豆制品深加工及食品機(jī)械制造項(xiàng)目可行性研究報(bào)告

1、目 錄第一章 總論2第一節(jié) 項(xiàng)目概況2第二節(jié) 項(xiàng)目建設(shè)的緣由和必要性6第三節(jié) 可行性研究工作概況10第二章 市場分析與預(yù)測11第一節(jié) 概述11第二節(jié) 市場分析與預(yù)測11第三章 建設(shè)條件和項(xiàng)目選址15第一節(jié) 項(xiàng)目選址15第二節(jié) 社會(huì)經(jīng)濟(jì)條件15第三節(jié) 交通運(yùn)輸條件19第四節(jié) 自然條件20第五節(jié) 項(xiàng)目區(qū)供水現(xiàn)狀及規(guī)劃22第四章 建設(shè)規(guī)模及建筑設(shè)計(jì)22第一節(jié) 建設(shè)規(guī)模22第二節(jié) 建筑設(shè)計(jì)231設(shè)計(jì)原則及依據(jù)232 場地地震效應(yīng)243 電氣設(shè)計(jì)244 電氣系統(tǒng)設(shè)計(jì)255儀表與自控設(shè)計(jì)27第五章 工藝技術(shù)、設(shè)備、土建、公用工程28第一節(jié) 工藝技術(shù)28第二節(jié) 工程設(shè)計(jì)方案33第三節(jié) 設(shè)備方案39第六章 原

2、材料供應(yīng)44第一節(jié) 主要原料44第二節(jié) 輔料44第七章 環(huán)境保護(hù)、消防、安全及節(jié)能45第一節(jié) 環(huán)境保護(hù)45第二節(jié) 消防491 設(shè)計(jì)依據(jù)492 總平面布置與建筑消防設(shè)計(jì)493 消防給水及滅火設(shè)備494 電氣50第三節(jié) 節(jié)能節(jié)水511概述512節(jié)能措施513節(jié)水措施52第四節(jié) 安全與勞動(dòng)保護(hù)531設(shè)計(jì)依據(jù)和設(shè)計(jì)采用的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范532安全生產(chǎn)543工業(yè)衛(wèi)生55第八章 組織機(jī)構(gòu)和勞動(dòng)定員56第九章 項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度建議57第十章 項(xiàng)目總投資與資金籌措58第一節(jié) 估算范圍及依據(jù)58第二節(jié) 項(xiàng)目總投資估算58第三節(jié) 資金籌措與投資計(jì)劃60第十一章 財(cái)務(wù)預(yù)測與評價(jià)60第一節(jié) 財(cái)務(wù)預(yù)測61第二節(jié) 財(cái)務(wù)評價(jià)61第三節(jié)

3、 不確定性分析63第十二章 風(fēng)險(xiǎn)分析63第一節(jié) 政策風(fēng)險(xiǎn)分析及對策63第二節(jié)、經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)分析及對策64第十三章 項(xiàng)目整體可行性結(jié)論65一、工藝技術(shù)結(jié)論：65二、社會(huì)、經(jīng)濟(jì)效益結(jié)論：66三、項(xiàng)目整體可行性結(jié)論： 67第一章 總論第一節(jié) 項(xiàng)目概況一、概述項(xiàng)目名稱：豆制品深加工及食品機(jī)械制造項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模：日投大豆60噸豆制品加工及年產(chǎn)1000臺（套）食品機(jī)械產(chǎn)品方案：豆腐類年產(chǎn)量8000 噸；休閑食品6000噸；豆?jié){年產(chǎn)量 2000噸；食品機(jī)械年產(chǎn)量1000臺（套）建設(shè)地點(diǎn)：百善鎮(zhèn)食品工業(yè)園區(qū)總投資：2.1億元項(xiàng)目性質(zhì)：新建二、編制依據(jù)1濉溪縣土地利用總體規(guī)劃2濉溪縣城鎮(zhèn)總體規(guī)劃3國家發(fā)改委和建設(shè)部發(fā)

4、布的建設(shè)項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)評價(jià)方法與參數(shù)（第三版）4國家發(fā)改委發(fā)布的投資項(xiàng)目可行性研究指南5項(xiàng)目承建單位提供的相關(guān)資料6現(xiàn)場調(diào)查收集的資料三、建設(shè)單位及項(xiàng)目區(qū)概況公司生產(chǎn)的各種產(chǎn)品除滿足本地市場需求外，還大量銷往周邊各地市場。該項(xiàng)目投產(chǎn)后徹底改變了手工作坊生產(chǎn)的模式，有效遏制了制售劣質(zhì)豆制品的違法活動(dòng)，進(jìn)一步規(guī)范了生產(chǎn)銷售行為，促進(jìn)了豆腐生產(chǎn)質(zhì)量和衛(wèi)生狀況的徹底轉(zhuǎn)變，使消費(fèi)者真正吃上了“放心豆腐”，是我市實(shí)施“食品放心”工程的一項(xiàng)重大舉措。該公司經(jīng)過近幾年的生產(chǎn)運(yùn)行，生產(chǎn)加工的“祖名”豆制品已深受廣大消費(fèi)者的青睞，得到了各級政府及廣大群眾的普遍認(rèn)可，市場需求量逐步擴(kuò)大。濉溪縣為安徽省淮北市市轄縣，承東啟

5、西，區(qū)位優(yōu)越，地處蘇、魯、豫、皖四省交界處，是淮海經(jīng)濟(jì)區(qū)和徐州經(jīng)濟(jì)圈重要組成部分。地處東經(jīng)11623-11653，北緯23173401，年平均氣溫14.5，降雨量852.4mm，日照充足，四季分明，屬暖溫帶半濕潤氣候。 符夾、青阜鐵路交叉于此，北接“歐亞大陸橋”的隴海線，東連津浦線，西臨京廣線，南通大京九，合徐高速公路穿境而過。北接隴海線，東連京滬線，西入大京九。公路交通國道、省道四通八達(dá)，連霍高速、合徐高速呈“十”字型在此交叉，驅(qū)車南下省會(huì)合肥、東進(jìn)海濱城市連云港只需2小時(shí)左右。距徐州觀音機(jī)場僅有60公里。內(nèi)河航運(yùn)入淮河、通長江，直達(dá)上海港。 市、縣連為一體的城市建設(shè)格局，熱、電、氣一體化的

6、能源供應(yīng)，以及更加優(yōu)惠的投資政策，為國內(nèi)外客商提供了大展宏圖的空間。舉全縣之力打造的省級開發(fā)區(qū)濉溪經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)，“七通一平”全面實(shí)現(xiàn)，服務(wù)配套設(shè)施已經(jīng)完成。一個(gè)以開發(fā)區(qū)為主體，鄉(xiāng)鎮(zhèn)工業(yè)集中區(qū)和創(chuàng)業(yè)園區(qū)為兩翼的投資載體和開放平臺已經(jīng)構(gòu)建。“一條龍”服務(wù)制度、“一站式”審批制度、縣級領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)系協(xié)調(diào)制度、投訴舉報(bào)監(jiān)督制度和投資優(yōu)惠政策日臻完善。第二節(jié) 項(xiàng)目建設(shè)的緣由和必要性一、 項(xiàng)目的提出1、豆制品目前我國豆制品產(chǎn)量呈現(xiàn)迅速增長的趨勢，以耗用大豆為統(tǒng)計(jì)基數(shù)，年耗用大豆為1500多萬噸，這個(gè)數(shù)字比計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)期年耗用大豆60萬噸增長了25倍多。產(chǎn)品品種除了豆腐之外，腐竹和鮮豆腐皮的生產(chǎn)增長很快，不但供應(yīng)國內(nèi)

7、市場，出口量也逐年增加。近年來，豆?jié){產(chǎn)量上升加快，品種也向調(diào)味豆?jié){方向發(fā)展，還出現(xiàn)了豆花、豆腐腦等新的品種。按每人每天攝取25g大豆蛋白質(zhì)的需要計(jì)算，目前的產(chǎn)量需要再擴(kuò)大2倍以上，因此，我國豆制品產(chǎn)業(yè)尚有巨大的市場空間，需要在擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模上做出更大的努力。豆制品工業(yè)化速度加快，企業(yè)品牌意識加強(qiáng)，小型作坊亟待規(guī)范引導(dǎo)。目前全國豆制品正規(guī)生產(chǎn)企業(yè)約在2000家以上，近幾年，大規(guī)模的骨干企業(yè)迅速崛起，并逐步形成了一批知名的質(zhì)量上乘的地方性品牌，如上海的“清美”、“張小寶”，杭州的“祖名”，北京的“香香”，安徽的“金菜地”等，這些品牌占據(jù)了當(dāng)?shù)爻鞘械母邔又髁?，對全國豆制品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到了示范和帶頭作用

8、。但是，由于豆制品生產(chǎn)的門檻低，很多產(chǎn)品無法完全設(shè)備化生產(chǎn)，產(chǎn)品質(zhì)量差等特點(diǎn)，市場形成了小作坊產(chǎn)品占據(jù)半壁江山的格局，在我國豆制品行業(yè)中，中小型號企業(yè)和小作坊并存的狀況長期存在。因此，培育扶植品牌企業(yè)和整治取締小作坊對于豆制品產(chǎn)業(yè)來說是很重要的。近年來，我國豆制品的工藝技術(shù)和設(shè)備水平不斷提高，全國涌現(xiàn)出了一批專業(yè)生產(chǎn)豆制品機(jī)械設(shè)備的企業(yè)，自主研制了自動(dòng)化腐竹生產(chǎn)線、百葉澆注機(jī)、豆干壓機(jī)等，經(jīng)過不斷研制和創(chuàng)新，開發(fā)了全自動(dòng)豆腐生產(chǎn)線、無菌豆?jié){生產(chǎn)線；微波等滅菌技術(shù)的運(yùn)用,提高了部分豆制品的保質(zhì)期；各種復(fù)合凝固劑、天然凝固劑的開發(fā)和運(yùn)用，改進(jìn)了豆腐等豆制品的口感；所有這些都使我國豆制品產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)面

9、貌發(fā)生了巨大變化，但是，與豆制品生產(chǎn)發(fā)展較快的日本相比，我國豆制品產(chǎn)業(yè)的科技水平仍然相對落后，不但在生產(chǎn)的工藝技術(shù)、裝備的自動(dòng)化水平和整體布局設(shè)計(jì)上都有一定差距?；谏鲜霰尘埃夜疽M(jìn)通過so9001：2000國際質(zhì)量體系認(rèn)證的日本生產(chǎn)的全套豆制品加工設(shè)備，把市區(qū)豆制品加工戶集中整合，通過規(guī)范管理，集中加工，爭創(chuàng)屬于金昌的豆制品品牌，生產(chǎn)出更加讓老百姓放心的綠色豆制品。2、食品機(jī)械制造機(jī)械制造業(yè)是國民經(jīng)濟(jì)的基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè),它的發(fā)展直接影響到國民經(jīng)濟(jì)各部門的發(fā)展,也影響到國計(jì)民生和國防力量的加強(qiáng),因此,各國都把紡織機(jī)械制造業(yè)的發(fā)展放在首要位置。任何行業(yè)的發(fā)展,必須依靠機(jī)械制造業(yè)的支持并提供裝備;在國

10、民經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)力構(gòu)成中,制造技術(shù)的作用占60%以上。美國認(rèn)為社會(huì)財(cái)富的來源機(jī)械制造業(yè)占68%;當(dāng)今制造科學(xué)、信息科學(xué)、材料科學(xué)、生物科學(xué)等四大支柱科學(xué)相互依存,但后三種科學(xué)必須依靠制造科學(xué)才能形成產(chǎn)業(yè)和創(chuàng)造社會(huì)物質(zhì)財(cái)富。而制造科學(xué)的發(fā)展也必須依靠信息、材料和生物科學(xué)的發(fā)展,紡織機(jī)械制造業(yè)是任何其他高新技術(shù)實(shí)現(xiàn)工業(yè)價(jià)值的最佳集合點(diǎn)。例如,快速原型成型機(jī)、虛擬軸機(jī)床、智能結(jié)構(gòu)與系統(tǒng)等,已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了純機(jī)械的范疇,而是集紡織機(jī)械、電子、控制、計(jì)算機(jī)、材料等眾多技術(shù)于一體的現(xiàn)代紡織機(jī)械設(shè)備,并且體現(xiàn)了人文科學(xué)和個(gè)性化發(fā)展的內(nèi)涵。我國食品機(jī)械制造業(yè)的產(chǎn)品，能跟上國際先進(jìn)水平的不少，但真正具有自主知識產(chǎn)權(quán)、具

11、有技術(shù)創(chuàng)新的產(chǎn)品卻是甚少。這里所說的“跟”字，是“跟進(jìn)”甚至是仿制，而創(chuàng)新極少。所以，我國食品機(jī)械制造企業(yè)要從創(chuàng)新的角度，從自主知識產(chǎn)權(quán)的高度來開發(fā)新產(chǎn)品，開發(fā)出具有國際一流水平的先進(jìn)設(shè)備，這樣，才能真正實(shí)現(xiàn)國產(chǎn)食品機(jī)械制造業(yè)的提檔升級。可以說，濉溪冠軍食品機(jī)械有限公司年產(chǎn)1000臺（套）食品機(jī)械項(xiàng)目從各個(gè)方面都促進(jìn)了濉溪縣經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和社會(huì)的進(jìn)步。二、 建設(shè)的必要性1、豆制品豆制品是傳統(tǒng)的大眾消費(fèi)食品，豆制品作為我國的傳統(tǒng)食品，歷史悠久，戲稱中國四大發(fā)明之外的第五大發(fā)明，是我國煉丹家淮南王劉安(西漢高祖劉邦之孫)發(fā)明的綠色健康食品，其發(fā)源地在我國安徽的八公山。時(shí)至今日已有二千一百多年的歷史，深

12、愛我國人民，周邊各國及世界人民的喜愛。據(jù)科學(xué)分析，豆腐中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素及人體不能合成的八種氨基酸等；每兩塊豆腐中所含的蛋白質(zhì)，相當(dāng)于一個(gè)雞蛋的蛋白質(zhì)。由于它屬底熱量低脂肪、高蛋白，不含膽固醇的食品，所以不僅是老年人的理想食品，也是一些疾病患者（如心血管、肥胖病人）的理想食品，上世紀(jì)末，美國神經(jīng)科專家研究發(fā)現(xiàn)，乙酰膽堿增加，老年人常食用豆腐可以預(yù)防癡呆。豆制品有著非常廣泛的消費(fèi)群體，還具有營養(yǎng)保健食用價(jià)值、價(jià)格易被百姓接受，品種豐富，烹飪便利等優(yōu)點(diǎn)，這是許多食品不能替代的。特別是隨著人們健康意識的提高，對健康價(jià)值的認(rèn)識也日益提高。同時(shí)，淮北市把豆制品的經(jīng)營

13、列入食品放心工程，使得廣大居民對衛(wèi)生豆制品的需求日益擴(kuò)大。目前，淮北市每年豆制品產(chǎn)量達(dá)到200萬公斤左右，豆產(chǎn)品每年總需求量在300萬公斤左右。據(jù)行業(yè)預(yù)測，淮北市豆腐需求量將保持每年810%的增長速度，市場對豆制品需求持續(xù)升溫。隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展，居民生活水平的不斷提高，淮北市豆制品銷量已呈現(xiàn)供不應(yīng)求的趨勢，農(nóng)村市場得到充分開發(fā)后，豆制品需求量還將進(jìn)一步上升。本項(xiàng)目的實(shí)施，有利于進(jìn)一步對淮北市區(qū)豆制品市場的治理和整頓，我公司建設(shè)之初，曾對淮北市的豆制品市場，尤其是豆腐市場做了認(rèn)真的市場調(diào)查，淮北市區(qū)每天的豆腐制品需求量是5000公斤，而公司的設(shè)計(jì)產(chǎn)量為日加工干豆3000公斤，日產(chǎn)豆制品8000

14、公斤，可完全滿足金昌市區(qū)100%市場的供應(yīng)?！胺判亩垢惫こ虒?shí)施前，淮北市區(qū)有豆腐生產(chǎn)小作坊50家，工藝相當(dāng)落后，衛(wèi)生條件極為骯臟惡劣。豆腐外包布與家常衣物共洗現(xiàn)象比較普遍，造成二次污染。為從根本上扭轉(zhuǎn)這種局面，保證人民群眾食品安全。2009年11月，淮北市委、市政府決定實(shí)施“放心豆腐”工程。市政府多次主持召開由質(zhì)監(jiān)、工商、衛(wèi)生等相關(guān)部門參加的專題協(xié)調(diào)會(huì)議，出臺了淮北市“放心豆腐”實(shí)施方案，制定了豆腐生產(chǎn)加工衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。在此基礎(chǔ)上，采取了一系列措施對豆腐小作坊進(jìn)行大規(guī)模整治。各執(zhí)法部門協(xié)調(diào)配合，多次開展專項(xiàng)檢查，重點(diǎn)打擊不衛(wèi)生、無安全保障的豆腐制售行為，取締了衛(wèi)生狀況極差，周邊環(huán)境惡劣的豆腐生產(chǎn)

15、作坊。我公司準(zhǔn)備嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)布局工藝、組織生產(chǎn)加工，確保了豆腐的質(zhì)量安全。并且吸納豆腐生產(chǎn)加工作坊主為基本生產(chǎn)骨干，進(jìn)行合伙經(jīng)營。這樣，既解決了技術(shù)工人問題，又避免了因大量取締小作坊可能引發(fā)的不安定矛盾。“放心豆腐”生產(chǎn)采取統(tǒng)一進(jìn)貨、統(tǒng)一生產(chǎn)，銷售則由合伙人分別進(jìn)行。為了便于群眾購買，在超市、主要街道設(shè)立了若干“放心豆腐”銷售亭，廣大市民終于吃上了期盼已久的“放心豆腐”。本項(xiàng)目的實(shí)施，使淮北豆制品走一條科技含量高、經(jīng)濟(jì)效益好、資源消耗低、環(huán)境污染少的新型道路，打造出屬于淮北市的知名品牌，更好地為淮北市區(qū)及周邊縣區(qū)提供優(yōu)質(zhì)放心的綠色豆制品。本項(xiàng)目的實(shí)施，有利于企業(yè)全落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，不斷提高企業(yè)管理

16、水平，降低生產(chǎn)成本，進(jìn)而逐步建立和運(yùn)行環(huán)境管理體系和質(zhì)量管理體系，獲得“綠色食品”奠定良好的基礎(chǔ)。本公司實(shí)施的“放心豆腐”工程項(xiàng)目是積極響應(yīng)市、區(qū)人民政府的號召，確保廣大市民能夠吃上“放心豆腐”而實(shí)施的放心綠色豆制品生產(chǎn)加工項(xiàng)目。2、食品機(jī)械目前，我國食品機(jī)械的發(fā)展任重而道遠(yuǎn)、空間廣闊，究其主要原因是我國人民消費(fèi)的食品大多是來自農(nóng)業(yè)的未加工食品，每年因缺乏必要的食品加工機(jī)械使食品資源不能直接加工、貯藏、保鮮而造成的損失高達(dá)幾十億元，未能深加工綜合利用而造成的資源浪費(fèi)損失更高，因此我國食品機(jī)械具有廣闊的市場前景。綜上所述，投資食品機(jī)械制造項(xiàng)目可以說既利用了當(dāng)?shù)卦诒拘袠I(yè)的創(chuàng)新優(yōu)勢，又可以擴(kuò)大行業(yè)的

17、發(fā)展規(guī)模、加快本行業(yè)的發(fā)展速度，進(jìn)而促進(jìn)其他相關(guān)企業(yè)的發(fā)展。鑒于項(xiàng)目原材料供應(yīng)保證，建設(shè)條件優(yōu)越，引用生產(chǎn)工藝技術(shù)成熟，選配設(shè)備先進(jìn)，生產(chǎn)規(guī)模適當(dāng)，投資指標(biāo)良好，企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)較小，經(jīng)濟(jì)效益顯著，社會(huì)效益可觀的情況，該項(xiàng)目建設(shè)具有很強(qiáng)的必要性。本項(xiàng)目符合國家產(chǎn)業(yè)政策和食品機(jī)械行業(yè)的發(fā)展方向，技術(shù)先進(jìn)，市場前景廣闊，具有明顯的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。實(shí)施本項(xiàng)目對企業(yè)和地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有重要的積極意義，項(xiàng)目的建設(shè)是十分必要的。第三節(jié) 可行性研究工作概況一、研究內(nèi)容本項(xiàng)目的可行性研究工作包括以下內(nèi)容：1、市場分析預(yù)測與擬建規(guī)模2、建設(shè)條件及擬建廠址分析3、技術(shù)與設(shè)備方案研究4、環(huán)境保護(hù)、消防、安全與節(jié)能分析5

18、、投資估算及財(cái)務(wù)評價(jià)二、研究結(jié)論本項(xiàng)目總投資2.1億元,全部竣工投產(chǎn)后,正常生產(chǎn)年銷售額達(dá)到25866萬元,生產(chǎn)總成本19378萬元,年稅利為1325萬元，年利潤2846萬元, 年正常銷售利潤率為11，動(dòng)態(tài)投資回收期7.37年，預(yù)計(jì)8年收回全部投資。第二章 市場分析與預(yù)測第一節(jié) 概述該項(xiàng)目建設(shè)的方向是豆制品加工及食品機(jī)械生產(chǎn)。食品機(jī)械指的是把食品原料加工成食品(或半成品)過程中所應(yīng)用的機(jī)械設(shè)備和裝置。第二節(jié) 市場分析與預(yù)測1、豆制品加工誰是21世紀(jì)餐桌上的明星？大豆必是其中之一！長期以來，我國社會(huì)膳食結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)不合理、不健康的現(xiàn)象，隨著國民經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，人們生活水平的不斷提高，越來越多的人開始

19、追求健康飲食和品質(zhì)生活。豆制食品，以其天然、營養(yǎng)、經(jīng)濟(jì)方便等特點(diǎn)走進(jìn)越來越多人的生活，從都市白領(lǐng)到營養(yǎng)專家，從時(shí)尚的年輕女性到注重生活品質(zhì)的中產(chǎn)人士，都對豆制食品青睞有加。作為我國傳統(tǒng)食品之一的豆制食品正在國人的健康飲食、改善營養(yǎng)結(jié)構(gòu)的過程中扮演著重要的角色。國務(wù)院辦公廳在2001-2010年中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要中提出，在未來需要大力發(fā)展大豆產(chǎn)業(yè)等優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)，包括促進(jìn)大豆及其產(chǎn)品的生產(chǎn)和消費(fèi)，提高大豆食品的供給水平，尤其是要優(yōu)先支持開展新型的大豆食品，用現(xiàn)代高新技術(shù)改造傳統(tǒng)豆制品。新世紀(jì)的營養(yǎng)加油站，豆制食品融入現(xiàn)代生活對于現(xiàn)代人來說，只有了解更好地利用豆制品的營養(yǎng)價(jià)值。進(jìn)入新世紀(jì)，隨著

20、營養(yǎng)學(xué)、植物學(xué)等研究的不斷深入，大豆的天然營養(yǎng)的特點(diǎn)引發(fā)更多關(guān)注，大豆更被稱做“天然營養(yǎng)加油站”。豆制品含有豐富的營養(yǎng)元素，包括優(yōu)質(zhì)的植物蛋白質(zhì)及多種人體所需的微量元素鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)，豆?jié){中不含膽固醇與乳糖，卻含有豐富的不飽和脂肪酸、大豆皂甙、異黃酮、卵磷脂等幾十種對人體有益的物質(zhì)，能夠幫助調(diào)節(jié)人體健康狀態(tài)，具有降低膽固醇、防止高血壓、冠心病、糖尿病等多種疾病的功效，堅(jiān)持食用能夠增強(qiáng)人體免疫肌能，幫助延緩肌體衰老。難怪在中國傳統(tǒng)飲食文化中，就有“青菜豆腐保平安”的說法，現(xiàn)代科學(xué)的研究進(jìn)一步肯定了豆制食品的營養(yǎng)價(jià)值。而且隨著食品加工技術(shù)的發(fā)展，豆制食品不再限于傳統(tǒng)的產(chǎn)品形式，它的種類也越來越

21、繁多，包裝越來越方便，以適應(yīng)人們?nèi)招略庐惖南M(fèi)需求，滿足人們既渴望補(bǔ)充營養(yǎng)又希望符合現(xiàn)代生活節(jié)奏的消費(fèi)主張。改善人們的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)大勢所趨，追求高品質(zhì)健康生活也是社會(huì)發(fā)展的必然，而這正是豆制食品的逐漸流行提供了契機(jī)。相信在今后的幾年中，豆制食品會(huì)以一種全新的形象出現(xiàn)在我們的視野中，在現(xiàn)代生活里扮演越來越重要的角色。豆制品工業(yè)是我國食品工業(yè)的重要組成部分，與人民生活息息相關(guān)，豆制品生產(chǎn)遍布全國各地。我國現(xiàn)有大小豆制品企業(yè)2000余家（不包括手工作坊）。每年用于生產(chǎn)豆制品的大豆消耗量超過300萬噸。2010年中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要中提出：按照我國城鄉(xiāng)居民蛋白質(zhì)攝入量的要求，到2012年用于在大豆食品的

22、大豆消耗量預(yù)期達(dá)到2000萬噸。在美國市場豆奶的售價(jià)高于牛奶的價(jià)格，美國預(yù)測：未來十年，最成功最有市場的并非汽車，電視機(jī)或電子產(chǎn)品而是中國的豆腐。2、食品機(jī)械近年來，隨著現(xiàn)代消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變化以及消費(fèi)者品味的提高，人們不斷注重食品口味的豐富性，由此引發(fā)食品生產(chǎn)趨向多品種、小批量發(fā)展，使各種類型的食品機(jī)械在市場上走俏，此外，除了城市里的飯店、餐館有較大的需求，農(nóng)村市場對食品機(jī)械的需求也呈現(xiàn)出旺盛的銷勢。隨著農(nóng)民生活水平的提高，許多農(nóng)村人也越來越講究生活質(zhì)量，現(xiàn)代化的食品機(jī)械為他們的生活提供了方便，因此，針對農(nóng)村市場而研發(fā)的食品機(jī)械已廣受農(nóng)民的歡迎。尤其是面條機(jī)、煎餅機(jī)、餃子機(jī)等食品機(jī)械，目前在農(nóng)村有

23、著廣闊的市場。面對城市市場的日漸飽和，走差異化路線有助于企業(yè)找到新的利潤增長點(diǎn)。我國人口眾多，是一個(gè)人口大國。近二十多年來，由于國家的高度重視，機(jī)械工業(yè)得到了飛速發(fā)展，量的增加也帶動(dòng)了質(zhì)的提高。但我國與經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國家相比，機(jī)械工業(yè)還存在較大差距，大量先進(jìn)食品機(jī)械設(shè)備還依賴進(jìn)口，目前設(shè)備檔次低，耗能高，效率低，自動(dòng)化程度低等問題一直困擾著我們，制約了食品業(yè)的發(fā)展。在國家的政策方針指導(dǎo)下，企業(yè)必須加大科技投入和技術(shù)改造，開發(fā)出新型高效，自動(dòng)化程度高的新型食品機(jī)械產(chǎn)品，以滿足市場的需求，加快對舊設(shè)備的更新?lián)Q代，節(jié)能降耗，減少進(jìn)口，提高出口創(chuàng)匯能力，增加我國食品機(jī)械工業(yè)在國際市場的競爭能力，其意義十分重

24、大。綜上所述，本項(xiàng)目開發(fā)生產(chǎn)的豆制品深加工及食品機(jī)械項(xiàng)目，市場潛力巨大。第三章 建設(shè)條件和項(xiàng)目選址第一節(jié) 項(xiàng)目選址本項(xiàng)目位于百善鎮(zhèn)食品工業(yè)園內(nèi)，安徽百善食品工業(yè)園，位于安徽省綜合和改革試驗(yàn)點(diǎn)鎮(zhèn)、安徽省城鄉(xiāng)一體化綜合配套改革試驗(yàn)點(diǎn)鎮(zhèn)、安徽省重點(diǎn)中心建制鎮(zhèn)、安徽省擴(kuò)權(quán)強(qiáng)鎮(zhèn)試點(diǎn)鎮(zhèn)、安徽省“中心小城鎮(zhèn)”-濉溪縣百善鎮(zhèn)。這里地理位置優(yōu)越，交通便捷，素有濉溪縣城南大門淮北交通樞紐之稱，并同皖北最大的集信息、倉交易、運(yùn)輸為一體的鐵路物流基地相連。園區(qū)總面積3880畝。“四縱四橫”交通主干道，3.5萬千伏變電所一座，排水網(wǎng)、寬帶網(wǎng)、綠化帶等現(xiàn)代化基礎(chǔ)設(shè)施一應(yīng)俱全，彰顯著百善食品工業(yè)園的開放之態(tài)，蓬勃之勢，強(qiáng)大

25、的承載能力。園區(qū)生產(chǎn)的各種品牌面粉，真空包裝鮮食黑糯玉米，畜禽肉制品、食用油等美味佳肴，暢銷國內(nèi)外市場。2007年5月，百善鎮(zhèn)以省級濉溪經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)“一區(qū)多園”建設(shè)為契機(jī)，搶抓發(fā)展機(jī)遇，充分利用交通、區(qū)位、資源優(yōu)勢，啟動(dòng)了工業(yè)集中園區(qū)建設(shè)。工業(yè)集中區(qū)定位為食品工業(yè)園，并提出了立足黃淮海，面向國內(nèi)外市場，把食品工業(yè)園建成全省新型的、生態(tài)的、集群是的可持續(xù)發(fā)展的，皖北最大的食品航母，讓“食品百善”這張名片，響徹國內(nèi)外食品市場的發(fā)展目標(biāo)。在興建食品工業(yè)園中，百善鎮(zhèn)邊建設(shè)邊招商引資。硬化道路，排水網(wǎng)絡(luò)、通訊電力、綠化亮化等基礎(chǔ)設(shè)施日益完善，優(yōu)化硬環(huán)境的同時(shí)，大力提水三個(gè)軟環(huán)境：一是營造寬松的政策環(huán)境，用

26、好、用活、用足各項(xiàng)投資優(yōu)惠政策，使落戶食品加工企業(yè)做大做強(qiáng)；二是營造優(yōu)質(zhì)高效的服務(wù)環(huán)境，幫助企業(yè)排憂解難；三是為招商引資企業(yè)營造良好的社會(huì)環(huán)境。第二節(jié) 社會(huì)經(jīng)濟(jì)條件（1）優(yōu)良的發(fā)展環(huán)境在城市發(fā)展中，淮北市始終堅(jiān)持兩手抓，在全力抓好城市硬環(huán)境建設(shè)，增強(qiáng)城市整體功能的同時(shí)，緊緊抓住優(yōu)化軟環(huán)境不放松，在全市上下持久、深入地開展創(chuàng)建全國最優(yōu)經(jīng)濟(jì)發(fā)展環(huán)境活動(dòng)，掀起了一場新的“環(huán)境革命”，一是強(qiáng)化效率意識，改革審批制度。充分發(fā)揮市場在資源配置中的基礎(chǔ)性作用，加強(qiáng)宏觀調(diào)控，減少審批事項(xiàng)，規(guī)范審批程序，簡化審批手續(xù)，引入市場機(jī)制，實(shí)行“陽光操作”。二是強(qiáng)化服務(wù)意識，加快由管理型政府向服務(wù)型、效率型政府的轉(zhuǎn)變。

27、推行行政服務(wù)中心“一站式”服務(wù)，不斷優(yōu)化辦事模式，推出了“三零”工程模式，即：招商政策更優(yōu)，實(shí)行零收費(fèi)；辦事效率更高，實(shí)行零環(huán)節(jié)服務(wù)；打擊更有力度，努力實(shí)現(xiàn)外商對環(huán)境零投訴。三是強(qiáng)化保護(hù)意識，為企業(yè)發(fā)展保駕護(hù)航。出臺了關(guān)于嚴(yán)格控制各類檢查活動(dòng)的通知、關(guān)于治理向企業(yè)亂收費(fèi)、亂罰款和各種攤派等問題的意見，設(shè)立了“淮北市優(yōu)化投資環(huán)境投訴受理中心”，嚴(yán)肅查處一切破壞發(fā)展環(huán)境的行為，親商、和商、富商、安商的環(huán)境和氛圍初步形成，對外商的親和力、吸引力和凝聚力進(jìn)一步增強(qiáng)，以政治環(huán)境、經(jīng)濟(jì)環(huán)境和社會(huì)環(huán)境的全面優(yōu)化，為推進(jìn)城市轉(zhuǎn)型和經(jīng)濟(jì)跨越發(fā)展提供了強(qiáng)大的動(dòng)力和保證。（2）雄厚的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)長期以來，淮北市在堅(jiān)持做

28、大做強(qiáng)煤炭主業(yè)的同時(shí)，不斷加強(qiáng)其他產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，初步形成了以煤電為主，紡織、釀酒、建材、電子、化工等共同發(fā)展的經(jīng)濟(jì)格局。一是工業(yè)產(chǎn)業(yè)實(shí)力雄厚?；幢笔凶鳛槿珖匾拿禾亢途荷a(chǎn)基地，煤炭遠(yuǎn)景儲(chǔ)量350億噸，以淮礦集團(tuán)、皖北煤電為代表的煤炭產(chǎn)業(yè)，2010年全市原煤產(chǎn)量4734.9萬噸，增長10.8%；洗煤產(chǎn)量1013.3萬噸，增長7%；焦炭產(chǎn)量228.3萬噸，增長9.2%；發(fā)電量84.2億千瓦時(shí)，增長25.9%。六大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)全面增長，其中煤電、煤化工、機(jī)械制造、食品加工、紡織服裝和陶瓷建材業(yè)增加值分別增長11.1%、5.8%、51.4%、25.6%、21.4%和46%。六大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)增加值占全市工業(yè)

29、的比重達(dá)到89.7%，對工業(yè)增長貢獻(xiàn)達(dá)到78.3%,拉動(dòng)全市工業(yè)增長15.3個(gè)百分點(diǎn)。 二是企業(yè)效益顯著提高。全年規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)實(shí)現(xiàn)主營業(yè)務(wù)收入987.4億元，增長64%；實(shí)現(xiàn)利稅106.7億元，其中利潤45.5億元，分別增長36.7%和55.7%；虧損企業(yè)虧損額3.8億元，增長149.4%。工業(yè)經(jīng)濟(jì)效益綜合指數(shù)達(dá)到206.5%，比上年提高22.6個(gè)百分點(diǎn)。產(chǎn)品產(chǎn)銷率98.6%，比上年提高1.9個(gè)百分點(diǎn)。2010年全市規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)主營業(yè)務(wù)收入、利稅總額、利潤總額分別是2005年的4.2倍、4.1倍和10倍，“十一五”時(shí)期年均分別增長33.4%、32.6%和58.5%。三是建筑業(yè)穩(wěn)步增長。

30、年末全市資質(zhì)內(nèi)總承包和專業(yè)承包建筑業(yè)企業(yè)57家，從業(yè)人員35169人，完成建筑業(yè)總產(chǎn)值47.7億元，增長14.9%；實(shí)現(xiàn)工程結(jié)算收入47.1億元，增長15.4%，竣工產(chǎn)值35.7億元，增長14%；建筑業(yè)勞動(dòng)生產(chǎn)率13.56萬元/人。全年房屋建筑施工面積234.1萬平方米，竣工房屋面積145.2萬平方米。四是特色農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展。初步形成了近郊型、遠(yuǎn)郊型、工礦型等現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展模式，建成了水果、水產(chǎn)等八大億元項(xiàng)目基地，植樹造林和綠色長廊工程建設(shè)實(shí)現(xiàn)了歷史性突破，“菜籃子”工程連續(xù)16年居全省之冠，是華東地區(qū)重要的糧、棉、油、水果、蔬菜等生產(chǎn)基地。（3）較完善的基礎(chǔ)設(shè)施多年來，淮北市始終堅(jiān)持發(fā)展經(jīng)濟(jì)

31、與加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)并重，不斷提高城市的規(guī)模水平和整體功能。強(qiáng)力推進(jìn)城市東進(jìn)南擴(kuò)，2010年實(shí)施項(xiàng)目27個(gè)，新建道路123公里，新東外環(huán)、沱河?xùn)|路、合徐高速淮北連接線建成通車。市人民醫(yī)院病房大樓投入使用，市圖書館建成，淮北火車站改擴(kuò)建工程開工建設(shè)。持續(xù)推進(jìn)山水生態(tài)城市建設(shè)，水網(wǎng)一期工程竣工驗(yàn)收，東部山場綠化二期工程全面完成，相山公園被評為國家4a級旅游景區(qū)，宇能垃圾發(fā)電廠投入運(yùn)營。認(rèn)真落實(shí)拆遷安置政策，32個(gè)城中村改造項(xiàng)目啟動(dòng)建設(shè)。深入推進(jìn)文明城市創(chuàng)建，在全國117個(gè)城市公共文明指數(shù)和未成年人思想道德測評中，我市分別位居地級城市第33位和第27位，為爭創(chuàng)全國文明城市奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。2010年末，

32、城市人均道路面積10.26平方米，城市用水普及率97.01%，建成區(qū)綠化覆蓋率43.16%，人均公共綠地面積13.26平方米，燃?xì)馄占奥?2.07%。二是郵電通訊業(yè)發(fā)達(dá)。2010年郵電業(yè)務(wù)總收入12.9億元，比上年增長12.7%。其中郵政業(yè)務(wù)收入8571萬元；電信業(yè)務(wù)收入120023萬元。年末固定電話用戶42.4萬戶，比上年增加2.3萬戶，其中城市電話用戶29.6戶，農(nóng)村電話用戶12.8萬戶；小靈通用戶1.7萬戶。年末移動(dòng)電話用戶108.4萬戶。全市電話普及率達(dá)到68.7部/百人。綜合發(fā)展水平進(jìn)入全國百強(qiáng)市局，是全國郵電通訊樞紐之一。第三節(jié) 交通運(yùn)輸條件淮北環(huán)境優(yōu)越，交通便捷。符夾、青阜、青蘆

33、三條鐵路穿境而過，北接隴海線，東連京滬線，西入大京九。公路交通國道、省道四通八達(dá)，連霍高速、合徐高速呈“十”字型在此交叉，驅(qū)車南下合肥、東進(jìn)港口城市連云港只需2小時(shí)左右。距徐州觀音機(jī)場僅有50公里。內(nèi)河航運(yùn)入淮河、通長江，直達(dá)上海港。第四節(jié) 自然條件項(xiàng)目區(qū)位于安徽省東北部淮北市，地處蘇魯豫皖四省之交，作為一座新興的能源城市，淮北市既有工業(yè)城市的整潔開闊，又有江南水鄉(xiāng)的旖旎婉約，憑借相山、龍脊山和眾多的采煤塌陷湖形成的獨(dú)特的地理?xiàng)l件，創(chuàng)造了依山傍湖的園林城市，并先后獲得了“全國創(chuàng)建文明城市工作先進(jìn)單位”、“國家園林城市”等稱號。 淮北市城市總體規(guī)劃確定城市性質(zhì)為皖東北地區(qū)的中心城市，國家的重要能

34、源基地。城市呈組團(tuán)式發(fā)展，在主城區(qū)內(nèi)，形成三個(gè)城市組團(tuán)和一個(gè)城市“綠心”的布局結(jié)構(gòu)，由依山建城向依山傍水的城市空間結(jié)構(gòu)形態(tài)轉(zhuǎn)變。至2020年主城區(qū)規(guī)劃人口為94萬人，城市規(guī)劃建設(shè)用地達(dá)96.25平方公里。全市轄三區(qū)一縣和一個(gè)經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)，總面積2741平方公里，耕地面積13.47萬公頃（202.05萬畝），至2009年末，全市戶籍人口217.7萬。名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品眾多 自然地理?xiàng)l件優(yōu)越，名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品基地眾多。濉溪縣植被保存完好，工業(yè)污染程度低，具有生產(chǎn)加工綠色食品的自然條件。耕地面積10萬公頃，農(nóng)作物主要有小麥、棉花、大豆、玉米、及花生等。（1）氣候條件淮北市地處中緯度地區(qū)，屬暖溫帶半濕潤季風(fēng)氣候區(qū)

35、。四季分明，氣候溫和，雨量適中，春溫多變，秋高氣爽，冬季顯著，夏雨集中，無霜期長，日照充足。主導(dǎo)風(fēng)向全年以偏東風(fēng)為主，其次為偏北風(fēng)和偏南風(fēng)。歷年極端最低氣溫為-11.6c，歷年極端最高氣溫為37.8c；歷年平均降水量為854.8毫米，年均無霜期207天，年均相對濕度為70%，年均蒸發(fā)量為1815.6毫米，年均日照時(shí)數(shù)為4430.2小時(shí)。（2）水文條件淮北市位于淮河流域中游，二、三級支流范圍里，隸屬于華北平原南部的淮北平原中部?；幢笔兴Y源總量包括地表水和地下水兩部分，全市多年平均地表水資源量為1619.72 104立方米/年，多年平均地下水資源總量為8155.09 104立方米/年，地表水和地

36、下水資源的枯豐基本依賴降水補(bǔ)給的多寡，地下水資源賦存于地層的多孔介質(zhì)之中，水的運(yùn)動(dòng)較為緩慢。近年來，城區(qū)及近郊區(qū)地下水位大幅度下降，給水能力逐年減少，呈現(xiàn)超采現(xiàn)象，應(yīng)該予以防范。全市水資源的水質(zhì)較好，均為重碳酸鈣型，礦化度小于1.0克/升，但其鈣鎂離子偏高，導(dǎo)致水的硬度較大。（3）地質(zhì)地貌淮北市地處淮北平原中部，地勢自西北向東南微傾，除東北部有少量低山地形分布外，其余為廣闊平原。其主要類型是：山丘、平原、湖洼地、河流。山脈主要分布在北部及中部偏東，系泰山余脈，海拔在60400米之間，余者皆為一望無際的平原。其海拔高度23.532.4米，面積2354.5平方公里，占全市總面積的85%。以橫貫平原

37、中部的古隋堤（今宿永公路）為界，北部為黃泛沖積平原區(qū)，土壤肥沃，地面平整，地下水豐富；南部為古老河湖沉積平原，地勢較低，地下水位較高，地瘦質(zhì)差，但增產(chǎn)潛力大。封閉型湖洼地主要分布在四鋪、百善、鐵佛等地區(qū)，全系耕地?？偯娣e為86.67平方公里?；幢笔杏蚓硟?nèi)水系發(fā)達(dá)，溝渠縱橫，河流多系人工河道，河道平直，水量受季節(jié)影響，變化較大，夏季水流量大、水流急，冬季河水變淺，水流緩慢。由于煤炭的開采，造成地表塌陷積水而形成湖泊。至1992年底，全市轄區(qū)內(nèi)形成大小塌陷湖泊30余個(gè)，常年積水面積7.98平方公里，占總塌陷面積的38%，多年平均蓄水量為3040萬立方米，占全市平均地表蓄水量的34.4%。塌陷湖泊水

38、質(zhì)好、浮游生物多、污染少，適合魚類生長。（4）工程地質(zhì)條件淮北市東、西有寒武、奧陶系地質(zhì)構(gòu)成。山丘平行延伸兩側(cè)，其余均為平原，海撥一般為2.5-32.5米，地勢由西北向東南傾斜，坡度為萬分之一。北區(qū)第四紀(jì)地層分布廣泛，地基承載力山前地帶可達(dá)18噸/平方米。地下水層多為石灰?guī)r層隙間水，含水較豐富。項(xiàng)目區(qū)最大凍土深度20厘米，地震烈度6度。建設(shè)用地的綜合自然條件較好?；幢眳^(qū)域大地構(gòu)造屬中淮地臺魯西隆起區(qū)南極，區(qū)境范圍內(nèi)除寒武系、奧陶系有部分裸露外，其余均為第四系掩蓋，低山殘匠占全部總面積的4.7。本區(qū)第四系分布廣泛，孔隙水儲(chǔ)存于第四系砂層之中，主要大氣降水為主補(bǔ)給水源。淺層地下水流向與地形坡降及河

39、流方向一致， 由西北向東南。地下水位升降隨季節(jié)(降水量)變化，地下水對混凝土無侵蝕作用。根據(jù)項(xiàng)目區(qū)地質(zhì)普查鉆孔揭露地層屬第四級河流沖擊相地層，分述如下：粉質(zhì)粘土，淺褐黃色，可塑狀，中偏高壓縮性，在埋深約1米以上及2.2-3.5米，粉粒含量較多，部分段為粉土，松散狀，結(jié)構(gòu)性差。粘土，棕褐色，青灰色，可塑性偏硬，中等壓縮性，見少量淡水螺殼，完整。粉質(zhì)粘土，黃綠色，硬塑狀，中等壓縮性，含有鈣質(zhì)結(jié)核，在埋深約6米處較富集。粉細(xì)砂，淺黃色，級配性差，中密，本層埋深7.1米鉆至15.0米未揭穿。層厚不詳。除第一層外，其他各層地基承載力標(biāo)準(zhǔn)值均在140kpa以上。第五節(jié) 項(xiàng)目區(qū)供水現(xiàn)狀及規(guī)劃規(guī)劃區(qū)內(nèi)地形以平

40、原為主，用水范圍較為集中，用水性質(zhì)分布明確。根據(jù)鎮(zhèn)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展前景及趨勢，供水設(shè)施規(guī)劃建設(shè)應(yīng)具有一定的超前性，滿足未來一定時(shí)期的發(fā)展需要，供水設(shè)施配套完善，日常運(yùn)行安全、高效、可靠，能有效促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展。百善鎮(zhèn)各類性質(zhì)用地用水量指標(biāo)選取如下：用地用水量指標(biāo)：0.8萬m3/km2d公用設(shè)施用地水量指標(biāo)：0.8萬m3/km2d規(guī)劃區(qū)總用水量：1.2萬m3/km2d百善鎮(zhèn)用水均直接采取地下水，各單位、居民都是有鎮(zhèn)上統(tǒng)一供水。根據(jù)規(guī)劃區(qū)的性質(zhì)、特點(diǎn)，排水體質(zhì)采用雨污分流制，在鎮(zhèn)域內(nèi)應(yīng)形成統(tǒng)一的排水系統(tǒng)。區(qū)內(nèi)以平原為主，周邊地區(qū)有環(huán)狀自然水系通過下游匯總接入周邊河流。第四章 建設(shè)規(guī)模及建筑設(shè)計(jì)第一節(jié) 建

41、設(shè)規(guī)模根據(jù)對國際市場需求和國內(nèi)供給的分析與預(yù)測，考慮到企業(yè)自身的消化吸收新技術(shù)能力，綜合考慮企業(yè)的營銷水平，采取逐步占領(lǐng)市場的運(yùn)作方法，建議建設(shè)規(guī)模擬訂為日投產(chǎn)60噸大豆及年產(chǎn)1000臺（套）食品機(jī)械項(xiàng)目，各種國產(chǎn)生產(chǎn)設(shè)備一步到位，總投資21000萬元。第二節(jié) 建筑設(shè)計(jì)1設(shè)計(jì)原則及依據(jù)建筑設(shè)計(jì)以安全、適用、經(jīng)濟(jì)、美觀為基本原則，根據(jù)生產(chǎn)工藝流、使用要求、自然條件、建筑材料、建筑技術(shù)等因素，結(jié)合工藝設(shè)計(jì)進(jìn)行建筑物的平面布置、空間組合及建筑造型設(shè)計(jì)并注意建筑群體與周圍環(huán)境的協(xié)調(diào)，配合工藝解決好建筑內(nèi)部通道、防火、防爆、防水、防噪聲、保溫隔熱、采光、通風(fēng)和生活衛(wèi)生設(shè)施等方面的問題。建筑設(shè)計(jì)遵循國家有

42、關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范、規(guī)定和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，主要有：建筑給水排水設(shè)計(jì)規(guī)范（gb50015-2003）房屋建筑制圖統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)（gb/t50001-2001）建筑模數(shù)協(xié)調(diào)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)（gbj2-86）廠房建筑模數(shù)協(xié)調(diào)標(biāo)準(zhǔn)（gb j6-86）民用建筑設(shè)計(jì)通則（jgj37-87）工業(yè)建筑防腐蝕設(shè)計(jì)規(guī)范（gb50046-95）建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范（gb50016-2006）建筑地面設(shè)計(jì)規(guī)范（gbj50037-96）屋面工程設(shè)計(jì)規(guī)范（gb50207-94）設(shè)計(jì)原則及依據(jù)在滿足使用功能和安全的前提下，適用并節(jié)約造價(jià)，結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)遵循國家的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范、規(guī)定和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，本工程初步設(shè)計(jì)階段地基基礎(chǔ)設(shè)計(jì)按建筑地基基礎(chǔ)設(shè)計(jì)規(guī)范(gb5000

43、7-2002)進(jìn)行設(shè)計(jì)。2 場地地震效應(yīng)地震烈度為按6度設(shè)防。按建筑結(jié)構(gòu)荷載規(guī)范(gb50009-2001)及給水排水工程建構(gòu)筑物結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)規(guī)范（ gb50069-2002 ）規(guī)定采用。設(shè)計(jì)原則附屬建筑物一般情況下，采用磚混結(jié)構(gòu)，有特殊要求的建筑物可采用框架或排架結(jié)構(gòu)。屋面采用現(xiàn)澆鋼筋砼屋面。構(gòu)筑物均為貯水構(gòu)筑物，對結(jié)構(gòu)及抗?jié)B有較高要求，抗?jié)B標(biāo)號為s6, 構(gòu)筑物均采用現(xiàn)澆鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)，對于大型水池類構(gòu)筑物要求留設(shè)溫度收縮縫，必要時(shí)設(shè)沉降縫?？p內(nèi)設(shè)橡膠止水帶，如設(shè)縫有困難時(shí)，可以設(shè)后澆加強(qiáng)帶，必要時(shí)使用一些混凝土外加劑，以提高混凝土抗?jié)B、抗裂性能。為確保場地地質(zhì)條件的適宜性,應(yīng)盡快委托勘察單位對

44、建、構(gòu)筑物所在場地進(jìn)行工程地質(zhì)勘察并提供勘察報(bào)告。所需材料標(biāo)號如下：（1）混凝土:墊層c15,水池c25抗?jié)B混凝土(s6)。（2）鋼筋:hpb235級鋼(一級),hrb335級鋼(二級)。（3）磚砌體：mu5混合砂漿,m10磚。3 電氣設(shè)計(jì)電氣設(shè)計(jì)規(guī)范執(zhí)行以下國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，但不限于以下的國家規(guī)范：供配電系統(tǒng)設(shè)計(jì)規(guī)范gb50052-95。低壓配電設(shè)計(jì)規(guī)范gb50054-95。通用用電設(shè)備配電設(shè)計(jì)規(guī)范gb50055-93。10kv及以下變電所設(shè)計(jì)規(guī)范gb50053-94電力裝置的繼電保護(hù)和自動(dòng)化裝置設(shè)計(jì)規(guī)范gb50062-92電力工程電纜設(shè)計(jì)規(guī)范gb50217-94并聯(lián)電容器裝置設(shè)計(jì)規(guī)范gb502

45、27-95建筑照明設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)gb50034-2004建筑物防雷設(shè)計(jì)規(guī)范gb50057-2000設(shè)計(jì)依據(jù)(1)業(yè)主單位提供的相關(guān)資料。(2)工藝專業(yè)提供的用電設(shè)備資料及平面圖。(3)電氣和自控技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范。4 電氣系統(tǒng)設(shè)計(jì)電源:根據(jù)有關(guān)規(guī)范要求，為二級供電負(fù)荷 ，設(shè)計(jì)采用10kv雙回路電源供電。所有用電設(shè)備電壓等級均為220v。電氣接線:兩路10kv進(jìn)線采用機(jī)械與電氣聯(lián)鎖，一套10kv計(jì)量裝置。0.4kv系統(tǒng)為單進(jìn)線單母線接線方式，預(yù)留聯(lián)絡(luò)開關(guān)柜與二期配電母線聯(lián)接。設(shè)備選型:10kv開關(guān)柜選用kyn28a-12型開關(guān)柜，操動(dòng)機(jī)構(gòu)采用彈簧儲(chǔ)能式電動(dòng)機(jī)構(gòu)。0.4kv開關(guān)柜采用ggd型開關(guān)柜。10/0.

46、4kv變壓器采用環(huán)氧樹脂干式節(jié)能型變壓器。機(jī)旁控制箱，插座箱采用防腐全絕緣箱體箱。操作電源:10kv變配電系統(tǒng)設(shè)備控制和380/220v配電系統(tǒng)，采用380v或220v交流為操作與信號電源。繼電保護(hù)及控制:10kv電源進(jìn)線裝設(shè)定時(shí)速斷及過電流保護(hù)。10kv/0.4kv變壓器裝設(shè)電流速斷、過電流及過負(fù)荷保護(hù)。低壓進(jìn)線總開關(guān)設(shè)短路速斷，延時(shí)速斷及過負(fù)荷，各設(shè)備回路和線路回路設(shè)短路與過載保護(hù)。對與參與工藝流程的用電設(shè)備，其控制方式采用機(jī)旁控制，中心控制室內(nèi)plc控制的三級控制方式。電能計(jì)量:在10kv進(jìn)線處設(shè)置專用計(jì)量柜，內(nèi)裝準(zhǔn)確級次為0.2級的電流互感器和電壓互感器，柜上儀表室內(nèi)安裝全電子式多功能

47、交流電能表，對全廠用電進(jìn)行計(jì)量。另外在0.4kv側(cè)設(shè)專用照明計(jì)量裝置，對綜合樓、各建、構(gòu)筑物，廠區(qū)道路等照明進(jìn)行計(jì)量，與動(dòng)力分開。無功補(bǔ)償:在0.4kv開關(guān)柜母線上設(shè)置無功自動(dòng)補(bǔ)償柜進(jìn)行集中補(bǔ)償，補(bǔ)償后功率因數(shù)達(dá)到0.95。電動(dòng)機(jī)起動(dòng):除75kw羅茨風(fēng)機(jī)采用變頻調(diào)速和30kw反沖洗泵、25kw混合液回流泵采用軟起動(dòng)外，其他電動(dòng)機(jī)均采用全壓直接起動(dòng)。過電壓保護(hù)及接地:為防止10kv配電裝置免遭來自輸電線路的大氣過電壓及雷電波的襲擊，在有關(guān)部位裝設(shè)避雷器。為了防止直接雷擊的侵害，高出地坪15米以上建筑物及變電所裝設(shè)避雷針（帶），并可靠接地。為了保證人身安全及設(shè)備工作接地的要求所有電氣設(shè)備外殼和中性

48、點(diǎn)需要接地設(shè)備均應(yīng)可靠接地，接地裝置的接地電阻不大于4歐姆。工作接地、保護(hù)接地和防雷接地共用接地裝置，接地系統(tǒng)采用tn-c-s系統(tǒng)。主接地線采用-404鍍鋅扁鋼，接地支線采用-254鍍鋅扁鋼，設(shè)備保護(hù)接地線采用-124鍍鋅扁鋼，接地裝置盡量利用建、構(gòu)筑物基礎(chǔ)鋼筋網(wǎng)作為接地極，如不能達(dá)到接地電阻要求時(shí)，再增打長2.5米50鍍鋅鋼管接地極。照明及檢修網(wǎng)絡(luò):照明與檢修網(wǎng)絡(luò)采用380/220v三相四線系統(tǒng)。管理和生活建筑物采用日光燈和白熾燈照明。廠區(qū)室外采用金鹵燈照明，廠區(qū)內(nèi)路燈在大門傳達(dá)室內(nèi)控制。電纜與電線敷設(shè):室外電纜、電線敷設(shè)采用電纜溝、穿鋼管或直埋方式，建筑物內(nèi)采用電纜溝或穿鋼管敷設(shè)。高壓電纜

49、采用交聯(lián)聚氯乙烯絕緣聚氯乙烯護(hù)套鋼帶鎧裝銅芯電纜。直埋和電纜溝內(nèi)敷設(shè)的低壓電纜采用聚氯乙烯絕緣聚氯乙烯護(hù)套鋼帶鎧裝銅芯電纜，其它電纜采用聚氯乙烯絕聚氯乙烯護(hù)套銅芯電纜。照明線路及小的動(dòng)力支線采用聚氯乙烯絕緣銅芯線。5儀表與自控設(shè)計(jì)中心控制室硬件配置為了使項(xiàng)目科學(xué)、安全、可靠經(jīng)濟(jì)地運(yùn)行，達(dá)到現(xiàn)代化管理水平，本工程采用計(jì)算機(jī)測控高度管理系統(tǒng)。中心控制室軟件功能采集全廠各工段的工藝參數(shù)值，電氣參數(shù)值及生產(chǎn)設(shè)備的運(yùn)行狀態(tài)信息。 根據(jù)采集到的參數(shù)和信息，進(jìn)行分析并建立各類數(shù)據(jù)庫，且對各類工藝參數(shù)值和電氣參數(shù)值繪出趨勢曲線（歷史數(shù)據(jù)），通過分析比較后找出最優(yōu)化運(yùn)行方案，改進(jìn)管理，優(yōu)化高度，保證出水質(zhì)量，降

50、低能耗、藥耗、從而達(dá)到降低成本。操作站以友好的人機(jī)對話方式指導(dǎo)操作，在自動(dòng)狀態(tài)下用鍵盤和鼠標(biāo)器對有關(guān)設(shè)備進(jìn)行手操遠(yuǎn)程控制。操作站彩色屏幕（crt）可顯示全廠平面工藝流程剖面圖，電氣接線圖，并有動(dòng)態(tài)的實(shí)時(shí)參數(shù)值顯示，設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)及事故報(bào)警等信息顯示。自動(dòng)生成生產(chǎn)報(bào)表（班、日、月）供生產(chǎn)管理之用。計(jì)算機(jī)系統(tǒng)具有診斷功能，可在線診斷故障部位并報(bào)警。第五章 工藝技術(shù)、設(shè)備、土建、公用工程第一節(jié) 工藝技術(shù)一、設(shè)計(jì)基本原則 (1) 嚴(yán)格執(zhí)行國家和安徽省現(xiàn)行的有關(guān)設(shè)計(jì)規(guī)范、規(guī)程，以及有關(guān)消防、環(huán)保和職業(yè)衛(wèi)生方面的方針政策。 (2) 貫徹執(zhí)行機(jī)械工業(yè)實(shí)行的“質(zhì)量翻身、組織結(jié)構(gòu)優(yōu)化、開發(fā)能力提高”的三大原則。

51、(3) 設(shè)備選型以先進(jìn)、高效、實(shí)用、節(jié)能、可靠為原則，選用先進(jìn)設(shè)備，盡可能在保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下減少投資、降低成本。 (4) 廠區(qū)總平面布置力求人流、物流合理安排，整體布局符合當(dāng)?shù)匾?guī)劃的要求。 (5) 土建設(shè)計(jì)按照現(xiàn)代企業(yè)形象的要求，在滿足使用功能的情況下盡可能兼顧美觀，做到經(jīng)濟(jì)合理、安全適用。 (6) 考慮公用各系統(tǒng)的配套。 根據(jù)本項(xiàng)目的生產(chǎn)規(guī)模，選擇的設(shè)備需成熟可靠、性能優(yōu)良、工藝流程合理，形成先進(jìn)、高效的生產(chǎn)流水線。以保證產(chǎn)品的質(zhì)量和產(chǎn)量，以強(qiáng)盛的競爭能力進(jìn)入國內(nèi)外市場。二、技術(shù)方案該項(xiàng)目決定把質(zhì)量和衛(wèi)生放在第一位，廠房嚴(yán)格按haccp標(biāo)準(zhǔn)建造，潔凈等級達(dá)10萬級，生產(chǎn)過程中實(shí)際執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)

52、普偏高于國家標(biāo)準(zhǔn)，采用urt殺菌技術(shù)，中央空調(diào)，全封閉操作，采用高科技集成閉路電視跟蹤系統(tǒng)。公司瞄準(zhǔn)世界豆制品發(fā)展技術(shù)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展前沿，積極推進(jìn)科技創(chuàng)新和設(shè)備改造，改進(jìn)日本領(lǐng)先的豆制品成套生產(chǎn)線和利東無菌冷灌裝設(shè)備，實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)豆制品加工設(shè)備的升級換代，使豆制品產(chǎn)品在保留風(fēng)味的同時(shí)，科技含量和營養(yǎng)價(jià)值進(jìn)一步提升，保鮮期也進(jìn)一步延長。同時(shí)項(xiàng)目引進(jìn)中華老字號杭州的“祖名”系列豆制品生產(chǎn)技術(shù)，該技術(shù)用獨(dú)特的配方點(diǎn)漿，用絹包的方法做出外形獨(dú)特的絹包豆腐，其豆制品系列中的方干、千張、臭豆腐、醬油干、茶干等因點(diǎn)漿配方獨(dú)特而別具風(fēng)味，填補(bǔ)淮北豆制品行業(yè)花色品種真空包裝的空白。該項(xiàng)目生產(chǎn)技術(shù)成熟，可據(jù)以操作，符合國

53、家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 今年年初，公司在調(diào)研上海豆制品生產(chǎn)和銷售之后，又對杭州市豆制品生產(chǎn)工藝進(jìn)行綜合考察，得出一些結(jié)果。目前日本生產(chǎn)的豆制品生產(chǎn)設(shè)備在世界處于領(lǐng)先地位，我們準(zhǔn)備采用的就是日本的生產(chǎn)設(shè)備。 為了進(jìn)一步保證產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)現(xiàn)代化，我們特別采取一些安全防范措施。例如建立產(chǎn)品化驗(yàn)室，可以保證產(chǎn)品出廠符合衛(wèi)生要求；安裝監(jiān)控設(shè)施，保證安全生產(chǎn)和企業(yè)的管理；生產(chǎn)員工進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)要走專用消毒通道，避免產(chǎn)品受細(xì)菌感染；市民參觀設(shè)專用參觀走廊，防止交叉污染。（1）工藝流程：精造優(yōu)質(zhì)原料-溫控浸泡密封渣漿分離連續(xù)燒漿消毒-產(chǎn)品成形-產(chǎn)品化驗(yàn)-機(jī)械風(fēng)冷卻-產(chǎn)品包裝-冷庫保管-冷藏運(yùn)輸-冷柜銷售。（2）高溫滅菌為進(jìn)

54、一步提高食品安全的保障，對生產(chǎn)即食產(chǎn)品（包裝食品）嚴(yán)格要求，建立高溫滅菌室。即食產(chǎn)品送到高溫菌室處理，通過高溫滅菌使即食產(chǎn)品不但食用安全，而且保存周期長，便于市民攜帶儲(chǔ)存。（3）化驗(yàn)室原材料化驗(yàn)室：檢測生產(chǎn)用水是否符合國家食品衛(wèi)生要求，檢測大豆水份含量、蛋白質(zhì)含量、微生物指數(shù)，以便于我們從源頭把好產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，使我們產(chǎn)品的質(zhì)量更好地得到提高。半成品檢測：檢測半成品的溫度、濃度、蛋白質(zhì)含量、流程污染，有效控制和調(diào)整半成品質(zhì)量指標(biāo)。成品檢測：檢測成品蛋白質(zhì)含量和營養(yǎng)成份、微生物指數(shù)、細(xì)菌指標(biāo)，確保成品的各項(xiàng)指標(biāo)在國家食品衛(wèi)生質(zhì)量、營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)范圍之內(nèi)。（4）冷藏保鮮成品在機(jī)械風(fēng)干冷卻后，進(jìn)擴(kuò)冷藏保鮮庫，

55、使成品進(jìn)入保鮮管理程序，由于采取了冷藏手段，不但可以避免產(chǎn)品遭受溫度所帶來的化學(xué)反應(yīng)，保證產(chǎn)品的營養(yǎng)成份不流失，持久保持食用時(shí)的新鮮口感。產(chǎn)品冷藏實(shí)行封閉式保管，直接回避外部環(huán)境對產(chǎn)品形成污染，減少污染源。（5）密封冷藏運(yùn)輸一是為了保持產(chǎn)品的鮮活性、營養(yǎng)性；二是為了防止產(chǎn)品在運(yùn)輸中由于受空氣、溫度和灰塵等因素給產(chǎn)品帶來的二次污染。（6）冷藏銷售通過冷藏柜的制冷作用，防止銷售過程中的產(chǎn)品受溫度的影響，保持產(chǎn)品的原始狀態(tài)，延長銷售周期，實(shí)現(xiàn)冷鏈?zhǔn)戒N售，為市民能更好地吃上新鮮的豆制品提供有利保障。（7）、工藝流程簡述（a）首先從車間排出的生產(chǎn)廢水經(jīng)（人工清掏）粗、細(xì)格柵截留大顆粒有機(jī)物和漂浮物，自流進(jìn)入調(diào)節(jié)池，污水中比重較大顆粒（泥沙等），因重力作用沉積于池底，使廢水均質(zhì)均量。（b）水解池內(nèi)設(shè)置專用水解4料，對水中的有機(jī)顆粒進(jìn)行攔截；同時(shí)，在水解細(xì)菌的作用下，污水中大顆粒難解有機(jī)物水解為易降解的溶解性有機(jī)物，并被部分降解去除。（c）通過水解酸化處理、厭氧消化，廢