營養(yǎng)計(jì)算公式

1、營養(yǎng)計(jì)算公式 人體調(diào)查類 1. 標(biāo)準(zhǔn)體重（kg）=身高（cm）1052. (正常:10%)3. (正常: 18.523.9 ; 輕度消瘦: 1718.5 ; 超重: 2427.9 )4. 5. 6. (正常: 19 15 )7. (中等: 140 109 )8. 9. （參考標(biāo)準(zhǔn)：成年男性 0.9；成年女性 0.85 ）10. 上臂圍和皮褶厚度測(cè)量操作計(jì)算:a. 皮褶厚度推算人體密度D=CM（皮褶厚度值） (其中C和M是公式中系數(shù))b. 根據(jù)人體密度計(jì)算人體脂肪百分含量：c. 上臂肌圍（cm）=上臂圍（cm）3.14三頭肌皮褶厚度（cm）d. 14. 兒童體重的粗略估計(jì)計(jì)算：a. 標(biāo)準(zhǔn)體重（k

2、g）= 年齡（歲）2 + 7 （3歲以下適用）b. 標(biāo)準(zhǔn)體重（kg）= 年齡（歲）2 + 8 （3歲青春前期適用）、c. 粗略身高（cm）= 年齡（歲）7+ 70 （3歲青春前期適用） 食品計(jì)算類 一、質(zhì)量計(jì)算：1. 2. 3. （用于烹調(diào)后失重的食品，如烤肉 煎肉等）4. （用于烹調(diào)后增重的食品，如米飯 面條等）5. 重量保留因子（WRF）:6. 7. 8.9.二、能量計(jì)算：1. 膳食能量（kcal）=蛋白質(zhì)攝入量4 + 碳水化合物攝入量4 + 脂肪攝入量9三、三大營養(yǎng)素的能量百分比計(jì)算：1. 2. 3. 四、食物測(cè)評(píng)1. A.當(dāng)一批食品德包裝件數(shù)（N）超過100件時(shí)，抽樣量（n）按下列式計(jì)

3、算：B.異常非均勻性或者不熟悉來源食品抽樣量按下式計(jì)算：n = N2. 3. 4. 5. 6.食物營養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)計(jì)算:a. b. c. ( INQ = 或 1為營養(yǎng)質(zhì)量合格食物INQ 1 為營養(yǎng)價(jià)值低食物 )9.蛋白質(zhì)評(píng)價(jià): a. b.c.d.e.10.食物血糖評(píng)價(jià):a. (GI大于70的為高GI食物 ; GI在5570的為中GI食物 ; GI小于55的為低GI食物)b. (GL20的為高GL食物;GL在1119的為中GL食物;GL10的為低GL食物)11.分析必需脂肪酸含量: 其 他 1.家庭：a. 個(gè)人人日數(shù)=早餐餐次總數(shù)早餐餐次比 + 午餐餐次總數(shù)午餐餐次比 + 晚餐餐次總數(shù)晚餐餐次比b. 家庭每種食物實(shí)際消耗量=食物結(jié)存量 + 購進(jìn)食物總量 廢棄食物總量剩余總量c. 家庭平均每人每日每宗食物攝入量=實(shí)際消耗量d. e. f. g. 標(biāo)準(zhǔn)人日= 標(biāo)準(zhǔn)人系數(shù)人日數(shù)h. i. j. 2.社區(qū)統(tǒng)計(jì)：a. b. c. d.