蘇教版七年級(jí)下冊(cè)生物人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)精編版

1、 4 這些食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？哪 些是有機(jī)物？哪些是無(wú)機(jī)物？ 蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、 無(wú)機(jī)鹽、水 有機(jī)物 無(wú)機(jī)物 5 2：細(xì)胞的生活離不開(kāi)物質(zhì)和能量。 那么食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與人體細(xì)胞中 的物質(zhì)和有什么關(guān)系？ 答案：食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是人 體細(xì)胞所含的物質(zhì)的來(lái)源。 1：不同食物所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類 和數(shù)量是否相同？ 答案：不同。 6 糖類 、脂肪、蛋白質(zhì) 都是組成細(xì)胞的主要有機(jī)物并且能為生 命活動(dòng)提供能量。 1、糖類是主要的能源物質(zhì)，葡萄糖 、 蔗糖、淀粉都屬于糖類。 2、脂肪一般做為備用能源物質(zhì)。 3、蛋白質(zhì)是人的生長(zhǎng)發(fā)育以及受損細(xì) 胞的修復(fù)和更新必需的物質(zhì)。 文庫(kù)專用7 作用是：作用

2、是： 1 1、人體最重要的、人體最重要的- -物質(zhì)；物質(zhì)； 2 2、也是構(gòu)成、也是構(gòu)成- 的一種成分。的一種成分。 供能 細(xì)胞 這些食物中含有的主要物質(zhì)是什么？ 文庫(kù)專用8 作用作用 1 1、是構(gòu)成、是構(gòu)成- - 的基本物質(zhì)；的基本物質(zhì)； 2 2、其次，能提供、其次，能提供- -。 細(xì)胞 能量 這些食物中含有的主要物質(zhì)是什么？ 9 是人體細(xì)胞的主要成分 之一，約占體重的60%70%。 人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)離開(kāi)水都 無(wú)法進(jìn)行。人體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 以及尿素等廢物只有溶解在水 中才能運(yùn)輸。 10 幾種無(wú)機(jī)鹽的缺乏癥狀和食物來(lái)源 無(wú)機(jī)鹽的種類無(wú)機(jī)鹽的種類 缺乏時(shí)的癥狀缺乏時(shí)的癥狀食物來(lái)源食物來(lái)源 含含鈣鈣

3、的無(wú)機(jī)鹽的無(wú)機(jī)鹽 含含磷磷的無(wú)機(jī)鹽的無(wú)機(jī)鹽 含含鐵鐵的無(wú)機(jī)鹽的無(wú)機(jī)鹽 含含碘碘的無(wú)機(jī)鹽的無(wú)機(jī)鹽 含含鋅鋅的無(wú)機(jī)鹽的無(wú)機(jī)鹽 兒童缺鈣易患佝僂?。u胸、X形 或O形腿）；中老年人特別是婦女 缺鈣易患骨質(zhì)疏松癥。 厭食、貧血、肌無(wú)力、骨痛等 缺鐵性貧血（乏力、頭暈等） 地方性甲狀腺腫，兒童的智力和 體格發(fā)育出現(xiàn)障礙。 生長(zhǎng)發(fā)育不良、味覺(jué)發(fā)生障礙。 奶類、豆類、 蝦皮 瘦肉、豆類 血液、肝臟、 雞蛋 紫菜、海帶 魚(yú)類、蛋類 11 鈣缺乏癥 O型腿 雞胸 12 幼年缺碘呆小癥成年缺碘地方性甲狀腺腫 13 幾種維生素缺乏時(shí)的癥狀和食物來(lái)源 維生素的種維生素的種 類類 缺乏時(shí)的癥狀缺乏時(shí)的癥狀 食物來(lái)源食物

4、來(lái)源 維生素維生素A 維生素維生素B1 維生素維生素C 維生素維生素D 皮膚干燥、夜盲癥 （夜晚看不清東 西）、干眼癥等 神經(jīng)炎、腳氣?。ňS 生素B1缺乏癥）、消 化不良、食欲不振等 壞血病、抵抗力下降 等 佝僂病、骨質(zhì)疏松癥 等 肝臟、魚(yú)肝 油、胡蘿卜 牛肉、谷 物 西紅柿、 黃瓜 雞蛋、肝 臟 文庫(kù)專用14 夜盲A 腳氣B 壞血C 佝僂D 簡(jiǎn) 記 歌 謠 15 水、無(wú)機(jī)鹽參與細(xì)胞構(gòu)成，但不提供能量。水、無(wú)機(jī)鹽參與細(xì)胞構(gòu)成，但不提供能量。 維生素既不參與細(xì)胞構(gòu)成，也不提供能量，含量少，維生素既不參與細(xì)胞構(gòu)成，也不提供能量，含量少， 但作用很大。但作用很大。 植物性食物不含維生素植物性食物不含

5、維生素A A，但綠色蔬菜、瓜果和胡蘿，但綠色蔬菜、瓜果和胡蘿 卜等食物中含有胡蘿卜素，在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成維生卜等食物中含有胡蘿卜素，在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成維生 素素A.A. 太陽(yáng)可以使細(xì)胞中的膽固醇轉(zhuǎn)化成維生素太陽(yáng)可以使細(xì)胞中的膽固醇轉(zhuǎn)化成維生素D D，維生素，維生素D D 可以促進(jìn)鈣的吸收?？梢源龠M(jìn)鈣的吸收。 文庫(kù)專用16 主要功能：主要功能： 缺乏癥：缺乏癥： 促進(jìn)人體-， 增強(qiáng)-，維持 人的-。 皮膚粗糙，-。 豬肝 胡蘿卜 玉米 正常發(fā)育 正常視覺(jué) 夜盲癥 抵抗力 文庫(kù)專用17 主要功能主要功能： 缺乏癥缺乏癥：- , 食欲不振、消化不良、食欲不振、消化不良、 -。 維持人體正常的 -和-

6、的正 常生理功能。 腳氣病 B1 新陳代謝 神經(jīng) 神經(jīng)炎 小麥 谷子 扁豆 文庫(kù)專用18 主要功能：主要功能： 維持正常的- ， 維持骨骼、肌肉和血管 的正常生理作用，增強(qiáng) -。 C 新陳代謝 抵抗力 缺乏易患- 壞血病、 抵抗力下降 文庫(kù)專用19 主要功能：主要功能： 缺乏癥缺乏癥： 促進(jìn)吸收-和 -發(fā)育。 -?。ㄈ珉u胸、 X形或O形腿等）、- -癥 D 鈣、磷 骨骼 佝僂 骨質(zhì)疏松 豬肝 雞蛋 20 糖類 : 脂肪： 蛋白質(zhì)： 水： 無(wú)機(jī)鹽： 維生素： 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的各類及作用 主要為人體提供能量， 作為備用的能源物質(zhì)貯存在體內(nèi)。 主要為人體生長(zhǎng)發(fā)育、組織更新提供原料。 也能提供能量。 是細(xì)胞

7、的組成成分,參與人體的各項(xiàng)生理活動(dòng) 維持人體的正常生理功能 構(gòu)成人體的組織 重點(diǎn)：營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類及作用 難點(diǎn)：無(wú)機(jī)鹽和維生素缺乏癥狀 21 1 1、作為細(xì)胞組成、組織更新必須的基本原料、作為細(xì)胞組成、組織更新必須的基本原料 是（是（ ） 2 2、作為體內(nèi)儲(chǔ)備物質(zhì)，氧化時(shí)供能最高的是、作為體內(nèi)儲(chǔ)備物質(zhì)，氧化時(shí)供能最高的是 （ ） 蛋白質(zhì) 脂肪 3、在人體內(nèi)含量最多的物質(zhì)是 （ ） 4、在人體內(nèi)含量約占4%的物質(zhì)是 （ ） 水 無(wú)機(jī)鹽 22 5 5、既不是細(xì)胞組成成分，又不是機(jī)體的、既不是細(xì)胞組成成分，又不是機(jī)體的 能源物質(zhì)，但對(duì)生命活動(dòng)和生長(zhǎng)發(fā)育能源物質(zhì)，但對(duì)生命活動(dòng)和生長(zhǎng)發(fā)育 起調(diào)節(jié)作用的物質(zhì)

8、是起調(diào)節(jié)作用的物質(zhì)是 （ ） 維生素 6、各種（ ）都離不開(kāi)水， 是構(gòu)成（ ）的重要物質(zhì)，占 體重約為（ ）。 生理活動(dòng) 細(xì)胞 60%70% 7、占體重約為（ ），作用很大： 其中（ ）是構(gòu)成血紅蛋白的一 種成分，（ ）是構(gòu)成牙齒和 骨骼的重要成分。 4% 鐵 鈣、磷 23 8 8、人體生命活動(dòng)和維持體溫恒定的能源、人體生命活動(dòng)和維持體溫恒定的能源 物質(zhì)是（物質(zhì)是（ ） A.A.蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) B.B.糖類糖類 C.C.脂肪脂肪 D.D.維生素維生素 7 7、人體缺乏、人體缺乏C C時(shí)，容易患（時(shí)，容易患（ ） A.A.夜盲癥夜盲癥 B.B.腳氣病腳氣病 C.C.佝僂病佝僂病 D.D.壞血病壞血

9、病 9 9、構(gòu)成血紅蛋白必需的元素是（、構(gòu)成血紅蛋白必需的元素是（ ） A.A.鈣鈣 B.B.磷磷 C.C.碘碘 D.D.鐵鐵 1010、能促進(jìn)人體正常發(fā)育，增強(qiáng)抵抗力，、能促進(jìn)人體正常發(fā)育，增強(qiáng)抵抗力， 維持人體正常視覺(jué)的是（維持人體正常視覺(jué)的是（ ） A. A.C C B. B.D D C CA A D. D.B1 B1 D D C B 24 1111、下列等量物質(zhì)中、下列等量物質(zhì)中 ，含糖類，含糖類 最多的是（最多的是（ ） A.A.芝麻、花生芝麻、花生 B.B.鯉魚(yú)、黃豆鯉魚(yú)、黃豆 C.C.肝、面粉肝、面粉 D.D.馬鈴薯、玉米面馬鈴薯、玉米面 1212、腳氣病患者應(yīng)該多吃的食物是（、

10、腳氣病患者應(yīng)該多吃的食物是（ ） A.A.羊肝羊肝 B.B.谷物谷物 C.C.雞蛋雞蛋 D.D.西紅柿西紅柿 1313、在長(zhǎng)期饑餓狀態(tài)下，重量減輕明顯的是、在長(zhǎng)期饑餓狀態(tài)下，重量減輕明顯的是 （ ） A.A.腦腦 B.B.骨骼肌骨骼肌 C.C.皮下脂肪皮下脂肪 D.D.腎臟腎臟 D B C 25 1913年，俄羅斯的“圣虎克號(hào)”船載著北 極探險(xiǎn)隊(duì)的隊(duì)員們?cè)诒北蟮谋鶋K間越冬。 沒(méi)過(guò)多久，隊(duì)員們就得了一種可怕的病。 他們的牙床一塊塊裂開(kāi)，充血腫脹，牙齒 都松了，臉也浮腫，皮下青一塊紫一塊。 后來(lái)醫(yī)生將這些病人分成六組，分別給吃 果酒、礬類制劑（一種晶體鹽類）、醋、 海水、檸檬和肉豆，發(fā)現(xiàn)每天吃兩

11、個(gè)檸檬 的 人 很 快 恢 復(fù) 了 健 康 。 請(qǐng) 分 析 ： 1 1、船上的隊(duì)員到底得了什么??？、船上的隊(duì)員到底得了什么??？ 2 2、為什么檸檬能治療這種??？、為什么檸檬能治療這種??？ 3 3、海員最容易得這種病的原因是什么？、海員最容易得這種病的原因是什么？ 壞血病 檸檬含VC多 因?yàn)楹T長(zhǎng)期生活在遠(yuǎn)離大陸的船上，吃不到新鮮的蔬菜和水果 文庫(kù)專用26 食物食物糖類糖類 （克）（克） 脂肪脂肪 （克）（克） 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) （克）（克） 維生素維生素A （毫克）（毫克） 維生素維生素C （毫克）（毫克） 維生素維生素D （毫克）（毫克） A0.49064740 B48.273840120 C8.89.56571014 D52.00.12.5010 E182632200 1、根據(jù)上表可以知道，食物 有助于防治夜盲癥；食物 能提供較多 的能量；食物 適合壞血病患者使用。 2、長(zhǎng)期將食物D作為主要食物有哪些缺陷？ 長(zhǎng)期將食物D作為主要食物，缺陷是除維生