瓜類蔬菜栽培

1、1 2 第一節(jié)瓜的種類與植物學(xué)特性第一節(jié)瓜的種類與植物學(xué)特性 第二節(jié)黃瓜的栽培第二節(jié)黃瓜的栽培 3 瓜類是瓜類是葫蘆科葫蘆科中以果實供食用栽培植物的總稱。中以果實供食用栽培植物的總稱。 主要種類主要種類有黃瓜、西瓜、瓠瓜、中國南瓜、有黃瓜、西瓜、瓠瓜、中國南瓜、 筍瓜、西葫蘆、普通絲瓜、冬瓜、苦瓜、甜筍瓜、西葫蘆、普通絲瓜、冬瓜、苦瓜、甜 瓜、筍瓜等瓜、筍瓜等 瓜類蔬菜不但含有豐富的瓜類蔬菜不但含有豐富的營養(yǎng)元素營養(yǎng)元素，同時像，同時像 冬瓜、絲瓜、瓠瓜、苦瓜、西瓜和南瓜等都冬瓜、絲瓜、瓠瓜、苦瓜、西瓜和南瓜等都 有有藥用藥用功效，是功效，是保健蔬菜保健蔬菜 第一節(jié)瓜的種類與植物學(xué)特性第一節(jié)瓜

2、的種類與植物學(xué)特性 4 黃瓜黃瓜 5 甜瓜甜瓜 6 網(wǎng)紋甜瓜網(wǎng)紋甜瓜 7 西瓜西瓜 8 苦瓜苦瓜 9 南瓜南瓜 10 西葫蘆西葫蘆 11 金絲瓜金絲瓜 12 瓠瓜瓠瓜 13 絲瓜絲瓜 14 有棱絲瓜有棱絲瓜 15 冬瓜冬瓜 16 節(jié)瓜節(jié)瓜 17 佛手瓜佛手瓜 18 蛇瓜蛇瓜 19 第一節(jié)瓜的種類與植物學(xué)特性第一節(jié)瓜的種類與植物學(xué)特性 瓜類蔬菜大多為一年生的草本植物，佛手 瓜為多年生，他們在特征特性和栽培上有很 多的共同點。 根系：除黃瓜外，其他種類都具有發(fā)達的 根系，但根的再生能力差。 莖 ：蔓生，有卷須，節(jié)上易發(fā)生不定根。 葉葉：單葉互生，葉片大，葉柄較長。：單葉互生，葉片大，葉柄較長。 2

3、0 第一節(jié)瓜的種類與植物學(xué)特性第一節(jié)瓜的種類與植物學(xué)特性 花：雌雄同株異花，有的 種類易出現(xiàn)兩性花、雄株和 雌株。一般雄花數(shù)目多，出 現(xiàn)早。雌花數(shù)目少，一般單 生，開花前子房發(fā)達。 屬蟲媒花，品種間易發(fā)生 雜交 21 第一節(jié)瓜的種類與植物學(xué)特性第一節(jié)瓜的種類與植物學(xué)特性 病害：同屬葫蘆科，有共 同的病害，如枯萎病、疫病、 霜霉病、白粉病等，對黃瓜、 冬瓜發(fā)生嚴重的危害。 病菌主要在土壤中或附著 在病殘體上過冬，所以各瓜 類蔬菜不應(yīng)連作，應(yīng)與其他 作物輪作。 22 第一節(jié)瓜的種類與植物學(xué)特性第一節(jié)瓜的種類與植物學(xué)特性 n1、喜溫暖不耐寒冷，溫帶地區(qū)露地栽培 須在無霜期栽培。 n2、瓜類的苗期，適

4、當(dāng)?shù)牡蜏乩诖苹ㄐ?成。 n3、多數(shù)瓜類，對光周期敏感。瓜類的原 始種類為短日性植物，由于長期自然選擇 和人工選擇，多數(shù)種類為中日性植物。 23 第一節(jié)瓜的種類與植物學(xué)特性第一節(jié)瓜的種類與植物學(xué)特性 1 1、以、以主蔓結(jié)果主蔓結(jié)果為主：如早熟黃瓜、西葫蘆等。為主：如早熟黃瓜、西葫蘆等。 主蔓雌花發(fā)生早，果實大多在主蔓上。主蔓雌花發(fā)生早，果實大多在主蔓上。 2 2、以、以側(cè)蔓結(jié)果側(cè)蔓結(jié)果為主：如甜瓜等。為主：如甜瓜等。 主蔓發(fā)生雌花遲，一般側(cè)蔓結(jié)果。主蔓發(fā)生雌花遲，一般側(cè)蔓結(jié)果。 3 3、主側(cè)蔓都能結(jié)果主側(cè)蔓都能結(jié)果：如絲瓜、西瓜等。：如絲瓜、西瓜等。 主蔓、側(cè)蔓開花時間差不多，均結(jié)果良好。主蔓

5、、側(cè)蔓開花時間差不多，均結(jié)果良好。 連續(xù)開花結(jié)果連續(xù)開花結(jié)果是瓜類蔬菜共有的特性。是瓜類蔬菜共有的特性。 24 第一節(jié)瓜的種類與植物學(xué)特性第一節(jié)瓜的種類與植物學(xué)特性 瓜類蔬菜的營養(yǎng)生長和生殖生長都是相互影響、 相互制約的，為獲得高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的收成，應(yīng)根據(jù)它 們的開花結(jié)果特性和生長要求，適當(dāng)?shù)奶幚怼?瓜類蔬菜的果實利用不同，有的以 嫩果實供食用，如黃瓜、西葫蘆苦 瓜等。有的以老熟果實供食用，如 西瓜、甜瓜冬瓜等，在栽培管理上， 應(yīng)根據(jù)它們的連續(xù)開花結(jié)果特性和 利用目的，采取適當(dāng)技術(shù)措施。 25 第一節(jié)瓜的種類與植物學(xué)特性第一節(jié)瓜的種類與植物學(xué)特性 種子：儲存較多的營養(yǎng)物質(zhì)，是真葉 發(fā)生前供給幼苗同化

6、營養(yǎng)物質(zhì)的主要器 官。 種子發(fā)芽過程中遇到的問題是種皮不 脫落。 26 又稱胡瓜、刺瓜、青瓜，是葫蘆科甜 瓜屬一年生草本攀援植物，以幼嫩的 果實供食。在我國已有2000年左右的 栽培歷史，全國各地均有種植。 生食、熟食、鹽漬和醬制，各 具風(fēng)味，深得廣大群眾愛好。 因此，黃瓜在瓜類蔬菜中，栽 培范圍廣，面積大，占有極為 重要的位置。 27 一、生物學(xué)特性一、生物學(xué)特性 （一）植物學(xué)特征（一）植物學(xué)特征 1.根根 淺生性淺生性-生產(chǎn)上要求土壤肥沃、透氣性良好的砂壤土，不生產(chǎn)上要求土壤肥沃、透氣性良好的砂壤土，不 宜選擇粘重土壤。宜選擇粘重土壤。 再生能力差再生能力差-根系木栓化早。根系木栓化早。

7、因此，育苗對必須采取護根因此，育苗對必須采取護根 措施。措施。 吸收特點吸收特點-根系喜濕但不耐澇，根系喜濕但不耐澇， 喜肥但不耐肥。喜肥但不耐肥。 28 2.莖莖 形態(tài)形態(tài)：幼苗直立生長；自幼苗直立生長；自6 67 7片葉后，莖節(jié)伸長不能直片葉后，莖節(jié)伸長不能直 立生長，故需要搭架或吊繩引蔓。立生長，故需要搭架或吊繩引蔓。 生長特點生長特點：莖為無限生長類型且具頂端優(yōu)勢，莖的粗細莖為無限生長類型且具頂端優(yōu)勢，莖的粗細 和節(jié)間長短與栽培管理關(guān)系密切。和節(jié)間長短與栽培管理關(guān)系密切。 分枝習(xí)性分枝習(xí)性：莖上葉腋處可發(fā)生側(cè)枝，側(cè)枝的多少與品種莖上葉腋處可發(fā)生側(cè)枝，側(cè)枝的多少與品種 和栽培有關(guān)。和栽培

8、有關(guān)。生產(chǎn)上應(yīng)注意整枝打杈生產(chǎn)上應(yīng)注意整枝打杈。 29 3.葉葉 葉型葉型：分子葉和真葉：分子葉和真葉2 2種。子葉對生，幼苗生長初期主種。子葉對生，幼苗生長初期主 要的營養(yǎng)來源。真葉互生，葉片大而薄，故蒸騰量大。要的營養(yǎng)來源。真葉互生，葉片大而薄，故蒸騰量大。 葉齡與光合作用葉齡與光合作用：黃瓜葉片從顯露到展開約需：黃瓜葉片從顯露到展開約需5 5天，從天，從 展開到定型約需展開到定型約需1010天，至天，至5050天，葉片成為老齡葉。從天，葉片成為老齡葉。從 展開到達到最大值后展開到達到最大值后1515天光合作用最旺盛。天光合作用最旺盛。 30 黃瓜植株上葉齡的分布：黃瓜植株上葉齡的分布：

9、（黃瓜植株自上而下）（黃瓜植株自上而下） A.1A.11010節(jié)為幼齡葉區(qū)；節(jié)為幼齡葉區(qū)； B.10B.103030節(jié)為壯齡葉區(qū)；節(jié)為壯齡葉區(qū)； C.30C.30節(jié)以下為老齡葉區(qū)節(jié)以下為老齡葉區(qū). . 31 4.花花 黃瓜花黃瓜花為為退化型單性花。退化型單性花。 退化特征：花芽消失，形成腋生花簇。其次，每退化特征：花芽消失，形成腋生花簇。其次，每 朵花有兩性花的原始形態(tài)特征。朵花有兩性花的原始形態(tài)特征。 雄花簇生或單生，雌花多單生，也雄花簇生或單生，雌花多單生，也 有有2 23 3個。主蔓上第一雌花節(jié)位的個。主蔓上第一雌花節(jié)位的 高低與早熟性有關(guān)。一般具有早發(fā)高低與早熟性有關(guān)。一般具有早發(fā) 育

10、的特性。育的特性。 32 開花特性：黃瓜自花開花特性：黃瓜自花 芽分化到開花約需芽分化到開花約需3535 天。黃瓜開花，通常天。黃瓜開花，通常 在上午在上午6 61010時，溫度時，溫度 1515開始，最適為開始，最適為 18182121。 授粉和結(jié)實：黃授粉和結(jié)實：黃 瓜雌雄同株異花，瓜雌雄同株異花， 蟲媒花蟲媒花, ,異花授異花授 粉。但雌花具有粉。但雌花具有 單性結(jié)實特性。單性結(jié)實特性。 33 5.5.果果 果實果實- -由子房、花托由子房、花托 共同發(fā)育而形成的共同發(fā)育而形成的 假果。子房下陷于假果。子房下陷于 花托之中?；ㄍ兄?。 6.種子種子 每果可結(jié)籽每果可結(jié)籽150150400

11、400粒。種子扁平、長粒。種子扁平、長 橢圓形、黃白色，一般千粒重橢圓形、黃白色，一般千粒重202040g40g。 種子無生理休眠期，但需要后熟。種子種子無生理休眠期，但需要后熟。種子 發(fā)芽年限一般發(fā)芽年限一般4-54-5年。年。 34 一、生物學(xué)特性一、生物學(xué)特性 果實的畸形與變苦： 畸形：營養(yǎng)不良、環(huán)境影響（氣候、土壤水分）、 受精不良、花芽分化。 變苦：葫蘆素。黃瓜發(fā)生苦味既與遺傳有關(guān)，也與 生理、環(huán)境條件有關(guān)。 克服方法：淘汰苦味植株， 栽培上加強管理，促進植株 正常生長和結(jié)果。 35 二、生長與發(fā)育二、生長與發(fā)育 一.生育時期 大致分發(fā)芽期、幼苗期、抽薹和開花結(jié)果期。露地栽培一般大致

12、分發(fā)芽期、幼苗期、抽薹和開花結(jié)果期。露地栽培一般 在在9090120d120d，而設(shè)施栽培下相對較長。，而設(shè)施栽培下相對較長。 1.發(fā)芽期發(fā)芽期 從播種至第一片真葉出現(xiàn)從播種至第一片真葉出現(xiàn)( (破心破心) )為發(fā)芽期，適宜條為發(fā)芽期，適宜條 件下需件下需1-2d1-2d。 生長特點：生長特點：是主根下扎，下胚軸伸長和子葉展平。是主根下扎，下胚軸伸長和子葉展平。 管理要點：管理要點：創(chuàng)造適宜溫度和濕度、促進盡快出苗；出土后則創(chuàng)造適宜溫度和濕度、促進盡快出苗；出土后則 應(yīng)是當(dāng)降溫以防徒長。應(yīng)是當(dāng)降溫以防徒長。 36 二、生長與發(fā)育二、生長與發(fā)育 2.幼苗期 從子葉開展到出現(xiàn)卷須，適宜從子葉開展到

13、出現(xiàn)卷須，適宜 條件下約需條件下約需15-18d。 生長特點：生長特點：生長緩慢，節(jié)間短，莖直立，葉片較小。生長緩慢，節(jié)間短，莖直立，葉片較小。 管理要點：管理要點：是促控結(jié)合，培育適齡壯苗。即采取適當(dāng)措施是促控結(jié)合，培育適齡壯苗。即采取適當(dāng)措施 促進各器官分化和發(fā)育，同時控制地上部生長、促進各器官分化和發(fā)育，同時控制地上部生長、 防止徒長防止徒長。 37 二、生長與發(fā)育二、生長與發(fā)育 3.3.抽蔓和開花結(jié)果期抽蔓和開花結(jié)果期 抽蔓：抽蔓：吐須抽蔓吐須抽蔓為幼苗在4-5真葉展開后，生長開始加快， 節(jié)間長度增加，同時葉腋出現(xiàn)卷須。 植株又緩慢生長轉(zhuǎn)變?yōu)榭焖偕L，由原來的直立狀 態(tài)變成匍匐狀態(tài)，進

14、入開花結(jié)果期。 開花結(jié)果期：開花結(jié)果期： 特點：特點：蔓葉生長與開花結(jié)果是同時進行。 黃瓜一般有早熟特性，為了使早期結(jié)果不影響后期結(jié) 果，需要隨時采收嫩瓜，結(jié)合水肥管理，促進蔓葉生 長為繼續(xù)開花結(jié)果提供條件。 38 二、生長與發(fā)育二、生長與發(fā)育 二、發(fā)育階段 1 1）階段發(fā)育：）階段發(fā)育： 黃瓜具有要求高溫、短日照條件下通過發(fā)育的特性。黃瓜具有要求高溫、短日照條件下通過發(fā)育的特性。 由于黃瓜栽培歷史悠久，不同栽培地區(qū)氣候條件的影響，長由于黃瓜栽培歷史悠久，不同栽培地區(qū)氣候條件的影響，長 期的人工選擇，培育出了對日照反應(yīng)不嚴格的品種期的人工選擇，培育出了對日照反應(yīng)不嚴格的品種。 39 二、生長與

15、發(fā)育二、生長與發(fā)育 2）花芽的性型分化 黃瓜的花芽分化，在初期具有兩性的原始體。 即具有雄蕊和雌蕊原基，在發(fā)育過程種，才開始 性型分化。 黃瓜花芽分化的前期性別還沒有決定，而當(dāng)雌雄 分生以后才決定花的性別。 40 一、生物學(xué)特性一、生物學(xué)特性 類為中日性植物。 41 二、生長與發(fā)育二、生長與發(fā)育 黃瓜在幼苗期就發(fā)生花芽，并進行花芽的性型分 化，當(dāng)幼苗期結(jié)束時，植株基部和中部的花芽的 性型就已決定。以后上部在陸續(xù)發(fā)生花芽和性型 分化。黃瓜開花習(xí)性： 1.雌雄間生型 2.混生雌雄型 3.雌性型 4.兩性雄性型 42 二、生長與發(fā)育二、生長與發(fā)育 3）影響性型分化的主要因素 溫度較高和日照較長促進黃

16、瓜雄花分化。 溫度較低和日照較短促進花芽向雌性轉(zhuǎn)變，利于 雌花形成。 日照：只決定花芽的產(chǎn)生。 溫度：決定花芽的性型分化的趨向。 促進雌花分化的溫度，白天25度，晚上13-15度 43 二、生長與發(fā)育二、生長與發(fā)育 苗期日照長短與雌花著生的關(guān)系 短日照處理是為了誘導(dǎo)花芽及其性型分 化。大約在5-6葉以前，誘導(dǎo)花芽分化和雌 花分化效果最大。 黃瓜在幼苗期即已在植株基部和中部 發(fā)生花芽。據(jù)研究，接受日長和低溫影響進 行性型分化有效時期在幼苗期。 44 二、生長與發(fā)育二、生長與發(fā)育 不同播種期與雌雄花分化的關(guān)系 早播種的黃瓜第一雌花在主蔓上發(fā)生的結(jié)位 較低，雌花的密度較大，雌雄花比率較大。 華中地區(qū)

17、西南地區(qū)春季黃光播種育苗期一般 不出3月上旬。 不同礦質(zhì)營養(yǎng)條件與黃瓜性別分化的關(guān)系 氮素營養(yǎng)利于雌花的形成，而鉀素營養(yǎng)有利 于雄花的形成。 45 二、生長與發(fā)育二、生長與發(fā)育 空氣濕度。CO2含量與黃瓜性型分化的關(guān)系 花芽分化時，空氣濕度80%時，雌花數(shù)增加。 增加空氣中CO2的含量可以增加光合效應(yīng)，雌花數(shù) 增加。 激素處理與黃瓜性型分化的影響 據(jù)研究，2-4葉時，150mg/l乙烯利可增加雌 花數(shù)，用GA3處理會明顯增加雄花數(shù)。 萘乙酸以50mg/l濃度最好，吲哚乙酸以500mg/l 作用最強。 46 二、生長與發(fā)育二、生長與發(fā)育 二、對環(huán)境條件的要求 1）溫度條件： 黃瓜喜溫不耐寒，適宜

18、溫度15-32度。 低溫界限：一般10-12度，低于10度生長停止。 高溫忍受力：一般35-40度，高于40度生長停止。 黃瓜生長要求有一定的晝夜溫差，一般10-15度。 不同品種的適應(yīng)能力不同。 47 二、生長與發(fā)育二、生長與發(fā)育 2）水分條件 要求特點：由于根系入土淺，不能吸收深層的水 分，要求土壤耕層有足夠的水分供其吸收；葉大 而薄，蒸騰量大，要求空氣濕度大以減少蒸發(fā)； 繼續(xù)結(jié)果能力強，要求有足夠的水分供其繼續(xù)生 長結(jié)果的需要。 土壤濕度和空氣濕度 不同生育期對水分的要求 48 二、生長與發(fā)育二、生長與發(fā)育 3）土壤營養(yǎng) 要求：勤施薄施。 施肥的吸收量以鉀素最大，依次是氮、磷。 對有機肥

19、等反應(yīng)較好。使用礦質(zhì)肥的效果與氣 候有關(guān) 土壤PH要求5.5-7.6，一般PH=6.5為宜。 4）光照條件 耐弱光，不僅可以露地栽培，也適于溫室等保護地 栽培。 增強光照，可以提高黃瓜的產(chǎn)量。 49 三、類型與品種三、類型與品種 一）類型 目前，關(guān)于黃瓜的分類法，還沒有統(tǒng) 一的標(biāo)準。有的按照栽培季節(jié)分為春黃 瓜、夏黃瓜和秋黃瓜；有的按照成熟期 分為早熟、中熟和晚熟；近來也有按野 生黃瓜、版納黃瓜、昭通黃瓜、華南黃 瓜、華北黃瓜、小黃瓜及其他進行分類 50 三、類型與品種三、類型與品種 現(xiàn)根據(jù)果實的特性分類： 1.刺黃瓜類-果形大，成熟晚，果面具稠密凸起的 果瘤，果瘤上著生白色、黑色或棕黃刺毛。

20、北方的 黃瓜多屬于此類型。 2.鞭黃瓜類-果形大，成熟晚，果面光滑，沒有或 少有果瘤。北方栽培較多，南方多引種作秋黃瓜栽 培。 3.短黃瓜類-果形小，早熟，果面沒有或少有果瘤， 刺毛稠密?？购?、抗?jié)裥詮?。南方早春露地栽培?屬于此品種。 4.小黃瓜類-果形小，早熟，一般用于醬腌。 形 51 栽培方式適宜品種播種期定植期收獲供應(yīng)期備注 塑料大棚春提 前栽培 津優(yōu)1號、津春2號、長 春密刺、新泰密刺、中 農(nóng)5號、華黃2號等 1月下旬至2 月上旬 3月1日至20 日前后 4月下旬至6 月上旬 溫室育苗 春露地栽培 津春4號、津春5號、中 農(nóng)8號、豫黃瓜2號、華 黃瓜1號等 3月上旬至中 旬 4月上旬至下 旬 5月下旬至7 月上旬 陽畦育苗 夏露地栽培 中農(nóng)8號、津春4號