2018年幼兒園食堂工作計劃范文

1、第1頁共5頁2018 年幼兒園食堂工作計劃范文一、指導思想以黨的十八大精神為指導， 以服務師生為宗旨， 進一步加強后勤 隊伍建設，提高服務質(zhì)量，提高管理水平，提高整體品位，努力使食堂 成為幼兒園工作中的一個靚窗口，讓教師安心，家長放心，幼兒歡心。二、工作設想（一）完善各類制度1、加強對職工的考核，將在廣泛征求職工意見的基礎(chǔ)上，完善考 核細則，突出獎勤，樹立正面典型，弘揚正氣。2、進一步強化出勤管理，點名又點時，杜絕遲到早退現(xiàn)象3、蔬菜購入采用多人組合法，買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分 人負責，互相督促，總務處實行全面監(jiān)督，園長統(tǒng)一審批。4、師生用餐保證菜的品種多樣化，力求菜的質(zhì)量營養(yǎng)化5、進行

2、成本核算，積極發(fā)揮膳管會的作用，不時調(diào)查食堂管理及 師生用餐情況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理（二）提高職工整體素質(zhì)1、組織職工學習食品衛(wèi)生培訓教材等材料，并適當組織外出 參加學習，提高職工衛(wèi)生意識2、分工力求細化，進一步明確崗位職責，崗位任務的完成情況與 考核掛鉤，提高職工崗位意識和服務意識3、創(chuàng)設競爭機制，在同一崗位，不同崗位間展開競爭，讓職工在 競爭中增強主人翁意識，并提高技術(shù)熟練度（三）革新工作流程在上學期試行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分飯按年級一條龍工作 的基礎(chǔ)上，適當作一些改進。（四）高度重視衛(wèi)生安全工作1、通過正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件，認真做好 農(nóng)藥殘留速檢和留樣工作。洗菜要

3、干凈，炒菜要把正火候，貯菜要生熟 分開，各類用具要分類擺放和使用2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到 一天一消毒 ，小餐具用 蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食間用紫外線燈消毒，消毒工 作有專人負責，并做好消毒記錄。3、防蠅設施已有紗窗，滅蠅燈。紗窗要關(guān)好，滅蠅燈設專人負責4、食堂工作人員均須持健康證和衛(wèi)生知識培訓合格證上崗，工作 期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個人衛(wèi)生，衛(wèi)生不符要求的不得上 崗，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干，保證每周一次大掃除5、食堂灶具等處均用電和柴油，要求職工規(guī)范操作，時刻注意用 電和燃油的安全6、加強食堂財產(chǎn)管理，貴重物品存放在庫房內(nèi)，物品進倉或出倉 均須登記入帳。三、食堂工作行事歷周次內(nèi)容1 分好工，明確有關(guān)制度和職責2膳管會成員會議下發(fā)考核制度討論稿，征求職工意見環(huán)境衛(wèi)生抽 查3 職工衛(wèi)生知識學習衛(wèi)生消毒抽查4 食堂安全工作檢查工作流程跟蹤調(diào)查5 餐具存放情況抽查6 考核制度定稿7 職工個人衛(wèi)生 （ 含穿戴工作衣帽等 ） 檢查環(huán)境衛(wèi)生抽查8 師生用餐情況調(diào)查9 防蠅設施檢查10職工衛(wèi)生知識學習11衛(wèi)生消毒抽查14環(huán)境衛(wèi)生抽查15 膳管會成員會