酒店管理的原則有哪些.doc

1、酒店管理的原則有哪些那么酒店管理的原則有哪些呢?一起來看看吧。酒店管理原則 對直接上司負(fù)責(zé)的原則每個員工只有一個上司，只對自己的直接上司負(fù)責(zé)。由直接上司來指揮安排、檢查和督導(dǎo)屬下的工作，形成一個一級管一級的垂直領(lǐng)導(dǎo)方式。每個員工只接受一個上司的指令，下級不越級反映，上級不越權(quán)指揮，各安職守，各盡其責(zé)。 二線為一線部門服務(wù)的原則一線部門處于對客的前沿，他們視客人的需求為己任，客人的需求就是命令。為了保證對客服務(wù)機(jī)制的暢通，二線部門要樹立大局意識、服務(wù)意識，要保障一線部門的工作順利進(jìn)行。 授權(quán)的原則為了提高管理效率，調(diào)動下屬的積極性，上司不要大事小事都攬在自己手上，要學(xué)會授權(quán)。要授權(quán)給那些有責(zé)任心

2、、 工作能力強(qiáng)的下屬， 要相信他們的能力。 時間管理原則酒店的工作特點(diǎn)決定了任何一項服務(wù)活動都是有時間要求的。一是對客服務(wù)有時間標(biāo)準(zhǔn)，二是酒店內(nèi)部的運(yùn)行也要有時間規(guī)定。這就要求管理人員要牢固樹立時間就是金錢的觀念。 溝通協(xié)調(diào)原則酒店的溝通協(xié)調(diào)十分重要，強(qiáng)調(diào)要加強(qiáng)上下級、部門間、部門內(nèi)的有效溝通、主動溝通，保證溝通順暢。 目標(biāo)原則目標(biāo)是每個管理人員遵守的要求，對確立的目標(biāo)每個管理者要認(rèn)真完成。目標(biāo)是一種追求，也是一種壓力。酒店安全管理的意義 1、安全管理是提高服務(wù)質(zhì)量的基本保證安全是人類最基本的需求之一。賓客身處異地他鄉(xiāng)，他們對自己生命安全、心理安全和財產(chǎn)安全格外關(guān)注，更加敏感，免遭人身傷害和財

3、產(chǎn)損失的期望比平時更甚。，從酒店經(jīng)營管理的角度，為客人提供安全的食宿環(huán)境，滿足客人希望受到保護(hù)和尊重的安全需求應(yīng)該成為酒店各項工作和提高服務(wù)質(zhì)量的前提。2、安全管理直接影響飯店的社會效益與經(jīng)濟(jì)效益從法律角度講，酒店必須牢固樹立安全意識， 確保酒店內(nèi)所有人員及所有財產(chǎn)的安全。在經(jīng)營管理工作中，酒店有義務(wù)和責(zé)任為來酒店消費(fèi)的賓客制定出能保證消費(fèi)者安全的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，配備能夠保證消費(fèi)者安全服務(wù)的設(shè)施，否則，酒店經(jīng)營者將面臨因安全問題而引起的投訴、索賠甚至承擔(dān)法律責(zé)任，從而影響酒店的社會效益和經(jīng)濟(jì)效益。3、安全管理有助于提高員工積極性酒店安全管理不僅是對客人安全、酒店財產(chǎn)安全的管理，同時也包括對員工安全的管理。如果酒店在生產(chǎn)過程中缺乏各種防范和保護(hù)措施，將不