食品廠生產(chǎn)實(shí)習(xí)報(bào)告

1、資料來源：來自本人網(wǎng)絡(luò)整理！祝您工作順利！食品廠生產(chǎn)實(shí)習(xí)報(bào)告 專業(yè)的實(shí)習(xí)教學(xué)是食品科學(xué)與工程專業(yè)理論教學(xué)的重中之重環(huán)節(jié)。下面是我為大家整理的食品廠消費(fèi)實(shí)習(xí)報(bào)告，盼望對大家有所關(guān)心。 食品廠消費(fèi)實(shí)習(xí)報(bào)告篇一 _，或許大家都不生疏，那是我們曾經(jīng)周末勤工儉學(xué)的地方，它屬于外商獨(dú)資企業(yè)，消費(fèi)糖果制品，產(chǎn)品80%出口，主銷歐美、中東等國家和地區(qū)。 公司占地面積11600平方米，廠房、消費(fèi)設(shè)備達(dá)國內(nèi)同行一流程度，環(huán)境優(yōu)美、廠容干凈、公司管理施行haccp-9000質(zhì)量管理體系要求，對消費(fèi)過程嚴(yán)把衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)，符合出口食品廠的衛(wèi)生要求。公司先后通過ciq出口食品衛(wèi)生注冊、qs(質(zhì)量平安)認(rèn)證、iso9001國

2、際質(zhì)量管理體系認(rèn)證和haccp食品平安管理體系認(rèn)證。 該公司主要消費(fèi)果膠軟糖及硬糖，并經(jīng)過藝術(shù)加工，共有30余系列，200多款的造型，與市場潮流需求嚴(yán)密接軌，深受各個年齡層人士寵愛，具有極強(qiáng)的藝術(shù)觀賞價值。 為了可以對糖果巧克力的制作工藝流程的加深理解，我這次實(shí)習(xí)的單位選擇了_食品有限公司。 在這次實(shí)習(xí)中，我最大的收獲，那就是能理論操作!能很好的運(yùn)用課堂上的理論學(xué)問與理論相結(jié)合。并能從理論中加深對理論學(xué)問的認(rèn)知。 我們這次被安排到加工部，我的工作就是澆注成型!我們所要做的產(chǎn)品是糖。糖的消費(fèi)工藝流程如下; ( 略) 雖然我的工作很簡潔，但在整條消費(fèi)線卻是至關(guān)重要的!雖然每天只拿著料斗(加工的工具

3、)顯的很輕松似的，但其實(shí)這也是我們消費(fèi)線上最辛苦的崗位。你試想一下，你成天拿那個足有五六斤重的料斗(裝滿原料)十幾個小時，那你會是什么樣的感覺呢?雖然每次下班我的雙手都腫的動彈不得，但我還是能很好的堅(jiān)持下來，因?yàn)槲抑?，這是對我的考驗(yàn)，對我進(jìn)入社會前的一種磨練，我要克制它!身體上的疲憊不算什么?只要心里布滿盼望，再大的困難都會顯得很渺小! 在這次實(shí)習(xí)過程中，我學(xué)到的當(dāng)然不止是技能理論上的，那還有做人處事方面!每一次的實(shí)習(xí)都是一個成長。我明白了在做任何事都要專心去做，遇到困難不要驚慌，要鎮(zhèn)靜冷靜的對待!比方，在我們的消費(fèi)過稱中，會遇到原料調(diào)制的不好(明膠加的少)，導(dǎo)致糖難干，從而影響我們的產(chǎn)量，

4、這時候，有的同學(xué)就開頭驚慌了，就開頭埋怨了，但你們不試想一下，驚慌，埋怨有用嗎?為何不幫助一起找出問題所在呢?然后一起解決問題呢? 為什么說我所處的崗位在整條流水線上至關(guān)重要呢?緣由是這樣的，任何糖果產(chǎn)品都有規(guī)定的重量，假如我們澆注時澆注少了，那會造成糖果質(zhì)量的缺乏，那整個糖果也就報(bào)廢了，前面所做的一切加工也就白費(fèi)了!假如澆注太滿，那么調(diào)制好的糖水就會從模具上溢出，最終擺糖的人也費(fèi)事，她要經(jīng)常給我們修邊，這樣就造成了人力的鋪張，也會影響我們提早完成產(chǎn)量的目的!所以處在這個崗位上我們是很有壓力的。但經(jīng)過主管和班長的悉心培訓(xùn)教育，我們所做出來的產(chǎn)品都是很標(biāo)準(zhǔn)的。非常感謝_食品能供應(yīng)這樣的一個舞臺給

5、我們，讓我們“遇到問題分析問題-解決問題! 食品廠消費(fèi)實(shí)習(xí)報(bào)告篇二 我于_年9月份到金冠()食品有限公司實(shí)習(xí)或許大家都不生疏，那是曾經(jīng)周末勤工儉學(xué)的地方，它屬于獨(dú)資企業(yè)，消費(fèi)糖果制品，產(chǎn)品80出口，主銷歐美、中東等和地區(qū)。 公司的廠房、消費(fèi)設(shè)備達(dá)國內(nèi)同行一流，環(huán)境優(yōu)美、廠容干凈、公司管理施行haccp-9000質(zhì)量管理體系要求，對消費(fèi)過程嚴(yán)把衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)，符合出口食品廠的衛(wèi)生要求。公司ciq出口食品衛(wèi)生注冊、qs(質(zhì)量平安)認(rèn)證、iso9001國際質(zhì)量管理體系認(rèn)證和haccp食品平安管理體系認(rèn)證。 該公司主要消費(fèi)果膠軟糖及硬糖，并藝術(shù)加工，共有30余系列，200多款的造型，與市場潮流需求嚴(yán)密接軌

6、，深受各個年齡層人士寵愛，極強(qiáng)的藝術(shù)觀賞價值。 可以對糖果巧克力的制-作-工-藝流程的理解，我這次實(shí)習(xí)的選擇了金冠()食品有限公司次實(shí)習(xí)中，我最大的收獲，那能理論操作!能的運(yùn)用課堂上的理論學(xué)問與理論相 。并能從理論中對理論學(xué)問的認(rèn)知。 我的工作澆注成型!所要做的產(chǎn)品是硬糖。硬糖的消費(fèi)工藝流程如下; 領(lǐng)料化糖過濾真空熬制冷卻加輔料調(diào)和成型挑選內(nèi)包成品檢驗(yàn)外包入庫 1領(lǐng)料： 由專人到原料庫領(lǐng)取銷售部下達(dá)的消費(fèi)通知單 按單所需的原料及計(jì)算其 ，領(lǐng)后置于車間位置并擺放整齊 留意點(diǎn)：核對原材料品種及 拉條時，應(yīng)檢查拉車平安等狀況，應(yīng)當(dāng)心原材料掉落鋪張 2化糖 參加固形物30的水，倒入稱量好的白糖，翻開蒸

7、汽化糖，待白糖化開并煮沸，氣壓掌握在0.38-0.42mpa。溫度掌握在105110。3過濾 過濾網(wǎng)為300目。 過濾網(wǎng)絲常檢查，用法后清洗。 留意點(diǎn)：過濾網(wǎng)潔凈完好。 4真空熬制 真空濃縮熔好的糖稀，氣壓掌握在0.7-0.8mpa。溫度掌握在145 每鍋糖膏30kg1kg，放入冷卻池 留意點(diǎn)：濃縮溫度的掌握 5冷卻 將冷卻池中的糖膏冷卻到110115 留意點(diǎn)：溫度的掌握 6加輔料、調(diào)和 將道冷卻的糖膏置于桌上，參加色素，輔料，香精，反復(fù)翻轉(zhuǎn)折疊勻稱。將翻好的糖胚置于冷卻池中，折疊冷卻，冷卻到8090可拉條。 留意點(diǎn)：溫度的掌握。 7成型 將冷好的糖膏置于案上或輥床拉條。 拉條要求大小，厚薄，

8、機(jī)器成型。 成形后的糖粒冷卻振動篩冷卻。 留意點(diǎn)：操作時條狀勻稱 8挑選 將振動篩上下來的糖粒選擇，選出未成型的廢糖。 留意點(diǎn)：不合格品的選擇。 9內(nèi)包裝 包裝之前消毒。 枕包要求：電腦跟蹤，縱封和橫封溫度 密封的要求。 3扭包要求：扭結(jié)對稱，內(nèi)紙校正中，兩邊扭結(jié)改變兩圈半，扭結(jié)無斷裂。 食品廠消費(fèi)實(shí)習(xí)報(bào)告篇三 前言： 一、實(shí)習(xí)目的： 通過實(shí)習(xí)，使我們在社會理論中接觸與本專業(yè)相關(guān)的實(shí)際工作，增加認(rèn)識，培育和熬煉我們綜合運(yùn)用所學(xué)的根底理論、根本技能和專業(yè)學(xué)問，去獨(dú)立分析和解決實(shí)際問題的力量，把理論和理論結(jié)合起來，進(jìn)步理論動手力量，為我們畢業(yè)后走上工作崗位打下肯定的根底;同時可以檢驗(yàn)教學(xué)效果，為進(jìn)

9、一步進(jìn)步訓(xùn)練教學(xué)質(zhì)量，培育合格人才積累閱歷，并為自己能順當(dāng)與社會環(huán)境接軌做預(yù)備。穩(wěn)固食品專業(yè)的主要學(xué)問，進(jìn)步實(shí)際操作技能，豐富實(shí)際工作和社會閱歷，把握操作技能，將所學(xué)學(xué)問用于實(shí)際工作。 二、實(shí)習(xí)時間： _年_月_日 到 _年_月_日 三、實(shí)習(xí)地點(diǎn)： _有限公司 四、實(shí)習(xí)單位和部門： 包裝月餅和送貨 五、實(shí)習(xí)內(nèi)容： “十年樹木，百年樹人。我以同學(xué)的身份踏入社會。走進(jìn)重慶_里學(xué)習(xí)和接觸更多的東西，轉(zhuǎn)瞬間2個月的時間過去了，有過驚喜，有個興奮，有過苦惱，有過疑心，使我從一個同學(xué)，漸漸的熟識了工作的組織構(gòu)造、人事關(guān)系、企業(yè)文化，也是我漸漸地適應(yīng)這個社會。2個月就這樣過去了，用什么詞語來形容有沒有用“現(xiàn)

10、實(shí)。從去年7月15號拿起我們的背包隨從大家一起來到重慶，到如今再次整理背包返回學(xué)校的時候，心里確實(shí)不是個味道。自己到底在_工作了2個多月的工作，對于這些，我照舊有著感情。全部直到如今，我始終為自己是一名員工傲慢。我有感謝院校、感謝教師、是你們給了我這樣的時機(jī)。我很興奮在這2個多月里讓我接觸了許多東西，讓我學(xué)到了許多東西。在工作中我鐘愛著這份工作，因?yàn)槲以谶@份工作找到了真正的自我。讓我學(xué)會怎么去做事，讓我學(xué)會怎么去做人。 我還記得自己剛踏入社會，走向_門檻的時候，蓮山課件 自己總認(rèn)為在學(xué)校里學(xué)一點(diǎn)書本里的學(xué)問就可以在工作中里得心應(yīng)手，我不明白最大的學(xué)問是在生活中，最厚實(shí)的文章卻是書本以外，如今我

11、懂了，是_告知了我們“年光似鳥翩翩過，世事如棋局局新的道理。在家里，我們只走平路，上不得險灘，分開了自己的家，來到有過生疏的大城市，有時候遇到失落就想輕言放棄，我不明白人生有起伏才真好玩，如今我懂了，一個實(shí)現(xiàn)生，在實(shí)現(xiàn)過程中，會有埋怨，會有委屈。因?yàn)槲铱傉J(rèn)為只要自己以誠待事。與人偽善、公正就會自由心上，我不明白有時自己好心辦事并不好，甚至是好心辦了壞事。之所以懂得這么多的道理，是因?yàn)楣ぷ?，是工人告知了我。我才讓自己更加有信念，也?jiān)信我們可以為自己寵愛的工作奮斗。 六、 實(shí)習(xí)總結(jié)： 實(shí)習(xí)是每一個大同學(xué)必需擁有的一段經(jīng)受，它使我們在理論中理解社會，讓我們學(xué)到了從課本中無法學(xué)到的學(xué)問，翻開了視野，增長了見識，為我們以后進(jìn)一步走向社會打下堅(jiān)實(shí)的根底，實(shí)習(xí)是理論結(jié)合理論的最好嘗試。許多看似簡潔的東西在親自去理論時