第六章溶解現(xiàn)象

1、第6章 溶解現(xiàn)象 第一節(jié) 物質(zhì)在水中的分散 在日常生活中，你還知道哪些物質(zhì)能 分散到水中？請(qǐng)把你所知道的填寫(xiě)在下表 中，并與同學(xué)們交流、討論。 事例事例應(yīng)用應(yīng)用 洗衣粉分散到水中洗衣粉分散到水中 洗滌衣服洗滌衣服 表61 物質(zhì)分散到水中的事例和應(yīng)用 物質(zhì)分散過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生哪些現(xiàn)象呢？ 物質(zhì)又是以什么樣的形式分散到水中的呢? 探究一：幾種固體物質(zhì)在水中分散的狀況幾種固體物質(zhì)在水中分散的狀況 取少量高錳酸鉀、食鹽、蔗糖、泥土（或粉筆取少量高錳酸鉀、食鹽、蔗糖、泥土（或粉筆 灰）和食用油，分別放入小燒杯中，加入適量水，灰）和食用油，分別放入小燒杯中，加入適量水， 攪拌，靜置，觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。放置一段時(shí)間

2、后，再攪拌，靜置，觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。放置一段時(shí)間后，再 觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，將兩次觀察到的現(xiàn)象記錄在表觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，將兩次觀察到的現(xiàn)象記錄在表6-2中中 活動(dòng)與探究活動(dòng)與探究 表62 幾種物質(zhì)在水中的分散現(xiàn)象 實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)物質(zhì)是否消失顏色是否均勻靜止后是否分層 高錳酸鉀高錳酸鉀 加入水中加入水中 食鹽加入食鹽加入 水中水中 蔗糖加入蔗糖加入 水中水中 食用油加食用油加 入水中入水中 泥土加入泥土加入 水中水中 依據(jù)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，將5支試管分類(lèi) 是 是 否 是 是 否 是是否 否 否是 否 否 是 高錳酸鉀高錳酸鉀 類(lèi)別類(lèi)別: 特征：特征： 類(lèi)別類(lèi)別： 特征特征： 類(lèi)別：類(lèi)別： 不不 均一、不穩(wěn)均一、不穩(wěn) 定，定

3、， 靜靜 置沉置沉 降降 溶液溶液乳濁液乳濁液 懸濁液懸濁液 均一，穩(wěn)定，均一，穩(wěn)定， 靜置后不分層靜置后不分層 不均一，不不均一，不 穩(wěn)定，靜置穩(wěn)定，靜置 后分層后分層 特征：特征： 食鹽食鹽蔗糖蔗糖植物油植物油泥土泥土 粉筆灰 固體小顆粒分散 懸濁液 食用油 小液滴分散 乳濁液 蔗糖 高錳酸鉀 食鹽 ？ 溶液 物質(zhì)在水中的擴(kuò)散 不均一、不穩(wěn)定 不均一、不穩(wěn)定 均一、穩(wěn)定 物質(zhì)的溶解過(guò)程 你能解釋高錳酸鉀、食鹽、蔗糖在水中逐漸消失的原因嗎？ 高錳酸鉀是以高錳酸鉀是以鉀離子和高錳酸根鉀離子和高錳酸根 離子離子的形式均勻分散到水中的形式均勻分散到水中 食鹽是以食鹽是以鈉離子和氯離子鈉離子和氯離子

4、的形式的形式 均勻分散到水中均勻分散到水中 蔗糖是以蔗糖是以蔗糖分子蔗糖分子的形式均勻分的形式均勻分 散到水中散到水中 物質(zhì)以物質(zhì)以分子分子 或離子或離子的形式的形式均均 勻分散勻分散到另一種到另一種 物質(zhì)中的過(guò)程，物質(zhì)中的過(guò)程， 叫做物質(zhì)的叫做物質(zhì)的溶解溶解 溶解： 物質(zhì)溶解后形成的均一、穩(wěn)定的混合物叫做溶液物質(zhì)溶解后形成的均一、穩(wěn)定的混合物叫做溶液 。 溶液的特征：均一性、穩(wěn)定性溶液的特征：均一性、穩(wěn)定性 a.a.均一性：是指溶液各部分的組成和性質(zhì)均一性：是指溶液各部分的組成和性質(zhì) （包括物理性質(zhì)和化學(xué)性質(zhì)）都相同。（包括物理性質(zhì)和化學(xué)性質(zhì)）都相同。 b. b.穩(wěn)定性：是指在外界條件不變時(shí)

5、，溶液穩(wěn)定性：是指在外界條件不變時(shí)，溶液 長(zhǎng)時(shí)間放置不會(huì)分層長(zhǎng)時(shí)間放置不會(huì)分層. . 思考與討論思考與討論 常見(jiàn)的溶液 像食鹽、蔗糖、高錳酸鉀、酒精等許多物質(zhì)溶解在像食鹽、蔗糖、高錳酸鉀、酒精等許多物質(zhì)溶解在水水中形中形 成的成的混合物混合物都是溶液。都是溶液。 礦泉水是由多種礦物質(zhì)溶于水后形成的溶液。礦泉水是由多種礦物質(zhì)溶于水后形成的溶液。 碘酒是碘單質(zhì)分散于酒精中形成的溶液。碘酒是碘單質(zhì)分散于酒精中形成的溶液。 上述物質(zhì)在水中的溶解是由于它們?cè)谏鲜鑫镔|(zhì)在水中的溶解是由于它們?cè)谒肿拥淖饔孟滤肿拥淖饔孟拢砻娴?，表面?離子離子或或分子分子向水里向水里擴(kuò)散擴(kuò)散，最終形成，最終形成穩(wěn)定的溶液

6、穩(wěn)定的溶液。 不同點(diǎn)不同點(diǎn) 共同點(diǎn)共同點(diǎn)舉例舉例 分散微粒分散微粒靜止后靜止后 現(xiàn)象現(xiàn)象 分散特征分散特征 溶液溶液 懸濁液懸濁液 乳濁液乳濁液 離子或離子或 分子分子 固體小 顆粒 液體小 液滴 不分層、不 沉淀、無(wú)明 顯變化 產(chǎn)生沉淀 產(chǎn)生分層 均一、 穩(wěn)定 不均一、 不穩(wěn)定 不均一、 不穩(wěn)定 混 合 物 食鹽溶 于水 粉筆灰放 到水里 汽油放到 水里 不同點(diǎn)不同點(diǎn) 共同點(diǎn)共同點(diǎn)舉例舉例 分散微粒分散微粒靜止后靜止后 現(xiàn)象現(xiàn)象 分散特征分散特征 溶液溶液 懸濁液懸濁液 乳濁液乳濁液 不同點(diǎn)不同點(diǎn) 共同點(diǎn)共同點(diǎn)舉例舉例 分散微粒分散微粒靜止后靜止后 現(xiàn)象現(xiàn)象 分散特征分散特征 溶液溶液 懸濁

7、液懸濁液 乳濁液乳濁液 活動(dòng)與探究： 在許多情況下，人們希望能較快地在水中溶 解某些固體物質(zhì)。怎樣才能達(dá)到這一目的呢？請(qǐng) 你提出建議，并用實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證你的設(shè)想。 建議建議1 1： 建議建議2 2： 建議建議3 3：用熱水溶解用熱水溶解 溶解時(shí)不斷攪拌 溶解前將固體粉碎溶解前將固體粉碎 加快物質(zhì)溶解速度的方法： 化學(xué)改變生活化學(xué)改變生活 愛(ài)勞動(dòng)的你在幫助父母清洗碗碟時(shí)愛(ài)勞動(dòng)的你在幫助父母清洗碗碟時(shí) 發(fā)現(xiàn)哪些物質(zhì)很難洗凈？你是如何發(fā)現(xiàn)哪些物質(zhì)很難洗凈？你是如何 解決的？解決的？ 油難溶于水，但如果在油與水的混合物中加入油難溶于水，但如果在油與水的混合物中加入 一些洗潔精，振蕩后，油能以小液滴的形式均勻

8、懸一些洗潔精，振蕩后，油能以小液滴的形式均勻懸 浮在水中形成乳濁液。這種現(xiàn)象稱(chēng)為浮在水中形成乳濁液。這種現(xiàn)象稱(chēng)為乳化乳化。 乳化：乳化： 洗潔精等常見(jiàn)乳化劑 洗潔精的乳化作用.mpg 洗潔精的乳化功能洗潔精使植物油分散成無(wú)數(shù)細(xì)小的 液滴，而不聚成大油珠且小液滴能隨水流走。 乳化在工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和日常生活中有十分廣泛的乳化在工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和日常生活中有十分廣泛的 應(yīng)用，如：金屬表面油污的清洗；各種日用洗滌劑應(yīng)用，如：金屬表面油污的清洗；各種日用洗滌劑 和化妝品的配制；農(nóng)藥、醫(yī)藥制劑的合成以及紡織和化妝品的配制；農(nóng)藥、醫(yī)藥制劑的合成以及紡織 印染、石油開(kāi)采、污水處理等都和乳化作用有關(guān)。印染、石油開(kāi)采、污水

9、處理等都和乳化作用有關(guān)。 科學(xué)家們研究發(fā)現(xiàn)，有一類(lèi)化合物，把它們加入到學(xué)家們研究發(fā)現(xiàn)，有一類(lèi)化合物，把它們加入到 油和水的混合物中，在一定程度上能將油分散到水中。油和水的混合物中，在一定程度上能將油分散到水中。 人們把能促使兩種互不相溶的液體形成穩(wěn)定乳濁液的物人們把能促使兩種互不相溶的液體形成穩(wěn)定乳濁液的物 質(zhì)叫作質(zhì)叫作乳化劑乳化劑。乳化劑所起的作用稱(chēng)為。乳化劑所起的作用稱(chēng)為乳化作用乳化作用。 我能進(jìn)入 油中 我能進(jìn)入水 中 我們一起努力就 能把油分散到水 中 1.1.用洗發(fā)精洗頭時(shí)，洗發(fā)精中存在用洗發(fā)精洗頭時(shí)，洗發(fā)精中存在_，能使頭，能使頭 發(fā)上的油脂以細(xì)小的液滴均勻懸浮在水中，形成發(fā)上的油

10、脂以細(xì)小的液滴均勻懸浮在水中，形成 _，這種現(xiàn)象叫，這種現(xiàn)象叫_。 2.2. 用汽油或洗滌劑都能除去衣服上的油污。試分析二者用汽油或洗滌劑都能除去衣服上的油污。試分析二者 的原理是否相同。的原理是否相同。 乳化劑乳化劑 乳濁液乳濁液乳化乳化 不一樣，汽油洗去油污，是油污溶解于汽油形成溶液不一樣，汽油洗去油污，是油污溶解于汽油形成溶液 而洗去，而洗滌劑洗去油污則是利用乳化作用而除去。而洗去，而洗滌劑洗去油污則是利用乳化作用而除去。 【典例1】（2010咸寧中考）下列生活中的常見(jiàn)物質(zhì)不 屬于溶液的是（ ） A生理鹽水 B“雪碧”汽水 C碘酒 D冰、水混合物 D 1、在家中，小明取少量的下列物質(zhì)分別放入水中，充 分?jǐn)嚢瑁渲心苄纬扇芤旱氖?（ ） A面粉B蔗糖 C芝麻糊 D植物油 2、下列物質(zhì)的水溶液不能導(dǎo)電的是( ) A食鹽B蔗糖 C硫酸 D氫氧化鈉 B B 3、下列有關(guān)溶液的說(shuō)法中正確的是（ ） A鹽水的沸點(diǎn)比水低 B無(wú)色澄清液體一定是溶液 C只有固體溶于水才能形成溶液 D溶液的各部分性質(zhì)均相同 D 4、市場(chǎng)上有一種“冷敷袋”，其主要成分由水和物 質(zhì)A組成，使用時(shí)只要將水和物質(zhì)A混合，輕輕搖晃， 就可作冰袋使用。其中物質(zhì)A可能是 ( ) A氯化鈉 B硝酸銨 C氫氧化鈉 D氧化鈣 B 5、小