論企業(yè)質(zhì)量管理的重要性

1、毒奶粉，地溝油為例論述全面質(zhì)量管理對(duì)企業(yè)管理的影響摘 要美國(guó)著名質(zhì)量管理專(zhuān)家朱蘭有句名言：“生活處于質(zhì)量堤壩后面”（life behind the quality dikes）。質(zhì)量正像黃河大堤一樣，可以給人們帶來(lái)利益和幸福，而一旦質(zhì)量的大堤出現(xiàn)問(wèn)題，它同樣也會(huì)給社會(huì)帶來(lái)危害甚至災(zāi)難。所以，企業(yè)有責(zé)任實(shí)施質(zhì)量管理活動(dòng)，建立健全質(zhì)量策劃、質(zhì)量控制、質(zhì)量保證和質(zhì)量改進(jìn)和認(rèn)證的全面質(zhì)量管理（tqm）體系，嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān)，共同維護(hù)質(zhì)量大堤的安全。關(guān)鍵詞：毒奶粉、地溝油質(zhì)量管理、質(zhì)量控制、全面質(zhì)量管理、iso9000族標(biāo)準(zhǔn) 在當(dāng)今世界經(jīng)濟(jì)的大潮競(jìng)爭(zhēng)中，很大程度上取決于一個(gè)國(guó)家的產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量。質(zhì)量水平的

2、高低可以說(shuō)是一個(gè)國(guó)家經(jīng)濟(jì)、科技、教育和管理水平的綜合反映。對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)，質(zhì)量也是企業(yè)賴以生存和發(fā)展的保證，是開(kāi)拓市場(chǎng)的生命線，正可謂“百年大計(jì)，質(zhì)量第一”。 當(dāng)今市場(chǎng)環(huán)境的特點(diǎn)之一是用戶對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的要求越來(lái)越高。在這種情況下，就更要求企業(yè)將提高產(chǎn)品質(zhì)量作為重要的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略和生產(chǎn)運(yùn)作戰(zhàn)略之一，因?yàn)?，一方面低質(zhì)量會(huì)給企業(yè)帶來(lái)相當(dāng)大的負(fù)面影響，它會(huì)降低公司在市場(chǎng)中的競(jìng)爭(zhēng)力，增加生產(chǎn)產(chǎn)品或提供服務(wù)的成本，損害企業(yè)在公眾心目中的形象等等。另一方面，以前價(jià)格被認(rèn)為是爭(zhēng)取更多的市場(chǎng)份額的關(guān)鍵因素，現(xiàn)在情況已有了很大變化。很多用戶現(xiàn)在更看重的是產(chǎn)品質(zhì)量，并且寧愿花更多的錢(qián)獲得更好的產(chǎn)品質(zhì)量。在今天，質(zhì)量穩(wěn)定的高

3、質(zhì)量產(chǎn)品會(huì)比質(zhì)量不穩(wěn)定的低質(zhì)量產(chǎn)品擁有更多的市場(chǎng)份額，這個(gè)道理是顯而易見(jiàn)的。較好的質(zhì)量也會(huì)給生產(chǎn)廠商帶來(lái)較高的利潤(rùn)回報(bào)。高質(zhì)量產(chǎn)品的定價(jià)可以比相對(duì)來(lái)說(shuō)質(zhì)量較低產(chǎn)品的定價(jià)高一些。另外，高質(zhì)量也可以降低成本，而成本降低也就意味著公司利潤(rùn)的增加。所以說(shuō)質(zhì)量是企業(yè)得以生存和發(fā)展的第一要素，質(zhì)量水平的高低，反映了一個(gè)企業(yè)的綜合實(shí)力，質(zhì)量問(wèn)題是影響企業(yè)發(fā)展的重要因素，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，應(yīng)充分認(rèn)識(shí)質(zhì)量管理和產(chǎn)品質(zhì)量對(duì)企業(yè)發(fā)展的作用和影響。但是一段時(shí)期以來(lái)我國(guó)食品行業(yè)的大型企業(yè)出現(xiàn)了嚴(yán)重的食品安全事件，如三鹿添加三聚氰胺的毒奶粉事情，以及地溝油事件，眾所周知,一個(gè)是國(guó)內(nèi)最大奶粉制造商之一，其奶粉產(chǎn)銷(xiāo)量連續(xù)1

4、5年全中國(guó)第一；地溝油一般包括潲水油、煎炸廢油、食品及相關(guān)企業(yè)產(chǎn)生的廢棄油脂等。地溝油是一個(gè)泛指概念，是對(duì)各類(lèi)劣質(zhì)油的通稱，也有人將它分為三類(lèi)，一是狹義的地溝油，即將下水道中的油膩漂浮物（地溝油）或者將賓館、酒樓的剩飯、剩菜（通稱泔水）經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單加工而提煉出的油（潲水油）；二是劣質(zhì)豬肉、豬內(nèi)臟、豬皮加工以及提煉后產(chǎn)出的油；三是用于油炸食品的油使用次數(shù)超過(guò)規(guī)定要求后，再被重復(fù)使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。這些知名的、消費(fèi)者信得過(guò)的大型企業(yè)竟然能做出在生產(chǎn)人們要食用的食品中添加對(duì)人體有毒的化學(xué)物質(zhì)，這豈能不讓廣大消費(fèi)者對(duì)他們的行徑恨之入骨！這些企業(yè)的管理者對(duì)于質(zhì)量管理缺失和對(duì)大眾生命忽視的

5、行為就該得到應(yīng)有而嚴(yán)厲的懲罰！不管是之前倒下的“三鹿”還是正在面臨危機(jī)的“雙匯”，都是“中國(guó)企業(yè)500強(qiáng)”之一、行業(yè)龍頭，也都是響當(dāng)當(dāng)?shù)拿褡迤放?，?duì)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)乃至行業(yè)版圖都有著舉足輕重的影響，品牌之創(chuàng)立、發(fā)揚(yáng)光大絕非易事，可一旦丑聞纏身，名聲掃地，即便不會(huì)萬(wàn)劫不復(fù)，至少也得褪掉三層皮“三鹿”最終破產(chǎn)，被三元收購(gòu)；無(wú)論企業(yè)發(fā)展到何種程度都要始終堅(jiān)持把質(zhì)量放在第一位，食品企業(yè)更加應(yīng)該如此，因?yàn)槭称菲髽I(yè)不僅僅生產(chǎn)的是供消費(fèi)者食用的食品，更是在生產(chǎn)健康，讓每個(gè)國(guó)民都健健康康才能發(fā)展一切！企業(yè)只有嚴(yán)格執(zhí)行全面質(zhì)量管理才能做到質(zhì)優(yōu)，才能成為市場(chǎng)的主導(dǎo)！ “三鹿”毒奶粉事件給人啟示良多，有些苦澀有些激憤有些思

6、慮。 啟示之一：企業(yè)應(yīng)對(duì)危機(jī)事件能力差水平低！事情出來(lái)了，無(wú)論怎么說(shuō)，加工企業(yè)難辭其咎，因?yàn)槠髽I(yè)有應(yīng)該有的質(zhì)量安全保障體系，原奶問(wèn)題入廠之初就會(huì)水落石出，有問(wèn)題的原奶要拒絕入廠，并要報(bào)告食品監(jiān)管等部門(mén)依法處理。孩子吃奶粉吃出結(jié)石甚至丟掉性命，企業(yè)老總之流卻振振有詞地說(shuō)“自己和企業(yè)是清白的”，真是沒(méi)有良知，真是厚顏。在發(fā)達(dá)國(guó)家在法治社會(huì)，這種企業(yè)這種老總只有倒閉破產(chǎn)只有鋃鐺入獄事情出來(lái)了，企業(yè)應(yīng)該正視問(wèn)題，勇于承擔(dān)責(zé)任，勇于悔過(guò)自新，庶幾可以取得公眾諒解、顧客回頭。百般辯解有何用？拿奶農(nóng)說(shuō)事簡(jiǎn)直就是傾軋弱勢(shì)群體。不排除有個(gè)別奶農(nóng)利欲熏心利令智昏做出傷天害理之舉，但是生產(chǎn)加工方完全可以解決這個(gè)問(wèn)題

7、，而不是在消費(fèi)終端才發(fā)現(xiàn)這個(gè)問(wèn)題?，F(xiàn)在是經(jīng)濟(jì)全球化時(shí)代，“三鹿”勢(shì)必殃及“池魚(yú)”，其他奶粉甚至其他食品的公信度、市場(chǎng)占有率等都會(huì)受到影響。也許，慶父不死，魯難不已。食品領(lǐng)域乃至其他域不能有毒產(chǎn)品方面的火鳳凰會(huì)更好。 啟示二：民以食為天，何來(lái)管“天”？現(xiàn)在，從田間到餐桌，多家單位管食品，有利爭(zhēng)著管，無(wú)利無(wú)人管。建議國(guó)家成立專(zhuān)司食品安全監(jiān)管的部門(mén)，明確落實(shí)各環(huán)節(jié)各領(lǐng)域的職責(zé)，動(dòng)員社會(huì)力量參與，同時(shí)加大征信建設(shè)，加大對(duì)食品領(lǐng)域違法亂紀(jì)犯罪現(xiàn)象的打擊力度，如要使違法者付出慘重代價(jià)，不但破產(chǎn)而且還要承擔(dān)其他責(zé)任。官問(wèn)官責(zé)，民還要依法問(wèn)責(zé)企業(yè)、部門(mén)等，現(xiàn)在突發(fā)事件浮出水面后官問(wèn)官責(zé)取代其他問(wèn)責(zé)的主導(dǎo)型處理

8、方式欠妥。官民有別，各司其職，各有其責(zé)，各負(fù)其責(zé)?，F(xiàn)在的企業(yè)普遍缺乏社會(huì)責(zé)任，如透支員工、環(huán)境等，這是缺乏內(nèi)在競(jìng)爭(zhēng)動(dòng)力的真實(shí)表現(xiàn)。一個(gè)對(duì)社會(huì)沒(méi)有牽掛對(duì)大好河山無(wú)情對(duì)員工無(wú)義的企業(yè)，再大再?gòu)?qiáng)也是暫時(shí)的最終也是恐龍式的經(jīng)濟(jì)動(dòng)物，在環(huán)保至上人性張揚(yáng)民權(quán)勃興的今天，只會(huì)漸行漸退以至于無(wú)影無(wú)蹤。 啟示三：食品問(wèn)題不容忽視！在老百姓近年來(lái)的印象中，問(wèn)題食品可以開(kāi)出一個(gè)大清單，相關(guān)的有蘇丹紅、毒月餅、多寶魚(yú)、瘦肉精、二惡英、吊白塊、毒大米等?？戳四銜?huì)大吃一驚，你會(huì)認(rèn)為只有農(nóng)耕文明時(shí)代的食品才是無(wú)污染的。而哪些無(wú)公害食品、綠色食品、有機(jī)食品也會(huì)讓人疑竇叢生，真是只有徹查嚴(yán)查常查狠查，才能保證大家食用安全。不妨

9、將舉國(guó)體制的優(yōu)勢(shì)付諸實(shí)踐于食品安全方面監(jiān)管方面。再說(shuō)三聚氰胺是一種很常見(jiàn)的塑料化工原料，其分子顯著特點(diǎn)就是含氮原子很多，人們常以“氮原子含量來(lái)推測(cè)蛋白質(zhì)含量”三聚氰胺便經(jīng)常被不法分子利用添加以節(jié)省成本、提高食品“氮含量”。所以，三聚氰胺還可能依附于藏身于他處，不可不察??！跳出“三鹿”看問(wèn)題，食品安全路漫漫其修遠(yuǎn)兮！由此我們可以得出現(xiàn)代企業(yè)質(zhì)量管理的重點(diǎn)：1.認(rèn)真貫徹iso9000系列標(biāo)準(zhǔn) iso9000族標(biāo)準(zhǔn)是對(duì)企業(yè)質(zhì)量管理體系的一個(gè)基本要求，是進(jìn)入市場(chǎng)的前提條件，因此企業(yè)應(yīng)該在貫徹iso9000族標(biāo)準(zhǔn)的同時(shí)貫徹gbt19580-2004卓越績(jī)效評(píng)價(jià)準(zhǔn)則國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，建立和實(shí)施卓越績(jī)效管理模式，以

10、進(jìn)一步提高企業(yè)管理水平，這樣企業(yè)才能在市場(chǎng)上具有競(jìng)爭(zhēng)力。2.以顧客為中心 企業(yè)依存于顧客。因此，組織應(yīng)當(dāng)了解顧客當(dāng)前和未來(lái)的需要，滿足顧客要求并爭(zhēng)取超越顧客期望?！邦櫩褪瞧髽I(yè)存在的基礎(chǔ)”。如果企業(yè)失去了顧客，就無(wú)法生存下去，所以企業(yè)應(yīng)把滿足顧客的需求和期望放在第一位。將其轉(zhuǎn)化為企業(yè)的質(zhì)量要求，采取措施使其實(shí)現(xiàn)；同時(shí)還應(yīng)測(cè)量顧客的滿意程度，處理和加強(qiáng)好與顧客的關(guān)系加強(qiáng)與顧客溝通，通過(guò)采取改進(jìn)措施，以使顧客和其他相關(guān)方滿意。由于顧客的要求和期望是不斷變化的，也是因人因地而異的，因此需要進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，分析市場(chǎng)變化，以此來(lái)滿足顧客當(dāng)前和未來(lái)的需求并爭(zhēng)取超越顧客的期望,以創(chuàng)造競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。3.持續(xù)改進(jìn) 以滿

11、足市場(chǎng)用戶需求為目的，全員參與管理，進(jìn)行持續(xù)的質(zhì)量改進(jìn)，注重管理改進(jìn)，使人的觀念、認(rèn)識(shí)和組織實(shí)施能力適應(yīng)市場(chǎng)的需要，又要注重技術(shù)進(jìn)步和產(chǎn)品改進(jìn)，使產(chǎn)品質(zhì)量和相關(guān)服務(wù)能夠持續(xù)地滿足顧客的需要。持續(xù)改進(jìn)使企業(yè)的管理進(jìn)入一種良性循環(huán)。一個(gè)企業(yè)要在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中取勝，就必須重視持續(xù)改進(jìn)工作，通過(guò)不斷的創(chuàng)新和改進(jìn)，使企業(yè)的管理和技術(shù)始終處于領(lǐng)先地位。在市場(chǎng)中永遠(yuǎn)立于立于不敗之地。 現(xiàn)代企業(yè)質(zhì)量管理理念及實(shí)踐 ：1. 顧客滿意上升為企業(yè)追求的永恒目標(biāo) 傳統(tǒng)的質(zhì)量管理理論認(rèn)為：企業(yè)質(zhì)量管理就是要對(duì)生產(chǎn)全過(guò)程進(jìn)行控制，強(qiáng)調(diào)檢測(cè)把關(guān)。以為對(duì)質(zhì)量的追求達(dá)標(biāo)化、零缺陷等等。這些質(zhì)量管理思想無(wú)疑是非常重要的。但是隨著質(zhì)量

12、管理環(huán)境和內(nèi)容的變化，企業(yè)的核心與決定因素已是顧客，因此，刻意追求顧客滿意和忠誠(chéng)，是現(xiàn)代企業(yè)創(chuàng)造一流的質(zhì)量和創(chuàng)新市場(chǎng)的永恒力量，是質(zhì)量管理新的重大課題。追求顧客滿意和忠誠(chéng)，是企業(yè)質(zhì)量管理的理念創(chuàng)新，這與追求產(chǎn)品自身質(zhì)量及其標(biāo)準(zhǔn)化更科學(xué)、更重要。這一管理的內(nèi)涵突出了顧客滿意是企業(yè)最高目標(biāo)，顧客是企業(yè)經(jīng)營(yíng)的主要驅(qū)動(dòng)力，產(chǎn)品開(kāi)發(fā)與產(chǎn)品生產(chǎn)與服務(wù)必須圍繞顧客進(jìn)行，企業(yè)采用顧客關(guān)系信息系統(tǒng)，對(duì)其變化的需求隨時(shí)進(jìn)行檢測(cè)，指導(dǎo)企業(yè)提高滿足顧客要求的管理水平。其管理對(duì)象也不同與一般消費(fèi)者，“顧客”的涵義延升到不僅是產(chǎn)品購(gòu)買(mǎi)者、服務(wù)者等外部顧客，還包括企業(yè)供應(yīng)商和相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)商，是一個(gè)由商品生產(chǎn)者、消費(fèi)者、流通

13、者為一體進(jìn)而組成的“顧客關(guān)系管理系統(tǒng)” 。2.人的因素上升為企業(yè)質(zhì)量管理的緊迫任務(wù)現(xiàn)代企業(yè)認(rèn)為：一場(chǎng)深刻的、前所未有的變革和發(fā)展正在全球經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域展開(kāi)。企業(yè)質(zhì)量管理的緊迫任務(wù)是大力提高人的素質(zhì)，全力開(kāi)展“智能”資本，從人才與知識(shí)培養(yǎng)上獲取質(zhì)量效益。我國(guó)海爾集團(tuán)總裁張瑞敏在談到企業(yè)成功發(fā)展時(shí)認(rèn)為，海爾集團(tuán)追求的“第一產(chǎn)品”是人才，在銷(xiāo)往中外市場(chǎng)的家電產(chǎn)品則是“第二產(chǎn)品”。 張瑞敏的“第一產(chǎn)品論”，正是確保海爾高質(zhì)量、全方位產(chǎn)品創(chuàng)新與市場(chǎng)開(kāi)拓的前提，沒(méi)有高素質(zhì)的人才就不會(huì)有高質(zhì)量的創(chuàng)新產(chǎn)品與服務(wù)。3.技術(shù)創(chuàng)新上升為企業(yè)質(zhì)量提升的運(yùn)行機(jī)制中外頂尖企業(yè)普遍高度重視建立有利于質(zhì)量提升的技術(shù)創(chuàng)新機(jī)制，以技術(shù)進(jìn)步支撐和推動(dòng)質(zhì)量創(chuàng)新，創(chuàng)造“一流的質(zhì)量”開(kāi)拓全球化市場(chǎng)?！皠?chuàng)新是一個(gè)民族不竭的動(dòng)力”。 技術(shù)創(chuàng)新是企業(yè)發(fā)展的靈魂。惟有建立創(chuàng)新機(jī)制和具有創(chuàng)新精神，才能不斷發(fā)揮出創(chuàng)新技術(shù)、創(chuàng)新質(zhì)量與創(chuàng)新管理的靈魂作用。4.企業(yè)文化上升為企業(yè)培育質(zhì)量的精神支柱 一位德國(guó)企業(yè)家說(shuō)：“民族文化是產(chǎn)品創(chuàng)新之根，企業(yè)文化是質(zhì)量管理與創(chuàng)新之魂?！碑?dāng)今，企業(yè)文化與管理創(chuàng)新已成為一種新的管理思潮，企業(yè)文化對(duì)企業(yè)質(zhì)量管理的地位愈來(lái)愈加重要，已經(jīng)成為企業(yè)管理中不可忽視的要素之一。歐美許多知名企業(yè)家一致認(rèn)為，不斷提升現(xiàn)代企業(yè)與產(chǎn)品中的文化含量，實(shí)行文化與