專題八專題強(qiáng)化練

1、樣品涂布到鑒別纖維素分解菌的培養(yǎng)基上T挑選產(chǎn)生透明圈的菌落。專題強(qiáng)化練1.(2019江西吉安一模)圓褐固氮菌能將大氣中的氮?dú)廪D(zhuǎn)化為氨，是異養(yǎng)需氧型的微生物。某同學(xué)利用稀釋涂布平板法從土壤中分離獲得圓褐固氮菌。回答下列問題：(1) 圓褐固氮菌與硝化細(xì)菌在同化作用上的主要區(qū)別在于 。(2 )稀釋涂布平板法常用來統(tǒng)計(jì)樣品中活菌的數(shù)目，這種方法的原理是 通過統(tǒng)計(jì)平板上的 就能推測出樣品中大約含有多少活菌。分離不同的微生物需要不同的稀釋度， 原因是 (3)培養(yǎng)圓褐固氮菌時(shí)不能隔絕空氣的理由是(4)簡要寫出從土壤中分離出能分解纖維素的微生物的實(shí)驗(yàn)流程(用“T”連接)：答案 (1)能否直接將無機(jī)物合成有機(jī)物

2、(2 )當(dāng)樣品的稀釋度足夠高時(shí)，培養(yǎng)基表面生長的一個(gè)菌落，來源于樣品稀釋液中的一個(gè)活菌 菌落數(shù) 土壤中不同微生物的數(shù)量不同，密度有 差異(3)圓褐固氮菌為需氧型生物；且屬于固氮生物，需要氮?dú)庾鳛榈?4)土壤取樣t選擇培養(yǎng)t梯度稀釋t將樣品涂布到鑒別纖維素分解菌的培養(yǎng)基上t挑選產(chǎn)生透明圈的菌落 解析 (1)圓褐固氮菌屬于原核生物，其在土壤中能夠獨(dú)立生活，代謝類型是異養(yǎng)需氧型。硝 化細(xì)菌能利用氨氧化釋放的能量將無機(jī)物合成有機(jī)物，為自養(yǎng)需氧型，故圓褐固氮菌與硝化 細(xì)菌在同化作用上的主要區(qū)別在于能否直接將無機(jī)物合成有機(jī)物。(2) 稀釋涂布平板法常用來統(tǒng)計(jì)樣品中活菌的數(shù)目，這種方法的原理是當(dāng)樣品的稀釋

3、度足夠高時(shí)，培養(yǎng)基表面生長的一個(gè)菌落，來源于樣品稀釋液中的一個(gè)活菌。通過統(tǒng)計(jì)平板上的菌落 數(shù)就能推測出樣品中大約含有多少活菌。由于土壤中不同微生物的數(shù)量不同，密度有差異，所以分離不同的微生物需要不同的稀釋度，一般選擇平板上出現(xiàn)30300個(gè)菌落數(shù)的稀釋度進(jìn)行培養(yǎng)和計(jì)數(shù)。(3) 圓褐固氮菌為需氧型微生物，且屬于固氮生物，需要氮?dú)庾鳛榈?，故培養(yǎng)圓褐固氮菌時(shí) 不能隔絕空氣。(4) 從土壤中分離出能分解纖維素的微生物的實(shí)驗(yàn)流程：土壤取樣t選擇培養(yǎng)T梯度稀釋T將2 . （2019山東荷澤一模）生物降解法是常用的降解農(nóng)藥的方法，某研究小組為分離出能降解敵敵畏（一種有毒的有機(jī)農(nóng)藥）的某些細(xì)菌進(jìn)行了以下相關(guān)操

4、作。回答下列問題：（1）分離原理：土壤中的某些細(xì)菌能合成 ,這種物質(zhì)在把敵敵畏分解成無機(jī)物過程中發(fā)揮重要作用。（2）實(shí)驗(yàn)流程： 從富含敵敵畏的環(huán)境中釆集土樣配制成土壤菌液。從稀釋10倍的菌液中取1 mL菌液，加入中，獲得稀釋102倍的懸液，如此操作直到稀釋103倍。 配制以為唯一碳源的培養(yǎng)基并滅菌，之后倒平板，待平板冷卻凝固后需將其倒置，目的是 用法接種細(xì)菌，該方法能成功統(tǒng)計(jì)菌落數(shù)目的關(guān)鍵是選擇恰當(dāng)?shù)?。統(tǒng)計(jì)的菌落數(shù)通常比細(xì)菌實(shí)際數(shù)目低的原因是 答案（1）（分解敵敵畏的）酶（2）9 mL無菌水 敵敵畏防止皿蓋上凝結(jié)的水珠落入培養(yǎng)基造成污染稀釋涂布平板稀釋度 當(dāng)兩個(gè)或多個(gè)細(xì)胞連在一起時(shí)，平板上觀

5、察到的只是一個(gè)菌落解析（1） 土壤中的某些細(xì)菌能將敵敵畏分解成無機(jī)物，說明該細(xì)菌能合成分解敵敵畏的酶。從稀釋10倍的菌液中取1 mL菌液，加入9 mL無菌水，就可以將菌液稀釋到100倍。 要將能分解敵敵畏的細(xì)菌分離出來，則要配制以敵敵畏為唯一碳源的培養(yǎng)基。為防止皿蓋上凝結(jié)的水珠落入培養(yǎng)基造成污染，需待平板冷卻凝固后，將平板倒置。 接種該細(xì)菌采用稀釋涂布平板法，該方法能成功統(tǒng)計(jì)菌落數(shù)目的關(guān)鍵是選擇恰當(dāng)?shù)南♂尪取．?dāng)兩個(gè)或多個(gè)細(xì)胞連在一起時(shí)，平板上觀察到的只是一個(gè)菌落，故統(tǒng)計(jì)的菌落數(shù)通常比細(xì)菌的實(shí)際數(shù)目低。3 .（2019四川瀘州第二次教學(xué)質(zhì)量診斷 ）從香辛料中提取有效成分作為食品的天然防腐劑具有廣

6、闊的應(yīng)用前景。某實(shí)驗(yàn)小組分別從五種香辛料中提取精油（編號為A、B、C、D、E），并用四種微生物對精油的抑菌能力進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)研究，所得數(shù)據(jù)如下表所示。請回答下列問題：大腸桿菌21.126.015.124.023.2白匍萄球菌14.722.019.112.029.1黑曲霉24.633.026.024.549.6青霉25.338.224.325.142.8(1) 上表中，與制作泡菜的主要微生物結(jié)構(gòu)相似的微生物是 。在探究精油的抑菌能力時(shí)，實(shí)驗(yàn)用的培養(yǎng)基中 (填“需要”或“不需要”)加入瓊脂，應(yīng)采用 法進(jìn)行接種，判斷精油抑菌能力大小的指標(biāo)是 。(3) 實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，精油 E對細(xì)菌的抑制作用 (填“大于”

7、或“小于”)對真菌的抑制作用。(4) 從香辛料中提取精油常用萃取法，萃取的效率主要取決于萃取劑的，同時(shí)還受溫度和時(shí)間長短等條件的影響。若要探究精油含量最高時(shí)的最佳萃取時(shí)間，請寫出簡要思路：答案(1)大腸桿菌和白葡萄球菌(2)需要 稀釋涂布平板抑菌圈直徑大小(3)小于(4)性質(zhì)和使用量將萃取材料平均分成多組，在其他條件相同且適宜的情況下，分別在不同時(shí)間內(nèi)進(jìn)行萃取，然后分別測定精油含量，達(dá)到最大精油含量所用的最短時(shí)間即為最佳萃取 時(shí)間解析(1)制作泡菜的菌種是乳酸菌，屬于原核生物，而實(shí)驗(yàn)所用的四種微生物中，大腸桿菌 和白葡萄球菌都屬于原核生物。(2) 根據(jù)題意分析，該實(shí)驗(yàn)需要觀察抑菌圈直徑的大小，

8、用的是固體培養(yǎng)基，因此培養(yǎng)基中需 要加入瓊脂作為凝固劑；該實(shí)驗(yàn)采用的接種方法是稀釋涂布平板法；觀察到的抑菌圈的直徑 大小可以作為判斷精油抑菌能力大小的指標(biāo)。(3) E精油對大腸桿菌、白葡萄球菌、黑曲霉、青霉的抑制效果都很好，但是對黑曲霉和青霉的抑菌圈直徑更大，說明E精油對細(xì)菌的抑制作用小于對真菌的抑制作用。(4) 采用萃取法提取精油時(shí)，萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量；若要探究精油含量最高時(shí)的最佳萃取時(shí)間，自變量是萃取的時(shí)間，根據(jù)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的基本原則設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)如下：將萃取材料平均分成多組，在其他條件相同且適宜的情況下，分別在不同時(shí)間內(nèi)進(jìn)行萃取，然后分別測定精油含量，達(dá)到最大精油含量所用的最

9、短時(shí)間即為最佳萃取時(shí)間。4. (2019陜西榆林二模)請回答有關(guān)微生物培養(yǎng)、應(yīng)用、保存以及物質(zhì)提取的問題:(1) 微生物培養(yǎng)過程中對培養(yǎng)皿進(jìn)行滅菌時(shí)常用的方法是 。培養(yǎng)細(xì)菌時(shí)常用到的培養(yǎng)基是 ( 填培養(yǎng)基名稱 )。(2) 從土壤中分離尿素分解菌的過程中，應(yīng)向 的培養(yǎng)基中加入指示劑。(3) 對于需要臨時(shí)保藏的菌種，首先要將菌種接種到試管的固體斜面培養(yǎng)基上，在合適的溫度 下培養(yǎng)， 等菌落長成后， 再將試管放入 的冰箱中保藏。 對于需要長期保存的菌種，可以采用 的方法。(4) 從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時(shí)常用的方法是 法。答案(1)干熱滅菌法牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基(2)以尿素為唯一氮源酚紅 (3)4 C 甘

10、油管藏 (4)萃取解析 (1)在微生物培養(yǎng)過程中，常用干熱滅菌法對培養(yǎng)皿進(jìn)行滅菌；培養(yǎng)細(xì)菌常用的培養(yǎng)基 是牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基。(2) 微生物的鑒定常用鑒別培養(yǎng)基，從土壤中分離尿素分解菌的過程中，應(yīng)該在以尿素為唯一 氮源的培養(yǎng)基中加入酚紅指示劑。(3) 對菌種進(jìn)行臨時(shí)保藏時(shí)，應(yīng)該將長成菌落后的試管固體斜面培養(yǎng)基放入4 C的冰箱中保藏；對于需要長期保存的菌種，可以采用甘油管藏的方法。(4) 胡蘿卜素不溶于水，易溶于石油醚等有機(jī)溶劑，適用于萃取法提取。5楊梅果酒具有很高的營養(yǎng)價(jià)值及養(yǎng)生價(jià)值，下圖為生產(chǎn)楊梅果酒的主要工藝流程。 請回答下列問題： 鮮果分選破碎、榨汁分離、澄清果汁糖分調(diào)整發(fā)酵過濾、澄清f

11、后發(fā)酵一f冷處理一T過濾一t成品(1) 生產(chǎn)果酒常用的菌種是 ，酒精發(fā)酵的適宜溫度為 。(2) 為提高果汁的澄清度和出汁率，步驟常添加的酶是 ，步驟常往果汁中加入一定的蔗糖，控制總糖含量在 18%24%，加入蔗糖的主要目的是 (3) 發(fā)酵前常往果汁中添加一定量的偏重亞硫酸鉀，一方面可以起到調(diào)整果汁pH 的作用，同時(shí)還能緩慢釋放出 S02，對原料和成品起 作用，但偏重亞硫酸鉀用量不宜過多，否則會 ，從而影響發(fā)酵過程。(4) 工業(yè)生產(chǎn)中利用重鉻酸鉀溶液檢驗(yàn)酒精的原理是 量、調(diào)整果酒的口味(3)殺菌 抑制酵母菌的生長(4)酸性條件下，酒精可與重鉻酸鉀溶液發(fā)生反應(yīng)，使溶液由橙色變成灰綠色解析(1)生產(chǎn)

12、果酒常用的菌種是酵母菌。20 C左右最適合酵母菌繁殖，因此酒精發(fā)酵時(shí)一般將溫度控制在1825 C。果膠酶分解果膠，瓦解植物的細(xì)胞壁及胞間層，使果膠水解為半乳糖醛酸，從而提高水果的出汁率，并使果汁變得澄清?？梢姡瑸樘岣吖某吻宥群统鲋?，步驟常添加的酶是果膠酶。步驟 為酒精發(fā)酵，往果汁中加入蔗糖的主要目的是為酵母菌進(jìn)行細(xì)胞呼吸提供原 料、提高果酒的產(chǎn)量、調(diào)整果酒的口味。發(fā)酵前常往果汁中添加一定量的偏重亞硫酸鉀，一方面可以起到調(diào)整果汁pH的作用，同時(shí)還能緩慢釋放出 SO2，對原料和成品起殺菌作用，但偏重亞硫酸鉀用量不宜過多，否則會 抑制酵母菌的生長，從而影響發(fā)酵過程。(4)工業(yè)生產(chǎn)中利用重鉻酸鉀

13、溶液檢驗(yàn)酒精的原理是酸性條件下，酒精可與重鉻酸鉀溶液發(fā)生反應(yīng)，使溶液由橙色變成灰綠色。6. 固定化酶技術(shù)運(yùn)用于工業(yè)化生產(chǎn)前，需要獲得酶的有關(guān)參數(shù)。 如圖：曲線表示某種酶在各種溫度下酶活性相對最高酶活性的百分比；曲線是將該種酶在不同溫度下保溫足夠長的 時(shí)間，再在酶活性最高的溫度下測其殘余酶活性，由此得到酶的熱穩(wěn)定性數(shù)據(jù)，請回答下列可、.戰(zhàn)氽酶活性/%(1) 與普通酶制劑相比，固定化酶在生產(chǎn)中的優(yōu)點(diǎn)是 (2) 曲線中，35 C和80 C的數(shù)據(jù)點(diǎn)是在 C時(shí)測得的。通過本實(shí)驗(yàn)，你對酶的最適溫度的認(rèn)識是。該種酶固定化后運(yùn)用于生產(chǎn)，最佳溫度范圍是(3) 研究發(fā)現(xiàn)有甲、乙兩種物質(zhì)能降低該種酶的催化效率，該酶

14、催化的底物濃度變化會改變甲 物質(zhì)對酶的影響，而不會改變乙物質(zhì)對酶的影響。如圖是降低酶活性的兩種機(jī)制模型，符合 甲、乙物質(zhì)對酶影響的模型分別是 、。(4) 在酶的活性不受抑制時(shí)，起始反應(yīng)速率與底物濃度的關(guān)系如圖所示。請畫出加入甲物質(zhì)時(shí),起始反應(yīng)速率與底物濃度之間的關(guān)系曲線。起姑反應(yīng)速率答案(1)既能與反應(yīng)物接觸，又能與產(chǎn)物分離，可反復(fù)使用 (2)80既能使酶具有最高的催化活性，又能維持較長時(shí)間6070 C (3)A B曲線如圖尼姑反應(yīng)速率7. (2019湖南婁底二模)蘋果作為我國的常見水果，口感好、營養(yǎng)價(jià)值高，廣受人們喜愛，但其收獲的季節(jié)性強(qiáng)，易造成積壓滯銷而腐爛變質(zhì)。某市為緩解產(chǎn)銷矛盾，提高產(chǎn)

15、品的附加值，利用蘋果生產(chǎn)果汁、果酒和果醋，大致工藝流程如下，請分析回答下列問題：預(yù)處理發(fā)酵發(fā)酵平果果汁果酒果醋(1) 果酒發(fā)酵初期先通入適量空氣的目的是 ,果酒發(fā)酵之后進(jìn)行果醋發(fā)酵，需要改變的條件包括在蘋果汁的生產(chǎn)過程中，需要加入果膠酶，目的是 。果膠酶是分解果膠的一類酶的總稱，包括 等。(3) 果酒發(fā)酵過程中，產(chǎn)物酒精會抑制酵母菌的生命活動(dòng)，使發(fā)酵得到的酒精度數(shù)較低，現(xiàn)欲篩選耐高濃度酒精的酵母菌， 除了基本的營養(yǎng)成分之外， 培養(yǎng)基中還應(yīng)加入 。(4) 為使酵母菌能被反復(fù)利用，常用到固定化細(xì)胞技術(shù)，固定化酵母細(xì)胞常用法。研究表明使用固定化酵母的酒精產(chǎn)量平均值高于使用游離酵母的對照組，可能的原因

16、是答案(1)讓酵母菌進(jìn)行有氧呼吸，大量繁殖菌種改為醋酸菌、發(fā)酵溫度調(diào)整為 3035 C、通入無菌空氣 (2)提高蘋果的出汁率并使果汁變得澄清多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶 (3)高濃度的酒精(4)包埋 凝膠珠內(nèi)部容易產(chǎn)生無氧環(huán)境，有利于酒精發(fā)酵解析 (1) 果酒發(fā)酵所需要的菌種為酵母菌， 酵母菌在有氧條件下進(jìn)行有氧呼吸可為自身繁殖 提供大量能量，密封時(shí)酵母菌進(jìn)行產(chǎn)酒精的無氧呼吸，故果酒發(fā)酵初期先通入適量空氣的目 的是讓酵母菌進(jìn)行有氧呼吸，大量繁殖。果酒發(fā)酵之后改為果醋發(fā)酵，由于發(fā)酵利用的菌種以及發(fā)酵環(huán)境的不同，故需要改變的條件包括：菌種改為醋酸菌、發(fā)酵溫度調(diào)整為3035 C、通入無菌空

17、氣等。(2) 果膠酶可分解果膠，瓦解植物的細(xì)胞壁和胞間層，所以在蘋果汁的生產(chǎn)過程中，需要加入 果膠酶，目的是提高出汁率和果汁的澄清度。果膠酶是分解果膠的一類酶的總稱，包括多聚 半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶等。(3) 選擇培養(yǎng)基是根據(jù)某一種或某一類微生物的特殊營養(yǎng)要求或?qū)σ恍┪锢?、化學(xué)因素的抗性而設(shè)計(jì)的培養(yǎng)基。利用這種培養(yǎng)基可以將所需要的微生物從混雜的微生物中分離出來。欲篩 選耐高濃度酒精的酵母菌，除了基本的營養(yǎng)成分之外，培養(yǎng)基中還應(yīng)加入高濃度的酒精。(4) 由于細(xì)胞體積較大，難以被吸附或結(jié)合，故固定化細(xì)胞常用包埋法。由于凝膠珠內(nèi)部容易 產(chǎn)生無氧環(huán)境，有利于酒精發(fā)酵，故使用固定化酵母的酒精

18、產(chǎn)量平均值高于使用游離酵母的 對照組。8. (2019寧夏銀川質(zhì)檢)請分析回答下列有關(guān)生物技術(shù)實(shí)踐的問題：(1) 在測定亞硝酸鹽含量的操作中，取泡菜樣液及一系列已知濃度的亞硝酸鹽溶液分別與某化學(xué)物質(zhì)發(fā)生顯色反應(yīng)， 然后通過 ，可以估測出泡菜樣液中亞硝酸鹽的含量。(2) 在生產(chǎn)高果糖漿的過程中若直接用固定化葡萄糖異構(gòu)酶處理麥芽糖，能否得到目的產(chǎn)物？ 。 原因是 。(3) 加酶洗衣粉不能用于洗滌絲質(zhì)及羊毛衣料，其主要原因是 (4) 微生物實(shí)驗(yàn)中材料或用具需要消毒或滅菌，其中金屬工具可選用的滅菌方法有 和。(5) 為使壓榨液中的橘皮油易于與水分離，需加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.25%的和的Na2SO4，并調(diào)節(jié) pH為。答案(1)比色 (2)不能 葡萄糖異構(gòu)酶具有專一性 (3)絲質(zhì)及羊毛衣料所含的蛋白質(zhì)會被加酶洗衣粉中的蛋白酶分解， 從而破壞 (損傷 )衣料 (4)灼燒滅菌 干熱滅菌 (或高壓蒸汽滅菌 )(5) NaHCO35%7 8解析 (1)亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N 1