商業(yè)、服務(wù)業(yè)經(jīng)營場所傳染性疾病預防措施

1、-作者xxxx-日期xxxx商業(yè)、服務(wù)業(yè)經(jīng)營場所傳染性疾病預防措施【精品文檔】商業(yè)、服務(wù)業(yè)經(jīng)營場所傳染性疾病預防措施1.范圍本標準規(guī)定了商業(yè)、服務(wù)業(yè)經(jīng)營場所內(nèi)預防傳染性疾病流行的基本要求和技術(shù)措施。本標準適用于商業(yè)、服務(wù)業(yè)經(jīng)營場所內(nèi)傳染性疾病的預防。2.規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。GB 96631996 旅店業(yè)衛(wèi)生標準GB 96661996 理發(fā)店、美容店衛(wèi)

2、生標準GB 96701996 商場（店）、書店衛(wèi)生標準GB 161531996 飯館（餐廳）衛(wèi)生標準GB/T 18106-2000零售業(yè)態(tài)分類中華人民共和國傳染病防治法 1989年2月21日中華人民共和國主席令第15號 中華人民共和國傳染病防治法實施辦法 1991年12月6日衛(wèi)生部令第17號 中華人民共和國食品衛(wèi)生法 1995年10月30日中華人民共和國主席令第59號 各種污染對象的常用消毒方法 衛(wèi)生部疾病控制司（2003年4月2日）衛(wèi)生部國家救災防病與突發(fā)公共衛(wèi)生事件信息報告管理規(guī)范（2003版）中華人民共和國衛(wèi)生部全國救災防病預案（1998年）3.術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本標準。商業(yè)

3、經(jīng)營場所泛指進行商品交易活動的場所。本標準僅限于GB/T 18106-2000中明確的零售業(yè)態(tài)范疇，即：百貨店、超級市場、大型綜合超市、便利店（方便店）、專業(yè)店、專賣店、購物中心、倉儲商店、家居中心。服務(wù)業(yè)經(jīng)營場所指提供住宿及相關(guān)服務(wù)、餐飲服務(wù)、美發(fā)美容服務(wù)的場所。兩熟知熟知衛(wèi)生行政部門公布的傳染性疾病的癥狀、特征和預防措施；熟知所在地治療傳染性疾病或疑似病人留驗站及醫(yī)院的名稱、地址和聯(lián)系電話。兩能夠能夠?qū)魅拘约膊〉谋憩F(xiàn)癥狀做出大致判斷和及時反映；能夠及時履行報告制度，并搞好現(xiàn)場控制。4.基本要求4.1 商業(yè)、服務(wù)業(yè)企業(yè)應(yīng)按中華人民共和國傳染病防治法實施辦法第七條規(guī)定，經(jīng)常開展傳染性疾病預防

4、知識和防治措施的衛(wèi)生健康教育，使工作人員了解傳染性疾病預防知識和防治措施，應(yīng)做到“兩熟知”、“兩能夠”。 商業(yè)、服務(wù)業(yè)企業(yè)應(yīng)成立傳染性疾病預防控制工作領(lǐng)導機構(gòu)，明確職責，按程序執(zhí)行應(yīng)急預案的組織工作。 商業(yè)、服務(wù)業(yè)企業(yè)應(yīng)建立預防傳染性疾病的應(yīng)急預案，并保證在傳染性疾病流行期間，能夠按應(yīng)急預案的各項要求實施。4.4 商業(yè)、服務(wù)業(yè)企業(yè)傳染性疾病預防控制工作領(lǐng)導機構(gòu)應(yīng)按國家救災防病與突發(fā)公共衛(wèi)生事件信息報告管理規(guī)范的規(guī)定，對在經(jīng)營場所突然發(fā)生的、直接關(guān)系到公眾健康和社會安全的公共衛(wèi)生事件，實行首見報告制度，發(fā)現(xiàn)疑似病癥，在第一時間里采取必要的隔離措施，及時報告疾病預防控制機構(gòu)。做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早

5、隔離、早治療，切斷傳染源傳播途徑。4.5 加強對工作人員防疫工作的宣傳和管理，對工作人員的個人衛(wèi)生應(yīng)有嚴格要求。加強對工作人員更衣室、宿舍的衛(wèi)生和消毒管理。傳染性疾病流行期間，工作人員應(yīng)建立每日健康檢查制度，并按衛(wèi)生防疫部門的具體要求進行檢查，凡經(jīng)診斷為傳染性疾病者或疑似病癥者，必須立即停止工作并隔離。5.相關(guān)的技術(shù)措施 在傳染性疾病流行期間，商業(yè)、服務(wù)業(yè)經(jīng)營場所應(yīng)在環(huán)境與設(shè)施、商品（食品）的衛(wèi)生質(zhì)量、消毒、服務(wù)、工作人員健康保障以及宣傳與警示等方面采取措施。 商業(yè)經(jīng)營場所5.1.1 環(huán)境與設(shè)施的要求5.1.1.1 環(huán)境與設(shè)施應(yīng)符合GB 9670-1996 中的規(guī)定。應(yīng)確?？照{(diào)系統(tǒng)安全送風，必

6、要時應(yīng)對整個供風設(shè)備和送風管路用500mg/L-1000 mg/L的含氯消毒劑溶液擦拭消毒。5.1.1.2 商業(yè)經(jīng)營場所的衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB 9670-1996 中的規(guī)定。應(yīng)對商業(yè)經(jīng)營場所的地面、墻面、柜臺、貨架、公共衛(wèi)生間、電動扶手帶、門把手等進行消毒，消毒的方法應(yīng)符合各種污染對象的常用消毒方法的規(guī)定。5.1.1.3 商業(yè)經(jīng)營企業(yè)當發(fā)現(xiàn)傳染性疾病患者或接待過疑似病癥者時，要立即向當?shù)丶膊☆A防控制機構(gòu)報告，采取消毒措施，配合疾病預防控制機構(gòu)做好接觸者的回訪和調(diào)查。必要時，應(yīng)立即停止營業(yè)。 5.1.2 商品（食品）的衛(wèi)生質(zhì)量5.1.2.1 商業(yè)經(jīng)營場所出售的食品應(yīng)符合中華人民共和國食品衛(wèi)生法第九

7、條的規(guī)定，對直接入口食品的進貨渠道和驗收要建立臺賬，嚴格控制、嚴格把關(guān)，防范疾病的傳播。5.1.2.2 加強商品（食品）保質(zhì)期的管理，尤其是生鮮類食品保質(zhì)期的管理，做到天天檢查、快銷勤進。 工作人員的健康要求 工作人員應(yīng)持有健康合格證。 售賣熟食品的工作人員，要佩戴專用合格的口罩和手套。5.1.4 宣傳與警示5.1.4.1 按中華人民共和國傳染病防治法第二十五條的規(guī)定，在傳染性疾病流行期間，在商業(yè)經(jīng)營場所入口設(shè)置“傳染性疾病患者免入”的警示牌。應(yīng)利用廣播、海報和店內(nèi)宣傳品等各種宣傳工具，做好預防傳染性疾病的宣傳教育，及時通報有關(guān)情況。5.1.5 商品（食品）的儲備與供應(yīng)5.1.5.1 按中華人

8、民共和國傳染病防治法第二十九條的規(guī)定，有藥品經(jīng)營許可證的企業(yè)應(yīng)及時供應(yīng)預防和治療傳染性疾病的藥物。5.1.5.2 所有商業(yè)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)做好市民必需品的供應(yīng)并有一定的儲備，不得哄抬物價，不得售賣假冒偽劣商品。5.2 飯店業(yè)經(jīng)營場所5.2.1 環(huán)境與設(shè)施的要求5.2.1.1 飯店業(yè)經(jīng)營場所的環(huán)境應(yīng)符合GB 9663-1996中的規(guī)定。首選自然通風，在使用通風設(shè)備時，要保證送風安全。在風機房、回風濾網(wǎng)處安置臭氧紫外線燈。必要時應(yīng)對整個供風設(shè)備和送風管路用500mg/L1000 mg/L的含氯消毒劑溶液擦拭消毒。 飯店業(yè)經(jīng)營場所的所有經(jīng)營設(shè)施應(yīng)符合GB 96631996中的規(guī)定。臥具、茶具、洗漱用具應(yīng)配

9、備充足；電梯、洗滌設(shè)備、上下水系統(tǒng)、衛(wèi)生間、淋浴室、茶具消毒間設(shè)施應(yīng)完好，保證正常使用。 顧客使用過的一次性用品不堆積，應(yīng)立即處理。5.2.2 消毒要求 地面消毒 對大堂、會議室、通道等公共區(qū)域的地面，每天用0.05%-0.1%過氧乙酸溶劑或有效氯含量為0.05%的含氯消毒劑溶液拖擦或噴灑。 墻面消毒 每天用0.05%-0.1%過氧乙酸溶劑或有效氯含量為0.05%的含氯消毒劑溶液擦拭或噴霧1次2次。5.2.2.3 物體表面消毒 包括門窗、門把手、桌面、沙發(fā)、話筒、洗手池、衛(wèi)生間等物體表面。每天用0.05%-0.1%過氧乙酸溶劑或有效氯含量為0.05%的含氯消毒劑溶液擦拭2次-3次。5.2.2.

10、4 空氣消毒 對于體積較小的空間，可采用物理法進行空氣消毒，如安裝紫外線消毒燈或采用臭氧發(fā)生器。對于體積較大的空間，在無人的情況下，可用2%過氧乙酸溶劑進行消毒。5.2.3 服務(wù)要求 前臺應(yīng)加強對顧客資料的核實、登記工作。建立顧客健康登記卡。5.2.3.2 建立顧客留住期間的聯(lián)系方式登記制度，相關(guān)資料應(yīng)至少保留30天。5.2.3.3 服務(wù)人員要主動為客人進行分餐，零點餐廳實行客到擺臺，餐桌擺放公筷、公勺等餐具。5.2.4 工作人員的健康要求 工作人員應(yīng)持有健康合格證。 冷葷、對外售賣等崗位的工作人員，要佩戴專用合格的口罩和手套。5.2.5 宣傳與警示5.2.5.1 按中華人民共和國傳染病防治法

11、第二十五條的規(guī)定，在傳染性疾病流行期間，在飯店入口明顯位置設(shè)置“傳染性疾病患者免入”的警示牌。5.2.5.2 應(yīng)利用廣播、閉路電視、店內(nèi)宣傳品等各種宣傳工具，做好預防傳染性疾病的宣傳教育，及時通報有關(guān)情況。5.2.5.3 客房、餐廳每天進行全面消毒后，應(yīng)放置“已消毒”的告示。 餐飲業(yè)經(jīng)營場所5.3.1 環(huán)境與設(shè)施的要求 環(huán)境與設(shè)施應(yīng)符合GB 16153-1996 中的規(guī)定。使用空調(diào)的情況下，要對空調(diào)的過濾器經(jīng)常進行清洗、消毒。5.3.1.2 店堂和包間要保持空氣新鮮，要經(jīng)常開窗通風換氣，避免灰塵飛揚。非經(jīng)營區(qū)域要經(jīng)常打掃，保持清潔衛(wèi)生。5.3.1.3 洗碗間、冷葷間、烹調(diào)制作間應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，

12、空氣流通，廚房的工具、用具應(yīng)及時清洗、消毒，嚴格做到生、熟分開。 垃圾要及時清運，未清運的垃圾要設(shè)有垃圾蓋。5.3.2 食品的衛(wèi)生質(zhì)量按全國救災防病預案的規(guī)定，餐飲經(jīng)營企業(yè)不用來源不明的原料；不售來源不明的食品；不出游動車攤售賣非包裝熟食品，尤其是散裝熟肉。5.3.3 消毒要求5.3.3.1 工作人員上崗前要進行全面消毒。5.3.3.2 要保證店內(nèi)的餐桌、餐椅、地面和墻面等環(huán)境設(shè)施的消毒清潔。5.3.3.3 要對多人接觸的扶手、門把手、圍欄、收銀臺、馬桶沖水把手、衛(wèi)生間地面、走廊等用消毒水噴灑及酒精棉球擦拭等方法每天3次以上進行消毒。 必須對餐具做到人次消毒，冷葷間、灶臺進行每餐消毒。5.3.

13、3.5 洗手池要備有洗手消毒皂或洗手消毒液。5.3.3.6 存放垃圾的地方每日進行2次消毒。5.3.4 服務(wù)要求5.3.4.1 為就餐顧客提供一次性消毒紙巾。5.3.4.2 服務(wù)人員要主動為客人進行分餐，零點餐廳實行客到擺臺，餐桌擺放公筷、公勺等餐具。5.3.5 工作人員的健康要求5.3.5.1 工作人員應(yīng)持有健康合格證。5.3.5.2 冷葷、對外售賣等崗位的工作人員，要佩戴專用合格的口罩和手套。5.3.6 宣傳與警示5.3.6.1 按中華人民共和國傳染病防治法第二十五條的規(guī)定，在傳染性疾病流行期間，在店堂入口明顯位置設(shè)置“傳染性疾病患者免入”的警示牌。5.3.6.2 店堂須明示傳染性疾病預防

14、宣傳措施。 5.3.6.3 對餐具、用具、環(huán)境設(shè)施要實行消毒明示和標識制度。5.4 美發(fā)美容業(yè)經(jīng)營場所 經(jīng)營環(huán)境與設(shè)施要求5.4.1.1 經(jīng)營環(huán)境應(yīng)符合GB 9666-1996中的規(guī)定，保持良好的通風狀態(tài)和空氣質(zhì)量。 經(jīng)營設(shè)施應(yīng)符合GB 9666-1996中的規(guī)定，保持室內(nèi)清潔，及時清掃地面上的碎發(fā)，美發(fā)美容用具、用品應(yīng)擺放整齊。5.4.2 消毒要求5.4.2.1 采取化學或物理方法進行空氣消毒。5.4.2.2 美發(fā)美容用具和用品要做到“一客一換一消毒”，胡刷、剃刀應(yīng)為一次性用品或“一客一消毒”。5.4.2.3 對臺面、墻面、桌面、門窗、門把手等經(jīng)常接觸的物品用0.2%0.5%過氧乙酸溶液或100mg/L-200mg/L有效的氯制劑噴灑、擦洗。5.4.2.4 供應(yīng)茶水應(yīng)盡可能使用一次性杯子，其它用杯應(yīng)采用煮沸消毒，也可采用0.5%過氧乙酸溶液或250-500mg/L有效的氯制劑浸泡。5.4.3 工作人員的健康要求 工作人員應(yīng)持有健康合格證。 5.4.3.2 保持個人衛(wèi)生，勤洗頭，勤洗澡，勤換衣服，勤剪指甲，勤