糧庫安全儲(chǔ)糧守則

1、附件1糧油安全儲(chǔ)存守則國家糧食局2016年10月13為了貫徹執(zhí)行“預(yù)防為主、綜合防治”的安全儲(chǔ)糧方針，強(qiáng)化落實(shí)“誰儲(chǔ)糧、誰負(fù)責(zé)，誰壞糧、誰擔(dān)責(zé)”的糧油儲(chǔ)存安全責(zé)任，規(guī)范糧庫安全儲(chǔ) 糧作業(yè)與管理行為，確保糧油安全儲(chǔ)存，依據(jù)糧油倉儲(chǔ)管理辦法糧油儲(chǔ)藏技術(shù)規(guī)范糧油儲(chǔ)存安全責(zé)任暫行規(guī)定等制度標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，制訂 本守則。本守則是從事糧油倉儲(chǔ)活動(dòng)必須遵守的行為準(zhǔn)則，適用于各類糧油倉 儲(chǔ)單位。第一章糧食入倉與質(zhì)量控制1入倉作業(yè)準(zhǔn)備糧食入倉前，倉儲(chǔ)管理部門要檢查倉房，確認(rèn)倉房無破損、滲漏、返 潮等現(xiàn)象，門窗和照明燈等能正常使用；要清潔倉房，有活蟲時(shí)進(jìn)行空倉 殺蟲，采用國家允許使用的殺蟲劑進(jìn)行殺蟲處理， 制定空倉殺蟲

2、方案，經(jīng) 批準(zhǔn)后實(shí)施，做好隔離工作?？諅}殺蟲藥劑及用量見表1。設(shè)備管理部門要清潔和調(diào)試設(shè)備，確保作業(yè)期間輸送清理和倉儲(chǔ)工藝 等設(shè)備正常運(yùn)行。表1空倉殺蟲藥劑及用量種類食品級(jí)惰性粉磷化鋁敵敵畏溴氰菊酯用量3 5 g/m 23 6 g/m330.1 0.2 g/m30.1 2 g/m注：敵敵畏僅用于空倉和環(huán)境殺蟲， 用于空倉殺蟲。嚴(yán)禁噴施或落入儲(chǔ)糧中；溴氰菊酯應(yīng)以煙霧劑形式2入倉糧食質(zhì)量要求入糧時(shí)，按批量扦取樣品，檢測(cè)糧食水分和雜質(zhì)含量。入倉糧食水分 含量宜控制在當(dāng)?shù)匕踩忠韵?，雜質(zhì)含量應(yīng)嚴(yán)格控制在1.0%以內(nèi)。對(duì)于水分、雜質(zhì)含量超標(biāo)的糧食，應(yīng)經(jīng)過干燥、清理，達(dá)到要求后，方可入 倉。入倉糧食應(yīng)按

3、種類、等級(jí)、收獲年度分開儲(chǔ)藏。已感染害蟲的糧食應(yīng) 單獨(dú)存放，并根據(jù)蟲糧等級(jí)按規(guī)定處理。3入倉作業(yè)要求入倉作業(yè)流程主要包括質(zhì)檢扦樣、 檢斤稱重、布設(shè)通風(fēng)地上籠（橫向 通風(fēng)無需布設(shè)）、卸糧清雜、質(zhì)量抽檢、輸送入倉。入倉過程中，提高機(jī)械化進(jìn)倉水平，采取有效措施減少自動(dòng)分級(jí)（淺 圓倉、立筒倉入倉時(shí)采用布料器、減壓管等）和防止測(cè)溫電纜移位。做好 防蟲、防鼠、防雀工作，加強(qiáng)對(duì)全流程的除塵防塵工作，保護(hù)環(huán)境。入滿糧后，應(yīng)進(jìn)行平整糧堆糧面、鋪設(shè)糧面走道板、布置糧情測(cè)控系 統(tǒng)、通風(fēng)均溫均濕、防蟲防霉、密閉壓蓋等作業(yè)。糧庫管理人員要對(duì)入倉全過程進(jìn)行跟蹤檢查，保證入倉糧食符合儲(chǔ)存 要求，并在入倉糧食質(zhì)量控制單上簽字

4、確認(rèn)。第二章環(huán)境巡查與鼠雀防治4環(huán)境巡查應(yīng)檢查庫區(qū)內(nèi)有無殘糧、垃圾、污水、雜草等，并及時(shí)清理干凈；應(yīng) 安排人員巡更，檢查倉頂、倉壁、門窗、擋水墻等是否完好，特別是在大 風(fēng)、雨雪等惡劣條件下，及時(shí)檢查倉房設(shè)施、通風(fēng)設(shè)備、熏蒸器具、氣調(diào) 系統(tǒng)、擋鼠板、防雀防蟲網(wǎng)等，確保各項(xiàng)設(shè)施性狀完好、使用正常。5防鼠措施清潔并保持庫區(qū)環(huán)境衛(wèi)生；硬化倉庫四周地坪，封堵鼠洞；密實(shí)倉庫 （囤基）地坪、墻角、檐口孔洞縫隙；在倉門處安裝防鼠板。6滅鼠措施（1）誘捕：將裝有誘餌的捕鼠器械（鼠夾、鼠籠、粘鼠板等）放置 在老鼠活動(dòng)線路上，誘殺老鼠。（2）毒殺：將鼠藥摻入老鼠喜食的食物中，或采購毒鼠誘餌放置在 老鼠經(jīng)常出沒處，毒

5、殺老鼠。（3）熏殺：將器材庫、運(yùn)輸工具（輪船、車皮等）密封后，按要求 投放磷化鋁、氯化苦、敵敵畏等熏蒸劑，熏殺老鼠。7防雀措施倉門懸掛防雀簾；在倉窗、排風(fēng)扇口、環(huán)流風(fēng)機(jī)罩、簡(jiǎn)易倉囤檐口及 頂部通風(fēng)口等位置安裝防雀網(wǎng)；所有穿墻管道、配電間電纜管兩端應(yīng)密實(shí) 處理；配電箱門要密實(shí)無縫隙。第三章糧情檢查檢測(cè)與分析報(bào)告&糧情檢查分析報(bào)告保管員應(yīng)認(rèn)真執(zhí)行糧情檢查制度，每天做好工作日志，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí) 上報(bào)。糧庫倉儲(chǔ)管理部門負(fù)責(zé)人應(yīng)每周對(duì)糧情進(jìn)行全面檢查，做好記錄，每半個(gè)月形成糧情報(bào)告，及時(shí)上報(bào)糧庫負(fù)責(zé)人。糧庫分管負(fù)責(zé)人應(yīng)每月對(duì)糧情進(jìn)行全面檢查，形成糧情分析報(bào)告，及時(shí)報(bào)糧庫主要負(fù)責(zé)人。糧庫主要負(fù)責(zé)人應(yīng)每季度對(duì)

6、糧情進(jìn)行全面檢查或重點(diǎn)抽查，召開糧情 總結(jié)分析會(huì)，形成糧庫安全儲(chǔ)糧報(bào)告，及時(shí)按規(guī)定上報(bào)。發(fā)現(xiàn)安全儲(chǔ)糧問題和隱患，應(yīng)及時(shí)采取相應(yīng)處理措施，逐級(jí)督導(dǎo)。9人工入倉日常糧情檢查人員入倉前，應(yīng)確認(rèn)安全，特別是氣體濃度安全后方可進(jìn)倉。進(jìn)倉后， 檢查糧食色澤氣味；觀察倉內(nèi)有無蟲繭網(wǎng)、 鼠雀跡；檢查倉溫倉濕、糧溫 糧濕；檢查糧堆是否有結(jié)露、板結(jié)、發(fā)熱、霉變等現(xiàn)象。有條件的糧庫可 取樣進(jìn)行糧食籽粒霉菌孢子檢測(cè)（檢測(cè)方法與評(píng)價(jià)指標(biāo)參見附錄1）。對(duì)未采用計(jì)算機(jī)測(cè)溫的糧堆，或計(jì)算機(jī)測(cè)溫的盲區(qū)、糧溫異常點(diǎn)、系統(tǒng)故障 點(diǎn)，或易發(fā)生問題的部位，應(yīng)進(jìn)行人工檢測(cè)檢查、記錄檢測(cè)結(jié)果。根據(jù)人員入倉檢查糧情的情況，采用糧食水分快速檢

7、測(cè)儀（器）或抽 樣送檢，檢測(cè)問題部位糧食水分，進(jìn)一步分析糧情風(fēng)險(xiǎn)。按GB/T 29890的方法取樣，篩檢害蟲，并鑒定害蟲種類，測(cè)算蟲口 密度、確定蟲糧等級(jí)。10 計(jì)算機(jī)檢測(cè)糧情采用計(jì)算機(jī)測(cè)溫的，傳感器布置應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，系統(tǒng)工作正常。應(yīng)檢測(cè) “三溫兩濕”，糧溫檢測(cè)周期見表 2。應(yīng)將檢測(cè)結(jié)果記入糧情（糧溫）報(bào)表（格式參見附錄2和3）,并至少保留一個(gè)儲(chǔ)藏周期表2糧溫檢測(cè)周期建議儲(chǔ)糧情況檢測(cè)周期（糧溫低于 15 C）檢測(cè)周期（糧溫高于 15 C）安全水分糧、基本無蟲糧15天內(nèi)至少檢測(cè)1次7天內(nèi)至少檢測(cè)1次半安全水分糧、一般蟲糧10天內(nèi)至少檢測(cè)1次5天內(nèi)至少檢測(cè)1次危險(xiǎn)水分糧5天內(nèi)至少檢測(cè)1次每天至少檢測(cè)

8、1次危險(xiǎn)蟲糧處理后的 3個(gè)月內(nèi)7天內(nèi)至少檢測(cè)1次新收獲糧食入倉后 3個(gè)月內(nèi)適當(dāng)增加檢測(cè)次數(shù)第四章儲(chǔ)糧溫濕度控制11 新糧入倉均糧溫新入倉的糧食宜采用612m3/h 的單位通風(fēng)量進(jìn)行均溫通風(fēng)，通透 糧堆，當(dāng)糧堆溫度梯度TC/m,房式倉糧堆上層與底層溫差筒式倉糧堆上層與底層溫差10C時(shí)，即視為糧溫均勻。12 夏秋糧倉排積熱夏秋季節(jié)倉溫或表層糧溫明顯高于外溫，應(yīng)適時(shí)自然通風(fēng)或開啟排風(fēng) 扇排積熱，降低倉溫和表層糧溫。排積熱期間對(duì)門窗和排風(fēng)扇口等處做好 防蟲工作。13 秋冬通風(fēng)降糧溫在滿足允許通風(fēng)降溫的條件時(shí)，秋冬季節(jié)應(yīng)采取豎向或橫向等機(jī)械通 風(fēng)措施降低糧溫。通風(fēng)判定條件按LS/T 1202標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。北

9、方地區(qū)可采用 自然通風(fēng)，利用氣溫低的環(huán)境條件，緩慢降低糧溫。14 春季隔熱保冷心冬季通風(fēng)后，春季宜做好倉房密閉隔熱，有條件可做糧面壓蓋，保持 糧堆低溫。15 夏季控溫去熱皮夏季應(yīng)控制倉溫和表層糧溫。在東北、 華北、西北地區(qū)，夏季利用糧 堆冷心冷量，通過環(huán)流通風(fēng)，降低糧堆表層和側(cè)壁的較高糧溫（糧堆熱皮）。 其他地區(qū)可采取空調(diào)或谷冷機(jī)等人工冷源控溫。16 季節(jié)交替防結(jié)露春夏交替季節(jié)應(yīng)做好倉房或糧堆密閉隔熱，阻止外界熱空氣進(jìn)入倉房 或糧堆，防止在糧堆表層以及其他易受外界影響的部位發(fā)生結(jié)露。秋冬交替季節(jié)應(yīng)隨外溫的下降適時(shí)通風(fēng)， 逐步降低倉溫、糧溫，減少 溫差，薄膜密封糧堆必要時(shí)揭膜，預(yù)防結(jié)露。第五章蟲

10、霉防治17 防蟲線和防蟲網(wǎng)在倉房門窗、排風(fēng)扇口、通風(fēng)口等處布置和噴施食品級(jí)惰性粉、 溴氰 菊酯或防蟲磷等防蟲劑，布設(shè)寬度大于 10 cm的防蟲線，用于日常防蟲。 在門窗處布設(shè)80目以上防蟲網(wǎng)。18綠色安全防治儲(chǔ)糧害蟲應(yīng)盡可能減少儲(chǔ)糧化學(xué)藥劑的使用， 優(yōu)選溫控防蟲、糧面密封薄膜防 蟲。有條件情況下，可米取食品級(jí)惰性粉（參見附錄 4）和氣調(diào)等綠色安 全的物理防蟲技術(shù)以及生物防治技術(shù)。19 儲(chǔ)糧防護(hù)劑防蟲儲(chǔ)藏時(shí)間超過1年的糧食，宜對(duì)糧堆底層和上層30 cm厚的糧食施用 防護(hù)劑或食品級(jí)惰性粉，按標(biāo)準(zhǔn)劑量施用。米用噴霧機(jī)械施用防護(hù)劑時(shí)， 應(yīng)在皮帶輸送機(jī)輸送糧食入倉時(shí)定點(diǎn)定量施藥； 防護(hù)劑的載體應(yīng)使用與儲(chǔ)

11、 糧種類相同的糧食糠殼；使用防護(hù)劑的操作人員應(yīng)經(jīng)過培訓(xùn)，施用的防護(hù) 劑應(yīng)經(jīng)過國家農(nóng)藥等管理部門登記和批準(zhǔn)。20熏蒸氣調(diào)防治害蟲糧溫15C以上的一般蟲糧，應(yīng)在15天內(nèi)進(jìn)行除治；嚴(yán)重蟲糧應(yīng)在 7 天之內(nèi)進(jìn)行除治；危險(xiǎn)蟲糧應(yīng)立即隔離并在 3天內(nèi)進(jìn)行徹底的殺蟲處理。 基本無蟲糧和糧溫不超過15 C的一般蟲糧，應(yīng)加強(qiáng)檢測(cè)，做好防護(hù)工作， 不需進(jìn)行殺蟲處理。熏蒸殺蟲時(shí)，糧庫倉儲(chǔ)管理部門應(yīng)根據(jù)害蟲種類和蟲糧等級(jí)， 制定熏 蒸方案，經(jīng)糧庫負(fù)責(zé)人審核后報(bào)當(dāng)?shù)丶Z食行政管理部門備案，并嚴(yán)格按儲(chǔ)糧化學(xué)藥劑管理和使用規(guī)范的要求組織實(shí)施。 具體熏蒸方法可采取自然潮 解常規(guī)熏蒸、環(huán)流熏蒸、緩釋熏蒸、間歇施藥熏蒸、磷化氫二氧

12、化碳混合 熏蒸、雙低熏蒸、帳幕熏蒸，也可采取氮?dú)鈿庹{(diào)等儲(chǔ)糧方法殺蟲。實(shí)施熏蒸、氣調(diào)作業(yè)前，糧庫分管倉儲(chǔ)工作負(fù)責(zé)人、倉儲(chǔ)部門負(fù)責(zé)人、 安全員應(yīng)當(dāng)按照糧食熏蒸、氣調(diào)作業(yè)單的內(nèi)容，逐項(xiàng)檢查，簽字確認(rèn)。 熏 蒸投藥或氣調(diào)充氮后，應(yīng)定期檢測(cè)氣體濃度，必要時(shí)補(bǔ)充藥量或氮?dú)?，確 保殺蟲效果。熏蒸和氣調(diào)作業(yè)完成后，由倉庫保管員和糧庫倉儲(chǔ)部門負(fù)責(zé) 人共同簽字確認(rèn)。21儲(chǔ)糧霉變防治控制入倉糧食水分和雜質(zhì)含量，采取機(jī)械通風(fēng)、低溫、準(zhǔn)低溫儲(chǔ)糧等 技術(shù)，預(yù)防消除糧堆結(jié)露。當(dāng)儲(chǔ)糧出現(xiàn)發(fā)熱生霉跡象時(shí)，應(yīng)及時(shí)向糧堆或 局部糧堆通入臭氧或采用磷化氫熏蒸殺滅霉菌、 抑制發(fā)熱。已經(jīng)發(fā)霉的糧 食要及時(shí)清理出倉。第六章簡(jiǎn)易倉囤儲(chǔ)糧22

13、簡(jiǎn)易囤儲(chǔ)糧（1）基本要求應(yīng)具備“九防”“四處理”基本功能。九防”是指防火、防潮、防雨雪、防風(fēng)、防鼠、防雀、防蟲、防霉變、防溻底等九項(xiàng)安全儲(chǔ)糧預(yù)防功能； 四處理”是指必須配備有效的糧情檢測(cè)、熏蒸殺蟲、通風(fēng)降溫、隔熱保溫 等四項(xiàng)安全儲(chǔ)糧處理的基本措施。糧庫負(fù)責(zé)人必須嚴(yán)格把關(guān)，不滿足基本 要求的，不得儲(chǔ)糧。（2）入糧作業(yè)入糧前，做好簡(jiǎn)易囤堆基、包裝和苫蓋材料等的殺蟲消毒處理，按GB/T 29890要求執(zhí)行。入糧時(shí)，應(yīng)從簡(jiǎn)易囤的中心點(diǎn)均勻入糧，防止偏載，減少雜質(zhì)自動(dòng)分 級(jí)和防止粉塵飛揚(yáng)。簡(jiǎn)易囤的測(cè)溫電纜按環(huán)形布置，水平方向相鄰電纜間距不大于5m,垂直方向間距不大于3 m,距糧面、囤底、囤壁 0.3 0

14、.5 m。（3）糧情檢測(cè)簡(jiǎn)易囤糧溫15C以下時(shí)，5天內(nèi)至少巡測(cè)一次；糧溫15C25C時(shí)， 3天內(nèi)至少巡測(cè)一次；糧溫超過25C以上時(shí)，每天巡測(cè)一次。每月隨機(jī)抽 查糧溫、水分、蟲害、霉變等情況；惡劣天氣及時(shí)檢查糧情。將檢查結(jié)果 記入糧情（糧溫）報(bào)表（格式參見附錄 3）。通過扦樣或結(jié)合測(cè)溫點(diǎn)的布置，對(duì)糧食水分分層取樣或在線檢測(cè)。表 層、上層糧食水分適當(dāng)增加檢測(cè)的點(diǎn)位和頻次；表層糧食水分應(yīng)每周檢測(cè)一次；中上層糧食水分每月至少檢測(cè)一次； 在季節(jié)轉(zhuǎn)換時(shí)，應(yīng)增加糧堆表 層水分的檢查次數(shù)。儲(chǔ)存一年以上的糧食，應(yīng)增加糧情檢測(cè)頻次。13 (4) 儲(chǔ)糧措施入糧后，應(yīng)對(duì)糧堆表層進(jìn)行防蟲防霉處理。在簡(jiǎn)易囤四周、底部等部

15、 位應(yīng)噴布防蟲線，根據(jù)糧食儲(chǔ)藏期限和周圍環(huán)境條件噴布?xì)⑾x劑或食品級(jí) 防霉劑。在季節(jié)交替及蟲害高發(fā)期應(yīng)增加噴布頻次。簡(jiǎn)易囤可采用 圭”字型地上籠通風(fēng)道，在密封囤體的條件下，采用豎 向壓入和吸出相結(jié)合的方式進(jìn)行機(jī)械通風(fēng)， 宜選615 m3/h t的單位通風(fēng) 量。主要害蟲達(dá)2頭/kg以上，應(yīng)密封糧囤后進(jìn)行熏蒸殺蟲。糧堆水分分層嚴(yán)重、局部結(jié)露、高溫發(fā)熱等情況發(fā)生時(shí)，及時(shí)采用通 風(fēng)等處理措施。通風(fēng)達(dá)不到要求時(shí)須翻倒糧堆表層、拆囤、倒囤處理。 簡(jiǎn) 易囤儲(chǔ)糧上層結(jié)露時(shí)，適時(shí)揭開篷布，翻動(dòng)糧面，進(jìn)行自然散濕處理。(5) 出糧作業(yè)打開囤對(duì)稱的出糧口同時(shí)出糧，使其流速一致，緩慢均勻出糧，防止 出現(xiàn)囤身偏載、傾倒。

16、或從囤底部中心處用絞龍出糧，形成囤中心的環(huán)形 糧堆，防止囤身傾斜問題。23罩棚儲(chǔ)糧罩棚儲(chǔ)糧主要采取圍包散儲(chǔ)和包裝糧堆垛的儲(chǔ)藏形式。(1) 基本要求應(yīng)具備“九防” “四處理”基本功能。應(yīng)對(duì)包裝麻袋消毒，以免交叉 感染，引發(fā)糧食蟲害等隱患。不得使用塑料編織袋裝糧做圍包散存的擋糧 墻。(2) 入糧作業(yè)入糧過篩除雜，多點(diǎn)進(jìn)糧，減少雜質(zhì)自動(dòng)分級(jí)和防止粉塵飛揚(yáng)， 機(jī)械 化入倉處理應(yīng)盡量減少糧食破碎。應(yīng)科學(xué)設(shè)計(jì)通風(fēng)系統(tǒng)，合理布置通風(fēng)道， 減少通風(fēng)死角，防止跑、漏風(fēng)，確保通風(fēng)效果。圍包散儲(chǔ)的圍包碼垛擋糧 墻厚度應(yīng)保證裝糧后承載安全。布設(shè)擋糧墻要與糧食入倉同步進(jìn)行。擋糧#墻搭建時(shí)不宜采用輸送機(jī)輸送糧包，所使用的

17、所有麻袋要完整、無破損、 無污染、無害蟲，擋糧墻下部應(yīng)采用新麻袋。在擋糧墻的長(zhǎng)邊每間隔3m進(jìn)行加固加厚處理，每搭設(shè)一層要及時(shí)清理麻袋上的糧粒和雜物， 再搭另 一層。擋糧墻高度不大于5m,單一（每區(qū)）罩棚的總儲(chǔ)量不大于20000 t。（3）儲(chǔ)糧措施糧情檢測(cè)系統(tǒng)和傳感器的布置要求與房式倉相同（糧溫檢測(cè)記錄報(bào)表 參見附錄2）。應(yīng)對(duì)糧堆表層進(jìn)行防蟲防霉處理，方法和要求與簡(jiǎn)易囤的相同。主要 害蟲達(dá)2頭/kg以上，應(yīng)密封糧垛后進(jìn)行熏蒸殺蟲。（4）出糧作業(yè)應(yīng)先撤除擋鼠網(wǎng)、板，再揭下苫蓋物。拆除堆垛擋糧墻的順序是由上 到下、由外向內(nèi)逐層移開糧包，拆除擋糧墻的高度、寬度應(yīng)與糧堆自流角 相一致。應(yīng)邊出糧邊拆除擋糧

18、墻下面的墊底材料。 如分批次出糧，應(yīng)保證 糧情檢測(cè)設(shè)備、通風(fēng)系統(tǒng)能正常工作。出糧期間，要由專人實(shí)時(shí)檢查，發(fā)現(xiàn)糧堆垛及設(shè)施歪斜，應(yīng)立刻停止出糧并及時(shí)處置。出糧后，應(yīng)及時(shí)對(duì)場(chǎng) 地、相關(guān)設(shè)備和器材進(jìn)行清潔整理。24鋼結(jié)構(gòu)散裝房式簡(jiǎn)易倉儲(chǔ)糧擋糧結(jié)構(gòu)必須能夠承受在動(dòng)靜載荷下的糧堆側(cè)壓力，應(yīng)提供鋼結(jié)構(gòu)散 裝房式簡(jiǎn)易倉設(shè)計(jì)部門的測(cè)算依據(jù)。必須配套可有效實(shí)施的糧情檢測(cè)、通風(fēng)和熏蒸工藝設(shè)備，糧情檢測(cè)要 求與房式倉的相同，對(duì)糧情異常部位經(jīng)人工復(fù)查確認(rèn)后及時(shí)采取通風(fēng)、 熏 蒸技術(shù)措施，確保安全儲(chǔ)糧。季節(jié)交替期，加強(qiáng)對(duì)糧堆表層、周邊、拐角、過道板下糧食進(jìn)行結(jié)露 和霉變檢查。高溫季節(jié)應(yīng)適時(shí)翻動(dòng)糧面，排散糧堆頂層積熱。密

19、閉苫蓋時(shí)可先在糧 面鋪設(shè)一層吸濕隔熱材料，再用苫布覆蓋，預(yù)防結(jié)露。15 第七章異常糧情處置25.發(fā)熱糧處置采用糧溫比較、取樣分析、蟲霉檢測(cè)、感官檢查等方法，綜合判斷， 發(fā)現(xiàn)糧堆發(fā)熱部位，分析原因，采取相應(yīng)處置措施。害蟲引起的發(fā)熱，應(yīng)采取熏蒸防治措施，殺滅害蟲，再通風(fēng)降低糧溫。 雜質(zhì)多或后熟作用引起的糧堆發(fā)熱，應(yīng)清除雜質(zhì)，雜質(zhì)不易清除時(shí)可 通過打探管，通風(fēng)降溫、消除發(fā)熱點(diǎn)。表層糧堆發(fā)生輕微結(jié)塊發(fā)熱時(shí)，糧面板結(jié)，松散度降低，應(yīng)翻動(dòng)糧面， 開啟門窗自然通風(fēng)散濕散熱。無自然通風(fēng)條件的應(yīng)密閉倉房，內(nèi)部利用除 濕機(jī)，吸濕散熱，或進(jìn)行密閉熏蒸，降低糧溫。水分過高結(jié)塊霉變引起的局部糧堆發(fā)熱， 應(yīng)先采取機(jī)械通風(fēng)

20、、倉內(nèi)翻 倒、翻倉倒囤、谷冷通風(fēng)或熏蒸抑菌等措施降低糧溫， 再采取就倉通風(fēng)干 燥或出倉晾曬、烘干等措施降低水分。全倉或糧堆大部出現(xiàn)結(jié)塊發(fā)熱，應(yīng)及時(shí)翻倉倒囤，或出倉干燥。26結(jié)露處置糧堆表層結(jié)露時(shí)，應(yīng)適時(shí)通風(fēng)、除濕，以及翻動(dòng)糧面。低溫糧倉、地下糧倉儲(chǔ)糧出現(xiàn)結(jié)露時(shí)，如外界溫度、 濕度較高，嚴(yán)禁 開倉通風(fēng)，可使用谷物冷卻機(jī)、除濕機(jī)或吸潮劑等處理。糧面密封膜內(nèi)結(jié)露時(shí)，應(yīng)揭開薄膜，晾干結(jié)露水，驅(qū)散糧面表層水分。 倉頂倉壁結(jié)露時(shí)，應(yīng)采取措施防止結(jié)露水流入糧堆。27高水分糧處置糧食水分高于當(dāng)?shù)匕踩?個(gè)百分點(diǎn)以上的高水分糧，一般情況不 許直接入倉儲(chǔ)存。因氣候條件等特殊原因收購的高水分糧，應(yīng)通過晾曬、 烘干

21、機(jī)干燥、通風(fēng)干燥、谷冷降溫降水等方法將水分降至安全水分以下， 再入倉儲(chǔ)藏。在儲(chǔ)藏期間，局部高水分糧，應(yīng)采取機(jī)械通風(fēng)、 必要時(shí)局部挖掘糧食，移出糧倉晾曬干燥。就倉干燥等降水措施。有針對(duì)性地采取措施進(jìn)發(fā)現(xiàn)特殊糧情后，倉儲(chǔ)管理部門要分析原因， 行處置。19第八章糧食出倉作業(yè)28 出倉作業(yè)前準(zhǔn)備糧食出倉作業(yè)前，糧庫倉儲(chǔ)管理部門統(tǒng)籌做好各項(xiàng)準(zhǔn)備：協(xié)助糧油質(zhì) 量檢驗(yàn)員取樣化驗(yàn)，檢驗(yàn)糧食質(zhì)量，評(píng)定等級(jí)；完成糧面糧膜、走道板、 測(cè)溫電纜、膜下熏蒸環(huán)流管道、擋鼠板等器材的拆除整理存放工作； 準(zhǔn)備 出倉相關(guān)的設(shè)施設(shè)備；糧庫有關(guān)人員核查儲(chǔ)糧賬卡、出庫單、檢化驗(yàn)單無 誤后，安排出倉作業(yè)。29出倉作業(yè)出倉作業(yè)中，應(yīng)提高

22、機(jī)械化水平和效率，降低勞動(dòng)強(qiáng)度，做好防蟲、 防鼠、防雀工作，加強(qiáng)除塵防塵工作，保護(hù)環(huán)境。核實(shí)糧食數(shù)量、質(zhì)量和 進(jìn)度，配合監(jiān)督檢查。選擇合理的作業(yè)時(shí)間和作業(yè)方式，冷熱糧面應(yīng)常翻動(dòng)，防止溫差過大 引起結(jié)露；減少機(jī)械碾壓、拋撒等作業(yè)損耗。分批次出倉時(shí)，一個(gè)批次結(jié)束后，應(yīng)平整糧面，避免溫差過大造成糧 堆結(jié)露，避免檢溫系統(tǒng)、熏蒸系統(tǒng)和通風(fēng)系統(tǒng)無法正常使用。30 出倉結(jié)束整理糧食出倉結(jié)束后，清理器材，打掃倉房場(chǎng)地，整理地腳糧。做到不留 殘糧，不留縫隙孔洞、殺滅儲(chǔ)糧害蟲，重點(diǎn)對(duì)蟲繭、垃圾、蜘蛛網(wǎng)等進(jìn)行 清掃，不留死角。第九章植物油脂儲(chǔ)存31入庫前準(zhǔn)備油脂入庫要考慮油庫區(qū)局部地基下沉，應(yīng)均衡整個(gè)油罐區(qū)的承載壓

23、 力。對(duì)油罐、管路、加熱管，閥門、油泵、電器、溫度計(jì)、壓力計(jì)、流量 計(jì)等進(jìn)行檢查和清潔，確保清潔無滲漏、無破損、通氣孔暢通，油泵潤(rùn)滑充足、轉(zhuǎn)動(dòng)靈活、密封良好，所有設(shè)備、儀器、儀表運(yùn)轉(zhuǎn)正常；第一次使 用的油罐，內(nèi)壁應(yīng)涂抹同類油脂。檢查確保進(jìn)油管線合理，需要開啟的閥 門和泵正確無誤，防止混油。準(zhǔn)備負(fù)責(zé)人應(yīng)填寫油罐入油準(zhǔn)備單并簽字。32入庫質(zhì)量要求儲(chǔ)存的油脂符合國家標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生規(guī)范，不得將非食用油脂儲(chǔ)存在食用 油庫中。食用植物油脂應(yīng)按品種、等級(jí)、生產(chǎn)年度分開儲(chǔ)藏；壓榨與浸出、 轉(zhuǎn)基因與非轉(zhuǎn)基因油脂應(yīng)分開儲(chǔ)存。油庫不得存放溶劑含量超過300ppm的油脂。油罐已有油脂需要補(bǔ)罐前，應(yīng)認(rèn)真核對(duì)現(xiàn)存油脂和補(bǔ)充油

24、脂品種、 檢測(cè)級(jí)別，嚴(yán)防混油。質(zhì)量檢驗(yàn)負(fù)責(zé)人應(yīng)填寫油脂質(zhì)量檢驗(yàn)單并簽字。33油脂入庫作業(yè)每個(gè)油罐應(yīng)建立獨(dú)立的檔案，油脂入庫前，儲(chǔ)油管理負(fù)責(zé)人應(yīng)檢查油 罐入油準(zhǔn)備單和油脂檢測(cè)質(zhì)量單并簽字。 符合入罐儲(chǔ)存要求的，填寫入庫 作業(yè)單并簽字后，實(shí)施作業(yè)。所有單據(jù)應(yīng)存檔。在入庫過程中，應(yīng)安排人員巡視檢查，查驗(yàn)罐體有無變形和跑冒滴漏 問題，發(fā)現(xiàn)情況應(yīng)立即停止進(jìn)油進(jìn)行處置。 單罐油脂儲(chǔ)藏量不應(yīng)超過檢定 容積，未檢定容積的油罐，裝油量應(yīng)低于罐壁上沿 0.3 m。入油完畢后， 每個(gè)罐（垂直方向）布設(shè)不少于3個(gè)測(cè)溫點(diǎn)，其中上層和底層測(cè)點(diǎn)位置分 別距液面和罐底的距離為0.5 m。完成作業(yè)后，關(guān)閉閥門，應(yīng)查驗(yàn)入庫油 脂

25、數(shù)量和質(zhì)量，及時(shí)封閉罐體，填寫入倉油脂數(shù)量質(zhì)量檢驗(yàn)單并簽字。34儲(chǔ)油期間作業(yè)（1）防溢油”管理每天都應(yīng)檢查液位高度，確認(rèn)儲(chǔ)油數(shù)量正常；確認(rèn)油罐底部閥門關(guān)閉 良好并上鎖；對(duì)儲(chǔ)油數(shù)量波動(dòng)異常的要及時(shí)分析原因并處理。定期檢查油 罐區(qū)地坪是否完好，有無異常沉降情況；檢查油罐罐壁防腐層是否完好， 有無嚴(yán)重銹蝕、腐蝕等情況；檢查罐壁焊縫有無滲漏、裂紋等異常情況， 若有異常及時(shí)倒罐進(jìn)行維修。對(duì)新裝入油脂的油罐及相應(yīng)設(shè)備，第一周應(yīng) 每天檢查一次完好情況，之后每7天檢查一次；應(yīng)檢查護(hù)油堤和浸出油脂 管路連接部門的密封情況，如果發(fā)現(xiàn)密封出現(xiàn)故障等應(yīng)及時(shí)修復(fù)。（2）“保質(zhì)量”管理在常規(guī)儲(chǔ)存條件下，植物油脂儲(chǔ)存時(shí)間不

26、宜超過 2年。嚴(yán)格按照要求開展雨中三查，加強(qiáng)對(duì)罐頂?shù)耐ü饪?、?jì)量孔密封性的 檢查，避免雨雪水滲流入油罐內(nèi)影響儲(chǔ)油品質(zhì)。儲(chǔ)存期間每15天至少檢測(cè)1次油罐和罐外氣溫，并按照國家有關(guān)標(biāo) 準(zhǔn)和要求定期對(duì)庫存油脂開展取樣檢測(cè)工作， 跟蹤儲(chǔ)油品質(zhì)變化，對(duì)品質(zhì) 變化異常的及時(shí)分析并處理。有條件的可采用油罐空間充氮?dú)庹{(diào)保質(zhì)儲(chǔ)藏 技術(shù)、抗氧化劑儲(chǔ)藏技術(shù)、罐體保溫及防輻射熱等技術(shù)。35出庫作業(yè)（1）出油前的準(zhǔn)備出庫前，按糧食質(zhì)量安全監(jiān)管辦法要求進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè)，出具檢測(cè) 報(bào)告。檢查輸油管道系統(tǒng)和輸油設(shè)備是否滿足使用要求，檢查方法和入庫 作業(yè)時(shí)相同；倉儲(chǔ)管理部門要檢查油罐的呼吸閥或透氣孔的狀態(tài)是否完 好，避免油罐出油后

27、罐內(nèi)形成負(fù)壓導(dǎo)致罐體吸憋事故的發(fā)生。應(yīng)檢查油庫區(qū)局部地基下沉情況，均衡整個(gè)油罐區(qū)的承載壓力。（2）出油作業(yè)監(jiān)控出油作業(yè)中，保持油罐通氣孔暢通，加強(qiáng)對(duì)油罐液位的跟蹤，防止超 發(fā)或者罐內(nèi)油脂出空和油泵空轉(zhuǎn)；要檢查輸油系統(tǒng)，正常作業(yè)期間嚴(yán)禁操 作閥門，防止管道超壓。應(yīng)盡量縮短出庫時(shí)間，操作完畢后及時(shí)封閉罐體。 冬季出庫時(shí)，加熱已經(jīng)凝固的油脂要緩慢，減少局部升溫過快對(duì)油脂質(zhì)量 的影響。（3）出油后，按規(guī)定清理維護(hù)油泵、管道、閥門、油罐等設(shè)備設(shè)施。附錄1糧粒霉菌孢子檢測(cè)參考儲(chǔ)糧害蟲檢測(cè)布點(diǎn)，在糧堆扦取 10g糧食樣品，通過清洗-過濾- 鏡檢，觀察統(tǒng)計(jì)危害霉菌孢子數(shù)，對(duì)儲(chǔ)糧的安全性進(jìn)行評(píng)價(jià)，標(biāo)準(zhǔn)參見下儲(chǔ)糧

28、霉菌危害的安全性評(píng)價(jià)表級(jí)別危害霉菌孢子數(shù)（個(gè)/g）安全性評(píng)價(jià)主要危害霉菌Iv 1.0 XI05安全未出現(xiàn)危害霉菌生長(zhǎng)n1.0 X059.9 X05臨界（關(guān)鍵控制區(qū)）以灰綠曲霉為主，后期，會(huì)出現(xiàn)少量白 曲霉等的生長(zhǎng)。出1.0 X069.9 X06危害灰綠曲霉生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)逐漸被白曲霉替代， 并會(huì)出現(xiàn)少量其他真菌的生長(zhǎng)。IV 1.0 X 10嚴(yán)重危害以白曲霉為主，后期會(huì)出現(xiàn)一些黃曲 霉、青霉等危害真菌的生長(zhǎng)。當(dāng)小麥、玉米和大豆檢出的霉菌孢子數(shù)達(dá)到3 X105個(gè)/g、稻谷檢出的 霉菌孢子數(shù)達(dá)到9.9 X05個(gè)/g時(shí)，需要采取翻動(dòng)糧面、單管或多管通風(fēng)、谷冷通風(fēng)等降水措施，抑制霉菌繼續(xù)生長(zhǎng)21附錄425房式倉

29、糧情（糧溫）報(bào)表模板某號(hào)房式倉糧情糧食品種天氣行（X）列（123456123X123X123X123X倉溫（C）倉濕（%）各層糧溫1層2層3,最咼最低平均最咼最低平均最咼最,生產(chǎn)年份數(shù)量（kg）入倉水分（%）當(dāng)前水分（%）色澤、氣味脂肪酸值（KOH/干基/mg/100g）入倉時(shí)間年/月/日/檢測(cè)人情（糧溫）報(bào)表檢測(cè)時(shí)間：年/月/日/ 時(shí)Y)層（Z）78910Y1（表層）2Z（底層）氣溫（C）氣濕（%）溫 ( C)層4層整倉低平均最咼最低平均最咼最低平均糧堆尺寸（m）長(zhǎng)X寬X高產(chǎn)地面筋吸水量/（%）品嘗評(píng)分值/（分）保管員注：東南角最上層點(diǎn)（表中左上角）為第一個(gè)檢測(cè)點(diǎn)，其位置采用先長(zhǎng)度方向（X行），再寬度方向（Y列），最后高度方向（Z層）的順序描述，坐標(biāo)為（1-1-1 ）點(diǎn)，含義是：行、列、層。筒式倉和簡(jiǎn)易囤糧溫日?qǐng)?bào)表格式XX庫糧情檢測(cè)數(shù)據(jù)報(bào)表倉房名稱：倉房類型：檢測(cè)日期：天氣狀況：實(shí)際儲(chǔ)量：糧食品種：入倉時(shí)間：等級(jí)：收獲年份：入倉水分：保管單位：保管員：其他：層號(hào)（Z）123n1123m2123m123mk123m倉溫：氣溫：倉濕：氣濕：層數(shù)12k整倉最高溫最低溫平均溫檢測(cè)結(jié)果分析及處理意見注：規(guī)定R軸代表筒式倉和簡(jiǎn)易囤的半徑方向布置電纜的圈數(shù)（中心點(diǎn)為0, ）, Z軸代表倉房的高度方