西餐中的餐巾使用有什么禁忌

1、公司絕密西餐中的餐巾使用有什么禁忌在高檔西餐廳,大家都會見到西餐巾,這可不同于我們宴席上用的熱毛巾。其貌不揚的餐巾,在西餐餐具里其實發(fā)揮著多重作用。在此主要介紹一下餐巾的鋪放和餐巾的用途兩個方面的內(nèi)容。1.餐巾的鋪放西餐所用的餐巾,通常會被疊成一定的圖案,放置于用餐者右前方的水杯上,或是直接被平放于用餐者右側(cè)的桌面上。它們的面積有大中小之分,形狀上也有正方形與長方形之別。不論大小和形狀,餐巾都應(yīng)被平鋪于自己并攏的大腿上。使用正方形餐巾時,應(yīng)將它折成等腰三角形,并將直角朝向膝蓋方向。若使用長方形餐巾,則可將其對折,然后折口向外平鋪。打開餐巾,并將其折放的整個過程應(yīng)悄然在桌下進行,不要臨空一抖,吸

2、引他人注意。另外,在外用餐時一定不要把餐巾掖于領(lǐng)口,圍在脖子上,塞進衣襟內(nèi),或是擔(dān)心其掉落而把它系在褲腰上。2.餐巾的用途在西餐的正餐里,餐巾所發(fā)揮的作用主要有以下幾點:(1)用來為服裝保潔將餐巾平鋪于大腿之上,其主要目的就是為了“迎接”進餐時掉落下來的菜肴汁湯,以防止其弄臟自己的衣服。(2)用來揩試口部在用餐期間若要與人交談,為尊重對方起見,應(yīng)先用餐巾輕輕地揩一下嘴,免得自己“油嘴滑舌”或者嘴角粘著飯粒。女士進餐前亦可用餐巾輕按一下口部,以除去唇膏。用餐巾揩口時,其部位應(yīng)大體固定,最好只用其內(nèi)側(cè)。通常不應(yīng)以餐巾擦汗擦臉,擦手也要盡量避免。應(yīng)特別注意的是,不要用餐巾去擦餐具,那樣做等于向主人暗

3、示餐具不潔。(3)用來掩口遮羞在進餐時,不要當(dāng)眾剔牙,也不要隨口吐東西。萬一非得剔牙和吐出東西不可時,應(yīng)用左手拿起餐巾擋住口部,然后用右手去剔牙,或是用右手持餐叉接住出口之物,再將其移到餐盤前端。關(guān)鍵是這些過程都需餐巾幫助遮掩。(4)用來進行暗示在用餐時,餐巾可用以進行多種特殊暗示。最常見的暗示分以下三種:其一,暗示用餐開始西餐大都以女主人為“帶路人”。當(dāng)女主人鋪開餐巾時,就等于是在宣布用餐要開始了。其二,暗示用餐結(jié)束當(dāng)主人,尤其是女主人把餐巾放到餐桌上時,意在宣告用餐結(jié)束,請各位告退。其他用餐者吃完了的話,亦可用這種方式示意。其三,暗示暫時離開若中途暫時離開,一會兒還要去而復(fù)返繼續(xù)用餐,可將

4、餐巾放置于本人座椅面上。見到這種暗示,侍者就能領(lǐng)會其意,不會馬上動手“撤席”,而會維持現(xiàn)狀不變。西餐巾的禁忌1.第一個打開餐巾布的人應(yīng)該是主人,這個動作宣布晚宴正式開始。2.如果餐巾布不是放在盤子中間的位置,它就會在你的左邊,而右邊的餐巾布是屬于坐在你右邊的客人的,注意不要拿錯其他的餐巾布。3.有時候餐巾布是放在杯子中的,此時你的餐巾布就是在右邊的杯子中。4.如果不是小孩或用餐不方便的人,最好不要將餐巾布掛在胸前。5.餐巾布是用來擦嘴的,所以不要用它來擦臉或擦餐具。如果需要擦汗,你可以用紙巾。6.口紅留在餐具上很不雅觀,但需要擦去口紅印時,應(yīng)該選用紙巾而不是餐巾布。7.用餐巾布擦嘴時避免動作過大,正確而優(yōu)雅的使用方法是輕輕沾擦。8.用餐完畢要站起來,首先將腿上的餐巾拿起,隨意疊好,再把餐巾放在餐桌的左側(cè),然后起身離座。如果站起來后才甩動或折疊餐巾,就不合乎禮節(jié)了。餐巾用完后無須折疊得太過整齊,但也不能隨便搓成一