員工食堂用餐管理制度

1、員工食堂管理制度一、目的：為了加強(qiáng)就餐管理，保證就餐秩序，營造一個溫馨、衛(wèi)生、整潔的就餐環(huán)境，特制定做好 公司伙食及用餐后勤保障工作 ，特制定此管理辦法。二、范圍：本管理制度適用于公司全體員工。三、基本內(nèi)容1. 食堂廚師及時提供無質(zhì)量問題的食品，由行政部負(fù)責(zé)監(jiān)督協(xié)調(diào)相關(guān)事宜。2. 員工餐由專職廚師負(fù)責(zé)生產(chǎn)制作，主材料由食堂負(fù)責(zé)人采購，部分輔助材料由行政部每周星期一統(tǒng) 一采購；整個烹飪過程必須保持衛(wèi)生干凈并按時、按質(zhì)、按量供給。3. 廚師不得購買成品食物，必須用原材料烹食制作；廚房所采購回來的食品，由行政部進(jìn)行不定期的 檢查并核實進(jìn)貨的數(shù)量和質(zhì)量。四、用餐規(guī)定：1用餐時間：夏季時間：午餐：12:

2、00 13:30晚餐：18:00 19:30冬季時間：午餐：11:40 13:00晚餐：17:30 19:002. 用餐地點：員工餐廳；所有員工必須在食堂用餐，禁止將飯菜帶出食堂以外。3廚房工作人員必須按就餐人數(shù)合理按排食物數(shù)量，不得提前或延后開飯。五、用餐條件：1公司食堂只為在職員工提供工作餐，管理者和員工一樣標(biāo)準(zhǔn)。如加班及特殊情況用餐者，提前向行政 部提出申請報備，獲批后方可叫外賣，統(tǒng)一在食堂解決就餐問題，不可帶入公司辦公區(qū)域。違者一次 罰款20元。2公司除為公司員工提供午餐以外，客戶憑（客戶用餐卷）也可進(jìn)餐。員工統(tǒng)一用公司配發(fā)的瓷碗就餐,客戶用指定的餐盤就餐。七、食堂制度：1食堂每日供應(yīng)

3、兩餐，全體就餐人員必須按規(guī)定時間用餐，不準(zhǔn)帶與公司無關(guān)的人員就餐。2就餐人員必須排隊打飯，不許插隊，不允許替他人打飯；所有就餐人員自覺遵守食堂的有關(guān)規(guī)定，禁 止員工在食堂內(nèi)高聲喧嘩、打鬧。3. 就餐時保持食堂內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生，禁止隨地吐痰、亂丟紙屑，嚴(yán)禁將所剩的飯菜渣、餐紙倒入水池內(nèi)， 應(yīng)倒入指定垃圾桶內(nèi)，用餐后的餐具需放在指定位置擺放。4在食堂用餐人員一律服從食堂人員的管理和監(jiān)督，愛護(hù)公物、餐具如有損壞需按價賠償，情節(jié)嚴(yán)重者 予以罰款。5節(jié)約用水，做到人走即斷水。6員工必須在食堂就餐，嚴(yán)禁將食物帶入宿舍、食堂以外，違者一次罰款20元。7食堂操作間，除食堂工作人員以外，其他閑散人員不得隨意進(jìn)入，違者

4、一次罰款20元。8就餐人員必須按自己吃飯量盛飯、打菜，不喜歡吃或吃不完可少要或不要，做到吃多少打多少，避免 造成不必要的浪費，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)情況屬實罰款20元或讓其停止就餐 510天。八、食堂要求：1工作時廚師需穿工作衣上崗并時刻保持好個人、操作間、鍋碗等所有餐具衛(wèi)生并擺放整齊規(guī)范，保持 操作臺、用具、水池等無油污、水漬等。2保證廚房內(nèi)四周墻體、地面、門窗無灰塵、水漬、雜物、蒼蠅、爬蟲等。3保證菜品肉食的干凈、新鮮、衛(wèi)生，不可擺放在地面，要放在冷柜或食品架上并控制好食品在保質(zhì)期 內(nèi)使用，謹(jǐn)防食物中毒。兩葷4主食、菜品以及主菜、配菜要科學(xué)搭配、營養(yǎng)協(xié)調(diào)，保證菜肴色、香、味、型俱佳，一日二餐 兩素一湯 合理安排。九、公司員工對于食堂有任何意見或者更好的建議，可采用記名或無記名方式投入員工意見箱。員工意見 箱每周一由人力行政部開啟一次，行政部