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1、中式面點常用工具 你認識這些工具嗎？ 你認識這些工具嗎？ 你認識這些工具嗎？ 你認識這些工具嗎？ 你認識這些工具嗎？ 你認識這些工具嗎？ 中式面點常用工具 v搟面杖：搟面 杖形狀為細長 圓形，根據(jù)尺 寸可分為大、 中、小三種。 中式面點常用工具 v粉篩亦稱籮，主要用于篩面粉、 米粉以及擦豆沙等。 中式面點常用工具 v面刮板：主要 用于刮粉、和 面、分割面團。 中式面點常用工具 v漏勺漏勺：用鐵、不銹鋼 等制成，面上有很多 均勻孔的帶柄的手勺。 v根據(jù)用途不同有大、 小兩種，主要用于瀝 干食物中的油和水分， 如撈面條、水餃、油 酥點心等。 中式面點常用工具 v網(wǎng)罩、爪籬：網(wǎng)罩、爪籬：網(wǎng)罩、 爪籬

2、是用不銹鋼或鐵 絲編成的凹形網(wǎng)罩， 用于油炸食物瀝油等。 中式面點常用工具 v長筷子：用兩根細長 鐵棍或者竹棍制成。 油炸食物時，用來翻 動半成品和鉗取成品， 如炸油條、油餅等。 中式面點常用工具 v鏟子鏟子：用木板、不銹 鋼、鐵片等制成，用 以翻動、煎、烙食品， 如餡餅、鍋貼等。 中式面點常用工具 v刀刀：主要用于切面條、 剁菜餡、拍皮等。 中式面點常用工具 v砧板砧板 v砧zhn板有多種規(guī)格、 大小，是對原料進行 刀工整理的襯墊工具。 v砧板主要用于切制餡 料、面條等。 中式面點常用工具 v盆盆:盆有瓷盆和不銹鋼 盆等，根據(jù)用途有多 種規(guī)格，主要用于拌 餡、盛放餡心等。 中式面點常用工具 v打蛋器打蛋器 v用不銹鋼制成，有大、 中、小三種規(guī)格。 v主要用于抽打雞蛋液 等。 中式面點常用工具 v油刷：油刷：用于面點品種 的抹油 。 v餡勺 中式面點常用工具 v刨絲刀：用來插絲。刨絲刀：用來插絲。 v攪餡器 中式面點常用工具 v電子秤：電子秤：主要用于各 種原料的稱量 。 你還記得這是什么工具嗎？ 你還記得這是什

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