酒店籌備工作計(jì)劃報(bào)告

1、酒店籌備工作計(jì)劃報(bào)告籌備工作項(xiàng)目分解及內(nèi)容：項(xiàng)目名稱內(nèi)容時(shí)間范圍1酒店裝修開始施工1按照嚴(yán)格的施工進(jìn)度表組織實(shí)施施工，嚴(yán)格按照完工、交工日期倒推工序。2籌備組各經(jīng)營部門的主要負(fù)責(zé)人，結(jié)合本部門實(shí)際運(yùn)營需要，對于工程設(shè)計(jì)施工同步參與，對于不符合實(shí)際運(yùn)營需要的施工，應(yīng)及時(shí)提出整改意見和解決方案，減少開業(yè)后返工2客房餐飲大堂裝修3消防 空調(diào) 水 電 氣管道建設(shè)完成4通信系統(tǒng)布線5后勤工程動工6開始安裝窗 (以上為開業(yè)四個(gè)月前工作)7員工宿舍建設(shè)安排8酒店停車場建設(shè)9主要管理人員進(jìn)場熟悉酒店?duì)顩r新部門經(jīng)理到位后，籌備工作多方位、分部門、全面、交叉、同時(shí)鋪開。 (以上為開業(yè)三個(gè)月前)10審定酒店組織機(jī)構(gòu)

2、11審定各部門崗位編制12崗位設(shè)計(jì)、薪資計(jì)劃13員工設(shè)施的籌建于籌備（1）員工食堂的設(shè)立、選址，用餐桌椅、廚房設(shè)備的選購，人員的配置；（2）員工更衣室和浴室的設(shè)立、選址和使用規(guī)定；（3）員工宿舍的設(shè)立、選址和管理規(guī)定；（4）員工存車處的設(shè)立、選址和管理辦法；(以上為開業(yè)三個(gè)月前工作)14弱電系統(tǒng)安15室外場地清理和綠化計(jì)劃 （開業(yè)前兩個(gè)月）16定制廚房設(shè)備設(shè)施 （開業(yè)前三個(gè)月）17開始市場調(diào)研并制定營銷方案 (開業(yè)前三個(gè)月)18制定員工軍訓(xùn)計(jì)劃 (開業(yè)前兩個(gè)月)注重理論、企業(yè)文化培訓(xùn)和實(shí)際操作培訓(xùn)相結(jié)合；培訓(xùn)一定要有考核；確立核心價(jià)值觀、核心服務(wù)理念，并矢志不渝的傳輸、培訓(xùn)； 19制定員工公共

3、課培訓(xùn)計(jì)劃 (開業(yè)前兩個(gè)月)20新員工酒店入職培訓(xùn) (開業(yè)前兩個(gè)月)21制定崗位職責(zé)管理規(guī)范簡歷撰寫?筆試真題?面試攻略，專業(yè)技能指導(dǎo)公務(wù)員區(qū)22制定崗位操作程序 (開業(yè)前三個(gè)月)23制定各崗位工作質(zhì)檢標(biāo)準(zhǔn) (開業(yè)前三個(gè)月)24制定服務(wù)質(zhì)量評定細(xì)則 (開業(yè)前三個(gè)月)25審定員工手冊(開業(yè)前三個(gè)月)26行政區(qū)域劃分、定位（開業(yè)前一個(gè)月）27宿舍、員工餐廳調(diào)試運(yùn)行（開業(yè)前十五天）28員工開始分部門專業(yè)培訓(xùn)（開業(yè)前兩個(gè)月）29制定各部門物品申購單（開業(yè)前兩個(gè)月）30制定印制各種報(bào)表單據(jù)各種表格的印制（酒水單、火柴、客房服務(wù)夾、信紙、便簽、人力部表格、財(cái)務(wù)用各種記賬賬簿、表格等，結(jié)合vi系統(tǒng)完善印制）

4、（開業(yè)前兩個(gè)月）31辦理各類許可證行政辦工商營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、稅務(wù)登記證、特服行業(yè)經(jīng)營許可證、自來水公司特行水價(jià)的確定、消防手續(xù)、垃圾傾倒手續(xù)、煙草專賣手續(xù)、物價(jià)局價(jià)格備案和價(jià)簽申購、熱力公司用氣手續(xù)、涉外衛(wèi)星天線安裝手續(xù)、電話號碼申辦等等； （開業(yè)前三個(gè)月）32空調(diào)系統(tǒng)安裝與調(diào)試33電器.通信系統(tǒng)安裝與調(diào)試34廚房設(shè)備設(shè)施安裝與調(diào)（開業(yè)前兩個(gè)月）35裝修工程竣工清理（開業(yè)前二十天）36員工招聘工作在試營業(yè)時(shí)間之前3個(gè)月應(yīng)到位編制人員的80%左右，同時(shí)安排至少1個(gè)月的實(shí)操實(shí)習(xí)和培訓(xùn)，統(tǒng)一服務(wù)流程和技巧。（開業(yè)前兩個(gè)月）37檢查酒店各部工程與設(shè)備安裝完成情況（開業(yè)前一個(gè)月）38工作服(名牌)

5、選料、訂樣、制作區(qū)分大中小號，按照定編的130%訂制，對于骨干員工進(jìn)行量體裁衣。39員工開始全面專業(yè)培訓(xùn)（開業(yè)前兩個(gè)月）40定制營銷用品開始前介入性營銷41制定各部門營業(yè)時(shí)間（開業(yè)前一個(gè)月）42制訂酒店裝飾采購方案（開業(yè)前三個(gè)月）43檔案建立各種合同、協(xié)議、圖紙等原始資料的存檔；44制定各部門項(xiàng)目收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)確定我們核心產(chǎn)品內(nèi)容，即經(jīng)營什么；同時(shí)確定產(chǎn)品的價(jià)格體系、各種協(xié)議折扣定價(jià)體系等開業(yè)前兩個(gè)月45?設(shè)計(jì)制定酒水單、食品單、各種表格的印制（酒水單、火柴、客房服務(wù)夾、信紙 菜單等營業(yè)單據(jù)紙、便簽、人力部表格、財(cái)務(wù)用各種記賬賬簿、表格等，結(jié)合vi系統(tǒng)完善印制）（開業(yè)前兩個(gè)月）46酒店物品的確定采購

6、 （開業(yè)前三個(gè)月）47制定各部門衛(wèi)生進(jìn)場計(jì)劃 （開業(yè)前一個(gè)月）48家具定制 49一次性消耗品確定 （開業(yè)前三個(gè)月）50設(shè)計(jì)酒店標(biāo)準(zhǔn)色、圖案、輔助色、cis設(shè)計(jì)應(yīng)著手確定整個(gè)酒店的核心服務(wù)理念、經(jīng)營理念、企業(yè)愿景，制定完整的vi視覺識別系統(tǒng)（開業(yè)前三個(gè)月）51制定開業(yè)前媒體廣告、策劃、宣傳方案52檢查并調(diào)試酒店各部工程與設(shè)備安裝完成運(yùn)行情況 （開業(yè)前一個(gè)月）53安排員工到總店實(shí)習(xí)做好實(shí)習(xí)生的帶隊(duì)管理工作，選派得力基層管理者，全程監(jiān)控實(shí)習(xí)生的日常工作和生活；做好實(shí)習(xí)生的實(shí)習(xí)鑒定和考核工作；（開業(yè)前四十五天）54確定各部門項(xiàng)目收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn) 55開始前期介入性營銷 （開業(yè)前兩個(gè)月）56客房、餐廳、會議家具

7、進(jìn)場 57制訂開業(yè)典禮宴請貴賓名單與計(jì)劃 （開業(yè)前二十天）58各部門項(xiàng)目交接、驗(yàn)收隨著工程驗(yàn)收，運(yùn)營部門進(jìn)駐，檢驗(yàn)設(shè)施設(shè)備，發(fā)現(xiàn)上報(bào)各種跑滴漏隱患；房務(wù)和各項(xiàng)服務(wù)設(shè)施進(jìn)行體驗(yàn)式試用，重點(diǎn)是各種電器設(shè)備和沐浴設(shè)施，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)報(bào)修。（開業(yè)前一個(gè)月）59各部門衛(wèi)生進(jìn)場隨著施工工程的交付驗(yàn)收，運(yùn)營部門著手進(jìn)行開荒工作。標(biāo)準(zhǔn)只有一個(gè)，目之所及，一塵不染。這里應(yīng)注意，由pa部門管理人員對各個(gè)開荒單位進(jìn)行專業(yè)的保潔開荒培訓(xùn)，避免因業(yè)務(wù)知識不熟悉，導(dǎo)致設(shè)施設(shè)備的損傷。60執(zhí)行落實(shí)開業(yè)前媒體廣告、策劃、宣傳方案61制定開業(yè)慶典策劃方案 （開業(yè)前兩個(gè)月）62財(cái)務(wù)籌備，出入庫管理(1)收銀系統(tǒng)及財(cái)務(wù)軟件的確定、調(diào)試，相關(guān)人員的軟件使用培訓(xùn)；（2）賬目設(shè)置；在酒店試營業(yè)前后應(yīng)同時(shí)使用電腦記賬和手工記賬，待酒店運(yùn)行步入正軌后，逐漸脫離手工記賬，增強(qiáng)安全系數(shù)同時(shí)方便應(yīng)對稅務(wù)部門檢查；（3）制定現(xiàn)金流程、營運(yùn)設(shè)計(jì)制度、會計(jì)制度、成本制度以及現(xiàn)金制度等；（4）為決策層提供營業(yè)收入測算等數(shù)據(jù)，為決策提供依據(jù)；63各營業(yè)點(diǎn)標(biāo)牌制作安裝按國標(biāo)要求制作 （開業(yè)前一周）64各物品的供應(yīng)商的敲定酒水、香煙、調(diào)料、調(diào)味品、干貨、蔬菜、肉類、海鮮、原材料 （開業(yè)前兩周）65安保部籌備（1）防火、防盜及施工現(xiàn)場的管理；（2）