[復(fù)習(xí)考試密押題庫]2021茶藝師（初級(jí)）作業(yè)考試題庫及茶藝師（初級(jí)）實(shí)操考試

1、2021茶藝師（初級(jí)）作業(yè)考試題庫及茶藝師（初級(jí)）實(shí)操考試視頻原創(chuàng)安全生產(chǎn)考試題庫2021-08-212021茶藝師（初級(jí)）作業(yè)考試題庫及茶藝師（初級(jí)）實(shí)操考試視頻，包含茶藝師（初級(jí)）作業(yè)考試題庫答案解析及茶藝師（初級(jí)）實(shí)操考試視頻練習(xí)。由我結(jié)合國家茶藝師（初級(jí)）考試最新大綱及茶藝師（初級(jí)）考試真題出具，有助于茶藝師（初級(jí)）模擬考試題庫考前練習(xí)。1、【判斷題】江河湖水泡茶，在遠(yuǎn)離人煙的地方取水，污染物少，仍不失為沏茶好水。（）2、【判斷題】最早記載茶為藥用的書籍是神農(nóng)本草。（）3、【判斷題】六大茶類齊全于明代。（）4、【判斷題】綠茶品飲時(shí)，品嘗頭開茶，重在品嘗名優(yōu)綠茶的鮮味和茶香。（）5、【判

2、斷題】斗茶起源于唐朝，卻在宋朝得以流行。（）6、【判斷題】宋代飲茶方法主要是點(diǎn)茶。（）7、【判斷題】開展道德評價(jià)對提高茶藝服務(wù)質(zhì)量的作用，在于茶藝師之間進(jìn)行相互監(jiān)督和幫助。（）8、【判斷題】黃茶君山銀針品飲時(shí)，其的茶湯口感濃厚、陳澀，別有一番滋味在心頭。（）9、【判斷題】水中的溶解物越多，pH值越大。（）10、【判斷題】炎熱夏暑季節(jié)宜飲茉莉花茶，寒冬季節(jié)宜飲桂花茶。（）11、【判斷題】今人泡茶用軟水，因?yàn)檐浰胁枞~有效成份溶解度高，故茶味濃。（）12、【判斷題】綠茶溫潤泡時(shí)，用水溫90-100，注水量為茶杯容量的1/2，沖泡時(shí)間掌握在30秒鐘以內(nèi)。（）13、【判斷題】安溪鐵觀音的品質(zhì)特點(diǎn)：條索

3、卷曲、多毫；色澤枯暗顯砂綠；沖泡后，香氣馥郁持久，有“七泡留余香”之譽(yù)。（）14、【判斷題】茶樹是屬于強(qiáng)酸性作物，PH值達(dá)3.0以內(nèi)時(shí)，仍保持有經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)能力。（）15、【判斷題】沖泡潮汕工夫茶，斟茶時(shí)，在一字排開的品杯中來回輪轉(zhuǎn)，通常反復(fù)二三次才將茶杯斟滿。（）16、【判斷題】茶藝師導(dǎo)購中推介商品和服務(wù)時(shí)，可先為顧客展示最高級(jí)的茶品，使顧客加深印象。（）17、【判斷題】抽煙、飲酒可以緩解“茶醉”。（）18、【判斷題】茶葉的保存應(yīng)注意溫度的控制，溫度越高，茶葉品質(zhì)越趨于緩慢陳化。（）19、【判斷題】茶藝師在工作中禮節(jié)具體體現(xiàn)在語言上的禮節(jié)和服飾上的禮節(jié)。（）20、【判斷題】一般綠茶中多酚類的含量

4、高于紅茶。（）21、【判斷題】泡飲烏龍茶宜用“一沸”的水沖泡。（）22、【判斷題】毛茶標(biāo)準(zhǔn)樣是茶葉對樣加工，使產(chǎn)品規(guī)格化的實(shí)物依據(jù)。（）23、【判斷題】茶藝師著旗袍在服務(wù)中行走時(shí)，要求兩手臂在身體兩側(cè)自然擺動(dòng)，幅度不宜過大。（）24、【單選題】茶藝館茶藝師的主要職責(zé)是( )。（ D ）A、負(fù)責(zé)擦凈茶具、服務(wù)用具，搞好茶館的衛(wèi)生工作B、核查帳單，保證在賓客結(jié)帳前帳目準(zhǔn)確C、幫助賓客存放衣帽雨傘等物品D、泡茶時(shí)要認(rèn)真地按照茶藝方法和步驟進(jìn)行沏泡25、【單選題】宋代哥窯的產(chǎn)地在( )。（ C ）A、河南鈞洲B、河南臨汝C、浙江龍泉D、河北曲陽26、【單選題】茶藝師著旗袍在服務(wù)或茶藝表演時(shí)，下列( )

5、走姿是錯(cuò)誤的。（ B ）A、兩腳跟前后走直線B、塌腰撅臀C、兩手臂在身體兩側(cè)自然擺動(dòng)，幅度不宜過大D、身體挺拔27、【單選題】茶葉銷售包裝時(shí)，要注意做到( )。（ D ）A、使用透明包裝袋，讓顧客明白消費(fèi)B、慢慢仔細(xì)包裝，避免茶葉散落C、用透氣度大的紙包裝D、選用避光、防潮、不透氣的材料28、【單選題】點(diǎn)茶法是( )的主要飲茶方法。（ B ）A、唐代B、宋代C、明代D、清代29、【單選題】茶樹扦插繁殖后代的意義是能充分保持母株的( )。（ D ）A、早生早采的特性B、晚生遲采的特性C、高產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)的特性D、性狀和特性30、【單選題】冬天適宜選飲紅茶，因?yàn)榧t茶的熱性( )。（ C ）A、比青茶強(qiáng)B

6、、比綠茶差C、比綠茶強(qiáng)D、適中31、【單選題】用經(jīng)過氯化處理自來水泡茶，茶湯品質(zhì)( )。（ A ）A、香氣變淡B、湯色變淡C、湯味變苦D、湯色變渾32、【單選題】黃茶沖泡時(shí)，用70左右的開水沖泡后的君山銀針，往往( )，這時(shí)常用玻璃片蓋在茶杯上。（ B ）A、直立在茶湯中B、浮臥湯面C、半浮半沉D、茶芽掛在水面下33、【單選題】科學(xué)飲茶的基本要求是( )。（ A ）A、正確選擇茶葉、正確沖泡方法和正確的品飲B、正確選擇茶葉和正確沖泡方法C、正確沖泡方法和正確的品飲D、正確選擇茶葉和正確的品飲34、【單選題】福建工夫茶沖泡過程中，洗杯時(shí)用沸開水注入品杯后，用茶夾夾住杯壁，向內(nèi)搖晃數(shù)下，將燙杯水倒

7、入( )。（ D ）A、水桶B、面盆C、水缸D、水盂35、【單選題】世界上第一部茶書的書名是( )。（ A ）A、茶經(jīng)B、茶譜C、煎茶小記D、十六湯品36、【單選題】茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定緊壓茶中( )的含量不能超過0.2mg/kg。（ D ）A、氰戊菊酯B、聯(lián)苯菊酯C、溴氰菊酯D、DDT37、【單選題】( )的特色是在瓷器上施金加彩，宛如錢絲萬縷的金絲彩線交織，顯示金碧輝煌、雍容華貴的氣度。（ B ）A、青花瓷B、廣彩C、秘色瓷D、釉里紅38、【單選題】當(dāng)茶藝師坐著泡茶時(shí)，以下( )姿勢是正確的。（ D ）A、雙膝分開B、塌腰放松C、斜肩D、挺胸收腹39、【單選題】泡茶用水要求水的渾濁度不得超過(

8、 )，不含肉眼可見懸浮微粒。（ B ）A、30B、50C、80D、10040、【單選題】( )的特色是在瓷器上施金加彩，宛如錢絲萬縷的金絲彩線交織，顯示金碧輝煌、雍容華貴的氣度。（ D ）A、釉里紅B、青花瓷C、秘色瓷D、廣彩41、【單選題】紅茶調(diào)飲，是在茶湯中加入調(diào)料，( )。（ C ）A、以壇湯色B、提高香氣C、以佐湯味D、以壇味濃42、【單選題】城市茶藝館泡茶用水可選擇( )。（ B ）A、自來水B、純凈水C、冰水D、河水43、【單選題】宋代( )的主要內(nèi)容是看湯色、湯花。（ D ）A、泡茶B、鑒茶C、分茶D、斗茶44、【單選題】臺(tái)灣烏龍茶的沖泡程序( )。（ B ）A、備具、溫壺燙盞、

9、賞茶、置茶、溫潤泡、正式?jīng)_泡、刮沫、淋壺、品茶、濾茶、洗杯B、備具、溫壺燙盞、賞茶、置茶、溫潤泡、正式?jīng)_泡、刮沫、淋壺、洗杯、濾茶、斟茶、奉茶、品茶C、備具、溫壺燙盞、賞茶、置茶、溫潤泡、正式?jīng)_泡、刮沫、淋壺、品茶、洗杯D、備具、溫壺燙盞、賞茶、置茶、正式?jīng)_泡、品茶45、【單選題】收購毛茶的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)稱為( )。（ A ）A、毛茶標(biāo)準(zhǔn)樣B、精茶標(biāo)準(zhǔn)樣C、外銷標(biāo)準(zhǔn)樣D、內(nèi)銷標(biāo)準(zhǔn)樣46、【單選題】品茶區(qū)別與喝茶，主要是品茶至少從以下三方面：( )來欣賞。（ D ）A、外形、滋味、葉底B、茶具、環(huán)境、水質(zhì)C、茶藝、茶具、茶品D、觀色、聞香、品味47、【單選題】在茶葉不同類型的滋味中，( )型的代表茶是碧螺春、蒙頂甘露、南京雨花茶等。（ B ）A、清香B、清鮮C、鮮濃D、板栗香48、【單選題】潮汕工夫茶主要沖泡器具中，蓋碗適合用( )的蓋碗。（ C ）A、園筒形B、倒鐘形C、大肚開口D、杯形49、【單選題】茶葉中的水溶性維生素主要是( )族和B族維生素。（ B ）A、AB、CC、ED、K50、【單選題】沖泡茶的過程中，在以下( )動(dòng)作是不規(guī)范的，不能