人員的推銷能力； 2.第一時間為顧客做出最好的賣品推銷搭配，熟悉賣品的價(jià)格，各種套餐及推銷活動；3.提升出餐速度，熟練掌握設(shè)備的操作流程及注意事項(xiàng)，電腦錄入及結(jié)算； 4.根據(jù)人次情況合理制作用量，減少不必要的損耗。三、帶領(lǐng)好團(tuán)隊(duì)工作中，我們都是彼此的老師，往往從別人的身上看到自己的影子，有好也有壞。平日與同事溝通時，我會把我的銷售技巧與大家分享，聽取大家的建議，努力做到零誤差。在嚴(yán)格要求自己的同時，也高標(biāo)準(zhǔn)要求他人，做到以身作則，共同

12、進(jìn)步。近一年的時間，在賣品部工作是我工作生涯的一個嶄新的篇章。在這里我學(xué)_成長了許多，也得到了更好的鍛煉。非常感謝領(lǐng)導(dǎo)與同事對我的關(guān)懷和幫助。在日后的工作中，我將進(jìn)一步的加強(qiáng)自身建設(shè)，提高自身素質(zhì)，保持對工作的熱情，不斷完善自我！第3篇：影城經(jīng)理職責(zé)1、全面負(fù)責(zé)并完善影城的經(jīng)營和管理工作，根據(jù)總部確定的影城年度收入、現(xiàn)金流和利潤指標(biāo)，制定具體的行動計(jì)劃；制定影城發(fā)展目標(biāo)和行動計(jì)劃。2、了解運(yùn)營相關(guān)法律知識，如：合同法、消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法、廣告法、商標(biāo)法、勞動法、公司法、稅法等相關(guān)法律知識，在總部法務(wù)部的支持及指導(dǎo)下，合理處理影城運(yùn)營工作中發(fā)生的涉及法律的事件，有效避免影城運(yùn)營工作中的經(jīng)濟(jì)和形象方

13、面的損失。 3、負(fù)責(zé)影城市場推廣計(jì)劃的審核及監(jiān)督，制定企業(yè)的目標(biāo)市場涵蓋策略，領(lǐng)導(dǎo)影片的票房促銷，實(shí)現(xiàn)票房收入的提升和影城品牌的建立。4、同當(dāng)?shù)氐恼畽C(jī)關(guān)、企事業(yè)單位、媒體記者、院線公司、本地電影公司及同行業(yè)電影院保持工作聯(lián)絡(luò)，及時了解同行業(yè)的經(jīng)營狀況，注意收集其片源、場次、票價(jià)政策、廣告宣傳及市場營銷方式、相比同期的經(jīng)營收益等信息，為影城的發(fā)展提供信息上的監(jiān)督及幫助。與行業(yè)經(jīng)營者以及影迷之間建立良好的關(guān)系，對提升票房收入起到輔助作用。5、監(jiān)管整個營銷活動過程，根據(jù)年度計(jì)劃進(jìn)行有效的營銷活動控制與策略調(diào)整，并對市場營銷的收效有預(yù)測及審計(jì)的能力。 6、堅(jiān)持貫徹影城的經(jīng)營目標(biāo)，注重五星級影城的服務(wù)

14、管理，員工從細(xì)節(jié)入手，為所有顧客提供100%滿意的服務(wù)。7、合理安排管理人員的工作范圍，并在日常工作中加強(qiáng)監(jiān)督管理，審批運(yùn)營管理層所招募的員工，保留合格的員工，以實(shí)現(xiàn)人員合理安排。8、深入日常管理工作，細(xì)致了解各崗位職責(zé)及工作標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行的情況。每周至少一次獨(dú)立值班（需為周末晚班）；每月至少一次盤點(diǎn)班，獨(dú)立完成盤點(diǎn)、出庫、損耗統(tǒng)計(jì)的報(bào)告和盤點(diǎn)分析報(bào)告。 9、細(xì)致了解影城票房、賣品及電影后產(chǎn)品的經(jīng)營狀況，實(shí)現(xiàn)票房最大化的排片策略，不斷創(chuàng)新，開拓并建立有效地多種經(jīng)營方式，同時合理控制損耗，達(dá)到完成預(yù)算目標(biāo)直至盈利的目的。 10、負(fù)責(zé)影城的安全保障日常工作，包括影城整體消防安全工作。合理招募保安公司及保

15、潔公司，加強(qiáng)日常監(jiān)督管理，嚴(yán)格執(zhí)行保安及保潔合同中規(guī)定的各項(xiàng)條款。11、全面掌握影城的財(cái)務(wù)管理、掌握影城的財(cái)務(wù)狀況及各項(xiàng)支出情況，嚴(yán)格遵守影城各項(xiàng)財(cái)務(wù)制度，并依據(jù)相關(guān)財(cái)務(wù)制度合理支配資金。配合總部財(cái)務(wù)部做好有關(guān)工作。12、每月認(rèn)真完成“經(jīng)營者月報(bào)表”，對整個影城的運(yùn)營情況及人員配置有全面細(xì)致的把握，對每月的收入和支出做出準(zhǔn)確、合理的判斷和分析，將可控的利潤和損耗項(xiàng)目保持在預(yù)算之內(nèi)。 13、監(jiān)督影城人力資源管理工作，注重加強(qiáng)各級管理人員及員工的培養(yǎng)和再培訓(xùn)，樹立企業(yè)文化模式，不斷提高影城員工的素質(zhì)，增強(qiáng)企業(yè)的凝聚力及穩(wěn)定性。14、指導(dǎo)影城各部門做好影城各種文檔的管理工作，要求對影城運(yùn)營過程中產(chǎn)生

16、的各種文檔按類分存，并定期做出匯總分析，提供有助于影城發(fā)展的真實(shí)、有效的文字資訊。 15、加強(qiáng)同總部的溝通，定期總結(jié)并匯報(bào)影城經(jīng)營管理情況，遇到特殊重大的事件及時向總部相關(guān)人員匯報(bào)，以期得到總部的支持與協(xié)助。16、完成總部交辦的其他工作基本上票房65%，賣品25%，其他收入5%中國電影的票房分成如下 5%電影專項(xiàng)資金 3.3%營業(yè)稅 上述由影院方代繳在去除上述金額后的票房被稱為凈票房，制片方、發(fā)行方、院線方、影院四方去分。一般情況：影院50%左右；發(fā)行方、院線方共7%左右；制片方43%左右。上面是針對國產(chǎn)片、合拍片的大概比例。針對進(jìn)口片：影院48%左右；制片方35%左右；發(fā)行方17%，企業(yè)所得

17、稅25% 賣品占票房收入的10%15% 單獨(dú)毛利潤50%60%資產(chǎn)增值、利潤最大化、品牌文化建設(shè)。 團(tuán)隊(duì)合作凝聚力利潤管理分析風(fēng)險(xiǎn)控制消防 財(cái)務(wù)業(yè)務(wù)拓展陣地管理公共關(guān)系管理 排片 排班管理 商品管理 培訓(xùn)管理 市場把握 員工招募職業(yè)經(jīng)理人能力：決策能力、執(zhí)行能力、組織能力、協(xié)調(diào)能力 素質(zhì)：道德素質(zhì)、文化素質(zhì)、個性素質(zhì)戰(zhàn)略管理能力、經(jīng)營決策能力、人力志愿管理能力、協(xié)調(diào)溝通能力、公共關(guān)系協(xié)調(diào)能力、應(yīng)變與危機(jī)管理能力、創(chuàng)新能力、駕馭市場能力第4篇：如何經(jīng)營影城賣品部如何經(jīng)營影城賣品賣品部是影城除票房外最大的一個贏利點(diǎn)。那么如何經(jīng)營影城的賣品部？這是很多影院都在研究和探索的一個話題。通過我在影城工作的

18、這些年，總結(jié)了一些經(jīng)驗(yàn)，希望能和大家共同分享和探討。 一、做品質(zhì)，也要走量這句話乍一看好像有點(diǎn)矛盾，應(yīng)為大家的普遍認(rèn)知都會第一時間想到：品質(zhì)好的東西一定會很貴，貴的東西怎么可能會售賣量大呢？其實(shí)我認(rèn)為不盡然，因?yàn)槲艺J(rèn)為影院本身就是一個很矛盾的產(chǎn)物它既是大眾消費(fèi)的場所，卻又是一個高端消費(fèi)場所。為什么這么說呢？眾所周知，二三十塊錢一張票的電影，絕大多數(shù)人都看起，所以可以稱之為大眾消費(fèi)。但是，現(xiàn)代影院一般都是裝修豪華，較其它消費(fèi)場所檔次要高，而看電影的人群又主要集中在20-35歲期間的這部分人群，這部分人群恰恰又很喜歡這種裝修不錯，消費(fèi)群體相對綜合素質(zhì)都較高的場所。所以，這種場合非常適合售賣一些品質(zhì)

19、較高的產(chǎn)品，因?yàn)檩^能夠被這部分消費(fèi)群體所能接受。但是產(chǎn)品定價(jià)還不能太高，要定在顧客所能接受的范圍內(nèi)。只要品質(zhì)有保障，產(chǎn)品的量就能上去，所以完全可以做品質(zhì)好的東西，量也能走上去。二、定價(jià)貼近大眾，沒有的賣高價(jià)，有的走平價(jià)終歸到底，影院本身其實(shí)還是一個大眾消費(fèi)的場所，畢竟影院面對的這個消費(fèi)群體（20-35歲）的消費(fèi)水平還是有限的，做成本過高的高端產(chǎn)品還是有絕大部分的顧客消費(fèi)不起的，并不是顧客不想消費(fèi)。所以，影院進(jìn)貨時要慎重，不是所有的高品質(zhì)產(chǎn)品都能消的很好。其實(shí)影院的主打產(chǎn)品還是爆米花，其它產(chǎn)品只能做輔助。 個人建議在影院進(jìn)貨時遵循一個原則：除爆米花外，其他產(chǎn)品可選擇品質(zhì)和口碑都不錯的產(chǎn)品，大致可

20、分為兩大項(xiàng)：1、成本不高的好產(chǎn)品：引進(jìn)當(dāng)?shù)厥袌錾铣Ｒ姷?，購買率較高的產(chǎn)品，定價(jià)時盡量貼近當(dāng)?shù)厥袌龅氖袌鰞r(jià)，進(jìn)行平價(jià)出售，賺取較低利潤，以量取勝。引進(jìn)這部分產(chǎn)品主要目的是豐富影院賣品部的賣品品項(xiàng)，不要讓顧客產(chǎn)生品項(xiàng)單一匱乏，沒有可選性的心理。 2、當(dāng)?shù)厥袌鲚^少見的高品質(zhì)產(chǎn)品：單品定價(jià)時可以偏高，再通過捆綁套餐的形式，用量走的最好的單品帶動該類產(chǎn)品的銷售量，使顧客接受和認(rèn)可。套餐可以定期和不定期更換。三、做好時令產(chǎn)品的更換影院賣品酷似飯店，除了一兩種特色產(chǎn)品外，非常忌諱產(chǎn)品一成不變。那么問題就來了，影院又不是飯店，怎么保證影院賣品的產(chǎn)品經(jīng)常更新呢？我總結(jié)了以下幾個小技巧：1、夏天要涼爽：夏季是冰品

21、銷售最好的季節(jié)，影院可以增加賣品的冰品品項(xiàng)，如：冰奶茶、冰沙、冰淇淋、鮮果榨等，這幾種產(chǎn)品又可以細(xì)分多種口味和做法，影院可拿出一到兩種產(chǎn)品做主打，如去年流行的抹茶味冰淇淋、西瓜鮮榨、檸檬茶等。2、冬天要溫暖：冬季是熱飲暢銷的季節(jié)，可以適當(dāng)增加熱飲品項(xiàng)，如上一臺現(xiàn)條熱飲果汁機(jī)，選用多口的。熱的咖啡、牛奶、果汁等都是顧客冬季的首選飲品。3、大片要抓緊：上大片時也是影院人流量的高峰期，這個時候可以相應(yīng)的推出帶有大片名字的套餐。先不管套餐是什么，只要打上套餐的名字，價(jià)格又相對適中的話，應(yīng)該不難推銷，俗稱“抱大腿”。四、套餐搭配很重要影院套餐是影院賣品極其重要的一個環(huán)節(jié)，套餐的搭配決定了影院賣品收入的很大一塊。很多影院都陷入了一個誤區(qū)，就是套餐就應(yīng)該是爆米花搭配現(xiàn)調(diào)可樂，其實(shí)影院套餐的功能分為很多種，利用好