衛(wèi)生微生物知識(shí)點(diǎn)

1、-作者xxxx-日期xxxx衛(wèi)生微生物知識(shí)點(diǎn)【精品文檔】衛(wèi)生微生物1 緒論2 微生物生態(tài)學(xué)3衛(wèi)生微生物學(xué)研究和檢測方法4消毒與滅菌5實(shí)驗(yàn)室生物安全7水微生物8土壤微生物9空氣微生物10食品微生物11藥品微生物12化妝品微生物13醫(yī)療與生活衛(wèi)生用品微生物15公共場所微生物重點(diǎn)：名詞解釋：衛(wèi)生微生物學(xué)sanitary microbiology：研究微生物與環(huán)境相互作用的規(guī)律，對人類健康的影響以及應(yīng)對方略的科學(xué)微生物生態(tài)學(xué)：研究微生物與生存環(huán)境，微生物群體之間相互關(guān)系相互作用的科學(xué)生境habitat：微生物能夠在其中生存并執(zhí)行特定功能的微小環(huán)境龕niche：物種在生態(tài)系統(tǒng)中的位置和作用種群popul

2、ation：具有相似特性和生活在一定空間內(nèi)的同種個(gè)體群群落community：一定區(qū)域內(nèi)或一定生境中各種微生物種群相互松散結(jié)合的一種結(jié)構(gòu)和功能單位指示微生物：常規(guī)衛(wèi)生監(jiān)測中，用來指示樣品衛(wèi)生狀況及安全性的微生物P4實(shí)驗(yàn)室：生物安全實(shí)驗(yàn)室等級(jí)最高的實(shí)驗(yàn)室菌落總數(shù)：被檢樣品中單位重量，容積，表面積，體積內(nèi)的能在某種培養(yǎng)基上經(jīng)一定條件，一定時(shí)間培養(yǎng)后長出的菌落數(shù)量大腸菌群：一群能在35-37，24小時(shí)內(nèi)發(fā)酵乳糖產(chǎn)酸產(chǎn)氣的，需氧或兼性厭氧的，革蘭陰性的無芽孢桿菌基因芯片：DNA芯片，一種將大量已知核酸片段有序地高密度地固定在同一載體上，通過雜交后對雜交信號(hào)的檢測來測定未知序列的組成，含量及功能的技術(shù)蛋

3、白質(zhì)芯片：將各種蛋白質(zhì)有序地固定在載體上成為檢測用的芯片，再用標(biāo)記了特定熒光素的蛋白質(zhì)或其他成分與芯片作用，清洗掉未能互補(bǔ)結(jié)合的成分，利用熒光掃描儀等通過熒光強(qiáng)度分析蛋白質(zhì)間相互作用的關(guān)系，測定各種蛋白質(zhì)功能。免疫磁珠法：將微生物相應(yīng)的抗體連接于磁珠，用磁分離技術(shù)分離和濃集待測微生物的方法。消毒：殺滅或清除傳播媒介上病原微生物，達(dá)到無害化的處理滅菌：殺滅或清除傳播媒介上一切微生物處理滅菌保證水平：滅菌處理后單位產(chǎn)品上存活微生物的概率疫源地消毒：對存在或曾經(jīng)存在過傳染源的場所進(jìn)行的消毒隨時(shí)消毒：疫源地內(nèi)有傳染源存在時(shí)進(jìn)行的消毒終末消毒：傳染源離開疫源地后進(jìn)行的徹底消毒醫(yī)院消毒：殺滅或清除醫(yī)院環(huán)境

4、和物體上污染的病原微生物的過程水體自凈：天然水體受到污染后，在無人為處理的條件下，通過水體自身的凈化能力得到凈化的過程污水處理：大量非天然污水排入自然水體后不能通過自凈作用降解為無害，為保護(hù)人群健康和生態(tài)環(huán)境，講水體進(jìn)行無害化處理的過程需氧處理法：水中的有機(jī)物在微生物群作用下，由大分子逐步降解，最終通過有氧呼吸生成二氧化碳和水厭氧處理法：利用厭氧細(xì)菌在無氧條件下將有機(jī)物降解并最終還原成甲烷的處理空氣微生物氣溶膠：以固體或液體微小顆粒分散于空氣中的分散體系水分活度值：溶液中水的蒸氣分壓與純水蒸氣壓的比值食品變敗food spoilage：食品在以微生物為主的各種因素作用下，食品的成分被分解，破壞

5、，失去或降低食用價(jià)值的一切變化腐?。菏称返牡鞍踪|(zhì)成分在厭氧條件下被微生物分解，產(chǎn)生以惡臭為主的變化酸?。菏称返闹境煞直晃⑸锓纸獬芍舅岷透视偷淖兓l(fā)酵：食品的碳水化合物成分被微生物分解成酸，醇和氣體的變化化妝品cosmetic：以涂抹，噴灑或其他方法，作用在人體表面，達(dá)到清潔，護(hù)膚，美容等目的的化學(xué)工業(yè)品。簡答：1衛(wèi)生微生物檢測的特點(diǎn)1對象多2來源多3標(biāo)本中致病微生物的數(shù)量有限：指示微生物4定量測定和分型鑒定：傳染源，途徑和流行5遵循一定的標(biāo)準(zhǔn)2糞便污染指示菌的選擇標(biāo)準(zhǔn)與條件1數(shù)量大2人或動(dòng)物糞便污染樣品中可以檢出，未被污染樣品無此菌3外環(huán)境中穩(wěn)定4外環(huán)境中存活時(shí)間長5抗氯性6易檢驗(yàn)3為什

6、么用指示微生物反應(yīng)檢品安全性1對樣品的衛(wèi)生安全性做出評(píng)價(jià)時(shí)，難以檢測樣品中的每一種微生物2分離鑒定致病微生物時(shí)間長，不能滿足實(shí)際需要3分離鑒定費(fèi)用高，技術(shù)要求高4受到檢測量的影響，可能導(dǎo)致假陰性結(jié)果4簡述傾注平板和表面涂布計(jì)數(shù)法的優(yōu)缺點(diǎn)傾注平板計(jì)數(shù)法：10倍梯度準(zhǔn)確稀釋待測樣品，準(zhǔn)確將稀釋樣品加入平板，傾注適當(dāng)種類和溫度的培養(yǎng)及培養(yǎng)規(guī)定的時(shí)間。步驟復(fù)雜但更為準(zhǔn)確。表面涂布法：可以使用不透明培養(yǎng)基對細(xì)菌技術(shù)；計(jì)數(shù)的菌落需再進(jìn)行正式實(shí)驗(yàn)的采取表面涂布法，便于挑取菌落；可避免因傾注熔化的熱瓊脂對待檢菌的損傷；但計(jì)數(shù)結(jié)果偏差大。5細(xì)菌分型方法有哪些血清學(xué)分型，噬菌體分型，細(xì)菌素分型，耐藥譜分型，質(zhì)粒圖

7、譜分型6樣品濃縮的方法有哪些沉淀法，過濾法，吸附法，免疫磁珠法7物理消毒滅菌方法有哪些熱力，紫外線（），電離輻射，微波，過濾作用8物理消毒滅菌方法的主要滅菌機(jī)制及優(yōu)點(diǎn)優(yōu)點(diǎn)：效果可靠，不殘留有害物質(zhì)滅菌機(jī)制：利用各種物理因子對傳播媒介進(jìn)行處理，清除或殺滅傳播媒介上微生物9常用液體消毒劑有哪些含氯消毒劑，過氧化物類消毒劑，碘消毒劑，醇類消毒劑，醛類消毒劑，季銨鹽類消毒劑，胍類消毒劑，酚類消毒劑10常用液體消毒劑的殺菌機(jī)制及優(yōu)點(diǎn)機(jī)制：1使微生物體內(nèi)蛋白質(zhì)變形或凝固2干擾微生物的酶系統(tǒng)和代謝3改變微生物細(xì)胞膜通透性4破壞微生物核酸優(yōu)點(diǎn)：1廣譜，對所有病原微生物都有殺滅效力2性質(zhì)穩(wěn)定，不易揮發(fā)，使用時(shí)間

8、持久3有效濃度低，作用時(shí)間短，易溶于水4毒性低，無刺激性腐蝕性或引起過敏反應(yīng)5與肥皂，酒精，血液等接觸不降低或失去作用6用法簡便，價(jià)格低廉11簡要說明水微生物檢驗(yàn)過程中水樣采集的注意事項(xiàng)1采樣瓶必須洗凈，瓶口包扎進(jìn)行滅菌，并保證不受污染2采自來水水樣時(shí)，先灼燒消毒，開水龍頭5-10分鐘后再采水樣。采水量為瓶容量的80%3收集含余氯水樣時(shí)，需中和水樣中的余氯，終止余氯的后續(xù)殺菌作用4取江河等水樣時(shí)，選擇有代表性地點(diǎn)，距水面10-15cm取樣5記錄水樣名稱，地點(diǎn)，時(shí)間，從速檢驗(yàn)，采樣到檢驗(yàn)不應(yīng)超過2小時(shí)。12土壤微生物的分布特點(diǎn)及其檢測項(xiàng)目有哪些分布特點(diǎn)：水平分布（不同類型土壤中所含微生物不同），

9、直分布（同一土壤不同深度，微生物分布不同）檢測項(xiàng)目：菌落總數(shù)，大腸菌群，產(chǎn)氣莢膜梭菌，土壤中的致病菌和病毒13水的細(xì)菌學(xué)檢測有哪些指標(biāo)及意義指標(biāo)：細(xì)菌總數(shù)，總大腸菌群，糞大腸菌群意義：1細(xì)菌總數(shù)是評(píng)價(jià)水質(zhì)清潔和凈化效果的一項(xiàng)指標(biāo)。細(xì)菌總數(shù)說明水質(zhì)被有機(jī)物污染的程度，細(xì)菌總數(shù)增多說明水被污染2總大腸菌群是評(píng)價(jià)水質(zhì)的重要指標(biāo)3糞大腸菌群是判斷水質(zhì)是否被糞便污染的重要指標(biāo)，根據(jù)水中大腸菌群的數(shù)目判斷水源是否被糞便所污染，并間接推測水源受腸道病原菌污染的可能性。14空氣微生物的傳播方式經(jīng)塵埃傳播，經(jīng)飛沫傳播，經(jīng)飛沫核傳播15微生物與環(huán)境相互作用基本規(guī)律限制因子定律，耐受性定律，綜合作用定律16微生物生

10、態(tài)演化的自然選擇與適應(yīng)適應(yīng)性，變異性，選擇性16微生物與生物環(huán)境間相互作用的生態(tài)規(guī)律互生，寄生，拮抗，捕食，競爭，共生17微生物在自然界的分布土壤，水體，空氣，工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品，正常人體及動(dòng)物體，極端環(huán)境注意：土壤中微生物種類多數(shù)量大，是人類最豐富的菌種資源庫。 水體中的微生物是衛(wèi)生評(píng)定的中心環(huán)節(jié)。18環(huán)境中微生物的主要類群19WHO根據(jù)生物因子對人群的危害程度，將生物因子分為那幾級(jí)生物因子是實(shí)驗(yàn)室中操作的一切微生物和生物活性物質(zhì)4個(gè)等級(jí)：危險(xiǎn)度1級(jí)：低個(gè)體危害，低群體危害 危險(xiǎn)度2級(jí)：中等個(gè)體危害，有限群體危害 危險(xiǎn)度3級(jí)：高個(gè)體危害，低群體危害 危險(xiǎn)度4級(jí)：高個(gè)體危害，高群體危害20醫(yī)療用品分類

11、，生活衛(wèi)生用品微生物檢測指標(biāo)有哪些？醫(yī)療用品分類：1高度危險(xiǎn)性物品：關(guān)鍵性物品，被微生物污染后可造成嚴(yán)重危害的診療器材和用品2中度危險(xiǎn)性物品：半關(guān)鍵性物品，受微生物污染后可造成中等程度危害的診療用品3低度危險(xiǎn)性物品：非關(guān)鍵性物品，雖有微生物污染，但在一般情況下無害，只有當(dāng)受到一定量的病原微生物污染時(shí)才造成危害的物品檢測指標(biāo)：細(xì)菌總數(shù)，大腸菌群，真菌，致病菌，無菌檢驗(yàn)，需氧菌21簡述藥品微生物檢測項(xiàng)目和內(nèi)容無菌檢查，微生物限度檢查，細(xì)菌內(nèi)毒素檢查，熱原質(zhì)檢查22藥品微生物檢測的特殊性體現(xiàn)在哪些方面1藥品生境的多樣性和復(fù)雜性2微生物數(shù)量少，分布不均3多數(shù)為亞致死狀態(tài)的損傷菌4微生物消長的多變性23

12、結(jié)合食品生境特征簡述食品保存方法1低溫保藏：冷藏，冷凍2高溫滅菌保藏3非加熱殺菌保藏4防腐劑保藏5脫水防腐6提高滲透壓防腐24食品微生物的衛(wèi)生學(xué)意義1評(píng)價(jià)產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量2制定防治措施3提高工藝水平25細(xì)菌性食物中毒的特征有哪些? 舉例說明幾種常見細(xì)菌性食物中毒特征：1潛伏期短，短時(shí)間內(nèi)很多人同時(shí)發(fā)病，病情急劇 2與飲食有明確關(guān)系 3臨床癥狀以急性胃腸炎為主要表現(xiàn)，癥狀基本相同 4發(fā)病者對健康人沒有傳染性 5有較明顯的季節(jié)性，主要發(fā)生在夏秋季 6有一定的地區(qū)性常見：沙門菌屬食物中毒，葡萄球菌食物中毒，大腸埃希菌食物中毒，肉毒桿菌食物中毒26食品微生物檢驗(yàn)常用的衛(wèi)生指標(biāo)菌有哪些菌落總數(shù)，大腸菌群數(shù)，

13、致病菌，霉菌酵母菌總數(shù)27簡述化妝品的生境特征1化妝品原材料營養(yǎng)豐富2適合的酸堿度3適宜的溫度4適量的防腐劑28化妝品衛(wèi)生學(xué)檢測的內(nèi)容包括哪些？1菌落總數(shù)的測定2霉菌和酵母菌總數(shù)的測定3特定菌的檢測29化妝品中不得檢出的特定菌有哪些？衛(wèi)生學(xué)意義是什么？不得檢出的特定菌：糞大腸菌群，銅綠假單胞菌，金黃色葡萄球菌衛(wèi)生學(xué)意義：1糞大腸菌群：若檢出，表明化妝品被糞便污染，是重要的衛(wèi)生指標(biāo)菌 2銅綠假單胞菌：適宜在潮濕環(huán)境中生長，水分含量高的化妝品易被污染 3金黃色葡萄球菌：引起人體局部化膿性病灶，甚至敗血癥30醫(yī)院環(huán)境微生物來源來源于自身或他人的正常定植微生物以及醫(yī)院外環(huán)境中存活的微生物31微生物實(shí)驗(yàn)室定義及分類定義：從事微生物菌種和樣本有關(guān)的研究，教學(xué)，檢測，診斷等活動(dòng)的實(shí)驗(yàn)室。分類：基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)室，防護(hù)實(shí)驗(yàn)室，最高防護(hù)實(shí)驗(yàn)室32不同類微生物實(shí)驗(yàn)室從事病原等級(jí)及危險(xiǎn)性1基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)室：指普通醫(yī)院的