迷迭香分析報告

1、迷迭香行業(yè)可行分析報告第一章 迷迭香及各領(lǐng)域應(yīng)用一、迷迭香（rosmarinus officinalis l。）迷迭香（rosmarinus officinalis linn. ）為雙子葉植物(dicotyledoneae)唇形科(labiatae)野芝麻亞科（lamioideae）迷迭香族（ rosmarineae）迷迭香屬（rosmarinus)植物。英文名:rosemary。多年生常綠亞灌木，植物學(xué)名的種加詞是由兩個拉丁文“ros”和“marinus”演變來的，意為“海洋之露”，在歐洲，迷迭香被廣植于教堂的四周，教徒將它視為神圣的供品，因此迷迭香又被稱為：“圣母瑪麗亞玫瑰”。原產(chǎn)于地中海

2、盆地，西班牙西北部及葡萄牙。葉狹長、針狀、革質(zhì)、暗綠色、葉緣反卷。莖方型，小花由葉腋著生為總狀花序，花色有藍、淡藍、紫、粉紅及白色等，花期124月，球型堅果，卵圓或倒卵形，種子細小，黃褐色。莖、葉、花香氣濃烈，有提神醒腦、增強記憶力、促進血液循環(huán)的功效，對神經(jīng)、消化及呼吸系統(tǒng)疾病均有治療作用。迷迭香是歐洲古老而傳統(tǒng)的園藝觀賞植物，香料和食品添加劑作物。古希臘和羅馬人把迷迭香視為再生的象征和神圣的植物，認為它能使生者安定、死者平和。因此他們以迷迭香枝條獻祭神祇，獻給愛人代表愛的關(guān)懷，用迷迭香做成焚香以驅(qū)離惡靈；歐洲在爆發(fā)流行病時，常在醫(yī)院焚燒以殺菌和凈化空氣；摩爾人認為迷迭香能驅(qū)趕害蟲，因此在果

3、園周圍大量栽種迷迭香。1997年,在中央有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)注下，作為世界最具有發(fā)展前景的天然抗氧化劑原料的迷迭香植物，作為確保我國食品安全戰(zhàn)略的項目經(jīng)中國科學(xué)院從國外引進，并栽培成功。二、迷迭香在各領(lǐng)域的應(yīng)用：（一）迷迭香抗氧化劑的作用化學(xué)合成抗氧劑作為食品添加劑，是世界在20世紀及之前的普遍選擇。由于化學(xué)合成抗氧化劑對人體肝、脾、肺等器官均有較大的毒、副作用，在二十世紀中期，曾造成影響較大的中毒事件，世界衛(wèi)生組織（fao/who）、歐共體兒童保護組織（hacsg）、英國生物工業(yè)協(xié)會（bibra）等一些機構(gòu)和組織對化學(xué)合成抗氧化劑的安全性問題進行了廣泛的研究。研究表明，化學(xué)合成抗氧化劑對人體肝、脾、

4、肺等器官均有較大的毒、副作用。一直延續(xù)到2010年的麥當(dāng)勞“麥樂雞事件”就是使用化學(xué)合成抗氧化劑導(dǎo)致食品安全問題的延續(xù)。但由于世界性市場大流通的需要,人們一時找不到?jīng)]有毒副作用的抗氧化劑來取代它們，為此，各國相關(guān)機構(gòu)對現(xiàn)行抗氧化劑進行了嚴格、細致的毒理學(xué)研究和評價，制定了詳細的使用標準，來減少化學(xué)合成抗氧化劑對人的毒副作用。但世界各國及相關(guān)機構(gòu)，出于對人類健康的關(guān)注，均希望找到一種對人類沒有毒副作用的天然抗氧化劑來確保食品安全。從植物中提取的天然植物成分，由于其安全、無毒或基本無毒，受到了人們的廣泛歡迎，成為研究開發(fā)的熱點。從20世紀以來，國外相繼研究開發(fā)了從茶葉、山崳菜、西紅柿、葡萄籽、甘草

5、、烤煙及迷迭香等植物中提取對人體無毒害的天然抗氧化劑。這一發(fā)現(xiàn)也導(dǎo)致目前北歐國家禁止使用化學(xué)合成抗氧化劑，發(fā)達國家-歐盟、美國、日本等嚴格限制使用對人體有毒、副作用的化學(xué)合成抗氧化劑，而尋求并鼓勵推廣天然抗氧化劑，同時還限制或禁止使用了化學(xué)合成抗氧化劑的食品進口。研究發(fā)現(xiàn)，在眾多的天然抗氧化劑中，迷迭香天然抗氧化劑，不僅具有很好的抗氧化性，而且對人體還有很好的保健作用，更難得目前只有迷迭香天然抗氧化劑具有高效、穩(wěn)定、耐高溫的特點，這一發(fā)現(xiàn)，推動了世界各國對迷迭香天然抗氧化劑的研究開發(fā)。迷迭香抗氧化劑成為世界發(fā)達國家競相開發(fā)的目標。在此背景下，黨和國家領(lǐng)導(dǎo)從食品安全的戰(zhàn)略出發(fā)，由中國科學(xué)院于二十

6、世紀八十年代末，從美國引進并在全國試驗種植迷迭香。1997年迷迭香抗氧化劑被列為我國抗氧化劑增補品種，2009年被正式列為抗氧化劑（04.017），使用范圍：植物油脂，動物油脂，預(yù)制、鹵、熏、燒、烤、油炸肉類，西式火腿，油炸食品等。最大用量（g/kg）：0.3-0.7。 迷迭香天然抗氧化劑的主要成分為迷迭香酸，迷迭香酚，鼠尾草酸，鼠尾草酚，迷迭香雙醛和迷迭香二酚等。它是一種天然、高效、無毒的抗氧化劑，抗氧化性能高于人工合成的抗氧化劑-丁基甲基苯酚（bha，butylated hydroxyanisol）和丁基對苯酚(bht, butylated hydroxytolune)，我國目前食品飲料等

7、行業(yè)一直使用化學(xué)合成抗氧化劑，如丁基羥基苯甲醚(bha)、二丁基羥基甲苯(bht)、沒食子酸丙酯(pg)和叔丁基對苯二酚(tbhq)等，是其效能的2-6倍。而且其結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，耐高溫，在190-240的高溫條件下均不易分解。（二）迷迭香在食品領(lǐng)域中的應(yīng)用 迷迭香本身是一種歷史悠久的香料植物，因氣味芳香，故可利用它的葉或木質(zhì)部外的整個植株在采后迅速干燥、磨粉，而后按一定比例添加到食品當(dāng)中進行烹飪。其可在腌肉、烤雞、煮湯時用于調(diào)味，添加了該種香料的食品風(fēng)味獨特，廣受歡迎。在有些歐洲國家，人們甚至將新鮮的迷迭香直接用于烹飪。迷迭香精油同樣是傳統(tǒng)香料之一，采用蒸餾工藝制得，具有迷迭香特有的清涼提神氣味，兼

8、有一定的抗氧化功能?？蓱?yīng)用于軟飲料、調(diào)味品、肉類、焙烤制品等當(dāng)中。添加了迷迭香精油的食品香氣怡人，味美可口。迷迭香提取物則可分為脂溶性(抗氧化劑)和水溶性(抗氧化劑及防腐劑)兩種，有效成分前者主要為鼠尾草酸，后者主要為迷迭香酸。脂溶性抗氧化劑主要應(yīng)用于油脂、乳制品、富油食品、糖果、烘焙等食品當(dāng)中。其作用在于防止油脂氧化變質(zhì)及食品氧化變色。因熱穩(wěn)定性極好，可耐190至240高溫，故在烘焙食品、油炸食品等加工工藝中需要較高溫度或需要高溫滅菌的食品中具有極強的適用性。水溶性抗氧化劑可廣泛運用于各類飲料、水產(chǎn)品、天然水溶色素當(dāng)中，該產(chǎn)品同樣具有極強的抗氧化能力，并能夠耐受100以上高溫。其主要成分迷迭

9、香酸，兼具抗氧化與防腐抗菌功效。由于迷迭香提取物能清除人體自由基，猝滅單重態(tài)氧，維護人體正常生理機能，因此長期食用含有迷迭香提取物的食品，對人體十分有益。尤其在近些年，隨著生活水平的提高，人們對綠色食品愈來愈青睞，有毒副作用的人工合成抗氧化劑因?qū)θ梭w肝腎有著不可逆轉(zhuǎn)的傷害，正在被天然抗氧化劑逐步取代。目前，在日本、美國等發(fā)達國家已限量或禁止使用對人體有害的人工合成抗氧化劑。純天然的迷迭香抗氧化劑以其穩(wěn)定性好、耐熱性佳、高效廣譜、添加量少且不會影響到顏色要求很高的食物色澤等特性在茶多酚、ve、等同類產(chǎn)品中獨占鰲頭。（三）迷迭香在化妝品領(lǐng)域中的應(yīng)用 迷迭香提取物在化妝品領(lǐng)域同樣有著不可限量的用途。

10、它以優(yōu)越的抗氧化性能以及純天然、對人體無毒副作用等優(yōu)勢，在崇尚綠色的今天得到了人們的高度重視。國際上迷迭香已有多項化妝品專利，迷迭香提取物早已被人們廣泛用于護膚品、洗發(fā)水、香水等之中。迷迭香提取物具有收斂性，可緊實肌膚。用于化妝品可促進皮膚的血液循環(huán)，強化血管收縮及擴張。它還能清除人體自由基及抑制性蛋白的降解，從而能夠保持肌膚的彈性和光澤。因其具有修復(fù)、強力保濕功能及易被吸收的優(yōu)勢，還可改善皮膚干燥、粗糙、脫皮等問題。此外，因迷迭香提取物中所含的有效成分迷迭香酸能抑制透明質(zhì)酸酶的活性，保持透明質(zhì)酸在表皮細胞長時間存在，因此有助于阻止入侵的微生物及毒性物質(zhì)在表皮內(nèi)擴散。迷迭香的該種特性可起到抗感

11、染，增強皮膚對外界陽光、溫濕度變化等刺激的抵抗力等作用，故其也可用于防曬霜、隔離霜等產(chǎn)品，可保護敏感，纖弱皮膚免受紫外線、電腦輻射等傷害。綜上所述，迷迭香提取物是化妝品中的優(yōu)良添加劑。該產(chǎn)品用于化妝品可起到去色斑、抗氧化、增加皮膚彈性、延緩衰老等作用。功效可與風(fēng)靡一時的sod（超氧化物歧化酶）相媲美，且克服了sod等酶類物質(zhì)化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定的弱點。迷迭香所具有的刺激功能，還可促進頭皮血液循環(huán)，改善掉發(fā)現(xiàn)象，降低頭皮屑的發(fā)生及刺激毛發(fā)生長，潤澤發(fā)絲，因此也被用于洗發(fā)及護發(fā)用品之中。迷迭香精油因其氣味芬芳，有強勁的穿透力，而常被用于制造香水。同時它還可在薰香、按摩、泡浴中使用并可以添加到沐浴露當(dāng)中。

12、在基礎(chǔ)油中加入適量精油，輕柔按摩身體肥胖部位，可收斂、堅實肌膚，改善體形。沐浴、薰香時在浴水或薰香液中滴入適量的迷迭香精油，并配合按摩，在促進血液循環(huán)，改善膚質(zhì)的同時還能使人舒緩緊張情緒，振奮精神。（四）迷迭香在醫(yī)藥、保健品領(lǐng)域中的應(yīng)用迷迭香有很高的藥用及保健價值，雖有些作用尚須學(xué)術(shù)證實，但一直以來它的功效廣為人們所認同。傳統(tǒng)中醫(yī)藥認為，迷迭香性溫味辛，具有芳香健胃、鎮(zhèn)靜安神等功效，常用于治療各種頭痛、神經(jīng)衰弱等。在身體疲勞時用迷迭香泡茶可幫助血液循環(huán)，改善緊張、滯悶的情緒，使人精力充沛，活力再現(xiàn)。迷迭香茶還有助于緩和胃部癥狀及消化道問題，能解膩止嘔，促進消化，消除脹氣和胃痛，尤其在吃完油膩食

13、物后飲用效果顯著。用迷迭香泡浴還可舒緩風(fēng)濕病以及肌肉過度使用的酸痛。迷迭香具有調(diào)經(jīng)效果。它利尿的屬性，有助于排除經(jīng)期時造成的水分滯留癥狀，消除充血及腫脹，舒緩經(jīng)期不適。并可用于治療更年期婦女神經(jīng)及激素紊亂所導(dǎo)致的月經(jīng)過少、停經(jīng)。但由于它能通經(jīng)，應(yīng)避免在懷孕期間使用。另外，迷迭香還能夠調(diào)節(jié)血壓，降低毛細血管的滲透性使低血壓恢復(fù)正常（但它高度的刺激性不適合高血壓及癲癇病者使用）。迷迭香具有很強的防腐抗菌作用，對大腸桿菌、霍亂弧菌等具有較強的抑制殺滅作用。法國的醫(yī)院總在流行病爆發(fā)時，焚燒迷迭香以凈化空氣，杜絕病菌污染。摩爾人還曾利用迷迭香的抗菌性在果園內(nèi)大量栽種迷迭香以驅(qū)走蟲害。有文獻顯示，德國已經(jīng)

14、用迷迭香提取物制成抗菌消炎、解毒、鎮(zhèn)痛的藥物投放市場。迷迭香防腐抗菌功能對肺也有幫助，可改善感冒、慢性支氣管。好幾個世紀以來，迷迭香就是象征記憶的藥草，它能活化腦細胞，使腦部及中樞神經(jīng)充滿活力，讓頭腦清楚，增強記憶力。它增強記憶的聲譽并非浪得虛名。迷迭香含有乙醯膽堿抑制劑。（這種物質(zhì)可阻止乙醯膽堿-影響心智功能的一種神經(jīng)傳遞質(zhì)-遭到分解。）乙醯膽堿的含量低與正常老化引起的記憶力退化和老年癡呆癥都有關(guān)系。目前有研究人員正以老年癡呆癥患者為對象，試圖確定是否將迷迭香油加入浴水中或直接涂在皮膚上可減緩、甚至中止此疾惡化的腳步。在醫(yī)學(xué)上，迷迭香萃取物的抗氧化性能還可避免dna受氧化破壞，降低癌癥的發(fā)生

15、。曾有研究人員用老鼠做過實驗，證明迷迭香能使身上有強力致癌物的老鼠大大降低癌癥的罹患率。研究人員給部分用于實驗的老鼠食用含百分之一迷迭香的食物，為期兩周，之后給所有老鼠施打某種已知的致癌物（該種致癌物會附著在乳房細胞上，破壞dna，引發(fā)癌癥）。當(dāng)將食用過迷迭香的老鼠與未食用迷迭香的老鼠作比較時，發(fā)現(xiàn)這些致癌化學(xué)物質(zhì)較不易附著在前者的乳房細胞上，這意味著迷迭香可抑制早期腫瘤的形成。這些年來，國內(nèi)外的研究證明，迷迭香還有許多其它醫(yī)藥及保健功能。比如迷迭香油在醫(yī)藥用品上還可用作消腫膏、發(fā)散劑的調(diào)香；迷迭香酸對腎小球腎炎有抑制作用。它在人體內(nèi)可通過纖維溶解和抗氧化活性來抑制系膜細胞的增殖和腎小球基質(zhì)的

16、積聚；它也是珍貴的強心劑和心臟的刺激劑，可用于改善心悸亢進等心臟神經(jīng)障礙；它還能改善肝臟充血現(xiàn)象，減輕肝炎和肝硬化，可適用于各種肝病患者的輔助療法。作為新一代的天然抗氧化劑及天然防腐劑，迷迭香提取物因其抗氧性強、耐熱性佳、穩(wěn)定性好、延緩衰老及高效廣譜的功效在食品、化妝品、醫(yī)藥及保健品領(lǐng)域都有著極大的開發(fā)潛力。它不僅以純天然的優(yōu)勢使得具有毒副作用的人工合成抗氧化劑相形見絀，而且它的各項性能指標都遠遠超出了其它同類天然產(chǎn)品，實為天然防腐抗菌、抗氧化產(chǎn)品中的精明之選。第二章市 場 分 析一、項目產(chǎn)品市場概況與需求情況及競爭優(yōu)勢從20世紀80年代至今，以天然食品抗氧化劑的發(fā)展最為迅速，開發(fā)前景十分廣闊

17、。由于迷迭香天然抗氧化劑開發(fā)較晚，產(chǎn)量有限，開發(fā)較早的美國、日本迷迭香天然抗氧化劑產(chǎn)品數(shù)量有限，僅能滿足美、日、歐洲少部分工業(yè)食品添加抗氧化劑的要求。因此，時至今日，除北歐外，我國及世界含歐美在內(nèi)的多數(shù)國家，在油脂、食品和富油食品中仍不得不限量使用有對人體有較大毒副作用的化學(xué)合成抗氧化劑。2010年從美國波及世界的麥當(dāng)勞“麥樂雞”事件，就是列證。據(jù)美國商業(yè)部的年度報告分析：二十世紀七十年代年均世界油脂抗氧化劑貿(mào)易額為7500萬美元，八十年代達2.3億美元，2000年達3.8億美元，貿(mào)易量逐年大幅度提高。作為人工合成抗氧化劑的替代產(chǎn)品，據(jù)有關(guān)資料顯示，目前迷迭香抗氧化劑的世界貿(mào)易量僅0.81萬噸

18、，供求相差甚遠。據(jù)我國市場調(diào)查表明，罐頭、肉類制品，方便面和油炸食品等方面預(yù)計全國約需天然抗氧化劑30004000噸左右。在國外，由于受勞動力成本和原料的限制，歐美和日本其天然抗氧化劑產(chǎn)品數(shù)量有限，僅能滿足其少部分商品添加抗氧化劑的需求，市場缺口很大。中國食用油人均使用量已經(jīng)達到25公斤。據(jù)中國國家糧油信息中心專家預(yù)計到2020年我國食用植物油消費量將由2008年的2400萬噸左右增加到2900萬噸左右，增長20.8%。2009年我國植物油產(chǎn)量為3280萬噸，其中以大豆油、棕櫚油和菜籽油為主的產(chǎn)量達1888.0萬噸，占食用植物油總產(chǎn)量的82.3%，其中大豆油產(chǎn)量為1243.5萬噸，占總產(chǎn)量的5

19、4.2%；棕櫚油產(chǎn)量為 368.5萬噸，占總產(chǎn)量的16.1%；菜籽油產(chǎn)量為276萬噸，占總產(chǎn)量的12%。按每噸需要迷迭香抗氧化劑0.7公斤計，一年就需要迷迭香抗氧化劑2.296萬噸。還不要說僅2009年我國凈進口油脂油料折油總計2036.3萬噸，占我國植物油總產(chǎn)量的62.1%，而且每年都在遞增，這一部分也需要迷迭香抗氧化劑。同時，國際油脂行業(yè)也有巨大的國際市場需求。我們在馬來西亞進行過調(diào)查，馬來西亞僅棕櫚油年產(chǎn)量在2000萬噸左右，我們曾經(jīng)在他們的棕櫚油里進行過試驗，效果很好，如果進入馬來西亞棕櫚油市場，大約年需求量在14萬噸。同時印度尼西亞棕櫚油年產(chǎn)量在2,300萬噸左右，也有巨大的迷迭香天

20、然抗氧化劑市場需求。我們在韓國、泰國等國都進行過試驗性推廣，反映均好，市場拓展空間巨大。僅最近與公司聯(lián)絡(luò)希望提供他們迷迭香抗氧化劑的一家法國公司，一年就需迷迭香抗氧化劑45噸。也可映襯出歐洲抗氧化劑的巨大市場需求。（一）迷迭香水溶性抗氧化劑的市場需求飲料是一個與百姓生活密切相關(guān)的產(chǎn)業(yè)，隨著人民物質(zhì)文化生活的提高，對飲料的需求也日益增大，飲料行業(yè)成為受到市場關(guān)注和成長極快的產(chǎn)業(yè)。2010年我國飲料產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)量達6,800萬噸。其中碳酸飲料占18%，包裝飲用水占36%，果蔬汁飲料占14%，茶飲料占15%，蛋白質(zhì)飲料占6%，其它占11%。而且從本世紀以來，每年都以3040%的速度增長。這也是一個巨大的

21、迷迭香水溶性抗氧化劑市場。除去包裝飲用水外，其它飲料都必須添加抗氧化劑，按每噸飲料添加0.7公斤計，需要迷迭香水溶性抗氧化劑3萬多噸。（二）迷迭香精油的市場需求迷迭香抗氧化劑前產(chǎn)品-迷迭香精油，目前世界貿(mào)易量為500800噸，我國香料工業(yè)所需迷迭香精油，仍大部份依靠進口。預(yù)計全國每年需用量為2030噸左右。此外產(chǎn)品還可爭取出口創(chuàng)匯。（三）迷迭香天然抗氧化劑的目標市場迷迭香天然抗氧化劑的目標市場主要是食品行業(yè)和藥品行業(yè)。食品行業(yè)中主要針對的油脂廠和食品加工廠，為其提供天然抗氧化劑。目前國內(nèi)國際油脂廠和食品加工廠所使用的抗氧化劑一般為化學(xué)合成抗氧化劑tbhq、bht和bha，由于這三種物質(zhì)均具有一

22、定的毒性，國家對這三種食品添加劑的使用量都有嚴格的限制。作為食品添加劑，由于迷迭香抗氧化劑是純天然產(chǎn)品，對人無毒無害，在很多國家對這種抗氧化劑沒有嚴格的用量限制。2009年我國植物油產(chǎn)量為3280萬噸，按每噸需要迷迭香抗氧化劑0.7公斤計，一年就需要迷迭香抗氧化劑2.296萬噸。如果按本項目完成后建設(shè)規(guī)模年產(chǎn)360噸迷迭香天然抗氧化劑算，需要建設(shè)64個這類的工廠才能僅僅滿足我們國內(nèi)油脂廠的需求。中國食用油基本情況，人均使用量已經(jīng)達到25公斤。據(jù)中國國家糧油信息中心專家預(yù)計到2020年我國食用植物油消費量將由2008年的2400萬噸左右增加到2900萬噸左右，增長20.8%。另外，據(jù)我國市場調(diào)查

23、表明，罐頭、肉類制品，方便面和油炸食品等方面預(yù)計全國約需天然抗氧化劑30004000噸左右，而且呈不斷增加的趨勢。2006年，由美國引發(fā)，從美國波及全世界的肯德基、麥當(dāng)勞以及必勝客的母公司百勝連鎖餐飲集團等陸續(xù)停止使用含有反式脂肪酸的煎炸食用油，全部改用大豆油烹調(diào)，這又給天然抗氧化劑提供了更大的市場空間。本年也是由美國引發(fā)的麥當(dāng)勞麥樂雞事件，使全世界都知道，我們現(xiàn)在使用的一些化學(xué)合成抗氧化劑對人體有毒、副作用，存在健康威脅。也進一步加速并拓展了全世界淘汰對人體有毒、副作用的化學(xué)合成抗氧化劑，使用迷迭香天然抗氧化劑的市場空間。在迷迭香天然抗氧化劑的市場方面，現(xiàn)在全世界都處于有巨大需求空間，但沒有

24、產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)及供應(yīng)的狀況。歐洲迷迭香天然抗氧化劑原來有市場，也有生產(chǎn)及供應(yīng)商。但由于人工成本超過了迷迭香抗氧化劑價值增長的速度，因此迷迭香天然抗氧化劑生產(chǎn)處于萎縮狀態(tài)。相關(guān)生產(chǎn)、供應(yīng)商均到中國等發(fā)展中國家尋找拓展空間。我國有十多家迷迭香生產(chǎn)企業(yè)，但由于有的受原料影響、有的受技術(shù)制約，有的由于設(shè)備、工藝問題，所以均沒有哪家形成產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。本項目雖然屬于“后進晚輩”，但由于一是天時地利處于中國最適宜迷迭香種植生長的滇中高原；二是自主創(chuàng)新了國家技術(shù)發(fā)明專利，并完成了預(yù)產(chǎn)業(yè)化研究，進入產(chǎn)業(yè)化階段。三是初步拓展了市場，目前我們與國內(nèi)外一些迷迭香抗氧化劑需求大戶均建立了關(guān)系，為產(chǎn)業(yè)化進入市場作了先期準備。二

25、、 競爭優(yōu)勢分析（一）項目產(chǎn)品的主要競爭者迷迭香天然抗氧化劑國外在上個世紀80年代就進入研發(fā)高峰期。由于是各國競相開發(fā)的新產(chǎn)品，各國的生產(chǎn)技術(shù)均高度保密，因此報道不多。英國、法國、德國、西班牙、意大利和瑞士, 在迷迭香的科研、標準、種植、加工、利用和貿(mào)易方面都有涉足。英國rosemary cole 博士篩選出了富含抗氧化活性成分的迷迭香植物, 提高了迷迭香市場附加值。法國naturex 公司，每天處理迷迭香原料達1520 噸。西班牙從事迷迭香精油和提取物生產(chǎn)的公司，如bordas公司、gruponatra公司、monteloeder、furesa公司都打造了自己的品牌。日本的道賀株式會社、美國

26、hauser公司、加拿大ecom公司，也生產(chǎn)和銷售迷迭香抗氧化劑，其產(chǎn)品名稱為nr3401。但近年來，這些國家由于迷迭香種植成本及勞動力成本高，導(dǎo)致綜合生產(chǎn)成本高，銷售價格高。目前處于逐步萎縮，向我國等種植成本和勞動力成本低的國家轉(zhuǎn)移。我國對迷迭香提取物的研究開展得較晚，迷迭香天然抗氧化劑提取，現(xiàn)在國內(nèi)有10多家：北京濟方生物技術(shù)開發(fā)有限責(zé)任公司、海南舒普生物科技有限公司、貴州紅星發(fā)展都勻綠友有限責(zé)任公司、云南玉溪自強綠健生物工程有限公司，廣西百色華桂生物工程有限公司、海南和寶生物科技有限公司、海南迷迭香生物工程有限公司、海南萬恒生物工程有限公司、廣西百色市天星科技有限公司、湖南金漢生物醫(yī)藥技

27、術(shù)有限公司、深圳市偉泰生物科技有限公司等，這些公司有的受原料影響、有的受技術(shù)制約，有的由于設(shè)備、工藝問題，所以均沒有哪家形成產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，尚未形成規(guī)模效應(yīng)，產(chǎn)品無論產(chǎn)量和質(zhì)量均遠不能滿足市場需求。到目前為止，國內(nèi)迷迭香脂溶性抗氧化劑最高含量只能達到鼠尾草酸（hplc）70%，（北京濟方生物技術(shù)開發(fā)有限責(zé)任公司和海南舒普生物科技有限公司）其它大多在鼠尾草酸（hplc）20%。而北京濟方生物技術(shù)開發(fā)有限責(zé)任公司和海南舒普生物科技有限公司均沒有迷迭香原料供應(yīng)，他們甚至到國外購買迷迭香原料，因此導(dǎo)致原料成本高。（二）項目產(chǎn)品技術(shù)性能比較優(yōu)勢 上述國內(nèi)廠家使用技術(shù)各不相同，但除海南舒普生物科技有限公司是使

28、用超臨界co2萃取( scfe) 法外，其它廠家都是使用常規(guī)溶劑萃取法。而且這些廠家均是先用蒸餾法提取迷迭香精油，然后干燥提取精油后的迷迭香枝葉，再進行溶劑萃取，這樣一來，導(dǎo)致迷迭香抗氧化物質(zhì)的轉(zhuǎn)化和流失，因此很難得到高含量抗氧化劑。一般能夠達到（hplc）20% 就很不錯。本項目使用的方法是應(yīng)用國家技術(shù)發(fā)明專利的“超聲波輔助提取迷迭香抗氧化劑的生產(chǎn)技術(shù)”，一次提取迷迭香抗氧化劑含量可達到（hplc）50%以上，而且節(jié)約1/3以上的溶劑，節(jié)約1/2左右的提取時間。因此生產(chǎn)成本就大大降低。技術(shù)性能優(yōu)勢較強。（三）項目產(chǎn)品其他市場競爭優(yōu)勢由于本項目技術(shù)優(yōu)勢明顯，因此公司在市場營銷上一方面是緊緊抓住

29、高端客戶，堅持“人無我有”，重點生產(chǎn)高含量迷迭香脂溶性抗氧化劑生產(chǎn)鼠尾草酸含量（hplc）35%以上；迷迭香水溶性抗氧化劑迷迭香酸含量(hplc)10%以上的產(chǎn)品，使產(chǎn)品面對國外巨大抗氧化劑消費市場。在定價策略上，由于項目的國家技術(shù)發(fā)明專利大大降低了生產(chǎn)成本，因此公司采取相對低價。這樣使其它競爭對手無法與公司進行價格競爭。在產(chǎn)品質(zhì)量上，公司堅持“人有我精”的原則，公司質(zhì)量標準采取比客戶要求標準高一度的標準，因此客戶能夠建立對公司、對產(chǎn)品的信賴，逐步擴大回頭客。在營銷策略上，公司強調(diào)連鎖加盟復(fù)合營銷模式去擴展市場份額。第三章產(chǎn)品方案、產(chǎn)品質(zhì)量標準一、 產(chǎn)品方案（一）迷迭香天然抗氧化劑提取技術(shù)研究

30、從20世紀80年代以來，國外相繼研發(fā)了從茶葉、山崳菜、西紅柿、葡萄籽、甘草、烤煙及迷迭香等植物中提取對人體無毒害的天然抗氧化劑。在眾多的天然抗氧化劑中，研究發(fā)現(xiàn)，迷迭香天然抗氧化劑，不僅具有很好的抗氧化性，而且對人體還有很好的保健作用，更難得的是，只有它具有高效、穩(wěn)定、耐高溫的特點。這一發(fā)現(xiàn)，推動了世界各國對迷迭香天然抗氧化劑的研究開發(fā)。迷迭香天然抗氧化劑的研發(fā)在發(fā)達國家間自20世紀80年代以來就一直在不間斷的進行，由于是各國競相開發(fā)的新產(chǎn)品，各國的生產(chǎn)技術(shù)均高度保密，因此報道不多。國內(nèi)迷迭香產(chǎn)品先后也有相關(guān)專利申請，如迷迭香保健沐浴露、迷迭香口腔噴劑、食品保質(zhì)劑、迷迭香殺菌劑、迷迭香脫臭劑等

31、。但沒有形成規(guī)模產(chǎn)量。迷迭香抗氧化劑提取的生產(chǎn)工藝很少有報道，一般以專利形式報道居多。例如，日本專利報道，將除去精油的迷迭香葉子，用極性和非極性的混合溶劑提取，提取液經(jīng)活性炭處理，以脫去葉綠素，過濾的濾液蒸去溶劑后得到固體物，此固體物用乙醇溶解，加入食用油，最好為棕櫚油或椰子油，減壓蒸去乙醇和加入乳化劑,即可得到油分散型迷迭香抗氧化劑。美國專利報道，粉碎的迷迭香葉子，用極性溶劑乙醇提取，提取液和c612脂肪酸的甘油酯混合，減壓蒸去乙醇；加入非極性溶劑己烷稀釋此溶液，靜置后過濾，濾液經(jīng)減壓蒸去己烷,得到抗氧化劑含量為2 %7 %的油分散型迷迭香抗氧化劑產(chǎn)品。todd在專利中報道了堿液提取法。此法

32、是先用有機溶劑對迷迭香進行提取，活性炭處理后蒸去溶劑；用水蒸氣蒸餾除去單萜化合物，然后在提取物中加入丙二醇和10% koh或naoh堿溶液，使ph值至9.1；冷卻除去脂層，過濾沉淀物，再用己烷除去芳香化合物和脂類化合物，脫去溶劑得到含水的迷迭香抗氧化劑丙二醇溶液，其抗氧化效果為bht的1.4倍，6個月內(nèi)穩(wěn)定。nguyen等的專利，用scfe法提取迷迭香抗氧化劑,設(shè)備包括一個提取器和兩個分離器。由于它的提取效率和提取速率，隨著co2的壓力增高而增大，因此，在壓力低于35 mpa 時，操作是不經(jīng)濟的,而應(yīng)在50100 mpa下提取為佳。提取溫度高于110 時，由于對提取成分的熱影響，會降低抗氧化劑

33、的活性，一般在90110 可得到最好的提取產(chǎn)率和速率。在第一個分離器收集得到淺綠褐色固體或半固體的抗氧化劑提取物,在第二個分離器收集到綠褐色的芳香精油和水。kahleyss 等在其專利中認為,上述scfe 法的專利，需要在50100 mpa 的高壓下操作，需將精油和抗氧化劑分開，因此，設(shè)備和操作費用高；他提出在1528 mpa 壓力、3565 下進行操作，即在低溫下提取精油后，殘留物用極性或非極性溶劑，在溫度為20100 下提取，然后用活性炭處理；若需要時，再用水于5070 下處理，除去有色化合物和芳香化合物。金堅敏的專利，用丙酮等有機溶劑與迷迭香混合，回流提取，濃縮至浸膏,水蒸氣蒸餾浸膏得到

34、迷迭香精油和殘留物，用乙醇溶解此殘留物，經(jīng)冷凍分離、過濾,得上層清液和沉淀物，并分別用活性炭進行脫色處理。該法將有效成分進行了分組，分別得到兩種抗氧化劑，得率約為10 %。上述僅介紹了部分專利的情況，生產(chǎn)工藝雖然各有不同，都是固液提取，提取劑可為極性溶劑乙醇等、非極性溶劑正己烷等、極性和非極性的混合溶劑以及堿液或植物油等。目前的提取方法主要分為三類。1溶劑萃取法用迷迭香葉子提取抗氧化劑時，有幾種生產(chǎn)工藝。一般先經(jīng)過預(yù)處理，如發(fā)酵水解處理，使細胞壁破碎，從而能最大量地釋放出活性產(chǎn)物,提高多酚的提取率。此外還需除去精油，常用的方法是水蒸氣蒸餾法，然后用萃取的方法提取抗氧化劑。采用水蒸氣蒸餾法往往會

35、有較高的精油殘留，不飽和化合物受熱或水解，影響產(chǎn)品質(zhì)量；分子蒸餾法可提濃抗氧化劑的有效活性成分和除去芳香化合物、有色化合物等，但蒸餾載體的存在會影響抗氧化提取物的溶解度；有機溶劑提取法，對抗氧化劑的活性部分缺乏有效的選擇性，提取效率低,同時會有少量溶劑殘留在抗氧化劑中，而食品工業(yè)對溶劑的殘留有一定的限制，此法還存在著揮發(fā)性化合物可能損失的缺點。2.超臨界co2萃取( scfe) 法超臨界流體萃取法是利用液態(tài)co2作為萃取溶劑，co2具有好的溶解性能、低的化學(xué)反應(yīng)性,低毒、不燃、價格低廉、能穩(wěn)定地循環(huán)使用,在提取物中不會留下不希望的殘留物等許多優(yōu)點。此法能使抗氧化劑中的精油和溶劑殘留得以控制,能

36、避免對產(chǎn)品活性和顏色方面造成的負面影響。scfe 法提取時,需要尋求和選取適宜的提取條件,工作量較大,為此,研究者們展開了大量的基礎(chǔ)研究工作。例如, ibanez 等利用膠束電動色譜法(mekc) ,快速地獲得提取物分離的條件,實現(xiàn)對scfe 的調(diào)節(jié)，以得到高質(zhì)量的提取物。lopez-sebastin 等應(yīng)用正交試驗法，對影響scfe 的工藝條件如壓力、溫度、溶劑殘留量和3種改性劑乙醇、乙酸、水用量等影響因素的變化進行篩選，得出了最佳工藝條件為20 mpa、60 下,不需加入改性劑,這樣能最大量地脫除迷迭香精油,使之獲得較為理想的抗氧化劑產(chǎn)品。王道杰也做了類似的研究工作,證明最佳提取條件為30

37、 mpa、35 、co2 用量20l/ h 、2 h ,并分析了精油中22種化學(xué)成分。這種方法比較適合萃取脂溶性、非極性物質(zhì)，因此非常不利于迷迭香抗氧化劑中水溶性的迷迭香酸的提?。簧a(chǎn)設(shè)備壓力要求較高，且生產(chǎn)周期較長。3.過熱水萃取法basile 等用過熱水對迷迭香進行提取實驗。用大于100 的水進行提取，有機物在過熱水中的溶解遠大于室溫時的水。將一個內(nèi)裝4 g 新鮮迷迭香葉子的10 ml 提取器放入恒溫槽內(nèi)保持恒溫。它的前面接平衡盤管(1 m 0. 76 mm i. d. ) ，后面與小受器連接，裝置材質(zhì)為不銹鋼。提取壓力約為2 mpa ，由針型閥控制,脫氧水用泵以2 ml/ min 的流量

38、泵入系統(tǒng),分別在125 、150 和175 下進行30 min。通過實驗，認為過熱水能從迷迭香中快速提取含氧化合物，提取得率高于水蒸氣蒸餾法。此工藝雖需大量水，不要求水氣化，熱量大部分能夠循環(huán)，能耗的成本較低。它與co2的scfe 法相比,對植物原料而言，scfe 法為有效地實現(xiàn)超臨界萃取，co2對原料之比需采用高的質(zhì)量比，植物原料還需要干燥，不僅增加成本，而且存有揮發(fā)性芳香化合物損失的可能性。但這種方法會造成迷迭香抗氧化劑極其單體分子的降解和流失，提取率不高。（二）自主創(chuàng)新國家技術(shù)發(fā)明專利進行迷迭香天然抗氧化劑提取本項目針對迷迭香抗氧化劑提取率不高的問題，進行了認真分析研究，項目組認為，傳統(tǒng)

39、提取工藝流程中存在迷迭香抗氧化劑易發(fā)生降解、流失等問題，是導(dǎo)致提取率不高的關(guān)鍵。傳統(tǒng)的提取方法，幾乎沒有考慮迷迭香抗氧化劑在高溫提取過程中的降解問題。因為迷迭香抗氧化劑主要是小分子的酸酚類有機化合物，所以在高溫條件下降解是不可避免的。要解決這個問題，關(guān)鍵是找到一種既能降低迷迭香提取時的溫度，又能使迷迭香抗氧化劑成分在溶劑中解析出來的辦法。項目針對此問題，進行了提取設(shè)備選型和工藝技術(shù)研究，創(chuàng)新了技術(shù)路線，主要從解決傳統(tǒng)提取迷迭香抗氧化劑由于高溫導(dǎo)致有效成分降解、抗氧化劑提純困難等問題，集成創(chuàng)新和自主創(chuàng)新“熱回流提取、超聲逆流萃取”等一系列生產(chǎn)技術(shù)。該技術(shù)將超聲波輔助提取技術(shù)、大孔樹脂層析技術(shù)及降

40、膜濃縮技術(shù)整合起來提取迷迭香抗氧化劑，很好地解決了提取過程中存在問題。通過規(guī)模性連續(xù)投料的中試生產(chǎn)，結(jié)果表明該法降低了能耗，提高了得率，一次就能獲得了高含量的迷迭香抗氧化劑。（三）迷迭香天然抗氧化劑1.迷迭香天然抗氧化劑(rosemary antionxidants)迷迭香抗氧化劑的主要成分為迷迭香酸(rosmarinic acid)，迷迭香酚(rosmanol)，鼠尾草酸(carnosic acid)，鼠尾草酚(carnosol)，迷迭香雙醛(rosmadial)，迷迭香二酚(rosmaridipheno)等。它是一種天然、高效、無毒的抗氧化劑，抗氧化性能高于化學(xué)合成的抗氧化劑丁基甲基苯酚（

41、bha， butylated hydroxyanisol）、丁基對苯酚(bht, butylated hydroxytolune) 我國目前食品飲料等行業(yè)一直使用化學(xué)合成抗氧化劑，如丁基羥基苯甲醚(bha)、二丁基羥基甲苯(bht)、沒食子酸丙酯(pg)和叔丁基對苯二酚(tbhq) 等，是其效能的26倍。且其結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，在190-240的高溫條件下均能發(fā)揮作用。1991年德國率先確認迷迭香天然抗氧化作用；上個世紀，美國食品藥物管理局“fda”就認證了迷迭香酸是“公眾安全食品原料”，2008年3月又對迷迭香抗氧化劑做出了科學(xué)評價，認為是沒有安全風(fēng)險，可以推薦使用的抗氧化劑；2010年由于麥當(dāng)勞的麥

42、樂雞事件，促使歐盟委員會公布了最新指令（2010/ 67/ eu 、2010/ 69/ eu），從法律上認可迷迭香的作用。歐盟指令規(guī)定的應(yīng)用領(lǐng)域為：脂肪及油，烘烤食品，肉，脫水湯粉及土豆，營養(yǎng)增補劑如魚油。另外該指令明確表示，迷迭香天然抗氧化劑“以推薦使用及推薦使用量，沒有任何安全風(fēng)險?！?997年迷迭香抗氧化劑被列為我國抗氧化劑增補品種，2009年被正式列為抗氧化劑（04.017），使用范圍：植物油脂，動物油脂，預(yù)制、鹵、熏、燒、烤、油炸肉類，西式火腿，油炸食品等。最大用量（g/kg）：0.3-0.7。 迷迭香天然抗氧化劑由于對人體沒有任何毒副作用，因此成為倍受歡迎的抗氧化劑。迷迭香天然抗氧

43、化劑作為抗氧化劑又根據(jù)在油脂和水中的溶解程度及發(fā)揮的抗氧化作用分為迷迭香脂溶性天然抗氧化劑和迷迭香水溶性兩類。2.迷迭香脂溶性天然抗氧化劑迷迭香脂溶性抗氧化劑主要以其中所含的鼠尾草酸(carnosic acid) （含量5%-80%）為主。用于食用油脂、油炸食品、富油食品、烘焙食品、乳制品、肉類、水產(chǎn)品和糖果類等的抗氧化、防腐保鮮。 【分子式】：c20h28o4【分子量】：332.43【結(jié)構(gòu)式】：3. 迷迭香水溶性天然抗氧化劑 迷迭香水溶性抗氧化劑主要以其中所含的迷迭香酸(rosmarinic acid)（ 含量2.5%-20%）為主。用于飲料、口服液、乳制品、化妝品、軟膠囊制品、水產(chǎn)品、藥品

44、、保健品、高檔香精、天然色素和透明包裝產(chǎn)品中的抗氧化、防腐保鮮。 【分子式】：c18h16o8 【分子量】：360.31【結(jié)構(gòu)式】： 二、 從各個環(huán)節(jié)確保產(chǎn)品質(zhì)量本項目緊緊抓住確保食品安全這一關(guān)乎人類健康、發(fā)展的大問題。進行迷迭香天然抗氧化劑預(yù)產(chǎn)業(yè)化，應(yīng)用自主創(chuàng)新國家技術(shù)發(fā)明專利，提取高品質(zhì)（原料是有機規(guī)范種植的，提取溶劑是食品級酒精，生產(chǎn)條件是按照藥品級建設(shè)的）、高含量3560%（hplc） 、無毒無害，耐高溫（240，30min）的迷迭香天然抗氧化劑，以滿足人們對食品安全的需求。為迷迭香天然抗氧化劑產(chǎn)業(yè)化奠定堅實基礎(chǔ)。公司對迷迭香天然抗氧化劑產(chǎn)業(yè)化，不僅從自主創(chuàng)新國家技術(shù)發(fā)明專利的技術(shù)入手

45、，而且是從種植環(huán)節(jié)入手，按國際有機種植規(guī)范標準進行種植，并通過歐盟有機認證機構(gòu)的認證，從一開始就能夠確保產(chǎn)品的高質(zhì)量、高品質(zhì)。以確保產(chǎn)品能夠符合客戶的最高標準、最高要求。三、確立與國際標準同步的企業(yè)質(zhì)量標準由于迷迭香天然抗氧化劑發(fā)展時間較短，目前國內(nèi)還沒有哪一家形成產(chǎn)業(yè)化規(guī)模生產(chǎn)。因此迷迭香天然抗氧化劑國內(nèi)標準嚴重滯后。我國現(xiàn)行迷迭香抗氧化劑標準是2006年國家發(fā)改委頒布的輕工行業(yè)標準食品添加劑 迷迭香提取物（qb/t2817-2006），該標準確定迷迭香抗氧化劑理化指標為脂溶性中鼠尾草酸8%；水溶性中迷迭香酸2% 這遠遠不能滿足迷迭香抗氧化劑市場的實際需求。國外需求標準是脂溶性中鼠尾草酸必須

46、35%（法國estelle公司等國內(nèi)外公司提出需貨標準），國內(nèi)項目方在廣西防城港新加坡郭氏兄弟公司金龍魚油生產(chǎn)基地試驗的最佳標準是脂溶性中鼠尾草酸必須30%。公司將針對市場需求并參考國際一些國家迷迭香天然抗氧化劑的質(zhì)量標準，制定自己企業(yè)的質(zhì)量標準，力爭在各個環(huán)節(jié)與國際、國家質(zhì)量標準接軌，暫無國際或國家質(zhì)量標準的，公司制定出企業(yè)標準，來規(guī)范公司產(chǎn)品生產(chǎn)過程。對車間人員進行綜合培訓(xùn)，全面導(dǎo)入產(chǎn)品生產(chǎn)的質(zhì)量管理理念。并且建立了一個獨立于生產(chǎn)管理的質(zhì)量保證及檢測控制體系，加強產(chǎn)品實現(xiàn)過程的質(zhì)量檢查和質(zhì)量監(jiān)督。在產(chǎn)量、成本、質(zhì)量發(fā)生沖突時，首先確保質(zhì)量，提升質(zhì)量管理理念。為迷迭香產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)奠定質(zhì)量基礎(chǔ)。

47、本項目主要參照2006年國家發(fā)展和改革委員會頒布的輕工行業(yè)標準食品添加劑 迷迭香提取物（qb/t2817-2006），國家食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布的中藥材生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范（試行）（局令第32號）及國家商務(wù)部發(fā)布的中華人民共和國外經(jīng)貿(mào)行業(yè)標準藥用植物及制劑進出口綠色行業(yè)標準wm/t2-2004作為迷迭香抗氧化劑的質(zhì)量管理規(guī)范。同時參照了下列文件編制公司相應(yīng)的技術(shù)規(guī)范：gb 2760-2007 食品添加劑使用衛(wèi)生標準gb/t22301-2008/iso11164:1995干迷迭香gb/t 5009.11-2003 食品中總砷含量及無機砷的測定gb/t 5009.12-2003 食品中鉛的測定gb/t 5009.13-2003 食品中銅的測定gb/t 5009.15-2003 食品中鎘的測定gb/t 5009.17-2003 食品中總汞及有機汞的測定第四章主 要 產(chǎn) 品 介 紹一、迷迭香茶迷迭香茶擁有能令人頭腦清醒的香味，能增強腦部的功能，可改善頭痛，增強記憶力，對需要大量記憶的學(xué)生不妨多飲用迷迭香茶，此外促進血液循環(huán)的功效，對神經(jīng)、消化及呼吸系統(tǒng)疾病均有治療作用。對傷風(fēng)、腹脹、肥