食品安全質(zhì)量管理制度適合貿(mào)易,進(jìn)出口公司

1、上海xx國(guó)際貿(mào)易有限公司食品安全質(zhì)量管理制度 根據(jù)中華人民共和國(guó)食品安全法及其實(shí)施細(xì)則、國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定、中華人民共和國(guó)進(jìn)出境動(dòng)植物檢疫法及其實(shí)施細(xì)則、中華人民共和國(guó)進(jìn)出口商品檢驗(yàn)法等法律、法規(guī)的規(guī)定以及其他食品安全相關(guān)規(guī)定，我公司就食品安全質(zhì)量管理工作，制定如下制度：一、食品安全質(zhì)量管理的原則1、 以客戶為中心，與所確定的客戶要求保持一致。2、 管理層應(yīng)明確公司安全質(zhì)量管理的目標(biāo)，提供資源，建立以質(zhì)量為中心的企業(yè)環(huán)境，設(shè)定目標(biāo)并加以實(shí)現(xiàn)。對(duì)員工進(jìn)行訓(xùn)練、提供幫助并給予授權(quán)。3、 全員參與，對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)。明確權(quán)限和職責(zé)。利用員工的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，通過(guò)培訓(xùn)使得他們能夠

2、參與決策和對(duì)過(guò)程的改進(jìn)，讓員工以實(shí)現(xiàn)公司的目標(biāo)為己任。4、 建立、控制和保持安全質(zhì)量管理的過(guò)程。5、 建立并保持實(shí)用有效的文件、信息化的安全質(zhì)量體系。6、 持續(xù)地改進(jìn)安全質(zhì)量體系的有效性。7、 以報(bào)告、糾正措施、不合格品、客戶投訴以及其他來(lái)源的實(shí)際數(shù)據(jù)和信息作為安全質(zhì)量管理決策和行動(dòng)的依據(jù)。8、 適當(dāng)?shù)卮_定供方應(yīng)滿足的要求。對(duì)供方提供的產(chǎn)品和服務(wù)的情況進(jìn)行評(píng)價(jià)。與供方建立伙伴關(guān)系，共同承諾讓客戶滿意并持續(xù)改進(jìn)。二、與食品安全質(zhì)量管理有關(guān)的崗位人員及其職責(zé)1、 與食品安全質(zhì)量管理有關(guān)的崗位人員：總經(jīng)理、辦公室負(fù)責(zé)人、倉(cāng)庫(kù)管理員、進(jìn)口食品購(gòu)銷員。2、 各崗位人員職責(zé)：1) 總經(jīng)理：監(jiān)督各崗位食品安

3、全質(zhì)量管理職責(zé)的履行，保證安全質(zhì)量管理工作的正常有效運(yùn)行；任免調(diào)配人員，提出、審批各崗位人員的工作職責(zé)和分工安排；帶頭學(xué)習(xí)食品安全質(zhì)量管理知識(shí)和相關(guān)規(guī)定，帶領(lǐng)全體員工不斷提高食品安全質(zhì)量意識(shí)。2) 辦公室負(fù)責(zé)人：對(duì)進(jìn)口食品安全質(zhì)量管理負(fù)全面責(zé)任；負(fù)責(zé)建立、健全安全質(zhì)量管理制度，加強(qiáng)對(duì)業(yè)務(wù)人員的安全質(zhì)量教育，保證安全質(zhì)量管理制度的落實(shí)和實(shí)施。定期開展質(zhì)量教育和培訓(xùn)工作。辦公室負(fù)責(zé)人直接向總經(jīng)理報(bào)告進(jìn)口食品安全質(zhì)量管理的整體情況。3) 倉(cāng)庫(kù)管理員：對(duì)食品存放倉(cāng)庫(kù)安全管理工作負(fù)直接責(zé)任；按時(shí)做好倉(cāng)庫(kù)的清潔衛(wèi)生工作，確保食品的存放設(shè)施安全、無(wú)害、無(wú)污染；負(fù)責(zé)監(jiān)督倉(cāng)庫(kù)的衛(wèi)生環(huán)境,確保存放食品的質(zhì)量；發(fā)現(xiàn)

4、可能影響食品安全的問(wèn)題應(yīng)立即解決，或向辦公室負(fù)責(zé)人報(bào)告。4) 進(jìn)口食品購(gòu)銷員：嚴(yán)禁采購(gòu)法律法規(guī)禁止上市銷售的食品；認(rèn)真查驗(yàn)出口商的商業(yè)登記證書、食品生產(chǎn)許可證、或其他出口國(guó)相關(guān)證書，以及出口國(guó)的檢驗(yàn)檢疫證明文件等。確保所售出的食品在保質(zhì)期內(nèi)，并應(yīng)定期檢查在售食品的外觀性狀和保質(zhì)期，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立即停止銷售，同時(shí)向辦公室負(fù)責(zé)人報(bào)告。三、進(jìn)口食品信息數(shù)據(jù)庫(kù)管理制度1、 建立完善的進(jìn)口食品信息數(shù)據(jù)庫(kù)，內(nèi)容包括中外文對(duì)應(yīng)的品牌、品名、生產(chǎn)企業(yè)，及來(lái)源地、規(guī)格、預(yù)包裝食品標(biāo)簽等。2、 由專人負(fù)責(zé)建立并執(zhí)行。四、倉(cāng)儲(chǔ)物流管理制度1、 倉(cāng)儲(chǔ)場(chǎng)地選址應(yīng)遠(yuǎn)離飼養(yǎng)場(chǎng)、獸醫(yī)站、屠宰廠和水源等，并有圍墻與其它建筑物分開。

5、以廠區(qū)或庫(kù)區(qū)為中心半徑1公里范圍內(nèi)沒有飼養(yǎng)的家畜家禽等動(dòng)物，或其他工業(yè)污染源。食品倉(cāng)庫(kù)必須做到專用，不得存放其他雜物和有毒有害物質(zhì)。應(yīng)設(shè)專人負(fù)責(zé)管理。食品倉(cāng)庫(kù)應(yīng)有良好通風(fēng)和防潮，保持庫(kù)房溫濕度環(huán)境，防止食品霉變、生蟲。貯存生鮮食品應(yīng)配置必要的低溫貯存設(shè)備，包括冷藏庫(kù)（柜）和冷凍庫(kù)（柜），保持適當(dāng)?shù)臏囟?，定期除霜，并保持完整的溫度檢查記錄。搞好防塵、防蠅、防鼠、防潮工作，定期對(duì)庫(kù)房周圍進(jìn)行衛(wèi)生清掃，消除有毒、有害污染源及蟻蠅孳生場(chǎng)所。2、 食品入庫(kù)時(shí)，應(yīng)對(duì)其質(zhì)量和數(shù)量進(jìn)行驗(yàn)收，感官檢查不合格的食品不得入庫(kù)。倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)布局合理，按進(jìn)口食品的待檢、整改、合格、不合格等不同狀態(tài)設(shè)置專門區(qū)域，實(shí)現(xiàn)不同狀態(tài)進(jìn)

6、口食品之間的物理隔離，進(jìn)口食品倉(cāng)區(qū)由專人負(fù)責(zé)管理。對(duì)檢驗(yàn)檢疫發(fā)現(xiàn)不合格食品的，應(yīng)隔離存放，腐敗變質(zhì)等不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品應(yīng)當(dāng)及時(shí)清除，有效防止交叉污染。3、 建立進(jìn)口食品出入庫(kù)的詳細(xì)記錄，進(jìn)口食品出庫(kù)應(yīng)該驗(yàn)看口岸檢驗(yàn)檢疫機(jī)關(guān)開具的有關(guān)單證，包括進(jìn)口食品衛(wèi)生證書、入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明、或檢驗(yàn)檢疫處理通知單；禁止未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫合格的進(jìn)口食品被擅自提離和使用。4、 如使用租賃倉(cāng)庫(kù)，應(yīng)簽定并妥善保管有效的租賃合同。五、食品進(jìn)口和銷售記錄管理制度1、 建立食品進(jìn)口和銷售記錄制度，按批次如實(shí)記錄入境食品的進(jìn)口和銷售情況，記錄保存期限不得少于2年。通過(guò)紙質(zhì)、電子文檔或數(shù)據(jù)庫(kù)方式，登記和保存食品進(jìn)口、銷售記錄。

7、2、 由專人負(fù)責(zé)建立并執(zhí)行。3、 食品進(jìn)口、銷售記錄中必須包括產(chǎn)品的名稱、原產(chǎn)地、制造商、品牌、規(guī)格、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、入庫(kù)日期、入庫(kù)數(shù)/重量、出庫(kù)日期、購(gòu)貨者名稱及聯(lián)系方式、貨物流向地區(qū)、出庫(kù)數(shù)/重量等內(nèi)容；入境食品的相關(guān)檢驗(yàn)檢疫信息，包括報(bào)檢單編號(hào)、境外出口商/代理商及備案號(hào)、檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)食品證書簽發(fā)日期等信息。4、 食品進(jìn)口、銷售記錄中應(yīng)該同時(shí)記錄相同原產(chǎn)地、制造商、品牌、規(guī)格產(chǎn)品的入庫(kù)登記和出貨登記等兩部分內(nèi)容，以便進(jìn)行庫(kù)存核銷檢查；進(jìn)口食品在每次入庫(kù)、出貨后必須進(jìn)行及時(shí)登記，庫(kù)存情況應(yīng)該與記錄相符。六、食品安全事件應(yīng)急程序及不合格食品召回和報(bào)告制度1、 發(fā)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)的食品不符合食品安全標(biāo)

8、準(zhǔn)，立即停止經(jīng)營(yíng)，下架單獨(dú)存放，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，并記錄停止經(jīng)營(yíng)和通知情況，將有關(guān)情況報(bào)告轄區(qū)工商行政管理機(jī)關(guān)。在接到有關(guān)監(jiān)管部門關(guān)于不合格食品退市通知后，及時(shí)按上述規(guī)定立即處理，并協(xié)助食品生產(chǎn)者執(zhí)行食品召回制度。2、 對(duì)貯存、銷售的食品定期進(jìn)行檢查，查驗(yàn)食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，及時(shí)清理變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期及其他不符合食品安全要求的食品，主動(dòng)將其退出市場(chǎng)，并做好相關(guān)記錄。3、 銷售對(duì)象投訴及召回記錄應(yīng)當(dāng)包括涉及的進(jìn)口食品名稱、規(guī)格、數(shù)重量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號(hào)，召回或者銷售對(duì)象投訴原因，自查分析、應(yīng)急處理方式，后續(xù)改進(jìn)措施等信息。七、食品進(jìn)口及進(jìn)口檢驗(yàn)檢疫檔案管理制度1、 應(yīng)以紙質(zhì)或電子存檔方式保存進(jìn)口食品的相關(guān)檔案，包括出口方的檢疫證書復(fù)本，食品標(biāo)簽樣本，進(jìn)口檢驗(yàn)檢疫局的衛(wèi)生證書或檢驗(yàn)檢疫證明等的復(fù)本。2、 進(jìn)口檢驗(yàn)檢疫不合格的食品，其檢驗(yàn)檢疫證明以及處置記錄應(yīng)專門保留。八、從業(yè)人員管理制度1、 組織本單位食品從業(yè)人員進(jìn)行食品安全質(zhì)量相關(guān)法規(guī)和知識(shí)的培訓(xùn)。按實(shí)際情況要求，由辦公室負(fù)責(zé)