冷庫設(shè)計(jì)規(guī)范

1、冷庫設(shè)計(jì)規(guī)主要符號(hào)a 圍護(hù)結(jié)構(gòu)兩側(cè)溫差修正系數(shù)thb 一傳熱阻修正系數(shù)、導(dǎo)熱系數(shù)的修正系數(shù)c 一比熱容；D 一熱惰性指標(biāo)；d 一直徑、厚度；F 一面積；f 一單件面積；G、g一公稱噸位、重量、加工能力；H含熱量、蒸汽滲透阻；h 一高度；k 一傳熱系數(shù)；L 一長度；N 電動(dòng)機(jī)額定功率；P一負(fù)荷系數(shù)、壓力；Q、q 一熱量、冷負(fù)荷、熱負(fù)荷、水量；Qq 冷卻設(shè)備負(fù)荷；Qj 一機(jī)械負(fù)荷；Word 文檔Q1 一冷凝負(fù)荷；Ro 一圍護(hù)結(jié)構(gòu)的總傳熱阻；R 一熱阻、冷損耗補(bǔ)償系數(shù)；S一材料的蓄熱系數(shù)；t 一攝氏溫度；tw 一室外計(jì)算溫度；tR 一室計(jì)算溫度；V I體積（變積）、吸氣量、送風(fēng)量V 一氨液比體積；w

2、 流速；a換熱系數(shù)；B 一氨液充滿度；Y 一重度；y0 一冷藏間空氣重度；Y一容積利用系數(shù)；N 導(dǎo)熱系數(shù)、氨壓縮機(jī)輸氣系數(shù)P電動(dòng)機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間系數(shù)；T 一時(shí)間；&一貯氨器的容量系數(shù)；w 一負(fù)荷裕度。第一章總則第1. 0. 1條冷庫設(shè)計(jì)應(yīng)滿足食品冷藏的技術(shù)要求和衛(wèi)生要求，作到技術(shù)先進(jìn)，經(jīng)濟(jì)合理，安全適用，確保質(zhì)量。第1 . 0. 2條 本規(guī)適用于公稱容積為500立方米及以上新建、擴(kuò)建 的食品冷庫，不適用于山洞冷庫、石拱覆土冷庫。本規(guī)制冷部分適用于 以氨為工質(zhì)的制冷裝置。第1. 0. 3條冷庫設(shè)計(jì)應(yīng)在總結(jié)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和科學(xué)實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，積 極慎重地采用新技術(shù)、新設(shè)備、新工藝和新材料，使生產(chǎn)而程合理，節(jié) 約

3、能源，操作維修方便。第1. 0. 4條 冷庫設(shè)計(jì)除應(yīng)符合本規(guī)的規(guī)定外，尚應(yīng)符合國家現(xiàn)行 的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)的要求。第二章 計(jì)算的一般規(guī)定第2. 0. 1條 冷庫的設(shè)計(jì)規(guī)模應(yīng)以冷藏間或儲(chǔ)冰間的公稱容積為計(jì) 算標(biāo)準(zhǔn)。公稱容積為冷藏間或儲(chǔ)冰間的凈面積（不扣除柱、門斗和制冷設(shè)備 所占的面積）乘以房間凈高。第2. 0. 2條 冷庫貯藏噸位可按下式計(jì)算。EV. Y. NG=（2. 0. 2）1000式中G冷庫貯藏噸位（噸）；V冷藏間或貯冰間的公稱容積（立方米）；刀一一冷藏間或儲(chǔ)冰間的變積利用系數(shù)；丫一一食品的計(jì)算重度（公斤/立方米）；1000 噸換算成公斤的致值（公斤/噸）。第2. 0. 3條 冷藏間容積利用

4、系數(shù)不應(yīng)小于表 2. 0. 3的規(guī)定值。冷藏間容積利用系數(shù) 表2. 0. 3注：1 .對(duì)于僅儲(chǔ)存凍結(jié)食品或冷卻食品的冷庫，表公稱容積為全部冷藏間公稱容積之和；對(duì)于同時(shí)儲(chǔ)存凍結(jié)食品和冷卻食品的冷庫，表公稱容積分別為凍結(jié)食品冷藏間或冷卻食品冷藏間各自的公稱容積之和.2 .蔬菜冷庫的容積利用系數(shù)應(yīng)按表2.0.3數(shù)值乘以0.8的修正系數(shù).第2. 0. 4條 儲(chǔ)冰間容積利用系數(shù)不應(yīng)小于表 2. 0. 4的規(guī)定值。儲(chǔ)冰間容積利用系數(shù) 表2. 0. 4第2. 0. 5條 食品計(jì)算重度應(yīng)按表2. 0. 5的規(guī)定采用食品計(jì)算重度 按表2. 0. 5第2. 0. 6條冷庫設(shè)計(jì)的室外氣象參數(shù)除應(yīng)采用現(xiàn)行的采暖通用

5、和空氣調(diào)節(jié)設(shè)計(jì)規(guī)的規(guī)定外，尚應(yīng)符合下列規(guī)定：一、庫房圍護(hù)結(jié)構(gòu)傳入熱量計(jì)算的室外計(jì)算溫度，應(yīng)采用夏季空氣 調(diào)節(jié)日平均溫度；計(jì)算庫房圍護(hù)結(jié)構(gòu)最小總傳熱阻時(shí)的室外空氣相對(duì)濕 度，應(yīng)采用最熱月平均相對(duì)濕度；二、開門熱量和冷間換氣熱量計(jì)算的室外溫度，應(yīng)采用夏季通風(fēng)溫度，室外相對(duì)濕度應(yīng)采用夏季通風(fēng)室外計(jì)算相對(duì)濕度。第2. 0. 7條冷間設(shè)計(jì)溫度和相對(duì)濕度應(yīng)根據(jù)各類食品冷藏工藝要 求確定。一股可按附錄一規(guī)定選用。第三章建筑第一節(jié)庫址選擇及庫區(qū)布置第3. 1. 1條 選擇冷庫庫址時(shí)除應(yīng)遵守選擇廠址的一般要求外，還 應(yīng)符合下列規(guī)定：一、肉類、魚類等加工廠的冷庫應(yīng)布置在城市居住區(qū)夏季風(fēng)向最小頻率的上風(fēng)側(cè)；二、庫址

6、應(yīng)選擇在交通運(yùn)輸方便的地方；三、庫址周圍應(yīng)有良好的衛(wèi)生條件，并應(yīng)避開產(chǎn)生有害氣體、煙霧、粉塵等物質(zhì)的工業(yè)企業(yè)及傳染病醫(yī)院、火葬場等；四、庫址必須具備可靠的水源和電源。第3. 1. 2條 冷庫在廠區(qū)的布置應(yīng)符合下列規(guī)定：一、滿足生產(chǎn)工藝流程的要求；二、庫房應(yīng)沿廠鐵路布置或另近碼頭；三、冷庫應(yīng)按夏季最大頻率風(fēng)向布置在廠牲畜、家禽、魚類等原料區(qū)和鍋爐房、煤場、污水處理站的上風(fēng)側(cè)；四、庫區(qū)布置應(yīng)做到近遠(yuǎn)期結(jié)合，以近期為主，適當(dāng)考慮今后擴(kuò)建 的可能。對(duì)于設(shè)有鐵路專用線的新建冷庫，其擴(kuò)建庫房位置宜留在專用線的兩側(cè)。第3. 1.3條 庫房與廠建（構(gòu)）筑物的衛(wèi)生防護(hù)距離應(yīng)符合表 3.1.3 的要求。庫房與廠建

7、（構(gòu)）筑物的衛(wèi)生防護(hù)距離表3. 1. 3注：冷庫公稱容積小于2000立方米時(shí)，防護(hù)距離可適當(dāng)縮小.第3. 1. 4條氨壓縮機(jī)房的位置應(yīng)靠近冷負(fù)荷最大的冷間，并應(yīng)有良好的自然通風(fēng)條件。第3. 1. 5條 變配電室應(yīng)布置在機(jī)器間的附近。第二節(jié)庫房布置第3. 2. 1條 庫房布置應(yīng)符合下列要求：一、應(yīng)滿足生產(chǎn)工藝流程要求，運(yùn)輸線路要短，避免迂回和交叉；二、冷藏間柱網(wǎng)尺寸和凈高應(yīng)根據(jù)建筑模數(shù)和貨物包裝規(guī)格、托盤大小、貨物堆碼方式以及堆碼高度等因素確定；三、冷間應(yīng)按不同的設(shè)計(jì)溫度分區(qū)、分層布置；四、冷間建筑的設(shè)計(jì)應(yīng)盡量減少建筑的外表面積。第3. 2. 2條每座庫房中冷間建筑的耐火等級(jí)、層數(shù)和面積應(yīng)符合表

8、3. 2. 2的要求。冷間建筑防火墻應(yīng)將外墻、屋面、樓面和地面的可 燃隔熱材料截?cái)?。冷間建筑的耐火等級(jí)、層數(shù)和面積 表3. 2. 2注：本表不適用于輕型預(yù)制隔熱板裝配冷庫。第3. 2. 3條 冷藏間的分間應(yīng)符合下列規(guī)定：一、按食品的特性及冷藏要求分間；二、有異味的食品應(yīng)單間儲(chǔ)存；三、凍結(jié)物冷藏間宜采用大房間；儲(chǔ)存水果、蔬菜和鮮蛋的冷卻物 冷藏間宜適當(dāng)采用較小房間。第3. 2. 4條庫房宜采用常溫穿堂，必要時(shí)可采用有冷卻設(shè)備的特 定溫度穿堂。第3. 2. 5條 庫房的公路站臺(tái)設(shè)計(jì)宜符合下列規(guī)定：一、公稱容積大于4500立方米的冷庫的站臺(tái)寬度為 68米；公稱容積小于或等于4500立方米的冷庫的站臺(tái)

9、寬度為 46米；二、站臺(tái)邊緣頂面高出站臺(tái)下地面 0. 9 1. l米。第3. 2. 6條 庫房的鐵路站臺(tái)設(shè)計(jì)應(yīng)符合下列規(guī)定：一、站臺(tái)寬度：79米；二、站臺(tái)邊緣頂面應(yīng)高出軌頂 1. 1米，站臺(tái)邊緣距鐵路中心線的水平距離為1. 75米；三、站臺(tái)長度一般為220米。當(dāng)受地形等條件限制時(shí)，可適當(dāng)縮短，但不應(yīng)少于128米；四、站臺(tái)邊緣距站臺(tái)柱凈距不應(yīng)小于兩米。第3. 2. 7條 庫房的電梯應(yīng)設(shè)置在常溫環(huán)境。電梯橋箱的選擇應(yīng)充 分利用電梯的起重能力。第3. 2. 8條 庫房設(shè)置電梯的數(shù)量宜按下列規(guī)定計(jì)算：一、三噸型電梯運(yùn)輸食品的能力，按每小時(shí)20噸計(jì)；兩噸型電梯按每小時(shí)13噸計(jì)；二、以鐵路進(jìn)出貨為主的冷庫

10、及港口中轉(zhuǎn)冷庫應(yīng)按進(jìn)出貨噸位和裝卸允許時(shí)間確定設(shè)置電梯的數(shù)量；三、在已為鐵路、水運(yùn)進(jìn)出貨設(shè)置電梯的情況下，不宜再為日常生產(chǎn)和汽車運(yùn)輸另設(shè)電梯。第3. 2. 9條多層庫房的樓梯應(yīng)設(shè)置在靠穿堂處，用非燃燒材料建 造。如只設(shè)一個(gè)樓梯時(shí)，禁用螺步或扇步，樓梯口應(yīng)靠近穿堂外門。如 在同一穿堂有兩個(gè)以上樓梯，允許其中一個(gè)樓梯用螺步或扇步。第3. 2. 10條 晾肉間、冷卻間等水分多的房間，不宜與凍結(jié)物冷藏間毗連。第3. 2. 11條 面積在1000平方米以上的冷藏間應(yīng)至少設(shè)兩個(gè)門， 面積在1000平方米以的冷藏間可只設(shè)一個(gè)門。第3. 2. 12條 擴(kuò)建庫房的冷間與原有庫房的冷間毗連建設(shè)時(shí)，中 間不得采用承

11、重墻體。第3. 2. 13條 庫房的過磅設(shè)備、烘衣室、辦公室、更衣室及廁所 等輔助房間宜布置在穿堂附近。第三節(jié)庫房建筑熱工(I )隔熱第3. 3. 1條 隔熱材料的選擇宜符合下列要求：一、導(dǎo)熱系數(shù)?。欢?、不散發(fā)有毒物質(zhì)或異味，不易變質(zhì)；三、塊狀材料不易變形，易于切割加工，并便于與基層粘結(jié)；四、地面、樓面采用的隔熱材料，其抗壓強(qiáng)度不應(yīng)小于2. 5公斤/平方厘米；五、難燃或非燃燒的材料。第3. 3. 2條 圍護(hù)結(jié)構(gòu)隔熱材料的厚度應(yīng)按下式計(jì)算：1d1d21d= XR0-( + + 一 +)(3. 3. 2)aw 入 1 A2加式中d 一隔熱材料的厚度(米)；入一隔熱材料的導(dǎo)熱系數(shù)（千卡/米 小時(shí)，c

12、）R0一圍護(hù)結(jié)構(gòu)總傳熱阻（千方米 小時(shí)。C/千卡）；aw 一圍護(hù)結(jié)構(gòu)外表面的換熱系數(shù)（千卡/平方米小時(shí)；C）;此一圍護(hù)結(jié)構(gòu)表面的換熱系數(shù)（千卡/千方米小時(shí)）;di、d2一圍護(hù)結(jié)構(gòu)除隔熱層外各層材料的厚度系數(shù)（米）；入1、X2一圍護(hù)結(jié)構(gòu)除隔熱層外各層材料的導(dǎo)熱系數(shù)（千卡/米小時(shí)）。第3. 3. 3條冷庫隔熱材料設(shè)計(jì)采用的導(dǎo)熱系數(shù)值應(yīng)按下式計(jì)算確定：入=入 b （3. 3. 3）式中：入一設(shè)計(jì)采用的導(dǎo)熱系數(shù)（千卡/米 小時(shí)；C）；入, 正常條件下測定的導(dǎo)熱系數(shù)（千卡/米小時(shí)；C）;b 導(dǎo)熱系數(shù)的修正系數(shù)。第3. 3. 4條隔熱材料導(dǎo)熱系數(shù)的修正系數(shù) b值可按表3. 3. 4規(guī) 定米用。隔熱材料導(dǎo)熱

13、系數(shù)的修正系數(shù) b值表3. 3. 4第3. 3. 5條 圍護(hù)結(jié)構(gòu)總傳熱阻可按附錄二的規(guī)定確定。第3. 3. 6條 庫房圍護(hù)結(jié)構(gòu)外表面和表面的換熱系數(shù)（aw、an）和換熱阻（Rw、Rn）可按表3. 3. 6規(guī)定采用庫房圍護(hù)結(jié)構(gòu)外表面和表面的換熱系數(shù)aw、an和換熱阻Rw、Rn表3. 3. 6第3. 3. 7條 圍護(hù)結(jié)構(gòu)的總傳熱阻必須大于按（3. 3. 7）公式計(jì)算出的最小總傳熱阻。tg-tdR0min=b. Rw （3. 3. 7）tg-t1式中ROmin-圍護(hù)結(jié)構(gòu)最小總傳熱阻（平方米 小時(shí)/千卡）；tg一圍護(hù)結(jié)構(gòu)高溫側(cè)的氣溫（C）；td一圍護(hù)結(jié)構(gòu)低溫側(cè)的氣溫（C）；t1 一高溫側(cè)空氣的露點(diǎn)溫度

14、（C）；b 一傳熱阻的修正系數(shù)，圍護(hù)結(jié)構(gòu)熱惰性指標(biāo)DW4時(shí)，b=l. 2;其它圍護(hù)結(jié)構(gòu)b=l . 0。第3. 3. 8條 圍護(hù)結(jié)構(gòu)熱惰性指標(biāo)口可按下式計(jì)算：D=R1s1 + R2s2+（3. 3. 8）式中R1、R2一各層材料的傳熱阻（平方米 小時(shí)/千卡）；S1、S2一各層材料的蓄熱系數(shù)（千卡/平方米小時(shí)；C）。第3. 3. 9條 相鄰?fù)瑴貎鼋Y(jié)物冷藏間的隔墻可不設(shè)隔熱層。上下相 鄰兩層均為同溫凍結(jié)物冷藏間時(shí)，其兩層間的樓板也可不設(shè)隔熱層。第3. 3. 10條 冷庫底層冷間設(shè)計(jì)溫度低于 0c時(shí)，地面應(yīng)采取防 止凍脹的措施。注：地面下為巖層或礫層，且地下水位過低時(shí)可不作處理。第3. 3. 11條

15、冷庫底層冷間設(shè)計(jì)溫度等于或高于 0c時(shí)，地面雖 可不采取防凍脹措施，但應(yīng)設(shè)置隔熱層。 此時(shí)在冷風(fēng)機(jī)基座下部及周圍 一米圍的地面總傳熱阻（R0）應(yīng)采用3. 7平方米小時(shí)/千卡。第3. 3. 12條 冷間圍護(hù)結(jié)構(gòu)熱惰性指標(biāo)不大于 4時(shí)，其隔熱層外側(cè)宜設(shè)通風(fēng)層。第3. 3. 13條 庫房屋面及外墻宜涂白色或淺色。(n)隔汽和防潮第3. 3. 14條 圍護(hù)結(jié)構(gòu)兩側(cè)設(shè)計(jì)溫度等于或大于 5c時(shí)，應(yīng)在溫 度較高的一側(cè)設(shè)置隔汽層。第3. 3. 15條 圍護(hù)結(jié)構(gòu)蒸汽滲透阻可按下列經(jīng)驗(yàn)公式驗(yàn)算：H01. 6 (Paw- Pan) (3.3. 15)式中H0圍護(hù)結(jié)構(gòu)隔熱層高溫側(cè)各層材料(隔熱層以外)的蒸汽滲透阻之和

16、(平方米 小時(shí) 毫米汞柱/克)；Paw一圍護(hù)結(jié)構(gòu)高溫側(cè)空氣的水蒸汽分壓力(毫米汞柱)；Pan一圍護(hù)結(jié)構(gòu)低溫側(cè)空氣的水蒸汽分壓力(毫米汞柱)。第3. 3. 16條 庫房隔汽層和防潮層的構(gòu)造應(yīng)符合下列規(guī)定：一、磚外墻外側(cè)應(yīng)抹面；二、外用的隔汽層應(yīng)與地面隔熱層上下的隔汽層或防潮層搭接；三、冷卻間或凍結(jié)間隔塔的隔熱層兩側(cè)均宜設(shè)置防潮層；四、隔墻隔熱層底部應(yīng)設(shè)防潮層；五、樓面、地面的隔熱層上、下、四周應(yīng)作防潮層或隔汽層。(m)構(gòu)造要求第3. 3. 17條 庫房閣樓屋面上宜設(shè)置通風(fēng)層或隔熱層；無閣樓的 庫房屋面隔熱層上宜設(shè)通用層。第3. 3. 18條 僅用作用設(shè)松散隔熱材料的閣樓，設(shè)計(jì)應(yīng)符合下列 規(guī)定：一

17、、閣樓樓面采用預(yù)制構(gòu)件時(shí)，其板與板、板與梁之間縫隙應(yīng)用實(shí)；二、松散隔熱材料上面如設(shè)置隔汽層時(shí)，應(yīng)設(shè)置牢固的基層，隔汽層應(yīng)與外用隔汽層搭接。松散隔熱材料上如不設(shè)置隔汽層時(shí)，隔熱材料厚度宜比計(jì)算厚度增加50 %;三、閣樓柱應(yīng)自閣樓樓面起包1. 21. 5米高度的板裝隔熱材料， 其熱阻不小于1. 6平方米 小時(shí)/千卡。隔熱材料外側(cè)應(yīng)設(shè)置隔汽 層，隔汽層外面不得再行抹灰。第3. 3. 19條 庫房圍護(hù)結(jié)構(gòu)隔熱層應(yīng)防止在下列部位形成冷橋：一、外墻、隔墻、地面及樓面隔熱層的相互交接處；二、門洞和管孔的四周；三、冷藏門門洞外面局部地面和樓面；四、柱子與地面或樓面的交接處。第3. 3. 20條 塊狀隔熱材料的

18、粘結(jié)嚴(yán)禁采用含水粘結(jié)材料。第3. 3. 21條 帶水作業(yè)的冷間應(yīng)有保護(hù)墻面、樓面和地面的防水 措施。第3. 3. 22條 儲(chǔ)冰間的圍護(hù)墻和柱應(yīng)有防止冰塊沖撞的保護(hù)設(shè)施。第3. 3. 23條 庫房屋面排水宜設(shè)置外天溝和墻外明裝雨水管。第3. 3. 24條 冷間建筑的地下室或地面架空層應(yīng)防止地下水和地 表水的浸入，并應(yīng)有排水設(shè)施。第3. 3. 25條 外墻與閣樓樓面均采用松散可燃隔熱材料時(shí)，其相 交處宜設(shè)防火帶；外墻每層樓面處宜用非燃燒隔熱材料作水平防火帶。第四節(jié) 氨壓縮機(jī)房和變配電室第3. 4. 1條 氨壓縮機(jī)房的防火要求應(yīng)符合現(xiàn)行 建筑設(shè)計(jì)防火規(guī) 中火災(zāi)危險(xiǎn)性乙類建筑的有關(guān)規(guī)定。第3. 4.

19、2條氨壓縮機(jī)房凈高應(yīng)根據(jù)設(shè)備高度和采暖通風(fēng)的要求確 定，一般不宜高于六米。第3. 4. 3條 氨壓縮機(jī)房的自動(dòng)控制室或操作值班室應(yīng)與機(jī)器間隔開，并應(yīng)設(shè)固定觀察窗。第3. 4. 4條 氨壓縮機(jī)房屋面應(yīng)采取隔熱或保溫措施。第3. 4. 5條 機(jī)器間的墻裙、地面和設(shè)備的基座應(yīng)采用易于清洗的 面層。第3. 4. 6條 變配電室與氨壓縮機(jī)房毗連時(shí)，共用的隔墻應(yīng)采用耐 火極限不低于4小時(shí)的非燃燒體實(shí)體墻，并應(yīng)抹灰。該墻上只允許穿過 與配電室有關(guān)的管道、溝道，其孔洞周圍應(yīng)采用非燃燒性材料嚴(yán)密堵塞。第3. 4. 7條 氨壓縮機(jī)房和變配電室的門應(yīng)向外開啟，不得用側(cè)拉門。配電室可通過走廊或套間與氨壓縮機(jī)房相通，

20、走廊或套間門的材料 應(yīng)為難燃燒體，并應(yīng)有自動(dòng)關(guān)閉裝置。 配電室與氨壓縮機(jī)房共用的隔墻 上不宜開窗；如必須開窗時(shí)，應(yīng)用難燃燒的密封固定窗。第四章結(jié)構(gòu)第一節(jié)一般規(guī)定第4. 1. 1條庫房結(jié)構(gòu)應(yīng)考慮溫差作用下產(chǎn)生的變形，相應(yīng)地采取 減少溫差及其對(duì)結(jié)構(gòu)破壞的措施。第4. 1. 2條 庫房長向兩端邊柱中心線距離不大于 50米時(shí)，現(xiàn)澆鋼筋混凝土樓板可不設(shè)伸縮縫。第4. 1. 3條庫房頂層為閣樓時(shí)，閣樓屋面宜采用裝配式結(jié)構(gòu)；當(dāng)采用現(xiàn)澆鋼筋混凝土屋面時(shí)，不論屋面上有無通風(fēng)層均應(yīng)按表4. 1. 3規(guī)定設(shè)置伸縮縫?，F(xiàn)澆鋼筋混凝土閣樓屋面邊柱間伸縮縫距離表 4. 1. 3第4. 1. 4條 當(dāng)庫房閣樓屋面采用現(xiàn)澆鋼

21、筋混凝土樓蓋，且相對(duì)邊 柱中心線距離等于或大于30米時(shí)，邊柱柱頂或柱底應(yīng)采用較接。庫房 閣樓屋面梁（板）底與外墻頂之間必須留30 50毫米高的空隙，并采用瀝青麻刀填嵌。第4. 1. 5條 庫房外墻與庫承重結(jié)構(gòu)之間，每層均須設(shè)置錨系梁。 錨系梁間距一般為6米，靠墻角第一個(gè)錨系梁至外墻軸線距離宜采用 69米。墻角磚砌體應(yīng)適當(dāng)配筋。第4. 1 . 6條 當(dāng)庫房底層為架空地面時(shí)，其地面結(jié)構(gòu)宜采用預(yù)制梁、 板。第4.1.7條 冷間鋼筋混凝土構(gòu)件的鋼筋保護(hù)層厚度應(yīng)符合表4.1.7的規(guī)定。冷間鋼筋混凝土保護(hù)層厚度 表4. 1. 7注：鋼筋混凝土預(yù)制插板墻的柱和板的保護(hù)層厚度不受此限制第4. 1. 8條 鋼筋

22、混凝土結(jié)構(gòu)及混合結(jié)構(gòu)的庫房投產(chǎn)前必須逐步降溫，每日降溫不得超過3C。當(dāng)庫房溫度降到4c時(shí)，應(yīng)保持34天, 然后再繼續(xù)降溫。第二節(jié)荷載第4. 2. 1條 庫房樓面和地面結(jié)構(gòu)計(jì)算的載應(yīng)根據(jù)房間用途按表4. 2. 1采用。庫房樓面和地面均布活荷表表4. 2. 1注：1 .單層庫房凍結(jié)冷藏間堆貨高度達(dá)6米時(shí)，地面均布活荷載可采用3000公斤/平方米2 .h為堆冰高度，按米計(jì)3 .本表第25項(xiàng)適用于堆貨高度不超過5米的般庫房，并已包括鏟 車運(yùn)行荷載在；儲(chǔ)存冰蛋和桶裝油脂等重大的貨物時(shí)，其樓面活荷載可 按實(shí)際情況確定；4 .樓板下有吊重時(shí)，按實(shí)際情況另加；第4. 2. 2條冷庫吊運(yùn)軌道結(jié)構(gòu)計(jì)算的垂直活荷載

23、應(yīng)按表4. 2. 2米用。冷庫吊運(yùn)軌道活荷載 表4. 2. 2注：1 .本表數(shù)值包括吊軌和吊具重量;2 .當(dāng)?shù)踹\(yùn)軌道直接吊在樓板下，設(shè)計(jì)預(yù)制樓板時(shí)，本表數(shù)值應(yīng)折算成集中荷載；設(shè)計(jì)現(xiàn)澆無梁無梁樓蓋時(shí)，可折算成均布荷載第4. 2. 3條 四層及四層以上的庫房及框架結(jié)構(gòu)的穿堂，其梁、柱和基礎(chǔ)活荷載的折減系數(shù)宜按表 4. 2. 3采用。庫房及框架結(jié)構(gòu)的穿堂梁、柱和基礎(chǔ)活荷載的折減系數(shù) 表4. 2. 3第三節(jié)材料第4. 3. 1條 冷間使用的水泥和混凝土應(yīng)符合下列規(guī)定：一、冷間不得使用火山灰質(zhì)水泥和摻有火山灰質(zhì)材料的礦渣水泥；二、不同品種水泥不得混合使用，同一構(gòu)件不得使用兩種水泥；三、凍結(jié)間、凍結(jié)物冷藏

24、間、儲(chǔ)冰間、負(fù)溫穿堂應(yīng)優(yōu)先使用高于 325 號(hào)的普通硅酸鹽水泥，亦可使用高于 325號(hào)的礦渣水泥；冷卻間、冷卻 物冷藏間應(yīng)使用高于325號(hào)的普通硅酸鹽水泥或礦渣水泥；四、冷間用的混凝土標(biāo)號(hào)不得低于 200號(hào)。配制混凝土?xí)r，水灰比 不得大于0. 6,每立方米混凝土的水泥用量不得少于 275公斤；凍結(jié) 間用的混凝土標(biāo)號(hào)不得低于 300號(hào)，水灰比不得大于0. 55,每立方米 混凝土的水泥用量不得少于 300公斤。第4. 3. 2條 冷間用的混凝土抗凍標(biāo)號(hào)應(yīng)不低于 50次凍融循環(huán)。注：50次凍融循環(huán)即28天齡期的試件經(jīng)凍融循環(huán) 50次，其強(qiáng)度損 失應(yīng)小于25%。第4. 3. 3條 冷間磚砌體應(yīng)采用標(biāo)號(hào)

25、不低于 100號(hào)的粘土磚，井應(yīng)用水泥砂漿砌筑和抹面。第4. 3. 4條 在冷間鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)的混凝土中不得使用對(duì)用有腐 蝕作用的外加劑。第4. 3. 5條 冷間鋼筋混凝土受力鋼筋宜采用I、n級(jí)熱軋鋼筋。冷間用結(jié)構(gòu)構(gòu)件應(yīng)按現(xiàn)行鋼結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)規(guī)中的規(guī)定選用鋼材。第五章制冷第一節(jié)冷卻設(shè)備負(fù)荷和機(jī)械負(fù)荷的計(jì)算第5. 1. 1條冷間冷卻設(shè)備負(fù)荷應(yīng)按下式計(jì)算：Qq = Q1 + PQ2 + Q3 十 Q4+Q5 （5. 1. 1）Qq 冷間冷卻設(shè)備負(fù)荷（干卡/小時(shí)）：Q1 一圍護(hù)結(jié)構(gòu)傳熱量（千卡/小時(shí)）；Q2 一貨物熱量（千卡/小時(shí)）；Q3 一通風(fēng)換氣熱量（干卡/小時(shí)）；Q4電動(dòng)機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)熱量（干卡/小時(shí)）；Q5

26、 一操作熱量（千卡/小時(shí)）；P一負(fù)荷系數(shù)（千卡/小時(shí)）。第5. 1. 2條冷卻間和凍結(jié)間的負(fù)荷系數(shù) P應(yīng)取1. 3,其它冷間 取1。第5. 1. 3條冷間機(jī)械負(fù)荷應(yīng)分別根據(jù)不同蒸發(fā)溫度按下式計(jì)算：Qj=（n1 ZJQ1+N2 m2+N3EQ3+N4 EQ4+N5 EQ5）R （5. 1. 3）式中Qj 一機(jī)械負(fù)荷（千卡/小時(shí)）；n1 一圍護(hù)結(jié)構(gòu)傳熱量的季節(jié)修正系數(shù)；n2 一貨物熱量的機(jī)械負(fù)荷折減系數(shù)；n3同期換氣系數(shù)，一般取 0. 51. 0（同時(shí)最大換氣量與全庫每日總換氣量的比數(shù)”大時(shí)取大值）；n4 冷間用的電動(dòng)機(jī)同期運(yùn)轉(zhuǎn)系數(shù)；n5 一冷間同期操作系數(shù)；R一制冷裝置和管道等冷損耗補(bǔ)償系數(shù)，

27、一般直接冷卻系統(tǒng)取1. 07, 間接冷卻系統(tǒng)取1. 12。第5. 1. 4條 圍護(hù)結(jié)構(gòu)傳熱量的季節(jié)修正系數(shù)（n1）, 一般應(yīng)根據(jù) 生產(chǎn)旺季出現(xiàn)的月份，按附錄三規(guī)定采用。當(dāng)全年生產(chǎn)無明顯淡旺季區(qū) 別時(shí)，應(yīng)取1。第5. 1. 5條 貨物熱量的機(jī)械負(fù)荷折減系數(shù)（n2）應(yīng)根據(jù)冷間的性 質(zhì)確定，冷加工間和其它冷間應(yīng)取 1;冷卻物冷藏間宜取0. 3 0. 6 （按表2. 0. 3冷藏間的公稱容積為大值時(shí)取小值）；凍結(jié)物冷藏間宜取0. 50. 8 （按表2. 0. 3冷藏間的公稱容積為大值時(shí)取大值）。第5. 1. 6條 冷間用的電動(dòng)機(jī)同期運(yùn)轉(zhuǎn)系數(shù)（n4）和冷間的同期操作系數(shù)（n5）,應(yīng)按表5. 1. 6規(guī)定

28、采用。冷間用的電動(dòng)機(jī)同期運(yùn)轉(zhuǎn)系數(shù) n4和冷間的同期操作系數(shù) n5表5. 1. 6注：1 .本表中 冷間用電動(dòng)機(jī)同期運(yùn)轉(zhuǎn)系數(shù)”（n4）,冷卻間、凍結(jié)間中 的冷風(fēng)機(jī)，其值取1;其它冷間則按本表取值。2.冷間總間數(shù)”應(yīng)按同一蒸發(fā)溫度且用途相同的冷間間數(shù)計(jì)算。第5. 1. 7條圍護(hù)結(jié)構(gòu)傳熱量應(yīng)按下式計(jì)算：Q1=k . F. a （tw-tn ） （5.1.7）式中k一圍護(hù)結(jié)構(gòu)的傳熱系數(shù)（千卡/平方米小時(shí). C）；F 一圍護(hù)結(jié)構(gòu)的傳熱面積（平方米）；a一圍護(hù)結(jié)構(gòu)兩側(cè)溫差修正系數(shù)，可按附錄二附表2. 1采用；tw一圍護(hù)結(jié)構(gòu)外側(cè)的計(jì)算溫度（C）；tn 一圍護(hù)結(jié)構(gòu)側(cè)的計(jì)算溫度（C）。第5. 1. 8條圍護(hù)結(jié)構(gòu)

29、的傳熱面積（F）計(jì)算應(yīng)符合下列規(guī)定：一、屋面、地面和外墻的長、寬度應(yīng)按圖5. 1. 81中11、12、13、14計(jì)算；二、樓板和墻長、寬度應(yīng)按圖 5. 1. 81中15、16、17、18計(jì)算;三、外墻的高度：地下室應(yīng)按圖 5. 1. 8 2中hl、h2計(jì)算；底層應(yīng)按h3計(jì)算；中間層應(yīng)按h4、h5計(jì)算；頂層應(yīng)按h5、h7計(jì)算四、墻的高度：地下室、底層和中間層，應(yīng)按圖 5. 1. 8 2中h8、 h9計(jì)算;頂層應(yīng)按h10、h11計(jì)算。第5. 1. 9條 圍護(hù)結(jié)構(gòu)外側(cè)的計(jì)算溫度（tw）應(yīng)按下列規(guī)定取值：一、計(jì)算外墻、屋面和頂棚時(shí)，圍護(hù)結(jié)構(gòu)外側(cè)的計(jì)算溫度應(yīng)按第 208 條規(guī)定采用；二、計(jì)算墻的樓面時(shí)，

30、圍護(hù)結(jié)構(gòu)外側(cè)的計(jì)算溫度應(yīng)取其鄰室的室溫。當(dāng)鄰室為冷卻間或凍結(jié)間時(shí)， 應(yīng)取該類冷間空庫保溫溫度。 空庫保溫溫度，冷卻間應(yīng)按10 C,凍結(jié)間應(yīng)按一 10c計(jì)算；三、冷間地面隔熱層下設(shè)有通風(fēng)加熱裝置時(shí)， 其外側(cè)溫度按1度-2C 計(jì)算；如地面下部無通風(fēng)等加熱裝置或地面隔熱層下為通用架空層時(shí)，其外側(cè)的計(jì)算溫度應(yīng)采用夏季空氣調(diào)節(jié)日平均溫度。第5. 1. 10條貨物熱量應(yīng)按下式計(jì)算：（5. 1. 10）式中Q2a食品熱量（千卡/小時(shí)）；Q2b 一包裝材料和運(yùn)載工具熱量（千卡/小時(shí)）；Q2C 一一貨物冷卻時(shí)的呼吸熱量（干卡/小時(shí)）；Q2d 一貨物冷藏時(shí)的呼吸熱量（干卡/小時(shí)）；G一冷間的每日進(jìn)貨量（公斤）；H

31、1 一貨物進(jìn)入冷間初始溫度時(shí)的含熱量（千卡 /公斤）；H2 一一貨物在冷間終止降溫時(shí)的含熱量（千卡 /公斤）；r一一貨物冷卻時(shí)間（小時(shí)），對(duì)冷藏間取24小時(shí)，對(duì)冷卻間、凍結(jié)間取設(shè)計(jì)冷加工時(shí)間；B 一貨物包裝材料或運(yùn)載工具重量系數(shù)；Cb一包裝材料或運(yùn)載工具的比熱容（千卡/公斤）；t1 一一包裝材料或運(yùn)載工具進(jìn)入冷間時(shí)的溫度（C）；t2 一包裝材料或運(yùn)載工具在冷間間終止降溫時(shí)的溫度，一般為該冷間的設(shè)計(jì)溫度（C）；q1 一貨物冷卻初始溫度時(shí)的呼吸熱量（千卡/公斤小時(shí)）；q2 一貨物冷卻終止溫度時(shí)的呼吸熱量（千卡/公斤小時(shí)）；Gn 一冷卻物冷藏間的冷藏量（公斤）。注：1 .僅鮮水果、鮮蔬菜冷藏間計(jì)算

32、Q2C、Q2b;2 .如凍結(jié)過程中需加水時(shí)，應(yīng)把水的熱量加入公式（5. 1. 10）值。第5. 1. 11條 冷間的每日進(jìn)貨量（G）應(yīng)按下列規(guī)定取值：一、冷卻間或凍結(jié)間應(yīng)按設(shè)計(jì)冷加工能力計(jì)算；二、存放果、蔬的冷卻物冷藏間按不大于該間冷藏噸位的8%計(jì)算；三、存放鮮蛋的冷卻物冷藏間，應(yīng)不大于該間冷藏噸位的5%;四、有從外庫調(diào)入貨物的冷庫，其凍結(jié)物冷藏間每間每日進(jìn)貨量應(yīng)按該間冷藏噸位的5 %計(jì)算；五、無外庫調(diào)入貨物的冷庫，其凍結(jié)物冷藏間每間每日進(jìn)貨量一般宜按該庫每日凍結(jié)量計(jì)算；如該進(jìn)貨的熱量大于按該冷藏間噸位5 %計(jì)算的進(jìn)貨熱量時(shí)，則應(yīng)按本條第四款的進(jìn)貨量計(jì)算；六、凍結(jié)上大的水產(chǎn)冷庫，其凍結(jié)物冷藏間

33、的每日進(jìn)貨量可按具體情況確定。第5. 1 . 12條 貨物包裝材料和運(yùn)載工具重量系數(shù) （B）應(yīng)按表5. 1. 12規(guī)定取值。貨物包裝材料和運(yùn)載工具重量系數(shù) B表5. 1. 12第5. 1. 13條包裝材料或運(yùn)載工具進(jìn)入冷間時(shí)的溫度應(yīng)按下列規(guī)定取值:、在本庫進(jìn)行包裝的貨物，其包裝材料或運(yùn)載工具溫度的取值應(yīng)按夏季空氣調(diào)節(jié)日平均溫度乘以生產(chǎn)旺月的溫度修正系數(shù)。該系數(shù)見表5. 1. 13;包裝材料或運(yùn)載工具進(jìn)入冷間的溫度修正系數(shù)表5. 1. 13二、自外庫調(diào)人已包裝的貨物，其包裝材料溫度應(yīng)為該貨物的進(jìn)入冷間溫度，其運(yùn)載工具溫度按本條第一款運(yùn)載工具溫度”計(jì)算。第5. 1. 14條 貨物進(jìn)入冷間時(shí)的熱量，

34、應(yīng)按下列規(guī)定的溫度計(jì)算：一、未經(jīng)冷卻的鮮肉溫度應(yīng)按 35c計(jì)算；已經(jīng)冷卻的鮮肉溫度按 4c 計(jì)算；二、從外庫調(diào)入的凍肉溫度按一8C： - 10c計(jì)算；三、無外庫調(diào)入的冷庫，進(jìn)入凍結(jié)物冷藏間的貨物溫度按該冷庫凍結(jié)間終止降溫時(shí)的貨物溫度計(jì)算；四、冰鮮魚蝦整理后的溫度按 15c計(jì)算；五、鮮魚蝦整理后進(jìn)入冷加工間的溫度按整理魚蝦用水的水溫計(jì)算；六、鮮蛋、水果、蔬菜的進(jìn)貨溫度，按當(dāng)?shù)厥称愤M(jìn)入冷間生產(chǎn)旺月 的月平均溫度計(jì)算。第5. 1. 15條 通風(fēng)換氣熱量應(yīng)按下式計(jì)算：Q3=Q3b+Q3b（Hw-Hn ） n. V. yn=+30. nc. m（HW-HN）24式中Q3d 一冷間換氣熱量（干卡/小時(shí)）；

35、Q3b 一操作人員需要的新鮮空氣熱量（千卡/小時(shí)）；HW 一室外空氣的含熱量（千卡/公斤）；Hn 一室空氣的含熱量（千卡/公斤）；N一每日換氣次數(shù)，一般可采用 23次；V 一冷藏間凈容積（立方米）；yN 冷藏間空氣重度（公斤/立方米）；24每日小時(shí)數(shù)（小時(shí)）；30 一每個(gè)操作人員每小時(shí)需要的新鮮空氣量（立方米/小時(shí)）；nc 一操作人員數(shù)量。注：1 .本條只適用于已存有呼吸的食品的冷藏間。2 .有操作人員長期停留的冷間如加工間、包裝同等，應(yīng)計(jì)算操作人員需要新鮮空氣的熱量 Q3b其余冷間可不計(jì)。第5. 1. 16條 電動(dòng)機(jī)運(yùn)行熱量應(yīng)按下式計(jì)算：Q4 = 8602N E 5. 1. 16）式中N 一

36、電動(dòng)機(jī)額定功率（千瓦）；8 熱轉(zhuǎn)化系數(shù)。電動(dòng)機(jī)在冷間時(shí)應(yīng)取 1;電動(dòng)機(jī)在冷間外時(shí)應(yīng)取0. 75;P 電動(dòng)機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間系數(shù)。對(duì)冷風(fēng)機(jī)配用的電動(dòng)機(jī)取1,對(duì)冷間其它 設(shè)備配用的電動(dòng)機(jī)可按實(shí)用情況8取值，一般可按每晝夜操作八小時(shí)計(jì)，則 p= ；24860 一電動(dòng)機(jī)功率每一千瓦小時(shí)換算為熱能的數(shù)值（千卡/千瓦小 時(shí)）。第5. 1. 17條操作熱量應(yīng)按下式計(jì)算：式中Q5d 一照明熱量（千卡/小時(shí)）；Q5b 一開門熱量（千卡/小時(shí)）。當(dāng)每間的冷藏門超過兩樟?xí)r，應(yīng)按兩樟門的開門熱量計(jì)算；Q5C 一操作人員熱量（干卡/小時(shí)）；qd每平方米地板面積照明熱量。冷藏間可取1. 5 2. 0千卡/平方米 小時(shí)；操作人員長

37、時(shí)間停留的加工間、包裝間等可取 5千卡/ 千方米小時(shí)；F 一冷間地板面積（平方米）；n 一每日開門換氣次數(shù)，見圖 5. 1. 17;V一冷間凈容積（立方米）；Hn、Hw 一冷間外空氣的含熱量（千卡/公斤）；M 一空氣幕效率修正系數(shù)，可取 0.5:如不設(shè)空氣幕時(shí)，則取1;24每日小時(shí)致（小時(shí)）；Ya 冷間空氣重度（公斤/立方米）；3每日作時(shí)間系數(shù)，按每日作三小時(shí)計(jì)，24nr 一操作人員數(shù)；qr 每個(gè)操作人員每小時(shí)產(chǎn)生的熱量（千卡/小時(shí)），冷間設(shè)計(jì)溫 度高于或等于-5 C時(shí)，取240千卡/小時(shí)；冷間設(shè)計(jì)溫度低于-5C時(shí)取 340千卡/小時(shí)。注：冷卻間、凍結(jié)間不計(jì)此項(xiàng)熱量。第二節(jié)庫房（I ）冷加工能

38、力第5. 2. 1條 設(shè)有吊軌的冷卻間和凍結(jié)間的冷加工能力應(yīng)按下式計(jì) 算：1*g 1*g 24G=n=* （5. 2. 1）10001000 T式中G,冷卻間、凍結(jié)間每日冷加工能力（噸）；1 一吊軌有效總長度（米）；g 一吊軌單位長度凈載貨量（公斤/米）；n 一每日冷卻或凍結(jié)的周轉(zhuǎn)次數(shù)；。一冷卻或凍結(jié)一周轉(zhuǎn)的時(shí)間（小時(shí)）；24每日小時(shí)致（小時(shí)）；1000噸換算成公斤的數(shù)值（公斤/噸）。第5. 2. 2條吊軌單位長度凈載貨量（g）應(yīng)按下列規(guī)定取值：肉類：人工推動(dòng)g =200 230公斤/米；機(jī)械傳動(dòng)g = 170 210公斤/米；魚：15公斤鐵盤裝g =400公斤/米；20公斤鐵盤裝g = 54

39、0公斤/米；蝦：g = 270公斤/米。第5. 2. 3條 吊軌的軌距及軌面高度，應(yīng)按吊掛食品和運(yùn)載工具的實(shí)際尺寸、通風(fēng)間距及必要的操作空間確定，一般可按表5. 2. 3選用吊軌的軌距及軌面高度 表5. 2. 3第5. 2 . 4條 設(shè)有排管擱架的凍結(jié)間，其冷加工能力應(yīng)按下式計(jì)算:式中G,一凍結(jié)間每日的冷加工能力（噸）；n 一擱架利用系數(shù)；F一擱架各層水平面積之和（不包括彎頭部分）（平方米）；f 一每件（盤、聽或箱）凍結(jié)食品容器所占面積（平方米）；g 每件食品凈重（公斤）；24每日小時(shí)數(shù)（小時(shí)）；1000噸換算成公斤的數(shù)值（公斤/噸）。第5. 2. 5條 擱架利用系數(shù)（n）可按下列規(guī)定采用：一

40、、凍盤裝食品n = 0. 85 0. 90;二、凍聽裝食品n = 0. 70-0. 75;三、凍箱裝食品n = 0. 70-0. 85。（n）冷卻設(shè)備第5.2.6條 冷卻設(shè)備的選型應(yīng)根據(jù)食品冷加工或冷藏的要求確定。般應(yīng)符合下列要求：一、冷卻間、凍結(jié)間和冷卻物冷藏間的冷卻設(shè)備應(yīng)采用冷風(fēng)機(jī)；二、凍結(jié)盤裝、箱裝或聽裝食品時(shí)，可采用擱架式排管或平板凍結(jié)器等凍結(jié)設(shè)備；三、凍結(jié)物冷藏間冷卻設(shè)備宜選用墻排管、頂排管。當(dāng)食品有良好的包裝時(shí)，也可采用冷風(fēng)機(jī)；四、包裝間的冷卻設(shè)備當(dāng)室溫低于一 5c時(shí)應(yīng)選用排管；當(dāng)室溫高于5C時(shí)宜采用冷風(fēng)機(jī)。第5. 2. 7條冷間中冷卻設(shè)備的布置應(yīng)有利于提高庫房容積利用系數(shù)，便于安

41、裝、檢修和除霜。排管與墻面的凈距離不應(yīng)小于150毫米,與平頂或梁底的凈距離一般不宜大于 250毫米。落地式冷風(fēng)機(jī)水盤底應(yīng)與地面保持一定的架空距離。第5. 2. 8條 冷卻設(shè)備的傳熱面積應(yīng)按下式計(jì)算：式中F 冷卻設(shè)備的傳熱面積（平方米）；k 一冷卻設(shè)備的傳熱系數(shù)（千卡/千方米小時(shí),C） t 一冷卻設(shè)備的計(jì)算溫度差（C）。第5. 2. 9條 滑頂排管和光滑墻排管的傳熱系數(shù)應(yīng)按下式計(jì)算:k=k cl c2 c3 (5. 2. 9)式中k 一光滑管在設(shè)計(jì)條件下的傳熱系數(shù)(千卡/平方米 小時(shí)C)；k一光滑管在特定條件下的傳熱系數(shù)，按附表4. 14. 3的規(guī)定采用；cl 一構(gòu)造換算系數(shù)，為管子間距 s與管

42、外徑dw之比，按附表4. 4 的規(guī)定采用；c2管徑換算系數(shù)，按附表 4. 4的規(guī)定采用；c3供雙方式換算系數(shù)，按附表 4. 4的規(guī)定采用。第5. 2. 10條 氨擱架式排管的傳熱系數(shù)應(yīng)按表 5. 2. 10的規(guī)定采 用。氨擱架式排管的傳熱系數(shù) 表5. 2. 10第5. 2. 11條 冷卻設(shè)備的計(jì)算溫差應(yīng)根據(jù)減少食品干耗、提高制 冷機(jī)效率、節(jié)省能源、降低投資的要求通過技術(shù)經(jīng)濟(jì)比較確定。一般可 按下列規(guī)定采用：一、墻排管、頂排管和擱架式排管的計(jì)算溫度差宜按算術(shù)平均溫度差采用，并不宜大于10C；二、冷風(fēng)機(jī)的計(jì)算溫度差應(yīng)按對(duì)數(shù)平均溫度差確定。冷卻間、凍結(jié)間和凍結(jié)物冷藏間宜取10 C,冷卻物冷藏間宜取8

43、10C；三、當(dāng)凍結(jié)物冷藏間與凍結(jié)間的冷卻設(shè)備為同一蒸發(fā)溫度同路時(shí)，凍結(jié)物冷藏間冷卻設(shè)備的計(jì)算溫度差不應(yīng)大于10CO第5. 2. 12條 冷卻設(shè)備每一通路的壓力降應(yīng)控制在飽和溫度降低1C的圍。(m)氣流組織和通風(fēng)換氣第5. 2. 13條 凍結(jié)間的氣流組織應(yīng)符合下列要求：一、吊掛白茁肉的凍結(jié)間，氣流應(yīng)均勻下吹，肉片間平均風(fēng)速應(yīng)為1.5-2. 0米/秒；二、盤裝食品凍結(jié)間的氣流應(yīng)均勻橫吹，盤間平均風(fēng)速應(yīng)為13米/秒。第5. 2. 14條 使用冷風(fēng)機(jī)的冷藏間。一般應(yīng)采用均勻送風(fēng)風(fēng)道；貯藏?zé)o包裝食品時(shí)，貨垛間平均風(fēng)速不宜大于0. 3米/秒。第5. 2. 15條 冷藏物冷藏間的通風(fēng)換氣應(yīng)符合下列要求：一、

44、冷卻物冷藏間宜按所貯貨物的品種設(shè)置通風(fēng)換氣裝置，換氣次數(shù)每日不宜少于23次；二、面積大于150平方米的冷卻物冷藏間宜采用機(jī)械送風(fēng)，進(jìn)入冷間的新鮮空氣應(yīng)先經(jīng)冷卻(或加熱)處理；三、冷間廢氣應(yīng)直接排至庫外，出風(fēng)口應(yīng)設(shè)置便于操作的保溫啟閉裝置；四、新鮮空氣人口和廢氣排出口不宜在同側(cè)開設(shè)。若在同側(cè)開設(shè)時(shí)，排出口應(yīng)在進(jìn)空氣口的下側(cè)， 兩者垂直距離不宜小于兩米， 水平距離不 宜小于四米。第5. 2. 16條 冷間的通風(fēng)換氣管道、通風(fēng)管穿越圍護(hù)結(jié)構(gòu)處及其外側(cè)1. 5-2. 0米長的管段、常溫穿堂排氣管均須保溫。排氣管道應(yīng)坡向庫外；進(jìn)氣管冷間的管段應(yīng)坡向冷風(fēng)機(jī)；風(fēng)管最低點(diǎn)應(yīng)有放水措施。第三節(jié)氨壓縮機(jī)和輔助設(shè)備

45、第5. 3. 1條 氨壓縮機(jī)的選擇應(yīng)符合下列要求：一、氨壓縮機(jī)應(yīng)根據(jù)各蒸發(fā)溫度機(jī)械負(fù)荷的計(jì)算值分別選定；一般不應(yīng)設(shè)備用機(jī)；二、選用的活塞式氨壓縮機(jī)，當(dāng)冷凝壓力（P1）與蒸發(fā)壓力（P2）之比大于8時(shí)，應(yīng)采用雙級(jí)壓縮；當(dāng)冷凝壓力與蒸發(fā)壓力之比小于或等于8時(shí)，應(yīng)采用單級(jí)壓縮；三、選配氨壓縮機(jī)時(shí)，其制冷量宜大小搭配；四、氨壓縮機(jī)房壓縮機(jī)的系列不宜超過兩種。如僅有兩臺(tái)機(jī)器時(shí)，應(yīng)選用同一系列。第5. 3. 2條 制冷裝置中的中間冷卻器、油分離器、冷凝器和貯氨器等輔助設(shè)備的選擇，均應(yīng)與設(shè)置的氨壓縮機(jī)制冷量相適應(yīng)。第5. 3. 3條制冷設(shè)備的設(shè)計(jì)注氨量宜按表 5. 3. 3規(guī)定選用。制冷設(shè)備的設(shè)計(jì)注氨量 表5

46、. 3. 3注：1 .注氨量的氨液重量按0.65公斤/升計(jì)算2 .洗滌式油分離器、中間冷卻器和低壓循環(huán)桶的注氨量,如有產(chǎn)品規(guī)定時(shí)，則按產(chǎn)品規(guī)定取值第5. 3. 4條 中間冷卻器的選擇應(yīng)根據(jù)其直徑和蛇形管冷卻面積的 計(jì)算確定。第5. 3. 5條 中間冷卻器的直徑按下式計(jì)算：d =式中d一中間冷卻器的直徑（米）；Y 一氨壓縮機(jī)高壓級(jí)的輸氣系數(shù)，應(yīng)按產(chǎn)品規(guī)定取值V一氨壓縮機(jī)高壓級(jí)的理論吸氣量（立方米/小時(shí)）；w一中間冷卻器的氣體流速，一般宜取 0. 5米/秒；3600小時(shí)換算成秒數(shù)（秒/小時(shí)）。第5. 3. 6條 中間冷卻器蛇形管冷卻面積應(yīng)按下式計(jì)算：QzjF=（5. 3. 6）k. Atm式中F一

47、中間冷卻器蛇形管的冷卻面積（平方米）；Qzj 一中間冷卻器蛇形管的熱負(fù)荷（千卡/小時(shí)）；k一中間冷卻器蛇形管的傳熱系數(shù)，應(yīng)按產(chǎn)品規(guī)定取值。若無規(guī)定時(shí),般宜采用400 500千卡/平方米小時(shí)：C； tm 一對(duì)數(shù)平均溫差（C）。第5. 3. 7條 中間冷卻器蛇形管的對(duì)數(shù)平均溫差應(yīng)按下式計(jì)算：式中t1-冷凝溫度（C）；tzj-中間冷卻溫度（C）；t一中間冷卻器蛇形管的出液溫度，應(yīng)比中間冷卻溫度高3度一5C第5. 3. 8條 油分離器的直徑應(yīng)按下式計(jì)算：d=式中d-油分離器的直徑（米）；L一氨壓縮機(jī)的輸氣系數(shù)（雙級(jí)壓縮時(shí)取高壓級(jí)的輸氣系數(shù)），應(yīng)按產(chǎn)品規(guī)定取值；V一氨壓縮機(jī)的理論吸氣量（雙級(jí)壓縮取高壓級(jí)

48、的吸氣量），（立方米/小時(shí)）；w 一油分離器氣體流速，填料式油分離器宜采用0. 3-0. 5米/秒， 其它型式油分離器宜采用不大于 0. 8米/秒。第5. 3. 9條 洗滌式油分離器的進(jìn)液口應(yīng)低于冷凝器出液總管250 300毫米。第5. 3. 10條 冷凝器的選擇應(yīng)符合下列規(guī)定：一、立式、臥式、淋水式、組合式和蒸發(fā)式冷凝器，其冷凝溫度應(yīng)按現(xiàn)行采暖通風(fēng)和空氣調(diào)節(jié)設(shè)計(jì)規(guī)中規(guī)定的相應(yīng)冷凝溫度取值；二、冷卻水進(jìn)出口的溫差對(duì)立式冷凝器應(yīng)取 1. 5-3C,對(duì)臥式冷凝器應(yīng)取4-6C；三、冷凝器的傳熱系數(shù)（K）和單位面積傳熱量（qF）應(yīng)按產(chǎn)品規(guī)定和 考慮投產(chǎn)后產(chǎn)生水垢油污的影響確定。第5. 3. 11條 貯

49、氨器的容積應(yīng)按下式計(jì)算：第5. 3. 12條 貯氨器的容量系數(shù)（ 應(yīng)按下列規(guī)定采用：一、當(dāng)冷庫公稱容積小于或等于 2000立方米時(shí)，應(yīng)為1 2;二、當(dāng)冷庫公稱容積為 2001 10000立方米時(shí)，應(yīng)為1;三、當(dāng)冷庫公稱容積為 1000120000立方米時(shí)，應(yīng)為0. 8;四、當(dāng)冷庫公稱容積大于 20000立方米時(shí)，應(yīng)為0. 5;五、如冷庫有部分蒸發(fā)器因生產(chǎn)淡季或檢修而常需抽空時(shí)，上述的容量系數(shù)（&）可酌情增大。第5. 3. 13條 排液桶的容積應(yīng)按最大一間冷間各冷卻設(shè)備注目量的總和計(jì)算確定。排液桶的充滿度宜取 70%。第5. 3. 14條 低壓循環(huán)桶的選擇應(yīng)根據(jù)其直徑和容積的計(jì)算確定。第5. 3

50、. 15條 低壓循環(huán)桶直徑應(yīng)按下式計(jì)算：d =式中：d低壓循環(huán)桶的直徑（米）；入-氨壓縮機(jī)的輸氣系數(shù)（當(dāng)雙級(jí)壓縮時(shí)取低壓級(jí)的輸氣系數(shù)），應(yīng)按產(chǎn)品規(guī)定取值；W-低壓循環(huán)桶氣體流速。立式低壓循環(huán)桶宜采用0. 5米/秒，臥式低壓循環(huán)桶宜采用0. 8米/秒；1,臥式低壓循8-低壓循環(huán)桶截面積系數(shù)。立式低壓循環(huán)桶宜采用環(huán)桶宜采用0. 3;n -低壓循環(huán)桶汽體進(jìn)汽口的個(gè)數(shù)。第5. 3. 16條 低壓循環(huán)桶容積應(yīng)按下式計(jì)算：一、上進(jìn)下出式供液系統(tǒng)計(jì)算公式：式中：Vd一低壓循環(huán)桶的容積（立方米）； 8q 冷卻設(shè)備設(shè)計(jì)注氨8容積的百分比；Vq 冷卻設(shè)備的容積（立方米）；Vh 一回汽管容積（立方米）。二、下進(jìn)上出

51、式供波系統(tǒng)計(jì)算公式：式中：Vq-各冷間中，冷卻設(shè)備注氨量最大一間的蒸發(fā)器總?cè)莘e；Vb 臺(tái)氨泵的流量（立方米/小時(shí)）；由-氨泵由啟動(dòng)到液體自系統(tǒng)返回低壓循環(huán)桶的時(shí)間，一般可采用0. 15-0. 2 小時(shí)。注：當(dāng)下進(jìn)上出式供沿系統(tǒng)的頂排管或墻排管為光滑管且其沖霜排液量小于或等于0. 2Vq為D0. 6Vh時(shí)，低壓循環(huán)桶可兼作排液桶使用。第5. 3. 17條 氨泵的選擇應(yīng)滿足下列要求：一、氨泵進(jìn)波處壓力應(yīng)有不小于 0. 5米液柱的裕度；二、強(qiáng)制供液方式的氨泵流量，冷藏間宜采用蒸發(fā)量的34倍，凍結(jié)間或負(fù)荷波動(dòng)較大的冷卻設(shè)備宜采用蒸發(fā)量的56倍。第5. 3. 18條 重力供液方式的回汽系統(tǒng)屬下列情況之一

52、時(shí)，應(yīng)在氨壓縮機(jī)房增設(shè)氨液分離器（氨液分離器的汽體流速應(yīng)為 0.5米/秒）：一、兩層及兩層以上的庫房；二、設(shè)有兩個(gè)或兩個(gè)以上制冰地時(shí)；三、庫房的氨液分離器與氨壓縮機(jī)房的水平距離大于50米時(shí)。第5. 3. 19條 制冷裝置中的輔助設(shè)備，其潤滑油的排放應(yīng)通過集油器。第5. 3. 20條 制冷裝置中不凝性氣體的排放應(yīng)通過空氣分離器。第5. 3. 21條 氨壓縮機(jī)房的布置應(yīng)符合下列規(guī)定：一、機(jī)器間主要通道的寬度應(yīng)為 1. 5-2. 5米，非主要通道的寬度不應(yīng)小于0. 8米；二、設(shè)備間主要通道的寬度不應(yīng)小于 1. 5米。第5. 3. 22條 水泵和濾油設(shè)備不宜布置在機(jī)器間或設(shè)備間。第四節(jié) 安全保護(hù)和自動(dòng)

53、控制第5. 4. 1條 制冷設(shè)備應(yīng)設(shè)下列安全保護(hù)裝置：一、氨壓縮機(jī)應(yīng)設(shè)排氣壓力過高吸氣壓力過低油壓差不足和電動(dòng)機(jī)負(fù)荷超載等自動(dòng)停機(jī)的裝置；二、氨壓縮機(jī)和冷凝器應(yīng)設(shè)斷水報(bào)警裝置，蒸發(fā)式冷凝器應(yīng)增設(shè)風(fēng)機(jī)故障報(bào)警裝置；三、氨泵應(yīng)設(shè)斷液自動(dòng)停泵裝置；四、各種壓力容器應(yīng)設(shè)安全泄壓裝置；五、低壓循環(huán)桶、低壓貯氨器、氨液分離器和中間冷卻器應(yīng)設(shè)液位報(bào)警裝置。第5. 4. 2條 庫房宜設(shè)溫度自控、遙測裝置，溫度自動(dòng)記錄裝置。第5. 4. 3條 冷風(fēng)機(jī)宜設(shè)自動(dòng)除霜裝置，并應(yīng)有風(fēng)機(jī)故障報(bào)警裝置。第5. 4. 4條 氨壓縮機(jī)房宜設(shè)置專用的自動(dòng)控制室或操作值班室。第五節(jié)管道第5. 5. 1條 制冷裝置的管材宜采用 A1

54、0或A20炭素鋼無縫鋼管第5. 5. 2條 制冷管道系統(tǒng)應(yīng)采用氨專用閥門和配件，其公稱壓力不應(yīng)小于20公斤力/平方厘米，并不得有銅質(zhì)和鍍鋅、鍍錫的零配件,第5. 5. 3條 制冷裝置的壓力表應(yīng)采用氨專用壓力表，其量程不得小于工作壓力的1. 5倍，精度不低于2. 5級(jí)。用于低壓側(cè)的壓力表應(yīng) 采用真空壓力表。第5. 5. 4條 制冷管道管徑的選擇，其允許壓力降（4q）或允許流速（w）應(yīng)符合表5. 5. 41和表5. 5. 4 2的規(guī)定。制冷管道允許壓力降表5. 5. 4-1注：1 .回汽管或吸入管允許壓力降相當(dāng)于飽和溫度降低1C2 .排氣管允許壓力降相當(dāng)于飽和溫度降低0.5C制冷管道允許流速w表5. 5. 4-2注：高壓自流輸液管允許流速相當(dāng)于非滿管流重力流動(dòng)第5. 5. 5條 管道布置應(yīng)符合下列要求：一、各種管道的撓度不宜大于 1/3501二、管道直線段的長度不應(yīng)大于 100米；三、管道穿過建筑物的沉降縫時(shí)，應(yīng)采取相應(yīng)的措施；四、吸入總管應(yīng)坡向汽液分離裝置，或采取其他相應(yīng)的防止積液流向壓縮機(jī)的措施；五、排液桶、集油器和空氣分離器等的降壓管應(yīng)聯(lián)接在汽分離裝置的回汽入口以前，不應(yīng)直接連結(jié)壓縮機(jī)的吸入管上；六、融霜用熱氨管應(yīng)聯(lián)接在除油裝置以后，