抗壞血酸含量管理論文

1、抗壞血酸含量管理論文 摘要維生素c又叫抗壞血酸，分子式為c6h8o6。通常用于防治壞血病及各種慢性傳染病的輔助治療。市售維生素c藥片含淀粉等添加劑。由于維生素c分子中的烯二醇基具有較強(qiáng)的還原性，能被i2定量地氧化成二酮基，這也是本實(shí)驗(yàn)的依據(jù)所在。 關(guān)鍵字維生素c，直接碘量法，na2s2o3標(biāo)準(zhǔn)溶液，i2標(biāo)準(zhǔn)溶液 0引言 近年來(lái)已報(bào)道的測(cè)定維生素c（vc）的含量的方法眾多，遺憾的是一般的方法靈敏度低、儀器復(fù)雜、操作煩瑣。據(jù)本小組人員查資料得知現(xiàn)在普遍采用光度法、熒光法、色譜法、電化學(xué)分析法等實(shí)驗(yàn)方法，實(shí)驗(yàn)結(jié)果比較準(zhǔn)確。但考慮到本分析化學(xué)之課程要求，又鑒于本實(shí)驗(yàn)條件以及本小組實(shí)驗(yàn)人員的技術(shù)水平，仍

2、然采用直接碘量法這一經(jīng)典的測(cè)定方法。結(jié)合實(shí)際，本實(shí)驗(yàn)對(duì)不同廠家生產(chǎn)的維生素c藥片中抗壞血酸的含量進(jìn)行了測(cè)定并進(jìn)行了比較。 1實(shí)驗(yàn)部分 1.1實(shí)驗(yàn)原理 維生素c為一酸性己糖衍生物，是烯醇式己糖內(nèi)酯，有l(wèi)，d型異構(gòu)體，易溶于水或酒精，具有很強(qiáng)的還原性，在空氣中極易被氧化，尤其在堿性介質(zhì)中更甚。而在酸性條件下較為穩(wěn)定。因此在測(cè)定時(shí)加hac溶液使溶液呈弱酸性，減少維生素c的副反應(yīng)。由于維生素c分子中的烯二醇基具有較強(qiáng)的還原性，能被i2定量地氧化成二酮基。 1.2實(shí)驗(yàn)儀器與試劑 1.2.1儀器 分析天平；250ml錐形瓶；量筒10ml、100ml；酸式滴定管；燒杯250ml；玻璃棒。 1.2.2試劑 醫(yī)

3、藥維生素c片（廠家：上海醫(yī)藥有限公司信誼制藥總廠、南京白敬宇制藥廠、湖北華中藥業(yè)有限公司）；hac溶液（2mol/l）；淀粉（0.5%）；na2s2o3標(biāo)準(zhǔn)溶液（0.1038mol/l）；i2標(biāo)準(zhǔn)溶液。 1.3實(shí)驗(yàn)操作步驟 1.3.1i2標(biāo)準(zhǔn)溶液濃度的標(biāo)定 i2具有揮發(fā)性，因而易引起i2的損失，故直接碘量法要求每次測(cè)定維生素c含量之前，首先要標(biāo)定i2溶液的濃度。具體操作辦法如下： 用25ml移液管吸取na2s2o3標(biāo)準(zhǔn)溶液25.00ml三份，分別置于250ml錐形瓶中，加蒸餾水50.00ml，0.5%淀粉溶液2.0ml，用i2溶液滴定至呈現(xiàn)穩(wěn)定的藍(lán)色，半分鐘不褪色即為終點(diǎn)。計(jì)算i2溶液的濃度。

4、 1.3.2樣品稱取 在分析天平上稱取兩組維生素c藥片，每組取不同廠家的產(chǎn)品各三份，每份0.20.3g。 1.3.3滴定維生素c中的抗壞血酸 在250ml錐形瓶中，加入新煮沸過(guò)的冷蒸餾水100ml，再加入2mol/lhac1ml，0.5%淀粉溶液2ml，然后將稱好的一份維生素c藥片放入溶解，待完全溶解后，立即用i2標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定，至呈現(xiàn)穩(wěn)定的藍(lán)色即為終點(diǎn)。其余各份按此法進(jìn)行測(cè)定，每個(gè)廠家測(cè)定兩次，每次由不同的人平行測(cè)定三份。 2實(shí)驗(yàn)結(jié)果 2.1實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的處理結(jié)果 2.1.1i2標(biāo)準(zhǔn)溶液濃度的標(biāo)定結(jié)果 c(i2)=0.0902mol/l 3.1.2抗壞血酸含量的測(cè)定結(jié)果 計(jì)算公式：抗壞血酸%=（c

5、v）i2（m/1000）vc100/m樣 式中：ci2標(biāo)準(zhǔn)溶液濃度（mol/l） v滴定時(shí)所用i2標(biāo)準(zhǔn)溶液的體積（ml） m維生素c的摩爾質(zhì)量（g/mol） 表一上海醫(yī)藥有限公司信誼制藥總廠生產(chǎn)的vc藥片中抗壞血酸的含量 上海醫(yī)藥有限公司 信誼制藥總廠 一組 二組 維生素c藥片的質(zhì)量（g） 0.3025 0.3040 0.3022 0.3026 0.3039 0.3039 滴定消耗i2溶液的體積（ml） 12.50 12.60 12.55 12.55 12.68 12.63 抗壞血酸的含量（%） 65.64 65.84 65.97 65.88 66.28 66.99 標(biāo)準(zhǔn)偏差s（%） 0.16

6、62 0.5622 單組抗壞血酸的 平均含量（%） 65.82 66.38 兩組中抗壞血酸的 總平均含量（%） 66.10 表二南京白敬宇制藥廠生產(chǎn)的vc藥片中抗壞血酸的含量 南京白敬宇制藥廠 一組 二組 維生素c藥片的質(zhì)量（g） 0.2450 0.2396 0.2555 0.2439 0.2440 0.2448 滴定消耗i2溶液的體積（ml） 12.90 12.60 13.49 12.85 12.80 12.83 抗壞血酸的含量（%） 83.64 83.54 83.88 83.70 83.34 83.26 標(biāo)準(zhǔn)偏差s（%） 0.1747 0.2344 單組抗壞血酸的平均含量（%） 83.69

7、 83.43 兩組中抗壞血酸的總平均含量（%） 83.56 表三湖北華中藥業(yè)有限公司生產(chǎn)的vc藥片中抗壞血酸的含量 湖北華中藥業(yè)有限公司 一組 二組 維生素c藥片的質(zhì)量（g） 0.2792 0.2871 0.2875 0.2795 0.2812 0.2801 滴定消耗i2溶液的體積（ml） 12.45 12.79 12.87 12.65 12.60 12.63 抗壞血酸的含量（%） 70.84 70.77 71.14 71.90 71.18 71.63 標(biāo)準(zhǔn)偏差s（%） 0.1966 0.3637 單組抗壞血酸的平均含量（%） 70.92 71.57 兩組中抗壞血酸的總平均含量（%） 71.2

8、4 2.2顯著性檢驗(yàn) t sx |x-t| t t95,2 是否存在顯著性差異 上海醫(yī)藥有限公司信誼制藥總廠 66.10 0.20 0.28 1.40 12.71 否 南京白敬宇制藥廠 83.56 0.09 0.13 1.44 否 湖北華中藥業(yè)有限公司 71.24 0.18 0.13 1.83 否 公式：t=|x-t|/sx 式中：x兩組中任一組的平均值 t對(duì)一個(gè)廠家六次測(cè)定的平均值 sx平均值的標(biāo)準(zhǔn)偏差。 3實(shí)驗(yàn)討論 從實(shí)驗(yàn)結(jié)果可以看出，各廠家的維生素c中抗壞血酸的百分含量不一樣，但每片藥片中抗壞血酸的含量基本為0.1g。從實(shí)驗(yàn)中還發(fā)現(xiàn)一個(gè)有趣的問(wèn)題，上海醫(yī)藥有限公司信誼制藥總廠生產(chǎn)的藥片中，每一片中抗壞血酸的含量比較均勻，而南京白敬宇制藥廠和湖北華中藥業(yè)有限公司生產(chǎn)的藥片中，每一片所含抗壞血酸的量相差較大。 實(shí)驗(yàn)當(dāng)中，我們還發(fā)現(xiàn)，不同廠家的藥片，在滴定終點(diǎn)時(shí)的顏色并不一樣，有的呈藍(lán)色，有的呈藍(lán)紫色。此外，滴定結(jié)束后，我們發(fā)現(xiàn)溶液中漂浮著一層白色顆粒物，據(jù)估計(jì)是糊精之類物質(zhì)。對(duì)于以上現(xiàn)象是否會(huì)對(duì)本實(shí)驗(yàn)造成較大影響，由于時(shí)間的限制，我們未能做出肯定的答復(fù)，有待日后進(jìn)一步證實(shí)。 本實(shí)驗(yàn)應(yīng)用了碘量法測(cè)定維生素c中抗壞血酸含量這一較經(jīng)典的測(cè)定方法，在各組平行測(cè)定中標(biāo)準(zhǔn)偏差較小。顯著性檢驗(yàn)中t值較小，說(shuō)明兩組測(cè)定不存在顯著性差異，如果不存在系統(tǒng)誤差，實(shí)驗(yàn)