關(guān)于綠色食品加工與管理的實(shí)習(xí)調(diào)查報告

1、社會實(shí)踐報告一、實(shí)習(xí)概況：實(shí)習(xí)目的：將所學(xué)的理論知識和技能與生產(chǎn)實(shí)踐緊密結(jié)合.提高自己在實(shí) 踐中分析問題、解決問題的能力，增長才干。與農(nóng)民共同生活、共同勞動，體 驗(yàn)農(nóng)民的艱辛樹立艱苦奮斗的精神，激發(fā)“學(xué)農(nóng)、愛農(nóng)、為農(nóng)”的的思想。宣 傳綠色食品.實(shí)習(xí)時間：2 0 10年11月2 0 10年12月地點(diǎn):麻城市中館驛鎮(zhèn)實(shí)習(xí)者:湖北省麻城市電視廣播大學(xué)2009級學(xué)生二、實(shí)習(xí)調(diào)查記錄：（一）中館驛鎮(zhèn)調(diào)查數(shù)據(jù)中館驛鎮(zhèn)概況2 中館驛鎮(zhèn)位于麻中南腹地，東鄰南湖辦事處，西接宋埠 鎮(zhèn)，北抵順河,跨北緯30 03至此30 13凍徑114。47至144 5 8，全鎮(zhèn)版圖而積170。57平方公里。這里物產(chǎn)豐富，人杰地靈

2、,是黃岡地區(qū)主 要產(chǎn)棉區(qū)之一，也是全國的體育先進(jìn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。中館鎮(zhèn)有獨(dú)特的地理位置，并有較 強(qiáng)的區(qū)位優(yōu)勢和交通優(yōu)勢。鎮(zhèn)區(qū)中心離麻城市區(qū)僅1 3公里，與武漢天河國際機(jī) 場和長江陽邏水碼頭相距不到70公里，緊鄰京九鐵路、漢麻聯(lián)絡(luò)線、滬漢蓉快 速鐵路、大廣北高速公路、合武高速公路和106國道貫穿全鎮(zhèn).大別山火力發(fā) 電廠己在中驛建成并投產(chǎn)發(fā)電，華新水泥廠、湖北為一建筑材料有限公司、精 細(xì)化工園、生物發(fā)電廠等六家大中小企業(yè)落戶中驛并相繼投產(chǎn).該鎮(zhèn)屬半丘陵半平原地區(qū)，地勢北高南低，北部是低山丘陵，南部是崗地, 西部和東部是平原，比較平坦。常年主導(dǎo)風(fēng)向?yàn)楸憋L(fēng)，平均風(fēng)力為2.4米/秒，歷年 平均降雨量為1156mm

3、,平均氣溫為16C,最低溫度為一 15.3C,全年無 霜期為238天，氣候四季分明，春秋氣候宜人，夏季高溫多雨，冬季干燥低溫, 雨量充沛，土地肥沃，適宜于農(nóng)作物的生長，是麻城市的主要糧棉基地。農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)來源：經(jīng)濟(jì)收入主要靠種植蔬菜為主，輔以副業(yè)如養(yǎng)鴨，養(yǎng)鵝。蔬菜主要是種奶口 菜、上海青、荷蘭豆、玉角等。春夏季的青菜可以賣塊錢多，到了秋冬季卻可 賣一二毛錢.荷蘭豆的價格市場較穩(wěn)定平均.5元/斤。（二）綠色食品（奶白菜）的生產(chǎn)這里的人們很勤勞每天很早就起床干活了，種植奶白菜是他們最拿手的， 因?yàn)樗麄冇邪四甑姆N植經(jīng)驗(yàn).植物學(xué)特征：奶白菜為淺根作物，須根發(fā)達(dá)，再生力強(qiáng)，適于育苗移栽。株型矮，株高約 0

4、厘米，開展度大，約57厘米.莖在營養(yǎng)生長期為短縮莖，遇高溫或過分 密植時也會伸長?；~蓮座狀，葉片近圓形；綠或深綠色，有光澤，葉面皺, 全緣，葉柄肥厚而短，匙羹形，奶口色。花莖葉無柄，抱莖或半抱莖.復(fù)總狀 花序，完全花，花冠黃色,花瓣成十字形排列。異花授粉,蟲媒花長角果；內(nèi)有 種子多數(shù)，成熟時易開裂。種子近圓形，紅褐和黑褐色,千粒重1。5.克，發(fā) 芽力可保持年。環(huán)境條件的要求：奶白菜喜冷涼的氣候，在平均氣溫80C和陽光充足的條件下生長最好， 能耐短時的一一。C.深綠色品種不耐熱。奶白菜的根群淺，吸收能力較弱，生 長期間需不斷供給肥水，不耐澇。種植奶白菜：一般都是移苗種植，以收獲大株的，用育苗

5、移植法，苗期0-5天，定植行距5 厘米*5厘米.南方地區(qū)秋植定植后0-0天陸續(xù)收獲，一次性采收株則需50- 60天。湄潭縣是粵北山區(qū)。晝夜溫差較大，較適合奶口菜的生產(chǎn)，生長期短， 一般都是育苗移植或直播后把過密的苗移過另地定植.以條播比好，條播行距 - 5厘米定苗時株距行0-5厘米。每公頃播種量6-75克.田間管理：水、肥的施用：奶白菜的生產(chǎn)周期短，宜我施用有機(jī)肥作機(jī)肥。生長期間 適當(dāng)追施有機(jī)無機(jī)復(fù)合肥。追肥以速效氮肥為主.用的水是山上流下來的，無 污染水質(zhì)好的，符合綠色食品生產(chǎn)用水質(zhì)量。除草:一般是不用除草劑的，人工 田間除草.病蟲害的防治:常見的病害有病毒病、霜霉病、口斑病等.還用一些 爛

6、菜頭等病害?？刹扇【C合的農(nóng)業(yè)措施防治。比如合理排灌、增施磷鉀肥以提 高植株抗性。采收：一般是在上午采收的，下午是拿去賣。奶白菜的采收主要是根據(jù)市場的需要 而定的，一般都不得是成株的采收:植株葉叢上旺盛生長;轉(zhuǎn)向閉合生長，心葉 伸長到與外葉齊平。此時單株重約7 5克左右，每公頃的產(chǎn)量500 0 -0 0 0 千克。采收時要把黃葉去掉，然后把菜頭向上，讓水露晾干，再打包裝。打包 裝的難度是比較高的，因?yàn)槭紫纫巡艘恢曛甑寞B好放在箱里，裝箱時還要用 力擠壓蔬菜。因?yàn)檠b箱之后還要用網(wǎng)袋打包的，如果壓不緊的話轉(zhuǎn)用網(wǎng)袋時就 會散掉，更不利于運(yùn)輸。（三）綠色食品（奶白菜）的銷售經(jīng)銷商直接與專業(yè)種植大戶、個體

7、戶、販運(yùn)大戶建立長期的供銷關(guān)系.多年 來，從未發(fā)生過菜難賣的現(xiàn)象。大大提高和保護(hù)了農(nóng)民大力發(fā)展無公害蔬菜生 產(chǎn)的積極性。三、實(shí)習(xí)調(diào)查分析：（一）、奶白菜保鮮和包裝上的不足：到目前為止，建起的蔬菜冷凍保鮮加工廠才一間，安裝高溫保鮮設(shè)備才一 套,并且?guī)烊萘啃　＞G色食品蔬菜生產(chǎn)基地建設(shè)得不到保障.遇到不好銷的時候 就爛在地里或是在地里開花.包裝是用普通的網(wǎng)袋，并且有的菜脫水太多了，嚴(yán) 重影響了質(zhì)量。由于保鮮儲藏技術(shù)落后，導(dǎo)致蔬菜外銷量小且渠道不暢。（二）、綠色食品（奶白菜）銷售上的不足：蔬菜種植品種單一并且沒有達(dá)到規(guī)模生產(chǎn)，賣菜的時候是一哄而上，菜多 爛市，價賊傷農(nóng)。其生產(chǎn)的無公害大部分是賣給個體戶

8、的而個體戶的購買量不 是很大，而且他們都是賣給工廠的，所以價格非常低，跟一般蔬菜的價格一樣， 所以不利于無公害蔬菜的銷售，更不利于增加農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)收入。四、提出的建議：（一）、有一種使用簡單的“液態(tài)膜”，只要噴在蔬菜表面，就能有效地防止 蔬菜失水。這樣可以做到保鮮，又可以保存久一點(diǎn)，而且看相也好看點(diǎn)，買得價 錢就要高幾倍要解決蔬菜銷路的問題，得在加工、深加工方面做文章。蔬菜 加工是蔬菜的薄弱環(huán)節(jié)，所以要多建幾個冷凍保鮮加工廠，和安裝多一些高溫 保鮮設(shè)備.蔬菜加工做得好，銷售不成問題。（二）、組織實(shí)施綠色食品蔬菜生產(chǎn)基地建設(shè)工作中充分發(fā)揮蔬菜企業(yè)的龍 頭作用，認(rèn)真抓好企業(yè)自身內(nèi)部經(jīng)營管理，采取“公

9、司+基地+農(nóng)戶“的經(jīng)營模 式，以公司基地為示范點(diǎn)，副射帶動和扶持農(nóng)戶發(fā)展綠色食品蔬菜生產(chǎn)。根據(jù) 市場的需要，與各村農(nóng)戶簽訂聯(lián)辦蔬菜基地合同，由公司提供土地、勞力、分 散種植，公司負(fù)責(zé)組織收購或協(xié)助農(nóng)戶自行銷售。扶持農(nóng)戶發(fā)展蔬菜生產(chǎn)，增 加經(jīng)濟(jì)收入.五、實(shí)習(xí)總結(jié)：這次實(shí)習(xí)不但讓我在理論上學(xué)到更多的知識，而且在實(shí)踐上也有了很大的 收獲.與農(nóng)民同吃同住同勞動，邊讓我真實(shí)地體驗(yàn)了生活，感受到理論與實(shí)踐 相結(jié)合的重要性。同時也讓我更加了解綠色食品的生產(chǎn)各銷售，更加了解綠色 食品的發(fā)展方向和廣闊前景。因?yàn)槲覈且粋€發(fā)展中國家，正面臨著發(fā)展經(jīng)濟(jì) 和保護(hù)環(huán)境的雙重任務(wù)。走可持續(xù)發(fā)展道路是中國的必然選擇。而發(fā)展

10、綠色食 品無公害生產(chǎn)有助于坎發(fā)達(dá)山區(qū)農(nóng)民的脫貧致富。這些山區(qū)生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，勞 動力資源豐富，相對比較容易發(fā)展綠色食品生產(chǎn)，建立綠色食品基地。我們通 過這次實(shí)踐認(rèn)識了社會,認(rèn)識自己的社會位置，明確自己的使命。希望自己能盡 快地投入發(fā)展綠色食品的行業(yè)中，成為社會的有用人才，適應(yīng)社會的需要。關(guān)于蔬菜種植創(chuàng)業(yè)計劃書（定稿）名稱:蔬菜種植位置：湖北省麻城市中館驛鎮(zhèn)發(fā)展背景：國家目前重視三農(nóng),農(nóng)業(yè)政策好，自身來說，自己對農(nóng)業(yè)熟悉基地優(yōu)勢：屬嚴(yán)熱帶大陸性季風(fēng)氣候，江淮小氣候區(qū)。四季光熱界線分明，光照豐 富，雨量充足。發(fā)展模式：以種植業(yè)為主，養(yǎng)殖業(yè)為輔.以蔬菜為主，水產(chǎn)養(yǎng)殖為輔。以常規(guī)蔬菜 為主，特種蔬菜為輔

11、.以大棚蔬菜為主，露天栽培為輔.先期自身發(fā)展，慢慢地帶動鄉(xiāng)親發(fā)展, 建立合作社,打造下灘蔬菜基地。發(fā)展理念：以科學(xué)的思想去發(fā)展，以反季節(jié)蔬菜為優(yōu)勢，以綠色農(nóng)業(yè)為導(dǎo)向.引進(jìn)新 品種，提咼單位產(chǎn)量和品質(zhì)。機(jī)械化操作程度提高，耕作機(jī)械化，灌溉機(jī)械化，育苗科學(xué)化，施肥科學(xué)化，噴藥科學(xué)化。主要技術(shù)：土壤的測量，肥力，PH值。灌溉用水要無污染，取水方便，大棚溫濕度 調(diào)節(jié)，防蟲網(wǎng)，二氧化碳發(fā)生器。鍍鋅管棚架，無滴膜.不同作物，不同灌溉，西瓜等用滴 灌。育苗和嫁接。品種的選擇。采收，清洗（干凈水，計劃井水），包裝發(fā)展階段：第一階段:13畝鍍鋅管大棚蔬菜以及兒畝露地蔬菜，總面積10000平方左右.池塘 一個，養(yǎng)

12、魚和為蔬菜基地提供灌溉用水.池塘靠近蔬菜基地，面積7 0 0多平方。第二階段：時機(jī)成熟時，也許是在笫二年建立小型養(yǎng)豬場，為蔬菜基地提供肥料。 發(fā)展兒畝水系蔬菜，如，水空心菜，慈姑，水池種藕等。水產(chǎn)養(yǎng)殖，泥瞅，蝦等。看市場, 引進(jìn)一個品種，成立農(nóng)村合作社，打造下灘及周邊蔬菜基地。第三階段:發(fā)展農(nóng)家樂行動規(guī)劃：首先,1選址及規(guī)劃。2.挖池塘。3.耕地，曬土。（已完成）其次,1選種，安排作物品種和時間。2.鍍鋅管鋼架，無滴膜，防蟲網(wǎng).3購買農(nóng) 機(jī)，微型耕作機(jī)，新型噴藥設(shè)備，灌溉設(shè)備。溫度計，濕度U .3.挖井（洗菜用）還有肥料 坑（腐熟農(nóng)家肥）4.育苗室，空調(diào)（已有），溫濕度計，排風(fēng)扇。5 .包裝。

13、投資預(yù)算:土地租金15 0 0/年,年付，鍍鋅管（熱鍍鋅）一畝8 0 00元左右,總計 11000 0 .無滴膜1 0 000元，防蟲網(wǎng)13000元。微耕機(jī)4000,政府補(bǔ)貼1 0 00多?；S池 3000元，靜電噴霧器300元，生物殺蟲燈3 0 0元，運(yùn)輸工具：小型貨車加摩托車30 0 0 0 之內(nèi)，記三萬。灌溉設(shè)施：2000元電腦已有。肥料加農(nóng)藥訂購1000 0元。流動資金用政府 補(bǔ)助的?？傆嬙?8 5 000之內(nèi).以上為固定投資，一次性投入.每月開支有，員工工資，生活 費(fèi)。員工工資年尾結(jié).人員：數(shù)目5個，我和合伙人以及員工三個（兩男一女）人員安排：員工日常種菜, 采菜。我負(fù)責(zé)技術(shù)，信息，

14、市場，以及管理。我們也要在菜地干活，五個人足夠。市場：零售以麻城市為主，批發(fā)以湖北省為主，麻城市市場及各飯店（特色菜），合 伙人負(fù)責(zé)零售，我負(fù)責(zé)送批發(fā)。等我們形成規(guī)模,產(chǎn)品可以賣的更遠(yuǎn).運(yùn)輸工具:小型貨車及摩托車銷售技巧：我們菜的優(yōu)勢及特點(diǎn):與當(dāng)?shù)剞r(nóng)民等種的蔬菜相比，我們具有，噴藥少, 灌溉水無污染，重金屬少,清洗水干凈，包裝好，菜的色澤和新鮮度較高等優(yōu)點(diǎn)。菜的品質(zhì) 和質(zhì)量優(yōu)。因此，我們必須采取差異化以及品牌化的銷售模式。在差異化上，擺放，以及包裝, 宣傳等要做到不一樣。在品牌化上，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)是沒有品牌的，在多年的銷售總結(jié)下，品牌的 作用非常重要銷售上必須注意信用，絕不能缺斤少兩。只能多給，不能少給.在宣傳上，我們屬于大學(xué)生創(chuàng)業(yè)，再者在電視臺和報紙都有關(guān)系，可以免費(fèi)給我們 宣傳。這種宣傳比花錢的宣傳作用更大更有效果。風(fēng)險：養(yǎng)殖業(yè)的風(fēng)險比種植也高，蔬菜行業(yè)的風(fēng)險低,最多是在自然風(fēng)險，暴雨等。 但是蔬菜具有年生產(chǎn)四次以上的特點(diǎn)，即使有風(fēng)險也是一次沒有，還有三次。據(jù)我所了解， 也據(jù)我所經(jīng)歷的,我爸媽種了七畝露地蔬菜，一年掙七八萬。露地蔬菜比大棚蔬菜的風(fēng)險更 大，大在哪，蟲害，以及干旱，而我們采用的是生物殺蟲燈以及防蟲網(wǎng)雙層防蟲，兒乎沒有 蟲害，在干旱上,