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1、-精品文檔- 商務(wù)酒店績效考核協(xié)議書 甲方:. 乙方:. 根據(jù)酒店經(jīng)營管理需要,經(jīng)過雙方友好協(xié)商,針對酒店實施的績效考核擬定以下協(xié)議: 一、酒店全體員工參與績效考核管理,把員工工資與營業(yè)額、費用指標(biāo)掛鉤(其中 70% 與營業(yè)額掛鉤,30%與成本費用掛鉤)。 二、工資發(fā)放與考核辦法 1、考核目標(biāo)雙軌并行,在考核營業(yè)目標(biāo)的同時也考核費用目標(biāo); 2、超額或未完成當(dāng)月績效目標(biāo),按實際完成與計劃的百分比獎或罰。獎勵按超額部分與 計劃目標(biāo)的百分比乘以工資按系數(shù)發(fā)放獎金??哿P當(dāng)月實際完成與計劃相差的百分比的系數(shù) 扣發(fā)工資;當(dāng)扣發(fā)工資達25%時(扣罰工資底線不能低于勞動法規(guī)定的深圳最低工資底線 860 元/月
2、),不再往下扣發(fā),作為扣發(fā)工資的保護線。 3、考核計算方法: (1) 超額營收比率 x工資+節(jié)支費用比率 x工資二獎金 (2) 未完成營收比率 x工資+超支費用比率 x工資=扣罰 (3) 超營收支比率-超支費用比率=兩者平衡的比率獎或罰 節(jié)支費用比率-未完成應(yīng)收比率 三、經(jīng)營目標(biāo) 1、營業(yè)收入的分解:2008年營業(yè)目標(biāo)是在2007年實際收入基礎(chǔ)上減少了 1.35% 月份 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 總計 每月占總收 入百分比 2、2008年計劃費用額416萬(以08年計劃營業(yè)收入的 52%費用計算)每月分解如下: 月份 1月 2月 3月 4月
3、5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 總計 費用 四、考核原則 1、酒店全員:當(dāng)月實際營業(yè)額,費用額與計劃目標(biāo)比較; 2、 營銷部:銷售員個人實際完成營業(yè)收入的基本工資與指標(biāo)掛鉤+銷售提成; 3、各部門(除銷售員外)當(dāng)月營業(yè)額費用開支統(tǒng)一作為考核目標(biāo),但人員定編、工資額 以及相關(guān)的軟性指標(biāo)分解到每個部門作為單向考核; 4、咖啡廳為酒店新增營業(yè)設(shè)施,2008年6月前只考核毛利和費用,7月份開始再根據(jù)營 業(yè)情況制定營業(yè)收入; 5、總經(jīng)理、營銷總監(jiān)按與總公司簽的工作合同內(nèi)容考核,獎罰金額不計算在此方案內(nèi)。 &獎罰數(shù)要控制在超額百分比所提取的范圍內(nèi),總額不能超。按比例系數(shù)發(fā)放獎金,要
4、考慮兼顧公平原則,并上報總公司財務(wù)部監(jiān)審,余額部分存入酒店基金。每次獎勵在獎金總 額預(yù)留20%作為酒店獎勵基金,用于年末獎金,員工活動及平衡閱讀扣罰只用。 五、數(shù)據(jù)評估 1、每月初酒店總經(jīng)理找審計部下達評估數(shù)據(jù)后, 根據(jù)獎與罰的具體情況提交酒店員工的 考核報告,公布考核結(jié)果,并附上員工獎罰的系數(shù)交財務(wù)部統(tǒng)一制表報總公司財務(wù)總監(jiān)與總 經(jīng)理批準(zhǔn)執(zhí)行。 2、酒店總費用不超,但部門的單項費用超支由酒店總經(jīng)理權(quán)衡獎懲。 六、管理權(quán)限 A、特價權(quán)限 1、根據(jù)深圳市場原因來看,商務(wù)酒店在傳統(tǒng)節(jié)日住房率低的特性,酒店總經(jīng)理可以可根 據(jù)不同節(jié)日有權(quán)決定特價房及特別促銷權(quán)限: 優(yōu)惠類別 標(biāo)準(zhǔn)房 商務(wù)房 (含早餐)
5、 豪華商務(wù)房 (含早餐) 行政套房 (含早餐) 旅行團房 220 260 一 一 一 一 會議團房 260 300 一 一 一 一 特價房 (大假期) 散客 220 280 360 480 團隊 200 260 一 一 一 一 特價房的管理方法: (1) 在正常經(jīng)營范圍內(nèi),銷售策略根據(jù)酒店制定的08年價格體系和折扣權(quán)限執(zhí)行; (2)2月春節(jié)、節(jié)后3月或者持續(xù)的淡季、五一節(jié)、國慶節(jié)、圣誕節(jié)屬于淡季,酒店可 根據(jù)市場情況制定; (3) 不可抗拒的因素,深圳市場較淡,住房率低至50%以下,酒店可按以上價格推廣 B、餐飲配套權(quán)限 1、酒店總經(jīng)理有在澳葡街、咖啡廳簽單宴請賓客的權(quán)限,主要用于營銷拓展和酒
6、店業(yè)務(wù) 的接待,總額控制在3000元/月以內(nèi) -精品- -精品文檔- 2、咖啡廳有新出品種,知會公司營運總監(jiān)同意,營運總監(jiān)與酒店總經(jīng)理、總經(jīng)理助理有 試餐權(quán)限。 3、酒店總經(jīng)理之工作餐可在咖啡廳或公司食堂,遵守公司工作餐標(biāo)準(zhǔn)午餐15 元,晚餐 15 元。 4、咖啡廳八折權(quán)限,免咖啡廳服務(wù)費權(quán)限。 C、人事權(quán)限 1、酒店各部門一把手:總經(jīng)理助理兼營銷總監(jiān)、行政人事主管、客房部經(jīng)理、咖啡廳副 經(jīng)理、行政總廚的管理權(quán)統(tǒng)一由總公司負(fù)責(zé)。副職報總經(jīng)辦備案;其它崗位有任免、調(diào)級、 調(diào)薪、調(diào)動、調(diào)職、轉(zhuǎn)正、處罰等權(quán)限;總公司人事部門可根據(jù)對酒店所有管理層人員的管 理進行督檢,并對違反規(guī)定的做法進行糾正。 2
7、、公司安排人員非酒店計劃編制,人員錄用工資不計入酒店定編和工資總額內(nèi),面試不 合格可不予接收。 D 、財務(wù)、采購管理權(quán)限 1、為了保障經(jīng)營需要,臨時采購在 1000 元以內(nèi),外出考察了解市場,廣東省內(nèi)外擺放 客戶交通差旅費低于 1000元,不用向公司呈批,報企管部、營運總監(jiān)審批即可; 2、財務(wù)部每月 10 號,把酒店各部門真實的收入費用明細報表提交給酒店總經(jīng)理及各部 門負(fù)責(zé)人,以便各部門和總經(jīng)理能及時了解和掌握酒店經(jīng)營管理情況。 3、財務(wù)部每月應(yīng)以書面形式提交全員和總經(jīng)理兩個績效考核結(jié)果給酒店經(jīng)理, 全員績效 考核每月張貼在員工專欄。 4、財務(wù)部每月初需將庫存盤點表提供給酒店總經(jīng)理。 5、財務(wù)
8、每月經(jīng)營分析應(yīng)清晰列出桑拿、澳葡街掛賬明細數(shù)據(jù),停車費總額及水電費的明 細等數(shù)據(jù),并于每月 3 日前提交上月工作總結(jié)給酒店總經(jīng)理。 6、財務(wù)部應(yīng)做好酒店每月 07 年度及 08 年度經(jīng)營數(shù)據(jù)和預(yù)算的對比分析報表給酒店總經(jīng) 理。 7、財務(wù)部年底應(yīng)做好財務(wù)年終總結(jié)及酒店下一年度經(jīng)營預(yù)算和部門工作計劃給酒店總經(jīng) 理。 E、其它 1、酒店接待客戶需要免費房,報總公司總經(jīng)理批。 2、不可抗力費用增加,因政府、公司或社會體系等因素所致,非酒店管理因素導(dǎo)致的酒 店管理費用增加,公司需及時調(diào)整績效考核指標(biāo); 七、公司訂房結(jié)算 1、 公司所有免費房、自用房,每間晚以元(不含早)與酒店結(jié)算費用,抵沖酒店成 本費用
9、;酒店有權(quán)在酒店的實際預(yù)訂無法安排的情況下,拒絕免費房的預(yù)訂,總公司領(lǐng)導(dǎo)自 用房協(xié)調(diào)解決; 2、 公司及其它經(jīng)營部門使用酒店會議室,需提前預(yù)訂,按成本價每天元計算費用, 半天 元計算費用,酒店提供相應(yīng)的茶水、音響和會務(wù)的跟進等服務(wù); 3、公司預(yù)訂免費房的管理辦法 (1)、免費房:征求賓客同意需付押金,如不同意可辦理入住,此房不包含賓客用餐、 雜項(電話費、洗衣費、餐費、送你吧費、洗護用品費等),不可簽單掛帳(酒店咖啡廳、澳 葡街、桑拿賓客消費賓客自付)。如賓客離店可向賓客婉轉(zhuǎn)告知需賓客支付的雜項費用金額, 若賓客堅決不付,員工注明原因,留公司領(lǐng)導(dǎo)簽免; (2)、全免房:賓客不付押金,免:房費、
10、免各類雜項收費(電話費、洗衣費、餐費、 迷你吧費、洗護用品費等),賓客可簽單掛帳(澳葡街、桑拿賓客消費免費); (3)、通過電話預(yù)訂房間與總公司領(lǐng)導(dǎo)咨詢免費房時,雙方使用簽單辦法稱謂: A、免費房:總公司只負(fù)責(zé)房費的簽免,雜項費用賓客自付; B、全免房:簽免房費及各項雜項收費,可簽單掛帳(咖啡廳、澳葡街、桑拿賓客消費免 費); C、鐘點房:按實際鐘數(shù)簽免。 八、質(zhì)化管理目標(biāo) 1、各部門制定質(zhì)化管理責(zé)任制度,結(jié)合自律量化管理的管理體系內(nèi)容,形成部門管理 責(zé)任條款; 2、各部門定期進行管理評審,各項指標(biāo)達 90以上。結(jié)合評審情況,由總經(jīng)理召開分析 會,督促部門加以改進。如連續(xù)兩個月未達標(biāo),做出相應(yīng)處罰。 3、各部門建立責(zé)任書,管理目標(biāo)分解到部門,每月由總經(jīng)理
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