匯樂咖啡連鎖店融資商業(yè)計(jì)劃書

1、目錄 一、投資目標(biāo)與任務(wù) 1、投資目標(biāo) 2、投資任務(wù) 3、成功的關(guān)鍵 二、投資方簡(jiǎn)介 1、投資方性質(zhì) 2、股東簡(jiǎn)介 3、運(yùn)營(yíng)模式 三、產(chǎn)品和服務(wù) 1、產(chǎn)品和服務(wù)描述 2、競(jìng)爭(zhēng)比較 3、資源、技術(shù) 4、將來的產(chǎn)品和服務(wù)計(jì)劃 四、市場(chǎng)分析 1、市場(chǎng)需求 2、行業(yè)發(fā)展趨勢(shì) 3、競(jìng)爭(zhēng)分析 4、小結(jié) 5、成功案例參考 五、推廣策略 1、市場(chǎng)策略 2、競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì) 3、定位 4、推廣計(jì)劃 六、管理概要 1、組織結(jié)構(gòu) 2、管理團(tuán)隊(duì) 3、人員計(jì)劃 七、財(cái)務(wù)計(jì)劃 1、財(cái)務(wù)概況及盈虧平衡點(diǎn) 2、小結(jié) 一、投資目標(biāo)與任務(wù) 1、投資目標(biāo)： 成為本區(qū)域以商務(wù)休閑為主、兼顧情調(diào)消費(fèi)的領(lǐng)導(dǎo)性品牌咖啡店，時(shí)尚消費(fèi)場(chǎng)所。 3 年左

2、右收回總投資成本，并逐漸開始贏利。 2、投資任務(wù) （1）為資本落實(shí)穩(wěn)定、理想的投資渠道，為投資場(chǎng)所的業(yè)主提供穩(wěn)定、合理的收入。 （2）順利完成品牌店的建設(shè)和發(fā)展，逐漸使投資的資本產(chǎn)生收益。 （3）合理利用現(xiàn)有場(chǎng)所，以品牌店優(yōu)勢(shì)提升自身和業(yè)主的知名度和客源數(shù)量，實(shí)現(xiàn)雙贏。 3、成功的關(guān)鍵 （1）投資方與業(yè)主的良好合作，發(fā)揮雙方資源的最大組合優(yōu)勢(shì)。 （2）充足的市場(chǎng)需求，積極有效的推廣計(jì)劃。 （3）選址的把握。 咖啡店的地址要求是環(huán)境優(yōu)美 （如衡山路） ，或有成型的商圈 （一般來講， 喝咖啡屬于娛樂休閑的交流活動(dòng)， 典型的區(qū)域主要有購物中心、 電影院、高檔社區(qū)、 寫字樓、 高校等），兩者至少要具備

3、一點(diǎn)。 二、投資方簡(jiǎn)介 1、投資方性質(zhì) 股份制方式合作的個(gè)人投資者。 2、股東簡(jiǎn)介 （1）上海匯樂歌朗創(chuàng)業(yè)股份有限公司 王文卓鄭州大學(xué)法律 趙超峰西安電子科技大學(xué)金融 蔣大鵬南昌大學(xué)投資經(jīng)濟(jì)管理 張亮同濟(jì)大學(xué)計(jì)算機(jī)系 肖韻和上海大學(xué)投資經(jīng)濟(jì)管理 馮子豪上海大學(xué)投資經(jīng)濟(jì)管理 鄭艷三峽學(xué)院行政管理 范孟軍聊城大學(xué)電子網(wǎng)絡(luò) （2）歌朗太倉咖啡有限公司 歌朗泰州咖啡有限公司 歌朗嘉定咖啡有限公司 歌朗瀏河咖啡有限公司 3、運(yùn)營(yíng)模式 合作形式。 合作者： 歌朗咖啡。 歌朗咖啡在法國已有百年歷史，在全世界已發(fā)展了多家咖啡 店.歌朗咖啡仍在繼續(xù)以其強(qiáng)大的品牌效應(yīng)吸引著中國各地的投資者?？Х瓤偛繉?duì)于投資者 所

4、選擇的營(yíng)業(yè)地點(diǎn)有自己的一套模式， 結(jié)合歌朗咖啡是商務(wù)、 休閑咖啡專賣店的特點(diǎn)， 建議 投資者在高中檔寫字樓、CBD商圈、高科技園區(qū)或其他有市場(chǎng)空隙之處等地域選址；直營(yíng) 店?duì)I業(yè)面積應(yīng)在 100 至 1200 平方米；統(tǒng)一產(chǎn)品；總部提供技術(shù)支持（包括人員培訓(xùn)）和產(chǎn) 品（咖啡豆、茶）配送。 三、產(chǎn)品和服務(wù) 1、產(chǎn)品和服務(wù)描述 出售咖啡、茶類、飲料、酒水、食品、簡(jiǎn)餐等商品，并為客人提供優(yōu)良的環(huán)境和服務(wù)，讓消 費(fèi)者在這里展現(xiàn)一種品位、體驗(yàn)一種文化、寄托一種情感，使咖啡店成為商務(wù)休閑、情侶聚 會(huì)的好場(chǎng)所。 2、競(jìng)爭(zhēng)比較 本區(qū)域同行競(jìng)爭(zhēng)格局對(duì)我們有利，主要是一些小規(guī)模的、具有一定個(gè)性的咖 啡店。 相對(duì)而言，

5、 我們的歌朗咖啡無論是品牌號(hào)召力，還是管理水平、產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量、規(guī)模與資 金優(yōu)勢(shì)，都占有相當(dāng)?shù)膬?yōu)勢(shì)。 咖啡店的時(shí)尚和品位色彩， 決定它的情感消費(fèi)比重是很大的， 消費(fèi)者非常在意品牌和檔次因 素。 3、資源、技術(shù) 咖啡店是要求規(guī)模和檔次的行業(yè)，也是一個(gè)對(duì)產(chǎn)品和服務(wù)要求嚴(yán)格的行業(yè)， 畢竟其帶有高消費(fèi)色彩，消費(fèi)者必然在意自己消費(fèi)價(jià)值的充分體現(xiàn)。 要達(dá)到這些，對(duì)投資者的資源、 技術(shù)有很高的要求。投資者選擇創(chuàng)業(yè)連鎖合作方式，一方面 獲得了充分的資源、先進(jìn)的設(shè)備和技術(shù)，一方面也避免了不少經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。 4、將來的產(chǎn)品、服務(wù)計(jì)劃 隨著本店的發(fā)展和周邊環(huán)境的變化， 產(chǎn)品和服務(wù)將不斷的改進(jìn)。 包括更全面的產(chǎn)品， 更優(yōu)

6、質(zhì) 和人性化的服務(wù)。各店將在公司的支持和自身的努力下，不斷提高。 四、市場(chǎng)分析 1、市場(chǎng)需求 本店的消費(fèi)需求還是比較充足的。一方面，這里有穩(wěn)定的老顧客， 另一方面，這里雖然沒有 優(yōu)美的自然環(huán)境，卻有一個(gè)比較穩(wěn)定的商圈。 （1）穩(wěn)定的老客戶資源。 （2）寫字樓客源。 （3）購物娛樂場(chǎng)所。 。 （4）成熟居民小區(qū)與高檔小區(qū)。 （5）本區(qū)域各種學(xué)校和大專院校眾多。 （其中的教職工和學(xué)生情侶也是潛在客源。 ） 總的來說， 這里的目標(biāo)消費(fèi)者是充足的， 只是這里欠缺有品牌號(hào)召力、 上規(guī)模的咖啡店，歌 朗咖啡的出現(xiàn)正好可以填補(bǔ)這一市場(chǎng)空隙。 2、行業(yè)發(fā)展趨勢(shì) （1）咖啡消費(fèi)市場(chǎng)發(fā)展迅速，已經(jīng)成為城市消費(fèi)一大

7、潮流，市場(chǎng)前期培育已經(jīng)結(jié)束。雀巢、 麥斯威爾、哥倫比亞等國際咖啡公司紛紛在中國設(shè)立分公司或工廠，根據(jù)一項(xiàng)在 12 個(gè)內(nèi)陸 城市的調(diào)查， 32% 的城市居民喝咖啡。 過去一年內(nèi)喝過速溶咖啡的人口比例在30%以上的地 區(qū)除了上海之外，還有昆明、廈門、杭州和天津。 （2）咖啡消費(fèi)品位越來越高，文化的魅力就是市場(chǎng)的魅力。單純速溶咖啡己遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足 要求了，消費(fèi)者開始認(rèn)知咖啡的品牌、風(fēng)格和知道如何享受咖啡帶來的樂趣。 特色咖啡 無疑是現(xiàn)在整個(gè)咖啡產(chǎn)業(yè)的主流， 發(fā)展相當(dāng)迅速。 咖啡市場(chǎng)的快速發(fā)展， 與消費(fèi)者對(duì)西方文 化天然的興趣密不可分。 （3）教育水準(zhǔn)、家庭月收入和飲用咖啡的頻率呈現(xiàn)顯著的正相關(guān)。意味著

8、咖啡這種西方傳 入的飲料在中國大陸是一種象征優(yōu)勢(shì)階層的生活方式。 （4）行業(yè)內(nèi)部及與相關(guān)聯(lián)行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)越來越激烈。上海的咖啡店越來越多。同時(shí)，茶葉、 各式飲料均是咖啡的相關(guān)替代品。 比如珍珠奶茶以中國傳統(tǒng)茶飲為基礎(chǔ)， 同時(shí)具有一種全新 的外觀和口味，使人們對(duì)中國茶的認(rèn)識(shí)產(chǎn)生了重要轉(zhuǎn)變。茶和咖啡之間的競(jìng)爭(zhēng)會(huì)很激烈。 3、競(jìng)爭(zhēng)分析 （1）與強(qiáng)勢(shì)品牌店的間接競(jìng)爭(zhēng)。 目前上海有超過 500 家咖啡店。其中星巴克 （StarbucksCoffee） 、 真鍋咖啡（Manabe）,臺(tái)灣的上島已成三國鼎立之局. （2）直接競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。本區(qū)域的一些特色咖啡店，雖然規(guī)模都不太大，但具有一定特色，環(huán) 境和咖啡口味都不

9、錯(cuò)。這些店在休閑娛樂方面還是有一定競(jìng)爭(zhēng)力的。 4、小結(jié) 從整個(gè)市場(chǎng)的環(huán)境來看， 歌朗咖啡擁有穩(wěn)定的目標(biāo)消費(fèi)群； 整個(gè)咖啡消費(fèi)行業(yè)的態(tài)勢(shì)也是呈 上升趨勢(shì) . 所以，市場(chǎng)存在著空隙。只要我們抓住機(jī)會(huì)，充分利用歌朗咖啡的品牌號(hào)召力和資源支持， 密切投資方與業(yè)主的合作，積極進(jìn)行推廣，盡快建立知名度、美譽(yù)度，奪回分流客源，并建 立對(duì)本地區(qū)特色店的品牌優(yōu)勢(shì)， 歌朗咖啡完全可以在投資規(guī)劃的時(shí)間內(nèi)， 穩(wěn)定增長(zhǎng)， 實(shí)現(xiàn)贏 利。 5、成功案例參考 說明： 下面這個(gè)案例的咖啡店投資、 規(guī)模等雖然與本店有一定差異， 但是這個(gè)小型店地理環(huán) 境與本店類似，并取得了成功。說明了只要選址得當(dāng)、管理有方、定位準(zhǔn)確、推廣得力，咖

10、 啡店實(shí)現(xiàn)良好的贏利并非難事。因?yàn)榍闆r不同，本案例僅供參考。 項(xiàng)目名稱：主題咖啡館 經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目：咖啡酒水簡(jiǎn)餐 店鋪位置：非市中心，類似于本店地理環(huán)境。 面積： 85 平方米 初期資金投入： 20 萬元。 收回投資時(shí)間： 14 個(gè)月 投資與收益 投資： 主題 初期投放了 20 萬元， 包括房租 12 萬元、設(shè)備、人員工資、 裝修、 產(chǎn)品等費(fèi)用。 當(dāng)然在經(jīng)營(yíng)過程中常有一些無形中想不到的支出，比如購買相關(guān)書籍。 另外，要嚴(yán)格控制成本。例如，一包中上等級(jí)的咖啡豆重1斤，售價(jià)約為一二百元，每包咖 啡豆大約能沖泡出 5070杯咖啡，一杯咖啡的咖啡豆成本約為3元左右，此外還應(yīng)考慮 房租、設(shè)備投入、產(chǎn)品投入、人

11、員開支、水電費(fèi)用等（未考慮折舊因素，如折舊數(shù)額較大， 也應(yīng)考慮）。 收入：這里每杯咖啡的定價(jià)為 20 元左右，還出售酒水和西餐簡(jiǎn)餐。咖啡收入約占營(yíng)業(yè)額的 30。每天大約有 60 人次，人均消費(fèi) 30 元左右。 經(jīng)營(yíng)與推廣 咖啡店素描 85 平米渲泄自由 主題 雖然裝修簡(jiǎn)單，但特別有家的味道，甚至比家還溫馨， 還放松。北面墻全部是書架，上面橫七豎八地?cái)[滿了各種書籍，儼然一個(gè)小型圖書館，客人 隨手可拿起一本來讀。 東面的墻最有特色， 從房頂?shù)降孛嬲麄€(gè)白墻都被涂鴉， 全是客人的即 興之作，有繪畫、文字，多與情感和生活有關(guān)，稱之為情感渲泄地。窗臺(tái)很低，上面落滿了 各種雜志，靠窗的地方只擺放了 4 張小

12、方桌，可以坐 8 人，但是，這里的空氣、光線、聲音 更讓人迷戀、難舍，感覺就像在家里一樣輕松自由。 雞尾酒、 沙龍派對(duì)為了提高知名度，主題 在聯(lián)系周邊的大專院校， 搞了一些宣傳活動(dòng)， 如： 沙龍派對(duì)活動(dòng)、讀書活動(dòng)、放映最新電影、留學(xué)生俱樂部等等，效果不錯(cuò)。 五、推廣策略 1、市場(chǎng)策略 （1）目標(biāo)市場(chǎng) 本區(qū)域商圈（在 “市場(chǎng)需求 ”部分已敘述過）有小資情調(diào)的消費(fèi)者，月收入 2000 元以上，多 數(shù)受過良好教育，追求時(shí)尚和品位，以青、中年為主。也包括部分學(xué)生情侶。 （2）營(yíng)銷規(guī)劃 利用歌朗品牌和資源優(yōu)勢(shì)，迅速建立店的知名度、美譽(yù)度，穩(wěn)固住老客源，將被強(qiáng)勢(shì)品牌 店和本地特色店分流的客源奪回來。 由于

13、本地區(qū)今后很可能會(huì)出現(xiàn)其他強(qiáng)勢(shì)品牌咖啡店。所以， 我們必須利用現(xiàn)在的一切機(jī)會(huì) 和資源，做好服務(wù)營(yíng)銷，以更人性化的服務(wù)，建設(shè)好自己的品牌，鞏固消費(fèi)者的忠誠度。 2、競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì) （1）擁有品牌店的號(hào)召力、管理、產(chǎn)品與服務(wù)水平 （2）擁有大的、方便的停車場(chǎng)地，對(duì)有車一族較有吸引力。 （3）投資方與業(yè)主的良好合作，雙方優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)。 （4）投資方的創(chuàng)業(yè)熱情，良好的市場(chǎng)推廣意識(shí)，保證了創(chuàng)新能力和服務(wù)水平。 3、定位 本地商圈內(nèi)，以商務(wù)休閑為主的領(lǐng)導(dǎo)性品牌咖啡店，業(yè)務(wù)交際、情感交流的時(shí)尚場(chǎng)所。 4、推廣計(jì)劃 當(dāng)前最重要的是盡快建立本店的知名度，使本店為附近消費(fèi)者知曉。 （1）廣告宣傳 針對(duì)高檔小區(qū)內(nèi)的居民， 可

14、在附近購物場(chǎng)所的停車場(chǎng)內(nèi)， 向有車族派送精美廣告單頁和小禮 品，單頁也可做成優(yōu)惠券形式。 （2）事件營(yíng)銷 針對(duì)本區(qū)域公司較多、 以及公司的客戶也比較多， 他們均是本店理想的目標(biāo)群， 可以舉辦 一個(gè)沙龍。這樣，即提升了本店的藝術(shù)品位和形象，又帶來了穩(wěn)定的客源。時(shí)機(jī)成熟后，也 可定期舉辦這樣的沙龍。 公司的名單， 可以從黃頁上查找， 還可以主動(dòng)在本區(qū)域?qū)懽謽莾?nèi)搜 尋一些公司。 學(xué)生派對(duì)、讀書活動(dòng)。聯(lián)系本區(qū)域幾個(gè)重要高校的學(xué)生會(huì)組織，舉行一些沙龍派對(duì)、讀書 活動(dòng)，照樣有利于提升品位，吸引學(xué)生和年輕人消費(fèi)。 時(shí)機(jī)成熟的時(shí)候，也可以舉辦一個(gè)以咖啡和生活”為主題的征文活動(dòng)。 （3）服務(wù)營(yíng)銷 除去品牌因素，服務(wù)對(duì)于咖啡消費(fèi)者來說，是最重要的。 為了做到這一點(diǎn)，需要更多人性化的服務(wù)。 建立會(huì)員卡制度。卡上印制會(huì)員的名字，像銀行卡一樣。會(huì)員卡的優(yōu)惠率并不高，如9.5 折。但一方面，這可以給消費(fèi)者受尊重感，另一方面，也便于服務(wù)員對(duì)于消費(fèi)者的稱呼。特 別是如果消費(fèi)者和別人在一起，而服務(wù)員又能當(dāng)眾稱他（她）為*先生、小姐，他們