2021年畢業(yè)生酒店實習報告匯編四篇

1、communication is the concentration of management.（頁眉可刪）2021年畢業(yè)生酒店實習報告匯編四篇 畢業(yè)生酒店實習報告 篇1在_國際大酒店的畢業(yè)實習生活，自己學到了很多東西，也品嘗到了許多的辛酸與快樂。但我始終牢記，實習不是正式工作，而是一個學習過程，是“從做中學”。不管是喜是憂，也不管是經驗還是教訓，任何一點認識、一個心得、一種感受都是收獲。經過一年的實際運用，使自己對酒店的經營運作有了一定的了解，通過實踐，受益匪淺。我在實踐中學會了很多技巧，包括溝通技巧、交際技巧、銷售技巧；體驗到了酒店管理的藝術性和人力資源合理利用的重要性，得到了很多寶貴的

2、經驗財富；了解到自身的不足，總結了經驗和教訓。在以后學習生活中我將明確自己努力的方向，不斷地進行自我增值，為以后策劃自己的職業(yè)生涯墊定基礎。一 前言（一）實習單位介紹1、實習單位：牡丹國際大酒店牡丹國際大酒店 廈門牡丹國際大酒店位于廈門蓮前大道，與富山蓮坂商區(qū) 、國際會展中心相聯(lián) ，相依廈門島內最高峰旅游景點云頂巖，總面積近五萬平方米，其中近3000平方米的國際會議廳群，配備國際最先進的視聽、同聲傳譯系統(tǒng)；聘請國際知名酒店設計公司設計，并參考國內、外最新落成的五星級酒店設計風格，嚴格按照國際五星級標準興建；酒店配套設施完善，服務項目齊全，整體建筑線條流暢、布局合理、風格華麗時尚，豪華氣派，是一

3、座具有很強時代感的國際五星級商務旅游酒店。牡丹企業(yè)創(chuàng)立于1997年，十年的發(fā)展歷程，鑄就了牡丹品牌，牡丹人以“創(chuàng)新務實，開拓進取”的企業(yè)精神，以“先做強，再做大”的發(fā)展理念，經歷十年的風雨兼程，締造了福建餐飲一個又一個奇跡，目前在福州、廈門擁有五家大型連鎖餐飲企業(yè)、一家準四星級賓館，總營業(yè)面積五萬多平方米，日客流量穩(wěn)居同行前列，擁有員工近三千人，是福廈市民心目中最理想的用餐場所。企業(yè)于_年進軍酒店業(yè)，成功地從純餐飲業(yè)轉向多元化、集團化經營；十年的努力，牡丹榮獲“國際餐飲名店”、“全國百強餐飲企業(yè)”、“全國優(yōu)秀企業(yè)”、“中國十佳酒家”、“市文明單位”等幾十項國際、國內殊榮。今天，牡丹國際大酒店，

4、一顆璀璨的國際酒店新星正在升起！2、實習部門：餐飲部餐飲部包括：中餐部和西餐部。西餐部，包括奧蘭朵咖啡廳，特色餐廳，大堂吧，池畔吧，行政酒廊等。內設有經理、主任、廳面領班、迎賓員、廳面服務員、吧員、收銀員、布菲員、客房送餐員等。（二）實習職位介紹奧蘭朵咖啡廳服務員1、熟悉并掌握本餐廳的工作情況；2、做好上班前后的廳面準備工作，積極檢查備用餐具是否齊全，餐臺上器皿及需用品是否整潔和齊備；3、工作時要做到口勤、眼勤、手勤和腳勤，并及時了解客人心態(tài)、需求，為顧客提供服務；4、要有牢固的業(yè)務操作知識，掌握及記得客人需要的每份飲料及食物的用餐規(guī)律；5、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至

5、如歸之感；6、迎賓員帶客到位。服務員應主動上前為客人拉椅子，做好接待工作；7、善于運用禮貌語言，為客人提供最佳服務，做到文明有禮、掌握原則、有問必答、言簡意賅；8、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點；9、有較強的工作責任心，有獨立處理事務的能力，發(fā)現(xiàn)問題及時上報，善于班前或班后會提出問題。及時轉告客人提出的意見；10、配合領班工作，服從領班或以上領導指揮，團結及善于幫助同事工作；11、加強業(yè)務知識的學習。不斷掌握服務技能，提高服務質量。二 實習內容1。西餐廳零點服務（1）禮貌問候客人并詢問用餐人數(shù)。畢業(yè)實習總結（2）引領并為客人拉椅子，打開餐巾。（3）為客人打開菜單，并介紹單日特色菜品和

6、單日例湯。當然，自己在這次酒店實習中也有不足，在工作過程中對其它部門不夠熟悉，不能快速為客人提供準確的信息。粗心大意的毛病在我身上還是時有發(fā)生，在酒店工作最重要的就是細心耐心，所以這是很致命的缺點。自己的英語水平仍需要提高，方便和客人溝通交流，另一方面，適當了解其他外語和外國文化也是非常必要的。（二）個人建議牡丹國際大酒店已經有了很完善的儲備干部制度，只有繼續(xù)該制度，提高酒店的入職門檻，才可能發(fā)掘有能力有素質的員工。這就可以使本身質量不齊的人力資源狀況得到改善，整體素質提高了，員工積極性提高了，工作效率才可能提高，酒店收益才可能最大化。酒店的人力資源部可以統(tǒng)一收集各部門的營業(yè)資料制作完整的培訓

7、資料和酒店信息，在員工培訓時派發(fā)并及時更新。酒店各部門多交流，在酒店信息和資料上盡量統(tǒng)一并及時送達，以免造成信息不通或信息遲到的情況出現(xiàn)，這是提高酒店服務質量，改善工作效率、化解部門糾紛和營造酒店形象的必要措施。在培訓方面，針對員工流動性大的問題，希望人力資源部可以根據每月新入職的員工情況和當月酒店的營業(yè)狀況安排培訓時間，專人進行培訓工作并在員工工作后跟蹤新員工的工作生活情況，強化新員工的業(yè)務素質。酒店有很很多英語、日語、禮儀方面的專家，希望酒店能定期安排員工參加相關的應用英語、日常日語和國際禮儀強化培訓，提高員工服務質量，為客人們提供更周到的服務。三 實習心得在畢業(yè)實習期間，成功地完成了個人

8、角色的轉換及整個人際關系的變化。并且在心理上適應了酒店行業(yè)與全新的生活環(huán)境，清楚的認識到，學歷只是一個方面，它與最終的能力有關聯(lián)，卻不是絕對的。所以，在實習期間我虛心地傾聽前輩們的指點和教導，記錄下每一天的工作內容與收獲，不時地溫習，熟悉并掌握餐飲部門的相關情況，一步一個腳印，從小事做起，關注每一個細節(jié)。雖然對待酒店行業(yè)，還有很多東西要學習，很多教訓要吸收，但我想我已經做好了足夠的準備，無論在心態(tài)上還是技能上?，F(xiàn)代社會的競爭是殘酷的，但只要努力地付出，我的職業(yè)生涯就必定會開出希望的花，結出成功的果我相信。畢業(yè)生酒店實習報告 篇2實習單位：牡丹國際大酒店酒店位于廈門蓮前大道,與富山蓮坂商區(qū) 、國

9、際會展中心相聯(lián) ,相依廈門島內最高峰旅游景點云頂巖,總面積近五萬平方米,其中近3000平方米的國際會議廳群,配備國際最先進的視聽、同聲傳譯系統(tǒng);聘請國際知名酒店設計公司設計,并參考國內、外最新落成的五星級酒店設計風格,嚴格按照國際五星級標準興建;酒店配套設施完善,服務項目齊全,整體建筑線條流暢、布局合理、風格華麗時尚,豪華氣派,是一座具有很強時代感的國際五星級商務旅游酒店._企業(yè)創(chuàng)立于_年,十年的發(fā)展歷程,鑄就了_品牌,_人以“創(chuàng)新務實,開拓進取”的企業(yè)精神,以“先做強,再做大”的發(fā)展理念,經歷十年的風雨兼程,締造了福建餐飲一個又一個奇跡,目前在_、_擁有五家大型連鎖餐飲企業(yè)、一家準四星級賓館

10、,總營業(yè)面積五萬多平方米,日客流量穩(wěn)居同行前列,擁有員工近三千人,是_市民心目中最理想的用餐場所.企業(yè)于03年進軍酒店業(yè),成功地從純餐飲業(yè)轉向多元化、集團化經營;十年的努力,_榮獲“國際餐飲名店”、“全國百強餐飲企業(yè)”、“全國優(yōu)秀企業(yè)”、“中國十佳酒家”、“市文明單位”等幾十項國際、國內殊榮.今天,_國際大酒店,一顆璀璨的國際酒店新星正在升起!2、實習部門：餐飲部餐飲部包括：中餐部和西餐部。西餐部,包括奧蘭朵咖啡廳,特色餐廳,大堂吧,池畔吧,行政酒廊等.內設有經理、主任、廳面領班、迎賓員、廳面服務員、吧員、收銀員、布菲員、客房送餐員等.實習職位介紹奧蘭朵咖啡廳服務員1、熟悉并掌握本餐廳的工作情

11、況;2、做好上班前后的廳面準備工作,積極檢查備用餐具是否齊全,餐臺上器皿及需用品是否整潔和齊備;3、工作時要做到口勤、眼勤、手勤和腳勤,并及時了解客人心態(tài)、需求,為顧客提供服務;4、要有牢固的業(yè)務操作知識,掌握及記得客人需要的每份飲料及食物的用餐規(guī)律;5、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到,使顧客有賓至如歸之感;6、迎賓員帶客到位.服務員應主動上前為客人拉椅子,做好接待工作;7、善于運用禮貌語言,為客人提供最佳服務,做到文明有禮、掌握原則、有問必答、言簡意賅;8、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點;9、有較強的工作責任心,有獨立處理事務的能力,發(fā)現(xiàn)問題及時上報,善于班前或班后會提出問

12、題.及時轉告客人提出的.意見;10、配合領班工作,服從領班或以上領導指揮,團結及善于幫助同事工作;11、加強業(yè)務知識的學習.不斷掌握服務技能,提高服務質量.實習內容1.西餐廳零點服務(1)禮貌問候客人并詢問用餐人數(shù).畢業(yè)實習總結(2)引領并為客人拉椅子,打開餐巾.(3)為客人打開菜單,并介紹單日特色菜品和單日例湯.(4)點酒水,并服務酒水.(5)點菜(女士優(yōu)先,點菜時應站立在客人右后側).(6)服務面包和黃油.(7)結合客人所點食品,為客人換餐具.(8)服務菜品(同上同撤).(9)巡視餐桌并時常更換煙灰缸或剩余食物的餐盤及不用的餐具.(10)詢問客人對主菜質量是否滿意.(11)當客人吃完后,清

13、除桌上所有的盤子,連帶剩余食物及用過的餐具,用一件干凈的餐巾把桌上的碎屑掃到一只碟上,并收去餐桌上的調味品,建議客人飲用餐后酒或其他種類的酒水.(12)建議甜品并記下訂單.(13)服務甜品、咖啡或添水.(14)詢問客人是否需要其他東西.(15)確認客人的賬單,結帳服務.(16)感謝和歡送客人的光臨.(17)整理并擺臺.畢業(yè)生酒店實習報告 篇3前言按照酒店打點專業(yè)教學打算，_年9月-_年1月，我在上海吉臣酒店進行為其5個月的專業(yè)實習，實習崗位分袂為前臺接待、餐飲處事和客房打點。經由過程實習，鞏固了所學的專業(yè)常識，體味了酒店打點的根基職責和各崗位的工作流程，把握了酒店打點處事工作的根基手藝，在實踐

14、中找到了理論常識與現(xiàn)實操作的連系點。作為一名旅游打點專業(yè)的學生，實踐工作雖然勞頓，但同時也帶給我更多的思慮。一、上海吉臣酒店簡介二、實習崗位與內容(一)酒店前臺接待1、早班工作流程化妝，簽到體味住宿情形及主要事項交接班(體味房態(tài)、清點帳目及小賣部商品，細心閱讀接班本)接待賓客(打點入住、退房、續(xù)房、換房、預訂、問訊、查詢、行李寄放、措置根基投訴等各類手續(xù)，給客人供給各類力所能及的處事。隨時與樓層連結聯(lián)系，把握房態(tài)轉變，合理分廂房間)配合收銀向詢問客人是否續(xù)住，關注客人消費情形，保證房間帳戶有足夠押金，輔佐客人打點續(xù)房手續(xù)接待賓客(以退房為主)工作午餐搜檢、更新房態(tài)，確保房態(tài)切確，接待賓客(重點

15、催收房費)做交接班籌備。2、中班工作流程交接班，清點帳目，體味白日住宿情形以及預訂情形，把握押金余額不足的房間，跟進上班未進事宜接待賓客(重點催收房費)工作晚餐協(xié)助前臺收銀催房費，并跟進餐券發(fā)放事宜搜檢、更新房態(tài)，確保房態(tài)切確，清算預訂接待賓客(打點入住、退房、續(xù)房、換房、預訂、問訊、查詢、行李寄放、措置根基投訴等各類手續(xù)，給客人供給各類力所能及的處事。隨時與樓層連結聯(lián)系，把握房態(tài)轉變，合理分廂房間)，18：00以前完成押金催收工作做交接班籌備。3、夜班工作流程交接班，清點帳目，體味白日住宿情形，把握押金余額不足的房間接待賓客(打點入住、退房、續(xù)房、換房、預訂、問訊、查詢、行李寄放、措置根基投

16、訴等各類手續(xù)，給客人供給各類力所能及的處事，隨時與樓層連結聯(lián)系，把握房態(tài)轉變，合理分廂房間)跟進上班未進事宜搜檢、更新房態(tài)，確保房態(tài)切確。提取房費、注明余額，措置手工帳目，按類別填寫繳款單，保證一天的營業(yè)收入全數(shù)上交財政。電腦過帳，打印制做報表對前臺日常單據及表格進行清算、歸檔和填補，清算和填補小賣部商品，做好話務監(jiān)控和相關記實，掃除前臺內部及年夜廳的衛(wèi)生搜檢叫醒處事記實，為當日預訂進行排房并實時與樓層溝通搜檢、更新房態(tài)，確保房態(tài)正確，并做好交接班籌備。(二)酒店餐飲處事1、迎賓、問候客人：當一切籌備工作全數(shù)停當后，要在預訂前的15-30分鐘站在包房門口迎接賓客的到來。當客人來到時，要微笑地問

17、候客人，知道客人名字的要用姓名去稱號客人。2、拉椅讓座:當客人進入房間后，要自動為客人拉椅讓座。不用為全數(shù)的客人都拉椅讓座，但必然要為女士或者是被邀請的貴賓處事。有小孩子的，要自動詢問是否需要嬰兒椅。3、派送噴香巾：將已折好的噴香巾放入噴香巾托，處事于客人的左手邊。并說：“對不起打攪一下。請用噴香巾”。如知道客人姓名，要說：“王總，請用噴香巾!”4、處事茶水：將口布折成正方形放于一骨碟中，將茶壺放到口布上，拇指扣于壺把上，其它四指接于骨碟盤底，站在客人右手邊一只手為客人倒茶，并說：“對不起打攪一下。請用茶”。如知道客人的姓名，要說：“王總，請用茶”。在倒茶之前必然要先說“對不起打攪一下”來引起

18、客人的注重，否則客人不小心會碰著茶壺造成燙傷。5、年夜堂pa：到客房部領取所需客用品拖年夜堂地面倒煙缸，收垃圾，倒垃圾掃年夜堂門口擦凈面盆沖刷恭桶擦鏡子及臺面沖衛(wèi)生間鏡面擦電梯吸電梯地毯擦樓梯扶手擦年夜堂墻面及衛(wèi)生間墻面擦年夜堂玻璃擦廣告牌及年夜堂柱子擦衛(wèi)生間門，燈及年夜堂裝飾擦圈椅，茶幾擦立式煙缸擦轉門玻璃拖年夜堂地面倒煙缸收垃圾。三、實習收成與體味(一)實習收成1、熟悉了酒店打點的根基職責與工作流程2、把握了酒店打點處事工作的根基手藝(二)實習體味1、酒店處事業(yè)是社會文明的一個窗口2、誠信與微笑是酒店打點的根基理念3、處事質量是酒店打點的永恒主題4、酒店文化是酒店經驗的魂靈畢業(yè)生酒店實習報

19、告 篇4自從走進了大學，就業(yè)問題就似乎總是圍繞在我們的身邊，成了說不完的話題。在現(xiàn)今社會，招聘會上的大字報都總寫著“有經驗者優(yōu)先”，可還在校園里面的我們這班學子社會經驗又會擁有多少呢？為了拓展自身的知識面，擴大與社會的接觸面，增加個人在社會競爭中的經驗，鍛煉和提高自己的能力，以便在以后畢業(yè)后能真正真正走入社會，能夠適應國內外的經濟形勢的變化，并且能夠在生活和工作中很好地處理各方面的問題，實踐，就是把我們在學校所學的理論知識，運用到客觀實際中去，使自己所學的理論知識有用武之地。只學不實踐，那么所學的就等于零。理論應該與實踐相結合。另一方面，實踐可為以后找工作打基礎。通過這段時間的實習，學到一些在

20、學校里學不到的東西。因為環(huán)境的不同，接觸的人與事不同，從中所學的東西自然就不一樣了。要學會從實踐中學習，從學習中實踐。而且在中國的經濟飛速發(fā)展，又加入了世貿，國內外經濟日趨變化，每天都不斷有新的東西涌現(xiàn)，在擁有了越來越多的機會的同時，也有了更多的挑戰(zhàn)，前天才剛學到的知識可能在今天就已經被淘汰掉了，中國的經濟越和外面接軌，對于人才的要求就會越來越高，我們不只要學好學校里所學到的知識，還要不斷從生活中，實踐中學其他知識，不斷地從各方面武裝自已，才能在競爭中突出自已，表現(xiàn)自已。中國20_年上海世界博覽會(epo 20_)，是第41屆世界博覽會。于20_年5月1日至10月31日期間，在中國上海市舉行。

21、此次世博會也是由中國舉辦的首屆世界博覽會。我很榮幸此次是奔赴上海去實習。一、實習單位介紹上海酒店： 上海酒店坐落于上海區(qū)高新技術開發(fā)區(qū)。地理位置優(yōu)越，交通方便，45分鐘的車程至上海浦東機場，15分鐘的車程至上海虹橋機場。毗鄰商業(yè)區(qū)，地鐵一號線可達市中心各繁華商業(yè)區(qū)。酒店四周環(huán)境幽雅，是商務人士的理想選擇之地。二、實習時間20_年4月28號8月15號三、實習崗位介紹就讀于學院的我在學習了3年多的理論知識后,終于有踏上社會進行實習的機會了。我于20_年4月28在學校的安排下進入上海大酒店實習,三個月先后在前臺和商務中心進行學習。4月28號抵達酒店，和酒店負責人見面，辦了一些相關手續(xù)。4月29號上午

22、開始進行基本的培訓和員工手冊的學習，并進行考核。酒店負責人帶我們參觀酒店，了解各個部門，下午進行工作安排，我被分到了前臺，主要負責收銀，隨后前臺經理帶領我們了解我們工作的地方，并帶我們去制服房領工作服。4月30號開始進行收銀工作的簡單培訓，直到這時才了解收銀工作的主要工作內容和職責，說實話當時我比較害怕，收銀員工作不累但得萬分細心，因為收銀工作直接和錢打交道，不容一絲馬虎。前臺作為酒店的第一接待部門，是最先對客人產生影響并做出服務的部門。一家酒店的效率以及利潤的創(chuàng)造，基本上都是從這里開始的。前臺的工作主要分成接待及客房銷售，登記入住，退房及費用結算，客人 答疑及服務要求處理，電話轉接，業(yè)務。另

23、外前臺作為客人直接接觸的部門，所以客人的很多要求并不會直接向樓層服務員提出，而 是選擇他們最先接觸的部門前臺，因此前臺還要作為整個酒店的協(xié)調中心進行工作， 5月4號我開始正式在前臺工作，我作為實習生只是看前輩們如何操作，并認真做好筆記，一個星期之后慢慢對工作有了一定的了解。起初我并不敢和客人接觸，因為害怕出錯，自己也明白應該親自操作才能學到更多的東西，但總是不能說服自己，收銀工作需要更謹慎，更多 的吸收經驗，迅速成長。 后來終于在前輩們的幫助下開始實踐操作，雖然經常出錯，不過學到的東西越來越多，半個月后，我已經基本熟悉收銀工作的流程，并順利幫助客人退房，兌換外幣等。每天帶著疲憊的身子回到宿舍，躺下就再也起不來了，渾身酸疼得發(fā)軟，腿腳發(fā)脹的社會奠定了基礎。這次實習讓我明白了很多道理：在工作崗位上要有強烈的責任感，對自己的崗位負責，對自己的工作負責。當天的工作必須當天完成，如果出了差錯，必須為自己的失誤負責。 在工作中要不怕辛苦，不怕困難，要有毅力，有耐心，才能將工作做好做完。這次實習讓同學之間增進了距離，讓我們知道合作的重要性。實習時每個大學生都會擁有的一段難忘的經歷，讓我們在實踐中了解社會，讓我們學會了很多在課本上沒有的東西，長了見識（一）實習收獲1、服務意識的提高對于飯店等