QS申辦用質(zhì)量手冊

1、葿莃羈衿膈蕿襖袈芀莁螀袈莃薇蚆羇肂莀薂羆膅薅袁羅莇莈袇羄葿蚃螃羃腿蒆蠆羂芁螞薅羂莄蒅袃羈肅蝕蝿肀膆蒃蚅聿羋蚈薁肈蒀蒁羀肇膀莄袆肆節(jié)蕿螂肆莄莂蚈肅肄薈薄膄膆莁袂膃艿薆螈膂莁荿蚄膁肁薄蝕膀芃蕆罿膀蒞蚃裊腿蒈蒅螁膈膇蟻蚇螄芀蒄薃袃莂蠆袁袃肂蒂螇袂芄蚇螃袁莆薀蠆袀葿莃羈衿膈蕿襖袈芀莁螀袈莃薇蚆羇肂莀薂羆膅薅袁羅莇莈袇羄葿蚃螃羃腿蒆蠆羂芁螞薅羂莄蒅袃羈肅蝕蝿肀膆蒃蚅聿羋蚈薁肈蒀蒁羀肇膀莄袆肆節(jié)蕿螂肆莄莂蚈肅肄薈薄膄膆莁袂膃艿薆螈膂莁荿蚄膁肁薄蝕膀芃蕆罿膀蒞蚃裊腿蒈蒅螁膈膇蟻蚇螄芀蒄薃袃莂蠆袁袃肂蒂螇袂芄蚇螃袁莆薀蠆袀葿莃羈衿膈蕿襖袈芀莁螀袈莃薇蚆羇肂莀薂羆膅薅袁羅莇莈袇羄葿蚃螃羃腿蒆蠆羂芁螞薅羂莄蒅袃羈

2、肅蝕蝿肀膆蒃蚅聿羋蚈薁肈蒀蒁羀肇膀莄袆肆節(jié)蕿螂肆莄莂蚈肅肄薈薄膄膆莁袂膃艿薆螈膂莁荿蚄膁肁薄蝕膀芃蕆罿膀蒞蚃裊腿蒈蒅螁膈膇蟻蚇螄芀蒄薃袃莂蠆袁袃肂蒂螇袂芄蚇螃袁莆薀蠆袀葿莃羈衿膈蕿襖袈芀莁螀袈莃薇蚆羇肂莀薂羆膅薅袁羅莇莈袇羄葿蚃螃羃腿蒆蠆羂芁螞薅羂莄蒅袃羈肅蝕蝿肀膆蒃蚅聿羋蚈薁肈蒀蒁羀肇膀莄袆肆節(jié)蕿螂肆莄莂蚈肅肄薈薄膄膆莁袂膃艿薆螈膂莁荿蚄膁肁薄蝕膀芃蕆罿膀蒞蚃裊腿蒈蒅螁膈膇蟻蚇螄芀蒄薃袃莂蠆袁袃肂蒂螇袂芄蚇螃袁莆薀蠆袀葿莃羈衿膈蕿襖袈芀莁螀袈莃薇蚆羇肂莀薂羆膅薅袁羅莇莈袇羄葿蚃螃羃腿蒆蠆羂芁螞薅羂莄蒅袃羈肅蝕蝿肀膆蒃蚅聿羋蚈薁肈蒀蒁羀肇膀莄袆肆節(jié)蕿螂肆莄莂蚈肅肄薈薄膄膆莁袂膃艿薆螈膂莁荿蚄膁

3、肁薄蝕膀芃蕆罿膀蒞蚃裊腿蒈蒅螁膈膇蟻蚇螄芀蒄薃袃莂蠆袁袃肂蒂螇袂芄蚇螃袁莆薀蠆袀葿莃羈衿膈蕿襖袈芀莁螀袈莃薇蚆羇肂莀薂羆膅薅袁羅莇莈袇羄葿蚃螃羃腿蒆蠆羂芁螞薅羂莄蒅袃羈肅蝕蝿肀膆蒃蚅聿羋蚈薁肈蒀蒁羀肇膀莄袆肆節(jié)蕿螂肆莄莂蚈肅肄薈薄膄膆莁袂膃艿薆螈膂莁荿蚄膁肁薄蝕膀芃蕆罿膀蒞蚃裊腿蒈蒅螁膈膇蟻蚇螄芀蒄薃袃莂蠆袁袃肂蒂螇袂芄蚇螃袁莆薀蠆袀葿莃羈衿膈蕿襖袈芀莁螀袈莃薇蚆羇肂莀薂羆膅薅袁羅莇莈袇羄葿蚃螃羃腿蒆蠆羂芁螞薅羂莄蒅袃羈肅蝕蝿肀膆蒃蚅聿羋蚈薁肈蒀蒁羀肇膀莄袆肆節(jié)蕿螂肆莄莂蚈肅肄薈薄膄膆莁袂膃艿薆螈膂莁荿蚄膁肁薄蝕膀芃蕆罿膀蒞蚃裊腿蒈蒅螁膈膇蟻蚇螄芀蒄薃袃莂蠆袁袃肂蒂螇袂芄蚇螃袁莆薀蠆袀葿莃羈衿

4、膈蕿襖袈芀莁螀袈莃薇蚆羇肂莀薂羆膅薅袁羅莇莈袇羄葿蚃螃羃腿蒆蠆羂芁螞薅羂莄蒅袃羈肅蝕蝿肀膆蒃蚅聿羋蚈薁肈蒀蒁羀肇膀莄袆肆節(jié)蕿螂肆莄莂蚈肅肄薈薄膄膆莁袂膃艿薆螈膂莁荿蚄膁肁薄蝕膀芃蕆罿膀蒞蚃裊腿蒈蒅螁膈膇蟻蚇螄芀蒄薃袃莂蠆袁袃肂蒂螇袂芄蚇螃袁莆薀蠆袀葿莃羈衿膈蕿襖袈芀莁螀袈莃薇蚆羇肂莀薂羆膅薅袁羅莇莈袇羄葿蚃螃羃腿蒆蠆羂芁螞薅羂莄蒅袃羈肅蝕蝿肀膆蒃蚅聿羋蚈薁肈蒀蒁羀肇膀莄袆肆節(jié)蕿螂肆莄莂蚈肅肄薈薄膄膆莁袂膃艿薆螈膂莁荿蚄膁肁薄蝕膀芃蕆罿膀蒞蚃裊腿蒈蒅螁膈膇蟻蚇螄芀蒄薃袃莂蠆袁袃肂蒂螇袂芄蚇螃袁莆薀蠆袀葿莃羈衿膈蕿襖袈芀莁螀袈莃薇蚆羇肂莀薂羆膅薅袁羅莇莈袇羄葿蚃螃羃腿蒆蠆羂芁螞薅羂莄蒅袃羈肅蝕蝿肀

5、膆蒃蚅聿羋蚈薁肈蒀蒁羀肇膀莄袆肆節(jié)蕿螂肆莄莂蚈肅肄薈薄膄膆莁袂膃艿薆螈膂莁荿蚄膁肁薄蝕膀芃蕆罿膀蒞蚃裊腿蒈蒅螁膈膇蟻蚇螄芀蒄薃袃莂蠆袁袃肂蒂螇袂芄蚇螃袁莆薀蠆袀葿莃羈衿膈蕿襖袈芀莁螀袈莃薇蚆羇肂莀薂羆膅薅袁羅莇莈袇羄葿蚃螃羃腿蒆蠆羂芁螞薅羂莄蒅袃羈肅蝕蝿肀膆蒃蚅聿羋蚈薁肈蒀蒁羀肇膀莄袆肆節(jié)蕿螂肆莄莂蚈肅肄薈薄膄膆莁袂膃艿薆螈膂莁荿蚄膁肁薄蝕膀芃蕆罿膀蒞蚃裊腿蒈蒅螁膈膇蟻蚇螄芀蒄薃袃莂蠆袁袃肂蒂螇袂芄蚇螃袁莆薀蠆袀葿莃羈衿膈蕿襖袈芀莁螀袈莃薇蚆羇肂莀薂羆膅薅袁羅莇莈袇羄葿蚃螃羃腿蒆蠆羂芁螞薅羂莄蒅袃羈肅蝕蝿肀膆蒃蚅聿羋蚈薁肈蒀蒁羀肇膀莄袆肆節(jié)蕿螂肆莄莂芅螞蟻膅膁蟻螄羈蒀螀袆膃莆蝿羈羆節(jié)蝿蚈膂膈螈

6、袀羄薆螇羃芀蒂螆肅肅莈螅螅羋芄莂袇肁膀蒁罿芆葿蒀蠆聿蒞葿螁芅莁蒈羄肈芇蕆肆羀薅蕆螆膆蒁蒆袈罿莇蒅羀膄芃薄蝕羇腿薃螂膂蒈薂襖羅蒄薁肇芁莀薁螆肄芆薀衿艿膂蕿羈肂蒁薈蟻芇莇蚇螃肀芃蚆裊芆膈蚅羈肈薇蚅螇袁蒃蚄袀膇荿蚃羂羀芅螞蟻膅膁蟻螄羈蒀螀袆膃莆蝿羈羆節(jié)蝿蚈膂膈螈袀羄薆螇羃芀蒂螆肅肅莈螅螅羋芄莂袇肁膀蒁罿芆葿蒀蠆聿蒞葿螁芅莁蒈羄肈芇蕆肆羀薅蕆螆膆蒁蒆袈罿莇蒅羀膄芃薄蝕羇腿薃螂膂蒈薂襖羅蒄薁肇芁莀薁螆肄芆薀衿艿膂蕿羈肂蒁薈蟻芇莇蚇螃肀芃蚆裊芆膈蚅羈肈薇蚅螇袁蒃蚄袀膇荿蚃羂羀芅螞蟻膅膁蟻螄羈蒀螀袆膃莆蝿羈羆節(jié)蝿蚈膂膈螈袀羄薆螇羃芀蒂螆肅肅莈螅螅羋芄莂袇肁膀蒁罿芆葿蒀蠆聿蒞葿螁芅莁蒈羄肈芇蕆肆羀薅蕆螆膆蒁蒆

7、袈罿莇蒅羀膄芃薄蝕羇腿薃螂膂蒈薂襖羅蒄薁肇芁莀薁螆肄芆薀衿艿膂蕿羈肂蒁薈蟻芇莇蚇螃肀芃蚆裊芆膈蚅羈肈薇蚅螇袁蒃蚄袀膇荿蚃羂羀芅螞蟻膅膁蟻螄羈蒀螀袆膃莆蝿羈羆節(jié)蝿蚈膂膈螈袀羄薆螇羃芀蒂螆肅肅莈螅螅羋芄莂袇肁膀蒁罿芆葿蒀蠆聿蒞葿螁芅莁蒈羄肈芇蕆肆羀薅蕆螆膆蒁蒆袈罿莇蒅羀膄芃薄蝕羇腿薃螂膂蒈薂襖羅蒄薁肇芁莀薁螆肄芆薀衿艿膂蕿羈肂蒁薈蟻芇莇蚇螃肀芃蚆裊芆膈蚅羈肈薇蚅螇袁蒃蚄袀膇荿蚃羂羀芅螞蟻膅膁蟻螄羈蒀螀袆膃莆蝿羈羆節(jié)蝿蚈膂膈螈袀羄薆螇羃芀蒂螆肅肅莈螅螅羋芄莂袇肁膀蒁罿芆葿蒀蠆聿蒞葿螁芅莁蒈羄肈芇蕆肆羀薅蕆螆膆蒁蒆袈罿莇蒅羀膄芃薄蝕羇腿薃螂膂蒈薂襖羅蒄薁肇芁莀薁螆肄芆薀衿艿膂蕿羈肂蒁薈蟻芇莇蚇螃肀芃蚆

8、裊芆膈蚅羈肈薇蚅螇袁蒃蚄袀膇荿蚃羂羀芅螞蟻膅膁蟻螄羈蒀螀袆膃莆蝿羈羆節(jié)蝿蚈膂膈螈袀羄薆螇羃芀蒂螆肅肅莈螅螅羋芄莂袇肁膀蒁罿芆葿蒀蠆聿蒞葿螁芅莁蒈羄肈芇蕆肆羀薅蕆螆膆蒁蒆袈罿莇蒅羀膄芃薄蝕羇腿薃螂膂蒈薂襖羅蒄薁肇芁莀薁螆肄芆薀衿艿膂蕿羈肂蒁薈蟻芇莇蚇螃肀芃蚆裊芆膈蚅羈肈薇蚅螇袁蒃蚄袀膇荿蚃羂羀芅螞蟻膅膁蟻螄羈蒀螀袆膃莆蝿羈羆節(jié)蝿蚈膂膈螈袀羄薆螇羃芀蒂螆肅肅莈螅螅羋芄莂袇肁膀蒁罿芆葿蒀蠆聿蒞葿螁芅莁蒈羄肈芇蕆肆羀薅蕆螆膆蒁蒆袈罿莇蒅羀膄芃薄蝕羇腿薃螂膂蒈薂襖羅蒄薁肇芁莀薁螆肄芆薀衿艿膂蕿羈肂蒁薈蟻芇莇蚇螃肀芃蚆裊芆膈蚅羈肈薇蚅螇袁蒃蚄袀膇荿蚃羂羀芅螞蟻膅膁蟻螄羈蒀螀袆膃莆蝿羈羆節(jié)蝿蚈膂膈螈袀羄薆螇

9、羃芀蒂螆肅肅莈螅螅羋芄莂袇肁膀蒁罿芆葿蒀蠆聿蒞葿螁芅莁蒈羄肈芇蕆肆羀薅蕆螆膆蒁蒆袈罿莇蒅羀膄芃薄蝕羇腿薃螂膂蒈薂襖羅蒄薁肇芁莀薁螆肄芆薀衿艿膂蕿羈肂蒁薈蟻芇莇蚇螃肀芃蚆裊芆膈蚅羈肈薇蚅螇袁蒃蚄袀膇荿蚃羂羀芅螞蟻膅膁蟻螄羈蒀螀袆膃莆蝿羈羆節(jié)蝿蚈膂膈螈袀羄薆螇羃芀蒂螆肅肅莈螅螅羋芄莂袇肁膀蒁罿芆葿蒀蠆聿蒞葿螁芅莁蒈羄肈芇蕆肆羀薅蕆螆膆蒁蒆袈罿莇蒅羀膄芃薄蝕羇腿薃螂膂蒈薂襖羅蒄薁肇芁莀薁螆肄芆薀衿艿膂蕿羈肂蒁薈蟻芇莇蚇螃肀芃蚆裊芆膈蚅羈肈薇蚅螇袁蒃蚄袀膇荿蚃羂羀芅螞蟻膅膁蟻螄羈蒀螀袆膃莆蝿羈羆節(jié)蝿蚈膂膈螈袀羄薆螇羃芀蒂螆肅肅莈螅螅羋芄莂袇肁膀蒁罿芆葿蒀蠆聿蒞葿螁芅莁蒈羄肈芇蕆肆羀薅蕆螆膆蒁蒆袈罿莇蒅

10、羀膄芃薄蝕羇腿薃螂膂蒈薂襖羅蒄薁肇芁莀薁螆肄芆薀衿艿膂蕿羈肂蒁薈蟻芇莇蚇螃肀芃蚆裊芆膈蚅羈肈薇蚅螇袁蒃蚄袀膇荿蚃羂羀芅螞蟻膅膁蟻螄羈蒀螀袆膃莆蝿羈羆節(jié)蝿蚈膂膈螈袀羄薆螇羃芀蒂螆肅肅莈螅螅羋芄莂袇肁膀蒁罿芆葿蒀蠆聿蒞葿螁芅莁蒈羄肈芇蕆肆羀薅蕆螆膆蒁蒆袈罿莇蒅羀膄芃薄蝕羇腿薃螂膂蒈薂襖羅蒄薁肇芁莀薁螆肄芆薀衿艿膂蕿羈肂蒁薈蟻芇莇蚇螃肀芃蚆裊芆膈蚅羈肈薇蚅螇袁蒃蚄袀膇荿蚃羂羀芅螞蟻膅膁蟻螄羈蒀螀袆膃莆蝿羈羆節(jié)蝿蚈膂膈螈袀羄薆螇羃芀蒂螆肅肅莈螅螅羋芄莂袇肁膀蒁罿芆葿蒀蠆聿蒞葿螁芅莁蒈羄肈芇蕆肆羀薅蕆螆膆蒁蒆袈罿莇蒅羀膄芃薄蝕羇腿薃螂膂蒈薂襖羅蒄薁肇芁莀薁螆肄芆薀衿艿膂蕿羈肂蒁薈蟻芇莇蚇螃肀芃蚆裊芆膈蚅

11、羈肈薇蚅螇袁蒃蚄袀膇荿蚃羂羀芅螞蟻膅膁蟻螄羈蒀螀袆膃莆蝿羈羆節(jié)蝿蚈膂膈螈袀羄薆螇羃芀蒂螆肅肅莈螅螅羋芄莂袇肁膀蒁罿芆葿蒀蠆聿蒞葿螁芅莁蒈羄肈芇蕆肆羀薅蕆螆膆蒁蒆袈罿莇蒅羀膄芃薄蝕羇腿薃螂膂蒈薂襖羅蒄薁肇芁莀薁螆肄芆薀衿艿膂蕿羈肂蒁薈蟻芇莇蚇螃肀芃蚆裊芆膈蚅羈肈薇蚅螇袁蒃蚄袀膇荿蚃羂羀芅螞蟻膅膁蟻螄羈蒀螀袆膃莆蝿羈羆節(jié)蝿蚈膂膈螈袀羄薆螇羃芀蒂螆肅肅莈螅螅羋芄莂袇肁膀蒁罿芆葿蒀蠆聿蒞葿螁芅莁蒈羄肈芇蕆肆羀薅蕆螆膆蒁蒆袈罿莇蒅羀膄芃薄蝕羇腿薃螂膂蒈薂襖羅蒄薁肇芁莀薁螆肄芆薀衿艿膂蕿羈肂蒁薈蟻芇莇蚇螃肀芃蚆裊芆膈蚅羈肈薇蚅螇袁蒃蚄袀膇荿蚃羂羀芅螞蟻膅膁蟻螄羈蒀螀袆膃莆蝿羈羆節(jié)蝿蚈膂膈螈袀羄薆螇羃芀蒂螆

12、肅肅莈螅螅羋芄莂袇肁膀蒁罿芆葿蒀蠆聿蒞葿螁芅莁蒈羄肈芇蕆肆羀薅蕆螆膆蒁蒆袈罿莇蒅羀膄芃薄蝕羇腿薃螂膂蒈薂襖羅蒄薁肇芁莀薁螆肄芆薀衿艿膂蕿羈肂蒁薈蟻芇莇蚇螃肀芃蚆裊芆膈蚅羈肈薇蚅螇袁蒃蚄袀膇荿蚃羂羀芅螞蟻膅膁蟻螄羈蒀螀袆膃莆蝿羈羆節(jié)蝿蚈膂膈螈袀羄薆螇羃芀蒂螆肅肅莈螅螅羋芄莂袇肁膀蒁罿芆葿蒀蠆聿蒞葿螁芅莁蒈羄肈芇蕆肆羀薅蕆螆膆蒁蒆袈罿莇蒅羀膄芃薄蝕羇腿薃螂膂蒈薂襖羅蒄薁肇芁莀薁螆肄芆薀衿艿膂蕿羈肂蒁薈蟻芇莇蚇螃肀芃蚆裊芆膈蚅羈肈薇蚅螇袁蒃蚄袀 前 言為保證產(chǎn)品質(zhì)量，保持企業(yè)信譽，維護消費者合法權(quán)益，提高產(chǎn)品的市場占有率，堅持“以質(zhì)量求生存，以質(zhì)量求發(fā)展”的原則，根據(jù)中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法、中華人

13、民共和國標準化法、中華人民共和國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理條例等法律法規(guī)，結(jié)合本廠的實際制訂有關(guān)質(zhì)量管理方面的規(guī)定。質(zhì)量方針及質(zhì)量目標一、質(zhì)量方針加強內(nèi)部質(zhì)量管理，內(nèi)抓質(zhì)量，外樹形象，提高產(chǎn)品質(zhì)量水平，搞好產(chǎn)品售后服務，通過全體員工的共同努力，使企業(yè)逐步發(fā)展壯大。具體要求：1、各工作崗位都要把質(zhì)量放在第一位。2、產(chǎn)品達到或超過標準要求。3、保持生產(chǎn)環(huán)境及職工個人清潔衛(wèi)生。4、各工序嚴格按工藝要求生產(chǎn)。二、質(zhì)量目標產(chǎn)品出廠合格率100%，以后每年1%的速度遞增。各級人員必須認真理解質(zhì)量方針的內(nèi)涵，以實際行動貫徹執(zhí)行。第一章 人員崗位質(zhì)量管理職責一、經(jīng)理的職責1、貫徹執(zhí)行國家有關(guān)方針和政策，制定和實施

14、本企業(yè)的發(fā)展方針和目標。2、建立質(zhì)量體系相適應的組織機構(gòu)，分配各部門的質(zhì)量職責和權(quán)限，為體系運行配備充分的資源，協(xié)調(diào)各部門之間的有機配合和運行。3、企業(yè)傳達滿足顧客要求和法律、法規(guī)要求的重要性，宣傳產(chǎn)品質(zhì)量法食品衛(wèi)生法食品衛(wèi)生規(guī)范、生產(chǎn)許可證管理條例，對產(chǎn)品質(zhì)量負全責。4、批準各項管理制度，采取有效方針保證全體員工按文件規(guī)定執(zhí)行，并組織有關(guān)部門檢查督促各種計劃和制度的執(zhí)行，落實情況。5、審批年度人員培訓計劃、設(shè)備改造計劃、采購計劃和銷售計劃。6、定期召開質(zhì)量分析會議，研究制度產(chǎn)量改進措施，解決重大產(chǎn)品質(zhì)量問題。7、負責對財務的管理工作。二、車間主任的職責1、組織安排本車間人員的工作。帶領(lǐng)本車間

15、人員按時完成工作計劃，以及廠交辦的各項工作。2、確保生產(chǎn)條件滿足質(zhì)量要求，根據(jù)需要配置生產(chǎn)資源。組織制訂生產(chǎn)計劃，做好生產(chǎn)現(xiàn)場的管理和工藝技術(shù)要求的貫徹實施。3、組織學習廠的各項規(guī)章制度，生產(chǎn)工藝、操作、規(guī)程以及相關(guān)的各項法律法規(guī)知識。5、負責解決生產(chǎn)過程中的技術(shù)問題和生產(chǎn)工藝的改進。6、負責車間設(shè)備的日常養(yǎng)護，保證設(shè)備正常工作。7、負責領(lǐng)取本車間生產(chǎn)原料的領(lǐng)取與發(fā)放，并負責做好記錄。8、組織本車間人員做好生產(chǎn)前后的各項衛(wèi)生清理工作。9、對本車間的工作人員，車間主任有合理安排工作的權(quán)力。車間工作人員應服從車間主任的安排。10、車間主任對本車間的工作負全面責任。三、質(zhì)管科科長的職責1、負責產(chǎn)品生

16、產(chǎn)過程中的各項技術(shù)準備與保障，負責建立質(zhì)量管理體系，并保障其有效運行。2、負責產(chǎn)品的質(zhì)量控制與過程質(zhì)量控制，并對產(chǎn)品質(zhì)量負責。做好質(zhì)量控制的各項記錄。3、負責本廠的計量管理工作，負責建立儀器設(shè)備的臺帳以及周期檢定工作。4、當出現(xiàn)質(zhì)量問題時，質(zhì)管科科長有責任查清原因，并應找出解決辦法。并負責總結(jié)，并制定有效措施杜絕類似事件的發(fā)生。5、組織新購設(shè)備的選型、安裝、調(diào)試、驗收。6、負責組織產(chǎn)品實現(xiàn)過程的策劃，生產(chǎn)技術(shù)準備，審批工藝技術(shù)文件。7、對本廠的產(chǎn)品質(zhì)量具有一票否決權(quán)。四、供銷科科長的職責1、負責本廠的市場考察與調(diào)研，為廠的市場決策提供依據(jù)。2、負責制定本廠的銷售計劃與銷售任務，積極主動的做好銷

17、售工作。3、組織市場調(diào)研，對產(chǎn)品質(zhì)量、包裝、售后服務等信息及時收集整理并反饋到廠有關(guān)部門，為廠提供市場發(fā)展方向的預測報告。4、組織落實原輔材料包裝物品的采購供應，并嚴格按照原輔材料和包裝物的質(zhì)量標準要求進行把關(guān)。5、組織領(lǐng)導本科人員做好本職工作，對本科工作負全面責任。五、檢驗人員的職責1、負責檢驗、測量設(shè)備、計量器具的檢定、維修、發(fā)放、報廢等有關(guān)工作。2、按周期檢定計劃的安排，負責全廠計量器具的周期檢定工作。3、負責計量器具的使用、維護、保養(yǎng)情況的檢查，做好檢查記錄。4、完善原始記錄，健全計量器具臺賬，跟蹤計量器具的流轉(zhuǎn)全過程。六、操作工人的職責1、嚴格遵守工藝紀律，按規(guī)程要求進行操作，對本工

18、序的質(zhì)量負責。2、參加本廠組織的質(zhì)量管理、專業(yè)技術(shù)和崗位技能培訓，認真學習本崗位技術(shù)業(yè)務知識，熟悉工藝和操作規(guī)程要求。3、做好生產(chǎn)過程的各種記錄，發(fā)現(xiàn)問題及時上報。4、遵守衛(wèi)生規(guī)范要求，做好本崗位的清潔衛(wèi)生、清洗消毒工作，保持個人和環(huán)境衛(wèi)生。第二章 各部門的質(zhì)量職責一、生產(chǎn)車間的職責1、負責本車間生產(chǎn)過程的控制，對產(chǎn)品組織的有效性和安全性負責。2、組織安排、生產(chǎn)計劃的實現(xiàn)，按時、按質(zhì)、按量的全面完成各項生產(chǎn)任務。3、貫徹執(zhí)行廠制定的有關(guān)部門制度、工藝技術(shù)規(guī)程和標準，確保產(chǎn)品的生產(chǎn)過程在受控狀態(tài)下進行，保證車間工人嚴格按照操作規(guī)程進行工作，防止事故發(fā)生，確保文明生產(chǎn)。4、負責本車間設(shè)備、設(shè)施的維

19、護和修理，以保證設(shè)備的正常運行。5、貫徹實施衛(wèi)生規(guī)范要求，保證本車間設(shè)備、環(huán)境、生產(chǎn)過程和個人的清潔衛(wèi)生，定期進行消毒，對有關(guān)人員進行衛(wèi)生安全教育、定期進行健康檢查。6、負責本車間的現(xiàn)場管理、原輔料半成品、成品的有效保管，并做好標識與記錄，與倉庫作好相應的交接記錄和實物交接。7、負責本車間出現(xiàn)的不合格品的處理和糾正預防措施。8、認真把好質(zhì)量、計量關(guān)，對于運行中出現(xiàn)的故障應作出準確的判斷和處理，禁止人或設(shè)備帶病作業(yè)。二、質(zhì)管科的職責1、負責組織產(chǎn)品實現(xiàn)過程中的策劃，生產(chǎn)技術(shù)準備，建立質(zhì)量管理體系，對產(chǎn)品質(zhì)量和機電維修工作檢查考核。2、負責產(chǎn)品送檢工作，組織實施原輔材料、半成品的檢驗，對出廠產(chǎn)品質(zhì)

20、量負責。3、組織召開質(zhì)量分析會，及時將生產(chǎn)過程中的質(zhì)量信息、顧客反饋信息向經(jīng)理匯報。4、負責計量管理工作，負責建立儀器設(shè)備臺帳和周期檢定工作。5、負責解決生產(chǎn)過程中的技術(shù)問題和生產(chǎn)工藝的改進。6、負責生產(chǎn)過程中對產(chǎn)品的感官檢定，并做好記錄。7、負責制定工藝技術(shù)文件和設(shè)備操作規(guī)程，負責技術(shù)管理工作。8、負責設(shè)備的日常維護和修理，并合理進行分工。9、負責對設(shè)備的巡回檢查工作，對連續(xù)出現(xiàn)問題的部位，認真檢查、分析原因。10、對于運行設(shè)備、設(shè)施出現(xiàn)故障應負責組織搶修，并對相應的產(chǎn)品進行檢定，做出處理措施。三、供銷科的職責1、根據(jù)經(jīng)理指示，市場、客戶的要求，采取必要的經(jīng)營策略的手段，確保原料的供應和產(chǎn)品

21、的銷售。2、組織制定供應和銷售計劃，并能積極完成任務。3、負責產(chǎn)品的搬運、防護和交付工作，負責車輛運輸。4、組織好售后服務工作，及時向經(jīng)理匯報客戶對產(chǎn)品質(zhì)量的要求、意見，正確處理廠與客戶之間的關(guān)系。5、負責市場的預測、調(diào)研及市場信息的收集、傳遞等工作。6、根據(jù)市場狀況和顧客需求為經(jīng)理提出開發(fā)新產(chǎn)品及產(chǎn)品的發(fā)展方向。7、加強設(shè)備設(shè)施管理，對設(shè)備設(shè)施進行定期檢查檢修，保證設(shè)備正常運轉(zhuǎn)。對新購設(shè)備進行開箱檢查、安裝調(diào)試。8、以質(zhì)量為主導，確保供應原材物料充足，及時向經(jīng)理匯報有關(guān)價格、質(zhì)量，以及庫存等方面的信息。四、化驗室的職責1、化驗人員應做到不遲到、不早退，提前15分鐘上班，對上班發(fā)現(xiàn)或出現(xiàn)的產(chǎn)品

22、質(zhì)量問題，應積極采取措施，做好記錄。2、嚴格按照成品化驗項目做好化驗工作，對所檢驗項目做好記錄，化驗數(shù)目準確無誤，以使更好地指導生產(chǎn)。3、認真填寫化驗通知單，對所檢驗出的各種數(shù)據(jù)以書面通知的形式發(fā)給生產(chǎn)車間班長，有利于生產(chǎn)穩(wěn)定性?；炄藛T主動將每天的生產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量情況綜合后，于次日早書面報告經(jīng)理、質(zhì)管科，以便有效地指導產(chǎn)品質(zhì)量。4、化驗人員必須積極做好產(chǎn)品合格證的發(fā)放和妥善管理工作。5、化驗人員必須積極、主動地配合上級主管部門做好工作，并認真檢驗各種化驗數(shù)據(jù)，為領(lǐng)導當好參謀。6、對當班生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的產(chǎn)品質(zhì)量問題，通知生產(chǎn)班長及時處理，對已出現(xiàn)的不合格產(chǎn)品及時劃出，做好記錄，并由生產(chǎn)班長簽字。第

23、三章 各項質(zhì)量管理程序及制度一、質(zhì)量責任制考核辦法第一條、總 則為加強本廠的質(zhì)量管理和日常管理工作，使全廠職工在一個嚴格有序的環(huán)境中工作，做到人盡其責、人盡其能，特制訂一系列管理制度，望全體員工認真執(zhí)行。1、經(jīng)理對全廠事務管理作出規(guī)定安排、部署，對各部門工作監(jiān)督考核的責任，對于自身造成的失誤要作出檢討。2、各部門應嚴格執(zhí)行各制度，未能履行職責的部門和個人，每次罰款30元，情節(jié)嚴重者加倍處罰。第二條、考 勤 制 度1、不遲到、不早退，超30分鐘以上，按曠工處理，不無故曠，連續(xù)曠工15天，給予除名。2、有事要請假，杜絕捎假、電話請假，事后補假，否則按曠工論處。3、嚴禁酒后上崗位或工作期間飲酒，車間

24、內(nèi)禁止吸煙。4、不串崗、溜崗、睡覺、不干私活、不干與本崗無關(guān)的事情。第三條、質(zhì) 量 管 理 制 度為加強企業(yè)管理，提高穩(wěn)定企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量，經(jīng)廠辦公會多次研究，結(jié)合我們廠實際，制訂以下質(zhì)量管理制度，在企業(yè)內(nèi)部實施。1.供銷科科長全面完成生產(chǎn)、新產(chǎn)品達產(chǎn)計劃，無重大質(zhì)量責任事故，個人待遇可享受職工平均工資的3倍，每月500元基本工資，其余年底兌現(xiàn)。每出現(xiàn)一次重大質(zhì)量事故，給予5001000元的處罰，年底在兌現(xiàn)工資里扣除。2.質(zhì)管科科長： 全面負責質(zhì)量管理，組織質(zhì)量考核。負責生產(chǎn)的每個環(huán)節(jié)，確保不出現(xiàn)任何人為問題。人待遇除實行月工資外，全年無重大質(zhì)量事故給予30008000元的獎勵，年底兌現(xiàn)。因工作失

25、誤造成的質(zhì)量事故，視損失大小進行50010000罰款。3.化驗員：對產(chǎn)品質(zhì)量進行抽檢抽查，發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品立即處罰并張榜公布。對原材料消耗，每天每班應進行統(tǒng)計、核算，并張榜公布，對超耗部分在月底工資中扣除。監(jiān)督人員因工作粗心造成的監(jiān)督不力、數(shù)據(jù)不準，每發(fā)現(xiàn)一次罰10元。個人待遇實行月工資制。4.車間主任車間主任對車間生產(chǎn)、安全、成本全面負責，全面完成生產(chǎn)計劃，實行計件工資制，每生產(chǎn)一箱合格豆制品，提取工資0.20元。車間主任享受全車間職工平均工資的1.2倍。對出現(xiàn)質(zhì)量事故，按損失價值的50100%罰款，車間主任加倍處罰。5.各質(zhì)量控制關(guān)鍵部位： 調(diào)和、油炸等部位人員實行崗位責任制。責任人嚴格按要

26、求操作，每月除領(lǐng)取平均工資外還享受1030元的崗位補貼，每出現(xiàn)一次質(zhì)量事故，按責任大小給予處罰。說明1、質(zhì)管科負責全廠的質(zhì)量管理工作，對出廠產(chǎn)品質(zhì)量負全面責任，有權(quán)對各職能部門、各崗位人員執(zhí)行質(zhì)量管理各項規(guī)定的情況進行監(jiān)督、考核。2、本考核辦法采用獎罰制，每月考核一次，年終進行總評比。3、凡在考核中發(fā)現(xiàn)未按管理制度要求執(zhí)行，未履行職責的部門、車間及個人，每發(fā)現(xiàn)一次罰款550元。4、對玩忽職守，造成質(zhì)量損失的，要追究責任，每次罰款100元。5、對質(zhì)量管理做出突出貢獻，或者避免質(zhì)量事故發(fā)生的員工，給予相應的獎勵。6、年終總評比，如出現(xiàn)三次以上的質(zhì)量事故，科室不得評為先進科室，個人不得評為先進個人。

27、未出現(xiàn)質(zhì)量事故的科室或個人，經(jīng)廠部研究決定頒發(fā)獎金或給予適當?shù)奈镔|(zhì)獎勵。第四條、考核規(guī)定1、常規(guī)管理考核規(guī)定1、遲到、早退： 10元/人次2、曠班： 30元/人次3、連續(xù)曠班15天以上： 除名4、衛(wèi)生不合格： 10元/人次5、干與本崗位無關(guān)的事：10-20元/人次6、丟失工具： 照價賠償7、脫崗、睡崗： 30元/人次8、串崗、亂崗： 10元/人次9、工作作弊或完不成任務： 10-50元/人次10、不聽從指揮、不服從管理： 20-100元/人次11、酒后上崗： 50元/人次12、工作失誤造成設(shè)備損壞：20-100元/人次13、偷盜：除名并處以三倍罰款14、故意破壞： 按新價賠償并處以三倍罰款15

28、、違法亂紀： 交司法機關(guān)處理16、打架、罵人： 100-300元/人次17、生產(chǎn)廠區(qū)吸煙： 10元/人次18、因工作不負責給企業(yè)造成重大經(jīng)濟損失者：除經(jīng)濟賠償外，分別給予記過、留用、除名等處分。2、過程管理考核規(guī)定 1、沒清理機械設(shè)備 10元/人次 2、沒對設(shè)備進行定期維護、保養(yǎng) 10元/人次 3、環(huán)境衛(wèi)生不合格 10元/人次 4、沒按操作指導書進行操作 30元/人次 5、出現(xiàn)異常沒及時反映、處理 30元/人次3、產(chǎn)品出廠檢驗合格率考核規(guī)定1、可以查明不合格項產(chǎn)生原因且屬個人操作失誤 100元/人次2、可以查明不合格項產(chǎn)生原因但不屬個人原因 100元/車間次3、產(chǎn)品檢驗操作失誤、錯誤或不準確、

29、不規(guī)范 100元/人次二、生產(chǎn)過程控制程序為了對產(chǎn)品生產(chǎn)過程進行有效的控制，保證生產(chǎn)作業(yè)按規(guī)定的方法和程序在受控狀態(tài)下進行，確保產(chǎn)品質(zhì)量滿足規(guī)定的要求。特制定本程序規(guī)定。1、適用于豆制品（麻辣豆制品）生產(chǎn)過程各種影響因素的控制。2、職 責見各部門崗位職責3、工作程序3.1生產(chǎn)計劃的控制3.1.1生產(chǎn)車間主任根據(jù)銷售科提供的年度銷售計劃制定下年度生產(chǎn)計劃，報經(jīng)理批準后，下發(fā)到各有關(guān)部門。3.1.2車間根據(jù)生產(chǎn)計劃合理安排每日生產(chǎn)，做到均衡生產(chǎn)。3.1.3生產(chǎn)計劃根據(jù)市場要求和銷售情況可由供銷科進行調(diào)查，車間配合做好調(diào)查工作。3.2生產(chǎn)準備4.1.1車間主任負責制定生產(chǎn)工藝規(guī)程等文件，經(jīng)批準后下發(fā)

30、到有關(guān)部門執(zhí)行。4.1.2車間主任根據(jù)計劃安排工藝要求向車間發(fā)通知單，車間根據(jù)通知單向供銷科領(lǐng)取生產(chǎn)原料。4.1.3生產(chǎn)車間確認原料數(shù)量、質(zhì)量無誤后投入生產(chǎn)。4.2生產(chǎn)過程控制4.2.1生產(chǎn)過程分一般工序和關(guān)鍵工序4.2.2本廠的關(guān)鍵工序為：調(diào)和、油炸。除此以外的其他工序為一般工序。4.2.3一般工序4.2.3.1人員控制a、操作人員必須過崗前培訓，掌握本崗位的操作規(guī)程、技術(shù)要求和安全知識。b、質(zhì)管科根據(jù)廠要求和工作需要對生產(chǎn)操作人員進行相應培訓。4.2.3.2設(shè)備控制a、質(zhì)管科對生產(chǎn)設(shè)備進行巡回檢查定期檢修。生產(chǎn)車間負責清理機械設(shè)備、設(shè)施中的滯留物料。并對設(shè)備進行維護保養(yǎng)。b、操作人員負責正

31、確使用本崗位的設(shè)備、設(shè)施，并對設(shè)備和環(huán)境進行衛(wèi)生清理。c、生產(chǎn)操作人員每年進行一次健康查體。4.1.3.3原材料控制原料進入車間前操作人員核對是否符合要求，及時檢驗原料，發(fā)現(xiàn)問題及時報質(zhì)管科進行處理，并根據(jù)檢驗結(jié)果及時采取相應措施。4.1.3.4工藝過程控制a、車間主任根據(jù)操作規(guī)程組織生產(chǎn)，對生產(chǎn)過程實施監(jiān)督控制。b、質(zhì)管科對過程產(chǎn)品的質(zhì)量進行處理，對關(guān)鍵工序控制點的參數(shù)進行監(jiān)督檢查。4.1.3.5環(huán)境條件控制生產(chǎn)車間負責按食品衛(wèi)生規(guī)范和衛(wèi)生實施細則要求控制生產(chǎn)現(xiàn)場，確保生產(chǎn)現(xiàn)場的環(huán)境滿足要求。并協(xié)調(diào)水、電的供應，確保滿足生產(chǎn)的要求。4.1.4關(guān)鍵工序4.1.4.1操作人員的控制a、必須經(jīng)過培

32、訓后方可上崗。b、操作人員嚴格按工藝文件要求操作，對工藝參數(shù)和其他影響因數(shù)進行監(jiān)控，確保符合規(guī)定要求，出現(xiàn)異常及時反映、處理。c、過程出現(xiàn)異常，操作人員可以解決的，應立即現(xiàn)場排除。不能解決的由質(zhì)管科會同有關(guān)部門進行解決。4.1.4.2質(zhì)管科對關(guān)鍵工序進行工藝指導，并實施監(jiān)控，保證產(chǎn)品質(zhì)量。4.1.4.3車間要保持設(shè)施和環(huán)境衛(wèi)生。車間禁止存放其他異物。對生產(chǎn)設(shè)備要定期清理，不得留有臟物三、生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施管理程序為了加強設(shè)備、設(shè)施的管理，保證正常運轉(zhuǎn)，設(shè)施條件滿足麻辣豆制品的生產(chǎn)過程要求，特制定本程序。1、適用范圍本程序適用于本廠生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施的控制。2、職 責由質(zhì)管科負責生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施的管理工作

33、，車間負責按規(guī)定要求操作執(zhí)行，并負責本車間設(shè)備、設(shè)施的日常維護和衛(wèi)生清理。3、工作程序3.1設(shè)備的選型、安裝、調(diào)試及驗收3.1.1大型或重要設(shè)備 的選購由質(zhì)管科根據(jù)產(chǎn)品生產(chǎn)計劃的安排組織調(diào)查研究，進行技術(shù)、經(jīng)濟論證，定出最佳配置、采購方案，經(jīng)經(jīng)理批準后執(zhí)行。3.1.2新進設(shè)備進廠后由質(zhì)管科組織進行檢查，組織有關(guān)操作人員在設(shè)備生產(chǎn)廠家人員的指導下進行安裝調(diào)試。3.1.3安裝調(diào)試完畢，由質(zhì)管科及設(shè)備生產(chǎn)廠家人員共同進行驗收，驗收合格后辦理移交手續(xù)，形成的文件及出廠技術(shù)資料交質(zhì)管科存檔。3.2設(shè)備使用的日常維護3.2.1各車間實行嚴格的設(shè)備使用崗前操作培訓和設(shè)備維護保養(yǎng)制度。3.2.2各車間必須貫徹

34、執(zhí)行設(shè)備操作規(guī)程和設(shè)備維護保養(yǎng)制度。3.2.3各車間應加強日常保養(yǎng)和維修工作，定期對設(shè)備進行清潔、潤滑、調(diào)整。3.3設(shè)備、設(shè)施的維修3.3.1設(shè)備、設(shè)施的檢修應堅持“預防為主”的方針，推行以狀態(tài)監(jiān)測為基礎(chǔ)的全員預防維修技術(shù)，提高檢修水平，縮短檢修時間，降低檢修成本。3.3.2車間根據(jù)設(shè)備出廠要求和運行狀態(tài)，對設(shè)備進行潤滑、維護、保養(yǎng)，并作好記錄。3.3.3大修計劃由車間編制，報質(zhì)管科，質(zhì)管科根據(jù)設(shè)備、設(shè)施運行及年檢修情況，編制大修計劃，報經(jīng)理批準后實施。3.3.4設(shè)備、設(shè)施的清理制度3.3.4.1廠房與設(shè)施要有必要的防鼠、防蠅措施，污水排放管道保持暢通。3.3.4.2成品應存放在專用成品庫，不

35、得與此同時其他物品同庫存放、同車運輸。3.3.4.3生產(chǎn)車間隔班前班后應進行衛(wèi)生清理，防止設(shè)備、設(shè)施中滯留物料，發(fā)生霉變。3.3.4.4按衛(wèi)生實施細則要求定期打掃車間環(huán)境衛(wèi)生，并定期檢查。四、人員培訓管理制度為滿足質(zhì)量管理體系有效的運行，對企業(yè)與質(zhì)量有關(guān)的人員進行質(zhì)量意識教育和專業(yè)技術(shù)培訓，以確保質(zhì)量方針、質(zhì)量目標的實現(xiàn)。特制定本制度。本制度適用于本廠與質(zhì)量有關(guān)的各級人員的培訓工作。質(zhì)管科是培訓的主管部門，負責組織確定各崗位人員的能力需求，編制培訓計劃，經(jīng)經(jīng)理批準后組織實施。各部門負責確定本部門的培訓要求需求，并按培訓計劃安排協(xié)助培訓的實施。工作程序：1、計劃的編制1.1質(zhì)管科每年年底向各部門

36、征詢對培訓的需求和意向，按部門要求編制計劃，報經(jīng)理批準。1.2臨時性培訓計劃由相關(guān)部門提出后質(zhì)管科協(xié)助組織。1.3需要外出學習、培訓的人員，由各部門向質(zhì)管科提出申請，質(zhì)管科協(xié)助組織。1.4培訓實施質(zhì)管科根據(jù)培訓計劃，針對不同的培訓內(nèi)容和時間要求，組織培訓。1.5培訓的評價和考核質(zhì)管科根據(jù)計劃內(nèi)容和崗位工作能力需求，組織對員工的培訓考核和資格確認。對從事特殊行業(yè)的工作人員，必須取得應該取得的相應資格證書后，經(jīng)質(zhì)管科確認持證上崗。1.6培訓記錄質(zhì)管科負責建立本廠人力資源檔案，保存有關(guān)人員的教育、培訓記錄及培訓工作記錄。五、檢驗、檢測設(shè)備管理制度1.目的:通過對檢測設(shè)備和考核標準的控制，為確保檢驗、

37、檢測工作符合確定的要求，提供可靠的證據(jù)。2.范圍:適用于本廠所有的檢驗、檢測和試驗設(shè)備的控制。3.職責3.1質(zhì)管科歸口管理檢測設(shè)備的控制。3.2經(jīng)理負責批準檢測設(shè)備的采購計劃。3.3質(zhì)管科科長負責批準檢測設(shè)備的周期檢定計劃，并上報經(jīng)理。3.4各使用部門做好檢測設(shè)備的檢定和維護工作。4.工作程序4.1由化驗室根據(jù)需要提出采購設(shè)備要求，標明技術(shù)要求、規(guī)格型號、數(shù)量等，經(jīng)經(jīng)理簽字后，由需求部門采購，屬固定資產(chǎn)的，須報經(jīng)理批準。4.2使用前的確認。所有檢測和測量設(shè)備、儀器、儀表等，均要由化驗室負責按使用說明書等有關(guān)資料進行驗證。所有檢測設(shè)備，按計量法要求檢定，經(jīng)檢定合格，取得有效證書，粘貼合格標記后，

38、方可使用。4.3由化驗室負責對使用的檢測設(shè)備建立檢測設(shè)備、儀器臺帳、檢測設(shè)備一覽表。4.4化驗室制定檢測設(shè)備、儀器周檢計劃，經(jīng)經(jīng)理批準后執(zhí)行，按規(guī)定的檢定周期進行檢定，確保在用設(shè)備、儀器滿足規(guī)定的使用要求。 4.5標識的管理和控制4.5.1確認標記主要是：綠色為合格證，黃色為準用證，紅色為停用證。封存和報廢儀器集中存放，并掛標識牌，標明設(shè)備狀態(tài)。4.5.2標識的有效期應填寫檢定日期和檢定周期，標簽的粘貼不得貼在舊標簽的旁邊，應覆蓋或取下舊標簽。4.6檢測設(shè)備安放和使用的場所環(huán)境，要符合設(shè)備特性及工作要求的條件，注意防潮、防震、防腐蝕、防塵等。4.7檢驗、檢定等檢測設(shè)備要設(shè)立專人維護和保養(yǎng) ，定

39、期清洗、潤滑、除塵、防潮，更換損壞元器件，進行調(diào)整和必要時的再調(diào)整，確保設(shè)備正常用，為檢驗、檢定提供可靠的數(shù)據(jù)。使用中的維護保養(yǎng)，由化驗員負責，按檢測設(shè)備的使用與保養(yǎng)有關(guān)規(guī)定進行維護保養(yǎng)。4.8檢測設(shè)備搬運時，要關(guān)機、切斷電源，輕拿輕放，必要時，裝箱搬運，由專人負責重新安裝、調(diào)試和檢定，正常后，方可交付使用。4.9每月末，質(zhì)管科科長負責檢查檢測設(shè)備的狀況及標識的適用性，如發(fā)現(xiàn)標識不正確和檢測設(shè)備不適用，應及時處理，以保證檢測結(jié)果的有效性，確保產(chǎn)品符合規(guī)定的要求。六、采購質(zhì)量管理程序通過對采購的原輔材料、包裝物的控制，達到滿足整個生產(chǎn)過程的需求，確保最終產(chǎn)品質(zhì)量。本制度適用于本廠生產(chǎn)產(chǎn)品所需的全

40、部原輔料、包裝物的采購。質(zhì)管科負責制定采購物質(zhì)的技術(shù)要求，并負責進貨驗收。工作程序：1、合格供應的選擇1.1與本企業(yè)業(yè)務往來一年以上的并且產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定合格的供應方可直接列入合格供應方名單。1.2取得iso9001質(zhì)量管理體系認證或省級以上名牌產(chǎn)品的供應方直接列入合格供應方名單。2、合格供應方的控制2.1質(zhì)管科建立供方檔案。2.2對供應方的貨物由質(zhì)管科負責驗收檢驗。2.3質(zhì)管科根據(jù)進貨報告、使用情況、供貨服務及價格，每年對供應方進行評價，根據(jù)評價結(jié)果確定是否保持供應關(guān)系。2.4采購計劃生產(chǎn)車間根據(jù)車間的要求編制采購計劃，報經(jīng)理批準后實施。2.5采購實施2.5.1供銷科根據(jù)批準后的采購計劃，按照采

41、購物質(zhì)技術(shù)標準在合格供應方名單中選擇供方進行采購。2.5.2主要材料采購時，應簽訂“采購合同”，明確品名、規(guī)格、數(shù)量、質(zhì)量要求、技術(shù)標準、驗收條件、違約責任及供貨期限等。2.5.3采購合同必須經(jīng)過經(jīng)理批準。2.6采購產(chǎn)品的驗證2.6.1每批采購產(chǎn)品進廠，必須經(jīng)過驗證。2.6.2質(zhì)管科可在供方貨源處抽樣，經(jīng)檢驗決定是否可發(fā)貨，貨物進后，必須進行驗收。必要時，應該采取抽樣檢驗。有生產(chǎn)廠家的原輔材料，在進貨驗證時必須索要該單位的營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證等相關(guān)手續(xù)的復印件及產(chǎn)品的檢驗報告；對沒有生產(chǎn)廠家的原輔材料，質(zhì)管科應自行檢驗。附：香辛料進貨驗收技術(shù)指標1、香辛料指沒有經(jīng)過深加工的辣椒、芝

42、麻等其他香辛料類農(nóng)副產(chǎn)品。2、香辛料進貨驗證項目及標準具體規(guī)定如下：檢驗項目色澤組織形態(tài)滋味和氣味雜質(zhì)標準要求具有香辛料特有的色澤，無霉變個體完好，無細末狀物質(zhì)具有香辛料特有的滋味和氣味，無其他不良味道無肉眼可見外來雜質(zhì)附：大豆進貨驗收技術(shù)指標等級完整粒率%損傷率%雜質(zhì)含量%水分含量%氣味和色澤合計其中：熱損傷粒195.01.00.21.013.0正常290.02.00.2385.03.00.5480.05.01.0575.08.03.02.7采購樣品的入庫2.7.1采購樣品經(jīng)驗證合格后方可入庫2.7.2采購產(chǎn)品按規(guī)定驗收入庫，并做好記錄，做到帳、卡、物相符。2.7.3采購產(chǎn)品入庫后，按品種等

43、級分別堆放整齊，并做好標識。七、檢 驗 管 理 制 度1 目的對各階段產(chǎn)品的特性進行檢驗，以驗證產(chǎn)品要求已得到滿足。2 范圍本程序規(guī)定了中間產(chǎn)品檢驗及產(chǎn)品出廠檢驗的要求，適用于對中間產(chǎn)品、產(chǎn)品出廠的檢驗。3 職責化驗室負責對中間產(chǎn)品、產(chǎn)品出廠的理化指標、包裝質(zhì)量和計量的檢驗。各質(zhì)控點負責人負責中間產(chǎn)品中的質(zhì)控點的監(jiān)視。4 工作程序和要求4.1.1 取樣對即將出廠的樣品，由化驗員協(xié)調(diào)質(zhì)管科、車間辦公室有關(guān)人員，提前1個工作日取樣。4.1.2 化驗員安排對取來的樣品進行理化指標檢驗。對照預期的執(zhí)行標準進行驗證和判定。4.2 中間產(chǎn)品的檢驗4.2.1 中間產(chǎn)品的檢驗量項目中間產(chǎn)品的檢驗量項目有：感官

44、。4.2.2 中間產(chǎn)品的檢驗質(zhì)控點的檢驗結(jié)果檢驗人及時填入各種質(zhì)量控制點的記錄上，理化指標的檢驗結(jié)果及時填入生產(chǎn)過程檢驗報告。4.3 出廠檢驗4.3.1 抽樣出廠化驗員負責每天產(chǎn)品抽樣。取樣地點為成品庫。4.3.2 例行檢驗4.3.2.1 理化指標檢驗化驗員對抽取的樣品進行理化指標檢驗。檢驗的結(jié)果記錄在產(chǎn)品出廠檢驗報告上。4.3.2.2 包裝質(zhì)量監(jiān)視和重量測量化驗員對出廠產(chǎn)品的包裝質(zhì)量進行監(jiān)視檢查，監(jiān)視檢查的內(nèi)容有：封口是否嚴密（漏氣）；標簽是否齊全。監(jiān)視檢查包裝質(zhì)量后，校準計量。抽樣數(shù)量按標準執(zhí)行，如發(fā)現(xiàn)異常，可以適當增加抽樣數(shù)量?；瀱T將包裝質(zhì)量監(jiān)視和抽樣測量結(jié)果詳細記錄在產(chǎn)品出廠檢驗報告

45、上。4.3.3 帶“*”項目檢驗化驗室按半年的時間間隔，抽取本廠所有品種產(chǎn)品的樣品，交質(zhì)管部。質(zhì)量部委托棗莊市質(zhì)檢所對照細則開展帶“*”項目的檢驗。4.4 檢驗結(jié)果判定4.4.1 理化指標對照有關(guān)產(chǎn)品執(zhí)行標準判定，分為合格和不合格兩類。出廠產(chǎn)品合格由化驗員出具產(chǎn)品質(zhì)量合格證。中間產(chǎn)品不合格和出廠檢驗判定不合格，由檢驗員出具不合格品通知單，按不合格品控制管理程序處理。4.4.2 質(zhì)控點對現(xiàn)異常檢驗人員立即通知車間班長或相應的操作工，以便調(diào)整生產(chǎn)。4.4.3 計量檢驗到以下情況，判定該批次產(chǎn)品計量和包裝質(zhì)量不合格：抽樣產(chǎn)品單件出現(xiàn)負偏差；出現(xiàn)封口不嚴、標簽短少或包裝破損。發(fā)現(xiàn)不合格后，出具不合格品

46、通知單交車間負責人，由車間按不合格品控制管理程序處理。4.5 產(chǎn)品出廠應當出具產(chǎn)品質(zhì)量合格證后產(chǎn)品方可出廠。八、不合格品管理制度1 目的對不符合要求的產(chǎn)品進行識別和控制，以防止其非預期的使用或交付。2 范圍本制度規(guī)定了本廠對不合格品進行識別和控制的職責，權(quán)限、程序和要求，適用于本廠對不合格產(chǎn)品的非預期使用。3 職責質(zhì)管科負責對不合格產(chǎn)品進行歸口管理。生產(chǎn)車間負責對不合格產(chǎn)品實施處理。4 工作程序和要求4.1 不合格品的來源有：a) 產(chǎn)品檢測中發(fā)現(xiàn)的不合格品；b) 貯存過程中出現(xiàn)的不合格品；c) 顧客發(fā)現(xiàn)的不合格品；d) 搬運過程中出現(xiàn)的不合格品；e) 其它情況出現(xiàn)的不合格品；4.2 不合格品的

47、標識及隔離當下列情況產(chǎn)品被判定為不合格后，存放地點的負責人應安排對其與其他產(chǎn)品分開存放并掛上不合格品標識牌：中間產(chǎn)品的理化指標檢驗；出廠檢驗；貯存過程中的檢驗。對顧客處返回的不合格品，必須做銷毀處理。生產(chǎn)現(xiàn)場產(chǎn)生的不合格品，各崗位負責人應在交接班記錄，明確記錄其性質(zhì)，數(shù)量和去向。搬運過程中產(chǎn)生的不合格品，由接收部門專人負責做好不合格品記錄，明確記錄其性質(zhì)、數(shù)量和去向。4.3 不合格品的處置生產(chǎn)車間安排不合格品的處理。處理情況應由生產(chǎn)車間專人記錄在不合格品記錄上。降級處理的產(chǎn)品，需由化驗室進行符合等級的判定，并出具符合該等級的產(chǎn)品質(zhì)量合格證，銷售部門采取按質(zhì)降價，并由接收顧客批準，銷售部門保留顧

48、客批準接受的有關(guān)證據(jù)；另外經(jīng)檢驗不合格（不符合出廠檢驗要求）的，根據(jù)不合格項進行分別處理，凈含量不合格的，重新標明實際含量后方可出廠，其它項目不合格的，進行銷毀處理，并做好記錄。上述處理均作好記錄。附： 食品召回管理制度為了保護廣大人民群眾的生命和身體安全，我廠特地制定了不合格產(chǎn)品召回制度。1、我廠接到通知后馬上進行食品安全危害調(diào)查和評估。2、我廠和經(jīng)銷商要配合省級質(zhì)監(jiān)部門組織的食品安全危害調(diào)查。3、經(jīng)食品安全危害調(diào)查和評估，確認屬于生產(chǎn)原因造成的不安全食品的，必須確定召回級別，實施召回。4、根據(jù)食品安全危害的嚴重程度，食品召回級別分為三級、自確認食品屬于必須召回的不安全食品之日起，一級召回必

49、須在1日內(nèi)，二級召回必須在2日內(nèi)，三級召回必須在3日內(nèi)，通知有關(guān)銷售者停止銷售，通知消費者停止消費。5、對于已經(jīng)確認食品屬于必須召回的不安全食品的，我廠必須立即停止生產(chǎn)和銷售不安全食品。6、我廠向社會發(fā)布食品召回有關(guān)信息，必須按照有關(guān)法律法規(guī)和國家質(zhì)檢總局有關(guān)規(guī)定，向省級以上質(zhì)監(jiān)部門報告。7、自確認食品屬于必須召回的不安全食品之日起，一級召回應在3日內(nèi)，二級召回應在5日內(nèi)，三級召回應在7日內(nèi)，我廠通過所在地的市級質(zhì)監(jiān)部門向省級質(zhì)監(jiān)部門提交食品召回計劃。8、我廠提交的食品召回計劃主要內(nèi)容包括：（一）停止生產(chǎn)不安全食品的情況；（二）通知銷售者停止銷售不安全食品的情況；（三）通知消費者停止消費不安全

50、食品的情況；（四）食品安全危害的種類、產(chǎn)生的原因、可能受影響的人群、嚴重和緊急程度；（五）召回措施的內(nèi)容要包括實施組織、聯(lián)系方式以及召回的具體措施、范圍和時限等；（六）預測召回的預期效果；（七）制定召回食品后的處理措施。9、自召回實施之日起，一級召回每3日，二級召回每7日，三級召回每15日，通過市級質(zhì)監(jiān)部門向省級質(zhì)監(jiān)部門提交食品召回階段性進展報告。10、我廠必須在接到責令召回通知書后，按照食品召回管理規(guī)定第二十條規(guī)定發(fā)出通知。11、我廠必須按照食品召回管理規(guī)定第二十四條規(guī)定，提交食品召回階段性進展報告。12、我廠必須保存召回記錄，主要內(nèi)容包括食品召回的批次、數(shù)量、比例、原因、結(jié)果等。13、我廠

51、必須及時對不安全食品進行無害化處理；根據(jù)有關(guān)規(guī)定必須銷毀的食品，必須及時予以銷毀。我廠對召回食品的后處理必須有詳細的記錄，并向所在地的市級質(zhì)監(jiān)部門報告，接受市級質(zhì)監(jiān)部門監(jiān)督。14、我廠在實施食品召回的同時，要積極依法承擔的自身的法律責任。4.4糾正后驗證。另包裝封口質(zhì)量出現(xiàn)不合格的產(chǎn)品后，由車間負責人會同維修調(diào)試人員，對設(shè)備進行調(diào)試，設(shè)備正常后，由質(zhì)量監(jiān)督員簽字認可，準予重新開機生產(chǎn)；凈含量出現(xiàn)不合格后，通知化驗員對計量器具進行維修，維修調(diào)試后，申請法定計量檢測部門進行檢定，檢定合格后方可使用。4.5 改進措施對于重復性和嚴重性的產(chǎn)品不合格，應由質(zhì)管科進行追溯，并實施改進。九、不合格項控制程序

52、1.目的 通過對不合格項進行識別和控制，防止不合格項的延續(xù)和交付。2.范圍 適用我廠提供生產(chǎn)服務的全過程中不合格項的控制。3.職責3.1質(zhì)管科負責組織對不合格項的評審處置和組織有關(guān)部門分析原因，確定采取處置不合格項的方法。3.2 各部門負責人參與不合格項的原因分析及評審處置。3.3 質(zhì)管科負責人負責批準一般不合格項的處置方法，嚴重不合格項的處置方法由質(zhì)量負責人或經(jīng)理批準。4 工作程序4.1不合格項的分類 質(zhì)管科負責對不合格項進行分類： 一般不合格項，指沒有引起顧客的投訴或舉報，也沒有影響本廠的對外形象。 嚴重不合格項，指引起顧客的投訴或舉報，影響本廠的對外形象，甚至是重大失誤。4.2不合格項的

53、識別：通過廠內(nèi)部考核、工作中的巡檢、例會或顧客舉報、投訴發(fā)現(xiàn)的不合格項，責任部門配合質(zhì)量管理科迅速予以識別，并馬上采取措施，以防止不合格項的延續(xù)。4.3不合格項的處置方法有： a提示改正：屬一般不合格項的控制。質(zhì)管科對質(zhì)量分析會、工作巡檢和交叉檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，進行提示改正。 b重新認識：屬一般不合格項的控制。在提示改正的基礎(chǔ)上，讓員工重新熟悉、學習工序作業(yè)指導書。 c終止服務：屬嚴重不合格項。對提供嚴格不合格項造成不良影響的人員，經(jīng)質(zhì)量負責人批準，待崗培訓學習，經(jīng)考核合格并經(jīng)質(zhì)量負責人批準后重新上崗。 d人員處分：屬嚴重不合格項。對造成嚴重不合格項的人員，經(jīng)廠研究決定，給予降級、免職、待崗或

54、開除處分。4.4質(zhì)管科負責對不合格項的性質(zhì)和原因分析，對如不采取糾正措施還可能再發(fā)生的不合格項進行糾正，以防止不合格項的延續(xù)或交付。不斷提高服務提供過程的符合性、有效性，實現(xiàn)質(zhì)量管理體系的持續(xù)改進。十 、食品添加劑使用管理制度1.目的通過對食品添加劑使用的規(guī)范管理，全力確保食品添加劑按規(guī)定要求使用，堅決杜絕非食用添加劑進入食品生產(chǎn)加工過程，規(guī)范食品添加劑使用類別和添加劑量。2.范圍本制度規(guī)定了本廠對食品添加劑購買和控制的職責，權(quán)限、程序和要求，適用于本廠對所有用于生產(chǎn)加工的食品添加劑的管理過程。3.職責3.1 質(zhì)管科負責對食品添加劑產(chǎn)品質(zhì)量的驗證；負責對食品添加劑使用范圍及用法、用量的查詢界定

55、。3.2 技術(shù)員負責依照規(guī)定標準配量進行添加劑的具體添加使用。4.工作程序4.1 添加劑備案食品添加劑用于食品生產(chǎn)加工前，先由質(zhì)管科負責根據(jù)食品生產(chǎn)加工企業(yè)食品添加物質(zhì)使用備案管理辦法(試行)到當?shù)刭|(zhì)監(jiān)部門進行食品添加劑使用備案，領(lǐng)取食品添加劑使用備案表。同時咨詢改食品添加劑能否用于本廠產(chǎn)品及添加使用劑量標準。4.2 添加劑采購及質(zhì)量控制食品添加劑的采購由供銷科負責。供銷科負責提供食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)的資質(zhì)證明材料，經(jīng)經(jīng)理查閱認同后方可采購。供銷科負責索要食品添加劑的當批次產(chǎn)品檢驗報告，并由質(zhì)管科負責對采購的食品添加劑質(zhì)量進行驗證。4.3 添加劑的使用 食品添加劑由技術(shù)員負責依照標準劑量進行配比，以用于實際食品生產(chǎn)加工過程。同時由技術(shù)員負責記錄添加劑使用過程及劑量。十一、生產(chǎn)車間、廠區(qū)環(huán)境衛(wèi)生管理制度（一） 生產(chǎn)車間衛(wèi)生管理制度1目的 實施對車間生產(chǎn)設(shè)施的衛(wèi)生控制，保證車間生產(chǎn)設(shè)施的衛(wèi)生條件符合食品生產(chǎn)衛(wèi)生要求。2適用范圍 適用于對車間生產(chǎn)設(shè)施的衛(wèi)生控制。3職責3.1生產(chǎn)