福建茶的種類

1、 福福 建建 茶之茶之韻韻 福福 建建 茶茶 品品 種種 v 福建福建是歷史悠久的產(chǎn)茶大省，茶葉品質(zhì)是歷史悠久的產(chǎn)茶大省，茶葉品質(zhì) 優(yōu)良優(yōu)良, ,種類繁多，產(chǎn)有種類繁多，產(chǎn)有烏龍茶、白茶、紅茶、烏龍茶、白茶、紅茶、 綠茶綠茶。其中，。其中，烏龍茶烏龍茶集中在泉州和武夷山地集中在泉州和武夷山地 區(qū)，漳州的八仙茶和南平的建甌龍須茶也屬區(qū)，漳州的八仙茶和南平的建甌龍須茶也屬 烏龍茶系，而安溪鐵觀音和武夷山巖茶是最烏龍茶系，而安溪鐵觀音和武夷山巖茶是最 出名的烏龍茶種類。出名的烏龍茶種類。紅茶紅茶主要包括南平的正主要包括南平的正 山小種、政和功夫及寧德的坦洋功夫和白琳山小種、政和功夫及寧德的坦洋功夫和

2、白琳 功夫紅茶。功夫紅茶。白茶白茶主要集中在寧德市，種類有主要集中在寧德市，種類有 白牡丹、雪芽、白毫銀針等。白牡丹、雪芽、白毫銀針等。綠茶綠茶類最出名類最出名 的屬福州的茉莉花茶，也包括龍巖的斜背綠的屬福州的茉莉花茶，也包括龍巖的斜背綠 茶。茶。 閩閩 南南 烏烏 龍龍鐵鐵 觀觀 音音 v 烏龍茶烏龍茶是福建茶葉的主打產(chǎn)品，福建烏是福建茶葉的主打產(chǎn)品，福建烏 龍茶有南北之分龍茶有南北之分閩南烏龍和閩北烏龍，閩南烏龍和閩北烏龍， 閩南烏龍茶包括安溪鐵觀音、黃金貴、本閩南烏龍茶包括安溪鐵觀音、黃金貴、本 山、大葉烏龍、毛蟹；永春佛手、平和白山、大葉烏龍、毛蟹；永春佛手、平和白 芽奇蘭等閩南地區(qū)烏

3、龍茶，其中安溪鐵觀芽奇蘭等閩南地區(qū)烏龍茶，其中安溪鐵觀 音是閩南烏龍茶的代表，鐵觀音原產(chǎn)于安音是閩南烏龍茶的代表，鐵觀音原產(chǎn)于安 溪西坪鎮(zhèn)，素有溪西坪鎮(zhèn)，素有“茶王茶王”之稱。鐵觀音一之稱。鐵觀音一 年可采四期茶，分春茶、夏茶、暑茶、秋年可采四期茶，分春茶、夏茶、暑茶、秋 茶。制茶品質(zhì)以春秋茶最佳。品質(zhì)優(yōu)良的茶。制茶品質(zhì)以春秋茶最佳。品質(zhì)優(yōu)良的 鐵觀音具有獨(dú)特的品味，香甜濃郁，有特鐵觀音具有獨(dú)特的品味，香甜濃郁，有特 殊的殊的“觀音韻觀音韻”，沖泡，沖泡7 7次仍有余香，有次仍有余香，有 “美如觀音重于鐵美如觀音重于鐵”的說法。的說法。 閩閩 北北 烏烏 龍龍 大大 紅紅 袍袍 v 閩北烏龍閩

4、北烏龍武夷巖茶武夷巖茶品目繁多，主要有大紅袍、品目繁多，主要有大紅袍、 肉桂、不知春、鐵羅漢、水金龜、白雞冠、四季春、肉桂、不知春、鐵羅漢、水金龜、白雞冠、四季春、 萬年青等。而最負(fù)盛名的當(dāng)數(shù)萬年青等。而最負(fù)盛名的當(dāng)數(shù)大紅袍大紅袍。“大紅袍大紅袍”產(chǎn)產(chǎn) 于武夷山九龍窠。相傳康熙皇帝巡視江南之際，因患于武夷山九龍窠。相傳康熙皇帝巡視江南之際，因患 水土不服，臥床不起，諸多良醫(yī)獻(xiàn)策配方，都不能治水土不服，臥床不起，諸多良醫(yī)獻(xiàn)策配方，都不能治 好，后來有人獻(xiàn)上一包武夷山的茶葉，請(qǐng)康熙皇帝飲好，后來有人獻(xiàn)上一包武夷山的茶葉，請(qǐng)康熙皇帝飲 用，不料，康熙一喝病就好了。當(dāng)康熙得知這種功效用，不料，康熙一喝

5、病就好了。當(dāng)康熙得知這種功效 神奇的茶，當(dāng)即脫下紅色御袍，派人送往武夷山，披神奇的茶，當(dāng)即脫下紅色御袍，派人送往武夷山，披 掛在茶樹上，以示謝意，掛在茶樹上，以示謝意，“大紅袍大紅袍”因此而得名。香因此而得名。香 高味醇、形色獨(dú)特的武夷巖茶，具有特殊的高味醇、形色獨(dú)特的武夷巖茶，具有特殊的“巖韻巖韻”。 它集紅茶、綠茶功效于一身，有提神消食、生津止渴、它集紅茶、綠茶功效于一身，有提神消食、生津止渴、 減肥健美、防癌抗病之功效，是福建省主要出口商品減肥健美、防癌抗病之功效，是福建省主要出口商品 茶，更是中外游人爭相購買的旅游紀(jì)茶，更是中外游人爭相購買的旅游紀(jì)念品。念品。 茶茶 俗俗斗斗 茶茶 v

6、 斗茶，又叫斗茶，又叫“斗茗斗茗”、“茗戰(zhàn)茗戰(zhàn)”，參加斗茶的人，參加斗茶的人， 要各自獻(xiàn)出所藏名茶，輪流品嘗，以決勝負(fù)。比賽內(nèi)要各自獻(xiàn)出所藏名茶，輪流品嘗，以決勝負(fù)。比賽內(nèi) 容包括茶葉的色相與芳香度、茶湯香醇度，茶具的優(yōu)容包括茶葉的色相與芳香度、茶湯香醇度，茶具的優(yōu) 劣、煮水火候的緩急等等。斗茶要經(jīng)過集體品評(píng)，以劣、煮水火候的緩急等等。斗茶要經(jīng)過集體品評(píng)，以 俱備上乘者為勝。斗茶的俱備上乘者為勝。斗茶的場所場所，一般多選在比較有規(guī)，一般多選在比較有規(guī) 模的茶葉店。決定斗茶勝負(fù)的模的茶葉店。決定斗茶勝負(fù)的標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)，主要有兩方面。，主要有兩方面。 一是湯色。即茶水的顏色。一般標(biāo)準(zhǔn)是以純白為上，一是湯色。即茶水的顏色。一般標(biāo)準(zhǔn)是以純白為上， 青白、灰白、黃白，則等而下之。二是湯花。即指湯青白、灰白、黃白，則等而下之。二是湯花。即指湯 面泛起的泡沫。決定湯花的優(yōu)劣要看兩條標(biāo)準(zhǔn)：第一面泛起的泡沫。決定湯花的優(yōu)劣要看兩條標(biāo)準(zhǔn)：第一 是湯花的色澤。因湯花的色澤與湯色是密切相關(guān)的，是湯花的色澤。因湯花的色澤與湯色是密切相關(guān)的， 因此，湯花的色澤標(biāo)準(zhǔn)與湯色的