黑鯛(Acanthopagrusschlegeli)脂類與維生素E的營養(yǎng)生理研究

1、黑鯛（Acanthopagrus schlegeli）脂類與維生素E的營養(yǎng)生理研究【摘要】：黑鯛(Acanthopagrusschlegelf)屬鱸形目、鯛科、鯛屬,是亞洲各海區(qū)主要的海產(chǎn)經(jīng)濟(jì)魚類之一,具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。本論文的目的在于研究分析黑鯛脂類與維生素E的相關(guān)營養(yǎng)生理學(xué)參數(shù),主要包括如下研究內(nèi)容:1.飼料蛋白能量比對(duì)黑鯛幼魚生長及體成分的影響取黑鯛(Acanthopagrusschlegeli)幼魚960尾,體重3.390.18g,以魚粉和豆粕作為蛋白源,魚油和豆油等比例混合油作為脂肪源,共配制4個(gè)蛋白水平(34%、38%、42%、46%),每一蛋白水平設(shè)3個(gè)脂肪水平(10%、13%

2、、16%)的12種飼料,糖水平保持在16%左右,飼料的蛋白能量比(P/E)在96.76-136.21mg/kcal之間。黑鯛幼魚隨機(jī)分成12組,每組設(shè)2重復(fù),實(shí)驗(yàn)為期42d。結(jié)果表明:對(duì)特定生長率(SGR)與飼料系數(shù)(FCR)的影響,以較高蛋白組(38%、42%、46%)顯著優(yōu)于低蛋白組(34%)(P0.05),中脂肪、高脂肪組(13%、16%)顯著優(yōu)于低脂肪組(10%)(P0.05);但各組飼料對(duì)成活率的影響無顯著差異(P0.05)。當(dāng)?shù)鞍姿綖?2%,脂肪水平為16%時(shí),黑鯛幼魚獲得最大特定生長率(3.20)、最高蛋白質(zhì)效率(2.10)和最小飼料系數(shù)(1.14)。全魚脂肪含量隨著飼料中脂肪

3、水平的提高而逐漸升高。在同一飼料蛋白水平內(nèi),全魚蛋白與灰分含量隨著飼料脂肪水平的提高呈逐漸升高趨勢。經(jīng)統(tǒng)計(jì)分析,飼料中不同蛋白能量比顯著影響黑鯛幼魚生長(P0.05),飼料中脂肪有明顯節(jié)約蛋白質(zhì)的作用(P0.05)。由生長及體成分的實(shí)驗(yàn)結(jié)果得出,黑鯛幼魚的最適飼料蛋白水平為42%,最適蛋白能量比(P/E)為110.37mg/kcal。2.黑鯛幼魚的適宜維生素E需求研究了飼料中不同維生素E水平對(duì)黑鯛(Acanthopagrusschlegeli)幼魚生長,體組成、血液生化組成、肝臟抗氧化酶活性及類胰島素生長因子I(IGF-I)mRNA表達(dá)量的影響。以魚粉和酪蛋白為蛋白原,以魚油與大豆油等比例混合

4、油為脂肪源,維生素E醋酸酯添加水平依次為0、50、100、200、300、400、800mg/kg飼料,共配制7種等氮等能等脂的配合飼料。試驗(yàn)設(shè)3重復(fù),投喂平均體重為11.230.45g的黑鯛幼魚9周。結(jié)果顯示,飼料中不同維生素E水平可顯著影響黑鯛的生長(P0.05)。當(dāng)飼料中維生素E水平為155.86mg/kg時(shí)魚的增重率達(dá)最大值。各組間飼料系數(shù)的變化與增重率具有相似的變化趨勢。飼料中不同維生素E水平對(duì)各組黑鯛肝體比、肥滿度及成活率均無顯著性影響(P0.05)。肝臟與肌肉中維生素E的含量隨著飼料中維生素E添加量的增加逐步升高,而肝臟中丙二醛、血漿中膽固醇及甘油三酯含量則隨著維生素E水平的增加

5、均表現(xiàn)出明顯的降低趨勢。飼料中維生素E水平的提高降低了肝臟中超氧化物歧化酶酶(SOD)和過氧化氫酶(CAT)的活性,但飼料中維生素E含量在42.5至380.91mg/kg內(nèi)各組間SOD與CAT活性并無顯著性差異(P0.05)。隨著飼料中維生素E水平的提高,肝臟IGF-ImRNA表達(dá)量逐漸升高,當(dāng)飼料中維生素E水平達(dá)到155.86mg/kg時(shí),肝臟IGF-ImRNA表達(dá)量達(dá)最大值(9.882),顯著高于其它各組(P0.05)。以上研究結(jié)果表明,飼料中的維生素E含量可顯著影響黑鯛的生長性能。飼料中維生素E的升高提高了肝臟的抗氧化能力、抑制了脂質(zhì)過氧化反應(yīng),同時(shí)也提高了肝臟中IGF-ImRNA的表達(dá)

6、量。以增重率為判定指標(biāo)經(jīng)折線模型分析得出,本試驗(yàn)條件下黑鯛幼魚適宜的-維生素E需求量約為139.27mg/kg。3.氧化魚油對(duì)黑鯛幼魚生長性能、脂質(zhì)過氧化及肝臟組織形態(tài)的影響研究了飼料中添加氧化魚油對(duì)黑鯛(Acanthopagrusschlegeli)幼魚生長性能、脂質(zhì)過氧化及肝組織結(jié)構(gòu)的影響。分別以新鮮魚油(過氧化物值POV,1.27meqO_2kg(-1)油)與氧化酸敗魚油(POV,45meqO_2kg(-1)油)為脂肪源配制等蛋等能的兩種配合飼料,投喂平均體重18.9g的黑鯛幼魚9周。結(jié)果顯示,氧化魚油顯著降低了黑鯛幼魚的增重率(WG)、飼料效率(FE)及蛋白質(zhì)效率(PER)(P0.05

7、)。飼料中添加氧化魚油導(dǎo)致魚體蛋白質(zhì)含量極顯著降低(P0.01)、肝臟與肌肉中脂肪含量顯著升高(P0.05),而對(duì)魚體、肝臟及肌肉中的水分及灰分含量無顯著影響(P0.05)。氧化魚油組肝臟中脂質(zhì)過氧化產(chǎn)物丙二醛(MDA)含量顯著高于對(duì)照組,而維生素E含量則顯著低于對(duì)照組(P0.05)。飼料中添加氧化魚油顯著影響黑鯛肝臟內(nèi)主要抗氧化酶活性,氧化魚油組肝臟中超氧化物歧化酶(SOD)與過氧化氫酶(CAT)活性顯著高于對(duì)照組(P0.05);組織學(xué)結(jié)果顯示氧化魚油組肝臟出現(xiàn)明顯病變,細(xì)胞核多集中在肝細(xì)胞邊緣,肝細(xì)胞變大。統(tǒng)計(jì)分析表明,氧化酸敗油脂顯著降低了黑鯛的生長性能,加重了組織中脂質(zhì)過氧化的程度,并

8、會(huì)導(dǎo)致肝臟組織發(fā)生一定的病變。4.氧化魚油飼料中添加VE對(duì)黑鯛幼魚生長和生化指標(biāo)的影響研究了氧化魚油飼料中添加維生素E對(duì)黑鯛(Acanthopagrusschlegeli)幼魚生長、脂質(zhì)過氧化、血漿生化成分、肝臟抗氧化酶活力及脂肪酸組成的影響。分別以新鮮魚油(FL)與氧化魚油(OL)為脂肪源配制兩種基礎(chǔ)飼料。在以氧化魚油為脂肪源的基礎(chǔ)飼料中分別依次添加0、100、300、700和1500mg的-維生素E醋酸酯,共配制六種配合飼料。試驗(yàn)設(shè)三重復(fù),為期9周。結(jié)果顯示,飼料中氧化魚油顯著降低了增重率與成活率,同時(shí)導(dǎo)致肝體指數(shù)顯著升高(P0.05)。然而,維生素E的添加顯著促進(jìn)了黑鯛的生長,并提高了肝

9、臟中維生素E的積累量。飼料中添加維生素E可以顯著降低全魚的脂肪含量(P0.05),而對(duì)肝臟與肌肉中脂肪含量并未有顯著的影響(P0.05)。維生素E的添加降低了血清中膽固醇及甘油三酯的含量,但兩者在不同維生素E添加組間并無顯著性差異(P0.05)。飼料中添加維生素E可以顯著降低肝臟超氧化物歧化酶(SOD)、過氧化氫酶(CAT)、谷胱甘肽-硫-轉(zhuǎn)移酶(GST)活性(P0.05),并且SOD、CAT活性隨著飼料中維生素E添加量的增加呈下降趨勢,但維生素E對(duì)谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-px)與谷胱甘肽還原酶(GR)活性并未產(chǎn)生顯著性影響(P0.05)。飼料中氧化魚油導(dǎo)致肝臟丙二醛及二十二碳六稀酸(DH

10、A)含量顯著升高(P0.05),而維生素E的添加則使兩者的含量均不同程度的降低。分析得出,在本試驗(yàn)條件下,飼料中添加100mg的-維生素E醋酸酯可以起到促進(jìn)魚體生長與降低組織中脂質(zhì)過氧化的效果。5.飼料中n-3HUFA與VE水平對(duì)黑鯛幼魚生長及機(jī)體生化指標(biāo)的影響研究了飼料中不同n-3HUFA與VE水平對(duì)黑鯛(Acanthopagrusschlegeli)幼魚生長、魚體營養(yǎng)成分、肝臟及血漿中主要生化指標(biāo)的影響。以魚粉和豆粕為蛋白源,以不同比例混合的魚油和椰子油為脂肪源配制基礎(chǔ)飼料。分別設(shè)4個(gè)n-3HUFA水平,在每個(gè)HUFA水平下各設(shè)3個(gè)VE水平共配制12種飼料。以飼料中魚油與椰子油的不同比例調(diào)

11、節(jié)飼料中的HUFA水平,而在每個(gè)HUFA水平下,維生素E醋酸酯的添加量設(shè)為0mg(低)、200mg(中)與600mg/kg(高)飼料。試驗(yàn)設(shè)三重復(fù),投喂平均體重為21.480.15g的黑鯛幼魚9周。結(jié)果顯示,隨著飼料中n-3HUFA水平的升高,黑鯛增重率顯著升高。低VE水平組中(飼料3、4)黑鯛增重率均分別顯著低于中高VE水平中相應(yīng)n-3HUFA水平的飼料組(飼料7、8與11、12)(P0.05),但中高VE水平相應(yīng)n-3HUFA飼料組間(飼料5-8與9-12)黑鯛的增重率并無顯著性差異(P0.05)。各組間飼料系數(shù)的變化與增重率的變化趨勢基本一致。飼料中n-3HUFA與VE水平對(duì)各組間肝體比

12、、肥滿度與成活率的影響并不具有顯著性(P0.05)。隨著飼料中n-3HUFA水平的升高全魚與肌肉中脂肪含量呈現(xiàn)降低的趨勢。肝臟中維生素E含量隨著飼料中n-3HUFA水平的升高顯著降低(P0.05)(低維生素E組除外),而MDA含量則顯著升高(P0.05),但在中高維生素E組中,相同n-3HUFA水平下肝臟中MDA含量并無顯著性差異(P0.05)。多不飽和脂肪酸總量隨著飼料中n-3HUFA水平的升高呈顯著性的升高(P0.05)(低維生素E組除外)。此外,隨著飼料中VE水平的升高,肝臟中多不飽和脂肪酸(PUFA)及n-3HUFA含量均呈現(xiàn)出升高的趨勢。飼料中n-3HUFA水平的升高增加了黑鯛對(duì)維生

13、素E需求量的增加,且飼料中n-3HUFA與VE水平對(duì)肝臟中維生素E、EPA、DHA、PUFA及n-3HUFA含量具有顯著的協(xié)同作用(P0.05)。隨著飼料中n-3HUFA水平的升高,血漿中膽固醇、甘油三酯及高低密度脂蛋白含量均呈升高趨勢,而飼料維生素E含量的升高對(duì)血漿中膽固醇與甘油三酯含量并無顯著性的影響(P0.05)。飼料中n-3HUFA水平對(duì)血漿SOD與CAT活性并無顯著性的影響(P0.05),而飼料中VE水平的提高則顯著性降低了血漿中SOD與CAT的活性(P0.05),但在中高VE水平組間血漿中SOD與CAT活性并無顯著性差異(P0.05)。分析得出,飼料中n-3HUFA與VE水平對(duì)黑鯛

14、的生長性能具有明顯的協(xié)同作用,在本試驗(yàn)條件下,當(dāng)飼料中維生素E水平達(dá)130mg/kg左右,n-3HUFA水平達(dá)12%左右(占總脂)時(shí)黑鯛幼魚可以得到較好的生長效果。6.飼料中高比例的植物油對(duì)黑鯛幼魚生長、生化組成及抗氧化能力的影響研究了單一植物油(大豆油)與混合植物油(大豆油:菜籽油:亞麻籽油=1:3:6)對(duì)黑鯛(Acanthopagrusschlegeli)幼魚生長、生化成分及抗氧化能力的影響。以魚粉與豆粕為蛋白源,分別以全魚油(FO)、魚油:大豆油(2:3)(60SO)、魚油:大豆油(1:4)(80SO)、全大豆油(100SO)、魚油:混合植物油(2:3)(60Mix)、魚油:混合植物油(

15、1:4)(80Mix)、全混合植物油(100Mix)配制了等氮等能的7種配合飼料。每組設(shè)三重復(fù),投喂平均體重20.260.22g的黑鯛9周。結(jié)果顯示,當(dāng)飼料中植物油替代魚油60%時(shí)可獲得較高的增重率。然而,當(dāng)替代水平達(dá)80%時(shí),魚體增重率有所降低,但并無顯著性。80Mix與100Mix組的增重率均分別高于80SO與100SO飼料組。盡管隨著魚油替代水平的提高,肝臟中脂肪含量有升高趨勢,但各試驗(yàn)組間肝體指數(shù)、飼料系數(shù)、全魚與肝臟中營養(yǎng)成分并無顯著性差異。飼料中植物油脂的添加提高了肝臟中維生素E的含量,同時(shí)降低了肝臟中MDA與血漿中膽固醇的含量。添加植物油使肝臟中油酸與亞油酸含量顯著升高(P0.0

16、5),但植物油的添加顯著降低了肝臟中DHA、EPA含量及n-3/n-6比值(P0.05)。飼料中添加植物油降低了血漿中SOD與CAT的活性,且SOD與CAT活性的最低值均出現(xiàn)在替代水平為60-80%之間。植物油雖未對(duì)肝臟中GSH產(chǎn)生顯著性的影響,但不同程度的提高了肝臟中GSH的含量。分析認(rèn)為,在本試驗(yàn)條件下,大豆油或混合植物油均可替代黑鯛飼料中60-80%的魚油而不影響其生長,且添加混合植物油要優(yōu)于添加單一的大豆油。飼料中添加60-80%的大豆油或者混合植物油均可一定程度上提高黑鯛機(jī)體的抗氧化能力。7.飼料中添加L-肉堿對(duì)黑鯛幼魚生長及組織生化成分的影響研究了飼料中添加L-肉堿對(duì)黑鯛(Acan

17、thopagrusschlegeli)幼魚生長、魚體營養(yǎng)成分、血漿生化成分及肝臟脂肪酸組成的影響。以魚粉和豆粕為蛋白源,以魚油和植物油(大豆油:菜籽油:亞麻籽油=1:3:6)的混合油為脂肪源配制基礎(chǔ)飼料。L-肉堿的添加量分別為0mg、300mg與1000mg/kg飼料,共配制三種飼料(LCO、LC300與LC1000),投喂平均體重為20.420.24g的黑鯛幼魚9周。設(shè)三重復(fù)。結(jié)果顯示,飼料中添加不同劑量的L-肉堿對(duì)黑鯛幼魚的增重率、飼料系數(shù)及成活率均無顯著性影響(P0.05)。盡管飼料中添加L-肉堿降低了黑鯛的肝體比與肥滿度,但均不具有顯著性(P0.05)。飼料中添加L-肉堿顯著減低了肝臟

18、中水分含量(P0.05),且添加較高含量的L-肉堿(LC1000)可顯著降低肝臟中的脂肪含量,但LC300組與LC0組間肝脂含量并無顯著性差異。隨著L-肉堿添加量的增加高低密度脂蛋白含量均表現(xiàn)出了逐步降低的趨勢。飼料中添加L-肉堿降低了血漿中膽固醇及甘油三酯的含量,且LC1000組的膽固醇與甘油三酯含量均顯著低于LC0組(P0.05)。飼料中添加不同劑量的L-肉堿對(duì)肝臟中飽和脂肪酸(SFA)與單不飽和脂肪酸(MUFA)總量均無顯著性影響(P0.05),但顯著升高了肝臟中多不飽和脂肪酸(PUFA)的總量(P0.05)。分析認(rèn)為,在本試驗(yàn)條件下,飼料中添加L-肉堿對(duì)黑鯛幼魚并無促生長的作用,但具有

19、一定的降體脂效果?！娟P(guān)鍵詞】：黑鯛Acanthopagrusschlegel脂肪酸維生素E生長蛋白能量比體成分需求量肝臟抗氧化IGF-ImRNA表達(dá)量氧化魚油脂質(zhì)過氧化組織學(xué)生化組成補(bǔ)償調(diào)節(jié)n-3HUFA協(xié)同作用SODCAT丙二醛大豆油植物油魚油替代L-肉堿【學(xué)位授予單位】：華東師范大學(xué)【學(xué)位級(jí)別】：博士【學(xué)位授予年份】：2008【分類號(hào)】：S917.4【目錄】：中文摘要7-12英文摘要12-19第一章綜述19-38第一節(jié)海水魚的脂類營養(yǎng)與飼料研究19-28第二節(jié)魚類維生素E的營養(yǎng)學(xué)研究28-32第三節(jié)黑綢營養(yǎng)學(xué)研究進(jìn)展32-36第四節(jié)本論文的研究目的及意義36-38第二章飼料蛋白能量比對(duì)黑鯛幼魚生長與體成分的影響38-451材料與方法38-402結(jié)果40-423討論42-45第三章黑