超市生鮮區(qū)主管崗位職責(zé)（共8篇）

1、超市生鮮區(qū)主管崗位職責(zé)（共8篇） 第1篇：生鮮主管崗位職責(zé)生鮮主管崗位職責(zé)崗位職責(zé)：1 負(fù)責(zé)維持本部門優(yōu)質(zhì)的顧客服務(wù)；2 負(fù)責(zé)本部門的所有商品陳列，保證公司各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范的準(zhǔn)確執(zhí)行，使商場(chǎng)保持安全、整潔、干凈、舒適的購(gòu)物環(huán)境；3 負(fù)責(zé)完成部門的銷售指標(biāo)、毛利指標(biāo)、損耗指標(biāo)、庫(kù)存指標(biāo)等；4 嚴(yán)格控制商品的進(jìn)貨質(zhì)量、生產(chǎn)質(zhì)量、銷售質(zhì)量，檢查保質(zhì)期，為顧客提供新鮮、干凈、美味的食品；5 執(zhí)行安全生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)，控制營(yíng)運(yùn)成本和人事成本；6 完成永續(xù)訂單的訂貨，負(fù)責(zé)促銷計(jì)劃的實(shí)施，確定競(jìng)爭(zhēng)品項(xiàng)，提高季節(jié)性商品的銷售業(yè)績(jī)；7 控制缺貨和庫(kù)存過(guò)多，保證倉(cāng)庫(kù)商品的安全存放；8 負(fù)責(zé)本部門區(qū)域內(nèi)的清潔衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的維護(hù)

2、，加強(qiáng)消防安全管理，避免工傷事故的發(fā)生； 9 實(shí)施每月的生鮮盤點(diǎn)，核算本部門的經(jīng)營(yíng)狀況；10 負(fù)責(zé)保證所有的冷庫(kù)、冷柜的溫度保持正常，確保所有生鮮加工設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)； 11 負(fù)責(zé)本部門員工的培訓(xùn)、評(píng)估、升遷等事宜，提供勞動(dòng)生產(chǎn)率，控制人事成本和營(yíng)運(yùn)成本。 主要工作：1 關(guān)注顧客投訴，檢查整個(gè)區(qū)域內(nèi)的顧客服務(wù)情況，確保無(wú)顧客排隊(duì)的情況； 2 召開晨會(huì)，閱讀工作日志，傳達(dá)、執(zhí)行公司的政策，解決部門的營(yíng)運(yùn)難題； 3 檢查所有商品在開店前是否已經(jīng)陳列好，商品的質(zhì)量、包裝是否符合標(biāo)準(zhǔn)； 4 檢查進(jìn)貨的質(zhì)量和數(shù)量，特別是優(yōu)惠促銷的商品； 5 檢查通宵班的工作是否已經(jīng)完成，工作質(zhì)量如何；6 檢查整個(gè)部門的清

3、潔衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，檢查個(gè)人衛(wèi)生和著裝標(biāo)準(zhǔn)； 7 檢查整個(gè)部門的補(bǔ)貨、理貨、價(jià)格標(biāo)識(shí)、陳列、安全生產(chǎn)情況； 8 檢查每日變價(jià)是否100%正確；9 檢查冷庫(kù)、冷柜溫度是否在正確的溫度范圍內(nèi)； 10 檢查各部門每日損耗登記表，查找異常情況； 11 進(jìn)行生鮮自用品的申購(gòu)；12 完成永續(xù)訂單和系統(tǒng)訂單，處理各種系統(tǒng)的報(bào)告，特別是缺貨、商品滯銷； 13 檢查零星散貨的收回情況； 14 檢查先進(jìn)先出；15 檢查消毒程序是否正確，清潔程序是否正確；16 負(fù)責(zé)本部門所有員工的考勤、排班、排崗、績(jī)效考核、人員培訓(xùn)；17 檢查安全操作、安全用水、安全用電、安全用氣，加強(qiáng)防火、防盜、防工傷的管理； 18 負(fù)責(zé)與其他部門進(jìn)行

4、溝通協(xié)調(diào)。 輔助工作： 1 檢查電子磅秤的價(jià)格與價(jià)格牌、價(jià)格標(biāo)簽是否一致；2 檢查促銷員的個(gè)人衛(wèi)生、著裝標(biāo)準(zhǔn)、安全生產(chǎn)、顧客服務(wù)等；3 檢查聯(lián)營(yíng)廠家的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品質(zhì)量、安全生產(chǎn)、顧客服務(wù)、商品存放等； 4 組織盤點(diǎn)，對(duì)盤點(diǎn)結(jié)果進(jìn)行分析并提出解決問(wèn)題的響應(yīng)措施； 5 組織安排市場(chǎng)調(diào)查，及時(shí)調(diào)整商品結(jié)構(gòu)與品項(xiàng)；6 指導(dǎo)對(duì)冷庫(kù)、冷柜和其他設(shè)備的正確使用和合理保養(yǎng)； 7 審批各種假單、申購(gòu)單、考勤表等； 8 處理突發(fā)事件；9 月度優(yōu)秀員工的評(píng)選。 蔬果：1 檢查本日蔬果的進(jìn)貨質(zhì)量和數(shù)量； 2 確定每日訂貨數(shù)量、品種和促銷計(jì)劃； 3 檢查保質(zhì)期、先進(jìn)先出；4 檢查冷藏柜、冷藏庫(kù)的溫度是否正確，冷藏柜是

5、否每日消毒； 5 檢查商品的存放條件是否適宜，存放的方式是否正確； 6 檢查蔬果的包扎物料是否充足；7 檢查蔬果加工間的溫度是否符合標(biāo)準(zhǔn)； 8 檢查葉菜的處理程序是否符合標(biāo)準(zhǔn)； 9 檢查部門的損耗情況和商品的調(diào)撥情況； 10 糾正部門的計(jì)價(jià)錯(cuò)誤； 11 檢查垃圾的處理。 肉類：1 檢查本日白條豬的進(jìn)貨質(zhì)量和新鮮雞的進(jìn)貨質(zhì)量； 2 核算白條豬的分割毛利；3 檢查分割、服務(wù)、補(bǔ)貨等情況；4 檢查冷藏庫(kù)的清潔和存放是否符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)； 5 檢查是否存在交叉感染的危險(xiǎn)；6 檢查清潔程序、消毒程序、解凍程序是否正確； 7 檢查是否正確操作絞肉機(jī)、鋸骨機(jī)、分割刀具；8 檢查肉類分割間的溫度、通風(fēng)是否正常，是

6、否每日消毒。 海鮮：1 檢查陳列魚池、儲(chǔ)存魚池是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)；2 檢查活鮮、冰鮮的進(jìn)貨質(zhì)量是否優(yōu)良，進(jìn)貨品種是否齊全，數(shù)量是否足夠； 3 檢查制冰機(jī)是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)，早班是否有足夠的冰使用； 4 檢查殺魚是否遵循安全程序進(jìn)行； 5 檢查垃圾的處理；6 檢查水池的水是否需要更換；7 檢查死的海鮮是否已經(jīng)正確地處理。 熟食：1 檢查所有的商品是否在開店前陳列好；2 檢查所有商品的質(zhì)量是否符合要求，有無(wú)異物存放； 3 檢查本日的包裝材料、價(jià)格標(biāo)簽、清潔用品是否夠用； 4 檢查各個(gè)生產(chǎn)是否執(zhí)行公司的配方和標(biāo)準(zhǔn)； 5 開發(fā)新商品，制定促銷計(jì)劃；6 負(fù)責(zé)所有生產(chǎn)原料的訂購(gòu)、驗(yàn)貨、存放事宜； 7 檢查通宵班的日生

7、產(chǎn)計(jì)劃；8 檢查是否爭(zhēng)正確執(zhí)行生鮮試吃程序； 9 檢查所有的陳列柜的溫度是否保持正常；10 檢查所有的食品加工設(shè)備、食品器皿、陳列柜、運(yùn)輸車、冷藏庫(kù)是否清潔完畢； 11 檢查清潔程序、消毒程序、解凍程序是否正確； 12 檢查有無(wú)交叉感染的危險(xiǎn)；13 檢查是否安全用電、安全用氣、安全用水、安全使用刀具； 14 檢查涼菜房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)是否符合要求； 15 檢查有無(wú)老鼠、蒼蠅、蟑螂、蚊子等； 16 檢查生產(chǎn)專用設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)； 17 檢查報(bào)損商品的品種和總金額。 輔助工作：1 安排人員進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查； 2 本部門營(yíng)運(yùn)辦公用品的申購(gòu)；3 與供應(yīng)商人員保持良好的合作關(guān)系； 4 加強(qiáng)保安、防盜、員工安全操作的

8、意識(shí)； 5 加強(qiáng)對(duì)促銷人員的管理；6 審批各種假單、申購(gòu)單、考勤表等； 7 處理突發(fā)事件；8 月度優(yōu)秀員工的評(píng)選。第2篇：生鮮部主管崗位職責(zé)生鮮部主管崗位職責(zé)直屬部門：門店 直屬上級(jí)：門店店長(zhǎng)一、崗位職責(zé)1、負(fù)責(zé)與本部門供應(yīng)商的談判與對(duì)供應(yīng)商的管理；2、負(fù)責(zé)蔬果的收貨與質(zhì)量檢查，針對(duì)進(jìn)價(jià)進(jìn)行價(jià)格審核；3、完成本部門銷售計(jì)劃、毛利計(jì)劃、庫(kù)存周轉(zhuǎn)計(jì)劃的落實(shí)；4、負(fù)責(zé)本部門商品每日訂貨計(jì)劃表的落實(shí)和調(diào)整；5、負(fù)責(zé)本部門商品的每日促銷計(jì)劃落實(shí)；6、負(fù)責(zé)本部門新商品的引進(jìn)和滯銷商品的替換；7、負(fù)責(zé)市場(chǎng)調(diào)查，了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，及時(shí)調(diào)整商品結(jié)構(gòu)與品項(xiàng)，保證本部門商品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力；8、本部門促銷活動(dòng)計(jì)劃，策劃設(shè)計(jì)

9、年度、季度、月度促銷方案；9、dm采購(gòu)計(jì)劃的組織和跟進(jìn)；10、跟進(jìn)促銷樣品的收集、拍照、價(jià)格審核等工作；11、促銷活動(dòng)結(jié)束后的評(píng)估總結(jié)；12、保證生鮮食品的品質(zhì)良好，包裝完好；13、保證人員、銷售區(qū)域、設(shè)備、操作間、冷庫(kù)等區(qū)域的清潔衛(wèi)生達(dá)標(biāo)；14、指導(dǎo)對(duì)冷庫(kù)、冷柜和其它設(shè)備的正確使用和合理保養(yǎng)；15、安全操作設(shè)備，安全用電；16、訂貨合理、及時(shí)，補(bǔ)貨及時(shí)，排面美觀豐滿；17、控制損耗和庫(kù)存量，提高銷售業(yè)績(jī)；18、組織實(shí)施盤點(diǎn)，并做盤點(diǎn)分析。二、主要工作1、合理安排人力，做好排班表，人員考勤，著裝，衛(wèi)生清潔的檢查；2、每日驗(yàn)貨、收貨，核實(shí)質(zhì)量、重量；3、每日促銷商品的選擇、價(jià)格的實(shí)施及pop的布

10、置；4、巡視賣場(chǎng)，對(duì)商品的補(bǔ)貨、理貨、缺貨檢查；5、商品品質(zhì)、包裝的檢查； 破包裝、零星物品的及時(shí)回收和檢查；6、對(duì)員工工作規(guī)范和服務(wù)規(guī)范的檢查；7、安排員工對(duì)促銷商品積極叫賣；合理安排顧客高峰時(shí)段對(duì)秤臺(tái)和肉課的員工支援；8、負(fù)責(zé)發(fā)送次日蔬果訂單及庫(kù)存控制；9、負(fù)責(zé)易損耗商品的晚間打折促銷；10、有效控制損耗做好損耗品的每日登記；11、負(fù)責(zé)蔬果農(nóng)藥殘留的檢查及資料上傳；12、工作區(qū)域、設(shè)備清潔衛(wèi)生及消毒狀況的檢查；13、確保各種用具的歸位；14、冷庫(kù)、冷柜溫度、衛(wèi)生、庫(kù)存的控制；15、負(fù)責(zé)部門每日提案銷售、總銷售的數(shù)據(jù)上報(bào)；16、檢查每日生鮮碟、連卷袋等易耗品使用情況，杜絕浪費(fèi)的發(fā)生；17、確

11、保專業(yè)設(shè)備的安全操作，確保工作環(huán)境及員工的個(gè)人安全；18、檢查區(qū)域員工的交接班情況，確保工作的有效溝通。三、輔助工作1、市調(diào)工作的安排，數(shù)據(jù)整理分析；2、傳達(dá)門店店長(zhǎng)的要求，共同達(dá)成部門目標(biāo)；3、協(xié)助做好防火、防盜工作；4、落實(shí)各種事故防范措施，加強(qiáng)員工安全操作的意識(shí)。四、每日工作（一）營(yíng)業(yè)前1、開晨會(huì)。傳達(dá)門店指示，對(duì)前一天銷售分析總結(jié)，根據(jù)人員排班布置工作任務(wù)，檢查員工儀容儀表、精神面貌；2、蔬果收貨、入庫(kù)?，F(xiàn)場(chǎng)抽查蔬果鮮度、重量，確認(rèn)收貨、入庫(kù)；3、用儀器檢查蔬果農(nóng)藥殘留并上傳數(shù)據(jù)；4、檢查設(shè)備是否運(yùn)轉(zhuǎn)正常；5、檢查工作區(qū)域干凈、整潔、衛(wèi)生；6、督促員工按規(guī)范上下貨，保證蔬果無(wú)損耗；7、

12、檢查商品陳列豐滿、鮮度良好；8、根據(jù)蔬果進(jìn)價(jià)逐一審核蔬果當(dāng)天售價(jià)；9、核查促銷活動(dòng)商品堆頭陳列、價(jià)格。（二）營(yíng)業(yè)中1、前一天銷售未達(dá)標(biāo)類別的分析以及當(dāng)天銷售中的改善措施；2、根據(jù)市調(diào)更改部分蔬果當(dāng)天售價(jià)；3、海報(bào)商品、季節(jié)商品鮮度、陳列檢查；4、生鮮制品加工的現(xiàn)場(chǎng)巡查及改進(jìn)；5、現(xiàn)場(chǎng)售賣的跟蹤，及時(shí)作出相應(yīng)的商品陳列、價(jià)格調(diào)整；6、巡查員工是否及時(shí)上貨、促銷叫賣；6、生鮮商品的保鮮工作確認(rèn)；現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督生鮮商品報(bào)損；7、檢查倉(cāng)庫(kù)庫(kù)存；核定生鮮各組的訂貨計(jì)劃；8、加強(qiáng)對(duì)加工間、專場(chǎng)、服務(wù)人員、商品、衛(wèi)生、促銷等巡查；9、確定次日促銷商品名稱、庫(kù)存、價(jià)格；10、11、安排次日的市調(diào)工作；12、檢查晚上

13、對(duì)鮮度不良的蔬果打折促銷。（三）下班前1、檢查商品下架，入庫(kù)保鮮；2、檢查區(qū)域衛(wèi)生清掃；3、檢查生鮮設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)情況；4、當(dāng)天單品、提案商品銷售、總體銷售狀況分析、上報(bào)。五、每周工作1、每周二督促?gòu)氐浊謇砝鋷?kù)、保鮮庫(kù)，保持整齊、干凈、有序；2、每周四完成一次生鮮三大類商品的全面市調(diào)工作，提出調(diào)價(jià)建議，并將問(wèn)題商品上報(bào)門店店長(zhǎng)；3、每周五檢查“優(yōu)選”、“待補(bǔ)”、“倒置”、商品情況，并報(bào)店長(zhǎng)。六、每月工作1、月末匯總各廠家銷售情況，完成供應(yīng)商簽票的初審工作；2、匯總本月各廠家品控情況，于下月5日前呈報(bào)營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)部；3、匯總各廠家到貨時(shí)間，將送貨不及時(shí)的廠家名單每月5日前上報(bào)營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)部；4、匯總各廠家耗

14、材領(lǐng)用情況，并標(biāo)注在廠家簽票單上，于下月5日前上報(bào)商品部；5、按規(guī)定完成店內(nèi)租賃戶管理工作；6、協(xié)助店長(zhǎng)完成本月生鮮、日配、冷凍的銷售分析報(bào)告，制定下月的銷售計(jì)劃；7、協(xié)助各組完成盤點(diǎn)工作，并對(duì)各組的盤點(diǎn)結(jié)果進(jìn)行稽核；8、每月盤點(diǎn)日監(jiān)督和協(xié)助各課組徹底清潔冷庫(kù)、島柜、臥式冷藏柜、立式冷藏柜和冷庫(kù)。第3篇：超市生鮮主管崗位職責(zé)超市生鮮主管崗位職責(zé)職責(zé)一：1、對(duì)部門經(jīng)理負(fù)責(zé)，對(duì)本部門商品價(jià)格、質(zhì)量和保質(zhì)期進(jìn)行監(jiān)督、檢查。2、檢查本部門商品的進(jìn)貨及陳列，要求商品新鮮、品種齊全、質(zhì)量可靠、價(jià)格合理。3、檢查本部門員工到崗情況、儀容儀表、環(huán)境衛(wèi)生等。4、負(fù)責(zé)制訂進(jìn)貨計(jì)劃與采購(gòu)部溝通。5、負(fù)責(zé)銷售信息的收

15、集和反饋。6、負(fù)責(zé)商品退貨、報(bào)損的檢查和內(nèi)部調(diào)撥。7、及時(shí)處理本部門發(fā)生的問(wèn)題并向經(jīng)理、店長(zhǎng)反饋。8、負(fù)責(zé)組織本部門每周二進(jìn)行一次衛(wèi)生大檢查。9、收集本部門商品的市場(chǎng)信息，分析經(jīng)營(yíng)情況，及時(shí)向經(jīng)理、店長(zhǎng)匯報(bào)工作。 職責(zé)二: 1保證生鮮食品的品質(zhì)良好，包裝完好；2保證人員、銷售區(qū)域、設(shè)備、操作間、冷庫(kù)等區(qū)域的清潔衛(wèi)生達(dá)標(biāo)；3指導(dǎo)對(duì)冷庫(kù)、冷柜和其它設(shè)備的正確使用和合理保養(yǎng)； 4安全操作，安全用電。5訂貨合理、及時(shí)，補(bǔ)貨及時(shí)，排面美觀豐滿； 6控制損耗和庫(kù)存量，提高銷售業(yè)績(jī)； 7組織實(shí)施盤點(diǎn)，并做盤點(diǎn)分析；8調(diào)查市場(chǎng)、了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，及時(shí)調(diào)整商品結(jié)構(gòu)與品項(xiàng)。 職責(zé)三：1.負(fù)責(zé)維持本部門優(yōu)質(zhì)的顧客服務(wù);

16、 2.負(fù)責(zé)本部門的所有商品陳列，保證超市各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)合理規(guī)范，使賣場(chǎng)保持安全、整潔、干凈、舒適的購(gòu)物環(huán)境; 3.負(fù)責(zé)完成部門的銷售指標(biāo)、毛利指標(biāo)、損耗指標(biāo)、庫(kù)存指標(biāo)等，這是非常重要的超市生鮮主管崗位職責(zé); 4.嚴(yán)格控制商品的進(jìn)貨質(zhì)量、生產(chǎn)質(zhì)量、銷售質(zhì)量，檢查保質(zhì)期，為顧客提供新鮮、干凈、美味的食品; 5.執(zhí)行安全生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)，控制營(yíng)運(yùn)成本和人事成本; 6.完成永續(xù)訂單的訂貨，負(fù)責(zé)促銷計(jì)劃的實(shí)施，確定競(jìng)爭(zhēng)品項(xiàng)，提高季節(jié)性商品的銷售業(yè)績(jī)，這是不可忽視的超市生鮮主管崗位職責(zé); 7.控制缺貨和庫(kù)存過(guò)多，保證倉(cāng)庫(kù)商品的安全存放;仝磊 年3月3日第4篇：生鮮部主管崗位職責(zé)直屬部門：門店 直屬上級(jí)：門店店長(zhǎng) 一、

17、崗位職責(zé)1、負(fù)責(zé)與本部門供應(yīng)商的談判與對(duì)供應(yīng)商的管理； 2、負(fù)責(zé)蔬果的收貨與質(zhì)量檢查，針對(duì)進(jìn)價(jià)進(jìn)行價(jià)格審核； 3、完成本部門銷售計(jì)劃、毛利計(jì)劃、庫(kù)存周轉(zhuǎn)計(jì)劃的落實(shí)； 4、負(fù)責(zé)本部門商品每日訂貨計(jì)劃表的落實(shí)和調(diào)整； 5、負(fù)責(zé)本部門商品的每日促銷計(jì)劃落實(shí)； 6、負(fù)責(zé)本部門新商品的引進(jìn)和滯銷商品的替換；7、負(fù)責(zé)市場(chǎng)調(diào)查，了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，及時(shí)調(diào)整商品結(jié)構(gòu)與品項(xiàng)，保證本部門商品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力；8、本部門促銷活動(dòng)計(jì)劃，策劃設(shè)計(jì)年度、季度、月度促銷方案； 9、dm采購(gòu)計(jì)劃的組織和跟進(jìn)；10、跟進(jìn)促銷樣品的收集、拍照、價(jià)格審核等工作； 11、促銷活動(dòng)結(jié)束后的評(píng)估總結(jié)；12、保證生鮮食品的品質(zhì)良好，包裝完好；13、

18、保證人員、銷售區(qū)域、設(shè)備、操作間、冷庫(kù)等區(qū)域的清潔衛(wèi)生達(dá)標(biāo)；14、指導(dǎo)對(duì)冷庫(kù)、冷柜和其它設(shè)備的正確使用和合理保養(yǎng)；15、安全操作設(shè)備，安全用電；16、訂貨合理、及時(shí)，補(bǔ)貨及時(shí)，排面美觀豐滿；17、控制損耗和庫(kù)存量，提高銷售業(yè)績(jī)； 18、組織實(shí)施盤點(diǎn)，并做盤點(diǎn)分析。二、主要工作1、合理安排人力，做好排班表，人員考勤，著裝，衛(wèi)生清潔的檢查；2、每日驗(yàn)貨、收貨，核實(shí)質(zhì)量、重量；3、每日促銷商品的選擇、價(jià)格的實(shí)施及pop的布置； 4、巡視賣場(chǎng)，對(duì)商品的補(bǔ)貨、理貨、缺貨檢查；5、商品品質(zhì)、包裝的檢查； 破包裝、零星物品的及時(shí)回收和檢查；6、對(duì)員工工作規(guī)范和服務(wù)規(guī)范的檢查；7、安排員工對(duì)促銷商品積極叫賣；

19、合理安排顧客高峰時(shí)段對(duì)秤臺(tái)和肉課的員工支援；8、負(fù)責(zé)發(fā)送次日蔬果訂單及庫(kù)存控制；9、負(fù)責(zé)易損耗商品的晚間打折促銷； 10、有效控制損耗做好損耗品的每日登記；11、負(fù)責(zé)蔬果農(nóng)藥殘留的檢查及資料上傳； 12、工作區(qū)域、設(shè)備清潔衛(wèi)生及消毒狀況的檢查；13、確保各種用具的歸位；14、冷庫(kù)、冷柜溫度、衛(wèi)生、庫(kù)存的控制；15、負(fù)責(zé)部門每日提案銷售、總銷售的數(shù)據(jù)上報(bào)；16、檢查每日生鮮碟、連卷袋等易耗品使用情況，杜絕浪費(fèi)的發(fā)生； 17、確保專業(yè)設(shè)備的安全操作，確保工作環(huán)境及員工的個(gè)人安全； 18、檢查區(qū)域員工的交接班情況，確保工作的有效溝通。三、輔助工作1、市調(diào)工作的安排，數(shù)據(jù)整理分析；2、傳達(dá)門店店長(zhǎng)的要

20、求，共同達(dá)成部門目標(biāo)；3、協(xié)助做好防火、防盜工作；4、落實(shí)各種事故防范措施，加強(qiáng)員工安全操作的意識(shí)。 四、每日工作 （一）營(yíng)業(yè)前1、開晨會(huì)。傳達(dá)門店指示，對(duì)前一天銷售分析總結(jié)，根據(jù)人員排班布置工作任務(wù)，檢查員工儀容儀表、精神面貌；2、蔬果收貨、入庫(kù)?，F(xiàn)場(chǎng)抽查蔬果鮮度、重量，確認(rèn)收貨、入庫(kù)；3、用儀器檢查蔬果農(nóng)藥殘留并上傳數(shù)據(jù)； 4、檢查設(shè)備是否運(yùn)轉(zhuǎn)正常； 5、檢查工作區(qū)域干凈、整潔、衛(wèi)生； 6、督促員工按規(guī)范上下貨，保證蔬果無(wú)損耗； 7、檢查商品陳列豐滿、鮮度良好； 8、根據(jù)蔬果進(jìn)價(jià)逐一審核蔬果當(dāng)天售價(jià)； 9、核查促銷活動(dòng)商品堆頭陳列、價(jià)格。（二）營(yíng)業(yè)中1、前一天銷售未達(dá)標(biāo)類別的分析以及當(dāng)天銷

21、售中的改善措施； 2、根據(jù)市調(diào)更改部分蔬果當(dāng)天售價(jià)； 3、海報(bào)商品、季節(jié)商品鮮度、陳列檢查； 4、生鮮制品加工的現(xiàn)場(chǎng)巡查及改進(jìn)；5、現(xiàn)場(chǎng)售賣的跟蹤，及時(shí)作出相應(yīng)的商品陳列、價(jià)格調(diào)整； 6、巡查員工是否及時(shí)上貨、促銷叫賣；6、生鮮商品的保鮮工作確認(rèn)；現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督生鮮商品報(bào)損； 7、檢查倉(cāng)庫(kù)庫(kù)存；核定生鮮各組的訂貨計(jì)劃；8、加強(qiáng)對(duì)加工間、專場(chǎng)、服務(wù)人員、商品、衛(wèi)生、促銷等巡查； 9、確定次日促銷商品名稱、庫(kù)存、價(jià)格；10、11、安排次日的市調(diào)工作；12、檢查晚上對(duì)鮮度不良的蔬果打折促銷。 （三）下班前1、檢查商品下架，入庫(kù)保鮮；2、檢查區(qū)域衛(wèi)生清掃；3、檢查生鮮設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)情況；4、當(dāng)天單品、提案商品銷

22、售、總體銷售狀況分析、上報(bào)。 五、每周工作1、每周二督促?gòu)氐浊謇砝鋷?kù)、保鮮庫(kù)，保持整齊、干凈、有序； 2、每周四完成一次生鮮三大類商品的全面市調(diào)工作，提出調(diào)價(jià)建議，并將問(wèn)題商品上報(bào)門店店長(zhǎng)；3、每周五檢查“優(yōu)選”、“待補(bǔ)”、“倒置”、商品情況，并報(bào)店長(zhǎng)。 六、每月工作1、月末匯總各廠家銷售情況，完成供應(yīng)商簽票的初審工作； 2、匯總本月各廠家品控情況，于下月5日前呈報(bào)營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)部； 3、匯總各廠家到貨時(shí)間，將送貨不及時(shí)的廠家名單每月5日前上報(bào)營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)部；4、匯總各廠家耗材領(lǐng)用情況，并標(biāo)注在廠家簽票單上，于下月5日前上報(bào)商品部；5、按規(guī)定完成店內(nèi)租賃戶管理工作；6、協(xié)助店長(zhǎng)完成本月生鮮、日配、冷凍的

23、銷售分析報(bào)告，制定下月的銷售計(jì)劃；7、協(xié)助各組完成盤點(diǎn)工作，并對(duì)各組的盤點(diǎn)結(jié)果進(jìn)行稽核； 8、每月盤點(diǎn)日監(jiān)督和協(xié)助各課組徹底清潔冷庫(kù)、島柜、臥式冷藏柜、立式冷藏柜和冷庫(kù)。第5篇：生鮮超市主管崗位職責(zé)崗位職責(zé)生鮮部：xxx 1.根據(jù)公司下達(dá)的各項(xiàng)規(guī)定和指標(biāo)，認(rèn)真做好生鮮部門招商、經(jīng)營(yíng)、管理工作。2.負(fù)責(zé)本區(qū)域的員工管理，加強(qiáng)員工及促銷人員素質(zhì)和專業(yè)技能的訓(xùn)練，及時(shí)了解員工思想動(dòng)態(tài)，深入細(xì)致地做好員工的思想工作，培養(yǎng)員工愛(ài)崗敬業(yè)精神。3.負(fù)責(zé)審定進(jìn)貨和銷售計(jì)劃，掌握區(qū)域的經(jīng)營(yíng)和銷售情況，對(duì)各供應(yīng)商的商品結(jié)構(gòu)，經(jīng)營(yíng)方式等做出合理的決策性指導(dǎo)，及時(shí)掌握區(qū)域各供應(yīng)商每月的經(jīng)營(yíng)情況，并給予指導(dǎo)性的建議和改

24、進(jìn)措施，提高公司的經(jīng)濟(jì)效益。4.本區(qū)域經(jīng)營(yíng)結(jié)構(gòu)及大型促銷活動(dòng)的組織和實(shí)施，以及商品價(jià)簽、pop、商品陳列提出指導(dǎo)性建議，不斷與供應(yīng)商溝通，不斷推出各種形式的促銷活動(dòng)。5.負(fù)責(zé)本區(qū)域商品、價(jià)格定位管理，嚴(yán)格控制商品的進(jìn)、銷、存，協(xié)調(diào)運(yùn)作程序，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，杜絕假冒偽劣商品進(jìn)場(chǎng)銷售，及時(shí)與各個(gè)部門溝通，定期組織員工市場(chǎng)調(diào)研，反饋調(diào)研信息，及時(shí)調(diào)整不同時(shí)期內(nèi)不同的商品價(jià)格策略。6.全面負(fù)責(zé)本部門營(yíng)運(yùn)管理工作，按公司對(duì)企業(yè)形象的統(tǒng)一要求，具體實(shí)施賣場(chǎng)管理，嚴(yán)格執(zhí)行營(yíng)運(yùn)管理規(guī)范和各項(xiàng)管理制度，保證營(yíng)運(yùn)活動(dòng)的正常進(jìn)行，并不斷提高服務(wù)質(zhì)量，妥善處理顧客投訴。 7.對(duì)本部門工作目標(biāo)，能夠做出非常正確的決策，工作

25、中經(jīng)常提出新的方案或建議。8.認(rèn)真組織實(shí)施賣場(chǎng)防損、防盜工作，培養(yǎng)全員防損意識(shí)，將損耗降到最低。9.嚴(yán)抓消防安全工作，培養(yǎng)員工的消防意識(shí)和應(yīng)急能力杜絕安全事故的發(fā)生。10.組織本部門會(huì)議，及時(shí)領(lǐng)會(huì)并傳達(dá)公司領(lǐng)導(dǎo)的工作指示和公司相關(guān)會(huì)議、文件精神。第6篇：家樂(lè)福生鮮主管崗位職責(zé)崗位職責(zé)：負(fù)責(zé)維持本部門優(yōu)質(zhì)的顧客服務(wù)； 1 負(fù)責(zé)本部門的所有商品陳列，保證公司各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范的準(zhǔn)確執(zhí)行，使商場(chǎng)保持安全、整潔、干 2 凈、舒適的購(gòu)物環(huán)境；負(fù)責(zé)完成部門的銷售指標(biāo)、毛利指標(biāo)、損耗指標(biāo)、庫(kù)存指標(biāo)等； 3 嚴(yán)格控制商品的進(jìn)貨質(zhì)量、生產(chǎn)質(zhì)量、銷售質(zhì)量，檢查保質(zhì)期，為顧客提供新鮮、干凈、美味的 4 食品；執(zhí)行安全生

26、產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)，控制營(yíng)運(yùn)成本和人事成本； 5 完成永續(xù)訂單的訂貨，負(fù)責(zé)促銷計(jì)劃的實(shí)施，確定競(jìng)爭(zhēng)品項(xiàng)，提高季節(jié)性商品的銷售業(yè)績(jī)； 6 7 控制缺貨和庫(kù)存過(guò)多，保證倉(cāng)庫(kù)商品的安全存放；負(fù)責(zé)本部門區(qū)域內(nèi)的清潔衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的維護(hù)，加強(qiáng)消防安全管理，避免工傷事故的發(fā)生； 8 實(shí)施每月的生鮮盤點(diǎn)，核算本部門的經(jīng)營(yíng)狀況； 9 負(fù)責(zé)保證所有的冷庫(kù)、冷柜的溫度保持正常，確保所有生鮮加工設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)； 10 負(fù)責(zé)本部門員工的培訓(xùn)、評(píng)估、升遷等事宜，提供勞動(dòng)生產(chǎn)率，控制人事成本和營(yíng)運(yùn)成本。 11主要工作：關(guān)注顧客投訴，檢查整個(gè)區(qū)域內(nèi)的顧客服務(wù)情況，確保無(wú)顧客排隊(duì)的情況； 1 召開晨會(huì)，閱讀工作日志，傳達(dá)、執(zhí)行公司的政策，解

27、決部門的營(yíng)運(yùn)難題； 2 檢查所有商品在開店前是否已經(jīng)陳列好，商品的質(zhì)量、包裝是否符合標(biāo)準(zhǔn)； 3 檢查進(jìn)貨的質(zhì)量和數(shù)量，特別是優(yōu)惠促銷的商品； 4 5 檢查通宵班的工作是否已經(jīng)完成，工作質(zhì)量如何； 檢查整個(gè)部門的清潔衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，檢查個(gè)人衛(wèi)生和著裝標(biāo)準(zhǔn)； 6 檢查整個(gè)部門的補(bǔ)貨、理貨、價(jià)格標(biāo)識(shí)、陳列、安全生產(chǎn)情況； 7 正確；100%檢查每日變價(jià)是否 8 檢查冷庫(kù)、冷柜溫度是否在正確的溫度范圍內(nèi)； 9 檢查各部門每日損耗登記表，查找異常情況； 10 進(jìn)行生鮮自用品的申購(gòu)； 11 12 完成永續(xù)訂單和系統(tǒng)訂單，處理各種系統(tǒng)的報(bào)告，特別是缺貨、商品滯銷； 檢查零星散貨的收回情況； 13 檢查先進(jìn)先出；

28、14 檢查消毒程序是否正確，清潔程序是否正確； 15 負(fù)責(zé)本部門所有員工的考勤、排班、排崗、績(jī)效考核、人員培訓(xùn)； 16 檢查安全操作、安全用水、安全用電、安全用氣，加強(qiáng)防火、防盜、防工傷的管理； 17 負(fù)責(zé)與其他部門進(jìn)行溝通協(xié)調(diào)。 18輔助工作：檢查電子磅秤的價(jià)格與價(jià)格牌、價(jià)格標(biāo)簽是否一致； 1 檢查促銷員的個(gè)人衛(wèi)生、著裝標(biāo)準(zhǔn)、安全生產(chǎn)、顧客服務(wù)等； 2 檢查聯(lián)營(yíng)廠家的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品質(zhì)量、安全生產(chǎn)、顧客服務(wù)、商品存放等； 3 組織盤點(diǎn)，對(duì)盤點(diǎn)結(jié)果進(jìn)行分析并提出解決問(wèn)題的響應(yīng)措施； 4 5 組織安排市場(chǎng)調(diào)查，及時(shí)調(diào)整商品結(jié)構(gòu)與品項(xiàng)；指導(dǎo)對(duì)冷庫(kù)、冷柜和其他設(shè)備的正確使用和合理保養(yǎng)； 6 審批各種假

29、單、申購(gòu)單、考勤表等； 7 處理突發(fā)事件； 8 月度優(yōu)秀員工的評(píng)選。 9面包：負(fù)責(zé)所有生產(chǎn)原料的訂購(gòu)、驗(yàn)貨、存放事宜； 1 負(fù)責(zé)檢查面包生產(chǎn)是否執(zhí)行公司的配方和標(biāo)準(zhǔn)； 2 確定每日生產(chǎn)計(jì)劃和促銷計(jì)劃； 3 開發(fā)新商品； 4 檢查是否正確執(zhí)行生鮮試吃程序； 5 檢查所有的烤盤、烤車、烤爐是否清潔完畢； 6 檢查每日的價(jià)格標(biāo)簽紙、包裝物料、清潔用品等是否夠用； 7 檢查面包的生產(chǎn)專用設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)。 8蔬果：檢查本日蔬果的進(jìn)貨質(zhì)量和數(shù)量； 1 確定每日訂貨數(shù)量、品種和促銷計(jì)劃； 2 檢查保質(zhì)期、先進(jìn)先出； 3 檢查冷藏柜、冷藏庫(kù)的溫度是否正確，冷藏柜是否每日消毒； 4 5 檢查商品的存放條件是否

30、適宜，存放的方式是否正確； 檢查蔬果的包扎物料是否充足； 6 檢查蔬果加工間的溫度是否符合標(biāo)準(zhǔn)； 7 檢查葉菜的處理程序是否符合標(biāo)準(zhǔn)； 8 檢查部門的損耗情況和商品的調(diào)撥情況； 9 糾正部門的計(jì)價(jià)錯(cuò)誤； 10 檢查垃圾的處理。 11肉類：檢查本日白條豬的進(jìn)貨質(zhì)量和新鮮雞的進(jìn)貨質(zhì)量； 1 核算白條豬的分割毛利； 2 檢查分割、服務(wù)、補(bǔ)貨等情況； 3 檢查冷藏庫(kù)的清潔和存放是否符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)； 4 感染的危險(xiǎn)；*檢查是否存在交 5 檢查清潔程序、消毒程序、解凍程序是否正確； 6 檢查是否正確操作絞肉機(jī)、鋸骨機(jī)、分割刀具； 7 檢查肉類分割間的溫度、通風(fēng)是否正常，是否每日消毒。海鮮：檢查陳列魚池、儲(chǔ)存魚池是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)； 1 8第7篇：商超主管崗位職責(zé)商超主管崗位職責(zé)崗位名稱：商場(chǎng)主管 直接上級(jí)：店長(zhǎng)、副店長(zhǎng)直接下級(jí)：各買場(chǎng)組