小班幼兒良好進(jìn)餐習(xí)慣研究研究報(bào)告

1、小班幼兒良好進(jìn)餐習(xí)慣研究一、課題研究的現(xiàn)實(shí)背景及意義：英國作家薩克雷說過，“播種行為，收獲習(xí)慣，播種習(xí)慣，收獲性格， 播種性格，收獲命運(yùn)。”幼兒期是習(xí)慣養(yǎng)成的關(guān)鍵期。我們認(rèn)為：孩子的 發(fā)展最主要的是健康的心靈和體魄。而健康的第一步取決于從小養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。我們發(fā)現(xiàn)：3 歲幼兒初入園時(shí)存在著許多不良飲食行為。需 要及時(shí)矯正。 現(xiàn)在的孩子，大多數(shù)都是獨(dú)生子女，是家中的小太陽，家 人對(duì)孩子的生活照顧得無微不至，給孩子吃最好的、穿最好的，幫孩子做一切需要做的事情，最大限度的滿足孩子的要求。祖輩、父母過分的溺愛 嬌慣，造成孩子以自我為中心，動(dòng)手能力較差，任性等問題。和家長的訪談，我們發(fā)現(xiàn)小班大都幼兒

2、在家飯來張口、衣來伸手，不少家長很重視對(duì)幼兒的認(rèn)知教育、智力開發(fā)，把幼兒進(jìn)餐習(xí)慣的培養(yǎng)則以 “孩子還小”為理由而包辦代替或不予以糾正，在幼兒發(fā)展中存在著認(rèn)知 能力和行為能力不和諧性、不同步性。不少幼兒在其它活動(dòng)時(shí)還很自信，但一旦讓他們?nèi)オ?dú)立進(jìn)餐時(shí)，就顯得不知所措。有的幼兒尚未形成用餐、 漱口等方面的基本行為習(xí)慣，如果任由這一情況發(fā)展下去，幼兒行為方面 的問題將越來越多，幼兒的不良發(fā)展將不可避免，對(duì)今后的一生都將產(chǎn)生 不良的影響。小班是幼兒從成人呵護(hù)中逐步走向獨(dú)立生活的重要階段。小班幼兒的 許多行為尚未建立或定型，可塑性很大。因此，小班階段培養(yǎng)幼兒良好的進(jìn)餐習(xí)慣具有更重要意義。我想從進(jìn)餐實(shí)際出發(fā)

3、，激發(fā)孩子進(jìn)餐興趣，提 高進(jìn)餐能力，培養(yǎng)小班孩子良好的進(jìn)餐習(xí)慣。旨在通過家長、幼兒、教師三位一體的共同努力，促使幼兒養(yǎng)成良好的進(jìn)餐習(xí)慣，真正起到促進(jìn)幼兒 身心和諧發(fā)展的目的。二、課題的界定：幼兒良好進(jìn)餐行為是指幼兒在進(jìn)餐時(shí)所必須遵守的一些簡單的行為規(guī) 范。養(yǎng)成教育是指在進(jìn)餐教育中幼兒良好習(xí)慣的形成與定形。例如幼兒在進(jìn)餐時(shí)正確使用餐具、具備良好用餐姿勢；不挑食，注意 保持桌面、地面、碗內(nèi)的干凈與整潔；初步學(xué)會(huì)與人共餐時(shí)的禮節(jié)，不搶 食、不在喝湯時(shí)發(fā)出聲音等。三、課題研究的依據(jù)：1、以兒童心理學(xué)理論為依據(jù)幼兒在園獲得的學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)?zāi)軌蛟诩彝ブ械玫窖永m(xù)、鞏固和發(fā)展；同時(shí)，使幼兒在家庭獲得的經(jīng)驗(yàn)?zāi)軌蛟谟變?/p>

4、園的學(xué) 習(xí)活動(dòng)中得到應(yīng)用。2 、根據(jù)兒童發(fā)展心理學(xué)，家庭是兒童個(gè)性實(shí)現(xiàn)社會(huì)化的主要場 所，因?yàn)閮和瘋€(gè)性的形成，社會(huì)行為的獲得，其最關(guān)鍵的幾年是在家庭度 過的。早期兒童與父母的相互作用，情緒關(guān)系的性質(zhì)對(duì)兒童以后個(gè)性的發(fā) 展有著重要的意義，許多社會(huì)化目標(biāo)都是首先通過父母的過濾，以高度個(gè) 體化了的、有選擇的形式傳遞給兒童。四、課題研究的對(duì)象內(nèi)容及預(yù)期目標(biāo)：（一） 研究對(duì)象：所帶班級(jí)的孩子，共 22 名。（二） 本課題研究的內(nèi)容1、通過調(diào)查，研究幼兒進(jìn)餐習(xí)慣與身長發(fā)育情況的相互關(guān)系。 2、小班幼兒進(jìn)餐技能的指導(dǎo)。3、 小班幼兒良好進(jìn)餐行為習(xí)慣的培養(yǎng)，糾正幼兒的不良進(jìn)餐行為， 并初步探索解決問題的方法。

5、4、 家園配合培養(yǎng)幼兒良好的進(jìn)餐習(xí)慣。（三）本課題研究的預(yù)期目標(biāo)1、 衛(wèi)生進(jìn)餐（餐前洗手，餐后漱口；認(rèn)真清洗，不擁擠、不打鬧、不 玩水；注意桌面清潔。）2、 健康進(jìn)餐（不厭食，能情緒愉快的進(jìn)餐。不挑食，細(xì)嚼慢咽地吃完 自己的一份飯菜。）3、 禮貌進(jìn)餐（不喧嘩。不讓餐具碰撞發(fā)出過大的響聲，不敲碗筷。正 確使用餐具，不用手抓飯。用餐后餐具物歸原處。）針對(duì)小班幼兒的實(shí)際情況，從幼兒的年齡特點(diǎn)，理解能力和身心發(fā)展 規(guī)律出發(fā)，借助于教育教學(xué)的各種手段（談話、故事、兒歌、情景表演、 激勵(lì)等），并取得家長的支持，糾正幼兒的不良行為習(xí)慣，使幼兒養(yǎng)成良 好的進(jìn)餐習(xí)慣，從而促進(jìn)幼兒身心健康和諧發(fā)展。五、研究方法和

6、過程：方法：（1）調(diào)查分析法根據(jù)課題調(diào)查班級(jí)孩子進(jìn)餐的現(xiàn)狀，分析不能正確進(jìn)餐的原因。 （2）個(gè)案研究法在幼兒進(jìn)餐過程中對(duì)孩子的行為進(jìn)行有目的的觀察，對(duì)發(fā)生的個(gè)案及 時(shí)總結(jié)提升。（3 游戲法由兩個(gè)或一桌的孩子在遵守細(xì)嚼慢咽規(guī)則的前提下，相互競爭并達(dá)到 預(yù)期目標(biāo)：不挑食、不掉飯粒的方法。游戲只是手段，目的是培養(yǎng)孩子的 進(jìn)餐能力。（4）經(jīng)驗(yàn)總結(jié)法在課題研究過程中，對(duì)部分孩子沒有心思進(jìn)餐，和出現(xiàn)各種各樣的進(jìn) 餐問題，進(jìn)行引導(dǎo)和分析，及時(shí)給予他們鼓勵(lì)和幫助。（5）循序漸進(jìn)，逐漸加量給孩子吃他不太喜歡吃的食物時(shí)，一次少加一點(diǎn)，哪怕是一口兩口也 好，孩子會(huì)有一個(gè)適應(yīng)和接受的過程。（6）榜樣示范法在進(jìn)餐時(shí)，我

7、故意將吃飯好的安排與吃飯不挑食、進(jìn)餐習(xí)慣好的幼兒 坐在一起，小班幼兒容易受感染，喜歡模仿別人，喜歡被表揚(yáng)，為旁邊的 幼兒樹立了很好的榜樣作用，一段時(shí)間之后，許多幼兒在他的感染下，進(jìn) 步很大。過程設(shè)計(jì)：（1）準(zhǔn)備階段（2015、62015、9）1 ）、通過家訪、調(diào)查、觀察等手段，了解小班剛?cè)雸@幼兒進(jìn)餐行為 的現(xiàn)狀（包括餐前是否懂得洗手，能否獨(dú)立進(jìn)餐；會(huì)不會(huì)偏食，用餐時(shí)間 等）。2)、 調(diào)查了解幼兒的體檢結(jié)果與平時(shí)進(jìn)餐習(xí)慣之間的相互關(guān)系。3)、 分析小班幼兒造成進(jìn)餐不良習(xí)慣問題的諸多原因。加強(qiáng)理論學(xué)習(xí)， 認(rèn)真閱讀各地教育報(bào)刊雜志，并學(xué)習(xí)教育科研理論和相關(guān)理論的文獻(xiàn)。2） 確立課題，申報(bào)課題。3）

8、落實(shí)任務(wù)，確立研究目標(biāo)，制定實(shí)施方案。4） 運(yùn)用多種方法，開始實(shí)施研究。（2）實(shí)施階段（2015.102016.3）1、 ）開展相關(guān)的“幼兒進(jìn)餐習(xí)慣問題”的研究，收集實(shí)踐中的資料及 數(shù)據(jù)。2、 ）觀摩研討，總結(jié)培養(yǎng)小班幼兒良好進(jìn)餐習(xí)慣的方法并加以運(yùn)用。 3、)撰寫階段性實(shí)驗(yàn)報(bào)告。4、 ）利用各種集體教育活動(dòng)培養(yǎng)幼兒的進(jìn)餐習(xí)慣。5、 ）在一些特定的時(shí)間對(duì)進(jìn)餐行為加以示范傳授，在現(xiàn)場進(jìn)行規(guī)范 的演示，有利于幼兒的進(jìn)一步的掌握。6、 ）積極開展各類區(qū)角、游戲活動(dòng)，為幼兒掌握及鞏固良好進(jìn)餐行 為提供的機(jī)會(huì)和條件。7、 ）利用環(huán)境氛圍，有目的、有計(jì)劃地進(jìn)行進(jìn)餐行為的培養(yǎng)和訓(xùn)練。 8 、）對(duì)特殊幼兒進(jìn)行個(gè)

9、案跟蹤觀察，記錄對(duì)他們所進(jìn)行的一些研究方法與手段，以便用來進(jìn)行個(gè)案的研究。9、）密切家園聯(lián)系，保持家園教育的一致性。（3）總結(jié)階段（2016.42016.6）1、 ）整理檔案，進(jìn)行數(shù)據(jù)分析。2、 ）論證實(shí)驗(yàn)的科學(xué)性、合理性、可行性。3、 ）整理材料，撰寫結(jié)題報(bào)告，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)成果。4、）撰寫實(shí)驗(yàn)論文六、運(yùn)用各種手段，培養(yǎng)幼兒良好進(jìn)餐習(xí)慣確立課題前先在所教班級(jí)中進(jìn)行調(diào)查，對(duì)于不積極進(jìn)餐的原因和想法 進(jìn)行調(diào)查、匯總。匯總情況如下：1、 不會(huì)自己吃。2、 害怕把飯粒弄灑。3、 很挑食。針對(duì)這些情況，我主要從以下幾個(gè)方面，并聯(lián)系教學(xué)實(shí)際加以引導(dǎo)， 切實(shí)地幫孩子培養(yǎng)進(jìn)餐習(xí)慣。1、 到網(wǎng)絡(luò)搜尋中外孩子進(jìn)餐實(shí)錄

10、，并認(rèn)真觀看，取人之長補(bǔ)己之短。2、 和孩子一起觀看同伴良好的進(jìn)餐視頻，結(jié)合自己，說說觀后感。 幼兒的學(xué)習(xí)是以直接經(jīng)驗(yàn)為基礎(chǔ)的，在游戲和日常生活中進(jìn)行的?；顒?dòng)中，我重視尊重和保護(hù)幼兒的好奇心和學(xué)習(xí)興趣，幫助他們逐步養(yǎng)成積極主動(dòng)、認(rèn)真專注、勇于嘗試的良好品質(zhì)。充分尊重和理解幼兒發(fā)展進(jìn)程 中的個(gè)別差異。促進(jìn)幼兒身心全面協(xié)調(diào)發(fā)展。（1）利用音樂來營造進(jìn)餐氛圍孩子一般對(duì)音樂都很感興趣，下載溫柔的輕音樂，消除個(gè)別孩子的緊 張情緒，使進(jìn)餐環(huán)境溫馨。既調(diào)動(dòng)了孩子的進(jìn)餐興趣，又營造了良好的進(jìn) 餐氛圍。（2）表演、對(duì)話式教學(xué)播放適宜的動(dòng)物進(jìn)餐動(dòng)畫視頻，激發(fā)孩子的興趣；設(shè)計(jì)一些使孩子感 興趣的、與孩子飲食密切相關(guān)

11、的表演和情景對(duì)話；增強(qiáng)孩子對(duì)食物營養(yǎng)的 了解，提高孩子進(jìn)餐的熱情。（3）通過小組競賽方式實(shí)現(xiàn)激勵(lì)機(jī)制。在進(jìn)餐過程中，我以一桌的孩子為一組，觀察他們的進(jìn)餐表現(xiàn)，給他們盡可能多的鼓勵(lì)和贊揚(yáng)，使孩子在愉悅的氛圍中積極進(jìn)餐，細(xì)嚼慢咽、 不掉飯粒、不挑食等體驗(yàn)成功。3.寓教于樂。利用情感教學(xué)，視覺刺激法等，運(yùn)用一切有力的手段來 增強(qiáng)孩子自主進(jìn)餐的信心，提高他們的進(jìn)餐興趣。我在課題研究活動(dòng)過程中，針對(duì)小班孩子的特點(diǎn)，借助自己親切的語 言、豐富的表情，使孩子產(chǎn)生親切、愉悅、積極的情感體驗(yàn)，富于情感的進(jìn)餐環(huán)境，促進(jìn)孩子快樂進(jìn)餐的良性循環(huán)。每個(gè)孩子都有成功的愿望，都 希望得到教師的表揚(yáng)與同伴的認(rèn)可，這是孩子不斷

12、向前發(fā)展的內(nèi)在動(dòng)力。 活動(dòng)時(shí)，我有意識(shí)地創(chuàng)設(shè)各種情境，為各類孩子提供表現(xiàn)自我的機(jī)會(huì)，想 方設(shè)法使他們收獲快樂。七、研究成效：我把“小班幼兒良好進(jìn)餐習(xí)慣研究”作為我班重點(diǎn)要了解和解決的問 題制定在班務(wù)計(jì)劃中，針對(duì)部分家長把幼兒進(jìn)餐習(xí)慣的培養(yǎng)則以“孩子還 小”為理由而包辦代替、孩子不認(rèn)真進(jìn)餐而以零食為主等現(xiàn)象，我堅(jiān)持將進(jìn)餐習(xí)慣的培養(yǎng)滲透到一日活動(dòng)中，因?yàn)楹⒆拥陌l(fā)展是一個(gè)整體，是一個(gè) 持續(xù)的、循序漸進(jìn)的過程。利用早晚和家長接觸的機(jī)會(huì)，積極和他們溝通， 交流孩子的在園狀況。我的認(rèn)真得到家長的認(rèn)可，他們?cè)诩乙材芊e極配合我。孩子在家在園一個(gè)樣，經(jīng)過家園合作，孩子良好的進(jìn)餐習(xí)慣得到更好 的鞏固。在實(shí)踐中不斷

13、完善課題研究，最終達(dá)到預(yù)設(shè)的課題研究目標(biāo)。有 以下幾點(diǎn)成果：1 、抓住孩子心理以正面引導(dǎo)為主才行。改善小班幼兒的進(jìn)餐行為， 養(yǎng)成幼兒良好的進(jìn)餐習(xí)慣。2、 安排色香味俱全的健康食譜，營造愉快的氛圍，引起孩子的進(jìn)餐 興趣。3、 增強(qiáng)教師、家長、幼兒正確的進(jìn)餐行為培養(yǎng)觀。4、 促進(jìn)幼兒身心健康、全面發(fā)展。最終成果形式：相關(guān)照片資料、觀察記錄、反思筆記、典型案例、教 案設(shè)計(jì)、論文、研究報(bào)告。在研究過程中，我切實(shí)體會(huì)到了：如果你把孩子作為活動(dòng)的主體，那么你的活動(dòng)就是有效的，他們也樂意配合你，給你無窮多的驚喜，創(chuàng)造出 無窮多的奇跡。八、問題的討論與建議：當(dāng)然研究過程中我也感覺到有不足之處。比如，冬天氣溫低，我就催 他們快吃，這樣就不能細(xì)嚼慢咽了。對(duì)吃飯慢的孩子，耐心還