安溪鐵觀音閱讀答案(20201231125900)

1、精品文檔你我共享安溪鐵觀音閱讀答案【篇一：茶葉班試卷】學(xué)員姓名：分?jǐn)?shù)：選擇題（請(qǐng)把正確的答案填在括號(hào)里 20小題共計(jì)100分）1、世界三大飲料是（）a、茶b、可樂(lè)c、咖啡d、可可2、 下列屬我國(guó)十大名茶之一的是（）a、西湖龍井b、安溪鐵觀音c、六安瓜片d、君山銀針3、 下列那個(gè)國(guó)家是茶樹(shù)的原產(chǎn)地（）a、中國(guó)b、美國(guó)c、日本d、越南4、茶葉一般分為（）a、紅茶、綠茶 b、白茶、黑茶c、黃茶、d、青茶5、 農(nóng)村土地流轉(zhuǎn)的主要形式有（）a、出租b、轉(zhuǎn)包c(diǎn)、轉(zhuǎn)讓d、互換和股份合作6、我國(guó)十大名茶中，下列屬于黃茶的是（）a、君山銀針b、安溪鐵觀音c、西湖龍井d、鳳凰水仙7、 新型職業(yè)農(nóng)民必須具備那些素質(zhì)

2、（）a、較高的思想道德b、一定的文化技術(shù)c、一定的經(jīng)營(yíng)管理與產(chǎn)業(yè)8、新型職業(yè)農(nóng)民的定義（）a、有文化、會(huì)經(jīng)營(yíng)b、長(zhǎng)期居住在農(nóng)村的農(nóng)民c、從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng) d、有一定規(guī)模9、對(duì)壯年茶樹(shù)，實(shí)行（）a、以養(yǎng)為主，適當(dāng)打頂 b、以養(yǎng)為主，采養(yǎng)并舉 c、以采為主，采 養(yǎng)結(jié)合10、 茶園采摘是若用用手采，以提手采為主，不能用（）a、指甲掐采b、雙手采11、預(yù)防茶田干旱，需采取的措施是（）a、選用耐旱良種b、合理密植c、采取保水措施d、澆灌水抗旱12、茶葉具有吸濕性等特點(diǎn)，貯藏時(shí)，要（）a、防潮b、防熱c、防光d、防異味13、下列那些屬于國(guó)家發(fā)布的 23種禁用農(nóng)藥（）a、六六六 b、鼠強(qiáng)d、甲胺磷14、

3、創(chuàng)意農(nóng)業(yè)起源于上世紀(jì)（）后期a、60年代b、70年代c、80年代d、90年代15、創(chuàng)意農(nóng)業(yè)在我國(guó)發(fā)展進(jìn)步慢的主要原因（）a、農(nóng)村文化水平較低，基礎(chǔ)設(shè)施差b、粗放型農(nóng)業(yè)普遍c、經(jīng)營(yíng)規(guī)模較小d、各地區(qū)農(nóng)業(yè)發(fā)展不平衡16、 電子商務(wù)的形成與交易離不開(kāi)以下幾方面的關(guān)系（）a、交易平臺(tái)b、平臺(tái)經(jīng)營(yíng)者c、站內(nèi)經(jīng)營(yíng)者17、電商的特點(diǎn)（）a、普遍性、方便性 b、整體性、安全性c、協(xié)調(diào)性d、集成性18、下面電商平臺(tái)可以完全免費(fèi)開(kāi)店的有（）a、淘寶網(wǎng)b、天貓商城c、京東商城d、聚美優(yōu)品19、 農(nóng)民專業(yè)合作社必須要有（）名以上符合規(guī)定的成員a、4 b、5c、6 d、720、全國(guó)人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)通過(guò)的中華人民共

4、和國(guó)農(nóng)民專 業(yè)合作社法的時(shí)間（）a、2006 年 10 月 b、2007 年 10 月 c、2008 年 10 月 d、2009 年 10月【篇二：中國(guó)茶藝練習(xí)題】一、選擇題 （30分）1、初制工序?yàn)闅⑶?、揉捻、干燥的是?b）a、綠茶b、紅茶c、黃茶d、白茶2、 品質(zhì)特征為白色茸毛多，湯色淺淡或淺杏黃的是（）a、綠茶b、紅茶c、黃茶d、白茶3、龍井茶的外形是（a、圓形b、圓條c、扁片形d、螺旋卷曲形4 .沖泡綠茶最好選用 進(jìn)行沖泡。a .紫砂壺b .蓋碗c .玻璃杯d .瓷壺5 .世界三大高香茶是（）、印度大吉嶺茶、斯里蘭卡烏伐季節(jié)茶。a .西湖龍井b .祁門(mén)紅茶c .安溪鐵觀音d .臺(tái)灣凍

5、頂烏龍6、在 茶藝演示沖泡茶葉過(guò)程中的基本程序是：備器、煮水、備茶、（）、置茶、沖泡、奉茶、收具。a、清洗茶壺（杯）b、溫壺（杯）c、候水d、賞茶7、在沖泡茶的 基本程序中，溫壺（杯）的目的是 （）。a、主要是清洗茶具b、提高壺（杯）的溫度，同時(shí)使茶具得到再次 清洗c、將壺（杯）預(yù)熱避免破碎 d、主要是起到消毒殺菌的作用 8、卷 曲形名優(yōu)綠茶的代表是（）。a、黃山毛峰b、信陽(yáng)毛尖c、碧螺春d、龍井茶9、在各種茶葉的 沖泡程序中，茶葉的用量、（）和茶葉的浸泡時(shí)間是沖泡技巧中的三 個(gè)基本要素。a、壺溫b、水溫c、水質(zhì)d、水量10、江蘇吳縣的洞 庭山是（c ）的產(chǎn)地。a、大方茶b、雨花茶c、碧螺春d

6、、綠牡丹一二 填空題（20分）1 .茶葉的故鄉(xiāng)是（中國(guó)）。2、世界上第一本關(guān)于茶葉的專著是（茶經(jīng)），作者（陸羽）3、中國(guó)茶類(lèi)中，屬于不發(fā)酵茶類(lèi)的是（綠茶 ），屬于半發(fā)酵茶類(lèi)的是（烏龍茶）、（黃茶）、（白茶），屬于全發(fā)酵茶類(lèi)的是（紅茶），屬于后發(fā)酵茶類(lèi)的是（ 黑茶）。4、紫砂壺是飲茶的專用茶 具，紫砂壺的傳統(tǒng)產(chǎn)地是（ 宜興）。5、高級(jí)綠茶采用杯泡法時(shí)， 應(yīng)選用（75-80 ）C開(kāi)水沖泡。 三、簡(jiǎn)述題 （每題25分）1、分列基本茶類(lèi)并各自舉出一個(gè)茶品。綠茶:龍井紅茶:祁紅 青茶:大紅袍 黃茶:君山銀針 白茶：白毫銀針 黑茶:湖南黑茶2、簡(jiǎn)述名優(yōu)綠茶一一玻璃杯泡法的步驟。1）備具 準(zhǔn)備無(wú)刻花透明玻璃

7、杯（根據(jù)品茶人數(shù)而定）、茶葉罐、 開(kāi)水壺（煮水器）、茶荷、茶匙、茶巾、水盂。2）賞茶 用茶匙從茶葉罐中輕輕撥取適量茶葉入茶荷，供客人欣賞 干茶外形及香氣，根據(jù)需要，可用簡(jiǎn)短的語(yǔ)言介紹一下即將沖泡的 茶葉品質(zhì)特征和文化背景，以引發(fā)品茶者的情趣。因綠茶（尤其是 名優(yōu)綠茶）干茶細(xì)嫩易碎，因此從茶葉罐中取茶入茶荷時(shí)，應(yīng)用茶 匙輕輕撥取，或輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)茶葉罐，將茶葉倒出。禁用茶則盛取，以 免折斷干茶。3） 潔具 將玻璃杯一字排開(kāi)，或呈弧形排放，依次傾入1/3杯得開(kāi) 水，然后從左側(cè)開(kāi)始，右手捏住杯身，左手托杯底，輕輕旋轉(zhuǎn)杯身，將杯中的開(kāi)水依次倒入水盂。當(dāng)面清潔茶具既是對(duì)客人的禮貌，又可以讓玻璃杯預(yù)熱，避免正式

8、沖泡時(shí)炸裂。4） 置茶 用茶匙將茶荷中的茶葉一一撥入茶杯中待泡。每50ml容 量用茶1g。5） 溫潤(rùn)泡 將開(kāi)水壺中適度的開(kāi)水傾入杯中，水溫8085 C,注 水量為茶杯容量的1/4左右，注意開(kāi)水柱不要直接澆在茶葉上，應(yīng)打 在茶杯的內(nèi)壁上，以免燙壞茶葉。6） 沖泡執(zhí)開(kāi)水壺以 鳳凰三點(diǎn)頭”高沖注水，使茶杯中的茶葉山 下 翻滾，有助于茶葉內(nèi)含物質(zhì)浸出，茶湯濃度達(dá)到山下一致。一般沖水入杯至七成滿為止。7）奉茶 右手輕握杯身（注意不要捏杯口），左手托杯底，雙手將 茶送到客人面前，放在方便客人提取品飲的位置。茶放好后，向客 人伸出右手，做出請(qǐng)”的手勢(shì)，或說(shuō)請(qǐng)品茶”【篇三：初級(jí)茶藝師理論試題題庫(kù)】xt 一、選

9、擇題（第1-252題，每題1分。共252道題）1、茶葉保存應(yīng)注意光線照射，因?yàn)楣饩€可加速各種上（），對(duì)茶葉儲(chǔ)存極為不利。A .化學(xué)反應(yīng) B .物理反應(yīng) C 分解反應(yīng) D .脂質(zhì)反應(yīng)2、在茶館的營(yíng)業(yè)中，有專人在門(mén)口進(jìn)行迎賓，主要根據(jù)來(lái)客的人數(shù)， 引導(dǎo)賓客到（），要向賓客介紹單間是免費(fèi)還是收費(fèi)及收費(fèi)定價(jià)， 打不打折。A .單間B .適當(dāng)?shù)奈恢?C .大廳 D .空位入座 3、下列（）不屬于中國(guó) 五大名泉”之一。A .蘇州觀音泉 B 鎮(zhèn)江中冷泉 C 無(wú)錫惠山泉D .濟(jì)南珍珠泉 4、茶葉中的（）具有降血脂、降血糖、降血壓的藥理作用A .氨基酸 B .咖啡堿 C .茶多酚 D .維生素）色，滋味醇厚回）

10、茶湯，續(xù)水兩次、A .1/2 B .1/3 C .1/45、普洱茶的品質(zhì)特點(diǎn)是湯色紅濃明亮，葉底（ 甘。A .淺紅 B .褐紅 C .朱紅 D .玫瑰紅6、花茶品飲時(shí)，沖泡一飲后，茶碗中留下（ 再三次，高檔花茶可以沖泡七八次仍有余香。D .1/57、 茶點(diǎn)大致可以分為干果類(lèi)、（）、糖果類(lèi)、西點(diǎn)類(lèi)、中式點(diǎn)心 類(lèi)五大類(lèi)。A .鮮果類(lèi)B.咸點(diǎn)類(lèi)C .甜點(diǎn)類(lèi) D .果脯類(lèi)8、從滋味判斷新、陣茶差別，陳茶的滋味（）A .濃而不鮮 B .醇而不爽 C .淡而不爽 D .厚而不香9、 黑茶的品飲，要細(xì)細(xì)體味經(jīng)長(zhǎng)期貯存而形成的（）A .濃香B .醇香C .陳香D .甜香10、 遵守職業(yè)道德的必在性和作用，體現(xiàn)

11、在（）A. 促進(jìn)茶藝從業(yè)人員發(fā)展，與提高道德修養(yǎng)無(wú)關(guān)B .促進(jìn)個(gè)人道德修養(yǎng)的提高，與促進(jìn)行風(fēng)建設(shè)無(wú)關(guān) C .促進(jìn)行業(yè)良好風(fēng)尚建設(shè)，與個(gè) 人修養(yǎng)無(wú)關(guān)D .促進(jìn)個(gè)人道德修養(yǎng)、行風(fēng)建設(shè)和事業(yè)發(fā)展11、 茶藝館的崗位一般設(shè)有（）A .經(jīng)理、服務(wù)員、雜工 B.主管、茶藝小姐 C 經(jīng)理、領(lǐng)班、迎賓 員、茶藝師、服務(wù)員等D .主管、服務(wù)員、雜工12、茶藝師導(dǎo)購(gòu)中推介商品和服務(wù)時(shí)，可以采用多種方式和技巧， 下列選項(xiàng)中（）是不正確的。A .讓顧客了解茶商品和服務(wù)物有所值B .少上一些品種，使顧客印象深刻C .讓顧客品嘗，加深其感官印象D.告訴顧客茶葉商品的實(shí)際用途和選用方式13、磚茶屬于（）的再加工茶。A .黑

12、曲霉B .青茶類(lèi)C .紅茶類(lèi) D .黃茶類(lèi)14、 煎制餅茶前須經(jīng)炙、碾、羅工序的是唐代的（）A .點(diǎn)茶的技藝 B 煎茶的技藝 C 煮茶的技藝 D .炙茶的技藝15、 推銷(xiāo)業(yè)務(wù)交往中遞交名片，宜在（）或?qū)Ψ接写艘髸r(shí)時(shí)行。A .自我介紹 B .現(xiàn)場(chǎng)服務(wù) C .離別時(shí)刻 D .交談過(guò)程中16、（）是指在無(wú)任何污染的茶葉產(chǎn)地，按有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系和方 法生產(chǎn)出的鮮葉原料，在加工、包裝、儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中不受任何化學(xué)污 染，并經(jīng)有機(jī)茶認(rèn)證機(jī)構(gòu)審查頒證的茶葉。A .綠色食品茶 B 天然有機(jī)茶 C 高山茶 D .A級(jí)綠色食品茶17、當(dāng)下列水中（）是稱為硬水A . PB 2+、CU2+的含量大于 8 MG / L B

13、 .K +、CL的含量 在于8MG /LC . CA 2+、MG 2+的含量大于 8 MG / LD .CO 2+、RN的含量大 于 8MG /L18、 不同慢性疾病者選擇不同茶飲，胃寒者宜飲（）A .烏龍茶、玳玳花茶 B 紅茶、茉莉花 C 綠茶、玳玳花茶 D.白 茶19、茶藝館要求從業(yè)人員對(duì)茶的歷史、載培、加工制造、茶葉的分類(lèi)與茶事茶話、（）有深入的了解。A .茶的市場(chǎng)價(jià) B .茶的產(chǎn)地C .茶種的由來(lái) D .茶具的知識(shí)20、 泡茶用水要求卩日值（）A .2 B .3 C .4 D .521、要想品到一杯好茶，首先要將茶泡好，需要掌握的要素是：選茶、擇水、備器、雅室、（）A .沖泡和品嘗 B

14、 .觀色和聞香 C .沖泡和奉茶 D .品茗和奉茶22、 演示沖泡綠茶時(shí)，取茶用茶匙將（）中的茶葉拔入茶杯中 待泡。A .茶船B .茶荷C .茶托D .茶盅23、 紅茶的呈味物質(zhì)中的茶黃素是茶湯（）的決定性成分。A .刺激性和鮮爽度 B .濃醇和鮮爽度 C .刺激性和醇厚度 D .刺激 性和甘鮮度24、 茶藝師著旗袍在服務(wù)或茶藝表演時(shí)，下列（）走姿是錯(cuò)誤的。A .走路步幅疾 B .兩腳跟前后走直線 C .兩手臂在身體兩側(cè)自然擺 動(dòng)，幅度不宜過(guò)大D.身體挺拔25、臺(tái)灣烏龍茶沖泡中，濾茶時(shí)，將濾網(wǎng)置于公道杯上，將壺中浸泡約（）的茶湯通過(guò)濾網(wǎng)倒入公道杯中。A .1分鐘B .2分鐘C .3分鐘D .4

15、分鐘26、 茶葉銷(xiāo)售包裝時(shí)，錯(cuò)誤的做法是（）A .包裝環(huán)境干燥 B .快速包裝 C .包裝外觀美化第一D .用不透氣的材料包裝27、下列（）屬于茶葉國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。A .茶葉感官審評(píng)方法B .檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn) C .衡量檢驗(yàn)方法 D .微生物檢驗(yàn)28、在烏龍茶茶具的準(zhǔn)備中，根據(jù)茶具的用途分為：主泡器（）、輔助用具三類(lèi)A .隨手泡 B.備水器 C .茶船D .計(jì)時(shí)器29、 解決勞資關(guān)系發(fā)生的糾紛程序是（）A .調(diào)解、仲裁、訴訟B、單位解聘雇員、雇員上訴C .仲裁、上訴D .調(diào)解、上訴30、下列水中（）是屬于軟水A . CU 2+、AL 3+ 的含量小于 8MG / L B . E 2+、FE

16、3+ 的含量 小于8MG /LC . ZN 2+、MN 4+ 的含量小于 8MG / L D . CA 2+、MG 2+ 的含 量小于8MG/L31、茶葉中含有（）多種化學(xué)成分A .100 B .300 C .600 D .100032、不同的季節(jié)，花茶的選飲也不同。盛夏酷暑宜飲（A.桂花茶 B.茉莉花茶 C .玳玳花茶 D.白蘭花茶33、 泡茶時(shí)沖泡器具選擇，如飲用（）則重在啜”宜用紫砂壺來(lái) 泡茶。A .紅茶 B 綠茶.C花茶 D .烏龍茶34、 臺(tái)灣烏龍茶沖泡時(shí)公道杯用來(lái)（）茶湯A .冷卻B .保溫C .沖淡D沖和35、（）飲用茶葉主要是散茶A .明代B 宋代C .唐代D .漢代36、 茶

17、藝館茶藝師的主要職責(zé)有（）A .根據(jù)賓客的要求準(zhǔn)備不同的茶葉及沏泡用具B 經(jīng)常檢查茶藝館內(nèi)的清潔衛(wèi)生、員工的個(gè)人衛(wèi)生C .幫助賓客存放衣帽雨傘等物品D核查賬單，保證在賓客結(jié)賬前賬目準(zhǔn)確37、 茶藝師著短裙在服務(wù)時(shí)，下列（）姿勢(shì)是錯(cuò)誤的A .挺胸收腹 B .步幅輕盈 C 兩手臂自然擺動(dòng) D .要直接將身體彎 下取低處的物品38、 勞資關(guān)系發(fā)生糾紛，當(dāng)事人可以向（）申請(qǐng)調(diào)解A .當(dāng)?shù)氐闹俨梦瘑T會(huì) B 向人民法院 C 民事糾紛委員會(huì) D .本單 位勞動(dòng)爭(zhēng)議調(diào)解委員會(huì)39、潮汕工夫茶主要沖泡器具中，品杯多選薄胎白瓷杯，只有（）大A .乒乓球 B乒乓球的半球 C .胡桃 D .香椽40、在日常營(yíng)業(yè)中為營(yíng)

18、造品茶環(huán)境，為達(dá)到 凈、潔”的效果，要求 茶藝師做好茶藝大廳、單間內(nèi)外（ ）A .裝修工作 B 衛(wèi)生清潔工 作C .布置工作 D .設(shè)計(jì)工作41、擂茶在宋代被稱之為（）之稱。A.茗粥B 為粥C .豆粥D .菜粥42、下列（）屬于茶葉國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。A .衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) B .地方標(biāo)準(zhǔn) C .行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) D .企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)43、 茶葉的物質(zhì)與精神財(cái)富的總和稱為（）A .廣義茶文化 B .狹義茶文化 C .宮廷茶文化 D .文士茶文化44、 茶藝師職業(yè)道德的基本準(zhǔn)則，就是指）（）。a.遵守職業(yè)道德原則，熱愛(ài)茶藝工作，不斷提高服務(wù)質(zhì)量b.精通業(yè)務(wù)，不斷提咼技能水平c.努力鉆研業(yè)務(wù)，追求經(jīng)濟(jì)效益第一d提高自

19、身修養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)自我提高45、為顧客結(jié)賬時(shí)，恰當(dāng)?shù)淖龇ㄊ牵ǎ?。A.指明收銀臺(tái)位置，請(qǐng)顧客自行結(jié)賬用托盤(pán)將賬單遞給顧客C.為表示尊敬和禮貌，將托盤(pán)內(nèi)的賬單正面朝上D.用雙手將賬單遞給顧客4 6、茶葉中的維生素（）是著名的抗氧化劑，具有防衰老的作用。A.維生素A B.維生素CC.維生素ED.維生素D4 7、茶師在服務(wù)中要做到 三輕”即（）。A.問(wèn)候輕、迎客輕、送客輕 B.點(diǎn)茶輕、泡茶輕、奉茶輕C.說(shuō)話輕、走路輕、操作輕D.與賓客交談?shì)p、與同事交流輕、 行為舉止輕4 8、安溪鐵觀音的品質(zhì)特點(diǎn)：外形條索（），呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀。A.卷曲、壯結(jié)、重實(shí)B.緊結(jié)、烏潤(rùn)C(jī).壯結(jié)、光滑D.緊結(jié)、 重實(shí)4 9、神農(nóng)本

20、草是最早記錄茶為（）的書(shū)籍.A.飲用B.藥用C.食用D.代酒5 0、宋代（）的產(chǎn)地是當(dāng)時(shí)的福建建安。A.龍井茶B.武夷茶C.蠟面茶D.北苑貢茶5 1、下列（）井水，水質(zhì)較差，不適宜泡茶。A.柳毅井B.文君井C.城內(nèi)井D.薛濤井5 2、浙江龍泉的（）以造型古樸挺健、釉色翠青如玉”著稱于世 A. 青花瓷青瓷C. 白瓷D. 黑瓷5 3、由于綠茶能有效阻斷人體亞硝胺的形成，因而具有（）作用A.抗衰老B.健胃C.減肥D.抗癌5 4、臺(tái)灣包種茶的品質(zhì)特點(diǎn)是沖泡后，香氣芬芳，有（）清香.A.苜莉香 B.桂花C.蘭花D.玫瑰花5 5、宋代豆子茶的主要成分是（）。A.黃豆、芝麻、姜、鹽、茶B.玉米、小麥、蔥、醋

21、、茶C.大米、高粱、橘、蒜、茶D.小米、薄荷、蔥、酒、茶5 6、（）具有降血脂、殺菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗輻射、抗 突變等藥理作用。A.氨基酸B.茶多酚C.葉綠素D.氟化物5 7、在茶沖泡的過(guò)程中，以下（）程序中茶藝師可以借用形體動(dòng)作傳達(dá)對(duì)賓客的敬意。A.置茶濕壺C.奉茶D.收具5 8、下列（）茶葉屬于國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容.A.禪茶質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)加工驗(yàn)收的標(biāo)準(zhǔn)C.茶葉銷(xiāo)售的標(biāo)準(zhǔn)D.檢驗(yàn)方法的標(biāo)準(zhǔn)5 9、下列（）的職責(zé)不屬于茶藝館迎賓員的主要職責(zé)。A.通知區(qū)域領(lǐng)班或服務(wù)員，及時(shí)送上茶單及其他服務(wù)B.根據(jù)賓客的要求準(zhǔn)備不同的茶葉及沏茶用具C.幫助賓客存放衣帽雨傘等 物品D.在茶館進(jìn)口處，禮貌地迎接賓

22、客，弓I領(lǐng)到適當(dāng)座位，拉椅 讓座6 0、泥色多變，耐人尋味，壺經(jīng)久用，反而光澤美觀是（）優(yōu)點(diǎn)之一。A.金屬茶具B.紫砂茶具C.青瓷茶具D.漆器茶具6 1、黃茶的沖泡器具是（）。A. 透明玻璃杯、杯蓋、茶匙B. 透明玻璃杯、杯托、茶匙、燒水爐具C. 透明玻璃杯、杯托、杯蓋、賞茶盤(pán)、茶葉缸、茶匙、燒水爐具D. 透明玻璃杯、杯蓋、賞茶盤(pán)、茶匙、燒水爐具6 2、烏龍茶品飲時(shí)，強(qiáng)調(diào)熱飲，即沖泡即品飲，因（），故飲后杯中仍有余香。A.杯深、香高、熱燙 B.杯高、香清、湯熱 C.杯小、香濃、 湯熱D.杯厚、香長(zhǎng)、湯燙 6 3、面對(duì)下列（）情況時(shí)，茶藝師 一般不與賓客行握手禮。A.初次來(lái)館的顧客 B.熟人之間

23、 C.對(duì)方首先伸出手 D.同行 為切磋交流技藝而來(lái)時(shí)6 4、（）茶具是和其他事物公用木質(zhì)或陶制的碗，一器多用，沒(méi) 有專用茶具。A.原始社會(huì)B.西漢時(shí)期C.三國(guó)時(shí)期D.戰(zhàn)國(guó)時(shí)期6 5、清代茶葉已齊全（）。A.七大茶類(lèi)B.兩大茶類(lèi)C.六大茶類(lèi)D.五大茶類(lèi)6 6、夏暑宜飲白茶，因白茶加工時(shí)，在自然環(huán)境中直接（），不炒不揉。A.晾干E.曬干C.烘干D.吹干6 7、閩紅 三大工夫”茶，由于茶葉產(chǎn)地不同，（）不同，品質(zhì)風(fēng) 格不同，分為白琳工夫、坦洋工夫、政和工夫。A.工藝技術(shù)栽培方法C.茶樹(shù)品種D.采摘方法6 8、古代人對(duì)泡茶水溫十分講究認(rèn)為水嫩”茶湯品質(zhì)（）。A.茶浮水面，香味低淡B.茶浮水面，香味清高

24、C.茶葉下沉，香味低淡D.茶葉下沉，香味馥郁6 9、茶葉貯存的條件是：低溫 、干燥（）、不透明、無(wú)異味。A.無(wú)氧氣無(wú)氮?dú)釩.通風(fēng)D透氣.7 0、泡飲烏龍茶必須用（）以上的水來(lái)沖泡。A.80CB.85 C C.90CD.95C7 1、關(guān)于勞動(dòng)者權(quán)利表述錯(cuò)誤的是（）。A.取得勞動(dòng)報(bào)酬的權(quán)利 B.勞動(dòng)者有權(quán)不服從工作安排C.享有平等就業(yè)和選擇職業(yè)的權(quán)利D.獲得勞動(dòng)安全衛(wèi)生保護(hù)的權(quán)利7 2、灌木型茶樹(shù)的基本特征是（）。A.葉小而稀，分枝稀，樹(shù)冠大B.葉大而稀，分枝稀，樹(shù)冠小C.沒(méi)有明顯主干，分枝較密，葉大而稀D.沒(méi)有明顯主干，分枝較密，多近地面，樹(shù)冠短小7 3、茶具這一概念最早出現(xiàn)于西漢時(shí)期（ ）中

25、武陽(yáng)買(mǎi)茶，烹茶 盡具”A.王褒僮約B.陸羽茶經(jīng)C.王褒茶經(jīng)D.陸羽茶經(jīng)7 4、（）又稱三才碗”蘊(yùn)含天蓋之，地載之，人育之”的道理。A.兔毫盞B.玉書(shū)煨C.蓋碗D.茶荷7 5、泡茶的水溫應(yīng)因茶類(lèi)而異，各種（），必須用100C的滾沸開(kāi)水沖泡。A.綠茶、白茶B.白茶、花茶C.烏龍茶、普洱茶D.普洱茶、 花茶7 6、泡茶用軟水時(shí)，軟水中含其他溶質(zhì)少，茶葉有效成分的（）cA.溶解度低B.溶解度高C.化學(xué)反應(yīng)慢D.損失率高7 7、職業(yè)道德品質(zhì)的含義應(yīng)包括（）。A.職業(yè)觀念、職業(yè)技能和職業(yè)良心B.職業(yè)良心、職業(yè)技能和職業(yè)自豪感C.職業(yè)良心、職業(yè)觀念和職業(yè)自豪感D.職業(yè)觀念、職業(yè)服務(wù)和 受教育的程度7 8、綠

26、茶的發(fā)酵度：0 .故屬于不發(fā)酵茶類(lèi)。其茶葉顏色（），茶湯綠黃。A.黃綠E.綠黃C.翠綠D.墨綠7 9、茶藝師在較正式的場(chǎng)合作自我介紹時(shí)，通常可以介紹自己所 在的（）、部門(mén)及具體職務(wù)。A.城市地址C.茶藝館D.崗位8 0、從滋味判斷新、陳茶差別，陳茶即使保管良好，也會(huì)出現(xiàn)（）之感。A.色枯、香沉、味平 B.枯黃、香低、味淡 C.色暗、香沉、 味薄D.枯黃、香清、味醇 8 1、點(diǎn)茶法是（）的主要飲茶方法。A.漢代唐代C.宋代 D.元代8 2、臺(tái)灣烏龍茶沖泡時(shí)，洗杯要用茶夾依次將聞香杯和品茗杯中 的燙杯水倒掉，并一對(duì)對(duì)的放在杯墊上，（）。A .聞香杯在左，品茗杯在右B.品茗杯在左，聞香杯在右C.聞香

27、杯在前，品茗杯在后 D.品茗杯在前，聞香杯在后8 3、陸羽茶經(jīng)指出：其水，用山水上，江水中，（）下，其山水，揀乳泉石池漫流者上 A.河水B.井水C.泉水D.溪水8 4、茶葉的低溫貯存方法，正確的做法是（）。A.直接將購(gòu)回的茶葉放進(jìn)冷藏箱（柜） B.為防潮，將茶葉放入 透明塑料袋里放進(jìn)冷藏箱（柜）C.為避光，將茶葉放在紙盒內(nèi)，再放進(jìn)冷藏箱（柜）D.先將茶葉干燥后，在密封裝入冷藏箱（柜）8 5、不同種類(lèi)的茶葉中維生素含量最高的茶類(lèi)是（）。A.烏龍茶B.紅茶C.綠茶D.黑茶8 6、世界上第一部茶書(shū)的作者是（）。A.熊蕃B.陸羽C.張又新D.溫庭筠8 7、扁炒青的品質(zhì)要求：（）。因制法不同，品質(zhì)特征也

28、有差異。A.緊結(jié)光滑B.扁平光滑 C.芽毫光滑 D.密披茸毛8 8、茶樹(shù)適宜在土質(zhì)疏松，排水良好的（）土壤中生長(zhǎng)，以酸堿度PH值在4.5-5.5之間為最佳。A.中性B.酸性C.偏酸性D.微酸性8 9、（）茶具是和其他事物公用木質(zhì)或陶制的碗，一器多用，沒(méi) 有專用茶具。A.原始社會(huì)B.西漢時(shí)期C.三國(guó)時(shí)期D.戰(zhàn)國(guó)時(shí)期9 0、（）飲用茶葉主要是散茶。A.宋代B.明代C.元代D.清代9 1、茶藝師在導(dǎo)購(gòu)?fù)其N(xiāo)時(shí)，要有效爭(zhēng)取顧客，下列選項(xiàng)中（）做法不妥當(dāng)。A.眼勤、手勤、嘴勤、腦勤、耳勤觀察顧客的反應(yīng)，揣摩其 心理活動(dòng)C.推介時(shí)先難后易，使顧客理解茶文化的精髓D.機(jī)動(dòng)靈活，運(yùn)用恰當(dāng)?shù)耐平榉绞? 2、不同年齡的人選擇不同茶飲，中年人宜（）飲用。A.紅、綠茶交替花、綠茶交替C.花、白茶交替D.花、紅茶交替9 3、茶樹(shù)性喜溫暖、濕潤(rùn)，通常氣溫在（）之間最適宜生長(zhǎng)。A.10C-18CB.18C-25CC.25C-30CD.30C-35C9 4、在沖泡茶的基本程序中，（）的主要目的是為了提高茶具的溫度。A.將水