中式快餐的花樣促銷策略

1、中式快餐的花樣促銷策略每一種餐飲模式都有比較明確和固定的消費(fèi)群體，抓住目標(biāo)消費(fèi)群體，重拳出擊，就能獲得意想不到的收獲。真功夫得名于2004年。2006年6月，中國烹飪協(xié)會評選出“2005年度中國快餐企業(yè)20強(qiáng)”，真功夫排名第六位，居本土快餐品牌第一;2006年10月，真功夫當(dāng)選中國快餐十佳品牌企業(yè);2007年8月，真功夫榮獲“品牌中國金譜獎中國餐飲行業(yè)年度十佳品牌”獎項;2009年，真功夫開出150家新店，全國直營店達(dá)到464家;2010年，真功夫更是一舉打進(jìn)上海世博園，顯示了強(qiáng)大的品牌影響力。為什么在競爭日益激烈的餐飲市場，真功夫會快速崛起?真功夫又是靠什么策略在擴(kuò)張的同時成功實(shí)現(xiàn)促銷的?創(chuàng)

2、意促銷促銷方式有許多種，尤其是在經(jīng)濟(jì)形勢不好時，更需要技巧。除了簡單降價之外，還有沒有更好的辦法，既能吸引更多的消費(fèi)者，又不損害自己的利益?推出時尚理念真功夫在2008年3月18日到4 月28日期間，舉辦了“套餐拼拼樂”活動。為了能吸引更多消費(fèi)者，達(dá)到更好的傳播效果，這次活動起了個很好玩的名字“愛拼才會贏”、“我跟你拼了”。真功夫推出一系列“拼拼樂券”，不僅推出優(yōu)惠套餐，而且如果兩位以上顧客同時使用各自的活動券，還能進(jìn)一步享受優(yōu)惠，真功夫?qū)①浰筒煌男∈撑洳恕Ｆ达埖娜嗽蕉?，得到的?shí)惠越大。其實(shí)，真功夫每個月都會有新品推出，相應(yīng)的促銷活動也一直在舉辦，公司2009年度營銷活動的主題就是提供給顧客

3、更多物超所值的選擇，“套餐拼拼樂”活動正是在這個大主題下的一次嘗試?！捌础钡母拍罟烙嫊r下的年輕人都不陌生，“節(jié)約、時尚、快樂、共贏”，已經(jīng)成了這些“拼客”共同的追求，很多地方甚至出現(xiàn)了“拼飯網(wǎng)”，精明理財之外，還能順便交友，廣受年輕白領(lǐng)的歡迎，所以，真功夫“我跟你拼了”的活動，吸引了很多消費(fèi)者，尤其是年輕白領(lǐng)，拼券的回收率比一般的推廣活動高出許多，獲得更多消費(fèi)者的認(rèn)同和好感。而那些沒有拼飯習(xí)慣的顧客，憑優(yōu)惠券依然可以享受折扣，消費(fèi)心理得到滿足，因而，活動最終收到了遠(yuǎn)超預(yù)期的效果。利用傳統(tǒng)媒體真功夫作為一個快餐品牌，優(yōu)勢在于中式餐飲的“營養(yǎng)美味”。雖然同樣是快餐，卻為追求時尚健康的消費(fèi)者所認(rèn)可。

4、在推出諸如桂圓乳鴿湯等新品時，其促銷活動在突出價格優(yōu)惠的情況下，還著重宣傳這款菜品的營養(yǎng)價值。真功夫主要通過夾報的形式來廣泛派發(fā)優(yōu)惠券。除了選擇白領(lǐng)頻繁的接觸點(diǎn)，還在地鐵站、地鐵車身、公交車站、網(wǎng)站等發(fā)布廣告。雖然真功夫網(wǎng)站上也提供電子優(yōu)惠券，下載的人卻不是很多，所以，真功夫十分注重在傳統(tǒng)媒體的運(yùn)用上花心思，使推廣活動取得更好的效果。真功夫的活動推廣，雖然優(yōu)惠量大，但因?yàn)樾麄鞯轿?，贏得了消費(fèi)者更多的光顧，核算起來，收益并不會減少。更重要的是，參與活動的消費(fèi)者普遍反應(yīng)良好，真正感受到了真功夫的物超所值，加深了他們對品牌的認(rèn)識，提高了品牌的美譽(yù)度，這對品牌的長遠(yuǎn)發(fā)展來說相當(dāng)重要。精準(zhǔn)營銷每一種餐飲

5、模式其實(shí)都有比較明確和固定的消費(fèi)群體，抓住目標(biāo)消費(fèi)群體重拳出擊，就能獲得意想不到的收獲。抓住目標(biāo)群體的心2009年“五一”小黃金周剛結(jié)束，端午小長假接踵而至，各快餐品牌紛紛亮出促銷利器，把握假日商機(jī)。5月27日，真功夫啟動了針對白領(lǐng)、上班一族的“上班吃飯這點(diǎn)事”推廣活動，并通過餐廳、騰訊等廣派同一主題的“真惠卡”、優(yōu)惠券。真功夫營銷總監(jiān)張帆表示，“上班吃飯這點(diǎn)事”活動的發(fā)起，源于他們在調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，中式快餐主打的消費(fèi)群體白領(lǐng)上班一族，每天都在為吃飯發(fā)愁：吃還是不吃?吃什么?上哪兒吃?于是，真功夫投其所好，供其所需，趁機(jī)推出“上班吃飯這點(diǎn)事”活動，一時激起了上班族們強(qiáng)烈的共鳴，輕易就籠絡(luò)了一大批白

6、領(lǐng)上班族，并得到了市場的認(rèn)同。吸引目標(biāo)群體的眼球在“上班吃飯這點(diǎn)事”宣傳活動中，真功夫極盡所能，奉獻(xiàn)了最潮的語言、最強(qiáng)烈的視覺沖擊。他們截取了一些生活片段，詼諧、幽默地展現(xiàn)在“上班吃飯這點(diǎn)事”廣告創(chuàng)意中。如“三打白骨精”(三餐飯打倒白領(lǐng)、骨干、精英)、“上班日當(dāng)午，汗滴大馬路;誰知盤中餐，頓頓皆辛苦”等，可謂直擊種種白領(lǐng)上班吃飯的“辛酸”。對中式快餐來說，像這類極具渲染力的廣告營銷的確不常見，或者說沒有形成這么大規(guī)模。真功夫作為一個全國性的快餐連鎖品牌，從頭到尾把自己定位是一個消費(fèi)品牌，不斷讓顧客保持新鮮度，不斷讓顧客覺得這個品牌有新東西出來，有活力。實(shí)際上，以前真功夫在營銷上用米飯對抗?jié)h堡的

7、策略，已經(jīng)非常清晰地在顧客心中勾勒出自己的定位。拴住目標(biāo)群體的胃在吸引眼球的同時，真功夫也不忘在終端大搞促銷。據(jù)悉，“上班吃飯這點(diǎn)事”活動所推出的“真惠卡”、優(yōu)惠券，組合了多款白領(lǐng)青睞有加的套餐。其中，包括真功夫招牌飯香汁排骨飯、冬菇雞腿肉飯、臺灣鹵肉飯、鼎香肥牛飯4款主餐產(chǎn)品，它們可任意搭配香濃豆?jié){或香滑蒸蛋一份，只需17元，優(yōu)惠幅度可達(dá)23;如再加3元，即可把豆?jié){或蒸蛋換為原盅菜干豬骨湯，也很超值。此外，真功夫還首次與騰訊展開合作。5月27日到6月25日，只要登錄騰訊會員網(wǎng)，進(jìn)入“上班吃飯這點(diǎn)事”活動專區(qū)，就可以打印真惠卡的試用券，憑試用券可到真功夫餐廳領(lǐng)取“真惠卡”，或直接打印優(yōu)惠券。參

8、與網(wǎng)友還有機(jī)會獲得qq公仔、綠鉆、黃鉆、真功夫貴賓券等禮品。國際營銷要想打造全球品牌，在占據(jù)了足夠的國內(nèi)市場后，就要開始制定更長遠(yuǎn)的國際營銷計劃，把品牌推向世界。2010年3月，上海世博會園區(qū)第三批餐飲服務(wù)供應(yīng)商名單正式公布，真功夫成為唯一一家入選的廣東餐飲企業(yè)。10月31日，歷經(jīng)184天的上海世博會落下帷幕。世博會帶來的餐飲收益約20.46億元，超出此前主辦方預(yù)測的餐飲消費(fèi)總額18億元，來自各餐飲供應(yīng)商的數(shù)據(jù)也是一片利好。據(jù)真功夫華東市場總經(jīng)理陳航透露，世博會開園期間，真功夫日銷售額高開高走，創(chuàng)造了單天單店接待顧客流量突破20萬人次的最高紀(jì)錄。由于園區(qū)餐廳營業(yè)時間僅184天，前期投入?yún)s并不少于普通餐廳，再加上園區(qū)的商鋪?zhàn)赓U、整體運(yùn)營成本等都要高于園區(qū)外，此前曾有商家表示世博園內(nèi)餐飲并不賺錢。對此，陳航表示，真功夫兩家園區(qū)餐廳的收益都非常好，更重要