幼兒園合理膳食考試題及答案

1、文檔從互聯(lián)網(wǎng)中收集，已重新修正排版，word格式支持編輯，如有幫助歡迎下載支持。1.單選題（本題總分50.0分，本大題包括25小題，每題2分，總計(jì)50.0分）1. 黃豆還含有豐富的（）.對(duì)腦神經(jīng)細(xì)胞有特別的營(yíng)養(yǎng)作用.A.卵磷脂B.蛋白質(zhì)C.激素D.脂肪答案:A2. 血壓高是因?yàn)椋ǎ〢.鉀不足B.鈉不足C.鈣不足 D.鎂不足 答案:A3. 食物含毒成分（）來自肉、魚、蛋和乳制品，英中以牛肉、豬肉食品最嚴(yán)重.A.80%B.85%C.90%D.95% 答案：D4. 下列哪些東西兒童宜常吃多吃（）A.桔子B.菠菜C.果凍5. 食用動(dòng)物性蛋白質(zhì)不但缺乏碳水化合物及纖維，還含有大雖:的脂肪與（A.蛋白質(zhì)B

2、.脂蛋白C.膽固醇D.氨基酸 答案:C6. 食物中的（）會(huì)隨粗糧中的纖維排出腸道。A.膽固醇B.蛋白質(zhì)C.多糖D.維生素在日常食物中以（）所含的鈣為最佳.A.豆類 以下哪個(gè)不是缺乏維生素B的癥（）A夜盲 下而哪些不屬于粗糧（）A.玉米B.小米被科學(xué)家譽(yù)為第七類營(yíng)養(yǎng)元素的是（）B.維生素C.電解質(zhì) D.脂蛋白D.牛奶答案:D）,會(huì)造成心血管疾病.7.8.9.10.A.膳食纖維答案:AB.肉內(nèi)B.腳氣病C.高粱C.禽類C. 口角炎D啟面D.乳類D.皮炎答案:D答案:D答案:A11. 湯的鮮味拜嚓吟所賜，其鮮味是味精的（12. 豬蹄湯不宜常吃是因?yàn)槠渲械模ˋ.膠原蛋白B.軟骨 C.蛋白質(zhì)13. 吃飯

3、時(shí)什么時(shí)候喝湯最有益（）A飯前 B.吃飯時(shí)14. 在計(jì)頭湯中加入（）可有利于補(bǔ)鈣A.糖B.食鹽答案:A）倍人.5B0C.15）不能完全利于吸收.D.氨基酸答案:AC.飯后0.5小時(shí)C.醋D.牛奶D.20答案:DD.飯后1小時(shí) 答案:A 答案:C幼兒園合理膳食考試題及答案分?jǐn)?shù):姓名:4如有幫助歡迎下載支持15動(dòng)物脂肪主要是（）,它的過量攝入，容易引起動(dòng)脈硬化及冠心病。A. 飽和脂肪酸 B.不飽和脂肪酸 C.脂蛋白D.甘汕答案:A16. （）身體健康不可或缺的脂肪類營(yíng)養(yǎng)素，幾乎所有組織都需要它，尤其是神經(jīng)系統(tǒng)、肝和血液A.蛋白質(zhì)B.膽固醇C.維生素 D.激素 答案:B17. 對(duì)于純素食者來說，由于

4、（B）般只可以在動(dòng)物性食物中找到，所以缺乏的機(jī)會(huì)最大，因而易患上嚴(yán)重貧血。A.鐵元素B.維生素C.鈣元素D.鎂元素 答案:B以下哪些不是喝湯的好處（）A.緩解壓力B.美容C.促進(jìn)消化D.治癌答案:D19.喝湯吸收的熱量最少，因此，為了防止長(zhǎng)胖，不妨選擇喝湯（），可達(dá)到最佳效果.A.早上 B.中午C.旁晚D.睡前 答案:B20最好選擇（）食物做湯料C.無脂肪D.高蛋白答案:A）亳克以上的鈣，以延緩卄質(zhì)疏松癥的發(fā)生或減輕英癥狀.答案:BB.60度以下 C.55度以下 D.50度以下 答案:DA.低脂肪B.髙脂肪21. 老年人每天需要攝入（A.600B.800C.1000D.120022. 喝湯應(yīng)該

5、喝（）度的湯A.65度以下23. 味精中的鈉含疑只有食鹽的（）D.五分之一答案:BA.二分之一B.三分之一C.四分之一24 下列那個(gè)肉類對(duì)身體最好（）A.魚 B.雞鴨C.豬D.羊 答案:A25.午餐喝湯可比吃其他營(yíng)養(yǎng)食品要少攝入50卡熱量，假如在10個(gè)星期內(nèi)堅(jiān)持每星期喝上4次湯，那么 肥胖者的“超重部分”即可平均減少（）左右.A.5B.10C.15D.20 答案：D2判斷題（本題總分20.0分，本大題包括10小題，每題2分，總計(jì)20.0分）1. 蔬菜里的蛋白質(zhì)對(duì)人體不但有同樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且比肉食吸收得好、幾乎不分解代謝毒素。答案:True2. 吃素是佛家弟子所遵循的規(guī)矩，會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良。答案

6、:False3. 眾飲暴食是一種不良的飲食習(xí)慣，它會(huì)給人的健康帶來很多危害。答案:Tine4. 現(xiàn)在越來越多的人提倡吃素主要因?yàn)槿鈨r(jià)太髙。答案:False5. 給豬使用抗生素，每頭豬體內(nèi)增加更多的毒素，最后還是害到人類自己。答案:Tnie6. 素食因?yàn)槿菀紫?，所以吸收的過程變得簡(jiǎn)單，減輕了身體的壓力，使得我們可以精力充沛、神淸氣爽 的生活、工作和學(xué)習(xí)。答案:True7. 過多攝入粗糧影響消化及吸收功能。答案:Tnie&素食根本不會(huì)造成貧血。答案:Tnie9人類的生理構(gòu)造、消化系統(tǒng)與食草、蔬菜水果、谷類動(dòng)物的生理構(gòu)造極為相似，卻與食肉動(dòng)物十分不同。 答案:True10. H常食用油光用花生油對(duì)

7、人體好。答案:True3.多選題（本題總分30.0分，本大題包括10小題，每題3分，總計(jì)30.0分）1. （）生活極度不規(guī)律，情緒亢奮、精神緊張會(huì)影響中樞神經(jīng)系統(tǒng)導(dǎo)致胃腸逍動(dòng)力一感覺系統(tǒng)失調(diào)而致 病。A.邸飲暴食B 經(jīng)常熬夜C.過度上網(wǎng)D.長(zhǎng)時(shí)間用手機(jī) 答案:A2. 以下哪些是人體必須氨基酸（）A.賴氨酸B.蛋氨酸 C.亮氨酸D.異亮氨酸答案:ABCD3. 胃能對(duì)食物中的（）經(jīng)行吸收。A.少量水分以B.水溶性物質(zhì)如鈉、鉀等C.乙醇D.蛋白質(zhì)答案:AB）不可缺少的匚4水果中所含的果膠具有膳食纖維的作用，冋時(shí)水果也是（A.維持酸堿平衡B.電解質(zhì)平衡C 水分平衡D.PH平衡答案:AB5 少吃動(dòng)物肉及內(nèi)臟可以減少（A.高血壓B.痛風(fēng)癥 C.關(guān)節(jié)炎6 人體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生的酸性物質(zhì)有（）的發(fā)病率。D.心腦血管疾病及癌癥）答案:AA.硫酸 B 磷酸C.乳酸7 粗糧有益健康是因?yàn)椋ˋ.含有膳食纖維C較低的碳水化合物D.硝酸 答案:ABC ）B. 含有B族維生素D.含有益菌因子答案：ABC&因?yàn)樗厥持泻写罅康纳攀忱w維，食素的人較少產(chǎn)生（）疾病。A.便秘、痔瘡B.髙血壓C某些癌癥和心臟方而的D.癌癥答案:AB9. 眾飲暴食后2小