食品安全班會(huì)講義賞析

1、 食品安全 什么是食品安全（什么是食品安全（food safety）？）？ 是指食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有是指食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有 的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何 急性、亞急性或者慢性危害。急性、亞急性或者慢性危害。 “吃葷的怕激素，吃素的怕毒素，喝飲料怕 色素，吃什么心里都沒(méi)數(shù)。” 廣州海珠廣場(chǎng)李寧店廣州海珠廣場(chǎng)李寧店20歲女營(yíng)業(yè)員于十歲女營(yíng)業(yè)員于十 幾天前去世，該女曾覺得身體不適，去幾天前去世，該女曾覺得身體不適，去 醫(yī)院就醫(yī)，醫(yī)生看完她的醫(yī)院就醫(yī)，醫(yī)生看完她的X光片后大驚，光片后大驚， 因?yàn)樵撆迮K六腑和皮膚下全都是蟲，因?yàn)樵撆迮K六腑和皮膚下全都

2、是蟲， 肝臟被侵蝕的只剩下一點(diǎn)點(diǎn)，醫(yī)生告訴肝臟被侵蝕的只剩下一點(diǎn)點(diǎn)，醫(yī)生告訴 她直接準(zhǔn)備后事了，經(jīng)查致病原困是該她直接準(zhǔn)備后事了，經(jīng)查致病原困是該 女常年吃麻辣燙和米線，醫(yī)生說(shuō)這兩種女常年吃麻辣燙和米線，醫(yī)生說(shuō)這兩種 食品細(xì)菌嚴(yán)重超標(biāo)，且佐料經(jīng)過(guò)加工后食品細(xì)菌嚴(yán)重超標(biāo)，且佐料經(jīng)過(guò)加工后 也極易增長(zhǎng)細(xì)菌，與店面衛(wèi)生無(wú)關(guān)。也極易增長(zhǎng)細(xì)菌，與店面衛(wèi)生無(wú)關(guān)。 提醒：請(qǐng)吃這兩種食品的人以后少吃或提醒：請(qǐng)吃這兩種食品的人以后少吃或 不吃不吃 新華網(wǎng)西安新華網(wǎng)西安3月月7日電日電 記者7日上午從陜西省教育廳了 解到，安康市紫陽(yáng)縣的一所小學(xué)發(fā)生食物中毒的40余 名小學(xué)生經(jīng)緊急搶救，目前已全部脫離生命危險(xiǎn)。3月

3、月 5日至日至6日，紫陽(yáng)縣毛壩鎮(zhèn)新聯(lián)小學(xué)陸續(xù)有日，紫陽(yáng)縣毛壩鎮(zhèn)新聯(lián)小學(xué)陸續(xù)有43名學(xué)生出名學(xué)生出 現(xiàn)頭昏、嘔吐、臉色發(fā)白、肚子疼等食物中毒癥狀?，F(xiàn)頭昏、嘔吐、臉色發(fā)白、肚子疼等食物中毒癥狀。 事件發(fā)生后，安康市有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)前往現(xiàn)場(chǎng)看望了中毒的 學(xué)生，并組織有關(guān)部門進(jìn)行救治。截至記者發(fā)稿時(shí)， 這些學(xué)生已全部脫離了危險(xiǎn)。 經(jīng)衛(wèi)生部門調(diào)查，出現(xiàn)食物中毒癥狀的小學(xué)生大多 在學(xué)校附近的一個(gè)小賣部買過(guò)棒棒糖、麻辣卷和奶糖 等食品。專家初步認(rèn)為，奶糖導(dǎo)致中毒的可能性較大。 目前，當(dāng)?shù)匾巡榉饬诉@個(gè)小賣部里的食物，并正在對(duì) 各種食品進(jìn)行動(dòng)物實(shí)驗(yàn)和其他多項(xiàng)化驗(yàn)、檢測(cè)。 熟悉的場(chǎng)景 危害度：危害度： 公眾喜歡度：關(guān)鍵詞

4、：流公眾喜歡度：關(guān)鍵詞：流 浪貓浪貓 死豬肉死豬肉 “紅粉紅粉” 亞硝酸鹽亞硝酸鹽 罪狀揭露：罪狀揭露： 燒烤攤掛羊頭賣狗肉燒烤攤掛羊頭賣狗肉 你吃的羊肉串真是你吃的羊肉串真是“羊肉羊肉”嗎？嗎？ 廉價(jià)火賣廉價(jià)火賣 這羊肉串是死豬肉這羊肉串是死豬肉 亞硝酸鹽過(guò)多亞硝酸鹽過(guò)多 吃肉串也會(huì)中毒吃肉串也會(huì)中毒 發(fā)紅肉串可能被染有毒發(fā)紅肉串可能被染有毒“紅粉紅粉” 危害度：危害度： 公眾喜歡度：關(guān)鍵詞：罌粟公眾喜歡度：關(guān)鍵詞：罌粟 地溝油地溝油 雙氧雙氧 水水 福爾馬林福爾馬林 PPA 止疼藥止疼藥 罪狀揭露：罪狀揭露： “麻辣燙麻辣燙”驗(yàn)出驗(yàn)出“罌粟底罌粟底” 地溝油做麻辣燙地溝油做麻辣燙 雙氧水發(fā)

5、制雙氧水發(fā)制 福爾馬林保鮮福爾馬林保鮮 麻辣燙、火鍋依然回收鍋底麻辣燙、火鍋依然回收鍋底 蔬菜肉食竟靠彩燈增色蔬菜肉食竟靠彩燈增色 用病死雞熬湯加工麻辣燙用病死雞熬湯加工麻辣燙 防顧客腹瀉摻防顧客腹瀉摻PPA “麻辣燙加止疼藥麻辣燙加止疼藥”決不是搞笑決不是搞笑 危害度：危害度： 公眾喜歡度：公眾喜歡度： 關(guān)鍵詞：薯粉丸關(guān)鍵詞：薯粉丸 臭雞翅臭雞翅 罪狀揭露：罪狀揭露： 快餐店辣雞翅竟是發(fā)臭快餐店辣雞翅竟是發(fā)臭 雞翅制成雞翅制成 危害度：公眾喜歡度：關(guān)鍵詞：鋁超標(biāo)危害度：公眾喜歡度：關(guān)鍵詞：鋁超標(biāo) 敵敵敵敵 畏畏 地溝油地溝油 罪狀揭露：罪狀揭露： 油條八成鋁超標(biāo)油條八成鋁超標(biāo) 過(guò)度攝入鋁可能

6、致癡呆癥過(guò)度攝入鋁可能致癡呆癥 危害度：公眾喜歡度：關(guān)鍵詞：硫酸亞鐵危害度：公眾喜歡度：關(guān)鍵詞：硫酸亞鐵 明明 礬礬 垃圾堆垃圾堆 罪狀揭露：罪狀揭露： 化工用硫酸亞鐵染黑豆腐化工用硫酸亞鐵染黑豆腐 臭豆腐作坊竟然藏在垃圾堆后臭豆腐作坊竟然藏在垃圾堆后 化學(xué)毒劑化學(xué)毒劑“催生催生”臭豆腐臭豆腐 用明礬制作臭豆腐用明礬制作臭豆腐 危害度：公眾喜歡度：關(guān)鍵詞：豬肉瘤危害度：公眾喜歡度：關(guān)鍵詞：豬肉瘤 血脖肉血脖肉 死豬死豬 罪狀揭露罪狀揭露： 無(wú)良商販用豬肉瘤配做包子餡無(wú)良商販用豬肉瘤配做包子餡 淄博包子鋪血脖肉泛濫淄博包子鋪血脖肉泛濫,人過(guò)量人過(guò)量 食用中毒可致死食用中毒可致死 長(zhǎng)沙包子鋪掛狗頭

7、賣臭包子長(zhǎng)沙包子鋪掛狗頭賣臭包子 咸菜包子里吃出塑料紙咸菜包子里吃出塑料紙 黑心店主超低價(jià)收購(gòu)死豬做包黑心店主超低價(jià)收購(gòu)死豬做包 子子 2021-6-20 這樣的這樣的“老干媽老干媽”你還你還 愿意吃嗎？愿意吃嗎？ 選擇正規(guī)商店選擇正規(guī)商店 合格肉類食物合格肉類食物 檢查食物是否合格檢查食物是否合格 包裝食品安全包裝食品安全 1 1、應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上的哪些內(nèi)容？、應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上的哪些內(nèi)容？ 2 2、怎樣判斷包裝食品是否過(guò)了保質(zhì)期？、怎樣判斷包裝食品是否過(guò)了保質(zhì)期？ 3 3、包裝便宜味道鮮美的小食品能否經(jīng)常吃？、包裝便宜味道鮮美的小食品能否經(jīng)常吃？ 應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上有關(guān)營(yíng)養(yǎng)成分，是否含有

8、應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上有關(guān)營(yíng)養(yǎng)成分，是否含有 添加劑，生產(chǎn)日期，生產(chǎn)廠家和廠家地址等內(nèi)容。添加劑，生產(chǎn)日期，生產(chǎn)廠家和廠家地址等內(nèi)容。 根據(jù)食品包裝上注明的生產(chǎn)日期或保質(zhì)時(shí)間根據(jù)食品包裝上注明的生產(chǎn)日期或保質(zhì)時(shí)間 進(jìn)行推算，就可以判斷食品是否過(guò)了保質(zhì)期。進(jìn)行推算，就可以判斷食品是否過(guò)了保質(zhì)期。 價(jià)格便宜，糖分高、口味好、口味重的背后：價(jià)格便宜，糖分高、口味好、口味重的背后： 偷工減料，使用糖精、味精、化學(xué)合成食用色素偷工減料，使用糖精、味精、化學(xué)合成食用色素, , 甚至一些工業(yè)原料這些合成色素如果食用過(guò)量，甚至一些工業(yè)原料這些合成色素如果食用過(guò)量， 會(huì)引起人體慢性中毒、畸形，甚至致癌等癥狀。會(huì)引起

9、人體慢性中毒、畸形，甚至致癌等癥狀。 食品添加劑食品添加劑包括人工色素、香料、調(diào)味品、人工色素、香料、調(diào)味品、 防腐劑、抗氧化劑防腐劑、抗氧化劑等，多達(dá)數(shù)千個(gè)品種。但是， 隨著科學(xué)研究的深入，人們?cè)絹?lái)越清晰認(rèn)識(shí)到， 食品添加劑是人類健康的隱性殺手!不少的食不少的食 品添加劑能直接致癌或有致癌之嫌品添加劑能直接致癌或有致癌之嫌，就目前不 斷增高的癌癥發(fā)病率，不能排除有食品添加劑 在推波助瀾! 常用防腐劑為：硝酸鈉、硝酸鉀常用防腐劑為：硝酸鈉、硝酸鉀(火硝火硝)、 亞硝酸鈉亞硝酸鈉(快硝快硝) 、苯甲酸、苯甲酸鈉、山梨酸、苯甲酸、苯甲酸鈉、山梨酸 等等。 食食 品品 添添 加加 劑劑 癌癌 之之

10、橋橋 十大垃圾食品十大垃圾食品 你知道嗎？你知道嗎？ 第一：油炸食品第一：油炸食品 導(dǎo)致心血管疾?。缓掳┪镔|(zhì)；破壞維生素。導(dǎo)致心血管疾?。缓掳┪镔|(zhì)；破壞維生素。 第二：腌制類食品第二：腌制類食品 導(dǎo)致高血壓，腎負(fù)擔(dān)過(guò)重，導(dǎo)致鼻咽癌等。導(dǎo)致高血壓，腎負(fù)擔(dān)過(guò)重，導(dǎo)致鼻咽癌等。 第三：加工類肉食品第三：加工類肉食品 含致癌物質(zhì)：亞硝酸鹽；含大量防腐劑。含致癌物質(zhì)：亞硝酸鹽；含大量防腐劑。 第四：餅干類食品第四：餅干類食品 食用香精和色素過(guò)多食用香精和色素過(guò)多,嚴(yán)重破壞維生素；營(yíng)養(yǎng)成分低。嚴(yán)重破壞維生素；營(yíng)養(yǎng)成分低。 第五：汽水可樂(lè)類食品第五：汽水可樂(lè)類食品 含磷酸、碳酸，會(huì)帶走體內(nèi)大量的鈣；含糖

11、量過(guò)高。含磷酸、碳酸，會(huì)帶走體內(nèi)大量的鈣；含糖量過(guò)高。 第六：方便類食品第六：方便類食品 鹽分過(guò)高；熱量過(guò)高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極低。鹽分過(guò)高；熱量過(guò)高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極低。 第七：罐頭類食品第七：罐頭類食品 破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性；熱量過(guò)多，營(yíng)養(yǎng)成分低。破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性；熱量過(guò)多，營(yíng)養(yǎng)成分低。 第八：話梅蜜餞類食品第八：話梅蜜餞類食品 含致癌物質(zhì)：亞硝酸鹽，含防腐劑。含致癌物質(zhì)：亞硝酸鹽，含防腐劑。 第九：冷凍甜品類食品第九：冷凍甜品類食品 含奶油極易引起肥胖；含糖量過(guò)高影響正餐。含奶油極易引起肥胖；含糖量過(guò)高影響正餐。 第十：燒烤類食品第十：燒烤類食品 含大量致癌物質(zhì)三苯四丙吡，導(dǎo)致蛋白質(zhì)碳化變

12、性。含大量致癌物質(zhì)三苯四丙吡，導(dǎo)致蛋白質(zhì)碳化變性。 2021-6-20 食品安全歌謠食品安全歌謠 食品安全食品安全真重要，病從口入危害大。真重要，病從口入危害大。 良好習(xí)慣要養(yǎng)成，食品挑選切注意。良好習(xí)慣要養(yǎng)成，食品挑選切注意。 三無(wú)食品莫食用，有害物質(zhì)在其中。三無(wú)食品莫食用，有害物質(zhì)在其中。 小攤小販莫相信，衛(wèi)生更是談不上。小攤小販莫相信，衛(wèi)生更是談不上。 過(guò)期食品切注意，吃了危害大又大。過(guò)期食品切注意，吃了危害大又大。 變質(zhì)食品切分清，中毒機(jī)率高又高。變質(zhì)食品切分清，中毒機(jī)率高又高。 油炸腌制要少吃，健康危害正面臨。油炸腌制要少吃，健康危害正面臨。 飲料冷飲要節(jié)制，損害牙齒的健康。飲料冷飲

13、要節(jié)制，損害牙齒的健康。 算一下自己的營(yíng)養(yǎng)狀況算一下自己的營(yíng)養(yǎng)狀況 計(jì)計(jì) 算算 方方 法法評(píng)評(píng) 價(jià)價(jià) 指指 標(biāo)標(biāo) 體重體重/身高的平方身高的平方 （kg/m2） 營(yíng)養(yǎng)營(yíng)養(yǎng) 不良不良 18.5 正正 常常 18.525 營(yíng)養(yǎng)營(yíng)養(yǎng) 過(guò)剩過(guò)剩 25 國(guó)際上常用的人的體重計(jì)算公式 標(biāo)準(zhǔn)體重=(身高cm-100)x0.9(kg) 標(biāo)準(zhǔn)體重(女)=(身高cm-100)x0.9(kg)-2.5(kg) 正常體重：標(biāo)準(zhǔn)體重-(多少）10 你知道哪些食物不可你知道哪些食物不可 以一起吃嗎？以一起吃嗎？ + = =頭發(fā)干枯、腹瀉，出頭發(fā)干枯、腹瀉，出 現(xiàn)缺鈣和生長(zhǎng)發(fā)育緩慢現(xiàn)缺鈣和生長(zhǎng)發(fā)育緩慢 牛奶與含果酸較高的橘

14、子等水果同食，奶中蛋牛奶與含果酸較高的橘子等水果同食，奶中蛋 白質(zhì)與果酸及維生素白質(zhì)與果酸及維生素C發(fā)生復(fù)雜的生化反應(yīng)而發(fā)生復(fù)雜的生化反應(yīng)而 凝固成塊，這樣會(huì)影響奶中蛋白和橘子中維生凝固成塊，這樣會(huì)影響奶中蛋白和橘子中維生 素素C等的消化吸收，而且還會(huì)出現(xiàn)腹脹、腹痛等的消化吸收，而且還會(huì)出現(xiàn)腹脹、腹痛 及腹瀉等不良反應(yīng)及腹瀉等不良反應(yīng) 1、吃香蕉香蕉能幫助內(nèi)心軟弱、多愁善感的人驅(qū)散悲觀、煩躁 的情緒，保持平和、快樂(lè)的心情。這主要是因?yàn)樗茉黾?大腦中使人愉悅的5-羥色胺物質(zhì)的含量。研究發(fā)現(xiàn)，抑郁 癥患者腦中5-羥色胺的含量就比常人要少。 愛吃香蕉的人外表堅(jiān)強(qiáng)、內(nèi)心軟弱、多愁善感，在意別愛吃香蕉

15、的人外表堅(jiān)強(qiáng)、內(nèi)心軟弱、多愁善感，在意別 人對(duì)自己的評(píng)價(jià)。人對(duì)自己的評(píng)價(jià)。 2、吃草莓草莓能培養(yǎng)耐心，因?yàn)樗鼘儆诘桶萸o植物，生長(zhǎng)過(guò) 程中易受污染，因此，吃之前要經(jīng)過(guò)耐心清洗：先摘掉葉 子，在流水下沖洗，隨后用鹽水浸泡五至十分鐘，最后再 用涼開水浸泡一兩分鐘。之后，你才可以將這粒營(yíng)養(yǎng)豐富 的“活維生素丸”吃下。 愛吃草莓的人開朗樂(lè)觀，非常有自信，會(huì)享受生活，但愛吃草莓的人開朗樂(lè)觀，非常有自信，會(huì)享受生活，但 做事缺乏耐心。做事缺乏耐心。 3、葡萄、葡萄特別適合“懶惰”的人吃，因?yàn)樽罱】档某苑ㄊ?“不剝皮、不吐籽”。葡萄皮和葡萄籽比葡萄肉更有營(yíng)養(yǎng)。 紅葡萄酒之所以比白葡萄酒擁有更好的保健功效，就

16、是因 為它連皮一起釀造。而法國(guó)波爾多大學(xué)的研究人員也發(fā)現(xiàn)， 葡萄籽中含量豐富的增強(qiáng)免疫、延緩衰老物質(zhì)OPC，進(jìn)入 人體后有85%被吸收利用。 愛吃葡萄的人善于交際，組織能力強(qiáng)，而且不會(huì)鋒芒太愛吃葡萄的人善于交際，組織能力強(qiáng)，而且不會(huì)鋒芒太 露，懂得保護(hù)自己，但比較懶惰。露，懂得保護(hù)自己，但比較懶惰。 4、櫻桃、櫻桃中鐵含量很高，是特別適合女性吃的水果，有補(bǔ)虛 養(yǎng)血的功效。美國(guó)研究人員還發(fā)現(xiàn)吃櫻桃能明顯減輕疼痛 感。冬季干燥，口中容易出現(xiàn)異味，擠出櫻桃汁，加水稀 釋后涮口，就能幫你消除這個(gè)煩惱。 愛吃櫻桃的人善于理財(cái)，但容易感到寂寞，害怕孤獨(dú)。愛吃櫻桃的人善于理財(cái)，但容易感到寂寞，害怕孤獨(dú)。 5

17、、梨、梨是令人生機(jī)勃勃、精力十足的水果。它水分充足，富 含維生素A、B、C、D、E和微量元素碘，能維持細(xì)胞組 織的健康狀態(tài)，幫助器官排毒、凈化，還能軟化血管，促 使血液將更多的鈣質(zhì)運(yùn)送到骨骼。但吃梨時(shí)一定要細(xì)嚼慢 咽才能較好的吸收。 愛吃梨的人很有才華，精力充沛，認(rèn)定的事情絕不輕言愛吃梨的人很有才華，精力充沛，認(rèn)定的事情絕不輕言 放棄，但有時(shí)過(guò)于頑固。放棄，但有時(shí)過(guò)于頑固。 6、經(jīng)常情緒激動(dòng)會(huì)增加患心臟病、高血壓和中風(fēng)的危險(xiǎn)。 哈佛醫(yī)學(xué)院的專家們建議人們常吃橘子橘子來(lái)降低這些患病概 率。但注意每天不要吃超過(guò)四個(gè)，否則可能出現(xiàn)中醫(yī)所說(shuō) 的“上火”表現(xiàn)，如長(zhǎng)口瘡等。 愛吃橘子的人感情豐富，具有親和

18、力，但有時(shí)非常情緒愛吃橘子的人感情豐富，具有親和力，但有時(shí)非常情緒 化，態(tài)度讓人捉摸不透?；?，態(tài)度讓人捉摸不透。 7、柚子、柚子是保證人體健康，使心血管系統(tǒng)健康運(yùn)轉(zhuǎn)的 水果。它含有的果膠能降低低密度脂蛋白，減輕 動(dòng)脈血管壁的損傷，維護(hù)血管功能，預(yù)防動(dòng)脈硬 化和心臟病。研究者還發(fā)現(xiàn)吃八只柚子能明顯促 進(jìn)運(yùn)動(dòng)中受傷的組織器官恢復(fù)健康。 愛吃柚子的人身體很健康、有很好的運(yùn)動(dòng)細(xì)胞，但愛吃柚子的人身體很健康、有很好的運(yùn)動(dòng)細(xì)胞，但 自我意識(shí)太強(qiáng)、容易急躁。自我意識(shí)太強(qiáng)、容易急躁。 8、每天吃少量的蘋果蘋果就能預(yù)防多種疾病，還讓人有 飽腹感，不愧是水果中最務(wù)實(shí)的。美國(guó)癌癥研究 中心特別建議人們常吃蘋果來(lái)預(yù)防

19、癌癥，因?yàn)槠?中含量豐富的phytochemical天然抗氧化劑能夠有 效消除自由基，降低癌癥發(fā)生率。 愛吃蘋果的人務(wù)實(shí)，做事冷靜、有計(jì)劃，不怕艱苦，愛吃蘋果的人務(wù)實(shí)，做事冷靜、有計(jì)劃，不怕艱苦， 但自尊心強(qiáng)，有些守舊。但自尊心強(qiáng)，有些守舊。 你知道哪些食物一起 吃更有營(yíng)養(yǎng)嗎？ + 土豆?fàn)I養(yǎng)豐富，但含有微量的土豆?fàn)I養(yǎng)豐富，但含有微量的 有毒物質(zhì)龍葵素，加入醋，則有毒物質(zhì)龍葵素，加入醋，則 可以有效地分解有毒物質(zhì)可以有效地分解有毒物質(zhì) + 洋蔥中含有豐富的維生素洋蔥中含有豐富的維生素 C C，能夠防止火腿中的亞，能夠防止火腿中的亞 硝酸鹽在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為亞 硝酸胺硝酸胺 +

20、2021-6-20 1 1、食品安全法食品安全法自自20092009年哪一天年哪一天 正式實(shí)施？正式實(shí)施？( ) ( ) A A、5 5月月1 1號(hào)號(hào) B B、6 6月月1 1號(hào)號(hào) C C、2 2月月1 1號(hào)號(hào) D D、1010月月1 1號(hào)號(hào) B 2021-6-20 2 2、食品安全法食品安全法中規(guī)定，不能銷中規(guī)定，不能銷 售和購(gòu)買售和購(gòu)買“三無(wú)產(chǎn)品三無(wú)產(chǎn)品”，那么下面，那么下面 哪種不屬于哪種不屬于“三無(wú)食品三無(wú)食品”？( )( ) A A、沒(méi)有商標(biāo)的食品、沒(méi)有商標(biāo)的食品 B B、沒(méi)有生產(chǎn)日期的食品、沒(méi)有生產(chǎn)日期的食品 C C、沒(méi)有廠址的食品、沒(méi)有廠址的食品 D D、沒(méi)有保質(zhì)期的食品、沒(méi)有保

21、質(zhì)期的食品 D 2021-6-20 3 3、豆?jié){又叫、豆?jié){又叫“植物奶植物奶”，被國(guó)際營(yíng)養(yǎng)，被國(guó)際營(yíng)養(yǎng) 協(xié)會(huì)評(píng)定為健康食品和世界六大營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)評(píng)定為健康食品和世界六大營(yíng)養(yǎng) 飲料之一。但是喝豆?jié){也有注意事項(xiàng)，飲料之一。但是喝豆?jié){也有注意事項(xiàng)， 以下正確的食用方法是以下正確的食用方法是( )( ) A A、喝沒(méi)有煮沸的豆?jié){、喝沒(méi)有煮沸的豆?jié){ B B、豆?jié){中沖入雞蛋、豆?jié){中沖入雞蛋 C C、喝豆?jié){時(shí)搭配其他食物、喝豆?jié){時(shí)搭配其他食物 D D、用保溫瓶長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存豆?jié){、用保溫瓶長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存豆?jié){ C 2021-6-20 4 4、亞硝酸鹽屬劇毒類化學(xué)物質(zhì)，又、亞硝酸鹽屬劇毒類化學(xué)物質(zhì)，又 叫工業(yè)用鹽，如酸菜等腌

22、制食品中就叫工業(yè)用鹽，如酸菜等腌制食品中就 含一定量的亞硝酸鹽，吃酸菜時(shí)最好含一定量的亞硝酸鹽，吃酸菜時(shí)最好 吃一些什么可減少亞硝酸鹽的危害。吃一些什么可減少亞硝酸鹽的危害。 ( )( ) A A、綠色食品、綠色食品 B B、新鮮蔬菜、新鮮蔬菜 C C、富含維生素、富含維生素C C的水果的水果 D D、各種雜糧、各種雜糧 C 2021-6-20 5 5、吃剩的菜放進(jìn)冰箱后，應(yīng)該如、吃剩的菜放進(jìn)冰箱后，應(yīng)該如 何處理？何處理？( )( ) A A、放進(jìn)冰箱的食物要盡快并加熱、放進(jìn)冰箱的食物要盡快并加熱 食用。食用。 B B、只要菜沒(méi)有變味什么時(shí)候都可、只要菜沒(méi)有變味什么時(shí)候都可 以吃。以吃。 C C、