管理論文ＲＦＩＤ在農(nóng)產(chǎn)品追溯中的應(yīng)用

1、在農(nóng)產(chǎn)品追溯中的應(yīng)用 在農(nóng)產(chǎn)品追溯中的應(yīng)用是小柯論文網(wǎng)通過網(wǎng)絡(luò)搜集，并由本站工作人員整理后發(fā)布的，在農(nóng)產(chǎn)品追溯中的應(yīng)用是篇質(zhì)量較高的學(xué)術(shù)論文，供本站訪問者學(xué)習(xí)和學(xué)術(shù)交流參考之用，不可用于其他商業(yè)目的，在農(nóng)產(chǎn)品追溯中的應(yīng)用的論文版權(quán)歸原作者所有，因網(wǎng)絡(luò)整理，有些文章作者不詳，敬請諒解，如需轉(zhuǎn)摘，請注明出處小柯論文網(wǎng)，如果此論文無法滿足您的論文要求，您可以申請本站幫您代寫論文，以下是正文。 摘要：文章主要探討了rfid技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中的應(yīng)用，通過采用rfid技術(shù)對農(nóng)產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)追溯，以保證農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全。首先說明了農(nóng)產(chǎn)品追溯的內(nèi)容和先決條件，并簡要介紹了rfid技術(shù)的工作原理及特點(diǎn)。然后以商品豬

2、供應(yīng)鏈為例，闡述了rfid在農(nóng)產(chǎn)品追溯中生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、銷售等各環(huán)節(jié)的具體應(yīng)用。關(guān)鍵詞：rfid；農(nóng)產(chǎn)品安全；追溯；電子標(biāo)簽中圖分類號：f304.3文獻(xiàn)標(biāo)識碼：a文章編號：1002-3100(2008)08-0122-03abstract: this paper first introduces the content and basic of traceability, and concludes the principles and characteristics of rfid. then we describe the application of tracing by rfid i

3、n agricultural products supply chain, based on the example of commercial pigs.key words: rfid; agricultural products safety; tracing; electronic tag“民以食為天”，食品在人們的生活中占有很重要的地位，而近年來國內(nèi)外食品安全問題頻頻發(fā)生，影響到了人們的身體健康，引起廣泛的關(guān)注。而農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈包括了生產(chǎn)、包裝、加工、配送、銷售等多個(gè)環(huán)節(jié)，是一條長且復(fù)雜的供應(yīng)鏈。在流通過程中出現(xiàn)的問題往往很難進(jìn)行監(jiān)控，無法準(zhǔn)確、快速地找出根源所在，及時(shí)采取有效措施。因此

4、為了保障農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全，對農(nóng)產(chǎn)品實(shí)施跟蹤與追溯，進(jìn)行全程的監(jiān)控就有著重要的意義。1跟蹤與追溯國際食品法典委員會（cac）與國際標(biāo)準(zhǔn)化組織（iso）把可追溯性定義為“通過記錄的標(biāo)識，對某個(gè)實(shí)體的歷史、用途或位置予以追蹤的能力”，也就是利用已記錄的標(biāo)識（這種標(biāo)識應(yīng)該是唯一的，與被追溯對象一一對應(yīng)）追溯產(chǎn)品的歷史、應(yīng)用情況、所在位置或類似產(chǎn)品、活動(dòng)的能力?？勺匪莅ǜ櫍╰racking）和追溯（tracing）兩個(gè)方面，如圖1所示。跟蹤是指從供應(yīng)鏈的上游至下游，跟隨一個(gè)特定的單元或一批產(chǎn)品運(yùn)行路徑的能力；而追溯是指從供應(yīng)鏈下游至上游識別一個(gè)特定的單元或一批產(chǎn)品來源的能力，即通過記錄標(biāo)識的方法回溯

5、某個(gè)實(shí)體的來歷、用途和位置的能力。要實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品的跟蹤與追溯，需要在農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)上對農(nóng)產(chǎn)品信息進(jìn)行標(biāo)識、采集、傳遞和關(guān)聯(lián)管理，其實(shí)質(zhì)就是要形成一條完整的信息鏈，使農(nóng)產(chǎn)品的信息流與物流聯(lián)系起來，根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品的信息追查農(nóng)產(chǎn)的實(shí)體。它主要包括：（1）對農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行有效的信息標(biāo)識。（2）建立信息系統(tǒng)，對信息進(jìn)行收集和處理。（3）有效的信息傳遞、交換與集成。然而農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)較多，管理困難，依靠人工控制農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的每一過程不切實(shí)際，必須借助信息技術(shù)進(jìn)行數(shù)據(jù)的收集、分析和處理。rfid技術(shù)正是這一問題的有效解決方案，將電子標(biāo)簽作為農(nóng)產(chǎn)品的信息載體，能夠有效地實(shí)施跟蹤與追溯，提高農(nóng)產(chǎn)品安全和監(jiān)控的水平

6、。2rfid技術(shù)原理及特點(diǎn)rfid（radio frequency identification，即射頻識別技術(shù)）是一種非接觸式的自動(dòng)識別技術(shù)，通過射頻信號自動(dòng)識別目標(biāo)對象并獲取相關(guān)數(shù)據(jù)。一個(gè)基本的rfid系統(tǒng)由3部分組成：電子標(biāo)簽、閱讀器和天線。電子標(biāo)簽是由耦合元件及芯片組成的，每個(gè)標(biāo)簽都具有唯一的電子編碼，用來標(biāo)識目標(biāo)對象。標(biāo)簽具有數(shù)據(jù)存儲模塊，可以保存有約定格式的電子數(shù)據(jù)。閱讀器是用于讀?。ɑ?qū)懭耄?biāo)簽信息的設(shè)備。天線則是標(biāo)簽與閱讀器之間傳輸數(shù)據(jù)的發(fā)射、接收裝置。當(dāng)裝有rfid標(biāo)簽的物體接近閱讀器時(shí)，閱讀器受控發(fā)出微波查詢信號，標(biāo)簽收到閱讀器的查詢信號后，將此信號與標(biāo)簽中的數(shù)據(jù)信息合成并

7、反射回閱讀器。反射回的微波合成信號，已攜帶有標(biāo)簽上的數(shù)據(jù)信息。閱讀器接收到標(biāo)簽反射回的信號后，經(jīng)內(nèi)部微處理器處理后即可將標(biāo)簽存儲的識別代碼等信息分離讀取出來，再傳輸?shù)接?jì)算機(jī)系統(tǒng)進(jìn)行相關(guān)的處理。與傳統(tǒng)的條形碼等識別技術(shù)相比，rfid有著很多優(yōu)勢，其最大的特點(diǎn)就是非接觸式，因此rfid讀寫速度快、范圍大，能同時(shí)識別多個(gè)標(biāo)簽，且閱讀器可以直接與后臺的信息系統(tǒng)連接，能夠滿足自動(dòng)化管理的需要；rfid標(biāo)簽的存儲容量比條形碼大的多，且可擦寫，除了可以用來標(biāo)識農(nóng)產(chǎn)品，還能儲存更多有關(guān)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的信息，便于對農(nóng)產(chǎn)品安全實(shí)施監(jiān)控；rfid標(biāo)簽不受油漬、灰塵、藥物等環(huán)境的影響，尺寸大小與形狀多樣化，用于農(nóng)產(chǎn)品

8、的標(biāo)識，解決了條形碼易破損，受環(huán)境限制大的缺點(diǎn)。3rfid在農(nóng)產(chǎn)品追溯中的應(yīng)用在農(nóng)產(chǎn)品追溯體系中，對農(nóng)產(chǎn)品以及供應(yīng)鏈上各參與方的信息進(jìn)行有效的標(biāo)識和收集是基礎(chǔ)，也是難點(diǎn)所在。因?yàn)閷?shí)現(xiàn)跟蹤與追溯需要在供應(yīng)鏈上的各個(gè)環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)無縫鏈接，斷鏈的信息是無法滿足跟蹤與追溯的要求。使用rfid技術(shù)結(jié)合網(wǎng)絡(luò)、信息系統(tǒng)進(jìn)行數(shù)據(jù)的采集和通信，其目的在于提高信息的采集、傳遞的效率，對農(nóng)產(chǎn)品有效地進(jìn)行標(biāo)識，把分散的信息集成起來，從而達(dá)到追溯的要求。下面將以商品豬肉供應(yīng)鏈為例，具體說明rfid技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品追溯中的應(yīng)用。為了實(shí)現(xiàn)全程的跟蹤和監(jiān)控，追溯體系需要在商品豬肉供應(yīng)鏈的各關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)生豬養(yǎng)殖場、市境道口、屠宰場、批發(fā)市

9、場設(shè)置控制點(diǎn)，使用rfid標(biāo)簽記錄追溯所需的信息，如圖2所示。3.1生產(chǎn)環(huán)節(jié)。生豬生產(chǎn)環(huán)節(jié)是商品豬監(jiān)控的起點(diǎn)，使用生產(chǎn)管理系統(tǒng)記錄生豬從出生到出欄的所有信息，對商品豬的追溯有著重要的意義。由于生豬是活動(dòng)的生命體，是運(yùn)動(dòng)的，對它的監(jiān)控不能影響它的正?；顒?dòng)，而生豬生活的環(huán)境又比較容易受到污染，因此數(shù)據(jù)的采集較為困難，而rfid技術(shù)卻可以很好地填補(bǔ)這一空缺。使用rfid的一般方法是為每一頭生豬佩戴具有唯一標(biāo)識碼的rfid耳標(biāo)，作為生豬與信息系統(tǒng)之間信息交換的媒介，這樣就能夠快速、準(zhǔn)確地識別豬只，并在養(yǎng)殖場的生產(chǎn)信息系統(tǒng)中一一對應(yīng)地建立生豬的生產(chǎn)檔案，記錄豬只生長過程中的各種信息，如飼料、藥物使用情況

10、，免疫、疾病情況，以及各階段生命體征的測量結(jié)果等，這些信息覆蓋了生豬的整個(gè)生命周期，從而實(shí)現(xiàn)了生豬的信息化、自動(dòng)化管理。當(dāng)生豬出欄時(shí)，將生豬出欄信息（包括出欄批號，數(shù)目，去向，檢疫證號，消毒證號等）記錄到運(yùn)輸車輛的射頻卡（即rfid卡），并同時(shí)上傳至中心數(shù)據(jù)庫，就可以作為監(jiān)控和追溯的依據(jù)。rfid在生豬養(yǎng)殖場的應(yīng)用，大大提高了生產(chǎn)管理的效率和科學(xué)性，也為商品豬的追溯提供了重要的源頭信息。3.2道口監(jiān)控環(huán)節(jié)。由于生豬養(yǎng)殖場大多開設(shè)在郊區(qū)，因此在進(jìn)出市境的各道口檢疫站，實(shí)施基于rfid的道口監(jiān)控系統(tǒng)，可以對生豬和豬肉產(chǎn)品的質(zhì)量、來源及去向進(jìn)行核查與記錄。通過道口設(shè)置的閱讀器讀取運(yùn)輸車輛攜帶的射頻卡

11、，獲取豬肉產(chǎn)品的基本生產(chǎn)信息（批號、數(shù)量、產(chǎn)地、檢疫證號、消毒證號等）、車輛運(yùn)輸信息（車輛編號、所屬單位、違章歷史等），自動(dòng)記錄到道口端的信息系統(tǒng)。系統(tǒng)與監(jiān)控平臺的中心數(shù)據(jù)庫相連，通過中心數(shù)據(jù)庫查詢車輛違章記錄庫、疫區(qū)庫、使用“瘦肉精”的單位名錄庫、準(zhǔn)予入滬的產(chǎn)地單位名錄庫、目的地單位名錄庫等記錄，檢查運(yùn)輸車輛是否具有入境資格、是否有違章情況，豬肉產(chǎn)品是否符合防疫標(biāo)準(zhǔn)、信息是否一致（如數(shù)量），若不符合要求則不予過站，并記錄在系統(tǒng)中。 當(dāng)信息登記、驗(yàn)證并確認(rèn)符合進(jìn)境防疫條件后，記錄下檢疫結(jié)果（如運(yùn)輸過程中病、死的豬只信息），并將新的信息（如車輛的車輛信息、目的屠宰場、進(jìn)入道口的時(shí)間等）寫入射頻卡

12、，使信息能夠傳遞到供應(yīng)鏈的下一環(huán)節(jié)。這樣就能夠?qū)\(yùn)輸過程中的商品豬進(jìn)行記錄和監(jiān)控，保證了信息的連續(xù)性，實(shí)現(xiàn)了商品豬肉的跟蹤功能。3.3屠宰加工環(huán)節(jié)。同樣，屠宰場端也設(shè)置閱讀器和 在農(nóng)產(chǎn)品追溯中的應(yīng)用是小柯論文網(wǎng)通過網(wǎng)絡(luò)搜集，并由本站工作人員整理后發(fā)布的，在農(nóng)產(chǎn)品追溯中的應(yīng)用是篇質(zhì)量較高的學(xué)術(shù)論文，供本站訪問者學(xué)習(xí)和學(xué)術(shù)交流參考之用，不可用于其他商業(yè)目的，在農(nóng)產(chǎn)品追溯中的應(yīng)用的論文版權(quán)歸原作者所有，因網(wǎng)絡(luò)整理，有些文章作者不詳，敬請諒解，如需轉(zhuǎn)摘，請注明出處小柯論文網(wǎng)，如果此論文無法滿足您的論文要求，您可以申請本站幫您代寫論文，以下是正文。有rfid接口的信息系統(tǒng)，并與道口檢疫站的系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)信息共

13、享。當(dāng)運(yùn)輸生豬的車輛到達(dá)屠宰場后，閱讀器讀取射頻卡中的信息，存儲到屠宰場的信息系統(tǒng)中，并上傳至中心數(shù)據(jù)庫，與來自道口的信息進(jìn)行核對。rfid在道口檢疫和屠宰環(huán)節(jié)的使用，能夠?qū)崿F(xiàn)產(chǎn)地和去向的“點(diǎn)對點(diǎn)”的監(jiān)管方式，使商品豬的追溯更為透明化。而生豬進(jìn)入屠宰流水線后，將采集并記錄胴體重量、瘦肉率、獸醫(yī)檢查情況等信息。屠宰完畢的豬只胴體，將會貼上新的rfid標(biāo)簽，記錄流水線上采集的數(shù)據(jù)以及屠宰場編號、屠宰批號等用于標(biāo)識的信息。屠宰批號是與養(yǎng)殖場提供的生豬出欄批號相對應(yīng)的，從而建立起豬肉和生豬的關(guān)聯(lián)，完成屠宰加工環(huán)節(jié)的信息追蹤與溯源。這樣就可以根據(jù)屠宰批號追查出生豬何時(shí)入場，何時(shí)進(jìn)行屠宰，由哪個(gè)養(yǎng)殖場提供

14、，能夠很快找到質(zhì)量問題發(fā)生的源頭，明確由誰負(fù)責(zé)。3.4批發(fā)環(huán)節(jié)。在商品豬肉批發(fā)市場，使用rfid標(biāo)簽作為豬肉批發(fā)信息的數(shù)據(jù)載體。運(yùn)輸豬肉的車輛憑rfid卡刷卡入場，rfid卡中的信息將被讀入系統(tǒng)。批發(fā)商通過加貼在商品豬肉上的rfid標(biāo)簽以及手持式的閱讀器讀寫商品豬的信息，進(jìn)行交易結(jié)算。批發(fā)市場出售的豬肉在到達(dá)收貨點(diǎn)時(shí)，收貨點(diǎn)的閱讀器讀取商品豬肉上的rfid標(biāo)簽，將標(biāo)簽上的數(shù)據(jù)記錄到后臺系統(tǒng)中，并發(fā)送信息給批發(fā)市場管理系統(tǒng)進(jìn)行確認(rèn)。這樣，就可以明確“每片豬肉是否到達(dá)了正確的目的地”，從而對商品豬肉的去向進(jìn)行跟蹤。由于rfid速度快、讀寫范圍大，使用手持式讀寫器進(jìn)行豬肉的交易結(jié)算，大大加快了豬肉的

15、交易速度。另外，傳統(tǒng)使用的條碼，往往由于油污、潮濕等原因造成條碼標(biāo)簽不能識別和讀取，而rfid很好地解決這一問題，降低了標(biāo)簽的讀取錯(cuò)誤率，延長了標(biāo)簽的使用壽命。3.5消費(fèi)者環(huán)節(jié)。在超市、商場等pos銷售點(diǎn)，設(shè)置終端查詢機(jī)，消費(fèi)者只要通過電子標(biāo)簽的識別碼進(jìn)行查詢，就可以了解所購買的豬肉的質(zhì)量信息，包括生產(chǎn)企業(yè)的名稱、品牌、認(rèn)證信息，產(chǎn)品的生產(chǎn)地、加工地情況、檢疫檢測情況等，在保障消費(fèi)者知情權(quán)的同時(shí)也對商品豬生產(chǎn)和加工廠家起到監(jiān)督的作用。由于各環(huán)節(jié)的信息都被上傳到中心數(shù)據(jù)庫相互關(guān)聯(lián)，這樣就形成了完整的商品豬信息鏈，通過商品豬的標(biāo)識信息，就可以對商品豬的流動(dòng)情況進(jìn)行追蹤。一旦發(fā)生豬肉安全問題，能夠馬

16、上追查問題的源頭，明確責(zé)任應(yīng)由哪個(gè)環(huán)節(jié)負(fù)責(zé)并采取相應(yīng)的措施。在這個(gè)追溯體系中，供應(yīng)鏈上各個(gè)環(huán)節(jié)除了要對各自的產(chǎn)品進(jìn)行標(biāo)識，還要采集已有的標(biāo)識信息，將這些信息與自身環(huán)節(jié)的信息一起標(biāo)識在產(chǎn)品上，保持信息流與物流的同步。由于rfid是可讀寫的，因此做到這點(diǎn)并不困難。使用rfid對農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行標(biāo)識后，供應(yīng)鏈上各個(gè)節(jié)點(diǎn)單位與企業(yè)就需要建立統(tǒng)一的編碼規(guī)范，這樣信息就可以在上下游企業(yè)之間暢通的流通，形成一條完整的信息鏈。在農(nóng)產(chǎn)品的跟蹤方面，每個(gè)環(huán)節(jié)都會從伴隨物流而來的rfid標(biāo)簽中獲取供應(yīng)鏈上游的信息，并寫入新的信息，一旦某環(huán)節(jié)出現(xiàn)了問題，造成了信息的缺失或錯(cuò)誤，就會馬上被下游的環(huán)節(jié)發(fā)現(xiàn)；而在追溯方面，通過r

17、fid標(biāo)簽，供應(yīng)鏈上各個(gè)節(jié)點(diǎn)的信息都是環(huán)環(huán)相扣的，那么只要憑著rfid標(biāo)簽上的唯一標(biāo)識，就可以逐級向上進(jìn)行追溯，直至找到追溯的目標(biāo)。rfid技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈上的應(yīng)用增強(qiáng)了對移動(dòng)性的農(nóng)產(chǎn)品數(shù)據(jù)的管理，實(shí)現(xiàn)了實(shí)時(shí)的數(shù)據(jù)采集和交換，在農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈上構(gòu)建了完整的信息鏈，從而滿足安全追溯的需要。4rfid追溯體系中待解決的問題（1）rfid標(biāo)簽的成本問題。rfid技術(shù)作為一項(xiàng)新技術(shù)，它的造價(jià)比較昂貴，在供應(yīng)鏈上普遍使用的傳統(tǒng)條形碼標(biāo)簽僅為0.25美分，而一個(gè)rfid標(biāo)簽的價(jià)格是它的數(shù)十倍，生產(chǎn)100萬個(gè)電子標(biāo)簽的成本約為14美分/個(gè)，除此外還有實(shí)施rfid所需的基礎(chǔ)設(shè)施的成本，如閱讀器的購置等，而農(nóng)產(chǎn)

18、品的本身價(jià)值并不大，使用rfid所增加的成本相比之下顯得過高，目前而言只適用于一些高價(jià)值的農(nóng)產(chǎn)品。rfid要做到像現(xiàn)在條形碼這樣普及以及大規(guī)模的應(yīng)用，業(yè)界普遍認(rèn)為標(biāo)簽的成本需要下降到5美分/個(gè)，這可能還需要幾年的時(shí)間。（2）農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的參與者眾多，可能牽涉多方的權(quán)責(zé)，協(xié)調(diào)和協(xié)作時(shí)往往比較困難，既增加了交易成本，又降低了管理效率。在涉及部門職責(zé)時(shí)，難免會相互推卸責(zé)任，而當(dāng)考慮部門利益時(shí)，又會爭權(quán)奪利。舉例來說，上游從生豬的飼養(yǎng)直至屠宰的階段主要是由農(nóng)委負(fù)責(zé)的，而從屠宰場到下游進(jìn)入批發(fā)零售環(huán)節(jié)則是由經(jīng)委來管理的。兩個(gè)部門都有各自的信息系統(tǒng)，生豬的信息由農(nóng)委的系統(tǒng)管理，而商品豬肉的信息則記錄在經(jīng)委

19、的系統(tǒng)中。而雙方的系統(tǒng)并沒有實(shí)現(xiàn)對接，數(shù)據(jù)和信息分散在各自的系統(tǒng)中，就形成了各自為政，而非共同監(jiān)管的局面。如何協(xié)調(diào)好各個(gè)參與者，確保信息的安全、可靠和準(zhǔn)確，是一個(gè)亟待解決的問題，需要建立起多方合作的管理體制。因?yàn)樽匪蒹w系是一條環(huán)環(huán)相扣的鏈，如果某個(gè)環(huán)節(jié)斷了，就無法繼續(xù)進(jìn)行追溯了。5小結(jié)rfid技術(shù)被列為21世紀(jì)十大重要技術(shù)項(xiàng)目之一，被認(rèn)為是影響未來全球產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要技術(shù)，廣受各方注目。rfid的優(yōu)良特性，使其在農(nóng)產(chǎn)品的物流和安全追溯上有著很好的應(yīng)用前景，建立基于rfid的農(nóng)產(chǎn)品追溯體系可使農(nóng)產(chǎn)品的追蹤更加實(shí)時(shí)、準(zhǔn)確，使農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量更加安全、有保障，將對農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷價(jià)值鏈產(chǎn)生巨大的影響。參考文獻(xiàn)：

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