探究酵母菌的呼吸方式

1、整理整理ppt1 細(xì)胞呼吸是指細(xì)胞呼吸是指有機(jī)物有機(jī)物在細(xì)胞內(nèi)在細(xì)胞內(nèi) 經(jīng)過一系列的經(jīng)過一系列的氧化分解氧化分解，生成，生成二二 氧化碳或其他產(chǎn)物氧化碳或其他產(chǎn)物，釋放出，釋放出能量能量 并生成并生成ATP的過程。的過程。 +能量（大量）能量（大量） +能量（少量） 能量（少量） 或或 O2 酶酶 無無O2 酶酶 +能量（少量能量（少量） 細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)細(xì)胞質(zhì)基質(zhì) 細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)細(xì)胞質(zhì)基質(zhì) 有氧呼吸的過程有氧呼吸的過程 第一階段：第一階段： C C6 6H H12 12O O6 6 第二階段：第二階段： 2CH2CH3 3COCOOH + 6HCOCOOH + 6H2 2O O 酶酶 第三階段：第三階

2、段： 2424H H + 6O + 6O2 2 C C6 6H H12 12O O6 6 + 6 + 6O O2 2 + 6H+ 6H2 2O O 6C 6CO O2 2 + 12H + 12H2 2O O + + 能量能量 酶酶 總反應(yīng)式：總反應(yīng)式： 2CH2CH3 3COCOOH + 4COCOOH + 4HH + + 能量能量 6CO6CO2 2 + 20 + 20 HH + + 能量能量 酶酶 12H12H2 2O + O + 能量能量 酶酶 （大量）（大量） （丙酮酸）（丙酮酸） 細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)細(xì)胞質(zhì)基質(zhì) 線粒體基質(zhì)線粒體基質(zhì) 線粒體內(nèi)膜線粒體內(nèi)膜 過程過程場所場所 是否需是否需 氧氣氧

3、氣 反應(yīng)產(chǎn)物反應(yīng)產(chǎn)物 第一階段第一階段 第二階段第二階段 第三階段第三階段 細(xì)胞質(zhì)細(xì)胞質(zhì) 基質(zhì)基質(zhì) 線粒體線粒體 基質(zhì)基質(zhì) 線粒體線粒體 丙酮酸、少量丙酮酸、少量ATPATP、HH COCO2 2、 、少量 少量ATPATP、HH H H2 2O O、大量、大量ATP ATP 不需不需O O2 2 不需不需O O2 2 需需O O2 2 酶酶 不徹底氧化產(chǎn)物不徹底氧化產(chǎn)物 + 有機(jī)物有機(jī)物 少少 量量 能能 量量 場所：細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)場所：細(xì)胞質(zhì)基質(zhì) （分為兩個(gè)階段）分為兩個(gè)階段） 第一階段：第一階段： 丙酮酸丙酮酸 +H 葡萄糖葡萄糖 酶酶 能量能量 （少量）（少量） （根據(jù)不同的生物細(xì)胞不同）

4、（根據(jù)不同的生物細(xì)胞不同） （與需氧呼吸的第一階段完全相同）（與需氧呼吸的第一階段完全相同） 丙酮酸丙酮酸 酶酶 酒精酒精 COCO2 2 （C C2 2HH5 5OHOH） 第二階段：第二階段： 類型類型 項(xiàng)目項(xiàng)目 需氧呼吸需氧呼吸 厭氧呼吸厭氧呼吸 區(qū)區(qū) 別別 場場 所所 條條 件件 氧氧 化化 產(chǎn)產(chǎn) 物物 釋釋 能能 聯(lián)聯(lián) 系系 細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)、線細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)、線 粒體（主要）粒體（主要） 細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)細(xì)胞質(zhì)基質(zhì) 需氧、酶等需氧、酶等 不需氧、需酶不需氧、需酶 較較 多多較較 少少 兩者第一階段相同即都將葡萄糖分解成丙酮兩者第一階段相同即都將葡萄糖分解成丙酮 酸（糖酵解）酸（糖酵解） 都分解有機(jī)

5、物、釋放能量都分解有機(jī)物、釋放能量 需氧呼吸與厭氧呼吸之間的比較需氧呼吸與厭氧呼吸之間的比較: : 二氧化碳和水二氧化碳和水 酒精、二氧化碳酒精、二氧化碳 或乳酸或乳酸 牛刀小試 需氧呼吸和厭氧呼吸的相同點(diǎn)是：需氧呼吸和厭氧呼吸的相同點(diǎn)是： 1、都在線粒體中進(jìn)行、都在線粒體中進(jìn)行 2、都需要酶、都需要酶 3、都需要氧、都需要氧 4、都產(chǎn)生、都產(chǎn)生ATP 5、都生成丙酮酸、都生成丙酮酸 6、都產(chǎn)生二氧化碳、都產(chǎn)生二氧化碳 影響細(xì)胞呼吸的因素影響細(xì)胞呼吸的因素 u1、氧氣濃度、氧氣濃度 u2、溫度、溫度 u3、水分、水分 生活應(yīng)用 桑田排水桑田排水 中耕松土中耕松土 透氣紗布包扎傷口透氣紗布包扎傷

6、口 1 1、氧氣濃度、氧氣濃度 蔬菜水果保鮮蔬菜水果保鮮 種子保鮮種子保鮮 大棚夜間降溫大棚夜間降溫 溫度溫度 呼吸速率呼吸速率 2 2、溫度、溫度 生活應(yīng)用 3 3、水分、水分 u保存種子保存種子 生活應(yīng)用 做面包做面包、釀酒釀酒酵母菌酵母菌 相關(guān)知識鏈接 1. 酵母菌是單細(xì)胞真菌（真核生物）酵母菌是單細(xì)胞真菌（真核生物） 2. 利用酵母菌可以釀酒（產(chǎn)生酒精）利用酵母菌可以釀酒（產(chǎn)生酒精） 3. 利用酵母菌可以發(fā)面（產(chǎn)生利用酵母菌可以發(fā)面（產(chǎn)生CO2） 探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式 科學(xué)探究步驟科學(xué)探究步驟 提出問題提出問題 作出假設(shè)作出假設(shè) 設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn) 進(jìn)行實(shí)驗(yàn)進(jìn)

7、行實(shí)驗(yàn) 分析結(jié)果分析結(jié)果 得出結(jié)論得出結(jié)論 實(shí)驗(yàn)課題實(shí)驗(yàn)課題 探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式 實(shí)驗(yàn)原理實(shí)驗(yàn)原理 1 1、酵母菌是單細(xì)胞真菌屬于兼性厭氧菌。進(jìn)行有、酵母菌是單細(xì)胞真菌屬于兼性厭氧菌。進(jìn)行有 氧呼吸氧呼吸 產(chǎn)生水和產(chǎn)生水和COCO2 2 ，無氧呼吸產(chǎn)生酒精和，無氧呼吸產(chǎn)生酒精和COCO2 2 。 2 2、 COCO2 2的檢測方法的檢測方法 （1 1）COCO2 2使澄清石灰水變渾濁使澄清石灰水變渾濁 （2 2） COCO2 2使溴麝香草酚藍(lán)水溶液由藍(lán)變綠再變黃使溴麝香草酚藍(lán)水溶液由藍(lán)變綠再變黃 3 3、酒精的檢測、酒精的檢測 橙色的重酪酸鉀溶液在酸性下與酒精發(fā)生

8、反應(yīng)，變橙色的重酪酸鉀溶液在酸性下與酒精發(fā)生反應(yīng)，變 成灰綠成灰綠 色。色。 設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn) 設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn) 如何保證酵母菌在整個(gè)實(shí)驗(yàn)過程中正常生活？如何保證酵母菌在整個(gè)實(shí)驗(yàn)過程中正常生活？ 設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn) CO2的檢測：的檢測： 澄清的石灰水澄清的石灰水渾濁渾濁 澄清澄清 溴麝香草酚藍(lán)溶液溴麝香草酚藍(lán)溶液 （BTB） 藍(lán)色藍(lán)色綠色綠色 黃色黃色 酒精的檢測酒精的檢測 重鉻酸鉀溶液重鉻酸鉀溶液橙色橙色灰綠色灰綠色 設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn) 酸性條件下酸性條件下 有何應(yīng) 用？ 這一原理可以用來檢測汽車司機(jī)是否喝了酒這一原理可以用來檢測汽車司機(jī)是否喝了酒 具體做法：讓司機(jī)呼出的氣體直接接觸到用硫酸具

9、體做法：讓司機(jī)呼出的氣體直接接觸到用硫酸 處理過的重鉻酸鉀，如果呼出的氣體中含有酒精，處理過的重鉻酸鉀，如果呼出的氣體中含有酒精， 重鉻酸鉀會變成重鉻酸鉀會變成灰綠色灰綠色的硫酸鉻的硫酸鉻 設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn) 如何創(chuàng)設(shè)有氧和無氧條件？如何創(chuàng)設(shè)有氧和無氧條件？ A A組組 酵母菌培養(yǎng)液酵母菌培養(yǎng)液 NaOHNaOH溶液溶液澄清石灰水澄清石灰水 或（或（BTB） 吸收空吸收空 氣中的氣中的 COCO2 2，排，排 除它對除它對 實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)的 干擾干擾 驗(yàn)證酵驗(yàn)證酵 母菌有母菌有 氧呼吸氧呼吸 是否產(chǎn)是否產(chǎn) 生生CO2CO2 該裝置有沒有需要改進(jìn)的地方該裝置有沒有需要改進(jìn)的地方 酵母菌培養(yǎng)液酵母菌培養(yǎng)

10、液 NaOHNaOH溶液溶液澄清石灰水澄清石灰水 或（或（BTBBTB） 澄清石灰水澄清石灰水 或（或（BTBBTB） 驗(yàn)證空氣中驗(yàn)證空氣中 的的COCO2 2是否完是否完 全被吸收全被吸收 改進(jìn)裝置改進(jìn)裝置 10% 如何利用現(xiàn)有材料創(chuàng)設(shè)無氧條件？如何利用現(xiàn)有材料創(chuàng)設(shè)無氧條件？ 酵母菌溶液酵母菌溶液 B B組組 先封口放置一會先封口放置一會 澄清石灰水澄清石灰水 或（或（BTBBTB） 進(jìn)行實(shí)驗(yàn)進(jìn)行實(shí)驗(yàn) 實(shí)驗(yàn)材料：實(shí)驗(yàn)材料： 酵母菌干粉、酵母菌干粉、5%5%葡萄糖溶液葡萄糖溶液 錐形瓶若干（錐形瓶若干（500mL500mL）、橡膠塞若干、打孔器、）、橡膠塞若干、打孔器、 玻璃管若干（有彎曲和直

11、的）、橡膠管若干、小玻璃管若干（有彎曲和直的）、橡膠管若干、小 型氣泵、型氣泵、10%10%NaOHNaOH溶液、大燒杯、溫度計(jì)溶液、大燒杯、溫度計(jì) 澄清石灰水、溴麝香草酚藍(lán)溶液、酸性重鉻酸鉀澄清石灰水、溴麝香草酚藍(lán)溶液、酸性重鉻酸鉀 溶液溶液 進(jìn)行實(shí)驗(yàn)進(jìn)行實(shí)驗(yàn) 步驟一：配制酵母菌培養(yǎng)液步驟一：配制酵母菌培養(yǎng)液 10g10g酵母菌酵母菌+240mL5%+240mL5%葡萄糖溶液葡萄糖溶液 A A組組B B組組 酵母菌培養(yǎng)液酵母菌培養(yǎng)液 10%NaOH10%NaOH澄清石灰水澄清石灰水 或（或（BTBBTB） 酵母菌溶液酵母菌溶液 B B組組 澄清石灰水澄清石灰水 或（或（BTBBTB） A A

12、組組 分析結(jié)果分析結(jié)果 CO2的檢測：的檢測： 兩組裝置石灰水兩組裝置石灰水都變渾濁都變渾濁,說明說明 裝置裝置(A)(A)渾濁快且程度高渾濁快且程度高, ,說明說明 都有都有COCO2 2產(chǎn)生產(chǎn)生 有氧條件產(chǎn)生的有氧條件產(chǎn)生的COCO2 2多多 如果用如果用BTB檢測，結(jié)果會怎樣？檢測，結(jié)果會怎樣？ 酒精的檢測酒精的檢測 0.5mL0.5mL重鉻酸鉀的濃硫酸溶液重鉻酸鉀的濃硫酸溶液 12 A組酵母菌培組酵母菌培 養(yǎng)液養(yǎng)液2mL B組酵母菌組酵母菌 培養(yǎng)液培養(yǎng)液2mL 得出結(jié)論得出結(jié)論：酵母菌無氧呼吸可產(chǎn)生酒精酵母菌無氧呼吸可產(chǎn)生酒精 實(shí)驗(yàn)結(jié)論實(shí)驗(yàn)結(jié)論 在有氧條件下，酵母菌通過細(xì)胞呼吸產(chǎn)生了在有氧條件下，酵母菌通過細(xì)胞呼吸產(chǎn)生了 大量的大量的CO2。 。 在無氧條件下，酵母菌通過細(xì)胞呼吸產(chǎn)生酒在無氧條件下，酵母菌通過細(xì)胞呼吸產(chǎn)生酒 精，還產(chǎn)生少量的精，還產(chǎn)生少量的CO2。 在一杯溫開水中加入一大勺糖和一小包酵