干鍋雞的可口做法

1、本文整理于網(wǎng)絡，僅供閱讀參考干鍋雞的可口做法可口干鍋雞的做法1材料材料：雞腿2支、洋蔥半個、蔥3支、蒜頭5個、香菜30公 克、蒜苗1支、杏鮑菇1支、馬鈴薯1個、辣椒2支調(diào)味料：豆油伯辣豆瓣醬 1大匙、豆油伯黑豆豉1大匙、豆 油伯缸底醬油1大匙做法1、先將雞腿去骨切丁，洋蔥、杏鮑菇、馬鈴薯切丁，蒜頭切 片，蒜苗、杏鮑菇、香菜、辣椒切小段備用。2、先將杏鮑菇放入鍋內(nèi)干煎，煎熟后先拿起來放到盤子備用。 tips :新鮮的菇類都不要水洗，若清理要用擦洗。只有一種菇需 要洗，就是蘑菇，但一樣只用水在10秒內(nèi)沖一下，接著擦洗就好。 菇本身內(nèi)有多糖體，所以干煎自然就會出水。3、先將雞腿丁放入，雞皮朝下煎香，

2、因為要做干鍋雞，所以 不要蓋鍋蓋4、雞煎香后加入馬鈴薯、蒜頭一起煸炒。后面再加入洋蔥。5、炒到洋蔥變半透明，接著放入辣豆瓣醬、黑豆豉、缸底醬 油一起炒香。6、放入蒜苗、辣椒、蔥，并加入杏鮑菇一起炒。最后先關火 再加入香菜拌炒即可盛盤?？煽诟慑侂u的做法2材料主料：小雞1只斬塊，鮮鮑魚4-5只，香菇數(shù)朵泡軟，紅棗4-5粒，蒜8-10粒，姜3片調(diào)料：泡香菇水小半杯，老抽、生抽各1大匙，糖半大匙，香醋數(shù)滴，米酒1大匙做法1、鍋里兩大匙油燒熱，放入姜片、蒜粒爆香。2、加入雞塊、香菇、鮑魚翻炒數(shù)下后放糖、醬油、水，上蓋 燜煮五分鐘。3、開蓋轉(zhuǎn)大火燒至湯汁將近收干（不停翻炒），滴香醋，拌均 熄火。4、將所有

3、材料轉(zhuǎn)入砂鍋，上蓋置小火上燒至熱鍋，將米酒從 蓋上淋下至香氣溢出即可?？煽诟慑侂u的做法3材料嫩雞半只，啤酒150ml，八角1顆，小茴香2g，青、紅辣椒 各2個，姜1小塊，大蒜5瓣，生抽15ml，鹽少許，雞精少許做法1. 嫩雞洗凈切成小塊，用鹽、30毫升啤酒、生抽、姜片腌片 刻2. 青紅辣椒斜切成段，姜切片，大蒜拍破3. 鍋中倒入少許油，放入姜片、大蒜、八角、小茴香煸香， 放入雞塊翻炒變色，加入生抽、鹽翻炒均勻4. 加入剩余的啤酒，蓋鍋蓋用中小火燜煮5分鐘5. 最后放入青紅椒段翻炒一會兒，放入雞精炒勻即可可口干鍋雞的做法4材料雞（不喜歡帶骨肉可用雞脯肉），醬油（生抽、老抽都可以，個 人習慣），姜

4、絲，蒜片，大蔥段，淀粉，小尖椒，細青椒，干辣椒 （我這里地域原因這個沒有， 青椒也是紅色的品種不過夠辣這就達 到我要求了，呵呵?。ń妨?，可根據(jù)自己喜好搭配蔬菜，建議 有點洋蔥增加風味。做法1、 雞肉切塊，加鹽、少量醬油、淀粉調(diào)勻，放置30分鐘入 味。2、各種辣椒切成小段和蔥段、姜絲、蒜片、花椒等一同備用。3、爆炒雞塊至八成熟，撈起瀝干。4、炒料：步驟（2）中的各種備用佐料炒至辛辣香味出。5、下自己搭配的蔬菜翻炒至八成熟，注意這一步別忘了給蔬 菜稍作調(diào)味，因為雞塊是已經(jīng)入味了，所以炒蔬菜這里要放點鹽、 醬油什么的。6、加入炒過的雞塊同蔬菜一同翻炒，出鍋?？煽诟慑侂u的做法5材料主料：新鮮雞翅（翅中與翅根），紅色小干辣椒剪段（大量）， 花椒（大量），蔥段，姜片，蒜片，醬油，鹽，料酒，面粉。做法雞翅洗凈并在表面用刀劃上幾道，放料酒，鹽，醬油，蔥段，姜片腌30分鐘。撈出蔥段和姜片，然后撒上薄薄一層干面粉，抓 勻，注意只要一點點面粉即可。2. 炒鍋加熱，放多些油，能基本淹沒雞翅。等油燒至非常熱（可 以看到要冒煙），下入雞翅炸，待雞翅表面有些