食品包裝緒論介紹

1、 開動(dòng)腦筋，思考一下我們所接觸到的產(chǎn)品進(jìn) 行包裝的目的有哪些？ 容納容納 產(chǎn)品產(chǎn)品 介紹介紹 產(chǎn)品產(chǎn)品 激發(fā)激發(fā) 購(gòu)買欲購(gòu)買欲 保護(hù)保護(hù) 產(chǎn)品產(chǎn)品 用荷葉包裝食品 包裝的目的包裝的目的 - - 容納產(chǎn)品容納產(chǎn)品 包裝的目的包裝的目的 - - 容納產(chǎn)品容納產(chǎn)品 包裝的目的包裝的目的 - - 保護(hù)產(chǎn)品保護(hù)產(chǎn)品 包裝的目的包裝的目的 - - 保護(hù)產(chǎn)品保護(hù)產(chǎn)品 包裝的目的包裝的目的 - - 介紹產(chǎn)品介紹產(chǎn)品 包裝的目的包裝的目的 - - 介紹產(chǎn)品介紹產(chǎn)品 包裝的目的包裝的目的 - - 激發(fā)購(gòu)買欲激發(fā)購(gòu)買欲 包裝的目的包裝的目的 - - 激發(fā)購(gòu)買欲激發(fā)購(gòu)買欲 教學(xué)內(nèi)容教學(xué)內(nèi)容 第一章第一章 緒論緒論 教

2、學(xué)目標(biāo)： 1、了解包裝的含義 2、掌握包裝基本概念和功能 3、熟悉包裝的基本分類 4、了解包裝與環(huán)境、衛(wèi)生的關(guān)系 包裝伴隨著人類文明的發(fā)展，經(jīng)歷了漫包裝伴隨著人類文明的發(fā)展，經(jīng)歷了漫 長(zhǎng)的演變和發(fā)展過(guò)程。包裝發(fā)展的歷史，大長(zhǎng)的演變和發(fā)展過(guò)程。包裝發(fā)展的歷史，大 致可分為致可分為原始包裝的萌芽、古代包裝、近代原始包裝的萌芽、古代包裝、近代 包裝和現(xiàn)代包裝包裝和現(xiàn)代包裝四個(gè)基本階段。其中古代包四個(gè)基本階段。其中古代包 裝和近代包裝又可統(tǒng)稱為裝和近代包裝又可統(tǒng)稱為傳統(tǒng)包裝傳統(tǒng)包裝。 一、包裝的起源和發(fā)展 第一節(jié)第一節(jié) 包裝的基本概念包裝的基本概念 此階段相當(dāng)于原始社會(huì)的舊石器時(shí)代。那時(shí)人此階段相當(dāng)于

3、原始社會(huì)的舊石器時(shí)代。那時(shí)人 類的生產(chǎn)力十分低下，僅靠雙手和簡(jiǎn)單的工具采集類的生產(chǎn)力十分低下，僅靠雙手和簡(jiǎn)單的工具采集 野生植物，捕魚狩獵以維持生存。人類從對(duì)自然界野生植物，捕魚狩獵以維持生存。人類從對(duì)自然界 的長(zhǎng)期觀察中受到啟迪，學(xué)會(huì)使用的長(zhǎng)期觀察中受到啟迪，學(xué)會(huì)使用植物莖條植物莖條進(jìn)行捆進(jìn)行捆 扎，學(xué)會(huì)使用扎，學(xué)會(huì)使用植物葉、果殼、獸皮、動(dòng)物膀胱、貝植物葉、果殼、獸皮、動(dòng)物膀胱、貝 殼、龜殼殼、龜殼等物品來(lái)盛裝轉(zhuǎn)移食物和飲水。這些幾乎等物品來(lái)盛裝轉(zhuǎn)移食物和飲水。這些幾乎 沒(méi)有技術(shù)加工的動(dòng)、植物的某一部分，雖然還稱不沒(méi)有技術(shù)加工的動(dòng)、植物的某一部分，雖然還稱不 上是真正的包裝，但從包裝的含義

4、來(lái)看，已是萌芽上是真正的包裝，但從包裝的含義來(lái)看，已是萌芽 狀態(tài)的包裝了。狀態(tài)的包裝了。 （一）萌芽階段 此階段歷經(jīng)了人類此階段歷經(jīng)了人類原始社會(huì)后期原始社會(huì)后期、奴隸奴隸 社會(huì)社會(huì)、封建社會(huì)封建社會(huì)的漫長(zhǎng)過(guò)程。在這個(gè)階段中，的漫長(zhǎng)過(guò)程。在這個(gè)階段中， 人類文明發(fā)生了多方面的巨大變化，生產(chǎn)力的人類文明發(fā)生了多方面的巨大變化，生產(chǎn)力的 逐步提高使越來(lái)越多的產(chǎn)品用于交易目的，產(chǎn)逐步提高使越來(lái)越多的產(chǎn)品用于交易目的，產(chǎn) 生了生了商品和商業(yè)商品和商業(yè)。商品的出現(xiàn)即要求對(duì)其進(jìn)行。商品的出現(xiàn)即要求對(duì)其進(jìn)行 適當(dāng)?shù)陌b以適應(yīng)遠(yuǎn)距離運(yùn)輸和交易的便利。適當(dāng)?shù)陌b以適應(yīng)遠(yuǎn)距離運(yùn)輸和交易的便利。 人類開始以多種材料

5、制作作為商品的生產(chǎn)工具人類開始以多種材料制作作為商品的生產(chǎn)工具 和生活用具。和生活用具。 （二）古代包裝 在在包裝材料包裝材料上，人類從上，人類從截竹鑿木，摹仿葫蘆截竹鑿木，摹仿葫蘆等等 自然物的造型制成包裝容器，到用植物莖條編自然物的造型制成包裝容器，到用植物莖條編 成成籃、筐、簍、席籃、筐、簍、席，用麻、畜毛等天然纖維粘，用麻、畜毛等天然纖維粘 結(jié)成結(jié)成繩或織成袋、兜繩或織成袋、兜等用于包裝，經(jīng)歷了一個(gè)等用于包裝，經(jīng)歷了一個(gè) 很長(zhǎng)的歷史階段。而很長(zhǎng)的歷史階段。而陶器、玻璃容器、青銅器陶器、玻璃容器、青銅器 的相繼出現(xiàn)，以及的相繼出現(xiàn)，以及造紙術(shù)的發(fā)明造紙術(shù)的發(fā)明使包裝的水平使包裝的水平 得

6、到了更明顯的提高。得到了更明顯的提高。 古代包裝材料 在在包裝技術(shù)包裝技術(shù)上，已采用了上，已采用了透明、遮光透明、遮光 、透氣、密封和防潮、防腐、防蟲、透氣、密封和防潮、防腐、防蟲、 防震防震等技術(shù)及便于封啟、攜帶、搬運(yùn)等技術(shù)及便于封啟、攜帶、搬運(yùn) 的一些方法。的一些方法。 古代包裝技術(shù) 運(yùn) 用 稻 草 包 裝 雞 蛋運(yùn)用紙包裝針線 在造型設(shè)計(jì)和裝演藝術(shù)上，已掌握了在造型設(shè)計(jì)和裝演藝術(shù)上，已掌握了 對(duì)稱、均衡、統(tǒng)一、變化對(duì)稱、均衡、統(tǒng)一、變化等形式美的規(guī)等形式美的規(guī) 律，并采用了律，并采用了鏤空、鑲嵌、堆雕、染色鏤空、鑲嵌、堆雕、染色 、涂漆、涂漆等裝飾工藝，制成極具民族風(fēng)格等裝飾工藝，制成極

7、具民族風(fēng)格 的多彩多姿的包裝容器。的多彩多姿的包裝容器。 古代包裝造型 零售酒包裝 此階段相當(dāng)于此階段相當(dāng)于16世紀(jì)末到世紀(jì)末到19世紀(jì)。西歐、北美世紀(jì)。西歐、北美 國(guó)家先后從封建社會(huì)過(guò)渡到資本主義社會(huì)，社會(huì)生國(guó)家先后從封建社會(huì)過(guò)渡到資本主義社會(huì)，社會(huì)生 產(chǎn)力和商品經(jīng)濟(jì)都得到較快的發(fā)展。產(chǎn)力和商品經(jīng)濟(jì)都得到較快的發(fā)展。輪船、火車及輪船、火車及 汽車的發(fā)明使交通發(fā)展到海、陸路大規(guī)模的運(yùn)輸汽車的發(fā)明使交通發(fā)展到海、陸路大規(guī)模的運(yùn)輸。 這樣，就這樣，就要求商品必須經(jīng)過(guò)適宜的包裝才能適應(yīng)流要求商品必須經(jīng)過(guò)適宜的包裝才能適應(yīng)流 通的需要通的需要。大量的商品包裝使一些發(fā)展較快的國(guó)家。大量的商品包裝使一些發(fā)

8、展較快的國(guó)家 開始形成開始形成機(jī)器生產(chǎn)包裝產(chǎn)品機(jī)器生產(chǎn)包裝產(chǎn)品的行業(yè)。的行業(yè)。 （三）近代包裝階段 18世紀(jì)發(fā)明了馬糞紙及紙板制作工藝，出現(xiàn) 紙制容器； 1.包裝材料及容器包裝材料及容器 1800年，出現(xiàn)機(jī)制的木箱 1810年，出現(xiàn)玻璃包裝 1811年，美國(guó)彼德發(fā)明了馬口鐵 1823年，歐洲開始生產(chǎn)馬口鐵罐頭 1841年，美國(guó)出現(xiàn)錫制作的軟包裝，繼后出現(xiàn)鋁包裝 1856年，英國(guó)希利和艾倫發(fā)明了瓦楞紙包裝 從19世紀(jì)開始，隨著工業(yè)化的發(fā)展包裝材料 逐步開發(fā)使用； 19世紀(jì)末的罐頭包裝 16世紀(jì)中葉，歐洲已普遍使用了錐形軟木塞密封包 裝瓶口。 17世紀(jì)60年代，香檳酒問(wèn)世時(shí)就是用繩系瓶頸和軟 木塞

9、封口。 1856年發(fā)明了加軟木墊的螺紋蓋。 2.包裝技術(shù)包裝技術(shù) 1892年又發(fā)明了沖壓密封的王冠蓋，使密 封技術(shù)更簡(jiǎn)捷可靠。 1892年沖壓密封的王冠蓋 n1804年，法國(guó)尼古拉阿培爾提出了加熱、 排氣、密封的食品罐藏的基本方法，成為現(xiàn)代罐 頭包裝生產(chǎn)的奠基人。 n1863年法國(guó)的巴斯德闡明了食品腐敗變質(zhì)的 主要原因是細(xì)菌作用，高溫殺菌消毒法 巴氏滅菌法被廣泛應(yīng)用，使罐頭食品工業(yè)飛速發(fā) 展。 隨著商品經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，商品日益豐富多 彩，為了誘導(dǎo)顧客，擴(kuò)大銷售，廠商開始重視印 刷標(biāo)記的作用。如1793年西歐國(guó)家開始在酒瓶上 貼掛標(biāo)簽。1817年英國(guó)藥商行業(yè)規(guī)定對(duì)有毒物品 的包裝要有便于識(shí)別的印

10、刷標(biāo)簽等。 3.3.包裝設(shè)計(jì)包裝設(shè)計(jì) 現(xiàn)代包裝實(shí)質(zhì)上是進(jìn)入20世紀(jì)以后開始 的，伴隨著商品經(jīng)濟(jì)的全球化擴(kuò)展和現(xiàn)代 科學(xué)技術(shù)的高速發(fā)展，包裝的發(fā)展也進(jìn)入 了全新時(shí)期。主要表現(xiàn)有如下幾個(gè)方面: （四）現(xiàn)代包裝階段 1.新的包裝材料、容器和包裝技術(shù)不斷涌現(xiàn) 2.包裝機(jī)械的多樣化和自動(dòng)化 3.包裝印刷技術(shù)的進(jìn)步 4.包裝測(cè)試的進(jìn)展 5.包裝設(shè)計(jì)進(jìn)一步科學(xué)化，現(xiàn)代化 1917年設(shè)計(jì)的香煙包裝 1913年設(shè)計(jì)的香煙包裝 60年代的系列化包裝 現(xiàn)代包裝 現(xiàn)代包裝 n1902年美國(guó)建成了世界上第一個(gè)包裝研究所。 n1909年瑞士化學(xué)家布蘭登伯杰發(fā)現(xiàn)了玻璃紙。 1924年玻璃紙技術(shù)傳入美國(guó)，1927年美國(guó)杜邦公

11、 司應(yīng)用于食品包裝。 n1927年發(fā)現(xiàn)了聚乙稀，1930年應(yīng)用于包裝。 n20世紀(jì)后半期，鋁箔應(yīng)用于冷凍食品包裝。 n1950年美國(guó)開發(fā)了層壓技術(shù)，開創(chuàng)復(fù)合材料的新 時(shí)代。 n1954年聚丙烯PP應(yīng)用于食品包裝。 現(xiàn)代食品包裝材料的發(fā)展的主要?dú)v程 現(xiàn)代食品包裝材料的發(fā)展趨勢(shì) 包裝材料是現(xiàn)代商品包裝發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ)， 紙、塑料、金屬和玻璃已成為現(xiàn)代商品包 裝材料的四大支柱，占整個(gè)商品包裝材料 的90以上。 包裝材料的綠色化、環(huán)?；彩谴髣?shì)所趨， 新型綠色包裝材料的研制與開發(fā)也在積極 進(jìn)行之中。 n保鮮包裝成為食品包裝的新時(shí)尚 美國(guó)推出天然活性陶土和聚乙烯塑料制成的新型 水果保鮮袋 n儲(chǔ)運(yùn)包裝向著提

12、高運(yùn)輸效率、縮短時(shí)間和方便運(yùn) 輸儲(chǔ)藏的方向發(fā)展 n特種包裝出現(xiàn)了真空包裝、無(wú)氣包裝、無(wú)菌包裝 、避光包裝、速凍包裝、復(fù)合包裝、加除氧劑包 裝等。 食品包裝發(fā)展趨勢(shì) 食品包裝向著“四方便”(方便陳列、挑選 、攜帶和使用)和“三化”(透明化、形象化 和環(huán)?；?及裝飾品、藝術(shù)品方向發(fā)展。 二、包裝的定義 我國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（我國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T 4122-2008），）， 包裝（包裝（packaging）的定義：）的定義： 國(guó)際上各個(gè)國(guó)家對(duì)現(xiàn)代包裝的定義各不國(guó)際上各個(gè)國(guó)家對(duì)現(xiàn)代包裝的定義各不 相同，但其基本含義一致，可歸納成兩個(gè)方相同，但其基本含義一致，可歸納成兩個(gè)方 面：面： 食品包裝（food pa

13、ckaging)的定義: 采用適當(dāng)?shù)陌b材料、容器和包裝技 術(shù)，把食品包裹起來(lái)，以使食品在運(yùn)輸和 貯藏過(guò)程中保持其價(jià)值和原有的狀態(tài)。 在實(shí)際生活中，人和社會(huì)真正需要的不 是包裝本身，而是包裝的功能。從包裝自 身的生產(chǎn)領(lǐng)域到最后隨同商品進(jìn)入的消費(fèi) 領(lǐng)域，其間要經(jīng)歷許多不同的環(huán)節(jié)。包裝 為適應(yīng)各個(gè)環(huán)節(jié)的不同需要，就必須具備 多種多樣的功能。 包裝的包裝的 功能功能 包裝的包裝的 保護(hù)性保護(hù)性 包裝的包裝的 促銷性促銷性 包裝的包裝的 便利性便利性 包裝的包裝的 價(jià)值性價(jià)值性 包裝的包裝的 環(huán)保性環(huán)保性 三、包裝的功能 包裝的功能 保護(hù)商品免受風(fēng)吹、日曬、雨淋、灰塵沾染等 自然因素的侵襲，防止揮發(fā)、

14、滲漏、融化、沾污、 碰撞、擠壓、散失以及盜竊等人為因素?fù)p失。 包裝的包裝的 保護(hù)性保護(hù)性 進(jìn)行形象上的裝扮和美化，使其更具吸引力和 商業(yè)價(jià)值，有利于促進(jìn)銷售。 包裝的包裝的 促銷性促銷性 包裝的功能 包裝的包裝的 便利性便利性 給流通環(huán)節(jié)、貯運(yùn)、調(diào)銷帶來(lái)方便，如裝卸、 盤點(diǎn)、碼垛、計(jì)量銷售、轉(zhuǎn)運(yùn)等。 包裝的功能 包裝的包裝的 價(jià)值性價(jià)值性 保護(hù)產(chǎn)品的內(nèi)容、形態(tài)、質(zhì)量、性能、保護(hù)消 費(fèi)者安全使用產(chǎn)品，避免降低或失去原有的價(jià)值。 包裝的功能 包裝的包裝的 環(huán)保性環(huán)保性 環(huán)保包裝材料的選擇可以有效減少對(duì)環(huán)境的污 染，同時(shí)方便包裝廢棄物的分類回收和處理。 包裝的功能 四、包裝的分類 （一）按在流通過(guò)程

15、中的作用分類 銷售包裝：銷售包裝： 運(yùn)輸包裝：運(yùn)輸包裝： （二）按包裝結(jié)構(gòu)形式分 貼體包裝： 泡罩包裝： 熱收縮包裝： 可攜帶包裝：在包裝容器上制有提手或 類似裝置，以便于攜帶的包裝形式。 組合包裝：將同類或不同類商品組合在 一起進(jìn)行適當(dāng)包裝、形成一個(gè)搬運(yùn)或銷售 單元的包裝形式。 托盤包裝：將產(chǎn)品或包裝件堆碼在托盤上， 通過(guò)扎捆、裹包或黏結(jié)等方法固定而形成包 裝的一種包裝形式。 懸掛式包裝、噴霧式包裝、可折疊包裝 （三）按包裝材料和容器分類 2、塑料包裝容器 3、金屬、玻璃、陶瓷包裝容器 4、復(fù)合材料軟包裝容器 5、其他：木容器、麻袋、布袋、草及竹容器 （四）按被包裝產(chǎn)品分類 食品包裝、化工產(chǎn)

16、品包裝、有毒物品包 裝、易碎物品包裝、易燃品包裝、工藝品包 裝、家電產(chǎn)品包裝、雜品包裝等。 （五）按銷售對(duì)象分類 出口包裝、內(nèi)銷包裝、軍用包裝、民用 包裝等。 （六）按包裝技術(shù)方法分類 真空充氣包裝 真空包裝 脫氧劑 干燥劑 無(wú)菌包裝 軟罐頭包裝 第二節(jié)第二節(jié) 包裝與現(xiàn)代社會(huì)生活包裝與現(xiàn)代社會(huì)生活 一、包裝策略與企業(yè)文化 市場(chǎng)是產(chǎn)品的市場(chǎng)。當(dāng)代市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)實(shí)質(zhì)市場(chǎng)是產(chǎn)品的市場(chǎng)。當(dāng)代市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)實(shí)質(zhì) 上是名牌產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)，當(dāng)代商品競(jìng)爭(zhēng)實(shí)質(zhì)上是上是名牌產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)，當(dāng)代商品競(jìng)爭(zhēng)實(shí)質(zhì)上是 名牌產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)，當(dāng)代企業(yè)文化實(shí)質(zhì)上是名牌名牌產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)，當(dāng)代企業(yè)文化實(shí)質(zhì)上是名牌 企業(yè)文化。企業(yè)文化。 產(chǎn)品包裝產(chǎn)品包裝是企業(yè)形象最

17、直接生動(dòng)的反映，是企業(yè)形象最直接生動(dòng)的反映， 包裝形象包括包裝形象包括企業(yè)標(biāo)志企業(yè)標(biāo)志、商標(biāo)商標(biāo)、標(biāo)準(zhǔn)字體標(biāo)準(zhǔn)字體、 標(biāo)準(zhǔn)色標(biāo)準(zhǔn)色等企業(yè)形象諸要素。等企業(yè)形象諸要素。 國(guó)際上杰出成功的企業(yè)通常把包裝策略國(guó)際上杰出成功的企業(yè)通常把包裝策略 放在放在CIS中加以統(tǒng)籌考慮。中加以統(tǒng)籌考慮。 （一）（一）CIS概念與基本構(gòu)成概念與基本構(gòu)成 1、CIS概念概念 2、CIS基本構(gòu)成基本構(gòu)成 n從廣泛的意義上講，CIS實(shí)質(zhì)上是企業(yè)整 體形象的包裝；企業(yè)通過(guò)包裝，向人們 展示其內(nèi)在品質(zhì)和完美形象。從而贏得 市場(chǎng)和消費(fèi)者。因此，企業(yè)整體形象包 裝與包裝策略成為現(xiàn)代企業(yè)文化的主流 。 （二）（二）包裝策略包裝策略

18、 產(chǎn)品策略：產(chǎn)品策略： 包裝策略：包裝策略： 二、包裝與資源、環(huán)境 （一）包裝與資源（一）包裝與資源 n 從省料節(jié)能的觀點(diǎn)出發(fā)，包裝應(yīng)力求精 簡(jiǎn)合理，防止過(guò)分包裝和夸張包裝；充 分考慮包裝材料的輕量化，采用提高材 料綜合包裝性能等措施，探索容器薄壁 化和尋求新的代用材料，在滿足包裝要 求的前提下，用紙塑類材料代替金屬、 玻璃包裝材料。 （二）包裝與環(huán)境保護(hù)（二）包裝與環(huán)境保護(hù) n全國(guó)禁止生產(chǎn)、銷售超薄塑料袋，從2008年6月1 日起將制訂抑制廢塑料污染稅收政策，在全國(guó)范在全國(guó)范 圍內(nèi)也將禁止生產(chǎn)、銷售、使用厚度小于圍內(nèi)也將禁止生產(chǎn)、銷售、使用厚度小于0.0250.025 毫米的塑料購(gòu)物袋毫米的

19、塑料購(gòu)物袋( (超薄塑料購(gòu)物袋超薄塑料購(gòu)物袋) )。 白白 色色 污污 染染 從包裝上解決資源消耗與環(huán)境污染問(wèn)題從包裝上解決資源消耗與環(huán)境污染問(wèn)題 目前主要可以考慮以下幾個(gè)方面：目前主要可以考慮以下幾個(gè)方面： （三）綠色包裝體系（三）綠色包裝體系 綠色包裝：綠色包裝： 綠色包裝體系的建立包括：綠色包裝體系的建立包括： - 綠色包裝的政策和法律體系； - 綠色包裝技術(shù)體系； - 綠色包裝的應(yīng)用體系。 第三節(jié)第三節(jié) 食品包裝概論食品包裝概論 食品包裝學(xué)作為一門綜合性的應(yīng)用學(xué)科， 涉及化學(xué)、生物學(xué)、物理學(xué)、美學(xué)等基礎(chǔ)學(xué) 科，更與食品科學(xué)、包裝科學(xué)、市場(chǎng)營(yíng)銷等 人文學(xué)科密切相關(guān)。它包容了食品工程、機(jī)

20、械力學(xué)工程、化學(xué)工程、包裝材料工程、社 會(huì)人文工程等領(lǐng)域，因此做好食品包裝工作 是一個(gè)復(fù)雜的過(guò)程，主要從以下八個(gè)方面著 手: 一、怎樣做好食品包裝 （一）了解食品本身的特性及其所要求的（一）了解食品本身的特性及其所要求的 保護(hù)條件。保護(hù)條件。 （二）研究和掌握包裝材料的包裝性能和（二）研究和掌握包裝材料的包裝性能和 使用范圍。使用范圍。 （三）掌握有關(guān)的包裝技術(shù)方法。（三）掌握有關(guān)的包裝技術(shù)方法。 （四）研究和了解包裝整體結(jié)構(gòu)和包裝材（四）研究和了解包裝整體結(jié)構(gòu)和包裝材 料對(duì)食品的影響。料對(duì)食品的影響。 （五）研究和了解商品的市場(chǎng)定位及流通（五）研究和了解商品的市場(chǎng)定位及流通 區(qū)域條件。區(qū)域條

21、件。 （六）進(jìn)行合理的包裝結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)和裝潢設(shè)（六）進(jìn)行合理的包裝結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)和裝潢設(shè) 計(jì)。計(jì)。 （七）掌握包裝測(cè)試方法。（七）掌握包裝測(cè)試方法。 （八）掌握包裝標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)。（八）掌握包裝標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)。 二、評(píng)價(jià)包裝質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)體系 包裝質(zhì)量是指產(chǎn)品包裝能滿足生產(chǎn)、包裝質(zhì)量是指產(chǎn)品包裝能滿足生產(chǎn)、 貯運(yùn)、銷售至消費(fèi)整個(gè)生產(chǎn)流通過(guò)程的需貯運(yùn)、銷售至消費(fèi)整個(gè)生產(chǎn)流通過(guò)程的需 要及其滿足程度的屬性。要及其滿足程度的屬性。 包裝能提供對(duì)食品良好的保護(hù)性；包裝能提供對(duì)食品良好的保護(hù)性； 衛(wèi)生與安全；衛(wèi)生與安全； 方便與適銷；方便與適銷； 加工適應(yīng)性好；加工適應(yīng)性好； 包裝成本合理。包裝成本合理。 評(píng)價(jià)食品包裝質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)體系主要評(píng)價(jià)食品包裝質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)體系主要 考慮以下方面：考慮以下方面： 三、食品包裝的衛(wèi)生安全性 包裝材料