世界主要產(chǎn)茶國茶樹栽培及產(chǎn)茶特點(diǎn).doc

1、世界主要產(chǎn)茶國茶樹栽培及產(chǎn)茶特點(diǎn)世界各產(chǎn)茶國的地理位置不同， 氣候條件有差異， 消費(fèi)習(xí)慣不一樣， 對(duì)茶樹栽培的研究、生產(chǎn)方式、栽培特點(diǎn)都有各自的一些做法。（一）印度印度茶葉年產(chǎn)量很大，是世界第二大產(chǎn)茶國。1780 年，英國東印度公司商人從中國輸入茶籽到印度試種，但因種植不當(dāng)而未成功。1834 年又派遣人員到中國學(xué)習(xí)，并購買茶籽、種苗，招募制茶工人。從此，中國的種茶和制茶技術(shù)傳到印度。印度有22 個(gè)邦產(chǎn)茶，主要分為北印度（包括東北印度）和南印度兩大茶區(qū)。北印度主要產(chǎn)茶邦是阿薩姆和西孟加拉（大吉嶺屬此茶區(qū)），產(chǎn)量約占全國的 75%；南印度主要產(chǎn)茶邦是喀拉拉、泰米爾納杜。南部茶區(qū)較東北部茶區(qū)暖和，全

2、年無霜，茶樹可全年采摘。 基本采用無性繁殖， 大面積推廣選用優(yōu)良品種，老茶園實(shí)行改植換種， 注重提高單產(chǎn)， 優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)， 積極發(fā)展體質(zhì)茶、 增值茶，提高出口創(chuàng)匯效益。印度主產(chǎn)紅茶，占95%以上，尤以 CTC茶稱譽(yù)世界，約占75%，傳統(tǒng)紅茶約為 25%左右，綠茶產(chǎn)量極少。生產(chǎn)茶類 99%為紅茶，少量生產(chǎn)綠茶。全國有 1 萬多個(gè)茶場，制茶機(jī)械化程度高。（二）斯里蘭卡1824 年首次由荷蘭人從中國輸入茶籽試種， 1839 年又由印度阿薩姆引種種植。 18701875 年因咖啡葉銹病而使咖啡園相繼毀滅，英國人入侵后便把原咖啡改植茶樹，并雇用印度移民墾殖新茶園。1930 年前后，茶葉生產(chǎn)便迅速發(fā)展起來

3、并成為世界茶葉生產(chǎn)與出口的主要國家之一。2004 年花園面積為 18.9hm2，生產(chǎn)茶葉 30.81 萬 t ，出口茶葉 29.06 萬 t ，面積、產(chǎn)量和出口量分別居世界第三、第四和第二。斯里蘭卡有 6 個(gè)省 11 個(gè)區(qū)產(chǎn)茶，主要產(chǎn)茶區(qū)是康提、納佛拉、愛里、巴杜拉和拉脫那浦拉，茶園面積占全國總面積的77%，產(chǎn)量占全國的75%。在圣科姆設(shè)有全國性的茶葉研究所。茶區(qū)依海拔高度將茶園分為高地（1200m以上）、中地（ 6001200m以上）和低地（ 600m以下）三個(gè)類型。高地茶園所產(chǎn)茶葉稱高地茶，品質(zhì)最佳，產(chǎn)量占全國總產(chǎn)的35%；中地茶品質(zhì)稍次， 經(jīng)占全國總產(chǎn)的 25%；而低地茶的品質(zhì)最次，產(chǎn)量

4、約占全國總產(chǎn)的40%。全國茶葉生產(chǎn)以紅國營為主。茶樹栽培注重優(yōu)化茶園管理，提高茶園整體素質(zhì)， 大力推廣良種， 老茶園進(jìn)行換種改植，測土施肥，并嚴(yán)格采摘標(biāo)準(zhǔn)。制茶設(shè)備性能好，效率高。茶葉加工堅(jiān)持傳統(tǒng)工藝，并依市場變化改革求新，保持綠純粹的“錫蘭紅茶”風(fēng)格，鞏固優(yōu)質(zhì)茶的領(lǐng)先地位， CTC紅碎茶、袋泡茶和小包裝茶也大大發(fā)展，現(xiàn)在有達(dá)到53%的比重。茶葉加工初精合一，產(chǎn)銷一體化，體現(xiàn)快制、快運(yùn)、快銷的特點(diǎn)，經(jīng)精制的成品在 10 天內(nèi)即在科倫坡參加拍賣。（三）肯尼亞1903 年從印度引種種植茶樹，直到1928 年才有商品茶面世，現(xiàn)已成為世界第三產(chǎn)茶大國?？夏醽喨可a(chǎn)紅茶，CTC紅碎茶約占 90%，并且

5、以“濃、強(qiáng)、鮮”的優(yōu)異品質(zhì)特點(diǎn)而享譽(yù)世界?？夏醽喌牟枞~生產(chǎn)集中在5 個(gè)省，且均分布在赤道附近東非大裂谷兩側(cè)的高原丘陵地帶，主要產(chǎn)茶區(qū)為凱里喬、尼耶里等地，茶樹多為阿薩姆大葉種，主要種植在海拔 1500m以上的高地。茶葉生產(chǎn)一是依靠優(yōu)越的自然條件（降水量12001700mm，4、5 月為大雨季， 11 月、12 月為小雨季，采摘高峰在大小雨季內(nèi)），茶葉生產(chǎn)全年進(jìn)行；二是采取了正確的政策，重視茶葉科學(xué)研究以及生產(chǎn)技術(shù)的普及推廣，實(shí)行產(chǎn)、供、銷一條龍經(jīng)營，而使茶葉生產(chǎn)得到迅速發(fā)展。（四）日本公元 805 年，日本僧人最澄到中國學(xué)佛時(shí)攜帶茶籽，在滋賀縣試種。 806 年僧人空海從中國帶回茶籽種植于奈良

6、縣， 由此，逐步傳播到中部和南部各地。 現(xiàn)全國有 44 個(gè)都、府、縣產(chǎn)茶，主要產(chǎn)區(qū)有靜岡、埼玉、宮崎、京都、奈良、福岡等縣府，其中靜岡縣的茶園面積約為全國茶園總面積的 40%，而茶葉產(chǎn)量約為全國總產(chǎn)的一半，是日本的最主要產(chǎn)茶區(qū)。 日本生產(chǎn)幾乎全是蒸青綠茶， 有玉露、碾茶、玉綠、番茶、煎茶、焙制茶、玄米茶等產(chǎn)品；近些年生產(chǎn)的再加工茶中，罐裝烏龍茶和綠茶發(fā)展很快。日本較重視茶葉科研， 在靜岡設(shè)有全國的茶葉試驗(yàn)場， 并在鹿兒島設(shè)市試驗(yàn)分場。每個(gè)縣都專門設(shè)立茶葉試驗(yàn)場， 既從事茶葉科學(xué)研究， 又負(fù)責(zé)科學(xué)技術(shù)的推廣。茶樹栽培管理科學(xué)，廣泛采用多肥和被覆栽培，強(qiáng)化灌溉和吹風(fēng)防霜，統(tǒng)一防治病蟲害，園貌整齊劃

7、一，樹勢健壯，單產(chǎn)高，效益好；良種普及快，良種面積已占全國茶園總面積和 80%；茶業(yè)機(jī)械化和自動(dòng)化和自動(dòng)化程度相當(dāng)高，基本上達(dá)到茶園管理、茶葉采摘、茶葉初、精制和包裝、貯藏全過程實(shí)現(xiàn)機(jī)械化和自動(dòng)化；國家投資多。 從茶園的農(nóng)田基本建設(shè)到現(xiàn)代化的茶葉加工機(jī)械設(shè)備的購置，國家都有一定比例的專項(xiàng)補(bǔ)助。（五）印度尼西亞1684 年先由日本引種在爪哇，試種失敗后，又于1731 年從中國運(yùn)入大量茶籽，分別在爪哇和蘇門答臘等地栽培。在 20 世紀(jì)初，印度尼西亞的茶業(yè)基礎(chǔ)已相當(dāng)穩(wěn)固，由政府投資在茶葉研究所成立了一個(gè)專門從事技術(shù)推廣的部門。 茶區(qū)主要分布在爪哇和蘇門答臘兩個(gè)島上，爪哇島產(chǎn)茶量約占全國產(chǎn)茶總量的 80%。茶樹大多種在海拔 3001800m的山上，以 1000m左右居多。茶區(qū)地處熱帶，土壤肥沃，全年幾乎無寒暑之分，雨量充沛，終年可采收茶葉。主要生產(chǎn)紅茶，以傳統(tǒng)工藝為主，也生產(chǎn)少量CTC紅茶。（六）土耳其1937 年從蘇聯(lián)引進(jìn)茶籽，開辟了第一個(gè)種植場，由此開始了茶葉生產(chǎn)歷史。土耳其的茶區(qū)主要分布在其北部，屬亞熱帶地中海式氣候的黑海沿岸里澤地區(qū)，年平均降水量達(dá)2357mm。生產(chǎn)的茶類為紅茶。土耳其近 20 年來茶園面積急劇增加，單產(chǎn)水平較高，茶園栽培管理措施得當(dāng)，新建和改植茶園均使用高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)