SCD飲食療法[精校版本]

1、優(yōu)異品+1 所有的谷物，包括大米、面粉、玉米等主食，以及含淀粉的蔬菜，包括土豆，山藥等，都是要嚴(yán)格禁止的。 麥芽糖，蔗糖等也是不允許吃的。即時(shí)是少量攝入這種食物也會(huì)影響這一食療的效果。除此之外，由于其 他一些原因，還有一些食物是不允許的， 如我們常吃的大豆。那么允許的食物又是那些呢？肉類，蛋， 大多數(shù)蔬菜和水果，堅(jiān)果，自制酸奶，以及油脂。 蔬菜類 SCD 食物列表 食物名稱我盡量按我的理解翻譯，以英文名字為準(zhǔn)。翻譯有錯(cuò)的請(qǐng)?zhí)嵝盐腋?蔬菜 允許： 小青南瓜(acorn squash)， 法國洋薊 (french artichoke) 蘆筍（asparagus，新鮮或速凍，非罐頭裝） 九層塔（

2、basil） 香葉（bay leaf） 甜菜（beets） 西蘭花（broccoli） 小包菜（brussell sprouts） 冬南瓜（butternut squash） 酸豆（capers） 胡蘿卜（carrots） 芹菜（celery） 芫荽葉（cilantro） 西葫蘆（courgette，zucchini） 黃瓜（Cucumbers） 茄子（eggplant） 牡丹菜（kale） 泡菜（kimchi） 大蔥（Leek) 生菜（lettuce，各種生菜） 夏南瓜（應(yīng)該就是西葫蘆瓜，zucchini） 洋蔥（onions） 豆瓣菜，西洋菜（watercress） 龍蒿（Tarragon

3、） 番茄（tomato） 蘑菇（mushrooms） 豌豆（peas） 辣椒（peppers，各種辣椒，甜椒） 菠菜（spinach） 各種青瓜（squash） 優(yōu)異品+2 四季豆（string beans） 香菜（parsley） 南瓜（pumpkin） 某種辣椒(paprika) 花菜（cauliflower，有時(shí)不好消化，有進(jìn)步后再嘗試） 泡菜（pickles dill，不含不允許成分的可以） 黑蘿卜（black radish，含纖維多，吃時(shí)必須小心跟緩慢） 酸菜（sauerkraut，高級(jí)階段才可以吃） 大頭菜（rutabaga，swede，含很多纖維，小心慢慢添加） 羽衣甘藍(lán)（col

4、lard greens，在后期才可引進(jìn)） 甜菜(chard, 腹瀉跟肚子有氣時(shí)不要吃) 西芹菜，芹菜根 （celeriac/celery root，富含纖維，必須慢慢吃） 包菜（cabbage，腹瀉跟肚子有氣時(shí)不要吃） 白菜（bok choy，腹瀉跟肚子有氣時(shí)不要吃） 不允許： 洋菜（agar-agar），亦稱瓊脂、石花菜、大菜，有些商品亦寫作寒天（源自日文）、菜燕，是一種含有 豐富膠質(zhì)的海藻類植物。被視為魚膠的代用品，常被用於沙律、大菜糕或果凍等甜品。 藻類(alage) 蘆薈（aloe vera） 莧菜粉（Amaranth flour） 葛（arrowroot，富含淀粉） 菊芋，洋姜（Ar

5、tichokes (Jerusalem) ） 秋葵（bhindi） 苦瓜（bitter gourd） 牛蒡根（burdock root） 罐頭蔬菜（canned vegetables） 角豆樹（carob） 豆薯，涼薯（jicama） 大頭菜（kohlrabi） 葛根（kudzu） 紅薯（yams） 絲蘭根（yucca root） 罐頭蔬菜（egetables canned） 木薯（tapioca） 芋頭（taro） 球型蘿卜（turnips） 土豆（potatoes） 歐洲防風(fēng)草（parsnips） 紅薯（sweet potatoes） 荸薺（water chestnuts） 優(yōu)異品+3 肉

6、類 SCD 食物列表 食物名字以英文的為準(zhǔn)。 允許： 培根(bacon,煎得很脆的培根肉一周可以吃一次。不含糖的培根肉不受這個(gè)限制) 牛肉（beef） 雞蛋（eggs） 家禽（fowl，包括火雞，雞，鴨，鵝，鴿子，雉雞等等） 火腿（ham，只用鹽制作） 羊肉（lamb） 豬肉（pork） 豬皮（pork rinds） 家禽（poultry） 肉（meats，新鮮或是冷凍，無注入或處理過的） 不允許： 臘腸（bologna，制作過程添加不允許物質(zhì)） 熱狗（制作過程添加不允許物質(zhì)） 罐頭肉（canned meats） 加工肉（processed meats，一般都添加了不允許物） 熏肉（smoke

7、d meats，除非能確保沒加糖） 水果類 SCD 食物列表 水果名字以英文為準(zhǔn)。 允許 蘋果（apple） 杏子（apricots） 牛油果（avocadoes） 各種莓類水果（黑莓，草莓，藍(lán)莓等等） 香蕉（banana，必須成熟的，有黑點(diǎn)在皮上） 哈密瓜（Cantaloupe) 番荔枝（cherimoya） 櫻桃（cherries） 椰子（coconut） 釋迦（custard apple） 棗子（加州 dates，必須松松的） 優(yōu)異品+4 葡萄（grape） 柚子（grapefruit） 獼猴桃（kiwi fruit） 金橘（kumquats） 檸檬（lemons） 青檸（limes）

8、油桃（nectarines） 橄欖（olives，不含不允許添加成分） 橙子（orange） 西瓜（watermelon） 蜜桔（tangerines) 芒果（mangoes） 各種瓜（melon） 木瓜（papayas） 桃子（peaches） 梨（pears） 菠蘿（pineapple） 柿子（persimmons） 李子（plums） 無花果（figs，有人反應(yīng)難消化，建議 scd 一年之后再嘗試） 百香果（Passion Fruit） 梅干（prunes） - 不允許 罐頭水果（canned fruits，無其他添加物質(zhì)的罐頭水果允許） 芭蕉（plantains） 海鮮類 SCD 食物

9、列表 食物名字以英文為準(zhǔn)。 允許 各種魚 生魚片（sashimi） 貝類（shellfish） 鳳尾魚（anchovies） 罐頭魚（canned fish，罐頭里是油或是水） 不允許 無 優(yōu)異品+5 豆類 SCD 食物列表 食物名字以英文的為準(zhǔn)。 允許：沒癥狀時(shí)可以試，干豆需要特殊處理后才可以吃 黑豆（black beans） 菜豆（haricot beans ） 蕓豆（kidney beans ） 扁豆（Lentils ） 利馬豆（lima beans ） 海軍豆（navy beans ） 豌豆（split peas ） 特殊處理： 為了使豆類更容易消化，通常來說就是在做之前先泡一夜。 另

10、外一個(gè)稍微復(fù)雜的辦法就是先把豆子在開水中煮 2 到 3 分鐘，然后蓋上蓋子，放一個(gè)晚上。 做之前過 水洗以下。 這樣子 75%90%的不好消化的糖分會(huì)溶解在水里。 豆類（不允許）： 豆粉（Bean flour） 豆芽（bean sprouts） 黑眼豆（black eye beans） 棉豆（butter beans） 義大利白腰豆（cannellini bean） 鷹嘴豆（chick peas，garbanzo beans） 蠶豆（faba beans） 胡蘆巴（fenugreek） 鷹嘴豆粉（garfava flour） 豆腐（tofu） 綠豆（bungbean） 豌豆粉（pea flou

11、r） 花豆（pinto beans） 黃豆（soy） 大豆（soybeans） 堅(jiān)果類 SCD 食物列表 食物名字以英文為準(zhǔn)。 允許： 優(yōu)異品+6 杏仁醬（almond butter，不含糖的） 杏仁奶（almond milk，可在堅(jiān)持療法 6 個(gè)月后開始嘗試） 杏仁（almonds,外面賣的果仁混合產(chǎn)品不允許，因?yàn)榇蟛糠钟械矸蹖影．?dāng)腹瀉得到控制時(shí)可用杏仁粉 在菜譜里） 巴西堅(jiān)果（brazil nuts） 澳洲堅(jiān)果（macadamia nuts） 花生（peanut，6 個(gè)月后無腹瀉才可以小心嘗試） 胡桃（pecans，walnuts，無腹瀉時(shí)，可做胡桃粉吃） 花生醬（peanut buu

12、ter，無添加劑） 開心果（pistachio nuts，不含淀粉的可以） 種子（seeds，無癥狀 3 個(gè)月后可以） 松子（pine nuts，癥狀減少后，小量嘗試） 腰果（cashews） 栗子（chestnuts，無癥狀時(shí)可試，干板栗必須先泡然后煮軟） 榛子（Filberts (hazelnuts） 谷類 SCD 食物列表 食物名字以英文為準(zhǔn)。 不允許： 大麥（barley） 蕎 （buckwheat） 碾碎的干小麥（bulgur） 麥片（cereals） 玉米（corn） 硬質(zhì)小麥粉 （durum flour） 面粉（flour） 藜（quinoa） 燕麥（oats） 蕣（okra）

13、小麥（wheat） 小麥胚芽（wheat germ） 米粉（rice flour） 米（rice） 黑麥（rye） 米糠(rice bran) 小黑麥（triticale） 粟（Millet） 發(fā)芽谷物面包（Sprouted Grain Bread） 優(yōu)異品+7 木薯粉（tapioca flour） 意大利面（pasta） 西米淀粉（sago starch 奶制品 SCD 食物列表 食物名字以英文為準(zhǔn)。 允許 Asiago 奶酪（Asiago cheese，可偶爾食用） 藍(lán)奶酪（blue cheese，可偶然食用） 磚型奶酪（brick cheese） 布里奶酪 （brie cheese，偶爾

14、食用） 黃油（butter） camembet 奶酪（camembert cheese） cheddar 奶酪（ Cheddar cheese） 奶酪（cheese，未處理過，發(fā)酵超過 30 天） colby 奶酪（Colby cheese） dry curb cottage 奶酪（drycurd cottage cheese） edam 奶酪（edam cheese） 酥油（ghee） gorgonzola 奶酪（Gorgonzola cheese，偶爾食用） gouda 奶酪（Gouda cheese，偶然食用） gruyere 奶酪（Gruyere cheese） havarti 奶酪（

15、Havarti cheese） 自制酸奶（homemade yogurt ） Limburger 奶酪（limburger cheese 偶爾食用） 自制酸奶（yogurt homemade） muenster 奶酪（muenster cheese，偶爾食用） parmesan 奶酪（parmesan cheese，偶爾食用） provolone 奶酪（provolone cheese） stilton 奶酪（stilton cheese，偶爾食用） swiss 奶酪（swiss cheese) feta 奶酪（feta cheese，6 個(gè)月可試小量） 天然奶酪（natural cheese

16、） romano 奶酪（romano cheese，偶爾吃） Roquefort 奶酪（Roquefort cheese，偶爾吃） manchego 奶酪（manchego cheese） Monterey jack 奶酪（Monterey jack cheese，偶爾吃） port du salut 奶酪（port du salut cheese，偶爾食用） 優(yōu)異品+8 不允許： 牛奶（milk） 酪 乳（buttermilk） 謝弗爾 (chevre) cottage 奶酪（cottage cheese）， 奶油（cream） cream 奶酪（Cream cheese） Neufchat

17、el 奶酪（Neufchatel cheese） ricotta 奶酪（ricotta cheese） 干乳固體（dry milk solids） Gjetost 奶酪（gjetost cheese） 冰淇淋（ice cream，可用自制酸奶制作） 酸牛奶（kefir） Lactaid 奶（lactaid milk） 乳糖水解牛奶（lactose hydrolyzed milk） 商店買的酸奶（yogurt commercial） 酸奶油（Sour cream） Mozzarella 奶酪（mozzarella cheese） primost 奶酪（primost cheese） Tofutt

18、i 奶酪（Tofutti cheese） 飲料 SCD 食物列表 食物名字以英文為準(zhǔn)。 允許： 蘋果酒（apple cider，必須是直接壓榨蘋果所制，喝之前比較兌水） 橙汁（orange juice，鮮榨橙汁不加糖。如果有腹瀉，早上不要吃橙汁） 番茄汁（tomato juice） 阿斯巴甜 （aspartame，當(dāng)無癥狀時(shí)，一周可喝一次） 波旁酒（bourhon，偶爾食用） 蘇打水（club soda） 椰子奶（SCD 飲食 6 個(gè)月后） 咖啡（coffee，必須很淡，速溶咖啡不允許） 紅莓汁（cranberry juice，不含糖的） 杜松子酒 （gin，只可偶爾食用） 葡萄汁（grape

19、 juice 不添加任何其他東西） 柚子汁（grapefruit juice，鮮榨，兌水喝） 綠茶（green tea，一天 2 杯） 伏特加酒（vodka，只可偶爾吃） 優(yōu)異品+9 威士忌（whisky，只可偶爾食用） 干酒（dry wine 只有非常干酒是允許的） 茶（tea，淡紅茶可以，含有糖精的茶不行） 飲料（不允許）： 蘋果汁（apple juice，通常加了糖） 樹皮茶（Bark tea） 白蘭地（brandy） 蒸發(fā)甘蔗汁（evaporated cane juice） 冰凍橙汁（frozen orange juice，制作過程被添加不允許物質(zhì)） 各種濃縮汁（juice from

20、concentrate，通常加了糖） 利口酒（Liqueurs） 諾麗果汁（Noni juice） V8 番茄汁（V8 Juice) 波特酒（port wine） 酒（sake） 豆?jié){（soybean milk） 雪里酒（sherry） 調(diào)味品 SCD 食物列表 食物名字以英文為準(zhǔn)。 允許： 由甜胡椒制成的香味料（allspice，做調(diào)料用，不可吃胡椒油）。 牛油果油（avocado oil，不耐高溫） 芥花籽油（canola oil，但不推薦） 杏仁油（almond oil） 肉桂（cinnamon） 檸檬酸（citric acid） 椰子油（coconut oil 推薦） 玉米油（corn

21、 oil） 亞麻籽油（flax seed oil） 大蒜（garlic） 姜（ginger） 葡萄籽油（grapeseed oil） 蜂蜜（honey）， 辣根醬 （horseradish sause，自制，不添加不允許物質(zhì)） 胡椒（jalapenos） 醋（vinegar,紅醋跟白醋，蘋果汁醋允許，香醋不允許因?yàn)橐话愣继牵梢宰灾葡愦祝?橄欖油（olive oil，推薦） 優(yōu)異品+10 核桃油（walnut oil，不耐高溫） 芥末（wasabi，不添加其他東西） 迷迭香（rosemary） 澳洲堅(jiān)果油（macadamia oil） 原味芥末（mustard，plain） 花生油（peanu

22、t oil） 糖精（saccharine） 鹽（salt） 芝麻油（sesame oil） 香料（spices) 葵花油（sunflower oil） 紅花油（safflower oil） 大黃（rhubarb） 不允許： 龍舌蘭糖漿(agave syrup) 香醋（balsamic vinegar,商店賣的一般都含糖，可自制無糖的） 濃縮湯塊（bouillon cubes）， 可可粉（cocoa powder） 玉米糖漿（corn syrup） 玉米淀粉（cornstarch） 椰棗糖（date sugar,堅(jiān)持 SCD 一段時(shí)間，無癥狀后可以嘗試，不過不推薦） 粗糖（jaggery gur

23、） 番茄醬（ketchup，自制的可以） 巧克力（chocolate） 天然香料（natural flavors） 塔巴斯科辣椒醬（Tabasco sauce） 塔格糖（tagatose） 人造奶油（Margarine） 楓樹糖漿（Maple syrup） 味噌（miso） 糖蜜（molasses) 大豆油（soybean oil) 怪柳（tamari，一種大豆做的調(diào)料） 醬油（soy sauce） 罐裝番茄醬（tomato paste canned) 其它 SCD 食物列表 食物名字以英文為準(zhǔn)。 優(yōu)異品+11 允許： 維生素 C（Ascorbic acid） 纖維素（cellulose） 酶

24、（HN-zyme） 天門冬氨酸（aspartic acid） 小蘇打（baking soda） 甜蜜素 （cyclamate） 紫錐菊（echinacea） 乙醇(ethanol) 無味的明膠（gelatin unflavored） 甘油（glycerin，glycerol） 茶氨酸（L-Theanine,一種氨基酸，只要是純的沒其他添加劑，慢慢添加) 卵磷脂（lecithin，從雞蛋中提取） 亮氨酸（leucine） 香蘭素(vanillin) 蔬菜硬脂酸(Vegetable stearate) 肉豆蔻（nutmeg） 葡萄干（raisins，偶爾吃） 牛至（oregano） 檸檬酸鎂（Ma

25、gnesium citrate） 硬脂酸鎂（Magnesium Stearate） 薄荷茶（pepperminit tea） 磷脂酰膽堿(phosphatidylcholine) 山梨酸鉀(Potassium Sorbate) 硅膠（silica，食物添加成分） 二氧化硅（silicon dioxide，食物添加成分） 大豆卵磷脂（Soy Lecithin，從大豆種提取的不允許，雞蛋里的可以） 綠薄荷茶（Spearmint Tea） 硫酸鹽（sulphates，淹制產(chǎn)品中還有） 苯甲酸鈉（Sodium Benzoate，食物添加成分） 麝香草（thyme） 不允許 果膠（pectin） 洋車前

26、子殼（psyllium husks） 淀粉鈉，甘氨酸（Sodium starch glycinate） 三氯蔗糖（Sucralose） 甜菊（stevia） 斯卑爾脫（spelt） 螺旋藻（Spirulina） 榆樹（slippery elm） 火麻蛋白粉（hemp protein powder） 優(yōu)異品+12 山梨糖醇（Sorbitol） 蛋白粉（protein powder） 石榴濃縮（Pomegranate concentrate） 海草（seaweed） 籽油（seed butters） 籽粉（seed flour） 粘液質(zhì)的草藥（Mucilaginous Herbs） 粘液多糖（Mu

27、cilaginous Polysaccharides） 麥芽糖醇（Maltitol） 麥芽糊精（Maltodextrin） 甘露醇（Mannitol） 棉花糖（Marshmallow） 瑪蹄脂膠（mastic gum） 蜂蜜酒（mead，商店賣的含有糖） 退黑激素（Melatonin） 羅望子（tamarind） 黃芪 （astragalus，含有多糖） 面包酵母（bakers yeast, 釀酒酵母不允許） 發(fā)酵粉（baking powder） 蜂花粉（bee pollen，多云蜂蜜因含花粉不允許） 角叉菜膠(carrageenan) 纖維素膠（cleeulose gum） 口香糖（chew

28、ing gum） 菊苣根 （chicory root） 小球藻（chloerlla）， 甘露（cordials） 塔塔粉（cream of tartar）， 甘草（licorice） 木質(zhì)素（lignin） 低咖啡產(chǎn)品（Decaffeinated Products，生產(chǎn)過程加不允許物質(zhì)） 葡萄糖（dextrose，產(chǎn)品中添加的，一般都不純） 低聚果糖 （FOS） 果糖（fructose 顆粒狀的） 葡萄糖糖果（glucose candy） goatein（一種蛋白粉） 顆粒葡萄糖（Granulated glucose） 瓜爾豆膠（guar gum） 叔膠（gums） 水解蛋白（hydrolyz

29、ed protein） 肌醇 （inositol）， 菊粉（inulin）， 優(yōu)異品+13 補(bǔ)鐵劑（iron supplements，不要吃各種補(bǔ)鐵維生素，每周吃一次動(dòng)物肝臟） 代糖（isoglucose） 黃原膠(xanthum gum) 木糖醇(xylitol) 蕁麻（nettles） SCD 階段食物列表 SCD 食物列表 這個(gè)階段列表是他們?yōu)榱藶樽蚤]癥小孩的家長(zhǎng)準(zhǔn)備的。書上并沒有提到引進(jìn)食物必須分階段，但是這個(gè)表 有很好的參考作用。每個(gè)階段需要的時(shí)間也是因人而異。 http:/ 基礎(chǔ)飲食之后 下面這個(gè)表是作為在基礎(chǔ)飲食之后怎么引進(jìn)食物的指導(dǎo)。就象整個(gè) SCD 一樣，個(gè)人對(duì)食物的耐受性是

30、不 一樣的。這個(gè)指導(dǎo)是為了強(qiáng)調(diào)怎么慢慢引進(jìn)新食物。 1。不要給小孩吃之前引起他過敏反應(yīng)的食物。 2?；鶞?zhǔn)是在每 24 天引進(jìn)一個(gè)新食物是最好的（但不是強(qiáng)制性的）。這樣會(huì)能夠確定每個(gè)新食物是否 耐受。 3。這個(gè)表是基于恢復(fù)進(jìn)程的。而不是基于時(shí)間。有些人可能比另外一些人能更快的能加入新食物。 4。表里的食物并沒有包括所有食物。請(qǐng)查看全面列表看允許與不允許食物。 5。在制作薄煎餅的時(shí)候，油黃油可以用來防止沾鍋?；A(chǔ)飲食之后，可以用油黃油做蔬菜跟肉。在 療法早期，脂肪要少吃吃，有助于恢復(fù)進(jìn)程。食物不能油炸因?yàn)槎嘤诘闹竞茈y消化。油黃油可以用在 任何需要的時(shí)候。 在早期，避免油炸食物，因?yàn)橛行┬『⒑芟矚g

31、吃油炸食物。 6。在書上，Elaine 說可以吃煎得很脆的培根肉一周一次，即使培根肉里面有糖。但是，對(duì)于有自閉癥的 小孩，我們強(qiáng)烈建議不要吃培根肉除非它不含糖或是用純蜂蜜加工的。 備注：對(duì)于有狹窄的人，有些食物可能會(huì)加重狹窄的部位。這些食物包括生葡萄，葡萄干，面條瓜，芹 菜，蔬菜還有水果皮，整個(gè)的堅(jiān)果（堅(jiān)果粉或是堅(jiān)果醬可以）。請(qǐng)查看 Elaine 網(wǎng)站上關(guān)于梗阻跟切除的 部分。 7。在書上，Elaine 提到在前 3 個(gè)月，不要吃自制的堅(jiān)果奶，那樣才不會(huì)過量攝入某種堅(jiān)果。如果堅(jiān)果奶， 堅(jiān)果醬或是堅(jiān)果粉沒有過量攝入，其他食物攝入平衡，在基礎(chǔ)飲食之后堅(jiān)果奶可以小心得引入。堅(jiān)果奶必 須去掉所有的纖維還有渣；必須兌稀，總攝入的堅(jiān)果量必須與其他食物平衡。 8。自制的果汁或是蔬菜汁可以在第一階段吃。果汁里面的渣必須濾掉，然后加至少一倍的水兌稀。 這個(gè)表是為了讓家長(zhǎng)記住，必須慢慢引進(jìn)可以忍受的食物。 基礎(chǔ)飲食： 明膠粉，scd 果汁，自制蘋果醋 胡蘿卜（如中度到重度癥，需煮至少 4 小時(shí)，搗爛） 肉炒或是煮 雞肉，牛肉，火雞，瘦豬肉，瘦羊肉。 雞蛋（盡量減少蛋黃的攝入量） 優(yōu)異品+14 第一階段： 自制蘋果醬，自制梨醬。香蕉（