化學(xué)元素與人體健康

1、學(xué)校九年級（下）化學(xué)鐘祥市洋梓中學(xué) 李宏升課 題化學(xué)元素與人體健康課型新授課教材分析本課題包括人體的元素組成、分類、存在形式和一些元素對人體健康的影響兩部分內(nèi)容，重點(diǎn)敘述了一些必需微量元素對人體健康的影響。結(jié)合前面關(guān)于水、溶液以及本單元課題1的學(xué)習(xí)，使學(xué)生對化學(xué)物質(zhì)與人體健康的密切關(guān)系的認(rèn)識更趨完整和深入。教材以幾種常見的營養(yǎng)強(qiáng)化食品的圖片，配合討論欄目引入課題。通過人體中元素含量的柱狀圖，形象的展開了人體中各種元素含量的差別，介紹了常量元素和微量元素的概念。接下類重點(diǎn)介紹了鈣、鈉、鉀等常量元素，簡要介紹了鐵、鋅、硒、碘、氟等微量元素的生理功能。為了全面、深入的理解微量元素對人體健康的影響，教

2、材指出微量元素可分為必需元素、非必需元素和有害元素，而必需微量元素也有一個(gè)合理攝入量的問題，攝入量過多、過少均不利于人體健康。學(xué)情分析對于化學(xué)元素與人體健康的課題，學(xué)生已有的知識來自于生活中補(bǔ)鈣的經(jīng)驗(yàn)，從電視中經(jīng)常可以看到有關(guān)補(bǔ)鈣、補(bǔ)鋅和補(bǔ)鐵的廣告，有了這些基礎(chǔ)，學(xué)生對于本課題的內(nèi)容應(yīng)該不難理解。學(xué)生容易出現(xiàn)的問題是學(xué)習(xí)時(shí)不夠重視。學(xué)生通過學(xué)習(xí)本課可以對化學(xué)元素與人體健康的關(guān)系有更加深刻的認(rèn)識。教 學(xué)目 標(biāo)1.了解人體的元素組成。2.了解某些元素對人體健康的重要作用。3.初步認(rèn)識化學(xué)在幫助人類營養(yǎng)保健與戰(zhàn)勝疾病方面的重大貢獻(xiàn)。重難點(diǎn)教學(xué)重點(diǎn)：無機(jī)鹽的生理功能，即一些元素與人體健康的關(guān)系。教學(xué)難

3、點(diǎn)：無機(jī)鹽的生理功能，即一些元素與人體健康的關(guān)系。教學(xué)準(zhǔn)備PPT課件教學(xué)課時(shí)1課時(shí)教 學(xué) 進(jìn) 程教學(xué)環(huán)節(jié)教 師 活 動(dòng)學(xué)生活動(dòng)二次備課創(chuàng)設(shè)情境導(dǎo)入 任務(wù)一任務(wù)二貴州某山區(qū)盛產(chǎn)芭蕉，一外地人問賣蕉人怎么賣？答：1角錢3只。4只行不？答：不賣。2角錢賣一串（少的也有十多只）行嗎？答：行。這個(gè)賣蕉人數(shù)學(xué)概念為何這樣差？原來他在嬰兒時(shí)期因缺碘而得了呆小癥，智力缺陷。本節(jié)課我們一起來探究人體的元素組成和一些元素對人體健康的影響既然化學(xué)元素與人體健康關(guān)系密切，那構(gòu)成人體的元素有哪些？它們又是如何分布的？請完成任務(wù)一指導(dǎo)學(xué)生閱讀教材P97P98內(nèi)容，并思考如下問題：1.組成人體自身的元素約有多少種？人體中含

4、量最多的非金屬元素是哪一種？含量最多的金屬元素是哪一種？這些元素是以什么形式存在的？2.常量元素和微量元素劃分的依據(jù)？它們對人體有什么作用？能夠調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，促進(jìn)身體健康，而且有些元素是構(gòu)成人體組織的重要材料。下面著重討論鈣、碘、鐵、鋅對人體健康的影響。知道了人體的元素組成及在人體中的分布，那這些微量元素與常量元素在人體中到底有何作用呢？下面讓我們一起走進(jìn)任務(wù)二了解一些元素對人體的健康的重要作用1閱讀下列資料，先獨(dú)立完成下列各題后小組交流鈣是一種生命必需元素，也是人體中含量最豐富的宏量金屬元素，含量僅次于C、H、O、N。正常成人體內(nèi)總鈣可達(dá)1 0001 200 g，約占人體體重的2左右。

5、其中99以上的鈣存在于骨骼、牙齒中、余下的不足1的鈣分布在體液及其它組織中。食物中鈣的來源以奶及奶制品最好，不但含量豐富，而且吸收率高，是人體最理想的鈣源。蔬菜、豆類和油料種子含鈣也較多、各種瓜子、芝麻醬、蝦米皮、發(fā)菜、海帶等含鈣也特別豐富。在膳食中，不利于鈣的吸收因素有：食物中的植酸和草酸可與鈣結(jié)合成不溶性的鈣鹽影響鈣的吸收。因此，在選用食物時(shí)應(yīng)注意避免菠菜、莧菜等與豆腐、牛奶、高脂飲食同餐，同時(shí)還要多食富含維生素D的食物。當(dāng)攝入鈣量不足時(shí)，在兒童?？梢鹕L遲緩，出現(xiàn)佝僂病。老年人導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，在很小外力作用下就可能出現(xiàn)骨折，脊柱骨也難于承受身體重量而壓縮變形。由于意識到鈣對人體生理活動(dòng)的

6、重要性，人們的補(bǔ)鈣意識普遍增強(qiáng)，但應(yīng)注意的是，人體過多的攝入鈣也是有害的。人體內(nèi)鈣過量，會使骨骼脫鈣，引起軟骨病；鈣過量還能引起腎衰、軟組織鈣化、易興奮、頭痛、便秘等病癥。（1）成人體中的鈣元素約有多少千克？，主要存在于哪些物質(zhì)中？（2）幼兒缺鈣會患何種疾?。坷夏耆四?？（3）某保健食品的外包裝標(biāo)簽上的部分內(nèi)容如下：“主要原料：碳酸鈣 食用方法：每日一次，每次1片，嚼食”。該保健食品的主要功能是什么？服用后，該保健食品中的碳酸鈣與胃液中的鹽酸反應(yīng)，寫出反應(yīng)的方程式_食用方法中嚼食的作用是什么？2閱讀：教材P9899，獨(dú)立完成下列各題后小組交流（1）成人體內(nèi)含鈉多少克？，其中一半以什么形式存在于何

7、物質(zhì)中？成人每千克體重含鉀約多少克？，主要以何種形式存在于何物質(zhì)中？（2）人體中細(xì)胞內(nèi)、外液中的K+、Na+各自保持一定的濃度，有何生理作用？（3）人體非必需元素有有哪些？，有害元素有哪些？（4）人體缺少必需元素會得病，因此有人認(rèn)為應(yīng)盡可能多吃含有這些元素的營養(yǎng)補(bǔ)劑，你認(rèn)為這種想法對嗎？為何？（以硒、氟元素為例加以說明）（5）作為醫(yī)生，請你根據(jù)某些病人的癥狀做出診斷結(jié)論，并向病人提出飲食、藥物或保健品建議。病人癥狀診斷結(jié)論飲食、藥物或保健品建議食欲不振，發(fā)育不良表皮角質(zhì)化甲狀腺腫大齲齒比較多閱讀課本、討論、交流。勾畫課本重點(diǎn)內(nèi)容。學(xué)生閱讀、思考、交流、回答。閱讀課本、討論、交流。勾畫課本重點(diǎn)內(nèi)容。課堂練習(xí)1我國采用食鹽中加入碘酸鉀的方法防止缺碘引起的疾病。 （1）在人體中，碘是屬于_（選填“常量”或“微量”）元素。 （2）成年人體內(nèi)缺碘易產(chǎn)生病癥是 A夜盲癥 B貧血 C地方性甲狀腺腫大 D骨質(zhì)疏松（3）碘酸鉀（KIO3）受熱易分解，烹飪時(shí)，添加加碘食鹽應(yīng)注意_2下列說法正確的是： A有機(jī)磷農(nóng)藥能殺菌除蟲是因?yàn)閷θ梭w來說磷元素是有害元素B小孩咬鉛筆易導(dǎo)致鉛中毒C兒童缺鈣易患佝僂病D“黃金搭檔”提供的鈣、鐵、鋅、硒都是微量元素3下表是豆腐中一些成分的平均質(zhì)量分